Mnogi vegetarijanci koji teže da usvoje veganski način života često smatraju da je mliječne proizvode, posebno sir, najteže odreći. Privlačnost kremastih sireva, zajedno s jogurtom, sladoledom, pavlakom, puterom i bezbroj pekarskih proizvoda koji sadrže mliječne proizvode, čini tranziciju izazovnom. Ali zašto je tako teško odreći se ovih mliječnih užitaka? Odgovor bi vas mogao iznenaditi.
Iako je ukus mliječne hrane neosporno privlačan, njihova privlačnost nije samo okus. Mliječni proizvodi imaju kvalitetu koji izaziva ovisnost, što je ideja potkrijepljena naučnim dokazima. Krivac je kazein, mlečni protein koji čini osnovu sira. Kada se konzumira, kazein se razlaže na kazomorfine, opioidne peptide koji aktiviraju opioidne receptore u mozgu, slično kao što rade lijekovi protiv bolova na recept i rekreativni lijekovi. Ova interakcija stimulira oslobađanje dopamina, stvarajući osjećaj euforije i manjeg oslobađanja od stresa.
Problem se pogoršava kada se mlečni proizvodi upare sa visoko prerađenom, masnom hranom, što ih čini još većom zavisnošću. Sir se posebno ističe kao jedna od namirnica koje izazivaju najveću ovisnost, a pizza se često navodi kao najbolji primjer. To je zbog visoke koncentracije kazeina u siru, koja je znatno veća nego u drugim mliječnim proizvodima.
Kazomorfini igraju ključnu ulogu u procesu povezivanja majke i djeteta tako što podstiču dojenje. Međutim, kontinuirana konzumacija ovih peptida u odrasloj dobi može potaknuti kompulzivno ponašanje u ishrani, često s negativnim zdravstvenim implikacijama. Zarazna priroda sira nije tako jaka kao droga, ali izaziva slične reakcije u mozgu, što dovodi do žudnje.
Što više mliječnih proizvoda konzumiramo, to više žudimo, posebno sira. Naglo prestanak uzimanja mliječnih proizvoda može dovesti do simptoma ustezanja kao što su depresija, promjene raspoloženja, razdražljivost, anksioznost i fizički simptomi poput drhtanja i znojenja.
Stručnjaci sugeriraju da bi razbijanje ovisnosti o mliječnim proizvodima moglo zahtijevati strategije slične onima koje se koriste za prestanak pušenja, pijenja ili upotrebe droga. Proces se razlikuje za svakog pojedinca, ali postupna zamjena mliječnih proizvoda biljnim alternativama može pomoći u ponovnoj obuci okusnih pupoljaka i smanjenju žudnje.
Za mnoge vegetarijance, privlačnost mliječnih proizvoda predstavlja značajnu prepreku da postanu vegani.
Međutim, razumijevanje razloga iza ove ovisnosti i poduzimanje namjernih koraka za njeno prevladavanje može učiniti tranziciju lakšom. Bilo da je motivirana zdravstvenim dobrobitima, dobrobiti životinja ili brigom o okolišu, odluka da postanete vegani je lično putovanje koje može dovesti do zdravijeg, suosjećajnijeg načina života. Mnogi vegetarijanci koji teže da usvoje veganski način života često smatraju da je mliječne proizvode, posebno sir, najteže odreći. Privlačnost kremastih sireva, zajedno s jogurtom, sladoledom, pavlakom, puterom i bezbrojnim pekarskim proizvodima koji sadrže mliječne proizvode, čini tranziciju izazovnom. Ali zašto je tako teško odreći se ovih mliječnih užitaka? Odgovor bi vas mogao iznenaditi.
Iako je ukus mliječne hrane neosporno privlačan, njihova privlačnost nije samo ukus. Mliječni proizvodi imaju kvalitet koji izaziva ovisnost, što je pojam podržan naučnim dokazima. Krivac je kazein, mliječni protein koji čini temelj sira. Kada se konzumira, kazein se razlaže na kazomorfine, opioidne peptide koji aktiviraju opioidne receptore u mozgu, slično kao što rade lijekovi protiv bolova na recept i rekreativni lijekovi. Ova interakcija stimuliše oslobađanje dopamina, stvarajući osjećaj euforije i manjeg oslobađanja od stresa.
Problem se pogoršava kada se mlečni proizvodi upare sa visoko prerađenom, masnom hranom, što ih čini još većom zavisnošću. Posebno se sir ističe kao jedna od najopasnijih namirnica, a pizza se često navodi kao najbolji primjer. To je zbog visoke koncentracije kazeina u siru, koja je znatno veća nego u drugim mliječnim proizvodima.
Kazomorfini igraju ključnu ulogu u procesu povezivanja majke i djeteta tako što podstiču dojenje. Međutim, kontinuirana konzumacija ovih peptida u odrasloj dobi može potaknuti kompulzivno ponašanje u ishrani, često s negativnim zdravstvenim implikacijama. Zarazna priroda sira nije tako moćna kao droga, ali izaziva slične reakcije u mozgu, što dovodi do žudnje.
Što više mliječnih proizvoda konzumiramo, više žudimo, posebno sira. Naglo prestanak uzimanja mliječnih proizvoda može dovesti do simptoma ustezanja kao što su depresija, promjene raspoloženja, razdražljivost, anksioznost, i fizički simptomi kao što su drhtanje i znojenje.
Stručnjaci sugeriraju da bi razbijanje ovisnosti o mliječnim proizvodima moglo zahtijevati strategije slične onima koje se koriste za prestanak pušenja, pijenja ili upotrebe droga. Proces se razlikuje za svakog pojedinca, ali postupna zamjena mliječnih proizvoda biljnim alternativama može pomoći u ponovnoj obuci okusnih pupoljaka i smanjenju žudnje.
Za mnoge vegetarijance, privlačnost mliječnih proizvoda je značajna prepreka za odlazak na veganstvo. Međutim, razumijevanje razloga iza ove ovisnosti i poduzimanje namjernih koraka za njeno prevladavanje može učiniti tranziciju lakšom.
Bilo da je motivisana zdravstvenim prednostima, dobrobiti životinja ili brigom o životnoj sredini, odluka da se postane vegan je lično putovanje koje može dovesti do zdravijeg, saosećajnijeg načina života. Mnogi vegetarijanci koji žele da pređu na veganski način života smatraju da je od mliječnih proizvoda, posebno sira, najizazovnije odustati. Ko bi mogao odoljeti ukusnim, kremastim sirevima koje volimo cijeli život? Zatim tu su proizvodi poput jogurta, sladoleda, pavlake i putera, kao i svi pečeni poslastici koji sadrže mliječne sastojke. Zašto nam je tako teško napustiti ove proizvode? Odgovor bi vas mogao iznenaditi.
Naravno, mliječne namirnice imaju odličan ukus, ali to nije jedini razlog zašto ih ljudi vole. Istina je da mliječni proizvodi pomalo izazivaju ovisnost. Ova ideja može zvučati smiješno, ali neka nauka stoji iza ove tvrdnje. Mliječni proizvodi sadrže kazein, protein iz mlijeka koji čini osnovu sira (i određene plastike). Kada kazein dospije u mozak nakon konzumiranja, on pokreće opioidne receptore, iste receptore koji reagiraju na tablete protiv bolova na recept, heroin ili druge rekreativne droge. Kazein stimulira oslobađanje dopamina, što dovodi do osjećaja euforije i manjeg ublažavanja stresa kod nekih ljudi.
Dodajte ovo visoko prerađenoj, masnoj hrani i udvostručićete problem. „Što je hrana više obrađena (tj. sa visokim sadržajem ugljikohidrata) i masnija, veća je vjerovatnoća da će izazvati ovisnost, a namirnice koje izazivaju ovisnost sadrže sir, a pizza je na vrhuncu.” thefnc Tako je. Pizza se smatra jednom od namirnica koje izazivaju najveću ovisnost.
Protein kazein nalazi se u majčinom mlijeku svakog sisara, uključujući i ljude. Kada unosimo mlijeko, naše tijelo vari kazein u kazomorfine. Kazomorfini su opioidni peptidi ili fragmenti proteina koji se oslobađaju tokom varenja mlijeka. Kazomorfini pokreću dopaminske receptore, uzrokujući da tijelo oslobađa dopamin, “neurotransmiter povezan s osjećajem zadovoljstva i nagrade”. Healthline Ovo ima suštinsku ulogu u procesu povezivanja majke i bebe i u podsticanju interesovanja bebe za dojenje. Međutim, kada bebe pređu na čvrstu hranu, više im nisu potrebni ovi kazomorfini. “Nastavak unosa kazomorfina u djetinjstvu, adolescenciji i odrasloj dobi potiče kompulzivno, uobičajeno ponašanje i često je praćen negativnim zdravstvenim posljedicama.” switch4good
Evo zašto sir stvara najveću ovisnost od svih mliječnih proizvoda. Oko 80% proteina u mleku je kazein. Za pravljenje 1 funte sira potrebno je 10 funti mlijeka. Kao rezultat toga, sir ima mnogo veću koncentraciju kazeina od ostalih mliječnih proizvoda. Ovaj povećani nivo, zauzvrat, stvara kazomorfine o kojima smo raspravljali. Nisu jaki kao rekreativni lijekovi ili tablete protiv bolova na recept, ali stvaraju sličan odgovor u mozgu. Naš mozak i tijelo vole zadovoljstvo ili oslobađanje od stresa koje ovo stvara, pa počinjemo žudjeti za izvorom: sirom.
Što više mliječnih proizvoda konzumiramo, to više želimo, posebno sira. U stvari, možete patiti od povlačenja ako prestanete da jedete mlečne proizvode, hladnu ćuretinu. Neće biti tako teške kao odvikavanje uzrokovano heroinom ili tabletama protiv bolova, ali su slične. Možete osjetiti depresiju, promjene raspoloženja, razdražljivost, ljutnju, anksioznost ili probleme s crijevima. Takođe možete pokazati drhtavicu, znojenje ili žudnju.
Mnogi kažu da je prvi korak u razbijanju naše ovisnosti o mliječnim proizvodima smanjenje, navodeći da što manje konzumirate, manje žudite. Stručnjaci sa planine Sinaj sugeriraju da bi to moglo biti složenije. “Možda nije jednostavno 'smanjivanje' određenih namirnica, već prije usvajanje metoda koje se koriste za smanjenje pušenja, pijenja i upotrebe droga.” mountsinai
Potreban proces će se razlikovati od osobe do osobe s obzirom na njen specifičan nivo ovisnosti. Neki ljudi mogu otići, dok će drugima možda trebati više pomoći. U svakom slučaju, proces će potrajati. Kako se uklonite od mliječnih proizvoda koji izazivaju ovisnost i dodate više biljnih proizvoda , vaši će se okusni pupoljci početi prilagođavati životu bez mliječnih proizvoda. “Odlaskom na biljne alternative mliječnim proizvodima vaše tijelo će se osloboditi te manje ovisnosti, upale, pa čak i osjećaja niske energije ili letargije.” goodplanetfoods
Mnogi vegetarijanci izbjegavaju da budu vegani zbog ovisnosti o mliječnim proizvodima. Poduzimanje ovog posljednjeg koraka može biti značajna odluka koja zahtijeva određeni rad. Koliko često ste vi ili neko koga poznajete rekli: „Jednostavno ne mogu da odustanem od mlečnih proizvoda“ ili „Mislim da ne bih mogao da živim bez sira“? To je čest problem za mnoge pojedince koji razmišljaju o veganskoj prehrani.
Međutim, nije nemoguće riješiti problem. Prvi korak je donošenje odluke. Koji su vaši razlozi da vodite veganski način života? Ima ih nekoliko koje treba uzeti u obzir. Da li ste zainteresovani da poboljšate svoje zdravlje? Jeste li zabrinuti za dobrobit domaćih životinja? Šta je sa radom na očuvanju i poboljšanju životne sredine? Ovo su sve legitimni razlozi i možda ćete biti primorani od strane jednog ili svih. To je ok.
Postoje mnoge zdravstvene prednosti koje su svojstvene veganskoj ishrani. Pridržavanje plana zdrave veganske prehrane moglo bi vam pomoći da smršate. Može smanjiti rizik od dijabetesa ili srčanih bolesti. Također može smanjiti šećer u krvi, poboljšati funkciju bubrega i značajno smanjiti mogućnost dijabetesa. Ako je ovo vaš jedini razlog za zanimanje za prelazak s vegetarijanca na veganstvo, to je sasvim u redu i apsolutno se isplati.
Dobrobit uzgojenih životinja je značajna motivacija za mnoge vegetarijance i vegane. Svi znamo da konzumiranje mesa zahtijeva smrt životinje na farmi, i zato se mnogi ljudi odlučuju na vegetarijanstvo. Međutim, užasi mljekarske industrije nisu tako očigledno očigledni. Mnogi pretpostavljaju da životinje nisu oštećene dok nabavljaju mlijeko (pa čak i jaja). Ovo je zabluda u koju mlječna industrija želi da i dalje vjerujete. Pročitajte raniji članak Farm Buzza, Zašto bi vegetarijanci trebali postati vegani: za životinje, kako biste saznali više o patnji životinja u ovoj industriji. Dobrobit životinja je očigledan razlog zašto se ljudi odlučuju da postanu vegani.
Industrija uzgajanih životinja također šteti okolišu. Stočarstvo uvelike doprinosi globalnom zagrijavanju. Koristi značajne količine vode, a istovremeno zagađuje potoke i rijeke. Šume se uništavaju da bi se stvorilo poljoprivredno zemljište. Lista se nastavlja. Odabir veganskog načina života sjajan je način da pomognemo u zaštiti naše okoline.
Bez obzira na vaš razlog da postanete vegan, isplati se 100%. Možda će vam u početku biti teško dok se krećete kroz svojstva ovisnosti o mliječnim proizvodima i naučite detalje veganskog načina života, ali uvijek se isplati. Vrijeme je da se počnete boriti protiv te neugodne ovisnosti o siru i napraviti korake prema veganskom načinu života za svoje zdravlje, životinje i našu okolinu.
Napomena: Ovaj sadržaj je u početku objavljen na thefarmbuzz.com i možda ne mora nužno odražavati stavove Humane Foundation.
