En els darrers anys, hi ha hagut una creixent preocupació pels possibles impactes en la salut de les dietes riques en productes animals. Si bé aquestes dietes sovint proporcionen quantitats substancials de proteïnes, ferro i altres nutrients, també poden conduir a deficiències vitamíniques específiques que poden afectar la salut en general. Comprendre aquestes possibles deficiències és crucial per a qualsevol persona que estigui considerant o ja segueixi una dieta rica en productes animals. 1. Deficiència de vitamina C La vitamina C, o àcid ascòrbic, juga un paper crucial en nombroses funcions corporals, com ara la síntesi de col·lagen, l'absorció de ferro i el suport al sistema immunitari. Aquest nutrient essencial és abundant en moltes fruites i verdures, però els productes animals generalment no proporcionen quantitats significatives de vitamina C. En conseqüència, les persones les dietes de les quals estan compostes predominantment de productes animals poden tenir un major risc de deficiència de vitamina C si no incorporen suficients aliments d'origen vegetal. La vitamina C és vital per a la síntesi de col·lagen, una proteïna que..










