Molts vegetarians que aspiren a adoptar un estil de vida vegà sovint troben que els productes lactis, especialment el formatge, són els més difícils de renunciar. L'atractiu dels formatges cremosos, juntament amb el iogurt, el gelat, la crema agra, la mantega i una infinitat de productes de forn que contenen lactis, fa que la transició sigui difícil. Però, per què és tan difícil renunciar a aquestes delícies lactis? La resposta et pot sorprendre.
Tot i que el gust dels lactis és innegablement atractiu, hi ha més en el seu atractiu que només el sabor. Els productes lactis tenen una qualitat addictiva, una noció recolzada per l'evidència científica. El culpable és la caseïna, una proteïna de la llet que forma la base del formatge. Quan es consumeix, la caseïna es descompon en casomorfines, pèptids opioides que activen els receptors opioides del cervell, de manera similar a com ho fan els analgèsics i les drogues recreatives amb recepta. Aquesta interacció estimula l'alliberament de dopamina, creant sensacions d'eufòria i un alleujament menor de l'estrès.
El problema s'agreuja quan els lactis es combinen amb aliments grassos i altament processats, fent-los encara més addictius. El formatge, en particular, destaca com un dels aliments més addictius, amb la pizza sovint citada com a bon exemple. Això es deu a l'alta concentració de caseïna en el formatge, que és significativament més gran que en altres productes lactis.
Les casomorfines tenen un paper crucial en el procés d'unió mare-nadó fomentant la lactància. Tanmateix, el consum continuat d'aquests pèptids a l'edat adulta pot fomentar comportaments alimentaris compulsius, sovint amb implicacions negatives per a la salut. La naturalesa addictiva del formatge no és tan potent com les drogues, però desencadena respostes similars al cervell, donant lloc a desitjos.
Com més lactis consumim, més anhelem, sobretot formatge. L'aturada brusca de la ingesta de lactis pot provocar símptomes d'abstinència com depressió, canvis d'humor, irritabilitat, ansietat i símptomes físics com tremolors i sudoració.
Els experts suggereixen que trencar l'addicció als lactis podria requerir estratègies similars a les que s'utilitzen per deixar de fumar, beure o consumir drogues. El procés varia per a cada individu, però substituir gradualment els lactis per alternatives vegetals pot ajudar a recuperar les papil·les gustatives i reduir els desitjos.
Per a molts vegetarians, l'atracció dels productes lactis és una barrera important per ser vegà.
Tanmateix, entendre els motius d'aquesta addicció i prendre mesures deliberades per superar-la pot facilitar la transició. Ja sigui motivada pels beneficis per a la salut, el benestar animal o les preocupacions ambientals, la decisió de ser vegà és un viatge personal que pot conduir a un estil de vida més saludable i compassiu. Molts vegetarians que aspiren a adoptar un estil de vida vegà sovint troben que els productes lactis, especialment el formatge, són els més difícils de renunciar. L'atractiu dels formatges cremosos, juntament amb el iogurt, el gelat, la crema agra, la mantega i una infinitat de productes al forn que contenen lactis, fa que la transició sigui difícil. Però, per què és tan difícil renunciar a aquestes delícies lactis? La resposta et pot sorprendre.
Tot i que el gust dels lactis és innegablement atractiu, hi ha més en el seu atractiu que només el seu sabor. Els productes lactis tenen una qualitat addictiva, una noció recolzada per l'evidència científica. El culpable és la caseïna, una proteïna de la llet que forma la base del formatge. Quan es consumeix, la caseïna es descompon en casomorfines, pèptids opioides que activen els receptors opioides del cervell, de manera similar a com ho fan els analgèsics i les drogues recreatives. Aquesta interacció estimula l'alliberament de dopamina, creant sensacions d'eufòria i alleujament de l'estrès menor.
El problema s'agreuja quan els lactis es combinen amb aliments grassos i altament processats, fent-los encara més addictius. El formatge, en particular, destaca com un dels aliments més addictius, amb la pizza sovint citada com a bon exemple. Això es deu a l'alta concentració de caseïna en el formatge, que és significativament més gran que en altres productes lactis.
Les casomorfines tenen un paper crucial en el procés d'unió mare-nadó fomentant la infermeria. Tanmateix, el consum continuat d'aquests pèptids a l'edat adulta pot fomentar comportaments alimentaris compulsius, sovint amb implicacions negatives per a la salut. La naturalesa addictiva del formatge no és tan potent com les drogues, però desencadena respostes similars al cervell, donant lloc a desitjos.
Com més lactis consumim, més anhelem, sobretot formatge. L'aturada brusca de la ingesta de lactis pot provocar símptomes d'abstinència com depressió, canvis d'humor, irritabilitat, ansietat i símptomes físics, com ara tremolors i sudoració.
Els experts suggereixen que trencar l'addicció als lactis podria requerir estratègies similars a les que s'utilitzen per deixar de fumar, beure o consumir drogues. El procés varia per a cada individu, però substituir gradualment els lactis per alternatives vegetals pot ajudar a recuperar les papil·les gustatives i reduir els desitjos.
Per a molts vegetarians, l'atracció dels productes lactis és una barrera important per convertir-se en vegà. No obstant això, entendre els motius d'aquesta addicció i prendre mesures deliberades per superar-la pot facilitar la transició.
Ja sigui motivada pels beneficis per a la salut, el benestar dels animals o les preocupacions ambientals, la decisió de ser vegà és un viatge personal que pot portar a un estil de vida més saludable i compassiu. Molts vegetarians que volen canviar a un estil de vida vegà troben els productes lactis, especialment el formatge, la part més difícil de renunciar. Qui podria resistir-se als deliciosos i cremosos formatges que hem estimat tota la vida? Després hi ha productes com el iogurt, el gelat, la crema agra i la mantega, així com totes les llaminadures al forn que contenen ingredients lactis. Per què ens costa tant deixar anar aquests productes? La resposta et pot sorprendre.
Per descomptat, els lactis tenen un bon gust, però aquesta no és l'única raó per la qual la gent els estima. La veritat és que els productes lactis són una mica addictius. Aquesta idea pot semblar ridícula, però hi ha ciència darrere d'aquesta afirmació. Els lactis conté caseïna, una proteïna de la llet que constitueix la base del formatge (i de certs plàstics). Quan la caseïna arriba al cervell després del consum, activa els receptors opioides, els mateixos receptors que responen a pastilles per al dolor, heroïna o altres drogues recreatives. La caseïna estimula l'alliberament de dopamina, provocant una sensació d'eufòria i un alleujament menor de l'estrès en algunes persones.
Afegiu-ho a aliments grassos i altament processats i duplicareu el problema. "Com més processat (és a dir, ric en carbohidrats) i grassos sigui un aliment, més probabilitats hi haurà de causar addicció, i els aliments més addictius contenen formatge, amb la pizza rebent els màxims honors". thefnc Això és correcte. La pizza es considera un dels aliments més addictius que existeixen.
La proteïna caseïna es troba a la llet materna de tots els mamífers, inclosos els humans. Quan ingerim llet, el nostre cos digereix la caseïna en casomorfines. Les casomorfines són pèptids opioides, o fragments de proteïnes, alliberats durant la digestió de la llet. Les casomorfines desencadenen receptors de dopamina, fent que el cos alliberi dopamina, "un neurotransmissor relacionat amb sentiments de plaer i recompensa". Healthline Això té un paper essencial en el procés d'unió mare-nadó i en fomentar l'interès del nadó per la infermeria. Tanmateix, quan els nadons passen a aliments sòlids, ja no necessiten aquestes casomorfines. "La ingestió continuada de casomorfines durant la infància, l'adolescència i l'edat adulta fomenta un comportament compulsiu i habitual, i sovint s'acompanya de conseqüències negatives per a la salut". commuta4 bo
Aquí és per què el formatge és el més addictiu de qualsevol producte lacti. Al voltant del 80% de la proteïna de la llet és caseïna. Es necessiten 10 lliures de llet per fer 1 lliura de formatge. Com a resultat, el formatge té una concentració de caseïna molt més alta que altres productes lactis. Aquest nivell augmentat, al seu torn, crea les casomorfines que hem comentat. No són tan forts com les drogues recreatives o les pastilles per al dolor amb recepta, però creen una resposta similar al cervell. Als nostres cervells i cossos els encanta el plaer o l'alleujament de l'estrès que això crea, així que comencem a desitjar la font: el formatge.
Com més lactis consumim, més volem, sobretot formatge. De fet, podeu patir abstinència si deixeu de menjar productes lactis de gall dindi fred. No seran tan greus com les abstinències provocades per l'heroïna o les pastilles per al dolor, però són semblants. Pots experimentar depressió, canvis d'humor, irritabilitat, ira, ansietat o problemes intestinals. També podeu presentar tremolors, sudoració o desitjos.
Molts diuen que el primer pas per trencar la nostra addicció als lactis és reduir, i diuen que com menys consumeixes, menys anheles. Els experts del Mont Sinaí suggereixen que pot ser més complex. "Potser no es tracta simplement de "reduir" certs aliments, sinó d'adoptar mètodes utilitzats per reduir el tabaquisme, la beguda i el consum de drogues". muntanyesa
El procés requerit variarà d'una persona a una altra tenint en compte el seu nivell específic d'addicció. Algunes persones poden marxar, mentre que altres necessiten més ajuda. De qualsevol manera, el procés trigarà temps. A mesura que t'elimines dels productes lactis addictius i afegeixes més productes d'origen vegetal , les teves papil·les gustatives començaran a adaptar-se a una vida sense productes lactis. "En optar per alternatives vegetals dels lactis, el vostre cos s'allunyarà d'aquesta menor addicció, inflamació i fins i tot sentiments de baixa energia o letargia". goodplanetfoods
Molts vegetarians eviten ser vegans a causa de l'atractiu addictiu dels productes lactis. Fer aquest darrer pas pot ser una decisió considerable que requereixi una mica de treball. Amb quina freqüència has dit tu o algú que coneixes: "No puc renunciar als lactis" o "No crec que podria viure sense formatge". És un problema freqüent per a moltes persones que consideren una dieta vegana.
No és un problema impossible de resoldre, però. El primer pas és prendre la decisió. Quines són les vostres raons per seguir un estil de vida vegà? N'hi ha uns quants a tenir en compte. T'interessa millorar la teva salut? Et preocupa el benestar dels animals de granja? Què passa amb treballar per conservar i millorar el medi ambient? Tots aquests són motius legítims i pot ser que us obliguin un o tots. Està bé.
Hi ha molts beneficis per a la salut inherents a una dieta vegana. Seguir un pla de dieta vegana saludable pot ajudar a perdre pes. Pot reduir el risc de patir diabetis o malalties del cor. També pot reduir el sucre en sang, millorar la funció renal i reduir significativament la possibilitat de diabetis. Si aquesta és la vostra única raó per interessar-vos a canviar de vegetarià a vegà, està perfectament bé i val la pena.
El benestar dels animals de granja és una motivació important per a molts vegetarians i vegans per igual. Tots sabem que consumir carn requereix la mort d'un animal de granja, i per això molta gent opta per ser vegetariana. Tanmateix, els horrors de la indústria làctia no són tan evidents. Molts assumeixen que els animals no es fan mal mentre obtenen llet (o fins i tot ous). Aquesta és una fal·làcia que la indústria lletera vol que continuïs creient. Llegiu l'article anterior de Farm Buzz, Per què els vegetarians haurien de ser vegans: per als animals, per obtenir més informació sobre el patiment dels animals en aquesta indústria. El benestar animal és una raó evident per la qual la gent decideix ser vegana.
La indústria animal de granja també perjudica el medi ambient. L'agricultura animal contribueix molt a l'escalfament global. Utilitza quantitats importants d'aigua alhora que contamina rierols i rius. Els boscos es destrueixen per crear terres de cultiu. La llista continua. Escollir un estil de vida vegà és una manera fantàstica d'ajudar a protegir el nostre medi ambient.
Independentment del motiu per ser vegà, val la pena al 100%. Al principi pot ser difícil mentre navegueu per les propietats addictives dels lactis i apreneu els detalls dels estils de vida vegans, però sempre val la pena. És hora de començar a lluitar contra aquesta desagradable addicció al formatge i avançar cap a un estil de vida vegà per a la vostra salut, els animals i el nostre entorn.
Avís: Aquest contingut es va publicar inicialment a thefarmbuzz.com i pot no necessàriament reflectir les opinions de la Humane Foundation.
