La categoria de Nutrició investiga el paper vital de la dieta en la configuració de la salut, el benestar i la longevitat humans, situant la nutrició basada en plantes al centre d'un enfocament holístic per a la prevenció de malalties i una funció fisiològica òptima. A partir d'un conjunt creixent de recerca clínica i ciència nutricional, destaca com les dietes centrades en aliments vegetals integrals, com ara llegums, fulles verdes, fruites, cereals integrals, llavors i fruits secs, poden reduir el risc de malalties cròniques, com ara malalties del cor, diabetis, obesitat i certs càncers.
Aquesta secció també aborda les preocupacions nutricionals comunes presentant orientacions basades en l'evidència sobre nutrients clau com ara proteïnes, vitamina B12, ferro, calci i àcids grassos essencials. Emfatitza la importància d'opcions dietètiques equilibrades i ben planificades, mostrant com la nutrició vegana pot satisfer les necessitats de les persones en totes les etapes de la vida, des de la infància fins a l'edat adulta, així com donar suport al màxim rendiment en poblacions físicament actives.
Més enllà de la salut individual, la secció de Nutrició considera implicacions ètiques i ambientals més àmplies, mostrant com les dietes basades en plantes redueixen la demanda d'explotació animal i redueixen significativament la nostra petjada ecològica. En promoure hàbits alimentaris informats i conscients, aquesta categoria capacita les persones per prendre decisions que no només siguin nutritives per al cos, sinó que també estiguin alineades amb la compassió i la sostenibilitat.
L’evolució de les dietes humanes revela una història captivadora d’adaptabilitat i supervivència, amb els primers humans que es basen molt en els aliments basats en plantes molt abans que la carn es convertís en una pedra angular. Les fruites, verdures, fruits secs, llavors i llegums proporcionaven els nutrients essencials necessaris per mantenir la seva salut i vitalitat en ambients difícils. A mesura que van sorgir eines de caça i pràctiques agrícoles, el consum de carn va augmentar gradualment, però la resiliència dels nostres avantpassats en les dietes basades en plantes continua sent un testimoni del poder d’aquestes fonts alimentàries naturals. Aquest article explora com els humans precoços van prosperar sense carn, tot destacant els avantatges importants per a la salut i la sostenibilitat ambiental que ofereix el menjar basat en plantes avui en dia
