Yn aml, ystyrir bwyta cig fel dewis personol, ond mae ei oblygiadau'n ymestyn ymhell y tu hwnt i'r plât cinio. O'i gynhyrchu mewn ffermydd ffatri i'w effaith ar gymunedau sydd wedi'u hymylu, mae'r diwydiant cig wedi'i gysylltu'n gymhleth â chyfres o faterion cyfiawnder cymdeithasol sy'n haeddu sylw difrifol. Drwy archwilio gwahanol ddimensiynau cynhyrchu cig, rydym yn datgelu'r we gymhleth o anghydraddoldeb, camfanteisio, a dirywiad amgylcheddol sy'n cael ei waethygu gan y galw byd-eang am gynhyrchion anifeiliaid. Yn yr erthygl hon, rydym yn ymchwilio i pam nad dim ond dewis dietegol yw cig ond pryder cyfiawnder cymdeithasol sylweddol.
Eleni yn unig, amcangyfrifir y bydd 760 miliwn tunnell (dros 800 miliwn tunnell) o ŷd a ffa soia yn cael eu defnyddio fel porthiant anifeiliaid. Fodd bynnag, ni fydd y rhan fwyaf o'r cnydau hyn yn maethu bodau dynol mewn unrhyw ffordd ystyrlon. Yn lle hynny, byddant yn mynd i dda byw, lle byddant yn cael eu trosi'n wastraff, yn hytrach na chynhaliaeth. Mae'r grawn hwnnw, y ffa soia hynny—adnoddau a allai fod wedi bwydo pobl dirifedi—yn cael eu gwastraffu yn y broses o gynhyrchu cig.
Mae'r aneffeithlonrwydd amlwg hwn yn cael ei waethygu gan strwythur presennol cynhyrchu bwyd byd-eang, lle mae mwyafrif helaeth allbwn amaethyddol y byd yn cael ei ddargyfeirio i fwyd anifeiliaid, nid i'w fwyta gan bobl. Y drasiedi go iawn yw, er bod symiau enfawr o gnydau bwytadwy yn cael eu defnyddio i danio'r diwydiant cig, nid ydynt yn trosi'n fwy o ddiogelwch bwyd. Mewn gwirionedd, mae mwyafrif helaeth y cnydau hyn, a allai fod wedi maethu miliynau o bobl, yn y pen draw yn cyfrannu at gylch o ddirywiad amgylcheddol, defnydd anghynaliadwy o adnoddau, a newyn sy'n dyfnhau.
Ond nid gwastraff yn unig yw'r broblem; mae hefyd yn ymwneud ag anghydraddoldeb cynyddol. Mae'r Cenhedloedd Unedig (CU) a'r Sefydliad ar gyfer Cydweithrediad a Datblygiad Economaidd (OECD) yn rhagweld y bydd y galw byd-eang am gig yn parhau i godi 2.5% ar gyfartaledd bob blwyddyn dros y degawd nesaf. Bydd y galw cynyddol hwn am gig yn arwain at gynnydd sylweddol yn faint o rawn a ffa soia y mae'n rhaid eu tyfu a'u bwydo i dda byw. Bydd bodloni'r galw cynyddol hwn yn cystadlu'n uniongyrchol ag anghenion bwyd tlodion y byd, yn enwedig mewn rhanbarthau sydd eisoes yn cael trafferth gydag ansicrwydd bwyd.
Mae adroddiad y Cenhedloedd Unedig/OECD yn peintio darlun llwm o'r hyn sydd i ddod: Os bydd y duedd hon yn parhau, bydd fel pe bai dros 19 miliwn tunnell o fwyd, a fwriadwyd ar gyfer ei fwyta gan bobl, yn cael ei ddargyfeirio i dda byw yn y flwyddyn nesaf yn unig. Bydd y nifer hwnnw'n cynyddu'n esbonyddol, gan gyrraedd dros 200 miliwn tunnell y flwyddyn erbyn diwedd y degawd. Nid mater o aneffeithlonrwydd yn unig yw hyn—mae'n fater o fywyd a marwolaeth. Bydd dargyfeirio symiau mor fawr o gnydau bwytadwy i fwyd anifeiliaid yn gwaethygu prinder bwyd yn sylweddol, yn enwedig yn rhanbarthau tlotaf y byd. Y rhai sydd eisoes fwyaf agored i niwed—y rhai heb yr adnoddau i gael mynediad at ddigon o fwyd—bydd yn dwyn baich y drasiedi hon.
Nid mater economaidd yn unig yw'r mater hwn; mae'n un foesol. Bob blwyddyn, tra bod miliynau o dunelli o gnydau'n cael eu bwydo i dda byw, mae miliynau o bobl yn llwgu. Pe bai'r adnoddau a ddefnyddir i dyfu bwyd i anifeiliaid yn cael eu hailgyfeirio tuag at fwydo newynog y byd, gallai hynny helpu i leddfu llawer o'r ansicrwydd bwyd presennol. Yn lle hynny, mae'r diwydiant cig yn gweithredu ar draul pobl fwyaf agored i niwed y blaned, gan yrru cylch o dlodi, diffyg maeth, a dinistr amgylcheddol.
Wrth i'r galw am gig barhau i gynyddu, bydd y system fwyd fyd-eang yn wynebu penbleth gynyddol anodd: a ddylid parhau i danio'r diwydiant cig, sydd eisoes yn gyfrifol am symiau enfawr o wastraff bwyd, dirywiad amgylcheddol, a dioddefaint dynol, neu symud tuag at systemau mwy cynaliadwy a theg sy'n blaenoriaethu iechyd pobl a diogelwch bwyd. Mae'r ateb yn glir. Os bydd y tueddiadau presennol yn parhau, rydym mewn perygl o gondemnio cyfran sylweddol o ddynoliaeth i ddyfodol a nodweddir gan newyn, clefydau, a chwymp ecolegol.
Yng ngoleuni'r rhagamcanion difrifol hyn, mae'n hanfodol ein bod yn ailasesu'r system fwyd fyd-eang. Mae angen brys i leihau ein dibyniaeth ar gynhyrchu cig sy'n ddwys o ran adnoddau a symud tuag at ddulliau mwy cynaliadwy a chyfiawn o gynhyrchu bwyd. Drwy gofleidio dietau sy'n seiliedig ar blanhigion, hyrwyddo arferion ffermio cynaliadwy, a sicrhau bod adnoddau bwyd yn cael eu dosbarthu'n deg, gallwn liniaru effaith y galw cynyddol am gig, lleihau gwastraff, a gweithio tuag at ddyfodol mwy cynaliadwy, cyfiawn ac iach i bawb.
Camfanteisio ar Lafur yn y Diwydiant Cig
Un o'r ffurfiau mwyaf gweladwy a llechwraidd o anghyfiawnder yn y diwydiant cig yw camfanteisio ar weithwyr, yn enwedig y rhai mewn lladd-dai a ffermydd ffatri. Mae'r gweithwyr hyn, y mae llawer ohonynt yn dod o gymunedau ymylol, yn wynebu amodau gwaith llethol a pheryglus. Mae cyfraddau uchel o anafiadau, dod i gysylltiad â chemegau gwenwynig, a'r doll seicolegol o brosesu anifeiliaid i'w lladd yn gyffredin. Mae mwyafrif y gweithwyr hyn yn fewnfudwyr a phobl o liw, ac nid oes gan lawer ohonynt fynediad at amddiffyniadau llafur digonol na gofal iechyd.
Ar ben hynny, mae gan y diwydiant pecynnu cig hanes hir o wahaniaethu, gyda llawer o weithwyr yn wynebu anghydraddoldebau hiliol a rhywedd. Mae'r gwaith yn gorfforol heriol, ac mae gweithwyr yn aml yn dioddef cyflogau isel, diffyg buddion, a chyfleoedd cyfyngedig i ddatblygu. Mewn sawl ffordd, mae'r diwydiant cig wedi adeiladu ei elw ar gefn gweithwyr agored i niwed sy'n dwyn baich ei arferion gwenwynig ac anniogel.
Hiliaeth Amgylcheddol a'r Effaith ar Gymunedau Cynhenid ac Incwm Isel
Mae effaith amgylcheddol ffermio ffatri yn effeithio'n anghymesur ar gymunedau sydd wedi'u hymylu, yn enwedig y rhai sydd wedi'u lleoli ger gweithrediadau ffermio anifeiliaid ar raddfa fawr. Mae'r cymunedau hyn, sy'n aml yn cynnwys pobloedd Cynhenid a phobl o liw, yn wynebu baich llygredd o ffermydd ffatri, gan gynnwys halogiad aer a dŵr o ddŵr sy'n llifo i ffwrdd o dail, allyriadau amonia, a dinistrio ecosystemau lleol. Mewn llawer o achosion, mae'r cymunedau hyn eisoes yn delio â lefelau uchel o dlodi a mynediad gwael at ofal iechyd, gan eu gwneud yn fwy agored i effeithiau niweidiol dirywiad amgylcheddol a achosir gan ffermio ffatri.
I gymunedau Cynhenid, mae ffermio ffatri nid yn unig yn cynrychioli bygythiad amgylcheddol ond hefyd yn groes i'w cysylltiadau diwylliannol ac ysbrydol â'r tir. Mae gan lawer o bobl Gynhenid gysylltiadau dwfn â'r ddaear a'i hecosystemau ers amser maith. Mae ehangu ffermydd ffatri, yn aml ar diroedd sy'n hanesyddol bwysig i'r cymunedau hyn, yn cynrychioli math o wladychu amgylcheddol. Wrth i fuddiannau amaethyddol corfforaethol dyfu, mae'r cymunedau hyn yn cael eu dadleoli a'u hamddifadu o'u gallu i gynnal arferion defnyddio tir traddodiadol, gan waethygu eu hymyliad cymdeithasol ac economaidd ymhellach.
Dioddefaint Anifeiliaid ac Anghydraddoldeb Moesegol
Wrth wraidd y diwydiant cig mae camfanteisio ar anifeiliaid. Mae ffermio ffatri, lle mae anifeiliaid yn cael eu magu mewn caethiwed ac yn cael eu rhoi dan amodau annynol, yn fath o greulondeb systemig. Nid yn unig y mae goblygiadau moesegol y driniaeth hon yn ymwneud â lles anifeiliaid ond maent hefyd yn adlewyrchu anghydraddoldebau cymdeithasol a moesol ehangach. Mae ffermio ffatri yn gweithredu ar fodel sy'n gweld anifeiliaid fel nwyddau, gan anwybyddu eu gwerth cynhenid fel bodau ymwybodol sy'n gallu dioddef.
Mae'r camfanteisio systemig hwn yn aml yn anweledig i ddefnyddwyr, yn enwedig yn y Gogledd byd-eang, lle mae'r diwydiant cig yn defnyddio pŵer economaidd a gwleidyddol i amddiffyn ei hun rhag craffu cyhoeddus. I lawer o bobl, yn enwedig y rhai mewn cymunedau ymylol, mae dioddefaint anifeiliaid yn dod yn anghyfiawnder cudd, un na allant ddianc rhagddo oherwydd natur dreiddiol y farchnad gig fyd-eang.
Yn ogystal, mae gor-ddefnydd cig mewn gwledydd cyfoethocach yn gysylltiedig â phatrymau byd-eang o anghydraddoldeb. Mae'r adnoddau sy'n mynd i gynhyrchu cig—megis dŵr, tir a bwyd anifeiliaid—yn cael eu dyrannu'n anghymesur, gan arwain at ddisbyddu adnoddau amgylcheddol mewn gwledydd tlotach. Nid yw'r rhanbarthau hyn, sydd eisoes yn wynebu ansicrwydd bwyd ac ansefydlogrwydd economaidd yn aml, yn gallu cael mynediad at fanteision yr adnoddau a ddefnyddir ar gyfer cynhyrchu cig ar raddfa fawr.
Yr Anghydraddoldebau Iechyd sy'n Gysylltiedig â Bwyta Cig
Mae anghydraddoldebau iechyd yn agwedd arall ar y pryderon cyfiawnder cymdeithasol sy'n gysylltiedig â bwyta cig. Mae cig wedi'i brosesu a chynhyrchion anifeiliaid a ffermir mewn ffatri wedi'u cysylltu ag amrywiol broblemau iechyd, gan gynnwys clefyd y galon, gordewdra, a rhai mathau o ganser. Mewn llawer o gymunedau incwm is, mae mynediad at fwyd fforddiadwy ac iach yn gyfyngedig, tra bod cig rhad wedi'i brosesu ar gael yn haws. Mae hyn yn cyfrannu at yr anghydraddoldebau iechyd sy'n bodoli rhwng poblogaethau cyfoethog ac ymylol.
Ar ben hynny, mae effeithiau amgylcheddol ffermio ffatri, fel llygredd aer a dŵr, hefyd yn cyfrannu at broblemau iechyd mewn cymunedau cyfagos. Yn aml, mae trigolion sy'n byw ger ffermydd ffatri yn profi cyfraddau uwch o broblemau anadlol, cyflyrau croen, a chlefydau eraill sy'n gysylltiedig â'r llygredd a allyrrir gan y gweithrediadau hyn. Mae dosbarthiad anghyfartal y risgiau iechyd hyn yn tanlinellu croestoriad cyfiawnder cymdeithasol, lle mae niwed amgylcheddol ac anghydraddoldebau iechyd yn cydgyfarfod i waethygu'r beichiau ar boblogaethau agored i niwed.
Symud Tuag at Ddyfodol sy'n Seiliedig ar Blanhigion
Mae mynd i'r afael â'r pryderon cyfiawnder cymdeithasol sy'n gysylltiedig â bwyta cig yn gofyn am newid systemig. Un o'r ffyrdd mwyaf effeithiol o fynd i'r afael â'r materion hyn yw lleihau'r galw am gynhyrchion anifeiliaid a throsglwyddo i ddeietau sy'n seiliedig ar blanhigion. Nid yn unig y mae dietau sy'n seiliedig ar blanhigion yn lleddfu'r difrod amgylcheddol a achosir gan ffermio ffatri ond maent hefyd yn helpu i fynd i'r afael â chamfanteisio ar lafur trwy leihau'r galw am gynhyrchu cig sy'n ecsbloetio. Drwy gefnogi dewisiadau amgen sy'n seiliedig ar blanhigion, gall defnyddwyr herio'r anghydraddoldebau sydd wedi hen ymwreiddio yn y diwydiant cig.
Ar ben hynny, gall dietau sy'n seiliedig ar blanhigion gyfrannu at system fwyd fyd-eang fwy teg. Drwy ganolbwyntio ar gnydau sy'n darparu maeth heb y dinistr amgylcheddol a achosir gan amaethyddiaeth anifeiliaid, gall y system fwyd fyd-eang symud tuag at arferion mwy cynaliadwy a chyfiawn. Mae'r newid hwn hefyd yn cynnig cyfle i gefnogi cymunedau Cynhenid yn eu hymdrechion i adennill tir ac adnoddau ar gyfer ffurfiau mwy cynaliadwy o amaethyddiaeth, gan leihau'r niwed a achosir gan weithrediadau ffermio diwydiannol ar raddfa fawr ar yr un pryd.
