Preguntes freqüents sobre salut i estil de vida
És saludable ser vegà?
Una dieta vegana saludable es basa en fruites, verdures, llegums (polses), cereals integrals, fruits secs i llavors. Quan es fa correctament:
És naturalment baix en greixos saturats i lliure de colesterol, proteïnes animals i hormones que sovint estan relacionats amb malalties del cor, diabetis i certs tipus de càncer.
Pot proporcionar tots els nutrients essencials necessaris a cada etapa de la vida — des de l'embaràs i la lactància fins a la infància, la infància, l'adolescència, l'edat adulta i fins i tot per als atletes.
Les principals associacions dietètiques mundials confirmen que una dieta vegana ben planificada és segura i saludable a llarg termini.
La clau és l'equilibri i la varietat — menjar una àmplia gamma d'aliments vegetals i tenir cura dels nutrients com la vitamina B12, la vitamina D, el calci, el ferro, l'omega-3, el zinc i el iode.
Referències:
- Acadèmia de Nutrició i Dietètica (2025)
Document de posició: Patrons dietètics vegetarians per a adults - Wang, Y. et al. (2023)
Associacions entre patrons dietètics vegetals i riscos de malalties cròniques - Viroli, G. et al. (2023)
Explorant els beneficis i les barreres de les dietes vegetals
No és ser vegà massa extrem?
De cap manera. Si la bondat i la no-violència es consideren “extrems”, llavors, quin mot podria descriure l'assassinat de milers de milions d'animals terroritzats, la destrucció dels ecosistemes i el dany causat a la salut humana?
El veganisme no és sobre l'extremisme, sinó sobre prendre decisions que s'alineen amb la compassió, la sostenibilitat i la justícia. Triar aliments vegetals és una manera pràctica i quotidiana de reduir el sofriment i el dany ambiental. Lluny de ser radical, és una resposta racional i profundament humana als desafiaments globals urgents.
Quins són els efectes d'una dieta vegana equilibrada en la salut humana?
Menjar una dieta vegana equilibrada i basada en aliments integrals pot ser molt beneficiós per a la salut i el benestar general. La investigació mostra que aquesta dieta pot ajudar-vos a viure una vida més llarga i saludable mentre redueix significativament el risc de patir malalties cròniques majors com ara malalties del cor, ictus, certs tipus de càncer, obesitat i diabetis tipus 2.
Una dieta vegana ben planificada és naturalment rica en fibra, antioxidants, vitamines i minerals, mentre que és baixa en greixos saturats i colesterol. Aquests factors contribueixen a una millor salut cardiovascular, un millor control del pes i una protecció millorada contra la inflamació i l'estrès oxidatiu.
Avui en dia, un nombre creixent de nutricionistes i professionals de la salut reconeixen l'evidència que el consum excessiu de productes animals està lligat a greus riscos per a la salut, mentre que les dietes basades en plantes poden proporcionar tots els nutrients essencials necessaris en cada etapa de la vida.
👉 Vols aprendre més sobre la ciència darrere les dietes veganes i els beneficis per a la salut? Clica aquí per llegir més
Referències:
- Acadèmia de Nutrició i Dietètica (2025)
Document de Posició: Patrons Dietètics Vegetarians per a Adults
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext - Wang, Y., et al. (2023)
Associacions entre patrons dietètics basats en plantes i riscos de malalties cròniques
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Posició de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica: Diets vegetarianes
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
D'on obtenen les proteïnes els vegans?
Dècades de màrqueting ens han convençut que necessitem constantment més proteïnes i que els productes animals són la millor font. En realitat, és just el contrari.
Si segueixes una dieta vegana variada i menges suficients calories, les proteïnes mai seran quelcom que hagi de preocupar-te.
De mitjana, els homes requereixen uns 55 grams de proteïnes diàriament i les dones al voltant de 45 grams. Excel·lents fonts vegetals inclouen:
- Llegums: llenties, fesols, cigrons, pèsols i soja
- Fruits secs i llavors
- Cereals integrals: pa integral, pasta de blat integral, arròs integral
Per posar-ho en perspectiva, només una gran ració de tofu cuit pot proporcionar fins a la meitat de les necessitats diàries de proteïnes!
Referències:
- Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA) — Directrius dietètics 2020–2025
https://www.dietaryguidelines.gov - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Posició de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica: Diets vegetarianes
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Em tornaré anèmic si deixo de menjar carn?
No — deixar la carn no significa que et quedis anèmic automàticament. Una dieta vegana ben planificada pot proporcionar tot el ferro que el teu cos necessita.
El ferro és un mineral essencial que juga un paper vital en el transport d'oxigen pel cos. És un component clau de l'hemoglobina a les cèl·lules sanguínies vermelles i la mioglobina als músculs, i també forma part de molts enzims i proteïnes importants que mantenen el cos funcionant correctament.
Quanta ferro necessites?
Homes (18+ anys): uns 8 mg al dia
Dones (19–50 anys): uns 14 mg al dia
Dones (50+ anys): uns 8,7 mg al dia
Les dones en edat reproductiva necessiten més ferro a causa de la pèrdua de sang durant la menstruació. Aquelles amb períodes abundants poden estar en major risc de deficiència de ferro i de vegades requereixen suplements — però això s'aplica a totes les dones, no només als vegans.
Podeu satisfer fàcilment les vostres necessitats diàries incloent una varietat d'aliments vegetals rics en ferro, com:
Grans integrals: quinoa, pasta integral, pa integral
Aliments enriquits: cereals d'esmorzar enriquits amb ferro
Polses: llenties, cigrons, fesols vermells, fesols cuits, tempeh (soja fermentada), tofu, pèsols
Llavors: llavors de carbassa, llavors de sèsam, tahini (pasta de sèsam)
Fruita seca: albercocs, figues, panses
Algues: nori i altres verdures marines comestibles
Verdures de fulla fosca: col rizada, espinacs, bròquil
El ferro de les plantes (ferro no hemo) s'absorbeix més eficaçment quan es consumeix amb aliments rics en vitamina C. Per exemple:
Llenties amb salsa de tomàquet
Stir-fry de tofu amb bròquil i pebrots
Civada amb maduixes o kiwi
Una dieta vegana equilibrada pot subministrar tot el ferro que el teu cos necessita i ajudar a protegir contra l'anèmia. La clau és incloure una àmplia gamma d'aliments basats en plantes i combinar-los amb fonts de vitamina C per maximitzar l'absorció.
Referències:
- Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Posició de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica: Diets vegetarianes
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - Institut Nacional de Salut (NIH) - Oficina de Suplements Dietètics (actualització del 2024)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - Mariotti, F., Gardner, C.D. (2019)
Proteïnes dietètiques i aminoàcids en dietes vegetarianes — Una revisió
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
Pot menjar carn causar càncer?
Sí, la recerca indica que menjar certs tipus de carn pot augmentar el risc de càncer. L'Organització Mundial de la Salut (OMS) classifica les carns processades —com salsitxes, bacon, pernil i salami— com a cancerígenes per als humans (Grup 1), la qual cosa significa que hi ha proves sòlides que poden causar càncer, especialment càncer colorectal.
Les carns vermelles com la carn de vedella, porc i xaiot estan classificades com a probablement carcinògenes (Grup 2A), el que significa que hi ha alguna evidència que relaciona el consum alt amb el risc de càncer. Es pensa que el risc augmenta amb la quantitat i la freqüència del consum de carn.
Les raons potencials inclouen:
- Compostos formats durant la cocció, com les amines heterocíclicques (HCAs) i els hidrocarburs aromàtics policíclics (PAHs), que poden danyar l'ADN.
- Nitrits i nitrats en carns processades que poden formar compostos nocius en el cos.
- Alt contingut de greix saturat en algunes carns, que està relacionat amb la inflamació i altres processos que promouen el càncer.
En contrast, una dieta rica en aliments vegetals sencers — fruites, verdures, cereals integrals, llegums, fruits secs i llavors — conté compostos protectors com la fibra, els antioxidants i els fitoquímics que ajuden a reduir el risc de càncer.
👉 Vols saber més sobre els vincles entre dieta i càncer? Clica aquí per llegir més
Referències:
- Organització Mundial de la Salut, Agència Internacional per a la Investigació del Càncer (IARC, 2015)
Carcinogenicitat del consum de carn vermella i processada
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - Bouvard, V., Loomis, D., Guyton, K.Z., et al. (2015)
Carcinogenicitat del consum de carn vermella i processada
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - Fons Mundial per a la Investigació del Càncer / Institut Americà per a la Investigació del Càncer (WCRF/AICR, 2018)
Dieta, Nutrició, Activitat Física i Càncer: una perspectiva global
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
Pot una dieta vegana saludable ajudar a prevenir o fins i tot revertir malalties cròniques?
Sí. Les persones que segueixen una dieta vegana ben planificada, rica en fruites, verdures, cereals integrals, llegums, fruits secs i llavors, sovint experimenten la màxima protecció contra moltes malalties cròniques. Els estudis mostren que una dieta basada en plantes pot reduir significativament el risc de:
- Obesitat
- Malalties del cor i ictus
- Diabetis tipus 2
- Hipertensió arterial (hipertensió)
- Síndrome metabòlica
- Certs tipus de càncer
De fet, l'evidència suggereix que adoptar una dieta vegana saludable no només pot prevenir sinó també ajudar a revertir algunes malalties cròniques, millorant la salut general, els nivells d'energia i la longevitat.
Referències:
- Associació Americana del Cor (AHA, 2023)
Les dietes basades en plantes s'associen amb un menor risc de malaltia cardiovascular incident, mortalitat per malaltia cardiovascular i mortalitat per totes les causes en una població general d'adults de mitjana edat
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - Associació Americana de Diabetis (ADA, 2022)
Teràpia Nutricional per a Adults amb Diabetis o Prediabetis
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - Fons Mundial per a la Investigació del Càncer / Institut Americà per a la Investigació del Càncer (WCRF/AICR, 2018)
Dieta, Nutrició, Activitat Física i Càncer: una perspectiva global
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - Ornish, D., et al. (2018)
Canvis intensius en l'estil de vida per a la reversió de la malaltia cardíaca coronària
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
Embré suficient aminoàcids amb una dieta vegana?
Sí. Una dieta vegana ben planificada pot proporcionar tots els aminoàcids que el cos necessita. Els aminoàcids són els blocs de construcció de les proteïnes, essencials per al creixement, la reparació i el manteniment de totes les cèl·lules del cos. Es classifiquen en dos tipus: aminoàcids essencials, que el cos no pot produir i s'han d'obtenir dels aliments, i aminoàcids no essencials, que el cos pot produir per si mateix. Els adults necessiten nou aminoàcids essencials de la seva dieta, juntament amb dotze no essencials produïts de manera natural.
Les proteïnes es troben en tots els aliments vegetals, i algunes de les millors fonts inclouen:
- Llegums: llenties, fesols, pèsols, cigrons, productes de soja com tofu i tempeh
- Fruits secs i llavors: ametlles, nous, llavors de carbassa, llavors de chia
- Grans integrals: quinoa, arròs integral, civada, pa integral
Menjar una varietat d'aliments vegetals al llarg del dia assegura que el vostre cos rebi tots els aminoàcids essencials. No cal combinar diferents proteïnes vegetals a cada àpat, perquè el cos manté una 'piscina' d'aminoàcids que emmagatzema i equilibra els diferents tipus que mengeu.
Tanmateix, la combinació de proteïnes complementàries es produeix de manera natural en molts àpats — per exemple, fesols sobre pa. Els fesols són rics en lisina però baixos en metionina, mentre que el pa és ric en metionina però baix en lisina. Menjar-los junts proporciona un perfil complet d'aminoàcids — tot i que fins i tot si els mengeu per separat durant el dia, el vostre cos encara pot obtenir tot el que necessita.
- Referències:
- Healthline (2020)
Proteïnes completes veganes: 13 opcions basades en plantes
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - Cleveland Clinic (2021)
Aminoàcid: Beneficis i fonts alimentàries
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - Verywell Health (2022)
Proteïna incompleta: valor nutricional important o no és un problema?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - Verywell Health (2022)
Proteïna incompleta: valor nutricional important o no és un problema?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
Els vegans han de preocupar-se per obtenir prou vitamina B12?
La vitamina B12 és essencial per a la salut, ja que té un paper clau en:
- Mantenir les cèl·lules nervioses saludables
- Donar suport a la producció de glòbuls vermells (en combinació amb àcid fòlic)
- Millora de la funció immunitària
- Donar suport a la salut de l'estat d'ànim i cognitiva
Els vegans han d'assegurar-se d'una ingesta regular de B12, perquè els aliments vegetals no contenen naturalment quantitats suficients. Les últimes recomanacions dels experts suggereixen 50 micrograms diaris o 2.000 micrograms setmanals.
La vitamina B12 és produïda de manera natural per bacteris al sòl i a l'aigua. Històricament, els humans i els animals de granja l'obtenien d'aliments amb contaminació bacteriana natural. No obstant això, la producció d'aliments moderna està altament higienitzada, la qual cosa significa que les fonts naturals ja no són fiables.
Els productes animals contenen B12 només perquè els animals de granja són suplementats, així que no és necessari dependre de la carn o els làctics. Els vegans poden cobrir de manera segura les seves necessitats de B12:
- Prenent un suplement de B12 regularment
- Consumir aliments enriquits amb B12 com llets vegetals, cereals per esmorzar i llevat nutricional
Amb una suplementació adequada, la deficiència de B12 és fàcilment prevenible i no hi ha motiu per preocupar-se pels riscos per a la salut associats a la deficiència.
Referències:
- Institut Nacional de Salut - Oficina de Suplements Dietètics. (2025). Full de dades de vitamina B₁₂ per a professionals de la salut. Departament de Salut i Serveis Humans dels EUA.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). La importància de la vitamina B₁₂ per a les persones que escullen una dieta basada en plantes. Nutrients, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). La importància de la vitamina B₁₂ per a les persones que escullen una dieta basada en plantes. Nutrients, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Hannibal, Luciana, Warren, Martin J., Owen, P. Julian, et al. (2023). La Importància de la Vitamina B₁₂ per a les Persones que Escollien Dites Vegetals. Revista Europea de Nutrició.
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - The Vegan Society. (2025). Vitamina B₁₂. Recuperat de The Vegan Society.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
És necessari el llet per obtenir suficient calci en una dieta basada en plantes?
No, la llet no és necessària per satisfer les vostres necessitats de calci. Una dieta variada basada en plantes pot proporcionar fàcilment tot el calci que el vostre cos requereix. De fet, més del 70% de la població mundial és intolerant a la lactosa, és a dir, no pot digerir el sucre de la llet de vaca, cosa que demostra clarament que els humans no necessiten la llet per tenir ossos sans.
També és important tenir en compte que la digestió de la llet de vaca produeix àcid al cos. Per neutralitzar aquest àcid, el cos utilitza un amortidor de fosfat de calci, que sovint extreu calci dels ossos. Aquest procés pot reduir la biodisponibilitat efectiva del calci en els làctics, fent-la menys eficient del que comunament es creu.
El calci és crucial per a més que només els ossos: el 99% del calci del cos està emmagatzemat als ossos, però també és essencial per a:
Funció muscular
Transmissió nerviosa
Senyals cel·lulars
Producció d'hormones
El calci funciona millor quan el cos també té suficient vitamina D, ja que una vitamina D insuficient pot limitar l'absorció de calci, independentment de la quantitat de calci que consumeixis.
Els adults normalment necessiten al voltant de 700 mg de calci al dia. Excel·lents fonts vegetals inclouen:
Tofu (elaborat amb sulfat de calci)
Llavors de sèsam i tahini
Ametlles
Col rizada i altres verdures de fulla fosca
Lletres vegetals enriquides i cereals per esmorzar
Figues seques
Tempeh (soja fermentada)
Pa integral
Faves al forn
Carabassa i taronges
Amb una dieta vegana ben planificada, és totalment possible mantenir ossos forts i una salut general sense lactis.
Referències:
- Bickelmann, Franziska V.; Leitzmann, Michael F.; Keller, Markus; Baurecht, Hansjörg; Jochem, Carmen. (2022). Consum de calci en dietes veganes i vegetarianes: una revisió sistemàtica i metaanàlisi. Crítiques en Ciència i Nutrició Alimentària.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - Muleya, M.; et al. (2024). Comparació de les provisions de calci bioaccessibles en 25 productes vegetals. Ciència de l'entorn total.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - Torfadóttir, Jóhanna E.; et al. (2023). Calci – una revisió de l'abast per a la nutrició nòrdica. Recerca en Alimentació i Nutrició.
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - VeganHealth.org (Jack Norris, Dietista Registrat). Recomanacions de calci per a vegans.
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - Wikipedia – Nutrició vegana (secció Calci). (2025). Nutrició vegana – Wikipedia.
https://ca.wikipedia.org/wiki/Nutrició_vegana
Com poden les persones que segueixen una dieta basada en plantes obtenir suficient iode?
El iode és un mineral essencial que té un paper crucial en la seva salut general. És necessari per a la producció d'hormones tiroides, que controlen com el seu cos utilitza l'energia, dóna suport al metabolisme i regula moltes funcions corporals. El iode també és vital per al desenvolupament del sistema nerviós i les capacitats cognitives en infants i nens. Els adults generalment necessiten uns 140 micrograms de iode al dia. Amb una dieta vegetal variada i ben planificada, la majoria de les persones poden satisfer les seves necessitats de iode de manera natural.
Les millors fonts de iode basades en plantes inclouen:
- Algues: arame, wakame i nori són fonts excel·lents i es poden afegir fàcilment a sopes, estofats, amanides o stir-fries. Les algues proporcionen una font natural de iode, però s'han d'utilitzar amb moderació. Eviteu el kelp, ja que pot contenir nivells molt alts de iode, que podrien interferir amb la funció tiroidal.
- La sal yodata és una manera fiable i convenient d'assegurar una ingesta adequada de iode diàriament.
Altres aliments vegetals també poden proporcionar iode, però la quantitat varia segons el contingut de iode del sòl on es cultiven. Aquests inclouen:
- Grans integrals com la quinoa, l'avena i els productes de blat integral
- Verdures com mongetes verdes, carbassons, col rizada, cols de primavera, créixens
- Fruites com les maduixes
- Patates orgàniques amb la pell sencera
Per a la majoria de les persones que segueixen una dieta vegetal, una combinació de sal iodada, una varietat de verdures i algues ocasionals és suficient per mantenir nivells saludables de iode. Assegurar una ingesta adequada de iode dóna suport a la funció tiroidal, els nivells d'energia i el benestar general, fent que sigui un nutrient crític a considerar en planificar qualsevol dieta vegetal.
Referències:
- Nicol, Katie et al. (2024). Iode i dietes basades en plantes: una revisió narrativa i càlcul del contingut de iode. Revista Britànica de Nutrició, 131(2), 265–275.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - The Vegan Society (2025). Iode.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - NIH - Oficina de Suplements Dietètics (2024). Full de dades sobre iode per a consumidors.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - Frontiers in Endocrinology (2025). Reptes moderns de la nutrició amb iode: vegà i… per L. Croce et al.
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
Necessito menjar peix gras per obtenir prou greixos omega-3 en una dieta vegetal?
No. No cal menjar peix per obtenir els greixos omega-3 que el cos requereix. Una dieta ben planificada basada en plantes pot proporcionar tots els greixos saludables necessaris per a una salut òptima. Els àcids grassos omega-3 són essencials per al desenvolupament i funcionament del cervell, mantenir un sistema nerviós saludable, donar suport a les membranes cel·lulars, regular la pressió arterial i ajudar el sistema immunitari i les respostes inflamatòries del cos.
El principal greix omega-3 dels aliments vegetals és l'àcid alfa-linolènic (ALA). El cos pot convertir l'ALA en els omega-3 de cadena més llarga, EPA i DHA, que són les formes habituals que es troben al peix. Tot i que la taxa de conversió és relativament baixa, consumir una varietat d'aliments rics en ALA assegura que el cos obtingui prou d'aquests greixos essencials.
Excel·lents fonts vegetals d'ALA inclouen:
- Llavors de lli i oli de lli
- Llavors de chia
- Llavors de cànem
- Oli de soja
- Oli de colza (canola)
- Nous
És un error comú pensar que el peix és l'única manera d'obtenir omega-3. En realitat, els peixos no produeixen omega-3s ells mateixos; els obtenen consumint algues en la seva dieta. Per a aquells que volen assegurar-se de prendre prou EPA i DHA directament, hi ha suplements d'algues basats en plantes. No només suplements, sinó que també es poden menjar aliments sencers d'algues com spirulina, chlorella i klamath per a DHA. Aquestes fonts proporcionen un subministrament directe d'omega-3 de cadena llarga adequat per a qualsevol persona que segueixi un estil de vida basat en plantes.
Combinant una dieta variada amb aquestes fonts, les persones que segueixen una dieta basada en plantes poden cobrir completament les seves necessitats d'omega-3 sense consumir peix.
Referències:
- Associació Britànica de Dietètica (BDA) (2024). Omega-3 i salut.
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - Escola de Salut Pública Harvard T.H. Chan (2024). Àcids grassos Omega-3: una contribució essencial.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Escola de Salut Pública Harvard T.H. Chan (2024). Àcids grassos Omega-3: una contribució essencial.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Institut Nacional de Salut - Oficina de Suplements Dietètics (2024). Full de dades sobre àcids grassos Omega-3 per a consumidors.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
Les persones amb una dieta basada en plantes necessiten suplements?
Sí, alguns suplements són essencials per a qualsevol persona que segueixi una dieta basada en plantes, però la majoria dels nutrients es poden obtenir d'una dieta variada.
La vitamina B12 és el suplement més important per a les persones que segueixen una dieta basada en plantes. Tothom necessita una font fiable de B12, i dependre únicament d'aliments enriquits pot no proporcionar-ne prou. Els experts recomanen 50 micrograms diaris o 2.000 micrograms setmanals.
La vitamina D és un altre nutrient que pot requerir suplementació, fins i tot en països assolellats com Uganda. La vitamina D és produïda per la pell quan està exposada a la llum solar, però moltes persones - especialment els nens - no en tenen prou. La dosi recomanada és de 10 micrograms (400 UI) diàriament.
Per a tots els altres nutrients, una dieta ben planificada basada en plantes hauria de ser suficient. És important incloure aliments que proporcionin de manera natural greixos omega-3 (com nous, llavors de lli i llavors de chia), iode (de algues marines o sal iodada) i zinc (de llavors de carbassa, llegums i cereals integrals). Aquests nutrients són importants per a tothom, independentment de la dieta, però prestar atenció als mateixos és particularment rellevant quan es segueix un estil de vida basat en plantes.
Referències:
- Associació Britànica de Dietètica (BDA) (2024). Diets basades en plantes.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Institut Nacional de Salut - Oficina de Suplements Dietètics (2024). Full de dades de la vitamina B12 per als consumidors.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - NHS Regne Unit (2024). Vitamina D.
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
És segura una dieta basada en plantes durant l'embaràs?
Sí, una dieta basada en plantes planificada amb cura pot donar suport totalment a un embaràs saludable. Durant aquest període, les necessitats nutricionals del teu cos augmenten per donar suport tant a la teva salut com al desenvolupament del teu nadó, però els aliments basats en plantes poden proporcionar gairebé tot el que es necessita quan es trien amb cura.
Els nutrients clau als quals cal prestar atenció inclouen la vitamina B12 i la vitamina D, que no es poden obtenir de manera fiable només a partir d'aliments vegetals i s'han de complementar. Les proteïnes, el ferro i el calci també són importants per al creixement fetal i el benestar matern, mentre que el iode, el zinc i els greixos omega-3 donen suport al desenvolupament del cervell i del sistema nerviós.
L'àcid fòlic és especialment crític a l'inici de l'embaràs. Ajuda a formar el tub neural, que es desenvolupa en el cervell i la medul·la espinal, i dóna suport al creixement cel·lular en general. Totes les dones que planifiquen un embaràs han de prendre 400 micrograms d'àcid fòlic diàriament abans de la concepció i durant les primeres 12 setmanes.
Una aproximació basada en plantes també pot reduir l'exposició a substàncies potencialment nocives presents en alguns productes animals, com metalls pesants, hormones i certs bacteris. Menjant una varietat de llegums, fruits secs, llavors, cereals integrals, verdures i aliments enriquits, i prenent els suplements recomanats, una dieta basada en plantes pot nodrir amb seguretat tant la mare com el bebè durant tot l'embaràs.
Referències:
- Associació Britànica de Dietètica (BDA) (2024). Embaràs i Dieta.
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - Servei Nacional de Salut (NHS Regne Unit) (2024). Vegetarià o Vegan i Embarassada.
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - Col·legi Americà d'Obstetres i Ginecòlegs (ACOG) (2023). Nutrició durant l'embaràs.
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - Escola de Salut Pública Harvard T.H. Chan (2023). Dites veganes i vegetarianes.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - Organització Mundial de la Salut (OMS) (2023). Micronutrients durant l'embaràs.
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
Els nens poden créixer sans amb una dieta basada en plantes?
Sí, els nens poden prosperar amb una dieta vegetal planificada amb cura. La infància és un període de creixement i desenvolupament ràpid, de manera que la nutrició és crucial. Una dieta vegetal equilibrada pot proporcionar tots els nutrients essencials, inclosos els greixos saludables, les proteïnes vegetals, els carbohidrats complexos, les vitamines i els minerals.
De fet, els nens que segueixen una dieta basada en plantes sovint consumeixen més fruites, verdures i grans integrals que els seus companys, la qual cosa ajuda a assegurar una ingesta adequada de fibra, vitamines i minerals importants per al creixement, la immunitat i la salut a llarg termini.
Alguns nutrients requereixen una atenció especial: la vitamina B12 sempre ha de ser suplementada en una dieta basada en plantes, i la suplementació de vitamina D és recomanada per a tots els nens, independentment de la dieta. Altres nutrients, com el ferro, el calci, el iode, el zinc i els greixos omega-3, es poden obtenir a partir d'una varietat d'aliments vegetals, productes enriquits i planificació acurada dels àpats.
Amb la guia adequada i una dieta diversa, els nens amb una dieta basada en plantes poden créixer de manera saludable, desenvolupar-se normalment i gaudir de tots els beneficis d'un estil de vida ric en nutrients i centrat en les plantes.
Referències:
- Associació Britànica de Dietètica (BDA) (2024). Diets dels nens: Vegetariana i Vegana.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Acadèmia de Nutrició i Dietètica (2021, reafirmada el 2023). Posició sobre dietes vegetarianes.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Escola de Salut Pública de Harvard T.H. Chan (2023). Diets basades en plantes per a nens.
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - Acadèmia Americana de Pediatria (AAP) (2023). Dites basades en plantes en nens.
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
És adequada una dieta basada en plantes per als atletes?
Absolutament. Els atletes no necessiten consumir productes animals per construir múscul o assolir el rendiment màxim. El creixement muscular depèn de l'estímul d'entrenament, les proteïnes adequades i la nutrició general — no de menjar carn. Una dieta ben planificada basada en plantes proporciona tots els nutrients necessaris per a la força, l'aguant i la recuperació.
Les dietes basades en plantes ofereixen carbohidrats complexos per a l'energia sostinguda, una varietat de proteïnes vegetals, vitamines i minerals essencials, antioxidants i fibra. Són naturalment baixes en greixos saturats i lliures de colesterol, tots dos relacionats amb malalties del cor, obesitat, diabetis i certs càncers.
Un dels principals avantatges per als atletes amb una dieta basada en plantes és una recuperació més ràpida. Els aliments vegetals són rics en antioxidants, que ajuden a neutralitzar els radicals lliures — molècules inestables que poden causar fatiga muscular, deteriorar el rendiment i alentir la recuperació. En reduir l'estrès oxidatiu, els atletes poden entrenar de manera més consistent i recuperar-se de manera més efectiva.
Els atletes professionals de diversos esports estan escollint cada vegada més dietes basades en plantes. Fins i tot els culturistes poden prosperar només amb plantes incloent fonts de proteïnes diverses com llegums, tofu, tempeh, seitán, fruits secs, llavors i grans sencers. Des del documental de Netflix del 2019 The Game Changers, la consciència dels beneficis de la nutrició basada en plantes en els esports ha crescut dramàticament, mostrant que els atletes vegans poden aconseguir un rendiment excepcional sense comprometre la salut ni la força.
👉 Voleu saber més sobre els beneficis d'una dieta basada en plantes per als atletes? Cliqueu aquí per llegir més
Referències:
- Acadèmia de Nutrició i Dietètica (2021, reafirmada el 2023). Posició sobre dietes vegetarianes.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Societat Internacional de Nutrició Esportiva (ISSN) (2017). Posició: dietes vegetarianes en l'esport i l'exercici.
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - Col·legi Americà de Medicina de l'Esport (ACSM) (2022). Nutrició i rendiment atlètic.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - Escola de Salut Pública de Harvard T.H. Chan (2023). Dites basades en plantes i rendiment esportiu.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - Associació Britànica de Dietètica (BDA) (2024). Nutrició esportiva i dietes veganes.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
Els homes poden menjar soja de manera segura?
Sí, els homes poden incloure soja a la seva dieta de manera segura.
La soja conté compostos vegetals naturals coneguts com a fitoestrogens, específicament isoflavones com la genisteïna i la daidzeïna. Aquests compostos són estructuralment similars a l'estrogen humà però són significativament més febles en els seus efectes. Una extensa investigació clínica ha demostrat que ni els aliments de soja ni els suplements d'isoflavones afecten els nivells de testosterona en circulació, els nivells d'estrogen o impacten negativament les hormones reproductives masculines.
Aquesta concepció errònia sobre la soja que afecta les hormones masculines va ser desacreditada fa dècades. De fet, els productes lactis contenen milers de vegades més estrogen que la soja, que té fitoestrogen que no és "compatible" amb els animals. Per exemple, un estudi publicat a Fertility and Sterility va trobar que l'exposició a isoflavones de soja no té efectes feministes en els homes.
La soja també és un aliment molt nutritiu, que proporciona proteïnes completes amb tots els aminoàcids essencials, greixos saludables, minerals com el calci i el ferro, vitamines B i antioxidants. El consum regular pot donar suport a la salut cardíaca, reduir el colesterol i contribuir al benestar general.
Referències:
- Hamilton-Reeves JM, et al. Estudis clínics no mostren efectes de la proteïna de soja o isoflavones en les hormones reproductives en homes: resultats d'una metaanàlisi. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- Healthline. És bona o dolenta la soja per a tu? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
Pot tothom seguir una dieta basada en plantes, fins i tot si té problemes de salut?
Sí, la majoria de les persones poden adoptar una dieta basada en plantes, fins i tot si tenen certs problemes de salut, però requereix una planificació acurada i, en alguns casos, orientació d'un professional sanitari.
Una dieta basada en plantes ben estructurada pot proporcionar tots els nutrients essencials — proteïnes, fibra, greixos saludables, vitamines i minerals — necessaris per a una bona salut. Per a les persones amb condicions com la diabetis, la hipertensió o la malaltia cardíaca, canviar a una alimentació basada en plantes pot oferir beneficis addicionals, com un millor control del sucre en sang, una millor salut cardíaca i un control del pes.
Tanmateix, les persones amb deficiències nutricionals específiques, trastorns digestius o malalties cròniques haurien de consultar un metge o un dietista registrat per assegurar-se que obtenen suficient vitamina B12, vitamina D, ferro, calci, iode i greixos omega-3. Amb una planificació acurada, una dieta basada en plantes pot ser segura, nutritiva i de suport per a la salut general de gairebé tothom.
Referències:
- Escola de Salut Pública T.H. Chan de Harvard. Dites vegetarianes.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - Barnard ND, Levin SM, Trapp CB. Dites basades en plantes per a la prevenció i el maneig de la diabetis.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - Institut Nacional de Salut (NIH)
Dietes basades en plantes i salut cardiovascular
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
Quins són els riscos de consumir una dieta basada en plantes?
Potser una pregunta més rellevant és: quins són els riscos de consumir una dieta basada en la carn? Les dietes altes en productes animals poden augmentar significativament el risc de malalties cròniques com la malaltia cardíaca, l'ictus, el càncer, l'obesitat i la diabetis.
Independentment del tipus de dieta que segueixis, és essencial obtenir tots els nutrients necessaris per evitar deficiències. El fet que molta gent utilitzi suplements posa de manifest com de difícil pot ser satisfer totes les necessitats nutricionals només amb menjar.
Una dieta sencera basada en plantes proporciona molta fibra essencial, la majoria de les vitamines i minerals, micronutrients i fitonutrients —sovint més que altres dietes. No obstant això, alguns nutrients requereixen una atenció addicional, incloses la vitamina B12 i els àcids grassos omega-3, i en menor mesura, el ferro i el calci. La ingesta de proteïnes rarament és un problema sempre que es consumeixin prou calories.
En una dieta basada en plantes senceres, la vitamina B12 és l'únic nutrient que s'ha de suplementar, ja sigui a través d'aliments enriquits o suplements.
Referències:
- Institut Nacional de Salut
Dietes basades en plantes i salut cardiovascular
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - Escola de Salut Pública T.H. Chan de Harvard. Dites vegetarianes.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
Els aliments vegans semblen més cars que les opcions no veganes. Puc permetre'm ser vegà?
És cert que alguns productes vegans especials, com les hamburgueses vegetals o les alternatives làcties, poden costar més que els seus equivalents convencionals. No obstant això, aquests no són les vostres úniques opcions. Una dieta vegana pot ser molt assequible quan es basa en productes bàsics com l'arròs, els fesols, les llenties, la pasta, les patates i el tofu, que sovint són més barats que la carn i els làctics. Cuinar a casa en lloc de dependre d'aliments preparats redueix encara més els costos, i comprar en quantitats importants pot estalviar encara més.
A més, deixar de menjar carn i làctics allibera diners que es poden redirigir cap a fruites, verdures i altres aliments saludables. Penseu-hi com una inversió en la vostra salut: una dieta basada en plantes pot reduir el risc de malalties del cor, diabetis i altres malalties cròniques, i potser us estalviarà centenars o fins i tot milers de dòlars en atenció sanitària al llarg del temps.
Com puc tractar les respostes negatives dels familiars i amics que mengen carn?
Adoptar un estil de vida basat en plantes pot generar friccions amb la família o amics que no comparteixen les mateixes opinions. És important recordar que les reaccions negatives sovint provenen de concepcions errònies, actitud defensiva o simple desconeixement, no de malícia. Aquí hi ha algunes maneres de navegar per aquestes situacions de manera constructiva:
Donem exemple.
Mostrem que menjar a base de plantes pot ser agradable, saludable i satisfactori. Compartir àpats deliciosos o convidar als estimats a provar noves receptes sovint és més persuasiu que debatre.Mantingueu la calma i el respecte.
Els arguments rarament canvien les ments. Respondre amb paciència i amabilitat ajuda a mantenir les converses obertes i evita que la tensió s'escalfi.Tria les teves batalles.
No tots els comentaris necessiten una resposta. De vegades és millor deixar anar les observacions i centrar-se en interaccions positives en lloc de convertir cada àpat en un debat.Comparteix informació quan correspongui.
Si algú està genuïnament curiós, proporciona recursos creïbles sobre els beneficis per a la salut, el medi ambient o l'ètica de viure basat en plantes. Evita aclaparar-los amb fets tret que demanin.Reconeguin la seva perspectiva.
Respecteu que altres poden tenir tradicions culturals, hàbits personals o connexions emocionals amb el menjar. Entendre d'on vénen pot fer que les converses siguin més empàtiques.Cercar comunitats de suport.
Connecteu amb persones de mentalitat similar —en línia o fora de línia— que comparteixin els vostres valors. Tenir suport fa que sigui més fàcil mantenir la confiança en les vostres decisions.Recorda el teu “per què.”
Sia la teva motivació la salut, el medi ambient o els animals, fonamentar-te en els teus valors pot donar-te la força per manejar les crítiques amb gràcia.
Finalment, tractar amb la negativitat té menys a veure amb convèncer els altres i més amb mantenir la vostra pròpia pau, integritat i compassió. Amb el temps, molta gent es torna més acceptadora quan veu l'impacte positiu que el vostre estil de vida té en la vostra salut i felicitat.
Encara puc menjar fora als restaurants?
Sí, pots menjar fora mentre segueixes una dieta basada en plantes. Menjar fora és cada cop més fàcil que mai, ja que més restaurants ofereixen opcions veganes, però fins i tot en llocs sense opcions etiquetades, normalment pots trobar o demanar alguna cosa adequada. Aquí tens alguns consells:
Cercar llocs amigables amb els vegans.
Molts restaurants ara destaquen plats vegans als seus menús, i cadenes senceres i locals estan afegint opcions basades en plantes.Comproveu els menús en línia primer.
La majoria dels restaurants publiquen els menús en línia, així que podeu planificar amb antelació i veure què està disponible o pensar en substitucions fàcils.Demaneu educadament modificacions.
Els xefs sovint estan disposats a canviar la carn, el formatge o la mantega per alternatives basades en plantes o simplement deixar-los de banda.Explora les cuines del món.
Moltes cuines del món inclouen de manera natural plats basats en plantes, com el falafel i l'hummus mediterranis, els curis indis i els dals, els plats mexicans a base de mongetes, les cassoles de llenties de l'Orient Mitjà, els curis de verdures tailandeses i més.No tinguis por de trucar abans.
Una trucada ràpida pot ajudar-te a confirmar opcions amigables amb els vegans i fer que la teva experiència al menjador sigui més suau.Comparteix la teva experiència.
Si trobes una bona opció vegana, fes saber al personal que l'aprecies - els restaurants prenen nota quan els clients demanen i gaudeixen de menjars basats en plantes.
Menjar fora amb una dieta basada en plantes no és una restricció, és una oportunitat per provar nous sabors, descobrir plats creatius i mostrar als restaurants que hi ha una demanda creixent d'aliments compassius i sostenibles.
Què he de fer quan els amics es burlen del meu estil de vida vegà?
Pot sentir-se dolorós quan la gent fa bromes sobre les seves eleccions, però recordeu que la burla sovint prové del malestar o la falta de comprensió — no de res que tingueu de dolent. El vostre estil de vida es basa en la compassió, la salut i la sostenibilitat, i això és quelcom de què estar orgullós.
El millor enfocament és mantenir la calma i evitar reaccionar defensivament. De vegades, una resposta lleugera o simplement canviar de tema pot desactivar la situació. Altres vegades, pot ajudar a explicar —sense predicar— per què ser vegà és important per a tu. Si algú està genuïnament curiós, comparteix informació. Si només intenten provocar-te, és perfectament acceptable desvincular-te.
Rodeja't de gent que recolzi les teves decisions, sigui que les comparteixin o no. Amb el temps, la teva consistència i amabilitat sovint parlaran més fort que les paraules, i molta gent que abans es burlava pot arribar a estar més oberta a aprendre de tu.
Preguntes freqüents sobre el planeta i les persones
Què hi ha de dolent en menjar làctics?
Moltes persones no es donen compte que la indústria làctia i la indústria càrnia estan profundament interconnectades — essencialment, són dues cares de la mateixa moneda. Les vaques no produeixen llet per sempre; quan la seva producció de llet disminueix, normalment són sacrificades per a la carn de bou. De la mateixa manera, els vedells mascles nascuts a la indústria làctia sovint són considerats "productes de rebuig" ja que no poden produir llet, i molts són sacrificats per a la carn de vedell o de baixa qualitat. Així, en comprar làctics, els consumidors també estan directament donant suport a la indústria càrnia.
Des d'una perspectiva ambiental, la producció làctia és molt intensiva en recursos. Requereix grans quantitats de terra per al pasturatge i el cultiu d'aliments per als animals, així com enormes quantitats d'aigua — molt més del que es necessita per produir alternatives basades en plantes. Les emissions de metà de les vaques làcties també contribueixen significativament al canvi climàtic, fent que el sector làctic sigui un actor principal en les emissions de gasos d'efecte hivernacle.
També hi ha preocupacions ètiques. Les vaques són inseminades repetidament per mantenir la producció de llet, i els vedells són separats de les seves mares poc després del naixement, la qual cosa causa dolor a tots dos. Molts consumidors desconeixen aquest cicle d'explotació que sosté la producció làctia.
Dit senzillament: donar suport als làctics significa donar suport a la indústria càrnia, contribuir al dany ambiental i perpetuar el sofriment animal — tot i que hi ha alternatives basades en plantes sostenibles, saludables i més suaus fàcilment disponibles.
Referències:
- Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació. (2006). L'ombra llarga del bestiar: qüestions i opcions ambientals. Roma: Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació.
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - Programa de les Nacions Unides per al Medi Ambient. (2019). Alimentació i Canvi Climàtic: Diets Saludables per a un Planeta Sa. Nairobi: Programa de les Nacions Unides per al Medi Ambient.
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food - Acadèmia de Nutrició i Dietètica. (2016). Posició de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica: Diets Vegetarianes. Revista de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica, 116(12), 1970–1980.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Els làctics vegetals no són dolents per al medi ambient?
Vegeu aquí per al recurs complet
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
No. Tot i que l'impacte ambiental varia entre els diferents tipus de llet vegetal, tots són molt més sostenibles que els làctics. Per exemple, la llet d'ametlla ha estat criticada pel seu ús d'aigua, però encara requereix significativament menys aigua, terra i produeix menys emissions que la llet de vaca. Opcions com la llet d'avena, soja i cànem són entre les opcions més respectuoses amb el medi ambient, fent que les llets vegetals siguin una millor opció per al planeta en general.
No té un impacte negatiu en el planeta una dieta basada en plantes?
És una concepció errònia comuna que una dieta vegana o basada en plantes perjudiqui el planeta a causa de cultius com la soja. En realitat, al voltant del 80% de la producció mundial de soja s'utilitza per alimentar el bestiar, no els humans. Només una petita fracció es processa en aliments com tofu, llet de soja o altres productes basats en plantes.
Això significa que menjant animals, la gent indirectament impulsa gran part de la demanda global de soja. De fet, molts aliments no vegans quotidians —des de snacks processats com galetes fins a productes de carn enllaunats— també contenen soja.
Si deixéssim enrere l'agricultura animal, la quantitat de terra i cultius necessaris disminuiria dràsticament. Això reduiria la desforestació, preservaria més hàbitats naturals i disminuiria les emissions de gasos d'efecte hivernacle. Dit de manera senzilla: triar una dieta vegana ajuda a reduir la demanda de cultius per a l'alimentació animal i protegeix els ecosistemes del planeta.
Referències:
- Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació. (2018). L'estat dels boscos del món 2018: camins forestals cap al desenvolupament sostenible. Roma: Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Institut de Recursos Mundials. (2019). Creació d'un futur alimentari sostenible: un menú de solucions per alimentar gairebé 10.000 milions de persones per al 2050. Washington, DC: Institut de Recursos Mundials.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reduir els impactes ambientals dels aliments a través dels productors i els consumidors. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - Programa de les Nacions Unides per al Medi Ambient. (2021). Impactes del sistema alimentari en la pèrdua de biodiversitat: tres palanques per a la transformació del sistema alimentari en suport de la natura. Nairobi: Programa de les Nacions Unides per al Medi Ambient.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Grup Intergovernamental d'Experts sobre el Canvi Climàtic. (2022). Canvi Climàtic 2022: Mitigació del Canvi Climàtic. Contribució del Grup de Treball III a l'Informe d'Avaluació Sisè del Grup Intergovernamental d'Experts sobre el Canvi Climàtic. Premsa Universitària de Cambridge.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Què passaria amb el camp si deixéssim d'enviar animals a pasturar?
Si tothom adoptés un estil de vida vegà, necessitaríem molt menys terra per a l'agricultura. Això permetria que gran part del camp retornés al seu estat natural, creant espai perquè boscos, prats i altres hàbitats salvatges prosperin de nou.
Més que una pèrdua per al camp, acabar amb la ramaderia intensiva aportaria enormes beneficis:
- Una gran quantitat de patiment animal arribarà a la seva fi.
- Les poblacions de vida salvatge podrien recuperar-se i la biodiversitat augmentaria.
- Els boscos i les pastures podrien expandir-se, emmagatzemant carboni i ajudant a combatre el canvi climàtic.
- La terra actualment utilitzada per a l'alimentació animal podria dedicar-se a santuaris, rewilding i reserves naturals.
A nivell mundial, estudis mostren que si tothom es fes vegà, es necessitaria un 76% menys de terra per a l'agricultura. Això obriria la porta a una revifalla dramàtica dels paisatges naturals i ecosistemes, amb més espai perquè la vida salvatge prosperi de veritat.
Referències:
- Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació. (2020). L'estat dels recursos de terres i aigua del món per a l'agricultura i l'alimentació: sistemes al límit. Roma: Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació.
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/ca/ - Grup Intergovernamental d'Experts sobre el Canvi Climàtic. (2022). Canvi Climàtic 2022: Mitigació del Canvi Climàtic. Contribució del Grup de Treball III a l'Informe d'Avaluació Sisè del Grup Intergovernamental d'Experts sobre el Canvi Climàtic. Premsa Universitària de Cambridge.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Institut de Recursos Mundials. (2019). Creació d'un futur alimentari sostenible: un menú de solucions per alimentar gairebé 10.000 milions de persones per al 2050. Washington, DC: Institut de Recursos Mundials.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
No puc simplement menjar productes animals orgànics produïts localment per ajudar el medi ambient?
Recerca i dades relacionades:
Voleu reduir la petjada de carboni dels vostres aliments? Centreu-vos en el que mengeu, no en si els vostres aliments són locals
Vegeu aquí per al recurs complet: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
Comprar productes locals i orgànics pot reduir les milles dels aliments i evitar alguns pesticides, però quan es tracta de l'impacte ambiental, el que menges importa molt més que d'on prové.
Fins i tot els productes animals locals, orgànics i criats de manera més sostenible requereixen molta més terra, aigua i recursos en comparació amb el cultiu de plantes directament per al consum humà. La càrrega ambiental més gran prové de la cria d'animals en si, no del transport dels seus productes.
Canviar a una dieta basada en plantes redueix dràsticament les emissions de gasos d'efecte hivernacle, l'ús de la terra i el consum d'aigua. Triar aliments basats en plantes — sigui local o no — té un efecte positiu molt més gran en l'entorn que optar per productes animals "sostenibles".
No està destruint la soja el planeta?
És cert que les selves tropicals estan sent destruïdes a un ritme alarmant — uns tres camps de futbol cada minut — desplaçant milers d'animals i persones. No obstant això, la major part de la soja que es cultiva no és per al consum humà. Actualment, al voltant del 70% de la soja produïda a Sud-amèrica s'utilitza com a aliment per al bestiar, i aproximadament el 90% de la desforestació de l'Amazones està relacionada amb el cultiu d'aliments per als animals o la creació de pastures per al bestiar.
L'elevació d'animals per a l'alimentació és extremadament ineficient. Es requereix una gran quantitat de cultius, aigua i terra per produir carn i làctics, molt més que si els humans mengessin els mateixos cultius directament. En eliminar aquest "pas intermedi" i consumir cultius com la soja nosaltres mateixos, podríem alimentar molta més gent, reduir l'ús de la terra, protegir els hàbitats naturals, preservar la biodiversitat i reduir les emissions de gasos d'efecte hivernacle associades a la ramaderia.
Referències:
- Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació. (2021). L'estat dels boscos del món 2020: boscos, biodiversitat i persones. Roma: Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Fons Mundial per la Natura. (2021). Informe de qualificació de la soja: Avaluació dels compromisos de la cadena de subministrament de les empreses globals. Gland, Suïssa: Fons Mundial per la Natura.
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - Programa de les Nacions Unides per al Medi Ambient. (2021). Impactes del sistema alimentari en la pèrdua de biodiversitat: tres palanques per a la transformació del sistema alimentari en suport de la natura. Nairobi: Programa de les Nacions Unides per al Medi Ambient.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reduir els impactes ambientals dels aliments a través dels productors i els consumidors. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
Les ametlles no provoquen sequera?
Tot i que és cert que les ametlles requereixen aigua per créixer, no són el principal motor de l'escassetat d'aigua global. El major consumidor d'aigua dolça en l'agricultura és la ramaderia, que per si sola representa al voltant d'un quart de l'ús d'aigua dolça del món. Gran part d'aquesta aigua s'utilitza per cultivar conreus específicament per alimentar animals en lloc de persones.
Quan es comparen en una base per calories o per proteïnes, les ametlles són molt més eficients en l'ús de l'aigua que els productes lactis, la carn de vedella o altres productes animals. Canviar els aliments d'origen animal per alternatives basades en plantes, incloses les ametlles, pot reduir dràsticament la demanda d'aigua.
A més, l'agricultura basada en plantes té generalment uns impactes ambientals molt més baixos, incloses les emissions de gasos d'efecte hivernacle, l'ús de la terra i el consum d'aigua. Escollir llets vegetals com l'ametlla, l'avena o la soja és, per tant, una opció més sostenible que consumir productes làctics o animals, fins i tot si les ametlles necessiten regadiu.
Referències:
- Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació. (2020). L'estat de l'alimentació i l'agricultura 2020: Superar els reptes de l'aigua en l'agricultura. Roma: Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/ca - Mekonnen, M. M., & Hoekstra, A. Y. (2012). Una avaluació global de la petjada hídrica dels productes animals. Ecosistemes, 15(3), 401–415.
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - Institut de Recursos Mundials. (2019). Creació d'un futur alimentari sostenible: un menú de solucions per alimentar gairebé 10.000 milions de persones per al 2050. Washington, DC: Institut de Recursos Mundials.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Els vegans estan destruint el planeta menjant alvocat?
No. L'afirmació que els vegans estan perjudicant el planeta menjant alvocats normalment es refereix a l'ús de la pol·linització comercial de les abelles en algunes regions, com Califòrnia. Tot i que és cert que la producció d'alvocats a gran escala de vegades es basa en abelles transportades, aquest problema no és únic dels alvocats. Molts cultius —inclòs-hi les pomes, les ametlles, els melons, els tomàquets i el bròquil— depenen també de la pol·linització comercial, i els no vegans també mengen aquests aliments.
Els alvocats encara són molt menys nocius per al planeta en comparació amb la carn i els làctics, que impulsen la desforestació, emeten gasos d'efecte hivernacle massius i requereixen molt més aigua i terra. Triar alvocats en comptes de productes animals redueix significativament el dany ambiental. Els vegans, com tots els altres, poden intentar comprar a granges més petites o més sostenibles quan sigui possible, però menjar plantes —inclòs els alvocats— encara és molt més respectuós amb el medi ambient que donar suport a l'agricultura animal.
Referències:
- Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació. (2021). L'estat de l'agricultura i l'alimentació 2021: fer que els sistemes agroalimentaris siguin més resistents als xocs i les tensions. Roma: Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/ca - Grup Intergovernamental d'Experts sobre el Canvi Climàtic. (2022). Canvi Climàtic 2022: Mitigació del Canvi Climàtic. Contribució del Grup de Treball III a l'Informe d'Avaluació Sisè del Grup Intergovernamental d'Experts sobre el Canvi Climàtic. Premsa Universitària de Cambridge.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Harvard T.H. Chan School of Public Health. (2023). The Nutrition Source – Impactes ambientals de la producció d'aliments.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
És realista que tots els països, inclosos els més pobres, adoptin una dieta vegana?
És un repte, però és possible. Alimentar els cultius als animals és extremadament ineficient — només una petita fracció de les calories donades al bestiar es converteix en aliment per als humans. Si tots els països adoptessin una dieta vegana, podríem augmentar les calories disponibles fins a un 70%, prou per alimentar milers de milions de persones més. Això també alliberaria terres, permetent que els boscos i els hàbitats naturals es recuperin, fent que el planeta sigui més saludable mentre assegurem la seguretat alimentària per a tothom.
Referències:
- Springmann, M., Godfray, H. C. J., Rayner, M., & Scarborough, P. (2016). Anàlisi i valoració dels beneficis per a la salut i el clima del canvi dietètic. Proceedings of the National Academy of Sciences, 113(15), 4146–4151.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - Godfray, H. C. J., Aveyard, P., Garnett, T., Hall, J. W., Key, T. J., Lorimer, J., … & Jebb, S. A. (2018). Consum de carn, salut i medi ambient. Science, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - Foley, J. A., Ramankutty, N., Brauman, K. A., Cassidy, E. S., Gerber, J. S., Johnston, M., … & Zaks, D. P. M. (2011). Solucions per a un planeta conreat. Nature, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452
No hauria de ser el plàstic i altres subproductes del consumisme una preocupació ambiental més gran que la dieta?
Tot i que els residus plàstics i els materials no biodegradables són problemes greus, l'impacte ambiental de l'agricultura animal és molt més generalitzat. Impulsa la desforestació, la contaminació del sòl i de l'aigua, les zones mortes marines i les emissions massives de gasos d'efecte d'hivernacle, molt més enllà del que provoquen els plàstics de consumidors per si sols. Molts productes animals també vénen en embalatges d'un sol ús, cosa que agreuja el problema dels residus. Adoptar hàbits de residu zero és valuós, però una dieta vegana aborda múltiples crisis ambientals simultàniament i pot marcar una diferència molt més gran.
També és important tenir en compte que la majoria dels plàstics que es troben a les anomenades "illes de plàstic" als oceans són en realitat xarxes de pesca i altres equips de pesca abandonats, no principalment embalatges de consumidors. Això posa de manifest com les pràctiques industrials, especialment la pesca comercial associada a l'agricultura animal, contribueixen significativament a la contaminació per plàstics marins. Reduir la demanda de productes animals pot ajudar a abordar tant les emissions de gasos d'efecte hivernacle com la contaminació per plàstics als oceans.
És ambientalment acceptable menjar només peix?
Menjar només peix no és una opció sostenible ni de baix impacte. La sobrepesca està esgotant ràpidament les poblacions mundials de peixos, amb alguns estudis que prediuen oceans sense peixos per al 2048 si les tendències actuals continuen. Les pràctiques de pesca també són molt destructives: les xarxes sovint capturen grans quantitats d'espècies no desitjades (captura accessòria), perjudicant els ecosistemes marins i la biodiversitat. A més, les xarxes de pesca perdudes o rebutjades són una font important de plàstics oceànics, que representen gairebé la meitat de la contaminació per plàstics als mars. Tot i que el peix pot semblar menys intensiu en recursos que la vedella o altres animals terrestres, dependre només del peix encara contribueix molt a la degradació ambiental, el col·lapse dels ecosistemes i la contaminació. Una dieta basada en plantes segueix sent molt més sostenible i menys perjudicial per als oceans i la biodiversitat del planeta.
Referències:
- Worm, B., et al. (2006). Impactes de la pèrdua de biodiversitat en els serveis dels ecosistemes oceànics. Science, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - FAO. (2022). L'estat de la pesca i l'aqüicultura mundial 2022. Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - OceanCare al Fish Forum 2024 per destacar la contaminació marina procedent de les xarxes de pesca
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
Com afecta la producció de carn al canvi climàtic?
La producció de carn té un impacte major en el canvi climàtic. Comprar carn i làctics augmenta la demanda, cosa que impulsa la desforestació per crear pastures i cultivar pinsos animals. Això destrueix boscos que emmagatzemen carboni i allibera grans quantitats de CO₂. El bestiar produeix metà, un potent gas d'efecto hivernacle, que contribueix encara més a l'escalfament global. A més, la ramaderia condueix a la contaminació de rius i oceans, creant zones mortes on la vida marina no pot sobreviure. Reduir el consum de carn és una de les maneres més efectives que els individus poden reduir la seva petjada de carboni i ajudar a mitigar el canvi climàtic.
Referències:
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reduir els impactes ambientals dels aliments a través dels productors i els consumidors. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2022). L'estat de l'agricultura i l'alimentació 2022. Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/ca - IPCC. (2019). Canvi climàtic i terra: un informe especial de l'IPCC.
https://www.ipcc.ch/srccl/
És millor menjar pollastre per al medi ambient que altres carns?
Tot i que el pollastre té una petjada de carboni més baixa que la carn de vedella o xai, encara té impactes ambientals significatius. La producció de pollastre genera metà i altres gasos d'efecte hivernacle, contribuint al canvi climàtic. L'escolament de fems contamina els rius i oceans, creant zones mortes on la vida aquàtica no pot sobreviure. Així, tot i que pot ser "millor" que algunes carns, menjar pollastre encara perjudica el medi ambient en comparació amb una dieta basada en plantes.
Referències:
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reduir els impactes ambientals dels aliments a través dels productors i els consumidors. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2013). Lluitar contra el canvi climàtic a través del bestiar: Una avaluació global de les emissions i les oportunitats de mitigació. Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació.
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf - Clark, M., Springmann, M., Hill, J., & Tilman, D. (2019). Múltiples impactes en la salut i el medi ambient dels aliments. PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
Si tothom es canviés a una dieta basada en plantes, els agricultors i les comunitats que depenen del bestiar no perdrien la feina?
La transició a una dieta basada en plantes no hauria de destruir els mitjans de vida. Els agricultors podrien canviar de l'agricultura animal a conrear fruites, verdures, llegums, fruits secs i altres aliments vegetals, que estan en demanda creixent. Noves indústries —com els aliments basats en plantes, proteïnes alternatives i agricultura sostenible— crearien llocs de treball i oportunitats econòmiques. Els governs i les comunitats també podrien donar suport a aquesta transició amb formació i incentius, assegurant que ningú es quedi enrere mentre avancem cap a un sistema alimentari més sostenible.
Hi ha exemples inspiradors de granges que han fet amb èxit aquesta transició. Per exemple, algunes granges làcties han convertit les seves terres per cultivar ametlles, soia o altres cultius basats en plantes, mentre que els ramaders de diverses regions han canviat per produir llegums, fruites i verdures per als mercats locals i internacionals. Aquestes transicions no només proporcionen noves fonts d'ingressos per als agricultors, sinó que també contribueixen a una producció d'aliments sostenible ambientalment i satisfan la creixent demanda d'aliments basats en plantes.
Amb el suport a aquests canvis amb educació, incentius econòmics i programes comunitaris, podem assegurar que un moviment cap a un sistema alimentari basat en plantes beneficiï tant les persones com el planeta.
No és millor el cuir per al medi ambient que els sintètics?
Malgrat les afirmacions de màrqueting, el cuir està lluny de ser ecològic. La seva producció consumeix enormes quantitats d'energia — comparable a les indústries d'alumini, acer o ciment — i el procés de tenyit impedeix que el cuir es biodegradi de manera natural. Les adoberies també emeten grans quantitats de substàncies tòxiques i contaminants, inclosos sulfurs, àcids, sals, pèls i proteïnes, que contaminen el sòl i l'aigua.
A més, els treballadors que adoben cuir estan exposats a productes químics perillosos que poden danyar la seva salut, provocant problemes de pell, problemes respiratoris i, en alguns casos, malalties a llarg termini.
En contrast, les alternatives sintètiques utilitzen molt menys recursos i causen un mínim dany ambiental. Triar el cuir no només és perjudicial per al planeta, sinó que també està lluny de ser una opció sostenible.
Referències:
- Ús d'aigua i energia en la producció de cuir
Old Town Leather Goods. Impacte ambiental de la producció de cuir
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - Contaminació química procedent de les adoberies
Sostenir la moda. L'impacte ambiental de la producció de cuir en el canvi climàtic.
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - Generació de residus a la indústria del cuir
Faunalytics. L'impacte de la indústria del cuir en el medi ambient.
https://faunalytics.org/the-leather-industrys-impact-on-the-environment/ - Impactes ambientals del cuir sintètic
Vogue. Què és el cuir vegà?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
Preguntes freqüents sobre animals i ètica
Quin impacte té un estil de vida basat en plantes en la vida dels animals?
Triar un estil de vida basat en plantes té un impacte profund en les vides dels animals. Cada any, milers de milions d'animals són criats, confinats i assassinats per menjar, vestir i altres productes. Aquests animals viuen en condicions que els neguen la llibertat, els comportaments naturals i sovint fins i tot el benestar més bàsic. Adoptant un estil de vida basat en plantes, es redueix directament la demanda d'aquestes indústries, el que significa que menys animals són portats a l'existència només per patir i morir.
La investigació mostra que una persona que viu de manera basada en plantes pot estalviar centenars d'animals al llarg de la seva vida. Més enllà de les xifres, representa un canvi allunyant-se del tracte als animals com a mercaderies i cap a reconèixer-los com a éssers sentits que valoren les seves pròpies vides. Triar una dieta basada en plantes no és sobre ser "perfecte", sinó sobre minimitzar el dany on puguem.
Referències:
- PETA — Beneficis d'un Estil de Vida Basat en Plantes
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - Faunalytics (2022)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
La vida d'un animal és tan important com la d'un ésser humà?
No cal resoldre el complex debat filosòfic sobre si la vida d'un animal és igual en valor a la d'un ésser humà. El que importa — i el que es basa en un estil de vida basat en plantes — és el reconeixement que els animals són sentients: poden sentir dolor, por, joia i confort. Aquest simple fet fa que el seu sofriment sigui moralment rellevant.
Escollir una dieta basada en plantes no requereix que afirmem que els humans i els animals són iguals; simplement pregunta: si podem viure vides plenes, saludables i satisfactoris sense causar danys als animals, per què no ho fem?
En aquest sentit, la qüestió no és sobre classificar la importància de les vides, sinó sobre la compassió i la responsabilitat. Minimitzant el dany innecessari, reconeixem que, tot i que els humans poden tenir més poder, aquest poder hauria de ser utilitzat amb saviesa — per protegir, no per explotar.
Per què us preocupeu pels animals i no per les persones?
Preocupar-se pels animals no significa preocupar-se menys per les persones. De fet, adoptar un estil de vida basat en plantes ajuda tant als animals com als humans.
- Beneficis ambientals per a tots
La ramaderia animal és un dels principals motors de la desforestació, la contaminació de l'aigua i les emissions de gasos d'efecte hivernacle. En triar una dieta basada en plantes, reduïm aquestes pressions i avancem cap a un planeta més net i saludable, quelcom que beneficia a tothom. - Justícia alimentària i equitat global
L'elevada de animals per a l'alimentació és molt ineficient. Es fan servir grans quantitats de terra, aigua i cultius per alimentar animals en lloc de persones. En moltes regions en desenvolupament, la terra fèrtil es dedica al cultiu d'aliments per a animals per a l'exportació en lloc de nodrir les poblacions locals. Un sistema basat en les plantes alliberaria recursos per combatre la fam i donar suport a la seguretat alimentària a tot el món. - Protegir la salut humana
Les dietes basades en plantes estan associades a un menor risc de malalties cardíaques, diabetis i obesitat. Les poblacions més saludables signifiquen menys pressió sobre els sistemes sanitaris, menys dies de treball perduts i una millor qualitat de vida per als individus i les famílies. - Drets humans i benestar dels treballadors
Darrere de cada matador hi ha treballadors que es troben en condicions perilloses, amb sous baixos, trauma psicològic i problemes de salut a llarg termini. Allunyar-se de l'explotació animal també significa crear oportunitats laborals més segures i dignificades.
Així, cuidar als animals no està en oposició a cuidar a les persones, forma part de la mateixa visió per a un món més just, compassiu i sostenible.
Què passaria amb els animals domesticats si el món es convertís en una dieta basada en plantes?
Si el món canviés a un sistema alimentari basat en plantes, el nombre d'animals domesticats disminuiria gradualment i significativament. Ara, els animals són criats a la força per milers de milions cada any per satisfer la demanda de carn, làctics i ous. Sense aquesta demanda artificial, les indústries ja no els produirien en massa.
Això no vol dir que els animals existents desapareguessin de sobte: continuarien vivint les seves vides naturals, idealment en santuaris o sota cura adequada. El que canviaria és que no naixerien milers de milions d'animals nous en sistemes d'explotació, només per patir i morir prematurament.
A llarg termini, aquesta transició ens permetria reconfigurar la nostra relació amb els animals. En comptes de tractar-los com a mercaderies, existirien en poblacions més petites i sostenibles — no criats per al consum humà, sinó per viure com a individus amb valor propi.
Així doncs, un món basat en les plantes no comportaria el caos per als animals domesticats: significaria el final del sofriment innecessari i un descens gradual i humà del nombre d'animals criats en captivitat.
Què passa amb les plantes? No són també éssers sentients?
Fins i tot en el cas altament improbable que les plantes fossin sentients, encara requeriria collir-ne moltes més per sostenir l'agricultura animal que si consumíssim plantes directament.
Tanmateix, totes les proves ens porten a concloure que no ho són, com s'explica aquí. No tenen sistemes nerviosos ni altres estructures que puguin realitzar funcions similars en els cossos dels éssers sentients. A causa d'això, no poden tenir experiències, així que no poden sentir dolor. Això recolza el que podem observar, ja que les plantes no són éssers amb comportaments com els éssers conscients. A més, podem considerar la funció que té la sentència. La sentència va aparèixer i ha estat seleccionada en la història natural com a eina per motivar accions. A causa d'això, seria totalment inútil que les plantes fossin sentients, ja que no poden fugir de les amenaces ni fer altres moviments complexos.
Algunes persones parlen de la "intel·ligència de les plantes" i de la "reacció a estímuls" de les plantes, però això només es refereix a algunes capacitats que tenen que no impliquen cap forma de sentit, sentiments o pensament en absolut.
Malgrat el que diuen algunes persones, les afirmacions contràries no tenen cap fonament científic. De vegades s'argumenta que, segons alguns descobriments científics, s'ha demostrat que les plantes són conscients, però això és només un mite. Cap publicació científica ha recolzat realment aquesta afirmació.
Referències:
- ResearchGate: Els vegetals senten dolor?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - Universitat de Califòrnia, Berkeley - Mites de la neurobiologia vegetal
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - PROTECCIÓ ANIMAL MUNDIAL EUA
Les plantes senten dolor? Desempaquetant la ciència i l'ètica
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
Com sabem que els animals poden experimentar sofriment i joia?
La ciència ha demostrat que els animals no són màquines insensibles: tenen sistemes nerviosos complexos, cervells i comportaments que revelen signes clars de patiment i de joia.
Evidència neurològica: Molts animals comparteixen estructures cerebrals similars als humans (com l'amígdala i l'escorça prefrontal), que estan directament relacionades amb emocions com la por, el plaer i l'estrès.
Evidència conductual: els animals critiquen quan estan ferits, eviten el dolor i busquen confort i seguretat. Al contrari, juguen, mostren afecte, formen vincles i fins i tot demostren curiositat — tots signes d'alegria i emocions positives.
Consens científic: Organitzacions líders, com la Declaració de Cambridge sobre la Consciència (2012), afirmen que els mamífers, els ocells i fins i tot algunes altres espècies són éssers conscients capaços d'experimentar emocions.
Els animals pateixen quan les seves necessitats són ignorades i prosperen quan estan segurs, són socials i lliures — igual que nosaltres.
Referències:
- Declaració de Cambridge sobre la consciència (2012)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - ResearchGate: Emocions animals: explorant les natures apassionades
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - National Geographic - Com senten els animals
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
Els animals són assassinats de totes maneres, així que per què hauria de seguir una dieta basada en plantes?
És cert que milions d'animals ja són assassinats cada dia. Però la clau és la demanda: cada vegada que comprem productes animals, enviem un senyal a la indústria per produir més. Això crea un cicle on milers de milions d'animals més neixen només per sofrir i ser assassinats.
Triar una dieta basada en plantes no desfa el dany passat, però prevé el patiment futur. Cada persona que deixa de comprar carn, làctics o ous redueix la demanda, la qual cosa significa que es crien, es confinen i es maten menys animals. En essència, anar a una dieta basada en plantes és una manera d'aturar activament la crueltat que passi en el futur.
Si tots seguíssim una dieta basada en plantes, no estaríem inundats d'animals?
De cap manera. Els animals de granja són criats artificialment per la indústria animal: no es reprodueixen de manera natural. A mesura que la demanda de carn, làctics i ous disminueix, es criaran menys animals i el seu nombre disminuirà de manera natural amb el temps.
En comptes de ser "inundats", els animals restants podrien viure vides més naturals. Els porcs podrien arrelar als boscos, les ovelles podrien pasturar als vessants, i les poblacions s'estabilitzarien de manera natural, igual que la fauna salvatge. Un món basat en plantes permet que els animals existeixin lliurement i de manera natural, en comptes de ser confinats, explotats i assassinats per al consum humà.
Si tots seguíssim una dieta basada en plantes, no s'extingirien tots els animals?
De cap i de nou. Tot i que és cert que el nombre d'animals de granja disminueix amb el temps perquè se'n crien menys, això és en realitat un canvi positiu. La majoria dels animals de granja avui viuen vides controlades i poc naturals plenes de por, confinament i dolor. Sovint es mantenen a l'interior sense llum solar, o són sacrificats a una fracció de la seva vida natural — criats per morir per al consum humà. Algunes races, com els pollastres i els galls dindis de carn, han canviat tant respecte als seus avantpassats salvatges que pateixen greus problemes de salut, com ara trastorns de les cames que els encoixonen. En aquests casos, permetre que desapareguin gradualment pot ser més benèvol.
Un món basat en plantes també crearia més espai per a la natura. Grans àrees actualment utilitzades per cultivar pinsos animals podrien ser restaurades com a boscos, reserves de vida salvatge o hàbitats per a espècies salvatges. En algunes regions, fins i tot podríem fomentar la recuperació dels avantpassats salvatges dels animals de granja —com els porcs salvatges o les gallines de jungla— ajudant a preservar la biodiversitat que la ramaderia industrial ha suprimit.
Finalment, en un món basat en les plantes, els animals ja no existirien per al benefici o l'explotació. Podrien viure lliurement, de manera natural i segura als seus ecosistemes, en lloc de quedar atrapats en el sofriment i la mort prematura.
És acceptable menjar animals si han viscut una bona vida i han estat sacrificats de manera humana?
Si apliquem aquesta lògica, seria acceptable mai matar i menjar gossos o gats que hagin viscut una bona vida? Qui som nosaltres per decidir quan s'ha d'acabar la vida d'un altre ésser o si la seva vida ha estat "prou bona"? Aquests arguments són simplement excuses per justificar la matança d'animals i alleujar la nostra pròpia culpa, perquè en el fons sabem que és dolent prendre una vida innecessàriament.
Però, què defineix una "bona vida"? On tracem la línia sobre el sofriment? Els animals, ja siguin vaques, porcs, gallines o els nostres estimats animals de companyia com gossos i gats, tots tenen un fort instint per sobreviure i un desig de viure. En matar-los, els prenem la cosa més important que tenen: la seva vida.
És totalment innecessari. Una dieta sana i completa basada en plantes ens permet satisfer totes les nostres necessitats nutricionals sense causar danys a altres éssers vius. Triar un estil de vida basat en les plantes no només prevé un sofriment immès per als animals, sinó que també beneficia la nostra salut i el medi ambient, creant un món més compassiu i sostenible.
Els peixos no poden sentir dolor, així que per què evitar menjar-los?
La investigació científica mostra clarament que els peixos poden sentir dolor i patir. La pesca industrial causa un immens patiment: els peixos són aixafats en xarxes, les seves bufetes natatòries poden explotar quan són portats a la superfície, o moren lentament per asfixia a la coberta. Moltes espècies, com el salmó, també són criades intensivament, on pateixen sobrecàrrega, malalties infeccioses i paràsits.
Els peixos són intel·ligents i capaços de comportaments complexos. Per exemple, els groupers i les anguiles cooperen mentre cacen, utilitzant gestos i senyals per comunicar-se i coordinar-se —evidència de cognició avançada i consciència.
Més enllà del patiment d'animals individuals, la pesca té impactes ambientals catastròfics. La sobrepesca ha esgotat fins al 90% d'algunes poblacions de peixos salvatges, mentre que la pesca d'arrossegament destrueix els ecosistemes oceànics fràgils. Gran part del peix capturat ni tan sols és menjat pels humans — al voltant del 70% s'utilitza per alimentar peixos criats en captivitat o bestiar. Per exemple, una tona de salmó criat en captivitat consumeix tres tones de peix capturat salvatge. Clarament, dependre dels productes animals, inclosos els peixos, no és ni ètic ni sostenible.
Adoptar una dieta basada en plantes evita contribuir a aquest patiment i destrucció ambiental, mentre proporciona tots els nutrients necessaris de manera compassiva i sostenible.
Referències:
- Bateson, P. (2015). Benestar animal i avaluació del dolor.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - FAO – L'estat de la pesca i l'aqüicultura mundials 2022
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - National Geographic – Sobrepesca
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
Altres animals maten per menjar, així que per què no hauríem de fer-ho nosaltres?
A diferència dels carnívors salvatges, els humans no depenen de matar altres animals per sobreviure. Els lleons, els llops i els taurons cacen perquè no tenen alternativa, però nosaltres sí. Tenim la capacitat de triar els nostres aliments conscientment i èticament.
La ramaderia industrial és molt diferent d'un depredador que actua per instint. És un sistema artificial construït per al benefici, que obliga a milers de milions d'animals a suportar patiments, confinament, malalties i mort prematura. Això és innecessari perquè els humans poden prosperar amb una dieta basada en plantes que proporciona tots els nutrients que necessitem.
A més, triar aliments basats en plantes redueix la destrucció ambiental. L'agricultura animal és una de les principals causes de desforestació, contaminació de l'aigua, emissions de gasos d'efecte hivernacle i pèrdua de biodiversitat. En evitar els productes animals, podem viure vides saludables i satisfactoris mentre també evitem patiments immensos i protegim el planeta.
En resum, només perquè altres animals maten per sobreviure no justifica que els humans facin el mateix. Tenim una opció — i amb aquesta opció ve la responsabilitat de minimitzar el dany.
No necessiten munyir les vaques?
No, les vaques no necessiten els humans per a produir llet de manera natural. Les vaques només produeixen llet després de parir, igual que tots els mamífers. En llibertat, una vaca alletaria la seva cria, i el cicle de reproducció i producció de llet seguiria de manera natural.
A la indústria làctia, però, les vaques són repetidament impregnades i els seus vedells són trets poc després del naixement perquè els humans puguin prendre la llet en canvi. Això causa un estrès i un sofriment immensos tant per a la mare com per al vedell. Els vedells mascles sovint són assassinats per a produir vedella o criats en condicions pobres, i les vedelles femelles són forçades al mateix cicle d'explotació.
Triar un estil de vida basat en plantes ens permet evitar donar suport a aquest sistema. Els humans no necessitem els làctics per estar sans; tots els nutrients essencials es poden obtenir d'aliments vegetals. En fer el canvi a una dieta vegetal, evitem patiments innecessaris i ajudem les vaques a viure vides lliures d'explotació, en comptes de forçar-les a cicles no naturals d'embaràs, separació i extracció de llet.
Les gallines ponen ous de totes maneres, què hi ha de dolent?
Tot i que és cert que les gallines ponen ous de manera natural, els ous que els humans compren als comerços gairebé mai es produeixen de manera natural. En la producció industrial d'ous, les gallines es mantenen en condicions de sobrecàrrega, sovint sense possibilitat de sortir a l'exterior, i els seus comportaments naturals es veuen severament restringits. Per mantenir-les ponent a ritmes inusualment alts, es crien i es manipulen a la força, la qual cosa causa estrès, malaltia i patiment.
Els mascles de pollastres, que no poden pondre ous, solen ser assassinats poc després de néixer, sovint amb mètodes cruels com moldre'ls o asfixiar-los. Fins i tot les gallines que sobreviuen a la indústria dels ous són assassinades quan la seva productivitat disminueix, sovint després de només un o dos anys, tot i que la seva vida natural és molt més llarga.
Triar una dieta basada en plantes evita donar suport a aquest sistema d'explotació. Els humans no necessiten ous per a la salut — tots els nutrients essencials que es troben als ous es poden obtenir de les plantes. En anar a una dieta basada en plantes, ajudem a prevenir el sofriment de milers de milions de pollastres cada any i els permetem viure lliures de reproducció forçada, confinament i mort prematura.
No cal que les ovelles siguin esquilades?
Les ovelles creixen llana de manera natural, però la idea que necessiten que els humans les tallin és enganyosa. Les ovelles han estat seleccionades i criades durant segles per produir molta més llana que les seves antepassades salvatges. Si se les deixa viure de manera natural, la seva llana creixeria a un ritme manejable o simplement la deixarien caure. La ramaderia ovina industrial ha creat animals que no poden sobreviure sense intervenció humana perquè la seva llana creix excessivament i pot provocar greus problemes de salut com infeccions, problemes de mobilitat i sobreescalfament.
Fins i tot en granges de llana "humanitàries", el tall de la llana és estressant, sovint realitzat en condicions precipitades o insegures, i de vegades fet per treballadors que manegen les ovelles de manera brusca. Els xais mascles poden ser castrats, cues tallades, i les ovelles poden ser impregnades forçosament per mantenir la producció de llana en marxa.
Triar un estil de vida basat en plantes evita donar suport a aquestes pràctiques. La llana no és necessària per a la supervivència humana — hi ha alternatives sostenibles i sense crueltat com el cotó, el cànem, el bambú i les fibres reciclades. En anar a una dieta basada en plantes, reduïm el sofriment de milions d'ovelles criades per al benefici i els permetem viure lliurement, de manera natural i segura.
Però de tota manera només menjo carn, làctics i ous orgànics i de granja.
És un error comú pensar que els productes animals “orgànics” o “de cria a l'aire lliure” estan lliures de patiment. Fins i tot a les millors granges de cria a l'aire lliure o orgàniques, els animals encara es veuen privats de viure vides naturals. Per exemple, milers de gallines poden estar-se en naus amb només un accés limitat a l'exterior. Els pollets mascles, considerats inútils per a la producció d'ous, són sacrificats en qüestió d'hores després de néixer. Els vedells es separen de les seves mares poc després de néixer, i els vedells mascles sovint són sacrificats perquè no poden produir llet o no són aptes per al consum de carn. Porcs, ànecs i altres animals de granja són privats de les seves interaccions socials normals i tots acaben essent sacrificats quan resulta més rendible que mantenir-los vius.
Fins i tot si els animals "poden" tenir condicions de vida lleugerament millors que a les granges fàbrica, encara sofreixen i moren prematurament. Les etiquetes de criats a l'aire lliure o ecològiques no canvien la realitat fonamental: aquests animals existeixen únicament per ser explotats i assassinats per al consum humà.
També hi ha una realitat ambiental: dependre només de la carn orgànica o de pastura lliure no és sostenible. Requereix molt més terreny i recursos que una dieta basada en plantes, i l'adopció generalitzada encara portaria de tornada a pràctiques agrícoles intensives.
L'única opció veritablement coherent, ètica i sostenible és deixar de menjar carn, làctics i ous completament. Triar una dieta basada en plantes evita el sofriment animal, protegeix el medi ambient i dóna suport a la salut sense concessions.
Hauries de fer que el teu gat o gos segueixi una dieta vegana?
Sí — amb la dieta adequada i suplements, les necessitats nutricionals dels gossos i els gats es poden satisfer completament amb una dieta basada en plantes.
Els gossos són omnívors i han evolucionat durant els últims 10.000 anys al costat dels humans. A diferència dels llops, els gossos tenen gens per a enzims com l'amilasa i la maltasa, que els permeten digerir carbohidrats i midons de manera eficient. El seu microbioma intestinal també conté bacteris capaços de descompondre aliments vegetals i produir alguns aminoàcids que normalment s'obtenen de la carn. Amb una dieta vegetal equilibrada i suplementada, els gossos poden prosperar sense productes animals.
Els gats, com a carnívors obligats, requereixen nutrients que es troben de manera natural a la carn, com la taurina, la vitamina A i certs aminoàcids. No obstant això, els aliments per a gats especialment formulats a base de plantes inclouen aquests nutrients a través de fonts vegetals, minerals i sintètiques. Això no és més "innatural" que donar al gat tonyina o vedella procedent de granges fàbrica — que sovint implica riscos de malalties i sofriment animal.
Una dieta vegetal ben planificada i suplementada no només és segura per a gossos i gats, sinó que també pot ser més saludable que les dietes convencionals basades en carn — i beneficia el planeta en reduir la demanda de ramaderia industrial.
Referències:
- Knight, A., & Leitsberger, M. (2016). Aliments per a mascotes vegans versus basats en carn: una revisió. Animals (Basel).
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - Brown, W.Y., et al. (2022). Adequació nutricional de dietes veganes per a mascotes. Revista de Ciència Animal.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - La Societat Vegan – Mascotes Veganes
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
Què faríem amb totes aquestes gallines, vaques i porcs si tothom adopta una dieta basada en plantes?
És important recordar que el canvi no passarà d'un dia per l'altre. A mesura que més gent canviï a una dieta basada en plantes, la demanda de carn, làctics i ous disminuirà gradualment. Els agricultors responran criant menys animals i canviant cap a altres formes d'agricultura, com ara cultivar fruites, verdures i cereals.
Amb el temps, això significa que menys animals nasquin en vides de confinament i patiment. Els que quedin tindran l'oportunitat de viure en condicions més naturals i humanitàries. En lloc d'una crisi sobtada, un moviment global cap a una alimentació vegetal permet una transició gradual i sostenible que beneficia els animals, el medi ambient i la salut humana.
Què hi ha de dolent a menjar mel?
Moltes pràctiques comercials d'apicultura fan mal als borinots. Les reines poden tenir les seves ales retallades o ser inseminades artificialment, i les abelles obreres poden ser mortes o ferides durant el maneig i el transport. Tot i que els humans han recol·lectat mel durant milers d'anys, la producció a gran escala tracta les abelles com animals de granja.
Afortunadament, hi ha moltes alternatives vegetals que us permeten gaudir de la dolçor sense perjudicar les abelles, incloses:
Xarop d'arròs – Un edulcorant suau i neutre fet a partir d'arròs cuit.
Melassa – Un xarop espès i ric en nutrients derivat de la canya de sucre o la remolatxa sucrera.
Sorgo – Un xarop naturalment dolç amb un sabor lleugerament àcid.
Sucanat – Sucre de canya no refinada que conserva la melassa natural per al sabor i els nutrients.
Malta d'ordi – Un endulçador fet a partir d'ordi germinat, sovint utilitzat en fleca i begudes.
Xarop d'auró – Un endulçador clàssic procedent de la saba dels arbres d'auró, ric en sabor i minerals.
Sucre de canya orgànic – Sucre de canya pur processat sense productes químics nocius.
Concentrats de fruita
En optar per aquestes alternatives, podràs gaudir de la dolçor a la teva dieta mentre evites fer mal a les abelles i recolzes un sistema alimentari més compassiu i sostenible.
Per què em culpes a mi? No vaig matar l'animal.
No es tracta de culpar-te personalment, sinó que les teves opcions donen suport directament a l'assassinat. Cada vegada que compres carn, làctics o ous, estàs pagant a algú perquè prengui una vida. L'acte potser no és teu, però els teus diners ho fan possible. Triar aliments vegetals és l'única manera d'aturar el finançament d'aquest dany.
No és possible tenir una ramaderia animal sostenible i ètica, com la carn, la llet o els ous orgànics o locals?
Tot i que l'agricultura orgànica o local pot semblar més ètica, els problemes fonamentals de la ramaderia segueixen sent els mateixos. Criar animals per al consum és inherentment intensiu en recursos: requereix molt més terra, aigua i energia que cultivar plantes directament per al consum humà. Fins i tot les granges "millors" encara produeixen emissions de gasos d'efecte hivernacle significatives, contribueixen a la desforestació i creen residus i contaminació.
Des d'una perspectiva ètica, etiquetes com “orgànic,” “de pastura lliure,” o “humà” no canvien la realitat que els animals són criats, controlats i finalment morts molt abans del seu període de vida natural. La qualitat de vida pot variar lleugerament, però el resultat és sempre el mateix: explotació i matança.
Els sistemes alimentaris veritablement sostenibles i ètics es basen en les plantes. L'elecció d'aliments a base de plantes redueix l'impacte ambiental, conserva els recursos i evita el sofriment animal: beneficis que la ramaderia, per molt que es comercialitzi com a "sostenible", mai no pot proporcionar.
