Un vegà és algú que no consumeix ni utilitza cap producte animal. En una dieta vegana, no es consumeix carn, aus, peix, ous, productes lactis ni cap altre producte derivat d'animals. A més, els vegans eviten subproductes com la gelatina (que sovint es fa amb ossos i pell d'animals) i la mel (que és produïda per les abelles).
La gent tria un estil de vida vegà per diverses raons:
- Raons ètiques : Molts vegans eviten els productes animals a causa de preocupacions sobre els drets dels animals i les condicions inhumanes a què s'enfronten els animals a l'agricultura i altres indústries.
- Raons mediambientals : La ramaderia té un impacte significatiu sobre el medi ambient, contribuint a la contaminació, la desforestació i el canvi climàtic. Els vegans sovint adopten aquest estil de vida per reduir la seva petjada ambiental.
- Beneficis per a la salut : Els estudis han demostrat que una dieta vegana pot reduir el risc de patir malalties cròniques com ara malalties del cor, hipertensió arterial i diabetis tipus 2.
Els vegans solen consumir una varietat d'aliments d'origen vegetal, com ara fruites, verdures, llegums, fruits secs, llavors, cereals integrals i altres productes d'origen vegetal.
Adoptar una dieta basada en plantes és un canvi d'estil de vida significatiu, i quan es tracta d'introduir l'alimentació basada en plantes a la teva família, pot semblar descoratjador. Tanmateix, amb l'enfocament correcte, pots fer que la transició sigui agradable i sostenible per a tothom. Aquí tens una guia pas a pas per ajudar-te a portar l'alimentació basada en plantes a casa teva, convertint-la en un canvi fluid i emocionant per a la teva família.
Pas 1: Educa't primer
Abans d'introduir l'alimentació basada en plantes a la vostra família, és essencial que us informeu sobre els beneficis, els possibles reptes i els aspectes nutricionals d'una dieta basada en plantes. Comprendre la importància dels aliments d'origen vegetal per a la salut en general, incloent-hi la reducció del risc de malalties cròniques, l'augment de l'energia i la promoció de la pèrdua de pes, us facilitarà respondre preguntes i abordar preocupacions que la vostra família pugui tenir.
Pas 2: Comença lentament i predica amb l'exemple
Si la vostra família és nova en l'alimentació basada en plantes, és una bona idea començar gradualment. En lloc de fer un canvi immediat i dràstic, introduïu àpats basats en plantes una o dues vegades per setmana. Comenceu preparant plats senzills i familiars com ara sofregits de verdures, xili amb mongetes o pasta amb salses vegetals. Incorporeu lentament més àpats basats en plantes a mesura que la vostra família s'acostuma a la idea.
Com a cuiner principal de la família, és important predicar amb l'exemple. Mostra el teu entusiasme per l'alimentació basada en plantes i fes que sigui una experiència agradable. Quan vegin el teu compromís i els beneficis que estàs experimentant, serà més probable que segueixin el teu exemple.
Pas 3: Involucrar la família
Una de les millors maneres de facilitar la transició és involucrar la família en el procés. Porta els teus fills, la teva parella o altres membres de la família al supermercat o al mercat de pagès per triar ingredients vegetals. Deixa que tothom triï una recepta que vulgui provar i cuineu junts en família. Això no només fa que la transició sigui més divertida, sinó que també dóna a tothom un sentiment de responsabilitat sobre els àpats que es preparen.
Pas 4: Centra't en el sabor i la familiaritat
Una de les majors preocupacions a l'hora de canviar a una alimentació basada en plantes és la manca de sabor percebuda. Per ajudar a alleujar aquesta preocupació, centreu-vos en fer àpats plens de sabors i textures vibrants. Utilitzeu herbes fresques, espècies i alternatives vegetals per crear àpats que tothom gaudeixi. També podeu modificar receptes familiars conegudes substituint ingredients d'origen animal per opcions vegetals (per exemple, utilitzar tofu, tempeh o llenties en lloc de carn).
Pas 5: Feu-ho accessible i convenient
Quan es fa la transició a una dieta basada en plantes, és important que els aliments siguin fàcilment accessibles i convenients per a tots els membres de la família. Abasteix-te d'aliments bàsics de la rebost com ara mongetes, llenties, quinoa, arròs, cereals integrals i verdures congelades. Aquests ingredients són versàtils i es poden utilitzar en una àmplia varietat d'àpats.
També podeu preparar els àpats amb antelació, com ara fer grans quantitats de sopes, guisats o cassoles que es poden congelar per a més tard. Això us estalviarà temps els dies de molta feina i us assegurarà que sempre hi hagi opcions vegetals disponibles.
Pas 6: Abordar les necessitats nutricionals
Una preocupació comuna sobre una dieta basada en plantes és si pot proporcionar tots els nutrients necessaris. Quan introduïu l'alimentació vegetal a la vostra família, assegureu-vos d'incloure una varietat d'aliments rics en nutrients. Centreu-vos en aliments rics en proteïnes, com ara mongetes, llenties, tofu i tempeh, i assegureu-vos que els àpats continguin prou greixos saludables, com ara alvocats, fruits secs i llavors.
També és important garantir una ingesta adequada de vitamina B12, vitamina D, àcids grassos omega-3 i ferro. Depenent de les necessitats de la família, és possible que hàgiu de considerar complementar aquests nutrients o centrar-vos en aliments enriquits (com ara llets o cereals vegetals). Consultar amb un nutricionista o dietista pot ajudar a garantir que es cobreixin les necessitats nutricionals de tothom.
Pas 7: Sigues pacient i flexible
Recordeu que la transició a un estil de vida basat en plantes és un viatge. Pot haver-hi resistència o reptes al llarg del camí, però amb paciència i persistència, la vostra família començarà a adoptar l'alimentació basada en plantes. Celebreu les petites victòries, com ara quan algú prova un plat nou o quan descobriu una nova recepta basada en plantes que agrada a tothom.
La flexibilitat és clau. Si els membres de la teva família no estan preparats per a una alimentació totalment basada en plantes, no passa res per oferir una barreja d'àpats basats en plantes i no. Amb el temps, a mesura que tothom es familiaritzi amb les opcions basades en plantes, la transició serà més fàcil.
