V době, kdy celosvětová chuť k masu nevykazuje žádné známky poklesu, je ohromující rozsah úmrtí zvířat kvůli produkci potravin střízlivou realitou. Každý rok lidé zkonzumují 360 milionů metrických tun masa, což je číslo, které se promítá do téměř nepochopitelného počtu ztracených zvířecích životů. V každém okamžiku je 23 miliard zvířat uvězněno v továrních farmách a bezpočet dalších je chováno nebo chyceno ve volné přírodě. Pouhé množství zvířat zabitých denně kvůli jídlu je ohromující a utrpení, které při tom snášejí, je stejně trýznivé.
Zemědělství zvířat, zejména na velkochovech, je ponurý příběh o efektivitě a ziskovosti, který zastiňuje dobré životní podmínky zvířat. Přibližně 99 procent hospodářských zvířat je chováno v těchto podmínkách, kde jsou zákony, které je chrání před zneužíváním, omezené a jen zřídka se prosazují. Výsledkem je značné množství bolesti a utrpení pro tato zvířata, což je realita, kterou musíme uznat, když se ponoříme do počtu, který stojí za jejich smrtí.
Kvantifikace denního počtu mrtvých zvířat na jídlo odhaluje ohromující čísla. Zatímco počítání suchozemských zvířat, jako jsou kuřata, prasata a krávy, je relativně jednoduché, odhadování počtu ryb a dalšího vodního života je plné problémů. Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) měří produkci ryb podle hmotnosti, nikoli podle počtu zvířat, a jejich statistiky pokrývají pouze ryby chované na farmách, kromě těch, které byly uloveny ve volné přírodě. Výzkumníci se pokusili překlenout tuto mezeru převodem hmotnosti ulovených ryb na odhadovaná čísla, ale toto zůstává nepřesná věda.
Na základě údajů FAO z roku 2022 a různých výzkumných odhadů jsou denní počty porážek následující: 206 milionů kuřat, 211 milionů až 339 milionů chovaných ryb, 3 miliardy až 6 miliard volně žijících ryb a miliony dalších zvířat včetně kachen, prasat, hus, ovcí a králíků. Celkem se to rovná 3,4 až 6,5 bilionu zvířat zabitých každý den, neboli ročnímu odhadu 1,2 kvadrilionu zvířat. Toto číslo převyšuje odhadovaných 117 miliard lidských bytostí, které kdy existovaly.
Data odhalují některé pozoruhodné trendy. S výjimkou ryb tvoří drtivou většinu poražených zvířat kuřata, což je odrazem raketově rostoucí spotřeby drůbeže za posledních 60 let. Mezitím počty mrtvých zvířat, jako jsou koně a králíci, kteří se v některých částech světa konzumují méně často, zdůrazňují globální rozmanitost praktik konzumace masa.
K tragédii přispívá i to, že značná část těchto zvířat se nikdy ani nesní. Studie z roku 2023 zjistila, že 24 procent hospodářských zvířat uhyne předčasně v určitém bodě dodavatelského řetězce, což má za následek, že každý rok marně umírá kolem 18 miliard zvířat. Tato neefektivita ve spojení s úmyslným vyřazováním samců a fenoménem vedlejších úlovků v odvětví mořských plodů podtrhuje „obrovské plýtvání“ a utrpení, které je vlastní současným systémům výroby potravin.
Když zkoumáme skryté počty obětí souvisejících s ničením životního prostředí způsobeným masným průmyslem, je jasné, že dopad našich dietních rozhodnutí daleko přesahuje naše talíře.
Každý rok lidé na celém světě snědí 360 milionů metrických tun masa . To je hodně zvířat – přesněji řečeno hodně mrtvých zvířat. V každém okamžiku je v továrních farmách 23 miliard zvířat a nespočet dalších chovaných nebo chycených v moři. V důsledku toho počet zvířat zabitých každý den kvůli jídlu téměř příliš velký na to, aby se dal pochopit.
Zemědělství podle čísel
Než se dostaneme k počtu mrtvých, stojí za to připomenout, že zvířata nesmírně trpí v továrních farmách a na cestách na jatka a na jatkách. Přibližně 99 procent hospodářských zvířat se chová na velkochovech a průmyslové farmy upřednostňují efektivitu a ziskovost před dobrými životními podmínkami zvířat. Existuje jen málo zákonů na ochranu hospodářských zvířat před zneužíváním a špatným zacházením na farmách a porušovatelé těchto zákonů jsou zřídka stíháni .
Výsledkem je značné množství bolesti a utrpení pro hospodářská zvířata a že utrpení je důležité mít na paměti, když se ponoříme do čísel stojících za úmrtími těchto zvířat.
Kolik zvířat je denně zabito kvůli jídlu?
Kvantifikace porážek zvířat je relativně přímočará – kromě případů, kdy jde o ryby a další vodní živočichy. To má dva důvody.
Za prvé, Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO), která sleduje celosvětové statistiky chovu hospodářských zvířat, měří produkci ryb podle hmotnosti, nikoli podle počtu zvířat. Za druhé, čísla FAO zahrnují pouze chované ryby, nikoli ty, které byly uloveny ve volné přírodě.
K překonání prvního problému se výzkumníci pokoušejí převést celkové libry ulovených ryb na celkový počet ryb samotných. Je zřejmé, že se jedná o nepřesnou vědu, která vyžaduje docela dost odhadů, a jako takové se odhady porážek ryb výrazně liší a obecně se vyjadřují v poměrně širokém rozmezí.
Pokud jde o druhou výzvu, výzkumníci Alison Mood a Phil Brooke se pokusili kvantifikovat počet ulovených divokých ryb každý rok , nejprve získáním dat z více zdrojů a poté převedením celkové hmotnosti divokých ryb na odhadovaný počet zvířat.
Následující čísla vycházejí z údajů FAO za rok 2022 , s výjimkou záznamů ryb: u chovaných ryb vychází spodní hranice rozsahu z výzkumu institutu Sentience , zatímco horní hranice vychází z analýzy Mood a Brooke . U ryb ulovených ve volné přírodě jsou spodní a horní hranice odhadu založeny na rozsahu poskytnutém Moodem a Brookem .
S tím, co bylo řečeno, zde jsou nejlepší odhady, kolik zvířat je každý den zabito na základě druhu.
- Kuřata: 206 milionů/den
- Chované ryby: Mezi 211 miliony a 339 miliony
- Divoké ryby: Mezi 3 miliardami a 6 miliardami
- Kachny: 9 milionů
- Prasata: 4 miliony
- Husy: 2 miliony
- Ovce: 1,7 milionu
- Králíci: 1,5 milionu
- Krůty: 1,4 milionu
- Kozy: 1,4 milionu
- Krávy: 846,000
- Holubi a jiní ptáci: 134,000
- Buvol: 77,000
- Koně: 13,000
- Ostatní zvířata: 13,000
Celkově to znamená, že každých 24 hodin je zabito 3,4 až 6,5 bilionu zvířat kvůli jídlu. To odpovídá spodnímu odhadu 1,2 kvadrilionu (kvadrilion je 1 000krát bilion) zvířat zabitých každý rok. To je pozitivně ohromující číslo. Naproti tomu antropologové odhadují, že celkový počet lidských bytostí, které kdy existovaly, je pouhých 117 miliard.
Na těchto datech vyniká několik věcí.
Za prvé, pokud vyloučíme ryby, drtivá většina zvířat poražených na jídlo jsou kuřata. Není to překvapení, vzhledem k tomu, že spotřeba drůbeže za posledních 60 let raketově vzrostla : v letech 1961 až 2022 průměrný člověk snědl 2,86 kg kuřete ročně na 16,96 kg – což je nárůst o téměř 600 procent.
Spotřeba ostatního masa za tu dobu zdaleka tolik nestoupla. Mírně se zvýšila spotřeba vepřového masa na hlavu ze 7,97 kg na 13,89 kg; u každého druhého masa zůstala spotřeba za posledních 60 let relativně stagnující.
Pozoruhodný je také relativně vysoký počet mrtvých zvířat, o kterých by mnozí Američané nemuseli uvažovat jako o zdroji masa pro lidi. Porážet koně na maso je v USA nezákonné, ale to nebrání lidem v jiných zemích zabít 13 000 z nich ročně. Králičí maso není v Americe běžné jídlo, ale v Číně a Evropské unii je velmi populární .
Zabitá zvířata, která nejsou nikdy sežrána
Jedna věc, která je na tom všem obzvláště frustrující, jak z hlediska účinnosti, tak z hlediska dobrých životních podmínek zvířat, je to, že značná část zvířat zabitých kvůli jídlu se nikdy ani nesní.
Studie z roku 2023 publikovaná v Sustainable Production and Consumption zjistila, že 24 procent hospodářských zvířat zemře předčasně v určitém bodě dodavatelského řetězce: buď zemřou na farmě před porážkou, zemřou při přepravě na jatkách, zemřou při jatka, ale nejsou zpracovány na potraviny nebo jsou vyhazovány obchodníky s potravinami, restauracemi a spotřebiteli.
Toto plýtvání jídlem dává dohromady asi 18 miliard zvířat ročně . Maso z těchto zvířat se nikdy nedostane na rty žádného člověka, takže jejich smrt – která, jak je třeba zdůraznit, je často nesnesitelně bolestivá a krvavá – je v podstatě bezpředmětná. A co víc, tento záznam nezahrnuje ani mořské plody; pokud by tomu tak bylo, množství vyhozeného masa by bylo o mnoho řádů vyšší.
V USA přibližně čtvrtina zvířat v této kategorii umírá na farmě na nemoci, zranění nebo jiné příčiny. Dalších sedm procent zemře při přepravě a 13 procent potravináři po zpracování na maso vyhodí.
Některá z těchto „promarněných úmrtí“ jsou nedílnou součástí operací továrních farem. Každý rok je na továrních farmách úmyslně zabito nebo „utraceno“ kolem šesti miliard kuřat samců , protože nemohou snášet vejce. V odvětví mořských plodů jsou každý rok náhodně uloveny miliardy vodních živočichů – fenomén nazývaný vedlejší úlovek – a následkem toho jsou buď zabiti, nebo zraněni.
Stojí za zmínku, že tato čísla se v jednotlivých zemích výrazně liší. Celosvětový průměr pro vyhozené maso je kolem 2,4 zvířete na osobu a rok, ale v USA je to 7,1 zvířete na osobu – téměř třikrát více. Na druhém konci spektra je Indie, kde se ročně vyhodí jen 0,4 zvířete na osobu.
Skryté oběti ničení životního prostředí v masném průmyslu
Výše uvedené počty mrtvých počítají pouze zvířata, která jsou chována nebo chycena s cílem sežrat je lidmi. Masný průmysl si ale nárokuje mnoho dalších zvířecích životů nepřímo.
Například chov dobytka je hlavním motorem odlesňování po celém světě a odlesňování neúmyslně zabíjí spoustu zvířat, která původně nikdy nebyla zamýšlena jako potrava. Jen v Amazonii hrozí 2 800 savcům vyhynutí kvůli odlesňování, protože kácení stromů likviduje jejich přirozená stanoviště a připravuje je o zdroje, které potřebují k přežití.
Dalším příkladem je znečištění vody. Hnůj z chovů hospodářských zvířat často uniká do blízkých vodních toků, což může mít vlnový efekt, který má za následek mnohem více úmrtí zvířat: Hnůj obsahuje fosfor a dusík, které oba podporují růst řas; to nakonec vede ke škodlivým květům řas , které vyčerpávají kyslík ve vodě a ucpávají žábry ryb, čímž je zabíjejí.
To vše je dlouhá cesta k tvrzení, že zabití jednoho zvířete kvůli jídlu má často za následek smrt mnoha dalších zvířat.
Sečteno a podtrženo
Ohromující počet zvířat zabitých pro jídlo každý den, přímo i nepřímo, je střízlivou připomínkou toho, jaký dopad má naše chuť na maso na svět kolem nás. Od zvířat zabitých na farmách až po stvoření zabitá odlesňováním způsobeným zemědělstvím a znečištěním farmy, počet mrtvých, který si masitá strava vyžaduje, je mnohem vyšší a dalekosáhlejší, než si mnoho lidí uvědomuje.
Oznámení: Tento obsah byl původně publikován na SentientMedia.org a nemusí nutně odrážet názory Humane Foundation.
