Jste to, co jíte': 5 klíčových postřehů z nové série Netflix

Ve věku, kdy jsou dietní rozhodnutí pod drobnohledem z hlediska jejich vlivu na osobní zdraví i planetu, poskytuje nový dokument Netflixu „Jste to, co jíte: Dvojitý experiment“ strhující zkoumání podstatných dopadů našeho výběru potravin. Tato čtyřdílná série, vycházející z průkopnické studie Stanford Medicine, sleduje životy 22 párů jednovaječných dvojčat během osmi týdnů – jedno dvojče drží veganskou stravu, zatímco druhé drží všežravou stravu. Se zaměřením na dvojčata se série zaměřuje na odstranění genetických proměnných a proměnných životního stylu a nabízí jasnější obraz o tom, jak samotná strava ovlivňuje zdravotní výsledky.

Divákům jsou představeny čtyři páry dvojčat ze studie, která odhaluje pozoruhodná zdravotní zlepšení spojená s veganskou stravou, jako je zlepšení kardiovaskulárního zdraví a snížení viscerálního tuku. Tato série však přesahuje jednotlivé zdravotní přínosy a osvětluje širší dopady našich stravovacích návyků, včetně zhoršování životního prostředí a otázek dobrých životních podmínek zvířat. Od otřesných podmínek v továrních farmách až po devastaci životního prostředí způsobenou živočišným chovem, „Jste to, co jíte“ vytváří komplexní případ rostlinného stravování.

Série se také zabývá sociálními problémy, jako je environmentální rasismus, zejména v oblastech s vysokou hustotou krmení zvířat. Díky vystoupením vlivných osobností, jako je starosta New Yorku Eric Adams, který pojednává o své osobní proměně zdraví prostřednictvím rostlinné stravy, série přidává vrstvu obhajoby a změny v reálném světě.

Když pořad „Jste to, co jíte“ stoupá v žebříčku nejsledovanějších pořadů Netflixu v mnoha zemích, zve diváky, aby přehodnotili své stravovací návyky a rozsáhlé důsledky svého výběru potravin.
Ať už jste oddaný jedlík masa nebo jste prostě zvědaví, tato série zanechá trvalý dojem o tom, jak vnímáte jídlo a jeho dopad na náš svět. V době, kdy jsou naše dietní volby stále více kontrolovány z hlediska jejich dopadu na zdraví a životní prostředí, nabízí nová čtyřdílná série Netflixu „Jste to, co jíte: Dvojitý experiment“ přesvědčivý průzkum hlubokých účinků⁤ toho, co konzumujeme. Na základě průlomové studie Stanford Medicine se tato dokumentace ponoří do života 22 párů jednovaječných dvojčat, přičemž jedno z dvojčat přijalo veganskou dietu a druhé udržovalo po dobu osmi týdnů všežravou dietu. Série, která obsahuje poznatky od stanfordského odborníka na výživu Christophera Gardnera, si klade za cíl kontrolovat genetické proměnné a proměnné životního stylu tím, že se zaměřuje na dvojčata.

V celém seriálu jsou divákům představeny čtyři páry dvojčat ze studie, které odhalují významné zdravotní přínosy spojené s veganskou stravou, včetně zlepšení kardiovaskulárního zdraví a snížení viscerálního tuku. Kromě osobního zdraví série také zdůrazňuje širší důsledky našeho výběru potravin, jako je degradace životního prostředí a otázky dobrých životních podmínek zvířat. Od ‌srdce drásajících podmínek v továrních farmách⁤ až po environmentální daň živočišného zemědělství, „Jste to, co jíte“ představuje mnohostranný argument pro rostlinné stravování.

Série se nezastavuje pouze u dopadů na zdraví a životní prostředí; dotýká se také sociálních problémů, jako je environmentální rasismus, zejména v regionech s vysokou koncentrací krmení zvířat. S vystoupeními významných osobností, jako je starosta New Yorku Eric Adams, který sdílí svou osobní zdravotní proměnu prostřednictvím rostlinné stravy, série přidává vrstvu obhajoby a změny v reálném světě.

Vzhledem k tomu, že „Jste to, co jíte“ stoupá na žebříčku nejsledovanějších pořadů Netflixu v mnoha zemích, vyzývá diváky, aby přehodnotili své stravovací návyky a dalekosáhlé důsledky svého výběru jídla. Ať už jste zarytý všežravec nebo zvědavý pozorovatel, tato série slibuje, že zanecháte trvalý dojem o tom, jak se díváte na jídlo a jeho dopad na náš svět.

Pokud ještě nejste vegani, možná budete po zhlédnutí nové čtyřdílné série Netflix „You Are What You Eat: A Twin Experiment“ . Vychází z průlomové studie Stanford Medicine zveřejněné loni v listopadu o 22 párech jednovaječných dvojčat a zkoumá dopad výběru potravin – jedno dvojče jí veganskou stravu po dobu osmi týdnů, zatímco druhé drží dietu všežravce. Stanfordský odborník na výživu, Christopher Gardner , se rozhodl pracovat s dvojčaty, aby kontroloval genetiku a podobný životní styl.

Dokumenty představují čtyři dvojčata ze studie a odhalují četné zdravotní přínosy veganské stravy, včetně důkazu, že za pouhých osm týdnů veganská strava zlepšuje kardiovaskulární zdraví. Série je však také o ničení životního prostředí naší země živočišným zemědělstvím a nesmírném utrpení, které snášejí hospodářská zvířata. Právě tyto problémy, kromě zdravotních přínosů konzumace rostlinného původu, z něj dělají seriál, který musíte sledovat.

1. Jíst rostliny je zdravější než jíst zvířata

Diváci se seznamují s okouzlujícími a často vtipnými jednovaječnými dvojčaty, když podstupují lékařská vyšetření. První čtyři týdny dostávají účastníci hotová jídla a poslední čtyři si sami nakupují a připravují jídlo, přičemž dodržují stanovený jídelníček. Dvojčata jsou intenzivně sledována z hlediska změn jejich zdraví a metrik. Na konci osmi týdnů zhubla dvojčata na veganské stravě v průměru o 4,2 kila více než všežravci a měla výrazně nižší cholesterol .

U veganů došlo k 20% poklesu inzulinu nalačno , což je zásadní, protože vyšší hladiny inzulinu jsou rizikovým faktorem pro rozvoj cukrovky. Mikrobiom veganského dvojčete byl v lepším zdraví než jejich všežravý sourozenec a škodlivý tuk obklopující jejich orgány, viscerální tuk, se na rozdíl od všežravého dvojčete výrazně snížil. Celková zjištění naznačují, že zdravá rostlinná strava má „významnou ochrannou kardiometabolickou výhodu ve srovnání se zdravou všežravou stravou“.

Starosta New Yorku Eric Adams se v seriálu několikrát objevil a je živým důkazem toho, že jíst rostliny je zdravější než jíst zvířata. Přechod na rostlinnou stravu dostal Adamův diabetes 2. typu do remise, vrátil mu zrak a pomohl mu zachránit život. Adams je silou stojící za Vegan Fridays a „udělal z rostlinných jídel výchozí volbu pro všechny hospitalizované pacienty v jejich síti 11 veřejných nemocnic“, jak je uvedeno ve Plant Based Treaty's Safe and Just .

2. Lidské nemoci a environmentální rasismus

Počet prasat v Severní Karolíně daleko převyšuje počet lidí s mnoha koncentrovanými provozy krmení zvířat (CAFO) v regionu, z nichž každá má až 60 000 zvířat. Lidské utrpení zde přímo souvisí s chovem zvířat, jedním z největších producentů „vepřového“ na světě. Prasata chovaná v továrně bojují o přežití namačkaná u sebe v příšerných podmínkách.

Obrazový kredit: Mercy for Animals / Getty

Prasečí farmy produkují obrovské množství odpadu a obrovské venkovní žumpy jsou plné výkalů a moči. Tyto laguny kontaminují místní vodní zdroje, poškozují vodní ekosystémy a způsobují lidem zdravotní komplikace. Prasečí odpad je doslova rozstřikován do vzduchu sprinklery v těsné blízkosti rodinných domů, z nichž většinu tvoří menšiny v nízkopříjmových čtvrtích.

The Guardian vysvětluje: „Rodiny žijící v blízkosti prasečích CAFO zaznamenaly vyšší míru dětské úmrtnosti a úmrtí na anémii, onemocnění ledvin a tuberkulózu. Pokračují: „Tyto problémy ‚neúměrně ovlivňují‘ barevné lidi: Afroameričané, domorodí Američané a Latinoameričané mnohem častěji žijí poblíž CAFO.“

3. Zvířata trpící na továrních farmách

Diváci se vydají na cestu do továrních farem přeplněných zvířaty, která jsou nemocná, mrtvá, zraněná a žijí ve vlastním odpadu. Prostřednictvím rozhovorů s bývalým chovatelem kuřat se dozvídáme, jak jsou tito krásní, mírní ptáci chováni „jen proto, aby trpěli“ a nuceni do špinavých malých prostor, kde nevidí sluneční světlo a nemohou roztáhnout křídla. Kuřata jsou dnes geneticky vyšlechtěna tak, aby měla příliš velká prsa a jejich orgány a celý kosterní systém je neunesou.

Miliony ryb držených na lososích farmách způsobují znečištění a tlačí volně žijící ryby k vyhynutí. Tyto masivní farmy chovají v zajetí přes milion ryb a rozkládají se na čtyřech fotbalových hřištích. Chovaní lososi jsou natlačeni v kolosálních bazénech tak nacpaných, že se kvůli mrakům odpadu, exkrementů a patogenů stává zdravotní a ekologickou katastrofou. Videa s nemocnými, nemocnými a umírajícími rybami na akvafarmách jsou strašidelná – více než 50 % ryb prodávaných v dnešních supermarketech je celosvětově chováno.

Losos se hemží ve stísněných a nemocných podmínkách. Obrázek: Mimo stůl

4. Skleníkové plyny a změna klimatu

96 % krav chovaných pro maso ve Spojených státech pochází z průmyslových výkrmen. Krávy se nemohou volně pohybovat a stát tam den za dnem a jíst extrémně kalorická jídla, jako je kukuřice a sója, aby se rychle vykrmily. Obrázek kravského masa v celofánových obalech na regálech obchodů s potravinami pomáhá divákům zjistit, že tyto produkty pocházejí od živých dýchajících tvorů. Snímky odlesňování v amazonském deštném pralese a letecké pohledy na výkrmny jsou šokující.

Krávy ve výkrmně. Obrázek: Sentient Media

George Monbiot , novinář a zastánce Plant Based Treaty, vysvětluje, že masný průmysl produkuje „obrovské množství znečištění“. Krávy říhají metan, skleníkový plyn mnohem horší než oxid uhličitý. Monbiot vysvětluje, že zemědělský průmysl je jedním z největších zdrojů skleníkových plynů na Zemi – hlavní hnací silou změny klimatu. "Sektor živočišné výroby produkuje více skleníkových plynů než celý globální dopravní sektor."

5. Delší délka života pro vegany

Biologický věk je to, jak staré jsou vaše buňky, na rozdíl od vašeho chronologického věku, což je číslo, které slavíte v den svých narozenin. První den studie byly naměřeny telomery účastníka ve stejné délce. (Telomery jsou „specifické DNA-proteinové struktury nacházející se na obou koncích každého chromozomu.“ ) Na konci studie měla všechna dvojčata na veganské stravě delší telomery a byla nyní biologicky mladší než jejich sourozenci na všežravé stravě, jejichž telomery se nezměnily. Tento příznak obráceného stárnutí dokazuje, že můžete změnit svou biologii hlubokým způsobem pouze změnou svého stravovacího režimu během poměrně krátké doby.

Poté, co se kamery přestaly točit , čtyři skupiny dvojčat buď jedí více rostlinných jídel, jedí o polovinu méně masa než dříve, většinou vyřadili červené maso, nebo jsou nyní vegetariáni. 'You Are What You Eat' je v současné době trendy v 10 nejsledovanějších pořadech v 71 zemích, včetně Kanady, Spojených států a Spojeného království.

Přečtěte si další blogy:

Staňte se sociálními pomocí Animal Save Movement

Milujeme sociální sítě, a proto nás najdete na všech hlavních platformách sociálních médií. Myslíme si, že je to skvělý způsob, jak vybudovat online komunitu, kde můžeme sdílet novinky, nápady a akce. Budeme rádi, když se k nám přidáte. Uvidíme se tam!