Často kladené dotazy

V této sekci se zabýváme běžnými otázkami v klíčových oblastech, abychom vám pomohli lépe pochopit dopad vašich životních rozhodnutí na osobní zdraví, planetu a welfare zvířat. Projděte si tyto často kladené otázky a získejte informace pro informovaná rozhodnutí a smysluplné kroky směrem k pozitivní změně.

Zdraví a životní styl FAQ

Zjistěte, jak rostlinný životní styl může posílit vaše zdraví a energii. Naučte se jednoduché tipy a odpovědi na vaše nejčastější otázky.

Planeta a lidé FAQ

Zjistěte, jak vaše výběr potravin ovlivňuje planetu a komunity po celém světě. Dělejte informované a soucitné rozhodnutí dnes.

Zvířata a etika Často kladené otázky

Zjistěte, jak vaše volby ovlivňují zvířata a etický životní styl. Získejte odpovědi na své otázky a jednejte pro laskavější svět.

Zdraví a životní styl FAQ

Zdravá veganská strava je založena na ovoci, zelenině, luštěninách (pulses), celozrnných výrobcích, ořeších a semenech. Při správném provedení:

  • Je přirozeně nízký na nasycené tuky a bez cholesterolu, živočišných bílkovin a hormonů, které jsou často spojeny se srdečními onemocněními, diabetem a některými druhy rakoviny.

  • Může poskytnout všechny potřebné živiny potřebné v každém stádiu života — od těhotenství a kojení až po kojenecký věk, dětství, dospívání, dospělost a dokonce i pro sportovce.

  • Hlavní dietetické asociace po celém světě potvrzují, že dobře plánovaná veganská strava je bezpečná a zdravá dlouhodobě.

Klíčem je rovnováha a rozmanitost — konzumace širokého spektra rostlinných potravin a vědomí živin jako vitamin B12, vitamin D, vápník, železo, omega-3, zinek a jód.

Odkazy:

  • Akademie výživy a dietetiky (2025)
    Pozice: Vegetariánské stravovací vzorce pro dospělé
  • Wang, Y. et al. (2023)
    Souvislosti mezi rostlinnými stravovacími vzorci a riziky chronických onemocnění
  • Viroli, G. et al. (2023)
    Zkoumání výhod a překážek rostlinných diet

Vůbec ne. Pokud jsou laskavost a nenásilí považovány za „extrémní“, pak jaké slovo by mohlo popsat zabití miliard vyděšených zvířat, ničení ekosystémů a újmu způsobenou lidskému zdraví?

Veganství není o extremismu – je to o tom, dělat rozhodnutí, která jsou v souladu s laskavostí, udržitelností a spravedlností. Volba rostlinných potravin je praktický, každodenní způsob, jak snížit utrpení a poškození životního prostředí. Daleko od toho být radikální, je to racionální a hluboce lidský přístup k naléhavým globálním výzvám.

Konzumace vyvážené, celozrnné veganské stravy může být velmi prospěšná pro celkové zdraví a pohodu. Výzkumy ukazují, že taková strava může pomoci žít delší, zdravější život a zároveň výrazně snížit riziko závažných chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, mrtvice, některé druhy rakoviny, obezita a diabetes 2. typu.

Dobře plánovaná veganská strava je přirozeně bohatá na vlákninu, antioxidanty, vitamíny a minerály, zatímco je nízká na nasycené tuky a cholesterol. Tyto faktory přispívají ke zlepšení kardiovaskulárního zdraví, lepšímu řízení hmotnosti a zvýšené ochraně proti zánětu a oxidativnímu stresu.

Dnes stále více odborníků na výživu a zdravotnických profesionálů uznává důkazy, že nadměrná spotřeba živočišných produktů je spojena s vážnými zdravotními riziky, zatímco rostlinné stravy mohou poskytnout všechny potřebné živiny v každém stádiu života.

👉 Chcete se dozvědět více o vědě za veganskými dietami a zdravotními přínosy? Klikněte zde a přečtěte si více

Odkazy:

  • Akademie výživy a dietetiky (2025)
    Pozice: Vegetariánské stravovací vzorce pro dospělé
    https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext
  • Wang, Y., et al. (2023)
    Souvislosti mezi rostlinnými stravovacími vzory a riziky chronických onemocnění
    https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2
  • Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
    Pozice Akademie výživy a dietetiky: Vegetariánská strava
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/

Desetiletí marketingu nás přesvědčila, že neustále potřebujeme více bílkovin a že živočišné produkty jsou jejich nejlepším zdrojem. Ve skutečnosti je tomu naopak.

Pokud budete dodržovat různorodou veganskou stravu a budete jíst dostatek kalorií, bílkoviny nebudou něco, o co byste se museli starat.

V průměru muži potřebují asi 55 gramů bílkovin denně a ženy kolem 45 gramů. Mezi vynikající rostlinné zdroje patří:

  • Luštěniny: čočka, fazole, cizrna, hrách a sója
  • Ořechy a semena
  • Celozrnné výrobky: celozrnný chléb, celozrnná těstovina, hnědá rýže

Abychom to uvedli do perspektivy, jen jedna velká porce vařeného tofu může poskytnout až polovinu vašich denních potřeb bílkovin!

Odkazy:

  • USDA (U.S. Department of Agriculture) — Dietní směrnice 2020–2025
    https://www.dietaryguidelines.gov
  • Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
    Pozice Akademie výživy a dietetiky: Vegetariánská strava
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/

Ne — vzdání se masa neznamená, že automaticky onemocníte anémií. Dobře plánovaná veganská strava může poskytnout veškeré železo, které vaše tělo potřebuje.

Železo je nezbytný minerál, který hraje životně důležitou roli při přenosu kyslíku v těle. Je klíčovou složkou hemoglobinu v červených krvinkách a myoglobinu ve svalech a také tvoří část mnoha důležitých enzymů a proteinů, které udržují tělo v správném fungování.

Kolik železa potřebujete?

  • Muži (18+ let): asi 8 mg denně

  • Ženy (19–50 let): asi 14 mg denně

  • Ženy (50+ let): asi 8,7 mg denně

Ženy reprodukčního věku potřebují více železa kvůli ztrátě krve během menstruace. Ty s těžkým obdobím mohou být vystaveny vyššímu riziku nedostatku železa a někdy vyžadují doplňky stravy — ale to se týká všech žen, nejen veganek.

Snadno můžete uspokojit své denní potřeby začleněním různých potravin bohatých na železo, jako jsou:

  • Celá zrna: quinoa, celozrnná těstovina, celozrnný chléb

  • Obohacené potraviny: snídaňové cereálie obohacené železem

  • Luštěniny: čočka, cizrna, fazole, nakládané fazole, tempeh (fermentované sójové boby), tofu, hrách

  • Semena: dýňová semena, sezamová semena, tahini (sezamová pasta)

  • Sušené ovoce: meruňky, fíky, rozinky

  • Mořské řasy: nori a další jedlé mořské zeleniny

  • Tmavé listové zeleniny: kapusta, špenát, brokolice

Železo z rostlin (nehemové železo) je lépe absorbováno, když je konzumováno s potravinami bohatými na vitamín C. Například:

  • Čočku s rajčatovou omáčkou

  • Smaženina z tofu s brokolicí a paprikou

  • Ovesná kaše se jahodami nebo kiwi

Vyvážená veganská strava může poskytnout všechen železo, které vaše tělo potřebuje, a pomoci chránit proti anémii. Klíčem je zařadit širokou škálu rostlinných potravin a kombinovat je se zdroji vitaminu C, aby se maximalizovala absorpce.


Odkazy:

  • Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
    Pozice Akademie výživy a dietetiky: Vegetariánská strava
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
  • Národní instituty zdraví (NIH) — Kancelář pro doplňky stravy (aktualizace 2024)
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/
  • Mariotti, F., Gardner, C.D. (2019)
    Bílkoviny a aminokyseliny ve vegetariánské stravě — Přehled
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/

Ano, výzkum ukazuje, že konzumace určitých druhů masa může zvýšit riziko rakoviny. Světová zdravotnická organizace (WHO) klasifikuje zpracované maso – jako jsou klobásy, slanina, šunka a salám – jako karcinogenní pro člověka (skupina 1), což znamená, že existují silné důkazy, že mohou způsobit rakovinu, zejména kolorektální rakovinu.

Červené maso jako hovězí, vepřové a jehněčí je klasifikováno jako pravděpodobně karcinogenní (skupina 2A), což znamená, že existují důkazy spojující vysokou spotřebu s rizikem rakoviny. Předpokládá se, že riziko se zvyšuje s množstvím a frekvencí konzumace masa.

Potenciální důvody zahrnují:

  • Sloučeniny vznikající během vaření, jako jsou heterocyklické aminy (HCAs) a polycyklické aromatické uhlovodíky (PAHs), které mohou poškodit DNA.
  • Dusičnany a dusitany ve zpracovaném mase, které mohou tvořit škodlivé sloučeniny v těle.
  • Vysoký obsah nasycených tuků v některých masných výrobcích, který je spojen se zánětem a dalšími procesy podporujícími rakovinu.

Naopak strava bohatá na celé rostlinné potraviny — ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky, luštěniny, ořechy a semena — obsahuje ochranné sloučeniny jako vlákninu, antioxidanty a fyto chemické látky, které pomáhají snižovat riziko rakoviny.

👉 Chcete se dozvědět více o souvislostech mezi stravou a rakovinou? Klikněte zde a přečtěte si více

Odkazy:

  • Světová zdravotnická organizace, Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC, 2015)
    Karcinogenita konzumace červeného a zpracovaného masa
    https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat
  • Bouvard, V., Loomis, D., Guyton, K.Z., et al. (2015)
    Karcinogenita konzumace červeného a zpracovaného masa
    https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext
  • Světový fond pro výzkum rakoviny / Americký institut pro výzkum rakoviny (WCRF/AICR, 2018)
    Dieta, výživa, fyzická aktivita a rakovina: globální perspektiva
    https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf

Ano. Lidé, kteří dodržují dobře naplánovanou veganskou stravu – bohatou na ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky, luštěniny, ořechy a semena – často zažívají největší ochranu proti mnoha chronickým zdravotním stavům. Studie ukazují, že rostlinná strava může významně snížit riziko:

  • Obezita
  • Srdeční onemocnění a mozková mrtvice
  • Cukrovka 2. typu
  • Vysoký krevní tlak (hypertenze)
  • Metabolický syndrom
  • Některé druhy rakoviny

Ve skutečnosti důkazy naznačují, že přijetí zdravé veganské stravy může nejen předcházet chronickým onemocněním, ale také pomoci je zvrátit, zlepšit celkový zdravotní stav, hladinu energie a dlouhověkost.

Odkazy:

  • Americká asociace srdce (AHA, 2023)
    Rostlinné diety jsou spojeny s nižším rizikem výskytu kardiovaskulárních onemocnění, kardiovaskulární úmrtnosti a celkové úmrtnosti u běžné populace středního věku
    https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865
  • Americká diabetická asociace (ADA, 2022)
    Terapie výživy pro dospělé s diabetem nebo prediabetem
    https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or
  • Světový fond pro výzkum rakoviny / Americký institut pro výzkum rakoviny (WCRF/AICR, 2018)
    Dieta, výživa, fyzická aktivita a rakovina: globální perspektiva
    https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
  • Ornish, D., et al. (2018)
    Intenzivní změny životního stylu pro zvrat koronárního srdečního onemocnění
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/

Ano. Dobře plánovaná veganská strava může poskytnout všechny aminokyseliny, které vaše tělo potřebuje. Aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin, nezbytné pro růst, opravu a udržení všech tělesných buněk. Jsou rozděleny do dvou typů: esenciální aminokyseliny, které tělo nemůže produkovat a musí být získány z potravy, a neesenciální aminokyseliny, které tělo může vyrábět samo. Dospělí potřebují devět esenciálních aminokyselin ze své stravy spolu s dvanácti neesenciálními, které jsou přirozeně produkovány.

Bílkoviny se nacházejí ve všech rostlinných potravinách a některé z nejlepších zdrojů zahrnují:

  • Luštěniny: čočka, fazole, hrách, cizrna, sójové výrobky jako tofu a tempeh
  • Ořechy a semena: mandle, ořechy, dýňová semena, chia semena
  • Celozrnné výrobky: quinoa, hnědá rýže, oves, celozrnný chléb

Jíst různé rostlinné potraviny během dne zajišťuje, že vaše tělo dostane všechny esenciální aminokyseliny. Není třeba kombinovat různé rostlinné bílkoviny při každém jídle, protože tělo udržuje 'bazén' aminokyselin, který ukládá a vyrovnává různé typy, které jíte.

Nicméně kombinace komplementárních proteinů přirozeně nastává v mnoha jídlech – například fazole na toastu. Fazole jsou bohaté na lysin, ale chudé na methionin, zatímco chléb je bohatý na methionin, ale chudý na lysin. Konzumace těchto potravin dohromady poskytuje kompletní aminokyselinový profil – i když je konzumujete odděleně během dne, vaše tělo stále získá vše, co potřebuje.

  • Odkazy:
  • Healthline (2020)
    Kompletní rostlinné proteiny: 13 možností
    https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans
  • Clevelandská klinika (2021)
    Aminokyseliny: Výhody a zdroje potravy
    https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids
  • Verywell Health (2022)
    Nekompletní protein: Důležitá nutriční hodnota nebo ne problém?
    https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
  • Verywell Health (2022)
    Nekompletní protein: Důležitá nutriční hodnota nebo ne problém?
    https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939

Vitamin B12 je nezbytný pro zdraví, hraje klíčovou roli v:

  • Udržení zdravých nervových buněk
  • Podpora produkce červených krvinek (v kombinaci s kyselinou listovou)
  • Posílení imunitní funkce
  • Podpora nálady a kognitivních funkcí

Vegani musí zajistit pravidelný příjem vitaminu B12, protože rostlinné potraviny přirozeně neobsahují dostatečné množství. Nejnovější odborná doporučení navrhují 50 mikrogramů denně nebo 2000 mikrogramů týdně.

Vitamin B12 je přirozeně produkován bakteriemi v půdě a vodě. Historicky lidé a hospodářská zvířata získávali vitamin B12 z potravin s přirozenou bakteriální kontaminací. Moderní výroba potravin je však vysoce hygienizovaná, což znamená, že přirozené zdroje již nejsou spolehlivé.

Živočišné produkty obsahují vitamin B12 pouze proto, že jsou doplňovány u hospodářských zvířat, takže spoléhání se na maso nebo mléčné výrobky není nutné. Vegani mohou bezpečně uspokojit své potřeby vitaminu B12 pomocí:

  • Pravidelné užívání doplňku vitaminu B12
  • Konzumace potravin fortifikovaných vitaminem B12, jako jsou rostlinná mléka, snídaňové cereálie a nutriční kvasnice

Správnou suplementací lze deficit vitaminu B12 snadno předejít a není třeba se obávat zdravotních rizik spojených s jeho nedostatkem.

Odkazy:

  • Národní instituty zdraví – Úřad pro doplňky stravy. (2025). Faktický list o vitaminu B₁₂ pro zdravotnické pracovníky. Ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb USA.
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/
  • Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). Důležitost vitaminu B₁₂ pro jednotlivce, kteří si zvolí rostlinnou stravu. Nutrients, 14(7), 1389.
    https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/
  • Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). Důležitost vitaminu B₁₂ pro jednotlivce, kteří si zvolí rostlinnou stravu. Nutrients, 14(7), 1389.
    https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/
  • Hannibal, Luciana, Warren, Martin J., Owen, P. Julian, et al. (2023). Důležitost vitaminu B₁₂ pro jednotlivce, kteří si zvolí rostlinnou stravu. Evropský časopis pro výživu.
    https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf
  • The Vegan Society. (2025). Vitamin B₁₂. Citováno z The Vegan Society.
    https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12

Ne, mléčné výrobky nejsou nutné pro splnění vašich potřeb vápníku. Různorodá rostlinná strava může snadno poskytnout veškerý vápník, který vaše tělo potřebuje. Ve skutečnosti je více než 70 % světové populace laktózově intolerantních, což znamená, že nemohou strávit cukr v kravském mléce – jasně ukazující, že lidé nepotřebují mléčné výrobky pro zdravé kosti.

Je také důležité poznamenat, že trávení kravského mléka produkuje kyselinu v těle. K neutralizaci této kyseliny tělo používá fosfátový pufr vápníku, který často čerpá vápník z kostí. Tento proces může snížit efektivní biologickou dostupnost vápníku v mléčných výrobcích, čímž je méně účinný, než se běžně věří.

Vápník je důležitý nejen pro kosti — 99 % vápníku v těle je uloženo v kostech, ale je také nezbytný pro:

  • Funkce svalů

  • Přenos nervových signálů

  • Buněčná signalizace

  • Produkce hormonů

Vápník funguje nejlépe, když má tělo dostatek vitaminu D, protože nedostatečný vitamin D může omezit vstřebávání vápníku, bez ohledu na to, kolik vápníku konzumujete.

Dospělí obvykle potřebují asi 700 mg vápníku denně. Mezi vynikající rostlinné zdroje patří:

  • Tofu (vyrobené s síranem vápenatým)

  • Sezamová semena a tahini

  • Mandle

  • Kapusta a jiná tmavá listová zelenina

  • Obohacené rostlinné mléko a snídaňové cereálie

  • Sušené fíky

  • Tempeh (fermentované sójové boby)

  • Celozrnný chleb

  • Dušené fazole

  • Dýně butternut a pomeranče

S dobře plánovanou veganskou stravou je zcela možné udržet silné kosti a celkové zdraví bez mléčných výrobků.

Odkazy:

  • Bickelmann, Franziska V.; Leitzmann, Michael F.; Keller, Markus; Baurecht, Hansjörg; Jochem, Carmen. (2022). Příjem vápníku ve veganské a vegetariánské stravě: Systematický přehled a metaanalýza. Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787
  • Muleya, M.; et al. (2024). Srovnání biologicky dostupného vápníku v 25 rostlinných produktech. Věda o celkovém životním prostředí.
    https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431
  • Torfadóttir, Jóhanna E.; et al. (2023). Vápník – přehled pro severskou výživu. Výzkum potravin a výživy.
    https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303
  • VeganHealth.org (Jack Norris, registrovaný dietolog). Doporučení vápníku pro vegany.
    https://veganhealth.org/calcium-part-2/
  • Wikipedia – Veganská výživa (sekce Vápník). (2025). Veganská výživa – Wikipedia.
    https://en.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition

Jód je esenciální minerál, který hraje klíčovou roli ve vašem celkovém zdraví. Je nezbytný pro produkci hormonů štítné žlázy, které kontrolují, jak vaše tělo využívá energii, podporují metabolismus a regulují mnoho tělesných funkcí. Jód je také životně důležitý pro vývoj nervového systému a kognitivní schopnosti u kojenců a dětí. Dospělí obecně potřebují asi 140 mikrogramů jódu denně. S dobře plánovanou, různorodou rostlinnou stravou může většina lidí přirozeně uspokojit své potřeby jódu.

Nejlepší rostlinné zdroje jódu zahrnují:

  • Mořské řasy: arame, wakame a nori jsou vynikajícími zdroji a lze je snadno přidat do polévek, dušených pokrmů, salátů nebo smažených pokrmů. Mořské řasy poskytují přirozený zdroj jódu, ale měly by být používány umírněně. Vyhněte se kelpu, protože může obsahovat velmi vysoké hladiny jódu, které by mohly narušit funkci štítné žlázy.
  • Jodizovaná sůl, která je spolehlivým a pohodlným způsobem, jak zajistit dostatečný příjem jódu na denní bázi.

Jiné rostlinné potraviny mohou také poskytovat jód, ale množství se liší v závislosti na obsahu jódu v půdě, kde jsou pěstovány. Tyto zahrnují:

  • Celozrnné výrobky jako quinoa, oves a celozrnné pšeničné výrobky
  • Zelenina jako zelené fazolky, cukety, kapusta, jarní zelenina, řeřicha
  • Ovoce jako jahody
  • Biologické brambory s neporušenou slupkou

Pro většinu lidí, kteří následují rostlinnou stravu, je kombinace jódované soli, různých druhů zeleniny a občasných mořských řas dostačující k udržení zdravých hladin jódu. Zajištění dostatečného příjmu jódu podporuje funkci štítné žlázy, hladiny energie a celkovou pohodu, což z něj činí kritickou živinu, kterou je třeba zvážit při plánování jakékoli rostlinné stravy.

Odkazy:

  • Nicol, Katie et al. (2024). Jód a rostlinná strava: Narativní přehled a výpočet obsahu jódu. British Journal of Nutrition, 131(2), 265–275.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/
  • Veganská společnost (2025). Jód.
    https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine
  • NIH – Úřad pro doplňky stravy (2024). Jód – faktický list pro spotřebitele.
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/
  • Frontiers in Endocrinology (2025). Moderní výzvy jódu v nutriční medicíně: Veganské a… od L. Croce et al.
    https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full

Ne. Abyste získali omega-3 tuky, které vaše tělo potřebuje, nemusíte jíst ryby. Dobře plánovaná rostlinná strava může poskytnout všechny zdravé tuky nezbytné pro optimální zdraví. Omega-3 mastné kyseliny jsou nezbytné pro vývoj a funkci mozku, udržení zdravého nervového systému, podporu buněčných membrán, regulaci krevního tlaku a pomoc imunitnímu systému a zánětlivým reakcím těla.

Hlavní omega-3 mastná kyselina v rostlinných potravinách je kyselina alfa-linolenová (ALA). Tělo může přeměnit ALA na omega-3 mastné kyseliny s delším řetězcem, EPA a DHA, které jsou formy běžně se vyskytující v rybách. Přestože je míra přeměny relativně nízká, konzumace různých potravin bohatých na ALA zajišťuje, že tělo dostane dostatek těchto esenciálních tuků.

Vynikající rostlinné zdroje ALA zahrnují:

  • Mleté lněné semínko a lněný olej
  • Semena chia
  • Konopná semena
  • Sójový olej
  • Řepkový olej (kanolový olej)
  • Vlašské ořechy

Je běžným omylem, že ryby jsou jediným způsobem, jak získat omega-3 mastné kyseliny. Ve skutečnosti ryby samy omega-3 neprodukují; získávají je konzumací řas v jejich stravě. Pro ty, kteří chtějí mít jistotu, že dostanou dostatek EPA a DHA přímo, jsou k dispozici rostlinné doplňky stravy z řas. Nejen doplňky stravy, ale také celé potraviny z řas, jako je spirulina, chlorella a klamath, lze konzumovat pro DHA. Tyto zdroje poskytují přímý přísun dlouhých řetězců omega-3 vhodných pro kohokoli, kdo dodržuje rostlinný životní styl.

Kombinací rozmanité stravy s těmito zdroji mohou lidé na rostlinné dietě plně uspokojit své potřeby omega-3 bez konzumace ryb.

Odkazy:

  • Britská dietetická asociace (BDA) (2024). Omega-3 a zdraví.
    https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html
  • Harvard T.H. Chan School of Public Health (2024). Omega-3 mastné kyseliny: Nezbytný přínos.
    https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/
  • Harvard T.H. Chan School of Public Health (2024). Omega-3 mastné kyseliny: Nezbytný přínos.
    https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/
  • Národní instituty zdraví – Úřad pro doplňky stravy (2024). Omega-3 mastné kyseliny – faktický list pro spotřebitele.
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/

Ano, některé doplňky stravy jsou nezbytné pro každého, kdo dodržuje rostlinnou dietu, ale většinu živin lze získat z pestré stravy.

Vitamin B12 je nejdůležitější doplněk stravy pro lidi na rostlinné dietě. Každý potřebuje spolehlivý zdroj B12 a spoléhat se pouze na obohacené potraviny nemusí stačit. Odborníci doporučují 50 mikrogramů denně nebo 2000 mikrogramů týdně.

Vitamin D je další živina, která může vyžadovat suplementaci, a to i ve slunných zemích jako Uganda. Vitamin D je produkován kůží při vystavení slunečnímu záření, ale mnoho lidí - zejména děti - nemá dostatek. Doporučená dávka je 10 mikrogramů (400 IU) denně.

Pro všechny ostatní živiny by měla dobře plánovaná rostlinná strava postačovat. Je důležité zařadit potraviny, které přirozeně obsahují omega-3 tuky (jako jsou vlašské ořechy, lněné semínko a chia semínka), jód (z mořských řas nebo jodizované soli) a zinek (z dýňových semínek, luštěnin a celozrnných výrobků). Tyto živiny jsou důležité pro každého, bez ohledu na stravu, ale věnovat jim pozornost je zvlášť důležité při dodržování rostlinného životního stylu.

Odkazy:

  • Britská dietetická asociace (BDA) (2024). Rostlinné diety.
    https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
  • Národní instituty zdraví – Úřad pro doplňky stravy (2024). Faktový list o vitaminu B12 pro spotřebitele.
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/
  • NHS UK (2024). Vitamin D.
    https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/

Ano, promyšleně plánovaná rostlinná strava může plně podporovat zdravé těhotenství. Během tohoto období se zvyšují nutriční potřeby vašeho těla, aby podpořily jak vaše zdraví, tak vývoj vašeho dítěte, ale rostlinné potraviny mohou poskytnout téměř vše, co je potřeba, pokud jsou vybírány pečlivě.

Klíčové živiny, na které se zaměřit, zahrnují vitamin B12 a vitamin D, které nejsou spolehlivě získávány z rostlinných potravin samotných a měly by být doplňovány. Protein, železo a vápník jsou také důležité pro růst plodu a pohodu matky, zatímco jód, zinek a omega-3 tuky podporují vývoj mozku a nervového systému.

Kyselina listová je zvláště důležitá v raném těhotenství. Pomáhá vytvářet neurální trubici, která se vyvíjí v mozek a míchu, a podporuje celkový růst buněk. Všechny ženy plánující těhotenství jsou vyzvány, aby užívaly 400 mikrogramů kyseliny listové denně před početím a během prvních 12 týdnů.

Rostlinný přístup může také snížit expozici potenciálně škodlivým látkám nacházejícím se v některých živočišných produktech, jako jsou těžké kovy, hormony a určité bakterie. Konzumací různých luštěnin, ořechů, semen, celozrnných výrobků, zeleniny a fortifikovaných potravin a užíváním doporučených doplňků stravy může rostlinná dieta bezpečně podporovat zdraví matky i dítěte během celého těhotenství.

Odkazy:

  • Britská dietetická asociace (BDA) (2024). Těhotenství a strava.
    https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html
  • Národní zdravotnická služba (NHS UK) (2024). Vegetarián nebo vegan a těhotná.
    https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/
  • Americký kolegiumní výbor porodníků a gynekologů (ACOG) (2023). Výživa během těhotenství.
    https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy
  • Harvardská škola veřejného zdraví T.H. Chana (2023). Veganské a vegetariánské diety.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/
  • Světová zdravotnická organizace (WHO) (2023). Mikronutrienty během těhotenství.
    https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy

Ano, děti mohou prospívat na pečlivě plánované rostlinné stravě. Dětství je obdobím rychlého růstu a vývoje, takže výživa je zásadní. Vyvážená rostlinná strava může poskytnout všechny nezbytné živiny, včetně zdravých tuků, rostlinných bílkovin, komplexních sacharidů, vitamínů a minerálů.

Ve skutečnosti děti, které následují rostlinnou stravu, často konzumují více ovoce, zeleniny a celozrnných výrobků než jejich vrstevníci, což pomáhá zajistit dostatečný příjem vlákniny, vitamínů a minerálů důležitých pro růst, imunitu a dlouhodobé zdraví.

Některé živiny vyžadují zvláštní pozornost: vitamin B12 by měl být vždy doplňován v rostlinné stravě a suplementace vitaminu D je doporučena pro všechny děti, bez ohledu na stravu. Další živiny, jako železo, vápník, jód, zinek a omega-3 mastné kyseliny, lze získat z různých rostlinných potravin, obohacených produktů a pečlivého plánování jídel.

Správným vedením a rozmanitou stravou mohou děti na rostlinné stravě zdravě růst, normálně se vyvíjet a užívat si všech výhod výživné, rostlinně zaměřené životní strategie.

Odkazy:

  • Britská dietetická asociace (BDA) (2024). Dětská strava: vegetariánská a veganská.
    https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
  • Akademie výživy a dietetiky (2021, znovu potvrzeno 2023). Stanovisko k vegetariánské stravě.
    https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets
  • Harvardská škola veřejného zdraví T.H. Chana (2023). Rostlinná strava pro děti.
    hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/
  • Americká akademie pediatrie (AAP) (2023). Rostlinná strava u dětí.
    https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx

Absolutně. Sportovci nepotřebují konzumovat živočišné produkty, aby budovali svaly nebo dosáhli vrcholné výkonnosti. Růst svalů závisí na tréninkovém stimulu, dostatečném příjmu bílkovin a celkové výživě — ne na konzumaci masa. Dobře plánovaná rostlinná strava poskytuje všechny živiny potřebné pro sílu, vytrvalost a regeneraci.

Rostlinné diety nabízejí komplexní sacharidy pro trvalou energii, různé rostlinné bílkoviny, esenciální vitaminy a minerály, antioxidanty a vlákninu. Jsou přirozeně nízké v nasycených tucích a zcela bez cholesterolu, které jsou spojeny se srdečními chorobami, obezitou, diabetem a některými druhy rakoviny.

Jednou z hlavních výhod pro sportovce na rostlinné stravě je rychlejší zotavení. Rostlinné potraviny jsou bohaté na antioxidanty, které pomáhají neutralizovat volné radikály – nestabilní molekuly, které mohou způsobit svalovou únavu, zhoršit výkon a zpomalit zotavení. Snížením oxidačního stresu mohou sportovci trénovat konzistentněji a zotavit se efektivněji.

Profesionální sportovci napříč sporty stále častěji volí rostlinné diety. Dokonce i kulturisté mohou prosperovat pouze na rostlinné stravě tím, že zahrnují různé zdroje bílkovin, jako jsou luštěniny, tofu, tempeh, seitan, ořechy, semena a celozrnné výrobky. Od vydání dokumentárního filmu The Game Changers na Netflixu v roce 2019 vzrostla povědomí o výhodách rostlinné výživy ve sportu dramaticky, což ukazuje, že vegansští sportovci mohou dosáhnout výjimečného výkonu bez ohrožení zdraví nebo síly.

👉 Chcete se dozvědět více o výhodách rostlinné stravy pro sportovce? Klikněte zde a přečtěte si více

Odkazy:

  • Akademie výživy a dietetiky (2021, znovu potvrzeno 2023). Stanovisko k vegetariánské stravě.
    https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets
  • Mezinárodní společnost pro výživu ve sportu (ISSN) (2017). Stanovisko: Vegetariánské diety ve sportu a cvičení.
    https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8
  • Americký kolej sportovní medicíny (ACSM) (2022). Výživa a atletický výkon.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/
  • Harvardská škola veřejného zdraví T.H. Chana (2023). Rostlinné diety a sportovní výkon.
    https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/
  • Britská dietetická asociace (BDA) (2024). Sportovní výživa a veganské diety.
    https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html

Ano, muži mohou bezpečně zařadit sóju do své stravy.

Sójové výrobky obsahují přírodní rostlinné sloučeniny známé jako fytoestrogeny, konkrétně isoflavonoidy jako genistein a daidzein. Tyto sloučeniny jsou strukturně podobné lidskému estrogenu, ale jsou výrazně slabší ve svých účincích. Rozsáhlý klinický výzkum prokázal, že ani sójové potraviny, ani doplňky isoflavonů neovlivňují hladinu cirkulujícího testosteronu, hladinu estrogenu ani nepříznivě neovlivňují mužské reprodukční hormony.

Tato mylná představa o sóji ovlivňující mužské hormony byla vyvrácena před desítkami let. Ve skutečnosti mléčné výrobky obsahují tisíckrát více estrogenu než sója, která obsahuje fytoestrogen, jenž není „kompatibilní“ se zvířaty. Například studie publikovaná v časopise Fertility and Sterility zjistila, že expozice isoflavonu sóji nemá na muže feminizační účinky.

Sója je také velmi výživná potravina, poskytující kompletní protein se všemi esenciálními aminokyselinami, zdravými tuky, minerály jako vápník a železo, vitaminy B a antioxidanty. Pravidelné užívání může podpořit zdraví srdce, snížit hladinu cholesterolu a přispět k celkovému blahobytu.

Odkazy:

  • Hamilton-Reeves JM, et al. Klinické studie ukazují žádné účinky sójového proteinu nebo isoflavonů na reprodukční hormony u mužů: výsledky metaanalýzy. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
  • Healthline. Je sója dobrá nebo špatná pro vás? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad

Ano, většina lidí může přijmout rostlinnou stravu, i když mají určité zdravotní problémy, ale vyžaduje to promyšlené plánování a v některých případech i vedení od zdravotnického odborníka.

Dobře strukturovaná rostlinná strava může poskytnout všechny potřebné živiny — bílkoviny, vlákninu, zdravé tuky, vitaminy a minerály — potřebné pro dobré zdraví. Pro jedince s onemocněními, jako je cukrovka, vysoký krevní tlak nebo srdeční onemocnění, může přechod na rostlinnou stravu nabídnout další výhody, jako lepší kontrolu hladiny cukru v krvi, zlepšení zdraví srdce a regulaci hmotnosti.

Nicméně lidé se specifickými nutričními nedostatky, trávicími poruchami nebo chronickými onemocněními by měli konzultovat lékaře nebo registrovaného dietologa, aby zajistili dostatečný příjem vitaminu B12, vitaminu D, železa, vápníku, jódu a omega-3 mastných kyselin. S pečlivým plánováním může být rostlinná strava bezpečná, výživná a podpůrná pro celkové zdraví téměř pro každého.

Odkazy:

  • Harvardská škola veřejného zdraví T.H. Chana. Veganské diety.
    https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
  • Barnard ND, Levin SM, Trapp CB. Rostlinná strava pro prevenci a léčbu diabetu.
    https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/
  • Národní instituty zdraví (NIH)
    Rostlinné diety a kardiovaskulární zdraví
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/

Možná relevantnější otázka zní: jaká jsou rizika konzumace stravy založené na masu? Strava bohatá na živočišné produkty může významně zvýšit riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, mrtvice, rakovina, obezita a cukrovka.

Bez ohledu na typ stravy, kterou dodržujete, je důležité získat všechny potřebné živiny, abyste předešli nedostatkům. Skutečnost, že mnoho lidí používá doplňky stravy, poukazuje na to, jak obtížné může být splnit všechny nutriční potřeby pouze pomocí potravin.

Celostravová rostlinná strava poskytuje dostatek esenciálních vláken, většinu vitamínů a minerálů, mikroživin a fytonutrientů — často více než jiné diety. Některé živiny však vyžadují zvláštní pozornost, včetně vitaminu B12 a omega-3 mastných kyselin a v menší míře železa a vápníku. Příjem bílkovin je jen zřídka problémem, pokud konzumujete dostatek kalorií.

Na stravě založené na celozrnných rostlinných potravinách je vitamin B12 jediným nutričním prvkem, který musí být doplněn, a to buď pomocí obohacených potravin nebo doplňků stravy.

Odkazy:

  • Národní instituty zdraví
    Rostlinné stravy a kardiovaskulární zdraví
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
  • Harvardská škola veřejného zdraví T.H. Chana. Veganské diety.
    https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian

Je pravda, že některé speciální veganské produkty, jako jsou rostlinné hamburgery nebo mléčné alternativy, mohou stát více než jejich konvenční protějšky. Tyto však nejsou jedinou možností. Veganská strava může být velmi dostupná, pokud je založena na základních potravinách jako rýže, fazole, čočka, těstoviny, brambory a tofu, které jsou často levnější než maso a mléčné výrobky. Vaření doma místo spoléhání se na připravená jídla dále snižuje náklady a nákup v bulk může ušetřit ještě více.

Kromě toho, vyřazením masa a mléčných výrobků uvolníte peníze, které můžete přesměrovat na ovoce, zeleninu a další zdravé potraviny. Představte si to jako investici do svého zdraví: rostlinná strava může snížit riziko srdečních onemocnění, diabetu a dalších chronických onemocnění, což vám potenciálně ušetří stovky nebo dokonce tisíce dolarů na zdravotnictví v průběhu času.

Přijetí rostlinného životního stylu může někdy přinést třenice s rodinou nebo přáteli, kteří nesdílejí stejné názory. Je důležité si uvědomit, že negativní reakce často pocházejí z mylných představ, defenzivity nebo prosté neznalosti - nikoli ze zloby. Zde jsou některé způsoby, jak tyto situace konstruktivně zvládnout:

  • Vést příkladem.
    Ukažte, že rostlinná strava může být příjemná, zdravá a naplňující. Sdílení chutných jídel nebo pozvání blízkých k vyzkoušení nových receptů je často přesvědčivější než debata.

  • Zachovejte klid a respekt.
    Argumenty málokdy změní názory. Odpovídání s trpělivostí a laskavostí pomáhá udržet konverzaci otevřenou a brání eskalaci napětí.

  • Zvolte své bitvy.
    Ne každá poznámka potřebuje odpověď. Někdy je lepší poznámky nechat být a zaměřit se na pozitivní interakce, než přeměnit každý jídlo v debatu.

  • Sdílejte informace, když je to vhodné.
    Pokud je někdo skutečně zvědavý, poskytněte důvěryhodné zdroje o zdravotních, environmentálních nebo etických výhodách rostlinného způsobu života. Vyhněte se zahlcení fakty, pokud o ně sami nepožádají.

  • Uvědomte si jejich perspektivu.
    Respektujte, že ostatní mohou mít kulturní tradice, osobní návyky nebo emocionální vazby k jídlu. Pochopení toho, odkud pocházejí, může učinit rozhovory empatičtějšími.

  • Najděte podpůrná společenství.
    Spojte se s lidmi, kteří sdílejí vaše hodnoty – online nebo offline. Díky podpoře je snazší zůstat si jistý svými rozhodnutími.

  • Pamatujte si své “proč.”
    Ať už je vaší motivací zdraví, životní prostředí nebo zvířata, uzemnění se ve svých hodnotách vám může dát sílu zvládnout kritiku s grácií.

Nakonec je řešení negativity méně o přesvědčování ostatních a více o udržení vašeho vlastního míru, integrity a soucitu. Postupem času se mnoho lidí stane více přijímajícími, jakmile uvidí pozitivní dopad vašeho životního stylu na vaše zdraví a štěstí.

Ano, určitě můžete jíst venku a zároveň dodržovat rostlinnou stravu. Stravování venku se stává snazším než kdy jindy, protože více restaurací nabízí veganské možnosti, ale i v místech bez označených voleb obvykle najdete nebo si vyžádáte něco vhodného. Zde jsou některé tipy:

  • Hledejte veganská místa.
    Mnoho restaurací nyní zvýrazňuje veganská jídla na svých jídelních lístcích a celé řetězce a místní restaurace přidávají rostlinné možnosti.

  • Nejprve zkontrolujte menu online.
    Většina restaurací zveřejňuje menu online, takže můžete plánovat dopředu a zjistit, co je k dispozici, nebo vymyslet snadné náhrady.

  • Zdvořile požádejte o úpravy.
    Šéfkuchaři jsou často ochotni vyměnit maso, sýr nebo máslo za rostlinné alternativy nebo je prostě vynechat.

  • Prozkoumejte globální kuchyně.
    Mnoho světových kuchyní přirozeně zahrnuje rostlinné pokrmy - jako středomořský falafel a hummus, indické kari a dal, mexické pokrmy založené na fazolích, blízkovýchodní čočkové dušené polévky, thajské zeleninové kari a další.

  • Nebojte se zavolat předem.
    Rychlý telefonní hovor vám může pomoci potvrdit veganské možnosti a učinit váš zážitek z jídla hladším.

  • Sdílejte své zkušenosti.
    Pokud najdete skvělou veganskou možnost, dejte personálu vědět, že ji oceňujete - restaurace berou na vědomí, když zákazníci žádají a užívají si rostlinné pokrmy.

Jíst venku na rostlinné stravě není o omezení - je to příležitost ochutnat nové příchutě, objevit kreativní pokrmy a ukázat restauracím, že existuje rostoucí poptávka po soucitném, udržitelném jídle.

Může to bolet, když lidé dělají vtipy o vašich volbách, ale pamatujte, že posměch často pochází z nepohodlí nebo nedostatku porozumění – ne z něčeho špatného na vás. Váš životní styl je založen na soucitu, zdraví a udržitelnosti a to je něco, na co můžete být hrdí.

Nejlepším přístupem je zůstat klidný a vyhnout se obranné reakci. Někdy může odlehčená odpověď nebo prostá změna tématu situaci uvolnit. Jindy může pomoci vysvětlit — bez kázání — proč je pro vás veganství důležité. Pokud je někdo skutečně zvědavý, sdílejte informace. Pokud se vás jen snaží vyprovokovat, je zcela v pořádku se odpojit.

Obklopte se podporujícími lidmi, kteří respektují vaše volby, ať už je sdílejí nebo ne. Postupem času vaše konzistence a laskavost často mluví hlasitěji než slova a mnozí lidé, kteří kdysi vtipkovali, mohou být otevřenější k učení se od vás.

Planeta a lidé FAQ

Mnoho lidí si neuvědomuje, že mlékárenský průmysl a masný průmysl jsou hluboce propojené — jsou to vlastně dvě strany téže mince. Krávy neprodukují mléko navždy; jakmile jejich produkce mléka klesne, jsou obvykle poraženy na maso. Stejně tak samčí telata narozená do mlékárenského průmyslu jsou často považována za „odpadní produkty“, protože nemohou produkovat mléko, a mnoho z nich je zabito pro telecí nebo nízkokvalitní maso. Takže nákupem mléčných výrobků spotřebitelé přímo podporují masný průmysl.

Z environmentálního hlediska je produkce mléka velmi náročná na zdroje. Vyžaduje obrovské množství půdy pro pastvu a pěstování krmiva pro zvířata, stejně jako obrovské množství vody — mnohem více, než je potřeba k výrobě rostlinných alternativ. Emise metanu z dojnic také významně přispívají ke změně klimatu, což činí sektor mléka významným hráčem v emisích skleníkových plynů.

Existují také etické obavy. Krávy jsou opakovaně oplodněny, aby se udržela produkce mléka, a telata jsou od matek oddělena brzy po porodu, což způsobuje úzkost oběma. Mnoho spotřebitelů si tento cyklus vykořisťování, který je základem produkce mléka, neuvědomuje.

Jednoduše řečeno: podpora mlékárenství znamená podporu masného průmyslu, přispívání k poškození životního prostředí a pokračování v utrpení zvířat — a to vše přesto, že existují udržitelné, zdravější a šetrnější rostlinné alternativy snadno dostupné.

Odkazy:

  • Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů. (2006). Dlouhý stín dobytka: Environmentální problémy a možnosti. Řím: Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů.
    https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm
  • Program OSN pro životní prostředí. (2019). Potraviny a změna klimatu: Zdravé stravy pro zdravou planetu. Nairobi: Program OSN pro životní prostředí.
    https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food
  • Akademie výživy a dietetiky. (2016). Stanovisko Akademie výživy a dietetiky: Veganské diety. Časopis Akademie výživy a dietetiky, 116(12), 1970–1980.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Často kladené otázky prosinec 2025

Úplný zdroj najdete zde
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042

Ne. Zatímco dopad na životní prostředí se liší mezi různými typy rostlinného mléka, všechna jsou mnohem udržitelnější než mléčné výrobky. Například mandlové mléko bylo kritizováno za spotřebu vody, přesto stále vyžaduje výrazně méně vody, půdy a produkuje méně emisí než kravské mléko. Možnosti jako ovesné, sójové a konopné mléko patří mezi nejekologičtější volby, díky čemuž jsou rostlinná mléka lepší volbou pro planetu celkově.

Je běžnou mylnou představou, že veganská nebo rostlinná strava poškozuje planetu kvůli plodinám, jako je sója. Ve skutečnosti se asi 80 % světové produkce sóji používá ke krmení dobytka, nikoli lidí. Pouze malá část je zpracována na potraviny, jako je tofu, sójové mléko nebo jiné rostlinné produkty.

To znamená, že konzumací zvířat lidé nepřímo pohánějí velkou část globální poptávky po sóji. Ve skutečnosti mnoho každodenních ne-veganských potravin - od zpracovaných snacků jako jsou sušenky až po konzervované masné výrobky - také obsahuje sóju.

Pokud bychom se odklonili od živočišné výroby, množství potřebné půdy a plodin by dramaticky kleslo. To by snížilo odlesňování, zachovalo více přirozených stanovišť a snížilo emise skleníkových plynů. Jednoduše řečeno: výběr veganské stravy pomáhá snižovat poptávku po plodinách pro krmivo pro zvířata a chrání ekosystémy planety.

Odkazy:

  • Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů. (2018). Stav lesů světa 2018: Lesní cesty k udržitelnému rozvoji. Řím: Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů.
    https://www.fao.org/state-of-forests/en/
  • Světový institut pro zdroje. (2019). Vytvoření udržitelné potravinové budoucnosti: Nabídka řešení pro téměř 10 miliard lidí do roku 2050. Washington, DC: Světový institut pro zdroje.
    https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
  • Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Snížení dopadů potravin na životní prostředí prostřednictvím výrobců a spotřebitelů. Science, 360(6392), 987–992.
    https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
  • Program OSN pro životní prostředí. (2021). Dopady potravinového systému na ztrátu biodiverzity: Tři páky pro transformaci potravinového systému ve prospěch přírody. Nairobi: Program OSN pro životní prostředí.
    https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss
  • Mezivládní panel pro změnu klimatu. (2022). Změna klimatu 2022: Zmírnění změny klimatu. Příspěvek Pracovní skupiny III ke Šesté hodnotící zprávě Mezivládního panelu pro změnu klimatu. Cambridge University Press.
    https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/

Pokud by všichni přijali veganský životní styl, potřebovali bychom mnohem méně půdy pro zemědělství. To by umožnilo velké části venkova vrátit se do svého přirozeného stavu a vytvořit prostor pro lesy, louky a další divoká stanoviště, aby opět prosperovaly.

Spíše než být ztrátou pro venkov, ukončení chovu hospodářských zvířat by přineslo obrovské výhody:

  • Velké množství utrpení zvířat by skončilo.
  • Populace divokých zvířat by se mohla zotavit a biodiverzita by se zvýšila.
  • Lesy a travní porosty by se mohly rozšířit, ukládat uhlík a pomáhat v boji proti změně klimatu.
  • Půda aktuálně využívaná pro krmivo pro zvířata by mohla být věnována útulkům, obnově divoké přírody a přírodním rezervacím.

Globálně studie ukazují, že pokud by všichni přešli na veganskou stravu, bylo by zapotřebí o 76 % méně půdy pro zemědělství. To by otevřelo cestu k dramatickému obnovení přírodních krajin a ekosystémů, s větším prostorem pro divokou zvěř, aby skutečně prosperovala.

Odkazy:

  • Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů. (2020). Stav světových půdních a vodních zdrojů pro výživu a zemědělství – Systémy na pokraji kolapsu. Řím: Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů.
    https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/
  • Mezivládní panel pro změnu klimatu. (2022). Změna klimatu 2022: Zmírnění změny klimatu. Příspěvek Pracovní skupiny III ke Šesté hodnotící zprávě Mezivládního panelu pro změnu klimatu. Cambridge University Press.
    https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
  • Světový institut pro zdroje. (2019). Vytvoření udržitelné potravinové budoucnosti: Nabídka řešení pro téměř 10 miliard lidí do roku 2050. Washington, DC: Světový institut pro zdroje.
    https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Často kladené otázky prosinec 2025

Související výzkum a data:
Chcete snížit uhlíkovou stopu svých potravin? Zaměřte se na to, co jíte, ne na to, zda je vaše jídlo lokální

Úplný zdroj najdete zde: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local

Nákup lokálních a ekologických produktů může snížit vzdálenost, kterou potraviny urazí, a vyhnout se některým pesticidům, ale pokud jde o dopad na životní prostředí, záleží mnohem více na tom, co jíme, než odkud pochází.

Dokonce i ty nejšetrněji chované, ekologické a místní živočišné produkty vyžadují mnohem více půdy, vody a zdrojů ve srovnání s pěstováním rostlin přímo pro lidskou spotřebu. Největší ekologická zátěž pochází z chovu zvířat samotných, nikoli z přepravy jejich produktů.

Přechod na rostlinnou stravu dramaticky snižuje emise skleníkových plynů, využívání půdy a spotřebu vody. Volba rostlinných potravin — ať už místních nebo ne — má mnohem větší pozitivní dopad na životní prostředí než volba „udržitelných“ živočišných produktů.

Je pravda, že deštné pralesy jsou ničeny alarmujícím tempem — asi tři fotbalová hřiště každou minutu — což vysídlí tisíce zvířat a lidí. Avšak většina sóji, která se pěstuje, není určena pro lidskou spotřebu. V současné době se asi 70 % sóji produkující se v Jižní Americe používá jako krmivo pro dobytek a zhruba 90 % amazonského odlesňování je spojeno s pěstováním krmiva pro zvířata nebo vytvářením pastvin pro skot.

Chov zvířat pro potraviny je extrémně neefektivní. Obrovské množství plodin, vody a půdy je zapotřebí k výrobě masa a mléčných výrobků, mnohem více, než kdyby lidé jedli stejné plodiny přímo. Odstraněním tohoto „středního kroku“ a konzumací plodin, jako je sója, bychom mohli nakrmit mnohem více lidí, snížit využívání půdy, chránit přirozené stanoviště, zachovat biodiverzitu a snížit emise skleníkových plynů spojené s chovem hospodářských zvířat.

Odkazy:

  • Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů. (2021). Stav lesů světa 2020: Lesy, biodiverzita a lidé. Řím: Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů.
    https://www.fao.org/state-of-forests/en/
  • Světový fond pro ochranu přírody. (2021). Zpráva o sóje: Hodnocení závazků globálních společností v dodavatelském řetězci. Gland, Švýcarsko: Světový fond pro ochranu přírody.
    https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf
  • Program OSN pro životní prostředí. (2021). Dopady potravinového systému na ztrátu biodiverzity: Tři páky pro transformaci potravinového systému ve prospěch přírody. Nairobi: Program OSN pro životní prostředí.
    https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss
  • Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Snížení dopadů potravin na životní prostředí prostřednictvím výrobců a spotřebitelů. Science, 360(6392), 987–992.
    https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216

Zatímco je pravda, že mandle potřebují ke svému růstu vodu, nejsou hlavním hybatelem globálního nedostatku vody. Největším spotřebitelem sladké vody v zemědělství je chov dobytka, který sám o sobě představuje asi čtvrtinu světové spotřeby sladké vody. Velká část této vody jde do pěstování plodin speciálně pro krmení zvířat, nikoli lidí.

Při srovnání na základě kalorií nebo bílkovin jsou mandle mnohem efektivnějšími uživateli vody než mléčné výrobky, hovězí maso nebo jiné živočišné produkty. Přechod od potravin založených na zvířatech k rostlinným alternativám, včetně mandlí, může dramaticky snížit poptávku po vodě.

Kromě toho má rostlinné zemědělství obecně mnohem nižší dopad na životní prostředí, včetně emisí skleníkových plynů, využívání půdy a spotřeby vody. Volba rostlinných mlék, jako je mandlové, ovesné nebo sójové, je proto udržitelnější možností než konzumace mléčných výrobků nebo živočišných produktů, i když samotné mandle potřebují zavlažování.

Odkazy:

  • Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů. (2020). Stav výživy a zemědělství 2020: Překonání vodních výzev v zemědělství. Řím: Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů.
    https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/en
  • Mekonnen, M. M., & Hoekstra, A. Y. (2012). Globální hodnocení vodní stopy produktů živočišné výroby. Ekosystémy, 15(3), 401–415.
    https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf
  • Světový institut pro zdroje. (2019). Vytvoření udržitelné potravinové budoucnosti: Nabídka řešení pro téměř 10 miliard lidí do roku 2050. Washington, DC: Světový institut pro zdroje.
    https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future

Ne. Tvrzení, že vegani poškozují planetu konzumací avokád, se obvykle týká používání komerčního opylování včelami v některých regionech, jako je Kalifornie. I když je pravda, že velkovýroba avokád někdy spoléhá na přemísťované včely, tento problém není jedinečný pro avokáda. Mnoho plodin – včetně jablek, mandlí, melounů, rajčat a brokolice – závisí také na komerčním opylování, a ne-vegani tyto potraviny také jedí.

Avokáda jsou stále mnohem méně škodlivá pro planetu ve srovnání s masem a mléčnými výrobky, které způsobují odlesňování, emitují masivní skleníkové plyny a vyžadují mnohem více vody a půdy. Volba avokád oproti živočišným produktům výrazně snižuje poškození životního prostředí. Vegani, stejně jako všichni ostatní, se mohou snažit nakupovat od menších nebo udržitelnějších farem, kdykoli je to možné, ale konzumace rostlin — včetně avokád — je stále mnohem ekologičtější než podpora živočišné výroby.

Odkazy:

  • Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů. (2021). Stav výživy a zemědělství 2021: Zvyšování odolnosti zemědělských systémů vůči otřesům a stresům. Řím: Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů.
    https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en
  • Mezivládní panel pro změnu klimatu. (2022). Změna klimatu 2022: Zmírnění změny klimatu. Příspěvek Pracovní skupiny III ke Šesté hodnotící zprávě Mezivládního panelu pro změnu klimatu. Cambridge University Press.
    https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
  • Harvardská škola veřejného zdraví T.H. Chana. (2023). The Nutrition Source — Dopady výroby potravin na životní prostředí.
    https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/

Je to náročné, ale možné. Krmení plodin zvířatům je extrémně neefektivní — jen malá část kalorií dodaných hospodářským zvířatům se skutečně stane potravou pro lidi. Pokud by všechny země přijaly veganskou stravu, mohli bychom zvýšit dostupné kalorie až o 70 %, což by stačilo na to, abychom nakrmili další miliardy lidí. To by také uvolnilo půdu, umožnilo lesům a přirozeným stanovištím se zotavit, učinilo planetu zdravější a zároveň zajistilo potravinovou bezpečnost pro všechny.

Odkazy:

  • Springmann, M., Godfray, H. C. J., Rayner, M., & Scarborough, P. (2016). Analýza a hodnocení zdravotních a klimatických přínosů změny stravy. Sborník Národní akademie věd, 113(15), 4146–4151.
    https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113
  • Godfray, H. C. J., Aveyard, P., Garnett, T., Hall, J. W., Key, T. J., Lorimer, J., … & Jebb, S. A. (2018). Spotřeba masa, zdraví a životní prostředí. Science, 361(6399), eaam5324.
    https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324
  • Foley, J. A., Ramankutty, N., Brauman, K. A., Cassidy, E. S., Gerber, J. S., Johnston, M., … & Zaks, D. P. M. (2011). Řešení pro kultivovanou planetu. Nature, 478, 337–342.
    https://www.nature.com/articles/nature10452

Zatímco plastový odpad a nebiodegradabilní materiály jsou vážné problémy, dopad živočišné výroby na životní prostředí je mnohem rozsáhlejší. Živočišná výroba vede k odlesňování, znečišťování půdy a vody, mrtvým zónám v mořích a masivním emisím skleníkových plynů - daleko za hranice toho, co způsobují samotné spotřebitelské plasty. Mnoho živočišných produktů je také dodáváno v jednorázovém balení, což přispívá k problému s odpady. Usilování o návyky s nulovým odpadem je cenné, ale veganská strava řeší současně více ekologických krizí a může znamenat mnohem větší rozdíl.

Je také důležité poznamenat, že většina plastů nalezených na takzvaných „plastových ostrovech“ v oceánech jsou ve skutečnosti vyřazené rybářské sítě a další rybářské vybavení, nikoli především spotřebitelské obaly. To ukazuje, jak průmyslové praxe, zejména komerční rybolov spojený se zvířecí zemědělstvím, významně přispívají k mořskému znečištění plasty. Snížení poptávky po živočišných produktech proto může pomoci řešit jak emise skleníkových plynů, tak znečištění oceánů plasty.

Jíst pouze ryby není udržitelná ani nízkonákladová volba. Přemísťování ryb rychle vyčerpává globální populace ryb, přičemž některé studie předpovídají, že oceány budou bez ryb do roku 2048, pokud budou současné trendy pokračovat. Rybolovné postupy jsou také vysoce destruktivní: sítě často chytají velké množství nezamýšlených druhů (vedlejší úlovek), poškozují mořské ekosystémy a biodiverzitu. Kromě toho jsou ztracené nebo vyřazené rybářské sítě hlavním zdrojem plastů v oceánu a představují téměř polovinu plastového znečištění v mořích. Zatímco ryby se mohou zdát méně náročné na zdroje než hovězí maso nebo jiní suchozemští živočichové, spoléhání se pouze na ryby stále významně přispívá k zhoršování životního prostředí, kolapsu ekosystémů a znečištění. Rostlinná strava zůstává mnohem udržitelnější a méně poškozující pro oceány a biodiverzitu planety.

Odkazy:

  • Worm, B., et al. (2006). Dopady ztráty biodiverzity na ekosystémové služby oceánů. Science, 314(5800), 787–790.
    https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294
  • FAO. (2022). Stav světového rybolovu a akvakultury 2022. Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů.
    https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture
  • OceanCare na rybářském fóru 2024 upozorňuje na znečištění moře rybářským vybavením
    https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/

Produkce masa má zásadní dopad na změnu klimatu. Nákup masa a mléčných výrobků zvyšuje poptávku, která vede k odlesňování, aby se vytvořila pastvina a vypěstovala krmiva pro zvířata. To ničí lesy, které ukládají uhlík, a uvolňuje obrovské množství CO₂. Dobytek sám produkuje metan, silný skleníkový plyn, který dále přispívá ke globálnímu oteplování. Kromě toho živočišná výroba vede k znečištění řek a oceánů a vytváří mrtvé zóny, kde mořský život nemůže přežít. Snížení spotřeby masa je jedním z nejúčinnějších způsobů, jak mohou jednotlivci snížit svou uhlíkovou stopu a pomoci zmírnit změnu klimatu.

Odkazy:

  • Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Snížení dopadů potravin na životní prostředí prostřednictvím výrobců a spotřebitelů. Science, 360(6392), 987–992.
    https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
  • FAO. (2022). Stav potravin a zemědělství 2022. Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů.
    https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en
  • IPCC. (2019). Změna klimatu a půda: Zvláštní zpráva IPCC.
    https://www.ipcc.ch/srccl/

Ačkoli kuřata mají menší uhlíkovou stopu než hovězí nebo jehněčí maso, stále mají významný dopad na životní prostředí. Chov kuřat produkuje metan a další skleníkové plyny, které přispívají ke změně klimatu. Odtok hnoje znečišťuje řeky a oceány a vytváří mrtvé zóny, kde nemůže přežít vodní život. Takže i když může být kuřecí maso „lepší“ než některé jiné druhy masa, jeho konzumace stále poškozuje životní prostředí ve srovnání s rostlinnou stravou.

Odkazy:

  • Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Snížení dopadů potravin na životní prostředí prostřednictvím výrobců a spotřebitelů. Science, 360(6392), 987–992.
    https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
  • FAO. (2013). Řešení změny klimatu prostřednictvím chovu hospodářských zvířat: Globální hodnocení emisí a možností zmírnění. Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů.
    https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf
  • Clark, M., Springmann, M., Hill, J., & Tilman, D. (2019). Mnoho zdravotních a environmentálních dopadů potravin. PNAS, 116(46), 23357–23362.
    https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116

Přechod na rostlinnou stravu by nemusel zničit živobytí. Zemědělci by mohli přejít od živočišné výroby k pěstování ovoce, zeleniny, luštěnin, ořechů a dalších rostlinných potravin, které jsou stále žádanější. Nové průmyslové odvětví - jako jsou rostlinné potraviny, alternativní bílkoviny a udržitelné zemědělství - by vytvářely pracovní místa a ekonomické příležitosti. Vlády a komunity by mohly také podpořit tento přechod školením a pobídkami, aby lidé nebyli ponecháni vzadu, zatímco se posunujeme směrem k udržitelnějšímu potravinovému systému.

Existují inspirativní příklady farem, které úspěšně provedly tento přechod. Například některé mléčné farmy přeměnily svou půdu na pěstování mandlí, sóji nebo jiných rostlinných plodin, zatímco chovatelé hospodářských zvířat v různých regionech přešli na pěstování luštěnin, ovoce a zeleniny pro místní a mezinárodní trhy. Tyto přechody nejenže poskytují nové zdroje příjmů pro farmáře, ale také přispívají k ekologicky udržitelné výrobě potravin a splňují rostoucí poptávku po rostlinných potravinách.

Podporou těchto změn prostřednictvím vzdělávání, finančních pobídek a komunitních programů můžeme zajistit, že přechod k rostlinné potravinové soustavě bude přínosem jak pro lidi, tak pro planetu.

Navzdory marketingovým tvrzením je kůže daleko od ekologicky šetrné. Její výroba spotřebovává obrovské množství energie — srovnatelné s průmyslem hliníku, oceli nebo cementu — a proces činění zabraňuje tomu, aby se kůže přirozeně rozložila. Činírny také uvolňují velké množství toxických látek a znečišťujících látek, včetně sulfidů, kyselin, solí, vlasů a bílkovin, které kontaminují půdu a vodu.

Kromě toho jsou pracovníci v činění kůží vystaveni nebezpečným chemikáliím, které mohou poškodit jejich zdraví, způsobit kožní problémy, respirační potíže a v některých případech dlouhodobá onemocnění.

Naproti tomu syntetické alternativy využívají mnohem méně zdrojů a způsobují minimální škody na životním prostředí. Volba kožených výrobků není jen škodlivá pro planetu, ale také daleko od udržitelné volby.

Odkazy:

  • Spotřeba vody a energie při výrobě kůže
    Old Town Leather Goods. Dopad výroby kůže na životní prostředí
    https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production
  • Chemické znečištění z koželužen
    Sustain Fashion. Dopad výroby kůže na změnu klimatu.
    https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/
  • Produkce odpadu v kožedělném průmyslu
    Faunalytics. Dopad kožedělného průmyslu na životní prostředí.
    https://faunalytics.org/the-leather-industrys-impact-on-the-environment/
  • Dopady syntetické kůže na životní prostředí
    Vogue. Co je veganská kůže?
    https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather

Zvířata a etika Často kladené otázky

Volba rostlinného životního stylu má hluboký dopad na životy zvířat. Každý rok jsou miliardy zvířat chovány, uzavřeny a zabity pro potraviny, oděvy a další produkty. Tato zvířata žijí v podmínkách, které jim odepírají svobodu, přirozené chování a často i ty nejzákladnější potřeby. Přijetím rostlinného životního stylu přímo snižujete poptávku po těchto průmyslových odvětvích, což znamená, že méně zvířat je přivedeno na svět jen proto, aby trpěla a zemřela.

Výzkum ukazuje, že jedna osoba žijící na rostlinné stravě může ušetřit stovky zvířat během svého života. Kromě čísel představuje posun od chápání zvířat jako komodit směrem k jejich uznání jako cítících bytostí, které si cení svého vlastního života. Volba rostlinné stravy není o tom být „dokonalý“, ale o minimalizaci škody tam, kde můžeme.

Odkazy:

  • PETA – Výhody rostlinného životního stylu
    https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/
  • Faunalytics (2022)
    https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/

Nemusíme řešit složitou filozofickou debatu o tom, zda je život zvířete rovnocenný hodnotě lidského života. To, na čem záleží — a na čem je založen rostlinný životní styl — je uznání, že zvířata jsou cítící: mohou cítit bolest, strach, radost a pohodlí. Tato prostá skutečnost činí jejich utrpení morálně relevantním.

Volba rostlinné stravy nevyžaduje, abychom tvrdili, že lidé a zvířata jsou stejná; jednoduše se ptá: pokud můžeme žít plnohodnotný, zdravý a uspokojivý život bez ubližování zvířatům, proč bychom to neudělali?

V tomto smyslu nejde o hodnocení důležitosti životů, ale o soucit a odpovědnost. Minimalizací zbytečné újmy uznáváme, že ačkoli lidé mohou mít větší moc, tato moc by měla být používána moudře — k ochraně, nikoli k využívání.

Dávat o zvířata péči neznamená starat se méně o lidi. Ve skutečnosti přijetí rostlinného životního stylu pomáhá jak zvířatům, tak lidem.

  • Environmentální přínosy pro všechny
    Živočišná zemědělství jsou jedním z hlavních hybatelů odlesňování, znečištění vody a emisí skleníkových plynů. Volbou rostlinné stravy snižujeme tyto tlaky a směřujeme k čistší, zdravější planetě — něco, co prospívá každému člověku.
  • Potravinová spravedlnost a globální spravedlnost
    Chov zvířat pro potraviny je velmi neefektivní. Obrovské množství půdy, vody a plodin se používá k výživě zvířat místo lidí. V mnoha rozvojových regionech je úrodná půda věnována pěstování krmiva pro zvířata pro export, spíše než aby vyživovala místní populaci. Systém založený na rostlinách by uvolnil zdroje pro boj proti hladu a podporu potravinové bezpečnosti po celém světě.
  • Ochrana lidského zdraví
    Rostlinné diety jsou spojeny s nižším rizikem srdečních onemocnění, diabetu a obezity. Zdravější populace znamená menší zátěž pro zdravotnické systémy, méně ztracených pracovních dnů a lepší kvalitu života pro jednotlivce a rodiny.
  • Lidská práva a blahobyt pracovníků
    Za každou jatkou jsou pracovníci, kteří čelí nebezpečným podmínkám, nízkým mzdám, psychickému traumatu a dlouhodobým zdravotním problémům. Odklon od využívání zvířat také znamená vytváření bezpečnějších a důstojnějších pracovních příležitostí.

Takže péče o zvířata není v rozporu s péčí o lidi — je součástí stejné vize spravedlivějšího, soucitnějšího a udržitelnějšího světa.

Pokud by svět přešel na rostlinný potravinový systém, počet domestikovaných zvířat by postupně a významně klesal. Právě teď jsou zvířata násilně chována v miliardách každý rok, aby uspokojila poptávku po masu, mléčných výrobcích a vejcích. Bez této umělé poptávky by průmyslová odvětví již hromadně neprodukvala.

To neznamená, že existující zvířata by náhle zmizela — by pokračovala ve svém přirozeném životě, ideálně v útulcích nebo pod správnou péčí. To, co by se změnilo, je, že miliardy nových zvířat by nebyly narozeny do systémů vykořisťování, jen aby trpěla a zemřela předčasně.

Dlouhodobě by nám tento přechod umožnil předefinovat náš vztah se zvířaty. Namísto toho, abychom s nimi nakládali jako se zbožím, by existovala menší, udržitelnější populace — nebyla chována pro lidské využití, ale umožněno jim žít jako jedincům s vlastní hodnotou.

Takže svět založený na rostlinách by nevedl k chaosu pro domestikovaná zvířata — znamenal by konec zbytečného utrpení a postupný, lidský pokles počtu zvířat chovaných v zajetí.

I kdyby v krajně nepravděpodobném případě byly rostliny vnímavé, stále by bylo zapotřebí sklidit mnohem více z nich, aby se udržel chov zvířat, než kdybychom konzumovali rostliny přímo.

Nicméně všechny důkazy nás vedou k závěru, že nejsou, jak je vysvětleno zde. Nemají nervový systém ani jiné struktury, které by mohly vykonávat podobné funkce v tělech cítících bytostí. Z tohoto důvodu nemohou mít zkušenosti, a proto nemohou cítit bolest. To potvrzuje to, co můžeme pozorovat, protože rostliny nejsou bytosti s chováním jako vědomé bytosti. Kromě toho můžeme uvažovat o funkci, kterou má citlivost. Citlivost se objevila a byla vybrána v přirozeném vývoji jako nástroj pro motivaci akcí. Z tohoto důvodu by bylo zcela zbytečné, aby rostliny byly cítící, protože nemohou utéct před hrozbami nebo provádět jiné složité pohyby.

Někteří lidé mluví o „inteligenci rostlin“ a „reakci na podněty“ rostlin, ale to se jednoduše týká některých schopností, které mají, a které neznamenají žádnou formu vědomí, cítění nebo myšlení.

Navzdory tomu, co někteří lidé říkají, tvrzení opačná nemají žádné vědecké opodstatnění. Někdy se argumentuje, že podle některých vědeckých zjištění bylo prokázáno, že rostliny jsou vědomé, ale to je jen mýtus. Žádná vědecká publikace toto tvrzení ve skutečnosti nepodpořila.

Odkazy:

  • ResearchGate: Cítí rostliny bolest?
    https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain
  • Univerzita v Kalifornii, Berkeley - Mýty o rostlinné neurobiologii
    https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/
  • SVĚTOVÁ OCHRANA ZVÍŘAT USA
    Cítí rostliny bolest? Rozbalení vědy a etiky
    https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/

Věda nám ukázala, že zvířata nejsou necitlivé stroje — mají složité nervové systémy, mozky a chování, které odhalují jasné známky utrpení i radosti.

Neurologické důkazy: Mnoho zvířat sdílí podobné mozkové struktury s lidmi (jako amygdala a prefrontální kůra), které jsou přímo spojeny s emocemi, jako je strach, potěšení a stres.

Behaviorální důkazy: Zvířata křičí, když jsou zraněna, vyhýbají se bolesti a hledají pohodlí a bezpečnost. Naopak si hrají, projevují náklonnost, vytvářejí vazby a dokonce projevují zvědavost — všechny známky radosti a pozitivních emocí.

Vědecký konsensus: Vůdčí organizace, jako je Cambridgeská deklarace o vědomí (2012), potvrzují, že savci, ptáci a dokonce i některé další druhy jsou vědomé bytosti schopné prožívat emoce.

Zvířata trpí, když jsou jejich potřeby ignorovány, a prospívají, když jsou v bezpečí, sociálně a svobodně – stejně jako my.

Odkazy:

  • Kambridžská deklarace o vědomí (2012)
    https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/
  • ResearchGate: Emoce zvířat: Zkoumání vášnivých povah
    https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures
  • National Geographic – Jak zvířata cítí
    https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain

Je pravda, že miliony zvířat jsou již každý den zabity. Klíčem je však poptávka: pokaždé, když kupujeme živočišné produkty, dáváme průmyslu signál, aby produkoval více. To vytváří cyklus, ve kterém jsou miliardy dalších zvířat narozeny pouze proto, aby trpěla a byla zabita.

Volba rostlinné stravy nezvrátí minulou škodu, ale zabrání budoucímu utrpení. Každý člověk, který přestane kupovat maso, mléčné výrobky nebo vejce, snižuje poptávku, což znamená, že méně zvířat je chováno, zavřeno a zabito. V podstatě přechod na rostlinnou stravu je způsob, jak aktivně zabránit krutosti v budoucnosti.

Vůbec ne. Chovaná zvířata jsou uměle chována průmyslem — nejsou přirozeně reprodukována. Jak klesá poptávka po mase, mléčných výrobcích a vejcích, bude chováno méně zvířat a jejich počet se přirozeně sníží v průběhu času.

Spíše než být „přemnoženi“, by zbývající zvířata mohla žít přirozenějším životem. Prasata by se mohla pást v lesích, ovce by se mohly pást na svazích a populace by se přirozeně stabilizovala, stejně jako divoká zvěř. Svět založený na rostlinné stravě umožňuje zvířatům existovat svobodně a přirozeně, namísto toho, aby byla uzavřena, vykořisťována a zabita pro lidskou spotřebu.

Vůbec ne. I když je pravda, že počet chovaných zvířat by se s časem snižoval, protože by se jich chovalo méně, je to vlastně pozitivní změna. Většina chovaných zvířat dnes žije kontrolovaným, nepřirozeným životem plným strachu, omezení a bolesti. Často jsou chována uvnitř bez slunečního světla nebo poražena ve zlomku své přirozené délky života – chována, aby zemřela pro lidskou spotřebu. Některé plemena, jako jsou brojlerová kuřata a krůty, byly tak změněny oproti svým divokým předkům, že trpí vážnými zdravotními problémy, jako jsou ochromující poruchy nohou. V takových případech může být jejich postupné vymizení vlastně laskavější.

Svět založený na rostlinné stravě by také vytvořil více prostoru pro přírodu. Rozlehlé oblasti aktuálně využívané pro pěstování krmiva pro zvířata by mohly být obnoveny jako lesy, rezervace pro divokou zvěř nebo stanoviště pro divoké druhy. V některých regionech bychom dokonce mohli podpořit obnovu divokých předků domestikovaných zvířat — jako divoká prasata nebo džunglová drůbež — a pomoci tak zachovat biodiverzitu, kterou průmyslové zemědělství potlačuje.

Nakonec, ve světě založeném na rostlinné stravě by zvířata již neexistovala pro zisk nebo vykořisťování. Mohla by žít svobodně, přirozeně a bezpečně ve svých ekosystémech, spíše než být uvězněna v utrpení a předčasné smrti.

Pokud aplikujeme tuto logiku, bude někdy přijatelné zabít a sníst psy nebo kočky, které prožily dobrý život? Kdo jsme my, abychom rozhodovali, kdy by měl život jiné bytosti skončit, nebo zda byl jejich život „dost dobrý“? Tyto argumenty jsou prostě výmluvy používané k ospravedlnění zabíjení zvířat a ke zmírnění naší vlastní viny, protože hluboko uvnitř víme, že je špatné brát život zbytečně.

Ale co definuje „dobrý život“? Kde vedeme hranici mezi utrpením? Zvířata, ať už jsou to krávy, prasata, kuřata nebo naše milované společní zvířata jako psi a kočky, všechna mají silný instinkt přežít a touhu žít. Když je zabijeme, vezmeme jim to nejdůležitější, co mají — jejich život.

Je to zcela zbytečné. Zdravá a kompletní rostlinná strava nám umožňuje uspokojit všechny naše nutriční potřeby bez způsobení újmy jiným živým bytostem. Volba rostlinného životního stylu nejenže zabraňuje ohromnému utrpení zvířat, ale také prospívá našemu zdraví a životnímu prostředí a vytváří soucitnější a udržitelnější svět.

Vědecký výzkum jasně ukazuje, že ryby mohou cítit bolest a utrpení. Průmyslový rybolov způsobuje obrovské utrpení: ryby jsou drceny v sítích, jejich plovací měchýře mohou explodovat, když jsou vyneseny na povrch, nebo umírají pomalu na udušení na palubě. Mnoho druhů, jako lososi, jsou také intenzivně chovány, kde trpí přeplněním, infekčními chorobami a parazity.

Ryby jsou inteligentní a schopné komplexního chování. Například klounci a úhoři spolupracují při lovu, používají gest a signálů ke komunikaci a koordinaci — důkaz pokročilého poznání a vědomí.

Kromě utrpení jednotlivých zvířat má rybolov katastrofální dopady na životní prostředí. Přerývání vyčerpalo až 90 % některých populací divokých ryb, zatímco dnové vlečné sítě ničí křehké oceánské ekosystémy. Velká část ulovených ryb není ani snědena lidmi – asi 70 % se používá ke krmení chovaných ryb nebo hospodářských zvířat. Například jedna tuna chovaného lososa spotřebuje tři tuny divoce ulovených ryb. Je zřejmé, že spoléhání se na živočišné produkty, včetně ryb, není ani etické, ani udržitelné.

Přijetí rostlinné stravy zabraňuje přispívání k utrpení a ničení životního prostředí, přičemž poskytuje všechny potřebné živiny soucitným a udržitelným způsobem.

Odkazy:

  • Bateson, P. (2015). Blaho zvířat a hodnocení bolesti.
    https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277
  • FAO – Stav světového rybolovu a akvakultury 2022
    https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02
  • National Geographic – Přelovení
    www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing

Na rozdíl od divokých masožravců lidé nejsou závislí na zabíjení jiných zvířat, aby přežili. Lvi, vlci a žraloci loví, protože nemají žádnou alternativu, ale my ano. Máme schopnost si vybrat jídlo vědomě a eticky.

Průmyslové chov zvířat se velmi liší od predátora jednajícího na základě instinktu. Je to umělý systém vybudovaný pro zisk, který nutí miliardy zvířat snášet utrpení, omezení, nemoci a předčasnou smrt. To je zbytečné, protože lidé mohou prosperovat na rostlinné stravě, která poskytuje všechny potřebné živiny.

Dále, výběr rostlinné stravy snižuje ničení životního prostředí. Živočišná výroba je hlavní příčinou odlesňování, znečištění vody, emisí skleníkových plynů a ztráty biodiverzity. Vyhýbáním se živočišným produktům můžeme žít zdravě, naplňujícím životem a zároveň předcházet obrovskému utrpení a chránit planetu.

Zkrátka, jen proto, že jiná zvířata zabíjejí, aby přežila, to neospravedlňuje totéž pro lidi. Máme volbu — a s touto volbou přichází odpovědnost minimalizovat škody.

Ne, krávy přirozeně nepotřebují lidi, aby je dojili. Krávy produkují mléko pouze po porodu, stejně jako všichni savci. V přírodě by kráva kojila své tele a cyklus reprodukce a produkce mléka by probíhal přirozeně.

V mlékárenském průmyslu jsou však krávy opakovaně oplodněny a jejich telata jsou odebrána krátce po porodu, aby lidé mohli místo toho odebrat mléko. To způsobuje obrovský stres a utrpení jak pro matku, tak pro tele. Samčí telata jsou často zabita pro telecí maso nebo chována ve špatných podmínkách a samičí telata jsou nucena do stejného cyklu využívání.

Volba rostlinného životního stylu nám umožňuje vyhnout se podpoře tohoto systému. Lidé nepotřebují mléčné výrobky, aby byli zdraví; všechny esenciální živiny lze získat z rostlinných potravin. Přechodem na rostlinnou stravu zabráníme zbytečnému utrpení a pomůžeme kravám žít životy bez vykořisťování, místo abychom je nutili do nepřirozených cyklů březosti, separace a získávání mléka.

I když je pravda, že slepice přirozeně snášejí vejce, vejce, která lidé kupují v obchodech, nejsou téměř nikdy produkována přirozeným způsobem. V průmyslové výrobě vajec jsou slepice chovány v přeplněných podmínkách, často nejsou nikdy vpuštěny ven a jejich přirozené chování je vážně omezeno. Aby se udržely ve snášení vajec při nepřirozeně vysokých rychlostech, jsou násilně chovány a manipulovány, což způsobuje stres, nemoci a utrpení.

Samčí kuřata, která nemohou snášet vejce, jsou obvykle krátce po vylíhnutí zabita, často krutými metodami, jako je mletí nebo udušení. Dokonce i slepice, které přežijí průmysl vajec, jsou zabity, když jejich produktivita klesne, často po pouhém jednom nebo dvou letech, ačkoli jejich přirozená délka života je mnohem delší.

Volba rostlinné stravy se vyhýbá podpoře tohoto systému vykořisťování. Lidé nepotřebují vejce pro zdraví — všechny základní živiny obsažené ve vejcích lze získat z rostlin. Tím, že přejdeme na rostlinnou stravu, pomáháme předcházet utrpení miliard kuřat každý rok a umožňujeme jim žít svobodně, bez nucené reprodukce, omezení a předčasné smrti.

Ovce přirozeně rostou vlna, ale představa, že potřebují lidi, aby je stříhali, je zavádějící. Ovce byly po staletí selektivně chovány, aby produkovaly mnohem více vlny než jejich divocí předkové. Pokud by byly ponechány žít přirozeně, jejich vlna by rostla zvládnutelným tempem, nebo by ji přirozeně línávaly. Průmyslový chov ovcí vytvořil zvířata, která nemohou přežít bez lidského zásahu, protože jejich vlna roste nadměrně a může vést k závažným zdravotním problémům, jako jsou infekce, problémy s mobilitou a přehřátí.

Dokonce i na „humánních“ ovčích farmách je stříhání stresující, často prováděno ve spěchu nebo za nebezpečných podmínek, a někdy prováděno pracovníky, kteří se k ovcím chovají hrubě. Samčí jehňata mohou být kastrována, ocasy zakráceny a ovce násilně oplodněny, aby se udržela produkce vlny.

Volba rostlinného životního stylu se vyhýbá podpoře těchto praktik. Vlna není pro lidské přežití nutná — existují bezpočet udržitelných, krutosti-prostých alternativ, jako je bavlna, konopí, bambus a recyklovaná vlákna. Tím, že přejdeme na rostlinnou stravu, snižujeme utrpení milionů ovcí chovaných pro zisk a umožňujeme jim žít volně, přirozeně a bezpečně.

Je běžným omylem, že „biologické“ nebo „volně chované“ živočišné produkty jsou bez utrpení. Dokonce i na těch nejlepších volně chovaných nebo ekologických farmách jsou zvířata stále bráněna v přirozeném životě. Například tisíce slepic mohou být chovány ve stajích s pouze omezeným přístupem ven. Samčí kuřata, považovaná za nepotřebná pro produkci vajec, jsou zabita během několika hodin po vylíhnutí. Telata jsou oddělena od svých matek krátce po narození a samčí telata jsou často zabita, protože nemohou produkovat mléko nebo nejsou vhodná pro maso. Prasata, kachny a další chovaná zvířata jsou podobně odepřena normálním sociálním interakcím a všechna jsou nakonec poražena, když je to výhodnější než je chovat naživu.

I když zvířata „mohou“ mít o něco lepší životní podmínky než na průmyslových farmách, stále trpí a předčasně umírají. Označení „volný výběh“ nebo „biologické“ nemění základní realitu: tato zvířata existují pouze proto, aby byla využívána a zabita pro lidskou spotřebu.

Existuje také environmentální realita: spoléhat se pouze na organické nebo volně chované maso není udržitelné. Vyžaduje to mnohem více půdy a zdrojů než rostlinná strava a rozšířené přijetí by stále vedlo zpět k intenzivním zemědělským praktikám.

Jedinou skutečně konzistentní, etickou a udržitelnou volbou je přestat úplně jíst maso, mléčné výrobky a vejce. Volba rostlinné stravy zabraňuje utrpení zvířat, chrání životní prostředí a podporuje zdraví – to vše bez kompromisů.

Ano — se správnou stravou a doplňky stravy mohou být nutriční potřeby psů a koček plně uspokojeny na rostlinné stravě.

Psi jsou všežravci a za posledních 10 000 let se vyvíjeli spolu s lidmi. Na rozdíl od vlků mají psi geny pro enzymy jako amylázu a maltázu, které jim umožňují efektivně trávit sacharidy a škroby. Jejich střevní mikrobiom také obsahuje bakterie schopné rozkládat rostlinnou stravu a produkovat některé aminokyseliny běžně získávané z masa. S vyváženou, doplněnou rostlinnou stravou mohou psi prosperovat bez živočišných produktů.

Kočky, jakožto obligátní masožravci, potřebují živiny přirozeně se vyskytující v masu, jako je taurin, vitamin A a určité aminokyseliny. Speciálně formulované rostlinné krmivo pro kočky však tyto živiny zahrnuje prostřednictvím rostlinných, minerálních a syntetických zdrojů. To není o nic více "nepřirozené" než krmení kočky tuňákem nebo hovězím masem pocházejícím z velkochovů — které často zahrnují rizika onemocnění a utrpení zvířat.

Dobře plánovaná, doplněná rostlinná strava je nejen bezpečná pro psy a kočky, ale může být také zdravější než konvenční strava založená na masu — a prospívá planetě snížením poptávky po průmyslovém chovu zvířat.

Odkazy:

  • Knight, A., & Leitsberger, M. (2016). Veganské versus masité krmivo pro domácí zvířata: Přehled. Animals (Basel).
    https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57
  • Brown, W.Y., a kol. (2022). Nutriční přiměřenost veganských diet pro domácí zvířata. Časopis živočišné vědy.
    https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/
  • Veganská společnost – Veganské domácí mazlíčky
    https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths

Je důležité si uvědomit, že změna by nenastala přes noc. Jakmile více lidí přejde na rostlinnou stravu, poptávka po masu, mléčných výrobcích a vejcích se postupně sníží. Farmáři zareagují chovem méně zvířat a přechodem k jiným formám zemědělství, jako je pěstování ovoce, zeleniny a obilí.

Časem to znamená, že méně zvířat se narodí do života v zajetí a utrpení. Ti, kteří zůstanou, budou mít příležitost žít v přirozenějších, lidských podmínkách. Namísto náhlé krize umožňuje globální přechod k rostlinné stravě postupný, udržitelný přechod, který prospívá zvířatům, životnímu prostředí a lidskému zdraví.

Mnoho komerčních praktik v oblasti chovu včel škodí včelám. Královnám mohou být oříznuta křídla nebo jsou uměle inseminovány, a dělnice mohou být zabity nebo zraněny během manipulace a přepravy. Zatímco lidé sbírají med již tisíce let, moderní velkovýroba s včelami zachází jako s hospodářskými zvířaty.

Naštěstí existuje mnoho rostlinných alternativ, které vám umožní vychutnat si sladkost bez poškození včel, včetně:

  • Rýžový sirup – Mírné, neutrální sladidlo vyrobené z vařené rýže.

  • Melasa – hustý, na živiny bohatý sirup získaný z cukrové třtiny nebo cukrové řepy.

  • Sorghum – Přirozeně sladká sirup s mírně nakyslou chutí.

  • Sucanat – Neupravený třtinový cukr uchovávající přírodní melasu pro chuť a živiny.

  • Slad z ječmene – Sladidlo vyrobené z naklíčeného ječmene, často používané při pečení a v nápojích.

  • Javorový sirup – klasické sladidlo ze šťávy javorových stromů, bohaté na chuť a minerály.

  • Bio třtinový cukr – Čistý třtinový cukr zpracovaný bez škodlivých chemikálií.

  • Ovocné koncentráty – Přírodní sladidla vyrobená z koncentrovaných ovocných šťáv, nabízející vitamíny a antioxidanty.

Volbou těchto alternativ můžete ve své stravě užívat sladkost a zároveň se vyhnout ubližování včelám a podpořit soucitnější a udržitelnější potravinový systém.


Nejde o to, abyste se cítil osobně vinen, ale vaše volby přímo podporují zabíjení. Pokaždé, když si koupíte maso, mléčné výrobky nebo vejce, platíte někomu za odebrání života. Ačkoli to není váš čin, vaše peníze to umožňují. Volba rostlinné stravy je jediný způsob, jak přestat financovat tuto škodu.

Ačkoli ekologické nebo místní zemědělství může znít etičtěji, základní problémy živočišné výroby zůstávají stejné. Chov zvířat pro potraviny je ze své podstaty náročný na zdroje — vyžaduje mnohem více půdy, vody a energie než pěstování rostlin přímo pro lidskou spotřebu. Dokonce i ty "nejlepší" farmy stále produkují významné emise skleníkových plynů, přispívají k odlesňování a vytvářejí odpad a znečištění.

Z etického hlediska štítky jako „organické“, „volný výběh“ nebo „humánní“ nemění realitu, že zvířata jsou chována, kontrolována a nakonec zabita dlouho před jejich přirozenou délkou života. Kvalita života se může mírně lišit, ale výsledek je vždy stejný: vykořisťování a porážka.

Skutečně udržitelné a etické potravinové systémy jsou založeny na rostlinách. Volba rostlinných potravin snižuje dopad na životní prostředí, šetří zdroje a zabraňuje utrpení zvířat — výhody, které chov zvířat, bez ohledu na to, jak "udržitelně" je prodáván, nikdy nemůže poskytnout.

Why Go Plant-Based?

Prozkoumejte silné důvody pro přechod na rostlinnou stravu a zjistěte, jak vaše výběr potravin skutečně záleží.

How to Go Plant-Based?

Objevte jednoduché kroky, chytré tipy a užitečné zdroje, abyste mohli začít svou rostlinnou cestu s důvěrou a lehkostí.

Sustainable Living

Zvolte rostliny, chraňte planetu a přijměte laskavější, zdravější a udržitelnější budoucnost.

Read FAQs

Najděte jasné odpovědi na časté otázky.