Die ultimative vegane Lösung für Fleischliebhaber

Jordi Casamitjana, der Autor des Buches „Ethical Vegan“, entwickelt die ultimative vegane Antwort auf die häufige Bemerkung „Ich mag den Geschmack von Fleisch“, die Menschen als Entschuldigung dafür verwenden, nicht vegan zu werden

Ich hasste es, als ich es zum ersten Mal probierte.

Es könnte in den frühen 1970er Jahren gewesen sein, als mein Vater mir am Strand eine Flasche Tonic Water kaufte, weil ihnen die Cola ausgegangen war. Ich dachte, es würde Sprudelwasser sein, und als ich es in den Mund steckte, spuckte ich es angewidert aus. Der bittere Geschmack überraschte mich und ich hasste ihn. Ich erinnere mich sehr deutlich an den Gedanken, dass ich nicht verstehen konnte, wie Menschen diese bittere Flüssigkeit mögen könnten, da sie wie Gift schmeckte (ich wusste nicht, dass die Bitterkeit von Chinin herrührte, einem Mittel gegen Malaria, das aus dem Chinabaum stammt). Ein paar Jahre später probierte ich mein erstes Bier und hatte eine ähnliche Reaktion. Es war bitter! Doch im späten Teenageralter trank ich Tonic Water und Bier wie ein Profi.

Mittlerweile ist Rosenkohl – bekannt für seinen bitteren Geschmack – eines meiner Lieblingsspeisen, und ich finde Cola-Getränke viel zu süß. Was ist mit meinem Geschmackssinn passiert? Wie kann es sein, dass mir etwas einmal nicht gefällt und es mir später gefällt?

Es ist schon komisch, wie Geschmack funktioniert, nicht wahr? Wir verwenden das Verb „schmecken“ sogar, wenn es andere Sinne betrifft. Wir fragen nach dem Musikgeschmack von jemandem, dem Geschmack von Männern, dem Geschmack von Mode. Dieses Verb scheint eine Macht erlangt zu haben, die über das Gefühl hinausgeht, das unsere Zunge und unser Gaumen empfinden. Selbst wenn Veganer wie ich auf die Straße gehen, um ein bisschen vegane Öffentlichkeitsarbeit zu leisten und Fremden dabei zu helfen, die Tierausbeutung nicht mehr zu unterstützen und die vegane Philosophie zum Wohle aller zu übernehmen, erhalten wir oft Antworten, die dieses wilde Verb verwenden. Wir hören oft: „Ich könnte nie vegan leben, weil mir der Geschmack von Fleisch zu sehr gefällt.“

Wenn Sie darüber nachdenken, ist das eine seltsame Antwort. Es ist, als würde man versuchen, jemanden davon abzuhalten, mit dem Auto in ein überfülltes Einkaufszentrum zu fahren, und die Person sagt: „Ich kann nicht aufhören, ich mag die Farbe Rot zu sehr!“. Warum geben Menschen einem Fremden, der offensichtlich über das Leid anderer besorgt ist, eine solche Antwort? Seit wann ist Geschmack eine gültige Entschuldigung für irgendetwas?

Diese Art von Antworten mag für mich seltsam klingen. Ich denke, es lohnt sich, ein wenig zu dekonstruieren, warum Menschen die Ausrede „Geschmack von Fleisch“ verwenden, und eine Art ultimative vegane Antwort auf diese häufige Bemerkung zusammenzustellen, falls dies für Veganer nützlich ist Outreacher da draußen, die versuchen, die Welt zu retten.

Geschmack ist relativ

Meine Erfahrung mit Tonic Water oder Bier ist nicht einzigartig. Die meisten Kinder mögen keine bitteren Speisen und Getränke und lieben (bis zur Besessenheit) süße Speisen. Alle Eltern wissen das – und haben schon einmal die Kraft der Süße genutzt, um das Verhalten ihres Kindes zu kontrollieren.

Es liegt alles in unseren Genen. Es gibt einen evolutionären Vorteil für ein Kind, bittere Lebensmittel zu hassen. Wir Menschen sind nur eine Affenart, und Affen bringen, wie die meisten Primaten, Junge zur Welt, die auf die Mutter klettern und einige Zeit damit verbringen, heranzuwachsen, während die Mutter sie durch den Wald oder die Savanne trägt. Zuerst wurden sie gerade gestillt, aber irgendwann müssen sie lernen, feste Nahrung zu sich zu nehmen. Wie haben sie das gemacht? Indem man einfach darauf schaut, was die Mutter isst, und versucht, es nachzuahmen. Aber das ist das Problem. Für neugierige Primatenbabys wäre es nicht schwierig, insbesondere wenn sie auf dem Rücken ihrer Mutter sitzen, nach einer Frucht oder einem Blatt zu greifen und sie zu essen, ohne dass ihre Mütter es merken, und da nicht alle Pflanzen essbar sind (manche können sogar giftig sein). ) sind die Mütter möglicherweise nicht in der Lage, sie ständig zu stoppen. Dies ist eine riskante Situation, mit der umgegangen werden muss.

Die Evolution hat jedoch die Lösung parat. Sie hat dafür gesorgt, dass alles, was keine reife, essbare Frucht ist, für Primatenbabys bitter schmeckt und von ihnen als Ekel empfunden wird. Wie ich, als ich zum ersten Mal Tonic Water (auch bekannt als Chinarinde) probierte, spucken die Babys alles aus, was sie in den Mund nehmen, um potenzielles Gift zu vermeiden. Sobald das Baby erwachsen ist und gelernt hat, was richtiges Essen ist, ist diese übertriebene Reaktion auf Bitterkeit nicht mehr nötig. Da jedoch eine der Eigenschaften menschlicher Primaten die Neotenie (das Beibehalten jugendlicher Merkmale beim erwachsenen Tier) ist, behalten wir diese Reaktion möglicherweise einige Jahre länger bei als andere Menschenaffen.

Das zeigt uns etwas Interessantes. Erstens verändert sich der Geschmack mit dem Alter. Was uns zu einem bestimmten Zeitpunkt im Leben schmeckt, schmeckt uns später vielleicht nicht mehr – und umgekehrt. Zweitens hat dieser Geschmack sowohl eine genetische als auch eine erlernte Komponente, d. h., er wird durch Erfahrung beeinflusst (man mag etwas vielleicht zunächst nicht, aber wenn man es probiert, „wächst es einem ans Herz“.) Wenn uns also ein Veganismus-Skeptiker erzählt, dass ihm Fleisch so gut schmeckt, dass er den Gedanken, kein Fleisch zu essen, nicht ertragen könnte, können wir darauf ganz einfach antworten: Der Geschmack verändert sich .

Der durchschnittliche Mensch hat 10.000 Geschmacksknospen im Mund, doch mit zunehmendem Alter, ab dem 40. Lebensjahr, regenerieren sich diese nicht mehr, und der Geschmackssinn lässt nach. Dasselbe passiert mit dem Geruchssinn, der ebenfalls eine wichtige Rolle beim „Geschmackserlebnis“ spielt. Evolutionär gesehen besteht die Funktion des Geruchssinns beim Essen darin, später (da Gerüche sehr gut im Gedächtnis bleiben) und über eine gewisse Entfernung eine gute Nahrungsquelle zu finden. Der Geruchssinn kann Nahrungsmittel viel besser voneinander unterscheiden als der Geschmackssinn, da er über eine gewisse Entfernung arbeiten muss und daher empfindlicher sein muss. Letztendlich ist unsere Erinnerung an den Geschmack einer Nahrung eine Kombination aus Geschmack und Geruch der Nahrung. Wenn Sie also sagen „Ich mag den Geschmack von Fleisch“, sagen Sie genau genommen „Ich mag den Geschmack und den Geruch von Fleisch“. Wie bei den Geschmacksknospen beeinflusst das Alter jedoch auch unsere Geruchsrezeptoren, was bedeutet, dass sich unser Geschmack mit der Zeit unvermeidlich und erheblich verändert.

Daher unterscheiden sich die Lebensmittel, die wir in jungen Jahren als lecker oder ekelhaft empfinden, von denen, die wir im Erwachsenenalter mögen oder hassen, und auch diese ändern sich ab dem Erreichen des mittleren Lebensalters und ändern sich seitdem jedes Jahr, weil sich unsere Sinne verändern. All das spielt in unserem Gehirn eine Rolle und macht es für uns schwierig, genau zu sagen, was uns geschmacklich gefällt und was nicht. Wir erinnern uns an das, was wir früher gehasst und gemocht haben, und wir gehen davon aus, dass wir es immer noch tun, und da dies allmählich geschieht, merken wir nicht ganz, wie sich unser Geschmackssinn verändert. Folglich kann man die Erinnerung an „Geschmack“ nicht als Entschuldigung dafür nutzen, in der Gegenwart etwas nicht zu essen, denn diese Erinnerung wird unzuverlässig sein und heute könnte man aufhören, den Geschmack von etwas zu mögen, das man früher mochte, und anfangen, etwas zu mögen, das man selbst mag gehasst.

Menschen gewöhnen sich an ihr Essen, und das hängt nicht nur von Geschmacksvorlieben ab. Es ist nicht so, dass Menschen den Geschmack von Lebensmitteln im strengen Sinne „mögen“, sondern sie gewöhnen sich eher an das sensorische Erlebnis einer bestimmten Kombination aus Geschmack, Geruch, Textur, Klang und Aussehen sowie an ein konzeptionelles Erlebnis der Kombination aus geschätzter Tradition, angenommener Natur, angenehmer Erinnerung, wahrgenommenem Nährwert, Geschlechtsangemessenheit, kultureller Zugehörigkeit und sozialem Kontext – bei der Auswahl kann die Bedeutung des Lebensmittels wichtiger sein als das sensorische Erlebnis, das es mit sich bringt (wie in Carol J. Adams‘ Buch „ The Sexual Politics of Meat “). Veränderungen einer dieser Variablen können zu einem anderen Erlebnis führen, und manchmal haben Menschen Angst vor neuen Erfahrungen und bleiben lieber bei Bekanntem.

Geschmack ist veränderlich, relativ und überbewertet und kann nicht die Grundlage transzendenter Entscheidungen sein.

Ohne Fleisch schmeckt es besser

Ich habe einmal einen Dokumentarfilm gesehen, der einen starken Eindruck bei mir hinterlassen hat. Darin ging es um die Begegnung des belgischen Anthropologen Jean Pierre Dutilleux im Jahr 1993 zum ersten Mal mit Menschen des Toulambis-Stammes in Papua-Neuguinea, die anscheinend noch nie zuvor einem Weißen begegnet waren. Es war faszinierend, wie sich die Menschen zweier Kulturen zum ersten Mal trafen und wie sie miteinander kommunizierten. Die Toulambis waren anfangs ängstlich und aggressiv, dann entspannter und freundlicher. Um ihr Vertrauen zu gewinnen, bot ihnen der Anthropologe etwas zu essen an. Er kochte für sich und seine Mannschaft weißen Reis und bot ihn den Toulambis an. Als sie es probierten, lehnten sie es voller Abscheu ab (ich bin nicht überrascht, da weißer Reis im Gegensatz zu Vollkornreis – dem einzigen, den ich jetzt esse – ein ziemlich verarbeitetes Lebensmittel ist. Aber hier kommt das Interessante: Der Anthropologe fügte etwas hinzu Salz zum Reis und gab es ihnen zurück, und dieses Mal waren sie begeistert.

Was ist hier die Lektion? Dieses Salz kann Ihre Sinne täuschen und dazu führen, dass Sie Dinge mögen, die Sie von Natur aus nicht mögen würden. Mit anderen Worten: Salz (von dem die meisten Ärzte empfehlen würden, es in großen Mengen zu meiden) ist eine betrügerische Zutat, die Ihren natürlichen Instinkt, gutes Essen zu erkennen, durcheinander bringt. Wenn Salz nicht gut für Sie ist (das darin enthaltene Natrium, wenn Sie nicht genug Kalium haben, um genau zu sein), warum mögen wir es dann so sehr? Nun, weil es nur in großen Mengen schädlich für Sie ist. In geringen Mengen ist es wichtig, die Elektrolyte, die wir möglicherweise durch Schwitzen oder Urinieren verlieren, wieder aufzufüllen. Daher ist es anpassungsfähig, Salz zu mögen und es dann zu sich zu nehmen, wenn wir es brauchen. Aber wir brauchen es nicht ständig bei uns zu haben und zu jeder Nahrung hinzuzufügen, und da Salzquellen in der Natur für Primaten wie uns selten sind, haben wir keinen natürlichen Weg entwickelt, mit der Einnahme aufzuhören (wir tun es nicht) Wir scheinen keine Abneigung gegen Salz zu haben, wenn wir genug davon haben.

Salz ist nicht die einzige Zutat mit solchen betrügerischen Eigenschaften. Es gibt zwei andere mit ähnlicher Wirkung: raffinierter Zucker (reine Saccharose) und ungesättigte Fette. Beide übermitteln Ihrem Gehirn die Botschaft, dass dieses Lebensmittel viele Kalorien hat und Ihr Gehirn Sie daher dazu bringt, sie zu mögen (wie es in der Natur keine kalorienreichen Lebensmittel gibt). Essen so oft). Wenn Sie etwas Salz, raffinierten Zucker oder gesättigte Fettsäuren hinzufügen, können Sie es jedem schmackhaft machen. Sie werden in Ihrem Gehirn den „Notfall-Lebensmittel“-Alarm auslösen, der Sie dazu bringt, jede andere Geschmacksrichtung zu übertrumpfen, als hätten Sie einen Schatz gefunden, den Sie dringend sammeln müssen. Das Schlimmste ist: Wenn Sie die drei Zutaten gleichzeitig hinzufügen, können Sie das Gift sogar so appetitlich machen, dass Menschen es so lange essen, bis sie sterben.

Das ist es, was die moderne Lebensmittelproduktion bewirkt, und deshalb sterben immer wieder Menschen durch den Verzehr ungesunder Lebensmittel. Salz, gesättigte Fette und raffinierter Zucker sind die drei süchtig machenden „Übel“ der modernen Ernährung und die Grundpfeiler des hochverarbeiteten Fastfoods, von dem Ärzte immer wieder fordern, dass wir aufhören. Die gesamte jahrtausendealte Weisheit der Toulambis wurde mit einem Spritzer dieses „magischen“ Geschmacksstörers weggeworfen und sie in die Nahrungsfalle gelockt, in der moderne Zivilisationen gefangen sind.

Diese drei „Teufel“ verändern jedoch noch mehr als nur unseren Geschmack: Sie betäuben ihn und überwältigen ihn mit Ultraempfindungen, sodass wir nach und nach die Fähigkeit verlieren, etwas anderes zu schmecken, und die Feinheiten der uns zur Verfügung stehenden Aromen verpassen. Wir werden süchtig nach diesen drei dominanten Zutaten und haben das Gefühl, dass ohne sie jetzt alles langweilig schmeckt. Das Gute daran ist, dass dieser Prozess umgekehrt werden kann, und wenn wir die Aufnahme dieser drei Störfaktoren reduzieren, stellen wir den Geschmackssinn wieder her – was mir, wie ich bezeugen kann, passiert ist, als ich von einer einfachen veganen Ernährung auf eine Vollwertkost umgestiegen bin Basierende Ernährung mit weniger Verarbeitung und weniger Salz.

Wenn Leute also sagen, sie lieben den Geschmack von Fleisch, meinen sie das wirklich oder sind sie auch von Salz oder Fett verzaubert worden? Nun, Sie kennen die Antwort, oder? Die Leute mögen den Geschmack von rohem Fleisch nicht. Tatsächlich müssten die meisten Menschen erbrechen, wenn man sie zwingen würde, es zu essen. Man muss den Geschmack, die Konsistenz und den Geruch verändern, um es appetitlich zu machen. Wenn Leute also sagen, sie mögen Fleisch, mögen sie in Wirklichkeit, was man mit dem Fleisch gemacht hat, um seinen eigentlichen Geschmack zu entfernen. Der Kochvorgang hat dazu teilweise beigetragen, denn durch das Entfernen von Wasser mittels Hitze konzentrierte der Koch die im Gewebe des Tiers vorhandenen Salze. Die Hitze veränderte auch das Fett und machte es knuspriger, was ihm eine neue Konsistenz verlieh. Und natürlich hätte der Koch zusätzliches Salz und Gewürze hinzugefügt, um die Wirkung zu verstärken, oder mehr Fett (zum Beispiel Öl beim Braten) zugegeben. Das reicht jedoch möglicherweise nicht aus. Fleisch ist für den Menschen so abstoßend (da wir wie unsere nächsten Verwandten eine früchtefressende Spezies sind ), dass wir außerdem seine Form verändern und ihm ein fruchtähnlicheres Aussehen verleihen müssen (zum Beispiel indem wir es weich und rund wie einen Pfirsich oder lang wie eine Banane machen) und es mit Gemüse und anderen pflanzlichen Zutaten servieren, um es zu verbergen – Fleischfresser würzen das Fleisch, das sie essen, nicht so, wie es ihnen schmeckt.

Zum Beispiel verkleiden wir die Muskeln eines Stierbeins, indem wir Blut, Haut und Knochen entfernen, alles zerschlagen, daraus eine Kugel formen, die wir an einem Ende flach drücken, Salz und Gewürze hinzufügen und sie verbrennen, um sie zu reduzieren Wassergehalt verändern und Fett und Eiweiß verändern, und dann zwischen zwei Stücke rundes Brot aus Weizenkörnern und Sesamsamen legen, sodass alles wie eine kugelförmige, saftige Frucht aussieht, einige Pflanzen wie Gurken, Zwiebeln und Salat dazwischen legen und hinzufügen etwas Tomatensauce, damit es rötlicher aussieht. Wir machen einen Burger aus einer Kuh und essen ihn gerne, weil er nicht mehr nach rohem Fleisch schmeckt, sondern eher wie Obst aussieht. Das Gleiche machen wir mit Hühnern, indem wir sie zu Nuggets verarbeiten, in denen kein Fleisch mehr sichtbar ist, indem wir sie mit Weizen, Fett und Salz bedecken.

Wer sagt, dass er den Geschmack von Fleisch liebt, glaubt das zwar, aber das stimmt nicht. Er liebt es, wie Köche den Geschmack von Fleisch verändert und ihm einen anderen Geschmack verliehen haben. Er liebt es, wie Salz und modifizierte Fette den Geschmack von Fleisch überdecken und ihn dem von Fleisch ohne Fleisch annähern. Und wissen Sie was? Köche können dasselbe mit Pflanzen machen und sie mit Salz, Zucker und Fett appetitlicher machen und ihnen die Form und Farbe geben, die Sie mögen. Vegane Köche können auch vegane Burger , Würstchen und Nuggets , so süß, so salzig und so fettig, wie Sie sie mögen, wenn Sie das möchten – ich esse übrigens seit über 20 Jahren Veganer.

Im zweiten Jahrzehnt des 21. ^Jahrhunderts gibt es keine Entschuldigung mehr für die Behauptung, der Geschmack sei es, der einen davon abhält, vegan zu werden, denn für jedes nicht-vegane Gericht oder Lebensmittel gibt es eine vegane Version, die die meisten Menschen identisch finden würden, wenn sie es täten wurde nicht gesagt, dass sie vegan ist (wie wir im Jahr 2022 gesehen haben, als ein britischer anti-veganer „ Wurstexperte “ im Live-Fernsehen dazu verleitet wurde, zu sagen, eine vegane Wurst sei „köstlich und schön“ und er könne „das Fleisch darin schmecken“), weil ihm eingeredet wurde, dass es sich um echtes Schweinefleisch handele).

Eine andere Antwort auf die Bemerkung „Ich kann nicht vegan sein, weil ich den Geschmack von Fleisch zu sehr mag“ lautet also: „ Ja, das kannst du, weil du nicht den Geschmack von Fleisch magst, sondern den Geschmack dessen, was Köche und Köche zubereiten.“ Daraus können dieselben Köche die gleichen Geschmäcker, Gerüche und Texturen herstellen, die Sie mögen, jedoch ohne die Verwendung von Tierfleisch. Clevere, fleischfressende Köche haben Sie dazu verleitet, ihre Fleischgerichte zu mögen, und noch cleverere vegane Köche können Sie auch dazu verleiten, pflanzliche Gerichte zu mögen (das muss nicht sein, da viele Pflanzen ohne Verarbeitung bereits köstlich sind, aber sie tun es für Sie Sie können Ihre Sucht behalten, wenn Sie möchten). Wenn Sie nicht zulassen, dass sie Ihren Geschmack austricksen, wie Sie es von fleischfressenden Köchen zulassen, dann hat Geschmack nichts mit Ihrer Abneigung, vegan zu werden, zu tun, sondern mit Vorurteilen.“

Die Ethik des Geschmacks

Diese Doppelmoral, verarbeitete vegane Lebensmittel als verdächtig zu behandeln, aber verarbeitete nicht-vegane Lebensmittel zu akzeptieren, zeigt, dass die Ablehnung des Veganismus nichts mit dem Geschmack zu tun hat. Es zeigt, dass diejenigen, die diese Ausrede verwenden, glauben, Veganismus sei eine „Wahl“ im Sinne einer belanglosen persönlichen Meinung, nur eine Frage des „Geschmacks“ im nichtsinnlichen Sinne des Wortes, und diese falsche Interpretation dann irgendwie mit dem übersetzen Die Bemerkung „Geschmack von Fleisch“ meinte, sie hätten eine gute Ausrede geliefert. Sie vermischen die beiden Bedeutungen von „Geschmack“, ohne zu bemerken, wie lächerlich das von außen betrachtet klingt (wie das Beispiel „Ich kann nicht aufhören, ich mag die Farbe Rot zu sehr“, das ich zuvor erwähnt habe).

Gerade weil sie Veganismus für einen Modetrend oder eine triviale Entscheidung halten, berücksichtigen sie keine ethischen Überlegungen und haben damit einen Fehler gemacht. Sie wissen nicht, dass Veganismus eine Philosophie ist, die darauf abzielt, alle Formen der Tierausbeutung und Tierquälerei auszuschließen. Daher essen Veganer pflanzliche Lebensmittel nicht, weil sie deren Geschmack dem Geschmack von Fleisch oder Milchprodukten vorziehen (auch wenn sie es tun). nicht tun), sondern weil sie es für moralisch falsch halten, ein Produkt zu konsumieren (und dafür zu bezahlen), das aus der Ausbeutung von Tieren stammt. Die Ablehnung von Fleisch durch Veganer ist eine ethische Frage, keine Frage des Geschmacks, daher muss dies denjenigen hervorgehoben werden, die sich auf den „Geschmack von Fleisch“ berufen.

Sie müssen mit ethischen Fragen konfrontiert werden, die die Absurdität ihrer Bemerkung entlarven. Was ist zum Beispiel wichtiger: Geschmack oder Leben? Halten Sie es für ethisch vertretbar, jemanden aufgrund seines Geschmacks zu töten? Oder wegen ihres Geruchs? Oder wegen ihres Aussehens? Oder weil sie so klingen? Würden Sie Menschen töten und verzehren, wenn sie so zubereitet würden, dass sie Ihnen sehr gut schmecken würden? Würden Sie Ihre Keule essen, wenn sie von den besten Metzgern geschnitten und von den besten Köchen der Welt zubereitet würde? Sind Ihre Geschmacksknospen wichtiger als das Leben eines fühlenden Wesens?

Die Wahrheit ist, dass es niemanden gibt, der Veganismus (oder Vegetarismus) nur deshalb ablehnt, weil ihm der Geschmack von Fleisch zu sehr schmeckt, ganz gleich, was er sagen würde. Sie sagen es, weil es leicht zu sagen ist und weil sie glauben, dass es sich nach einer guten Antwort anhört, da niemand gegen den Geschmack eines Menschen argumentieren kann, aber wenn sie mit der Absurdität ihrer eigenen Worte konfrontiert werden und erkennen, dass die Frage nicht „Was mögen Sie?" aber „Was ist moralisch richtig?“ werden sie wahrscheinlich versuchen, eine bessere Ausrede zu finden. Sobald Sie die Zusammenhänge zwischen einem Steak und einer Kuh, einer Wurst und einem Schwein, einem Nugget und einem Hühnchen oder einem geschmolzenen Sandwich und einem Thunfisch verstanden haben, können Sie sie nicht mehr trennen und mit Ihrem Leben weitermachen, als ob Sie es nicht getan hätten irgendetwas falsch ist, wenn man diese Tiere als Nahrung behandelt.

Mitfühlendes Essen

Veganskeptiker sind dafür berüchtigt, stereotype Ausreden zu verwenden, die sie irgendwo gehört haben, ohne groß über deren Vorzüge nachzudenken, weil sie dazu neigen, ihre wahren Gründe zu verbergen, warum sie noch nicht vegan geworden sind. Sie verwenden vielleicht Bemerkungen wie „ Pflanzen empfinden auch Schmerzen“ , „ Ich könnte nie vegan werden “, „ Das ist der Kreislauf des Lebens “, „ Aber Hunde “ und „ Woher bekommen Sie Ihr Eiweiß? “ – und ich habe auch Artikel geschrieben, in denen ich auf all diese Fragen die ultimative vegane Antwort zusammengestellt habe –, um die Tatsache zu verbergen, dass die wahren Gründe, warum sie nicht vegan leben, moralische Faulheit, mangelndes Selbstwertgefühl, schleichende Unsicherheit, Angst vor Veränderungen, mangelnde Handlungsfähigkeit, hartnäckige Verleugnung, politische Ansichten, antisoziale Vorurteile oder einfach unhinterfragte Gewohnheiten sind.

Was ist also die ultimative vegane Antwort auf diese Frage? Hier kommt es:

„Geschmack verändert sich mit der Zeit , er ist relativ und wird oft überbewertet und kann nicht die Grundlage für wichtige Entscheidungen sein, etwa über das Leben oder den Tod eines anderen.“ Ihre Geschmacksknospen können nicht wichtiger sein als das Leben eines fühlenden Wesens. Aber selbst wenn Sie denken, dass Sie nicht ohne den Geschmack von Fleisch leben können, sollte Sie das nicht davon abhalten, Veganer zu werden, denn Sie mögen nicht den Geschmack von Fleisch an sich, sondern den Geschmack, den Geruch, das Geräusch und das Aussehen dessen, was Köche und Köche zubereiten Daraus können dieselben Köche die gleichen Geschmäcker, Gerüche und Texturen herstellen, die Sie mögen, jedoch ohne die Verwendung von Tierfleisch. Wenn der Geschmack Ihr größtes Hindernis auf dem Weg zum Veganer ist, dann ist das leicht zu überwinden, da Ihre Lieblingsgerichte bereits in veganer Form existieren und Sie den Unterschied nicht bemerken würden.“

Wenn Sie kein Veganer sind, wissen Sie, dass Sie Ihr absolutes Lieblingsessen höchstwahrscheinlich noch nicht probiert haben. Nach einiger Zeit der Suche hat jeder, der vegan geworden ist, in der riesigen Anzahl an pflanzlichen Kombinationen, die ihm nun zur Verfügung stehen, sein Lieblingsessen gefunden, das ihm durch ein paar eintönige karnistische Gerichte, die seinen Gaumen betäubten und seinen Geschmack betrogen, verborgen blieb (Es gibt viel mehr essbare Pflanzen, aus denen Menschen köstliche Mahlzeiten zubereiten können, als die wenigen Tiere, die Menschen essen.) Sobald Sie sich an Ihre neue Ernährungsweise gewöhnt und Ihre alten Süchte beseitigt haben, wird Ihnen veganes Essen nicht nur besser schmecken als früher, sondern jetzt wird es sich auch besser anfühlen.

Kein Essen schmeckt besser als mitfühlendes Essen, denn es kann nicht nur Ihre Lieblingsaromen und -texturen haben, sondern bedeutet auch etwas Gutes und Wichtiges. Schauen Sie sich die Social-Media-Konten von Menschen an, die seit einigen Jahren vegan leben, und Sie werden entdecken, was es bedeutet, ethisch nahrhaftes, köstliches, farbenfrohes und appetitanregendes Essen zu genießen – im Vergleich zu unethischem, langweiligem, ungesundem, verbranntem Fleisch, gewürzt mit Schmerz, Leid und Tod.

Ich liebe veganes Essen.