Často kladené otázky

V této části se zabýváme častými otázkami v klíčových oblastech, abychom vám pomohli lépe pochopit dopad vašich životních stylů na osobní zdraví, planetu a dobré životní podmínky zvířat. Prostudujte si tyto často kladené otázky, abyste se mohli informovaně rozhodovat a podnikat smysluplné kroky k pozitivní změně.

Často kladené otázky o zdraví a životním stylu

Objevte, jak vám rostlinný životní styl může zlepšit zdraví a energii. Naučte se jednoduché tipy a odpovědi na nejčastější otázky.

Často kladené otázky k tématu Planeta a lidé

Zjistěte, jak vaše volba potravin ovlivňuje planetu a komunity po celém světě. Čiňte informovaná a soucitná rozhodnutí ještě dnes.

Nejčastější dotazy k zvířatům a etice

Zjistěte, jak vaše rozhodnutí ovlivňují zvířata a etický životní styl. Získejte odpovědi na své otázky a podnikněte kroky pro laskavější svět.

Často kladené otázky o zdraví a životním stylu

Zdravá veganská strava je založena na ovoci, zelenině, luštěninách, celozrnných obilovinách, ořeších a semenech. Při správném provedení:

  • Má přirozeně nízký obsah nasycených tuků a neobsahuje cholesterol, živočišné bílkoviny a hormony, které jsou často spojovány se srdečními chorobami, cukrovkou a některými druhy rakoviny.

  • Může dodat všechny základní živiny potřebné v každé fázi života – od těhotenství a kojení až po kojenecké dětství, dospívání, dospělost a dokonce i pro sportovce.

  • Hlavní dietetické asociace po celém světě potvrzují, že dobře naplánovaná veganská strava je dlouhodobě bezpečná a zdravá.

Klíčem je rovnováha a rozmanitost – konzumace široké škály rostlinných potravin a dbát na živiny, jako je vitamín B12, vitamín D, vápník, železo, omega-3 mastné kyseliny, zinek a jód.

Reference:

  • Akademie výživy a dietetiky (2025)
    Stanovisko: Vegetariánské stravovací vzorce pro dospělé
  • Wang, Y. a kol. (2023)
    Souvislosti mezi rostlinnými stravovacími návyky a riziky chronických onemocnění
  • Viroli, G. a kol. (2023)
    Zkoumání výhod a překážek rostlinné stravy

Vůbec ne. Pokud je laskavost a nenásilí považováno za „extrém“, jaké slovo by pak mohlo popsat masakr miliard vyděšených zvířat, ničení ekosystémů a škody způsobené lidskému zdraví?

Veganství není o extremismu – jde o to, abychom se rozhodovali v souladu se soucitem, udržitelností a spravedlností. Výběr rostlinných potravin je praktický a každodenní způsob, jak snížit utrpení a škody na životním prostředí. Zdaleka není radikální, ale naopak racionální a hluboce humánní reakcí na naléhavé globální výzvy.

Konzumace vyvážené veganské stravy z celozrnných potravin může být velmi prospěšná pro celkové zdraví a pohodu. Výzkum ukazuje, že taková strava vám může pomoci žít déle a zdravěji a zároveň výrazně snížit riziko závažných chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, mrtvice, některé typy rakoviny, obezita a cukrovka 2. typu.

Dobře naplánovaná veganská strava je přirozeně bohatá na vlákninu, antioxidanty, vitamíny a minerály a zároveň má nízký obsah nasycených tuků a cholesterolu. Tyto faktory přispívají ke zlepšení kardiovaskulárního zdraví, lepší regulaci hmotnosti a zvýšené ochraně před záněty a oxidačním stresem.

Dnes si stále více odborníků na výživu a zdravotníků uvědomuje důkazy o tom, že nadměrná konzumace živočišných produktů je spojena s vážnými zdravotními riziky, zatímco rostlinná strava může poskytnout všechny základní živiny potřebné v každé fázi života.

👉 Chcete se dozvědět více o vědě, která stojí za veganskou stravou a jejích přínosech pro zdraví? Klikněte sem a přečtěte si více

Reference:

  • Akademie výživy a dietetiky (2025)
    Stanovisko: Vegetariánské stravovací návyky pro dospělé
    https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext
  • Wang, Y. a kol. (2023)
    Souvislosti mezi stravovacími návyky založenými na rostlinných potravinách a riziky chronických onemocnění
    https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2
  • Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
    Postoj Akademie výživy a dietetiky: Vegetariánská strava
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/

Desetiletí marketingu nás přesvědčila, že neustále potřebujeme více bílkovin a že živočišné produkty jsou jejich nejlepším zdrojem. Ve skutečnosti je opak pravdou.

Pokud dodržujete pestrou veganskou stravu a jíte dostatek kalorií, bílkoviny vám nikdy nebudou dělat starosti.

Muži průměrně potřebují denně asi 55 gramů bílkovin a ženy kolem 45 gramů. Mezi vynikající rostlinné zdroje patří:

  • Luštěniny: čočka, fazole, cizrna, hrášek a sója
  • Ořechy a semínka
  • Celozrnné obiloviny: celozrnný chléb, celozrnné těstoviny, hnědá rýže

Pro srovnání, jen jedna velká porce vařeného tofu může poskytnout až polovinu vaší denní potřeby bílkovin!

Reference:

  • Ministerstvo zemědělství USA (USDA) – Stravovací doporučení 2020–2025
    https://www.dietaryguidelines.gov
  • Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
    Postoj Akademie výživy a dietetiky: Vegetariánská strava
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/

Ne – vzdání se masa neznamená, že se automaticky stanete anémií. Dobře naplánovaná veganská strava může vašemu tělu poskytnout veškeré železo, které potřebuje.

Železo je esenciální minerál, který hraje zásadní roli v přenosu kyslíku v těle. Je klíčovou součástí hemoglobinu v červených krvinkách a myoglobinu ve svalech a je také součástí mnoha důležitých enzymů a proteinů, které udržují tělo v pořádku.

Kolik železa potřebujete?

  • Muži (18+ let): přibližně 8 mg denně

  • Ženy (19–50 let): přibližně 14 mg denně

  • Ženy (50+ let): přibližně 8,7 mg denně

Ženy v reprodukčním věku potřebují více železa kvůli ztrátě krve během menstruace. Ženy se silnou menstruací mohou být vystaveny většímu riziku nedostatku železa a někdy potřebují doplňky stravy – to se však týká všech žen , nejen veganek.

Své denní potřeby můžete snadno uspokojit zařazením různých rostlinných potravin bohatých na železo, jako například:

  • Celozrnné obiloviny: quinoa, celozrnné těstoviny, celozrnný chléb

  • Obohacené potraviny: snídaňové cereálie obohacené železem

  • Luštěniny: čočka, cizrna, fazole kidney, pečené fazole, tempeh (fermentované sójové boby), tofu, hrášek

  • Semínka: dýňová semínka, sezamová semínka, tahini (sezamová pasta)

  • Sušené ovoce: meruňky, fíky, rozinky

  • Mořské řasy: nori a další jedlá mořská zelenina

  • Tmavá listová zelenina: kapusta, špenát, brokolice

Železo v rostlinách (nehemové železo) se vstřebává efektivněji, pokud se konzumuje s potravinami bohatými na vitamín C. Například:

  • Čočka s rajčatovou omáčkou

  • Tofu smažené s brokolicí a paprikami

  • Ovesná kaše s jahodami nebo kiwi

Vyvážená veganská strava může dodat vašemu tělu veškeré železo, které potřebuje, a pomoci chránit před anémií. Klíčem je zařadit širokou škálu rostlinných potravin a kombinovat je se zdroji vitamínu C pro maximalizaci jeho vstřebávání.


Reference:

  • Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
    Postoj Akademie výživy a dietetiky: Vegetariánská strava
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
  • Národní instituty zdraví (NIH) – Úřad pro doplňky stravy (aktualizace 2024)
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/
  • Mariotti, F., Gardner, CD (2019)
    Dietní bílkoviny a aminokyseliny ve vegetariánské stravě – přehled
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/

Ano, výzkum naznačuje, že konzumace určitých druhů masa může zvýšit riziko rakoviny. Světová zdravotnická organizace (WHO) klasifikuje zpracované maso – jako jsou klobásy, slanina, šunka a salám – jako karcinogenní pro člověka (skupina 1), což znamená, že existují silné důkazy o tom, že mohou způsobovat rakovinu, zejména kolorektální karcinom.

Červené maso, jako je hovězí, vepřové a jehněčí, je klasifikováno jako pravděpodobně karcinogenní (skupina 2A), což znamená, že existují důkazy spojující vysokou konzumaci s rizikem rakoviny. Předpokládá se, že riziko se zvyšuje s množstvím a četností konzumace masa.

Mezi možné důvody patří:

  • Sloučeniny vznikající během vaření, jako jsou heterocyklické aminy (HCA) a polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH), které mohou poškozovat DNA.
  • Dusičnany a dusitany ve zpracovaném mase, které mohou v těle tvořit škodlivé sloučeniny.
  • Vysoký obsah nasycených tuků v některých druzích masa, který je spojován se zánětem a dalšími procesy podporujícími rakovinu.

Naproti tomu strava bohatá na celozrnné rostlinné potraviny – ovoce, zeleninu, celozrnné obiloviny, luštěniny, ořechy a semena – obsahuje ochranné sloučeniny, jako je vláknina, antioxidanty a fytochemikálie, které pomáhají snižovat riziko rakoviny.

👉 Chcete se dozvědět více o souvislostech mezi stravou a rakovinou? Klikněte sem a přečtěte si více

Reference:

  • Světová zdravotnická organizace, Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC, 2015)
    Karcinogenita konzumace červeného a zpracovaného masa
    https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat
  • Bouvard, V., Loomis, D., Guyton, KZ a kol. (2015)
    Karcinogenita konzumace červeného a zpracovaného masa
    https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext
  • Světový fond pro výzkum rakoviny / Americký institut pro výzkum rakoviny (WCRF/AICR, 2018)
    Strava, výživa, fyzická aktivita a rakovina: globální perspektiva
    https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf

Ano. Lidé, kteří dodržují dobře naplánovanou veganskou stravu – bohatou na ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky, luštěniny, ořechy a semena – často zažívají největší ochranu před mnoha chronickými zdravotními problémy. Studie ukazují, že rostlinná strava může významně snížit riziko:

  • Obezita
  • Srdeční onemocnění a mrtvice
  • Diabetes 2. typu
  • Vysoký krevní tlak (hypertenze)
  • Metabolický syndrom
  • Některé typy rakoviny

Důkazy ve skutečnosti naznačují, že přijetí zdravé veganské stravy může nejen předcházet, ale také pomoci zvrátit některá chronická onemocnění, zlepšit celkové zdraví, hladinu energie a prodloužit životnost.

Reference:

  • Americká kardiologická asociace (AHA, 2023)
    Rostlinná strava je spojena s nižším rizikem vzniku kardiovaskulárních onemocnění, úmrtnosti na kardiovaskulární onemocnění a úmrtnosti ze všech příčin v obecné populaci dospělých středního věku
    https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865
  • Americká diabetologická asociace (ADA, 2022)
    Nutriční terapie pro dospělé s diabetem nebo prediabetem
    https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or
  • Světový fond pro výzkum rakoviny / Americký institut pro výzkum rakoviny (WCRF/AICR, 2018)
    Strava, výživa, fyzická aktivita a rakovina: globální perspektiva
    https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
  • Ornish, D. a kol. (2018)
    Intenzivní změny životního stylu pro zvrácení ischemické choroby srdeční
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/

Ano. Dobře naplánovaná veganská strava může vašemu tělu poskytnout všechny aminokyseliny, které potřebuje. Aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin, nezbytné pro růst, opravu a údržbu všech tělesných buněk. Dělí se na dva typy: esenciální aminokyseliny, které si tělo nedokáže vyrobit a musí je získávat z potravy, a neesenciální aminokyseliny, které si tělo dokáže vyrobit samo. Dospělí potřebují devět esenciálních aminokyselin ze stravy a dvanáct neesenciálních, které si tělo vytváří přirozeně.

Bílkoviny se nacházejí ve všech rostlinných potravinách a mezi jejich nejlepší zdroje patří:

  • Luštěniny: čočka, fazole, hrášek, cizrna, sójové výrobky jako tofu a tempeh
  • Ořechy a semínka: mandle, vlašské ořechy, dýňová semínka, chia semínka
  • Celozrnné obiloviny: quinoa, hnědá rýže, oves, celozrnný chléb

Konzumace rozmanitých rostlinných potravin po celý den zajišťuje, že vaše tělo přijímá všechny esenciální aminokyseliny. Není třeba kombinovat různé rostlinné bílkoviny v každém jídle, protože tělo si udržuje „zásobu“ aminokyselin, která ukládá a vyvažuje různé typy, které jíte.

Kombinace doplňkových bílkovin se však přirozeně vyskytuje v mnoha jídlech – například ve fazolích na toastu. Fazole jsou bohaté na lysin, ale mají nízký obsah methioninu, zatímco chléb je bohatý na methionin, ale má nízký obsah lysinu. Jejich společná konzumace poskytuje kompletní aminokyselinový profil – i když i když je jíte během dne odděleně, vaše tělo stále může získat vše, co potřebuje.

  • Reference:
  • Healthline (2020)
    Veganské kompletní proteiny: 13 rostlinných možností
    https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans
  • Cleveland Clinic (2021)
    Aminokyseliny: Výhody a zdroje potravy
    https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids
  • Verywell Health (2022)
    Nekompletní protein: Důležitá nutriční hodnota, nebo ne?
    https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
  • Verywell Health (2022)
    Nekompletní protein: Důležitá nutriční hodnota, nebo ne?
    https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939

Vitamin B12 je nezbytný pro zdraví a hraje klíčovou roli v:

  • Udržování zdravých nervových buněk
  • Podpora tvorby červených krvinek (v kombinaci s kyselinou listovou)
  • Posílení imunitních funkcí
  • Podpora nálady a kognitivního zdraví

Vegani si musí zajistit pravidelný příjem vitamínu B12, protože rostlinné potraviny ho přirozeně neobsahují dostatečné množství. Nejnovější doporučení odborníků naznačují 50 mikrogramů denně nebo 2 000 mikrogramů týdně.

Vitamin B12 je přirozeně produkován bakteriemi v půdě a vodě. Historicky ho lidé a hospodářská zvířata získávali z potravin s přirozenou bakteriální kontaminací. Moderní produkce potravin je však vysoce hygienická, což znamená, že přírodní zdroje již nejsou spolehlivé.

Živočišné produkty obsahují vitamín B12 pouze proto, že hospodářská zvířata jsou doplňována, takže se není nutné spoléhat na maso nebo mléčné výrobky. Vegani mohou bezpečně uspokojit své potřeby vitamínu B12 tímto způsobem:

  • Pravidelné užívání doplňku vitamínu B12
  • Konzumace potravin obohacených vitamínem B12, jako jsou rostlinná mléka, snídaňové cereálie a nutriční droždí

Při správném užívání doplňků stravy lze nedostatku vitamínu B12 snadno předejít a není třeba se obávat zdravotních rizik spojených s nedostatkem.

Reference:

  • Národní instituty zdraví – Úřad pro doplňky stravy. (2025). Informační list o vitamínu B₁₂ pro zdravotnické pracovníky. Ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb USA.
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/
  • Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł a kol. (2022). Význam vitaminu B₁₂ pro jednotlivce, kteří si vybírají rostlinnou stravu. Nutrients, 14(7), 1389.
    https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/
  • Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł a kol. (2022). Význam vitaminu B₁₂ pro jednotlivce, kteří si vybírají rostlinnou stravu. Nutrients, 14(7), 1389.
    https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/
  • Hannibal, Luciana, Warren, Martin J., Owen, P. Julian a kol. (2023). Význam vitaminu B₁₂ pro jednotlivce volící rostlinnou stravu. European Journal of Nutrition.
    https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf
  • Veganská společnost. (2025). Vitamín B₁₂. Získáno z Veganská společnost.
    https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12

Ne, mléčné výrobky nejsou nezbytné pro uspokojení vašich potřeb vápníku. Pestrá rostlinná strava může snadno poskytnout veškerý vápník, který vaše tělo potřebuje. Ve skutečnosti více než 70 % světové populace trpí intolerancí laktózy, což znamená, že nedokáže strávit cukr v kravském mléce – což jasně ukazuje, že lidé mléčné výrobky pro zdravé kosti nepotřebují.

Je také důležité si uvědomit, že trávení kravského mléka produkuje v těle kyselinu. K neutralizaci této kyseliny tělo používá pufr z fosforečnanu vápenatého, který často odebírá vápník z kostí. Tento proces může snížit efektivní biologickou dostupnost vápníku v mléčných výrobcích, čímž se snižuje jejich účinnost, než se obecně předpokládá.

Vápník je zásadní nejen pro kosti – 99 % vápníku v těle je uloženo v kostech, ale je také nezbytný pro:

  • Funkce svalů

  • Přenos nervů

  • Buněčná signalizace

  • Produkce hormonů

Vápník funguje nejlépe, když má vaše tělo také dostatek vitamínu D, protože nedostatek vitamínu D může omezit vstřebávání vápníku, bez ohledu na to, kolik vápníku konzumujete.

Dospělí obvykle potřebují kolem 700 mg vápníku denně. Mezi vynikající rostlinné zdroje patří:

  • Tofu (vyrobené ze síranu vápenatého)

  • Sezamová semínka a tahini

  • Mandle

  • Kapusta a další tmavá listová zelenina

  • Obohacená rostlinná mléka a snídaňové cereálie

  • Sušené fíky

  • Tempeh (fermentované sójové boby)

  • Celozrnný chléb

  • Pečené fazole

  • Dýně máslová a pomeranče

S dobře naplánovanou veganskou stravou je zcela možné udržet si silné kosti a celkové zdraví bez mléčných výrobků.

Reference:

  • Bickelmann, Franziska V.; Leitzmann, Michael F.; Keller, Markus; Baurecht, Hansjörg; Jochem, Carmen. (2022). Příjem vápníku ve veganské a vegetariánské stravě: Systematický přehled a metaanalýza. Kritické recenze v potravinářství a výživě.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787
  • Muleya, M.; et al. (2024). Srovnání biologicky dostupných dodávek vápníku ve 25 rostlinných produktech. Science of The Total Environment.
    https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431
  • Torfadóttir, Jóhanna E.; et al. (2023). Vápník – přehledová studie pro severskou výživu. Food & Nutrition Research.
    https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303
  • VeganHealth.org (Jack Norris, registrovaný dietolog). Doporučení ohledně vápníku pro vegany.
    https://veganhealth.org/calcium-part-2/
  • Wikipedie – Veganská výživa (sekce o vápníku). (2025). Veganská výživa – Wikipedie.
    https://cs.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition

Jód je esenciální minerál, který hraje klíčovou roli v celkovém zdraví. Je nezbytný pro produkci hormonů štítné žlázy, které řídí, jak vaše tělo využívá energii, podporují metabolismus a regulují mnoho tělesných funkcí. Jód je také nezbytný pro vývoj nervového systému a kognitivních schopností u kojenců a dětí. Dospělí obvykle potřebují asi 140 mikrogramů jódu denně. S dobře plánovanou a pestrou rostlinnou stravou si většina lidí může přirozeně pokrýt své potřeby jódu.

Mezi nejlepší rostlinné zdroje jódu patří:

  • Mořské řasy: arame, wakame a nori jsou vynikajícími zdroji a lze je snadno přidat do polévek, dušených pokrmů, salátů nebo smažených pokrmů. Mořské řasy poskytují přirozený zdroj jódu, ale měly by se používat s mírou. Vyhněte se řase kelp, protože může obsahovat velmi vysoké hladiny jódu, což by mohlo narušit funkci štítné žlázy.
  • Jodizovaná sůl, která je spolehlivým a pohodlným způsobem, jak zajistit dostatečný denní příjem jódu.

Jód mohou poskytovat i jiné rostlinné potraviny, ale množství se liší v závislosti na obsahu jódu v půdě, kde se pěstují. Patří mezi ně:

  • Celozrnné obiloviny, jako je quinoa, oves a celozrnné výrobky
  • Zelenina jako zelené fazolky, cuketa, kapusta, jarní zelenina, řeřicha
  • Ovoce jako jahody
  • Bio brambory s neporušenou slupkou

Pro většinu lidí, kteří dodržují rostlinnou stravu, stačí k udržení zdravé hladiny jódu kombinace jodizované soli, různých druhů zeleniny a občasných mořských řas. Zajištění dostatečného příjmu jódu podporuje funkci štítné žlázy, hladinu energie a celkovou pohodu, takže je to klíčová živina, kterou je třeba zvážit při plánování jakékoli rostlinné stravy.

Reference:

  • Nicol, Katie a kol. (2024). Jód a rostlinná strava: Narativní přehled a výpočet obsahu jódu. British Journal of Nutrition, 131(2), 265–275.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/
  • Veganská společnost (2025). Jód.
    https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine
  • NIH – Úřad pro doplňky stravy (2024). Informační list o jódu pro spotřebitele.
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/
  • Frontiers in Endocrinology (2025). Moderní výzvy jodové výživy: Veganství a… od L. Croce a kol.
    https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full

Ne. Abyste získali omega-3 mastné kyseliny, které vaše tělo potřebuje, nemusíte jíst ryby. Dobře plánovaná rostlinná strava může poskytnout všechny zdravé tuky nezbytné pro optimální zdraví. Omega-3 mastné kyseliny jsou nezbytné pro vývoj a funkci mozku, udržování zdravého nervového systému, podporu buněčných membrán, regulaci krevního tlaku a podporu imunitního systému a zánětlivých reakcí těla.

Hlavním omega-3 mastným kyselinám v rostlinných potravinách je kyselina alfa-linolenová (ALA). Tělo dokáže ALA přeměnit na omega-3 mastné kyseliny s delším řetězcem, EPA a DHA, což jsou formy běžně vyskytující se v rybách. Přestože je míra přeměny relativně nízká, konzumace různých potravin bohatých na ALA zajišťuje, že vaše tělo získá dostatek těchto esenciálních tuků.

Mezi vynikající rostlinné zdroje ALA patří:

  • Mletá lněná semínka a lněný olej
  • Chia semínka
  • Konopná semínka
  • Sójový olej
  • Řepkový olej
  • Vlašské ořechy

Je běžnou mylnou představou, že ryby jsou jediným způsobem, jak získat omega-3 mastné kyseliny. Ve skutečnosti si ryby omega-3 mastné kyseliny samy neprodukují; získávají je konzumací řas ve své stravě. Pro ty, kteří si chtějí zajistit dostatek EPA a DHA přímo, jsou k dispozici rostlinné doplňky stravy z řas. Pro DHA lze konzumovat nejen doplňky stravy, ale také celé řasy, jako je spirulina, chlorella a klamath. Tyto zdroje poskytují přímý přísun omega-3 mastných kyselin s dlouhým řetězcem, vhodných pro každého, kdo dodržuje rostlinný životní styl.

Kombinací pestré stravy s těmito zdroji mohou lidé na rostlinné stravě plně uspokojit své potřeby omega-3 mastných kyselin, aniž by konzumovali ryby.

Reference:

  • Britská dietetická asociace (BDA) (2024). Omega-3 mastné kyseliny a zdraví.
    https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html
  • Harvard TH Chan School of Public Health (2024). Omega-3 mastné kyseliny: zásadní příspěvek.
    https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/
  • Harvard TH Chan School of Public Health (2024). Omega-3 mastné kyseliny: zásadní příspěvek.
    https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/
  • Národní instituty zdraví – Úřad pro doplňky stravy (2024). Informační list o omega-3 mastných kyselinách pro spotřebitele.
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/

Ano, některé doplňky stravy jsou nezbytné pro každého, kdo dodržuje rostlinnou stravu, ale většinu živin lze získat z pestré stravy.

Vitamín B12 je nejdůležitějším doplňkem stravy pro lidi na rostlinné stravě. Každý potřebuje spolehlivý zdroj vitamínu B12 a spoléhání se pouze na obohacené potraviny nemusí poskytnout dostatek vitamínu. Odborníci doporučují 50 mikrogramů denně nebo 2 000 mikrogramů týdně.

Vitamín D je další živina, kterou lze doplňovat, a to i ve slunných zemích, jako je Uganda. Vitamín D si kůže vytváří při vystavení slunečnímu záření, ale mnoho lidí – zejména dětí – ho nedostává dostatečné množství. Doporučená dávka je 10 mikrogramů (400 IU) denně.

Pro všechny ostatní živiny by měla stačit dobře naplánovaná rostlinná strava. Je důležité zařadit potraviny, které přirozeně dodávají omega-3 mastné kyseliny (jako jsou vlašské ořechy, lněné semínko a chia semínka), jód (z mořských řas nebo jodizované soli) a zinek (z dýňových semínek, luštěnin a celozrnných obilovin). Tyto živiny jsou důležité pro každého, bez ohledu na stravu, ale věnovat jim pozornost je obzvláště důležité při dodržování rostlinného životního stylu.

Reference:

  • Britská dietetická asociace (BDA) (2024). Rostlinná strava.
    https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
  • Národní instituty zdraví – Úřad pro doplňky stravy (2024). Informační list o vitamínu B12 pro spotřebitele.
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/
  • NHS UK (2024). Vitamín D.
    https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/

Ano, promyšleně plánovaná rostlinná strava může plně podpořit zdravé těhotenství. Během tohoto období se zvyšuje potřeba živin pro vaše zdraví i vývoj vašeho dítěte, ale rostlinné potraviny mohou při pečlivém výběru poskytnout téměř vše potřebné.

Mezi klíčové živiny, na které je třeba se zaměřit, patří vitamín B12 a vitamín D, které nelze spolehlivě získat pouze z rostlinné stravy a měly by být doplňovány. Bílkoviny, železo a vápník jsou také důležité pro růst plodu a pohodu matky, zatímco jód, zinek a omega-3 mastné kyseliny podporují vývoj mozku a nervového systému.

Kyselina listová je obzvláště důležitá v raném těhotenství. Pomáhá formovat neurální trubici, ze které se vyvíjí mozek a mícha, a podporuje celkový růst buněk. Všem ženám plánujícím těhotenství se doporučuje užívat 400 mikrogramů kyseliny listové denně před početím a během prvních 12 týdnů.

Rostlinná strava může také snížit expozici potenciálně škodlivým látkám nacházejícím se v některých živočišných produktech, jako jsou těžké kovy, hormony a některé bakterie. Konzumací různých luštěnin, ořechů, semen, celozrnných obilovin, zeleniny a obohacených potravin a užíváním doporučených doplňků stravy může rostlinná strava bezpečně vyživovat matku i dítě po celou dobu těhotenství.

Reference:

  • Britská dietetická asociace (BDA) (2024). Těhotenství a strava.
    https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html
  • Národní zdravotní služba (NHS UK) (2024). Vegetariánka nebo veganka a těhotná žena.
    https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/
  • Americká akademie porodníků a gynekologů (ACOG) (2023). Výživa během těhotenství.
    https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy
  • Harvard TH Chan School of Public Health (2023). Veganská a vegetariánská strava.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/
  • Světová zdravotnická organizace (WHO) (2023). Mikronutrienty během těhotenství.
    https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy

Ano, děti mohou prospívat s pečlivě plánovanou rostlinnou stravou. Dětství je obdobím rychlého růstu a vývoje, takže výživa je klíčová. Vyvážená rostlinná strava může poskytnout všechny základní živiny, včetně zdravých tuků, rostlinných bílkovin, komplexních sacharidů, vitamínů a minerálů.

Děti, které se stravují rostlinnou stravou, ve skutečnosti často konzumují více ovoce, zeleniny a celozrnných výrobků než jejich vrstevníci, což pomáhá zajistit dostatečný příjem vlákniny, vitamínů a minerálů důležitých pro růst, imunitu a dlouhodobé zdraví.

Některé živiny vyžadují zvláštní pozornost: vitamín B12 by měl být vždy doplňován rostlinnou stravou a suplementace vitamínu D se doporučuje všem dětem bez ohledu na stravu. Další živiny, jako je železo, vápník, jód, zinek a omega-3 mastné kyseliny, lze získat z různých rostlinných potravin, obohacených produktů a pečlivým plánováním jídelníčku.

S správným vedením a rozmanitou stravou mohou děti na rostlinné stravě zdravě růst, normálně se vyvíjet a užívat si všech výhod životního stylu bohatého na živiny a zaměřeného na rostliny.

Reference:

  • Britská dietetická asociace (BDA) (2024). Dětská strava: Vegetariánská a veganská.
    https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
  • Akademie výživy a dietetiky (2021, znovu potvrzeno 2023). Postoj k vegetariánské stravě.
    https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets
  • Harvard TH Chan School of Public Health (2023). Rostlinná strava pro děti.
    hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/
  • Americká akademie pediatrie (AAP) (2023). Rostlinná strava u dětí.
    https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx

Rozhodně. Sportovci nemusí konzumovat živočišné produkty, aby budovali svaly nebo dosáhli vrcholového výkonu. Růst svalů závisí na tréninkovém stimulu, dostatečném příjmu bílkovin a celkové výživě – ne na konzumaci masa. Dobře naplánovaná rostlinná strava poskytuje všechny živiny potřebné pro sílu, vytrvalost a regeneraci.

Rostlinná strava nabízí komplexní sacharidy pro trvalou energii, různé rostlinné bílkoviny, esenciální vitamíny a minerály, antioxidanty a vlákninu. Má přirozeně nízký obsah nasycených tuků a neobsahuje cholesterol, které jsou spojovány se srdečními chorobami, obezitou, cukrovkou a některými druhy rakoviny.

Jednou z hlavních výhod pro sportovce na rostlinné stravě je rychlejší regenerace. Rostlinné potraviny jsou bohaté na antioxidanty, které pomáhají neutralizovat volné radikály – nestabilní molekuly, které mohou způsobovat svalovou únavu, zhoršovat výkon a zpomalovat regeneraci. Snížením oxidačního stresu mohou sportovci trénovat důsledněji a efektivněji se regenerovat.

Profesionální sportovci napříč sporty stále častěji volí rostlinnou stravu. Dokonce i kulturisté mohou prosperovat pouze na rostlinách, pokud zařadí do svého jídelníčku rozmanité zdroje bílkovin, jako jsou luštěniny, tofu, tempeh, seitan, ořechy, semena a celozrnné výrobky. Od dokumentu Netflixu The Game Changers z roku 2019 dramaticky vzrostlo povědomí o výhodách rostlinné výživy ve sportu, což ukazuje, že veganské sportovce lze dosáhnout výjimečného výkonu, aniž by to ohrozilo zdraví nebo sílu.

👉 Chcete se dozvědět více o výhodách rostlinné stravy pro sportovce? Klikněte sem a přečtěte si více

Reference:

  • Akademie výživy a dietetiky (2021, znovu potvrzeno 2023). Postoj k vegetariánské stravě.
    https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets
  • Mezinárodní společnost pro sportovní výživu (ISSN) (2017). Stanovisko: Vegetariánská strava ve sportu a cvičení.
    https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8
  • Americká vysoká škola sportovní medicíny (ACSM) (2022). Výživa a sportovní výkon.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/
  • Harvard TH Chan School of Public Health (2023). Rostlinná strava a sportovní výkonnost.
    https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/
  • Britská dietetická asociace (BDA) (2024). Sportovní výživa a veganská strava.
    https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html

Ano, muži mohou sóju bezpečně zařadit do svého jídelníčku.

Sója obsahuje přírodní rostlinné sloučeniny známé jako fytoestrogeny, konkrétně isoflavony jako genistein a daidzein. Tyto sloučeniny jsou strukturně podobné lidskému estrogenu, ale mají výrazně slabší účinky. Rozsáhlý klinický výzkum ukázal, že ani sójové potraviny, ani doplňky stravy s isoflavony neovlivňují hladinu testosteronu v oběhu, hladinu estrogenu ani nepříznivě neovlivňují mužské reprodukční hormony.

Tato mylná představa o vlivu sóji na mužské hormony byla vyvrácena před desítkami let. Ve skutečnosti mléčné výrobky obsahují tisíckrát více estrogenu než sója, která obsahuje fytoestrogen, jenž není „kompatibilní“ se zvířaty. Například studie publikovaná v časopise Fertility and Sterility zjistila, že vystavení sójovým isoflavonům nemá feminizační účinky na muže.

Sója je také vysoce výživná potravina, která poskytuje kompletní bílkoviny se všemi esenciálními aminokyselinami, zdravými tuky, minerály, jako je vápník a železo, vitamíny skupiny B a antioxidanty. Pravidelná konzumace může podpořit zdraví srdce, snížit cholesterol a přispět k celkové pohodě.

Reference:

  • Hamilton-Reeves JM a kol. Klinické studie neprokazují žádné účinky sójového proteinu ani isoflavonů na reprodukční hormony u mužů: výsledky metaanalýzy. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
  • Healthline. Je sója dobrá, nebo špatná? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad

Ano, většina lidí může přijmout rostlinnou stravu, i když mají určité zdravotní problémy, ale vyžaduje to promyšlené plánování a v některých případech i vedení zdravotnického pracovníka.

Dobře strukturovaná rostlinná strava může poskytnout všechny základní živiny – bílkoviny, vlákninu, zdravé tuky, vitamíny a minerály – potřebné pro dobré zdraví. Pro osoby s onemocněními, jako je cukrovka, vysoký krevní tlak nebo srdeční choroby, může přechod na rostlinnou stravu nabídnout další výhody, jako je lepší kontrola hladiny cukru v krvi, zlepšení zdraví srdce a regulace hmotnosti.

Lidé se specifickými nedostatky živin, poruchami trávení nebo chronickými onemocněními by se však měli poradit s lékařem nebo registrovaným dietologem, aby se ujistili, že přijímají dostatek vitamínu B12, vitamínu D, železa, vápníku, jódu a omega-3 mastných kyselin. Při pečlivém plánování může být rostlinná strava bezpečná, výživná a prospěšná pro celkové zdraví téměř pro každého.

Reference:

  • Harvardská škola veřejného zdraví TH Chan. Vegetariánská strava.
    https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
  • Barnard ND, Levin SM, Trapp CB. Rostlinná strava pro prevenci a léčbu diabetu.
    https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/
  • Národní instituty zdraví (NIH)
    Rostlinná strava a kardiovaskulární zdraví
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/

Možná relevantnější otázkou je: jaká jsou rizika konzumace masité stravy? Strava s vysokým obsahem živočišných produktů může významně zvýšit riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, mrtvice, rakovina, obezita a cukrovka.

Bez ohledu na typ stravy, kterou dodržujete, je nezbytné přijímat všechny potřebné živiny, abyste se vyhnuli jejich nedostatku. Skutečnost, že mnoho lidí používá doplňky stravy, zdůrazňuje, jak náročné může být uspokojit všechny nutriční potřeby pouze prostřednictvím jídla.

Celozrnná rostlinná strava poskytuje dostatek esenciální vlákniny, většinu vitamínů a minerálů, mikroživin a fytonutrientů – často více než jiné diety. Některé živiny však vyžadují zvláštní pozornost, včetně vitamínu B12 a omega-3 mastných kyselin a v menší míře železa a vápníku. Příjem bílkovin je zřídkakdy problém, pokud konzumujete dostatek kalorií.

V celozrnné rostlinné stravě je vitamín B12 jedinou živinou, kterou je nutné doplňovat, ať už prostřednictvím obohacených potravin nebo doplňků stravy.

Reference:

  • Národní instituty zdraví
    Rostlinná strava a kardiovaskulární zdraví
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
  • Harvardská škola veřejného zdraví TH Chan. Vegetariánská strava.
    https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian

Je pravda, že některé specializované veganské produkty, jako jsou rostlinné burgery nebo alternativy mléčných výrobků, mohou být dražší než jejich konvenční protějšky. To však nejsou vaše jediné možnosti. Veganská strava může být velmi cenově dostupná, pokud je založena na základních potravinách, jako je rýže, fazole, čočka, těstoviny, brambory a tofu, které jsou často levnější než maso a mléčné výrobky. Vaření doma namísto spoléhání se na hotové potraviny dále snižuje náklady a nákup ve velkém může ušetřit ještě více.

Navíc vynechání masa a mléčných výrobků uvolňuje peníze, které lze přesměrovat na ovoce, zeleninu a další zdravé potraviny. Představte si to jako investici do svého zdraví: rostlinná strava může snížit riziko srdečních onemocnění, cukrovky a dalších chronických onemocnění, což vám v průběhu času může ušetřit stovky nebo dokonce tisíce dolarů na zdravotní péči.

Přijetí rostlinného životního stylu může někdy vést k neshodám s rodinou nebo přáteli, kteří nesdílejí stejný názor. Je důležité si uvědomit, že negativní reakce často pramení z mylných představ, defenzivního postoje nebo prosté neznámé situace – nikoli ze zlého úmyslu. Zde je několik způsobů, jak se v těchto situacích konstruktivně vypořádat:

  • Jděte příkladem.
    Ukažte, že stravování se rostlinnou stravou může být příjemné, zdravé a naplňující. Sdílení lahodných jídel nebo pozvání blízkých k vyzkoušení nových receptů je často přesvědčivější než debata.

  • Zachovejte klid a zdvořilost.
    Hádky málokdy mění názor. Trpělivá a laskavá reakce pomáhá udržovat otevřenou konverzaci a zabraňuje eskalaci napětí.

  • Vyber si své bitvy.
    Ne na každý komentář je potřeba odpověď. Někdy je lepší nechat poznámky být a soustředit se na pozitivní interakce, než z každého jídla dělat debatu.

  • Sdílejte informace, když je to vhodné.
    Pokud je někdo skutečně zvědavý, poskytněte mu důvěryhodné zdroje o zdravotních, environmentálních nebo etických výhodách života založeného na rostlinách. Nezahlcujte ho fakty, pokud se ho sám nezeptá.

  • Uznejte jejich pohled na věc.
    Respektujte, že ostatní mohou mít kulturní tradice, osobní zvyky nebo emocionální vazby na jídlo. Pochopení jejich názoru může vést k empatii v konverzaci.

  • Najděte si podpůrné komunity.
    Spojte se s podobně smýšlejícími lidmi – online i offline – kteří sdílejí vaše hodnoty. Podpora vám usnadní udržení si sebevědomí ve vašich rozhodnutích.

  • Pamatujte si své „proč“.
    Ať už je vaší motivací zdraví, životní prostředí nebo zvířata, zakotvení se ve vašich hodnotách vám může dát sílu zvládat kritiku s grácií.

V konečném důsledku se vypořádávání s negativitou netýká ani tak přesvědčování ostatních, jako spíše zachování vlastního klidu, integrity a soucitu. Postupem času se mnoho lidí stane tolerantnějšími, jakmile uvidí pozitivní dopad svého životního stylu na jejich zdraví a štěstí.

Ano – rozhodně se můžete najíst v restauracích i při dodržování rostlinné stravy. Jídlo v restauracích je snazší než kdy dříve, protože stále více restaurací nabízí veganské možnosti, ale i v místech bez označených možností obvykle najdete nebo si můžete objednat něco vhodného. Zde je několik tipů:

  • Hledejte místa vhodná pro vegany.
    Mnoho restaurací nyní ve svých menu zdůrazňuje veganské pokrmy a celé řetězce a místní podniky přidávají i rostlinné možnosti.

  • Nejprve si zkontrolujte jídelní lístky online.
    Většina restaurací zveřejňuje jídelní lístky online, takže si můžete naplánovat dopředu a zjistit, co je k dispozici, nebo vymyslet jednoduché náhrady.

  • Zdvořile požádejte o úpravy.
    Šéfkuchaři jsou často ochotni vyměnit maso, sýr nebo máslo za rostlinné alternativy nebo je jednoduše vynechat.

  • Prozkoumejte světové kuchyně.
    Mnoho světových kuchyní přirozeně zahrnuje jídla na rostlinné bázi – například středomořský falafel a hummus, indické kari a dal, mexické pokrmy z fazolí, blízkovýchodní čočkové dušené pokrmy, thajské zeleninové kari a další.

  • Nebojte se zavolat předem.
    Rychlý telefonát vám může pomoci ověřit si veganské možnosti a usnadnit vám stolování.

  • Podělte se o své zkušenosti.
    Pokud najdete skvělou veganskou variantu, dejte personálu vědět, že si jí vážíte – restaurace si všímají, když si zákazníci přejí a pochutnávají si na rostlinných jídlech.

Jídlo venku na rostlinné stravě není o omezeních – je to příležitost vyzkoušet nové chutě, objevit kreativní pokrmy a ukázat restauracím, že roste poptávka po soucitném a udržitelném jídle.

Může to být zraňující, když si lidé dělají legraci z vašich rozhodnutí, ale pamatujte, že posměch často pramení z nepohodlí nebo nedostatku pochopení – ne z něčeho, co je s vámi v nepořádku. Váš životní styl je založen na soucitu, zdraví a udržitelnosti, a na to můžete být hrdí.

Nejlepším přístupem je zachovat klid a vyhnout se defenzivním reakcím. Někdy může situaci uklidnit lehkovážná reakce nebo pouhá změna tématu. Jindy může pomoci vysvětlit – bez kázání – proč je pro vás veganské být důležité. Pokud je někdo skutečně zvědavý, podělte se o informace. Pokud se vás jen snaží provokovat, je naprosto v pořádku se od něj distancovat.

Obklopte se lidmi, kteří vás podporují a respektují vaše rozhodnutí, ať už je sdílejí, nebo ne. Postupem času vaše důslednost a laskavost často promluví hlasitěji než slova a mnoho lidí, kteří dříve žertovali, se může stát otevřenějšími učit se od vás.

Často kladené otázky k tématu Planeta a lidé

Mnoho lidí si neuvědomuje, že mlékárenský průmysl a masný průmysl jsou hluboce propojeny – v podstatě jsou to dvě strany téže mince. Krávy neprodukují mléko věčně; jakmile jejich produkce mléka klesne, jsou obvykle poraženy na hovězí maso. Stejně tak telata narozená v mlékárenském průmyslu jsou často považována za „odpadní produkty“, protože nemohou produkovat mléko, a mnoho z nich je zabito na telecí nebo nekvalitní hovězí maso. Nákupem mléčných výrobků tedy spotřebitelé přímo podporují masný průmysl.

Z environmentálního hlediska je produkce mléčných výrobků vysoce náročná na zdroje. Vyžaduje obrovské množství půdy pro pastvu a pěstování krmiva pro zvířata, stejně jako obrovské množství vody – mnohem více, než je potřeba k produkci rostlinných alternativ. Emise metanu z dojnic také významně přispívají ke změně klimatu, což z mlékárenského průmyslu dělá významného hráče v emisích skleníkových plynů.

Existují také etické obavy. Krávy jsou opakovaně oplodňovány, aby se udržela produkce mléka, a telata jsou od matek oddělována krátce po narození, což oběma způsobuje utrpení. Mnoho spotřebitelů si není vědomo tohoto cyklu vykořisťování, který je základem produkce mléčného skotu.

Jednoduše řečeno: podpora mléčných výrobků znamená podporu masného průmyslu, přispívání k poškozování životního prostředí a pokračování utrpení zvířat – to vše při zachování udržitelných, zdravějších a šetrnějších rostlinných alternativ.

Reference:

  • Organizace OSN pro výživu a zemědělství. (2006). Dlouhý stín hospodářských zvířat: Problémy životního prostředí a možnosti. Řím: Organizace OSN pro výživu a zemědělství.
    https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm
  • Program OSN pro životní prostředí. (2019). Potraviny a změna klimatu: Zdravá strava pro zdravou planetu. Nairobi: Program OSN pro životní prostředí.
    https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food
  • Akademie výživy a dietetiky. (2016). Postoj Akademie výživy a dietetiky: Vegetariánská strava. Časopis Akademie výživy a dietetiky, 116(12), 1970–1980.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Často kladené otázky srpen 2025

Celý zdroj naleznete zde
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042

Ne. I když se dopad rostlinného mléka na životní prostředí liší, všechny jsou mnohem udržitelnější než mléčné výrobky. Například mandlové mléko bylo kritizováno za svou spotřebu vody, přesto vyžaduje výrazně méně vody a půdy a produkuje méně emisí než kravské mléko. Možnosti jako ovesné, sójové a konopné mléko patří k nejekologičtějším možnostem, což z rostlinného mléka dělá celkově lepší volbu pro planetu.

Je rozšířenou mylnou představou, že veganská nebo rostlinná strava škodí planetě kvůli plodinám, jako je sója. Ve skutečnosti se přibližně 80 % světové produkce sóji používá ke krmení hospodářských zvířat, nikoli pro lidi. Pouze malá část se zpracovává na potraviny, jako je tofu, sójové mléko nebo jiné rostlinné produkty.

To znamená, že konzumací zvířat lidé nepřímo pohánějí velkou část celosvětové poptávky po sóji. Ve skutečnosti sóju obsahuje i mnoho běžných neveganských potravin – od zpracovaných svačin, jako jsou sušenky, až po konzervované masné výrobky.

Pokud bychom se odklonili od živočišné výroby, množství potřebné půdy a plodin by se dramaticky snížilo. To by snížilo odlesňování, zachovalo více přírodních stanovišť a snížilo emise skleníkových plynů. Jednoduše řečeno: volba veganské stravy pomáhá snižovat poptávku po plodinách určených pro krmivo a chrání ekosystémy planety.

Reference:

  • Organizace OSN pro výživu a zemědělství. (2018). Stav světových lesů 2018: Lesní cesty k udržitelnému rozvoji. Řím: Organizace OSN pro výživu a zemědělství.
    https://www.fao.org/state-of-forests/en/
  • Světový institut pro zdroje. (2019). Vytvoření udržitelné potravinové budoucnosti: Nabídka řešení pro nakrmení téměř 10 miliard lidí do roku 2050. Washington, DC: Světový institut pro zdroje.
    https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
  • Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Snižování dopadů potravin na životní prostředí prostřednictvím výrobců a spotřebitelů. Science, 360(6392), 987–992.
    https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
  • Program OSN pro životní prostředí. (2021). Dopady potravinového systému na ztrátu biodiverzity: Tři páky pro transformaci potravinového systému na podporu přírody. Nairobi: Program OSN pro životní prostředí.
    https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss
  • Mezivládní panel pro změnu klimatu. (2022). Změna klimatu 2022: Zmírňování změny klimatu. Příspěvek pracovní skupiny III k šesté hodnotící zprávě Mezivládního panelu pro změnu klimatu. Cambridge University Press.
    https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/

Kdyby každý přijal veganský životní styl, potřebovali bychom mnohem méně půdy pro zemědělství. To by umožnilo velké části krajiny vrátit se do svého přirozeného stavu a vytvořit prostor pro opětovný rozkvět lesů, luk a dalších divokých biotopů.

Ukončení chovu hospodářských zvířat by pro venkov přineslo obrovské výhody, nikoli ztrátu:

  • Obrovské množství utrpení zvířat by skončilo.
  • Populace volně žijících živočichů by se mohly obnovit a biodiverzita by se zvýšila.
  • Lesy a travní porosty by se mohly rozšiřovat, ukládat uhlík a pomáhat v boji proti změně klimatu.
  • Půda, která se v současnosti využívá ke krmení zvířat, by mohla být věnována útočištím, programům pro obnovu divoké přírody a přírodním rezervacím.

Studie celosvětově ukazují, že kdyby se všichni stali vegany, bylo by pro zemědělství potřeba o 76 % méně půdy. To by otevřelo dveře k dramatickému oživení přírodní krajiny a ekosystémů a poskytlo by to více prostoru pro skutečný rozkvět divoké zvěře.

Reference:

  • Organizace OSN pro výživu a zemědělství. (2020). Stav světových půdních a vodních zdrojů pro výživu a zemědělství – Systémy na bodě zlomu. Řím: Organizace OSN pro výživu a zemědělství.
    https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/
  • Mezivládní panel pro změnu klimatu. (2022). Změna klimatu 2022: Zmírňování změny klimatu. Příspěvek pracovní skupiny III k šesté hodnotící zprávě Mezivládního panelu pro změnu klimatu. Cambridge University Press.
    https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
  • Světový institut pro zdroje. (2019). Vytvoření udržitelné potravinové budoucnosti: Nabídka řešení pro nakrmení téměř 10 miliard lidí do roku 2050. Washington, DC: Světový institut pro zdroje.
    https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Často kladené otázky srpen 2025

Související výzkum a data:
Chcete snížit uhlíkovou stopu svých potravin? Zaměřte se na to, co jíte, ne na to, zda jsou vaše potraviny lokální.

Celý zdroj naleznete zde: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local

Nákup lokálních a biopotravin může zkrátit dobu spotřeby a vyhnout se některým pesticidům, ale pokud jde o dopad na životní prostředí, mnohem důležitější je to, co jíte, než odkud to pochází.

I ty nejudržitelnější, organické a lokální živočišné produkty vyžadují mnohem více půdy, vody a zdrojů ve srovnání s pěstováním rostlin přímo pro lidskou spotřebu. Největší environmentální zátěž pochází ze samotného chovu zvířat, nikoli z přepravy jejich produktů.

Přechod na rostlinnou stravu dramaticky snižuje emise skleníkových plynů, využívání půdy a spotřebu vody. Výběr rostlinných potravin – ať už lokálních, či nikoli – má mnohem větší pozitivní vliv na životní prostředí než volba „udržitelných“ živočišných produktů.

Je pravda, že deštné pralesy jsou ničeny alarmující rychlostí – každou minutu se vyhnou zhruba třem fotbalovým hřištím – což vyhání tisíce zvířat a lidí. Většina pěstované sóji však není určena k lidské spotřebě. V současné době se asi 70 % sóji produkované v Jižní Americe používá jako krmivo pro hospodářská zvířata a zhruba 90 % odlesňování v Amazonii souvisí s pěstováním krmiva pro zvířata nebo vytvářením pastvin pro dobytek.

Chov zvířat pro potravinářské účely je extrémně neefektivní. K produkci masa a mléčných výrobků je zapotřebí obrovské množství plodin, vody a půdy, mnohem více, než kdyby lidé jedli stejné plodiny přímo. Odstraněním tohoto „mezikroku“ a konzumací plodin, jako je sója, bychom mohli nakrmit mnohem více lidí, snížit využívání půdy, chránit přírodní stanoviště, zachovat biodiverzitu a snížit emise skleníkových plynů spojené s chovem hospodářských zvířat.

Reference:

  • Organizace OSN pro výživu a zemědělství. (2021). Stav světových lesů 2020: Lesy, biodiverzita a lidé. Řím: Organizace OSN pro výživu a zemědělství.
    https://www.fao.org/state-of-forests/en/
  • Světový fond na ochranu přírody. (2021). Zpráva o sóji: Hodnocení závazků globálních společností v oblasti dodavatelského řetězce. Gland, Švýcarsko: Světový fond na ochranu přírody.
    https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf
  • Program OSN pro životní prostředí. (2021). Dopady potravinového systému na ztrátu biodiverzity: Tři páky pro transformaci potravinového systému na podporu přírody. Nairobi: Program OSN pro životní prostředí.
    https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss
  • Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Snižování dopadů potravin na životní prostředí prostřednictvím výrobců a spotřebitelů. Science, 360(6392), 987–992.
    https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216

I když je pravda, že mandle potřebují k růstu vodu, nejsou hlavní příčinou globálního nedostatku vody. Největším spotřebitelem sladké vody v zemědělství je chov hospodářských zvířat, který sám o sobě představuje zhruba čtvrtinu světové spotřeby sladké vody. Velká část této vody jde na pěstování plodin určených konkrétně k krmení zvířat, nikoli lidí.

Ve srovnání na kalorie nebo bílkoviny jsou mandle mnohem efektivnějšími spotřebovávači vody než mléčné výrobky, hovězí maso nebo jiné živočišné produkty. Přechod z potravin živočišného původu na rostlinné alternativy, včetně mandlí, může drasticky snížit spotřebu vody.

Rostlinné zemědělství má navíc obecně mnohem nižší dopad na životní prostředí, včetně emisí skleníkových plynů, využívání půdy a spotřeby vody. Volba rostlinného mléka, jako je mandlové, ovesné nebo sójové, je proto udržitelnější variantou než konzumace mléčných nebo živočišných produktů, a to i v případě, že samotné mandle potřebují zavlažování.

Reference:

  • Organizace OSN pro výživu a zemědělství. (2020). Stav potravin a zemědělství 2020: Překonávání vodních problémů v zemědělství. Řím: Organizace OSN pro výživu a zemědělství.
    https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/en
  • Mekonnen, MM, & Hoekstra, AY (2012). Globální hodnocení vodní stopy produktů hospodářských zvířat. Ecosystems, 15(3), 401–415.
    https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf
  • Světový institut pro zdroje. (2019). Vytvoření udržitelné potravinové budoucnosti: Nabídka řešení pro nakrmení téměř 10 miliard lidí do roku 2050. Washington, DC: Světový institut pro zdroje.
    https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future

Ne. Tvrzení, že vegani škodí planetě konzumací avokáda, se obvykle vztahuje k využívání komerčního opylování včelami v některých regionech, jako je Kalifornie. I když je pravda, že pěstování avokáda ve velkém měřítku se někdy spoléhá na přepravované včely, tento problém se netýká pouze avokáda. Mnoho plodin – včetně jablek, mandlí, melounů, rajčat a brokolice – je také závislých na komerčním opylování a tyto potraviny konzumují i ​​nevegani.

Avokádo je stále mnohem méně škodlivé pro planetu ve srovnání s masem a mléčnými výrobky, které způsobují odlesňování, produkují obrovské množství skleníkových plynů a vyžadují mnohem více vody a půdy. Volba avokáda před živočišnými produkty výrazně snižuje škody na životním prostředí. Vegani, stejně jako všichni ostatní, se mohou snažit nakupovat z menších nebo udržitelnějších farem, pokud je to možné, ale konzumace rostlin – včetně avokáda – je stále mnohem ekologičtější než podpora živočišné výroby.

Reference:

  • Organizace OSN pro výživu a zemědělství. (2021). Stav potravinářství a zemědělství 2021: Zvýšení odolnosti zemědělsko-potravinářských systémů vůči šokům a stresům. Řím: Organizace OSN pro výživu a zemědělství.
    https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en
  • Mezivládní panel pro změnu klimatu. (2022). Změna klimatu 2022: Zmírňování změny klimatu. Příspěvek pracovní skupiny III k šesté hodnotící zprávě Mezivládního panelu pro změnu klimatu. Cambridge University Press.
    https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
  • Harvard TH Chan School of Public Health. (2023). The Nutrition Source – Environmentální dopady produkce potravin.
    https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/

Je to náročné, ale možné. Krmení zvířat plodinami je extrémně neefektivní – jen malá část kalorií podávaných hospodářským zvířatům se ve skutečnosti stává potravou pro lidi. Pokud by všechny země přijaly veganskou stravu, mohli bychom zvýšit dostupný kalorický příjem až o 70 %, což by stačilo k nasycení miliard dalších lidí. Tím by se také uvolnila půda, což by umožnilo obnovu lesů a přírodních stanovišť, čímž by se planeta stala zdravější a zároveň by se zajistila potravinová bezpečnost pro všechny.

Reference:

  • Springmann, M., Godfray, HCJ, Rayner, M., & Scarborough, P. (2016). Analýza a ocenění vedlejších přínosů změny stravování pro zdraví a změnu klimatu. Proceedings of the National Academy of Sciences, 113(15), 4146–4151.
    https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113
  • Godfray, HCJ, Aveyard, P., Garnett, T., Hall, JW, Key, TJ, Lorimer, J., … a Jebb, SA (2018). Spotřeba masa, zdraví a životní prostředí. Science, 361(6399), eaam5324.
    https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324
  • Foley, JA, Ramankutty, N., Brauman, KA, Cassidy, ES, Gerber, JS, Johnston, M., … & Zaks, DPM (2011). Řešení pro kultivovanou planetu. Nature, 478, 337–342.
    https://www.nature.com/articles/nature10452

Zatímco plastový odpad a biologicky nerozložitelné materiály představují vážné problémy, dopad živočišné výroby na životní prostředí je mnohem všudypřítomnější. Způsobuje odlesňování, znečištění půdy a vody, mrtvé zóny v mořích a masivní emise skleníkových plynů – což daleko přesahuje to, co způsobují samotné spotřební plasty. Mnoho živočišných produktů se také dodává v jednorázových obalech, což problém s odpadem dále zhoršuje. Dodržování návyků nulového odpadu je cenné, ale veganská strava řeší více environmentálních krizí současně a může mít mnohem větší dopad.

Je také důležité poznamenat, že většina plastů nalezených na tzv. „plastových ostrovech“ v oceánech jsou ve skutečnosti vyřazené rybářské sítě a další rybářské vybavení, nikoli primárně spotřebitelské obaly. To zdůrazňuje, jak průmyslové praktiky, zejména komerční rybolov spojený s živočišnou chovem, významně přispívají ke znečištění moří plasty. Snížení poptávky po živočišných produktech proto může pomoci řešit jak emise skleníkových plynů, tak znečištění oceánů plasty.

Jíst pouze ryby není udržitelná volba ani volba s malým dopadem. Nadměrný rybolov rychle vyčerpává globální populace ryb a některé studie předpovídají, že pokud budou současné trendy pokračovat, oceány budou do roku 2048 bez ryb. Rybolovné praktiky jsou také velmi destruktivní: sítě často chytají obrovské množství nežádoucích druhů (vedlejších úlovků), což poškozuje mořské ekosystémy a biodiverzitu. Ztracené nebo odhozené rybářské sítě jsou navíc hlavním zdrojem plastů v oceánech a představují téměř polovinu znečištění moří plasty. I když se ryby mohou zdát méně náročné na zdroje než hovězí maso nebo jiná suchozemská zvířata, spoléhání se pouze na ryby stále významně přispívá k degradaci životního prostředí, kolapsu ekosystémů a znečištění. Rostlinná strava zůstává mnohem udržitelnější a méně škodlivá pro oceány a biodiverzitu planety.

Reference:

  • Worm, B. a kol. (2006). Dopady úbytku biodiverzity na ekosystémové služby oceánů. Science, 314(5800), 787–790.
    https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294
  • FAO. (2022). Stav světového rybolovu a akvakultury 2022. Organizace OSN pro výživu a zemědělství.
    https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture
  • OceanCare na Fish Forum 2024 upozorní na znečištění moří rybářskými zařízeními
    https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/

Produkce masa má zásadní dopad na změnu klimatu. Nákup masa a mléčných výrobků zvyšuje poptávku, což vede k odlesňování za účelem vytváření pastvin a pěstování krmiva pro zvířata. To ničí lesy ukládající uhlík a uvolňuje obrovské množství CO₂. Hospodářská zvířata sama produkují metan, silný skleníkový plyn, který dále přispívá ke globálnímu oteplování. Chov zvířat navíc vede ke znečištění řek a oceánů a vytváří mrtvé zóny, kde mořský život nemůže přežít. Snížení spotřeby masa je jedním z nejúčinnějších způsobů, jak mohou jednotlivci snížit svou uhlíkovou stopu a pomoci zmírnit změnu klimatu.

Reference:

  • Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Snižování dopadů potravin na životní prostředí prostřednictvím výrobců a spotřebitelů. Science, 360(6392), 987–992.
    https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
  • FAO. (2022). Stav potravinářství a zemědělství 2022. Organizace OSN pro výživu a zemědělství.
    https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en
  • IPCC. (2019). Změna klimatu a půda: Zvláštní zpráva IPCC.
    https://www.ipcc.ch/srccl/

I když má kuře nižší uhlíkovou stopu než hovězí nebo jehněčí, stále má významný dopad na životní prostředí. Chov kuřat produkuje metan a další skleníkové plyny, což přispívá ke změně klimatu. Odtok hnoje znečišťuje řeky a oceány a vytváří mrtvé zóny, kde vodní organismy nemohou přežít. Takže i když může být „lepší“ než některá masa, konzumace kuřete stále poškozuje životní prostředí ve srovnání s rostlinnou stravou.

Reference:

  • Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Snižování dopadů potravin na životní prostředí prostřednictvím výrobců a spotřebitelů. Science, 360(6392), 987–992.
    https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
  • FAO. (2013). Boj proti změně klimatu prostřednictvím chovu hospodářských zvířat: Globální hodnocení emisí a možností zmírňování těchto změn. Organizace OSN pro výživu a zemědělství.
    https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf
  • Clark, M., Springmann, M., Hill, J. a Tilman, D. (2019). Mnohočetné dopady potravin na zdraví a životní prostředí. PNAS, 116(46), 23357–23362.
    https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116

Přechod na rostlinnou stravu by nemusel zničit živobytí. Zemědělci by se mohli od živočišné výroby přesunout k pěstování ovoce, zeleniny, luštěnin, ořechů a dalších rostlinných potravin, po kterých je rostoucí poptávka. Nová odvětví – jako jsou rostlinné potraviny, alternativní bílkoviny a udržitelné zemědělství – by vytvořila pracovní místa a ekonomické příležitosti. Vlády a komunity by mohly tento přechod podpořit také školením a pobídkami, a zajistit tak, aby lidé nezůstali pozadu, zatímco se budeme přesouvat k udržitelnějšímu potravinovému systému.

Existují inspirativní příklady farem, které tento přechod úspěšně zvládly. Například některé mléčné farmy přeměnily svou půdu na pěstování mandlí, sóji nebo jiných rostlinných plodin, zatímco chovatelé hospodářských zvířat v různých regionech přešli na produkci luštěnin, ovoce a zeleniny pro místní i mezinárodní trhy. Tyto přechody nejenže poskytují zemědělcům nové zdroje příjmů, ale také přispívají k environmentálně udržitelné produkci potravin a uspokojují rostoucí poptávku po rostlinných potravinách.

Podporou těchto změn vzděláváním, finančními pobídkami a komunitními programy můžeme zajistit, aby přechod na rostlinný potravinový systém prospíval jak lidem, tak planetě.

Navzdory marketingovým tvrzením má kůže daleko k ekologické šetrnosti. Její výroba spotřebovává obrovské množství energie – srovnatelné s hliníkářským, ocelářským nebo cementářským průmyslem – a proces činění brání přirozenému biologickému rozkladu kůže. Koželužny také uvolňují velké množství toxických látek a znečišťujících látek, včetně sulfidů, kyselin, solí, vlasů a bílkovin, které kontaminují půdu a vodu.

Kromě toho jsou pracovníci v koželužství vystaveni nebezpečným chemikáliím, které mohou poškodit jejich zdraví a způsobit kožní problémy, dýchací potíže a v některých případech i dlouhodobá onemocnění.

Naproti tomu syntetické alternativy spotřebovávají mnohem méně zdrojů a způsobují minimální škody na životním prostředí. Volba kůže nejenže škodí planetě, ale také zdaleka není udržitelnou volbou.

Reference:

  • Spotřeba vody a energie při výrobě kůže
    . Staromestské kožené zboží. Dopad výroby kůže na životní prostředí
    https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production
  • Chemické znečištění z koželužen
    udržuje módní průmysl. Dopad výroby kůže na klimatické změny.
    https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/
  • Vznik odpadu v kožedělném průmyslu
    Faunalytics. Dopad kožedělného průmyslu na životní prostředí.
    https://faunalytics.org/the-leather-industris-impact-on-the-environment/
  • Dopady syntetické kůže na životní prostředí
    Vogue. Co je veganská kůže?
    https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather

Nejčastější dotazy k zvířatům a etice

Volba rostlinného životního stylu má hluboký dopad na životy zvířat. Každý rok jsou miliardy zvířat chovány, vězněny a zabíjeny pro potravu, oblečení a další produkty. Tato zvířata žijí v podmínkách, které jim upírají svobodu, přirozené chování a často i ty nejzákladnější sociální podmínky. Přijetím rostlinného životního stylu přímo snižujete poptávku po těchto odvětvích, což znamená, že méně zvířat vzniká jen proto, aby trpěla a umírala.

Výzkum ukazuje, že jeden člověk, který se živí rostlinnou stravou, může během svého života ušetřit stovky zvířat. Kromě samotných čísel to představuje posun od zacházení se zvířaty jako s komoditami k jejich uznání jako vnímajících bytostí, které si váží vlastních životů. Volba rostlinné stravy neznamená být „dokonalý“, ale minimalizovat škody, kdekoli je to možné.

Reference:

  • PETA – Výhody rostlinného životního stylu
    https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/
  • Faunalytics (2022)
    https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/

Nemusíme řešit složitou filozofickou debatu o tom, zda má život zvířete stejnou hodnotu jako život člověka. Důležité – a na čem je rostlinný životní styl postaven – je uznání, že zvířata jsou cítící: mohou cítit bolest, strach, radost a útěchu. Tato jednoduchá skutečnost činí jejich utrpení morálně relevantní.

Volba rostlinné stravy od nás nevyžaduje tvrzení, že lidé a zvířata jsou stejní; jednoduše se ptá: pokud můžeme žít plnohodnotný, zdravý a uspokojivý život, aniž bychom ubližovali zvířatům, proč bychom to neudělali?

V tomto smyslu se otázka netýká hodnocení důležitosti životů, ale soucitu a zodpovědnosti. Minimalizací zbytečné újmy uznáváme, že ačkoli lidé mohou mít více moci, tato moc by měla být využívána moudře – k ochraně, nikoli k vykořisťování.

Starost o zvířata neznamená, že se méně staráme o lidi. Ve skutečnosti, přijetí rostlinného životního stylu pomáhá jak zvířatům, tak lidem.

  • Přínosy pro životní prostředí pro všechny
    Živočišná výroba je jednou z hlavních příčin odlesňování, znečištění vody a emisí skleníkových plynů. Volbou rostlinné výroby snižujeme tyto tlaky a směřujeme k čistší a zdravější planetě – něco, co prospívá každému člověku.
  • Potravinová spravedlnost a globální spravedlnost
    Chov zvířat pro potravinářské účely je velmi neefektivní. Obrovské množství půdy, vody a plodin se využívá ke krmení zvířat místo lidí. V mnoha rozvojových regionech je úrodná půda věnována pěstování krmiva pro export, spíše než k výživě místního obyvatelstva. Rostlinný systém by uvolnil zdroje pro boj s hladem a podporu potravinové bezpečnosti na celém světě.
  • Ochrana lidského zdraví
    Rostlinná strava je spojena s nižším rizikem srdečních onemocnění, cukrovky a obezity. Zdravější populace znamená menší zátěž pro systémy zdravotní péče, méně pracovních ztrát a lepší kvalitu života pro jednotlivce i rodiny.
  • Lidská práva a blaho pracovníků
    Za každými jatky stojí pracovníci, kteří čelí nebezpečným podmínkám, nízkým mzdám, psychickým traumatem a dlouhodobým zdravotním problémům. Odklon od vykořisťování zvířat znamená také vytváření bezpečnějších a důstojnějších pracovních příležitostí.

Péče o zvířata tedy není v rozporu s péčí o lidi – je součástí stejné vize spravedlivějšího, soucitnějšího a udržitelnějšího světa.

Pokud by se svět přesunul na rostlinnou stravu, počet domestikovaných zvířat by postupně a výrazně klesal. V současné době jsou zvířata každoročně násilně chována v miliardách, aby se uspokojila poptávka po mase, mléčných výrobcích a vejcích. Bez této umělé poptávky by je průmysl již masově nevyráběl.

To neznamená, že by existující zvířata náhle zmizela – nadále by žila svým přirozeným životem, ideálně v rezervacích nebo v náležité péči. Co by se změnilo, je to, že miliardy nových zvířat by se nenarodily do systémů vykořisťování, kde by jen snášely utrpení a předčasnou smrt.

Z dlouhodobého hlediska by nám tento přechod umožnil změnit náš vztah ke zvířatům. Místo abychom s nimi zacházeli jako s komoditami, existovala by v menších, udržitelnějších populacích – nešla by pro lidské využití, ale měla by žít jako jednotlivci s vlastní hodnotou.

Rostlinný svět by tedy nevedl k chaosu pro domestikovaná zvířata – znamenal by konec zbytečného utrpení a postupný, humánní pokles počtu zvířat chovaných v zajetí.

I kdyby, v tom velmi nepravděpodobném případě, rostliny byly vnímavé, stále by jich bylo nutné sklidit mnohem více k udržení živočišné výroby, než kdybychom rostliny konzumovali přímo.

Všechny důkazy nás však vedou k závěru, že jimi nejsou, jak je zde vysvětleno. Nemají nervový systém ani jiné struktury, které by mohly vykonávat podobné funkce v tělech vnímajících bytostí. Kvůli tomu nemohou mít žádné zkušenosti, takže nemohou cítit bolest. To podporuje to, co můžeme pozorovat, jelikož rostliny nejsou bytosti s chováním jako vědomé bytosti. Kromě toho můžeme zvážit funkci, kterou má vnímavost. Vnímání se objevilo a bylo vybráno v přírodní historii jako nástroj k motivaci činů. Kvůli tomu by bylo naprosto zbytečné, aby rostliny byly vnímavé, protože nemohou utíkat před hrozbami ani provádět jiné složité pohyby.

Někteří lidé mluví o „rostlinné inteligenci“ a „reakcích rostlin na podněty“, ale to se vztahuje pouze na určité schopnosti, které rostliny mají a které nezahrnují žádnou formu vnímání, pocitů nebo myšlení.

Navzdory tomu, co někteří lidé říkají, tvrzení o opaku nemají žádný vědecký základ. Někdy se tvrdí, že podle některých vědeckých zjištění bylo prokázáno, že rostliny jsou vědomé, ale to je jen mýtus. Žádná vědecká publikace toto tvrzení ve skutečnosti nepotvrdila.

Reference:

  • ResearchGate: Cítí rostliny bolest?
    https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain
  • Kalifornská univerzita v Berkeley – Mýty o rostlinné neurobiologii
    https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/
  • SVĚTOVÁ OCHRANA ZVÍŘAT USA
    Cítí rostliny bolest? Rozbor vědy a etiky
    https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/

Věda nám ukázala, že zvířata nejsou necitlivé stroje – mají složitý nervový systém, mozek a chování, které odhaluje jasné známky utrpení i radosti.

Neurologické důkazy: Mnoho zvířat sdílí podobné mozkové struktury jako lidé (jako je amygdala a prefrontální kortex), které jsou přímo spojeny s emocemi, jako je strach, potěšení a stres.

Důkazy o chování: Zvířata křičí, když jsou zraněná, vyhýbají se bolesti a hledají útěchu a bezpečí. Naopak si hrají, projevují náklonnost, vytvářejí vazby a dokonce projevují zvědavost – to vše jsou známky radosti a pozitivních emocí.

Vědecký konsenzus: Přední organizace, jako například Cambridgeská deklarace o vědomí (2012), potvrzují, že savci, ptáci a dokonce i některé další druhy jsou vědomé bytosti schopné prožívat emoce.

Zvířata trpí, když jsou jejich potřeby ignorovány, a daří se jim, když jsou v bezpečí, společenská a svobodná – stejně jako my.

Reference:

  • Cambridgeská deklarace o vědomí (2012)
    https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/
  • ResearchGate: Emoce zvířat: Zkoumání vášnivých povah
    https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures
  • National Geographic – Jak se cítí zvířata
    https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain

Je pravda, že miliony zvířat jsou již denně zabíjeny. Klíčem je ale poptávka: pokaždé, když kupujeme živočišné produkty, dáváme průmyslu signál, aby jich produkoval více. To vytváří cyklus, kdy se rodí miliardy dalších zvířat, jen aby trpěla a byla zabíjena.

Volba rostlinné stravy neodstraňuje minulé škody, ale zabraňuje budoucímu utrpení. Každý člověk, který přestane kupovat maso, mléčné výrobky nebo vejce, snižuje poptávku, což znamená, že méně zvířat je chováno, uzavíráno a usmrcováno. V podstatě je přechod na rostlinnou stravu způsobem, jak aktivně zabránit tomu, aby se v budoucnu opakovalo krutost.

Vůbec ne. Hospodářská zvířata jsou uměle chována živočišným průmyslem – nerozmnožují se přirozeně. S klesající poptávkou po mase, mléčných výrobcích a vejcích se bude chovat méně zvířat a jejich počet se bude časem přirozeně snižovat.

Spíše než aby byla „zahlcena“, mohla by zbývající zvířata žít přirozenějším životem. Prasata by se mohla usazovat v lesích, ovce by se mohly pást na svazích a populace by se přirozeně stabilizovaly, stejně jako to dělá divoká zvěř. Rostlinný svět umožňuje zvířatům existovat volně a přirozeně, místo aby byla omezována, vykořisťována a zabíjena pro lidskou spotřebu.

Vůbec ne. I když je pravda, že počet hospodářských zvířat by se časem snižoval, protože by se jich chovalo méně, je to ve skutečnosti pozitivní změna. Většina hospodářských zvířat dnes žije kontrolovaným, nepřirozeným životem plným strachu, omezení a bolesti. Často jsou chována uvnitř bez slunečního záření nebo porážena za zlomek své přirozené délky života – chována tak, aby uhynula pro lidskou spotřebu. Některá plemena, jako jsou brojleři a krůty, se od svých divokých předků natolik změnila, že trpí vážnými zdravotními problémy, jako jsou ochromující onemocnění nohou. V takových případech může být ve skutečnosti šetrnější nechat je postupně mizet.

Rostlinný svět by také vytvořil více prostoru pro přírodu. Rozsáhlé oblasti, které se v současnosti využívají k pěstování krmiv pro zvířata, by mohly být obnoveny jako lesy, přírodní rezervace nebo stanoviště pro volně žijící druhy. V některých regionech bychom dokonce mohli podpořit obnovu divokých předků hospodářských zvířat – jako jsou divoká prasata nebo drůbež – a pomoci tak zachovat biodiverzitu, kterou průmyslové zemědělství potlačilo.

V rostlinném světě by zvířata nakonec přestala existovat pro zisk ani vykořisťování. Mohla by žít svobodně, přirozeně a bezpečně ve svých ekosystémech, místo aby byla uvězněna v utrpení a předčasné smrti.

Pokud použijeme tuto logiku, bylo by někdy přijatelné zabíjet a jíst psy nebo kočky, kteří žili dobrý život? Kdo jsme my, abychom rozhodovali o tom, kdy by měl život jiné bytosti skončit, nebo zda byl její život „dost dobrý“? Tyto argumenty jsou jednoduše výmluvy používané k ospravedlnění zabíjení zvířat a ke zmírnění naší vlastní viny, protože hluboko uvnitř víme, že je špatné brát život zbytečně.

Ale co definuje „dobrý život“? Kde je hranice utrpení? Zvířata, ať už jsou to krávy, prasata, slepice nebo naši milovaní společníci, jako jsou psi a kočky, všechna mají silný instinkt přežít a touhu žít. Jejich zabitím jim bereme to nejdůležitější, co mají – jejich život.

Je to zcela zbytečné. Zdravá a kompletní rostlinná strava nám umožňuje uspokojit všechny naše nutriční potřeby, aniž bychom ubližovali ostatním živým bytostem. Volba rostlinného životního stylu nejen zabraňuje nesmírnému utrpení zvířat, ale také prospívá našemu zdraví a životnímu prostředí a vytváří soucitnější a udržitelnější svět.

Vědecký výzkum jasně ukazuje, že ryby mohou cítit bolest a trpět. Průmyslový rybolov způsobuje nesmírné utrpení: ryby jsou rozdrceny v sítích, jejich plovací měchýře mohou explodovat, když jsou vytaženy na hladinu, nebo pomalu umírají zadušením na palubě. Mnoho druhů, jako například losos, je také intenzivně chováno, kde snášejí přeplněnost, infekční choroby a parazity.

Ryby jsou inteligentní a schopné složitého chování. Například kanice a úhoři při lovu spolupracují a používají gesta a signály ke komunikaci a koordinaci – což svědčí o pokročilém poznávání a vnímání.

Kromě utrpení jednotlivých zvířat má rybolov katastrofální dopady na životní prostředí. Nadměrný rybolov vyčerpal až 90 % některých populací volně žijících ryb, zatímco lov vlečnými sítěmi ničí křehké oceánské ekosystémy. Velká část ulovených ryb není ani konzumována lidmi – přibližně 70 % se používá ke krmení chovaných ryb nebo hospodářských zvířat. Například jedna tuna chovaného lososa spotřebuje tři tuny ryb ulovených ve volné přírodě. Je zřejmé, že spoléhání se na živočišné produkty, včetně ryb, není ani etické, ani udržitelné.

Přijetí rostlinné stravy se vyhýbá tomuto utrpení a ničení životního prostředí a zároveň poskytuje všechny potřebné živiny soucitným a udržitelným způsobem.

Reference:

  • Bateson, P. (2015). Dobré životní podmínky zvířat a hodnocení bolesti.
    https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277
  • FAO – Stav světového rybolovu a akvakultury 2022
    https://opeknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02
  • National Geographic – Nadměrný rybolov
    www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing

Na rozdíl od divokých masožravců nejsou lidé závislí na zabíjení jiných zvířat, aby přežili. Lvi, vlci a žraloci loví, protože nemají jinou možnost, ale my ano. Máme schopnost si vědomě a eticky vybírat potravu.

Průmyslový chov zvířat se velmi liší od predátora jednajícího na základě instinktu. Je to umělý systém vybudovaný za účelem zisku, který nutí miliardy zvířat snášet utrpení, omezení, nemoci a předčasnou smrt. To je zbytečné, protože lidé mohou prosperovat na rostlinné stravě, která jim poskytuje všechny živiny, které potřebujeme.

Výběr rostlinných potravin navíc snižuje ničení životního prostředí. Živočišná výroba je hlavní příčinou odlesňování, znečištění vody, emisí skleníkových plynů a ztráty biodiverzity. Vyhýbáním se živočišným produktům můžeme žít zdravý a naplněný život a zároveň předcházet nesmírnému utrpení a chránit planetu.

Stručně řečeno, jen proto, že jiná zvířata zabíjejí, aby přežila, to neospravedlňuje lidi, aby dělali totéž. Máme na výběr – a s touto volbou přichází i odpovědnost minimalizovat škody.

Ne, krávy přirozeně nepotřebují k dojení člověka. Krávy produkují mléko až po porodu, stejně jako všichni savci. Ve volné přírodě kráva kojí své mládě a cyklus rozmnožování a produkce mléka probíhá přirozeně.

V mlékárenském průmyslu jsou však krávy opakovaně oplodňovány a jejich telata jsou krátce po narození odebírána, aby mléko mohli místo nich užívat lidé. To způsobuje obrovský stres a utrpení jak pro matku, tak pro tele. Samci telat jsou často zabíjeni kvůli masu nebo chováni ve špatných podmínkách a samičí telata jsou nucena do stejného cyklu vykořisťování.

Volba rostlinného životního stylu nám umožňuje vyhnout se podpoře tohoto systému. Lidé nepotřebují mléčné výrobky ke zdraví; všechny základní živiny lze získat z rostlinných potravin. Přechodem na rostlinnou stravu předcházíme zbytečnému utrpení a pomáháme kravám žít život bez vykořisťování, místo abychom je nutili do nepřirozených cyklů březosti, oddělování a odsávání mléka.

I když je pravda, že slepice přirozeně snášejí vejce, vejce, která si lidé kupují v obchodech, se téměř nikdy nevyrábějí přirozenou cestou. V průmyslové produkci vajec jsou slepice chovány v těsných podmínkách, často se jim nikdy nedovolí volně pohybovat se venku a jejich přirozené chování je přísně omezeno. Aby se udržela jejich snáška v nepřirozeně vysoké míře, jsou násilně chovány a manipulovány, což způsobuje stres, nemoci a utrpení.

Samci kuřat, kteří nemohou snášet vejce, jsou obvykle usmrceni krátce po vylíhnutí, často krutými metodami, jako je mletí nebo udušení. Dokonce i slepice, které přežijí vaječný průmysl, jsou usmrceny, když jejich produktivita klesne, často již po jednom nebo dvou letech, ačkoli jejich přirozená délka života je mnohem delší.

Volbou rostlinné stravy se vyhýbáme podpoře tohoto systému vykořisťování. Lidé nepotřebují vejce pro své zdraví – všechny základní živiny obsažené ve vejcích lze získat z rostlin. Přechodem na rostlinnou stravu pomáháme každoročně předcházet utrpení miliard kuřat a umožňujeme jim žít bez nuceného rozmnožování, věznění a předčasného úhynu.

Ovce sice přirozeně pěstují vlnu, ale představa, že k jejímu stříhání potřebují člověka, je zavádějící. Ovce byly po staletí selektivně šlechtěny tak, aby produkovaly mnohem více vlny než jejich divokí předkové. Pokud by byly ponechány přirozenému životu, jejich vlna by rostla zvládnutelným tempem, nebo by ji přirozeně línala. Průmyslový chov ovcí vytvořil zvířata, která nemohou přežít bez lidského zásahu, protože jejich vlna nadměrně roste a může vést k vážným zdravotním problémům, jako jsou infekce, problémy s pohyblivostí a přehřátí.

I na „humánních“ vlněných farmách je stříhání ovcí stresující, často se provádí ve spěchu nebo v nebezpečných podmínkách a někdy ho provádějí pracovníci, kteří s ovcemi zacházejí hrubě. Samci jehňat mohou být kastrováni, ocasy kupírovány a ovce násilně oplodněny, aby se udržela produkce vlny.

Volbou rostlinného životního stylu se vyhýbáme podpoře těchto praktik. Vlna není pro lidské přežití nezbytná – existuje nespočet udržitelných alternativ bez krutosti na zvířatech, jako je bavlna, konopí, bambus a recyklovaná vlákna. Přechodem na rostlinnou stravu snižujeme utrpení milionů ovcí chovaných za účelem zisku a umožňujeme jim žít svobodně, přirozeně a bezpečně.

Je běžnou mylnou představou, že „bio“ nebo „volně chované“ živočišné produkty nezpůsobují utrpení. I na těch nejlepších farmách s volným chovem nebo bio chovem je zvířatům stále bráněno žít přirozeným životem. Například tisíce slepic mohou být chovány v chlévech s omezeným přístupem ven. Samci kuřat, považovaní za nevhodná pro produkci vajec, jsou utraceni během několika hodin po vylíhnutí. Telata jsou oddělována od matek krátce po narození a samci telat jsou často utraceni, protože nemohou produkovat mléko nebo nejsou vhodná na maso. Prasatům, kachnám a dalším hospodářským zvířatům je podobně odepřena normální sociální interakce a všechna jsou nakonec poražena, když se to stane výnosnějším než jejich udržení naživu.

I když zvířata „mohou“ mít o něco lepší životní podmínky než na velkochovech, stále trpí a předčasně umírají. Označení volného chovu nebo bio nemění základní realitu: tato zvířata existují pouze proto, aby byla vykořisťována a zabíjena pro lidskou spotřebu.

Existuje také environmentální realita: spoléhat se pouze na bio maso nebo maso z volného chovu není udržitelné. Vyžaduje to mnohem více půdy a zdrojů než rostlinná strava a široké rozšíření by stále vedlo k intenzivním zemědělským postupům.

Jedinou skutečně konzistentní, etickou a udržitelnou volbou je úplně přestat jíst maso, mléčné výrobky a vejce. Volba rostlinné stravy zabraňuje utrpení zvířat, chrání životní prostředí a podporuje zdraví – to vše bez kompromisů.

Ano – se správnou stravou a doplňky stravy lze nutriční potřeby psů a koček plně uspokojit rostlinnou stravou.

Psi jsou všežravci a v posledních 10 000 letech se vyvíjeli společně s lidmi. Na rozdíl od vlků mají psi geny pro enzymy, jako je amyláza a maltáza, které jim umožňují efektivně trávit sacharidy a škroby. Jejich střevní mikrobiom také obsahuje bakterie schopné rozkládat rostlinné potraviny a produkovat některé aminokyseliny běžně získané z masa. S vyváženou, doplněnou rostlinnou stravou mohou psi prospívat i bez živočišných produktů.

Kočky, jakožto obligátní masožravci, potřebují živiny přirozeně se vyskytující v mase, jako je taurin, vitamín A a některé aminokyseliny. Speciálně vyvinutá krmiva pro kočky na rostlinné bázi však tyto živiny obsahují z rostlinných, minerálních a syntetických zdrojů. To není o nic „nepřirozenější“ než krmení kočky tuňákem nebo hovězím masem z velkochovů – což často s sebou nese riziko onemocnění a utrpení zvířat.

Dobře naplánovaná, doplněná rostlinná strava je nejen bezpečná pro psy a kočky, ale může být také zdravější než konvenční masová strava – a prospívá planetě tím, že snižuje poptávku po průmyslovém chovu zvířat.

Reference:

  • Knight, A., & Leitsberger, M. (2016). Veganská versus krmiva pro domácí mazlíčky na bázi masa: Přehled. Animals (Basilej).
    https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57
  • Brown, WY a kol. (2022). Nutriční adekvátnost veganských diet pro domácí mazlíčky. Journal of Animal Science.
    https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/
  • Veganská společnost – Veganské mazlíčky
    https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths

Je důležité si uvědomit, že změna se nestane přes noc. S tím, jak stále více lidí přechází na rostlinnou stravu, bude se postupně snižovat poptávka po mase, mléčných výrobcích a vejcích. Zemědělci na to zareagují chovem menšího počtu zvířat a přejdou k jiným formám zemědělství, jako je pěstování ovoce, zeleniny a obilovin.

Postupem času to znamená, že se do života v vězení a utrpení narodí méně zvířat. Ta, která zůstanou, budou mít možnost žít v přirozenějších a humánnějších podmínkách. Spíše než náhlá krize umožňuje globální přechod k rostlinné stravě postupný a udržitelný přechod, který prospívá zvířatům, životnímu prostředí i lidskému zdraví.

Mnoho komerčních včelařských praktik včelám škodí. Královnám mohou být zastřihána křídla nebo uměle oplodněny a dělnice mohou být během manipulace a přepravy usmrceny nebo zraněny. Zatímco lidé sklízejí med po tisíce let, moderní velkovýroba zachází se včelami jako se zvířaty z velkochovů.

Naštěstí existuje mnoho rostlinných alternativ, které vám umožní vychutnat si sladkost, aniž byste poškodili včely, včetně:

  • Rýžový sirup – Jemné, neutrální sladidlo vyrobené z vařené rýže.

  • Melasa – Hustý, na živiny bohatý sirup získaný z cukrové třtiny nebo cukrové řepy.

  • Čirok – přirozeně sladký sirup s mírně štiplavou chutí.

  • Sucanat – nerafinovaný třtinový cukr, který si zachovává přírodní melasu pro chuť a živiny.

  • Ječný slad – sladidlo vyrobené z naklíčeného ječmene, často používané při pečení a výrobě nápojů.

  • Javorový sirup – klasické sladidlo z mízy javorů, bohaté na chuť a minerály.

  • Bio třtinový cukr – Čistý třtinový cukr zpracovaný bez škodlivých chemikálií.

  • Ovocné koncentráty – Přírodní sladidla vyrobená z koncentrovaných ovocných šťáv, která obsahují vitamíny a antioxidanty.

Volbou těchto alternativ si můžete ve svém jídelníčku vychutnat sladkost a zároveň se vyhnout poškození včel a podpořit soucitnější a udržitelnější potravinový systém.


Nejde o to, abyste se osobně obviňovali, ale vaše rozhodnutí přímo podporují zabíjení. Pokaždé, když si koupíte maso, mléčné výrobky nebo vejce, platíte někomu, aby vzal život. Čin sice nemusí být váš, ale vaše peníze ho umožňují. Výběr rostlinných potravin je jediný způsob, jak přestat financovat toto škodlivé dějství.

I když ekologické nebo lokální zemědělství může znít etičtěji, základní problémy živočišné výroby zůstávají stejné. Chov zvířat pro potravinářské účely je ze své podstaty náročný na zdroje – vyžaduje mnohem více půdy, vody a energie než pěstování rostlin přímo pro lidskou spotřebu. I ty „nejlepší“ farmy stále produkují značné emise skleníkových plynů, přispívají k odlesňování a vytvářejí odpad a znečištění.

Z etického hlediska označení jako „bio“, „z volného chovu“ nebo „humánní“ nemění realitu, že zvířata jsou chována, kontrolována a nakonec usmrcována dlouho před dosažením svého přirozeného věku. Kvalita života se může mírně lišit, ale výsledek je vždy stejný: vykořisťování a porážka.

Skutečně udržitelné a etické potravinové systémy jsou postaveny na rostlinách. Výběr rostlinných potravin snižuje dopad na životní prostředí, šetří zdroje a zabraňuje utrpení zvířat – tedy výhodám, které chov zvířat, bez ohledu na to, jak „udržitelný“ je na trhu prezentován, nikdy nemůže poskytnout.

Proč přejít na rostlinnou stravu?

Prozkoumejte silné důvody pro přechod na rostlinnou stravu a zjistěte, jak na vašich potravinových preferencích skutečně záleží.

Jak přejít na rostlinnou stravu?

Objevte jednoduché kroky, chytré tipy a užitečné zdroje, abyste mohli s jistotou a lehkostí začít svou cestu rostlinnou výživou.

Přečtěte si nejčastější dotazy

Najděte jasné odpovědi na běžné otázky.