In einer „Welt, die sich mit der doppelten Krise der Umweltzerstörung und der Ernährungsunsicherheit auseinandersetzt“, stellt die enorme Verschwendung von Tierleben in der globalen Lebensmittelversorgungskette ein dringendes, aber oft übersehenes Problem dar. Laut einer Studie von Klaura, Breeman und Scherer werden jedes Jahr schätzungsweise 18 Milliarden Tiere getötet, nur um dann weggeworfen zu werden, was auf eine tiefgreifende Ineffizienz und ein ethisches Dilemma in unseren Ernährungssystemen hinweist. Dieser Artikel befasst sich mit den Ergebnissen ihrer Forschung, die nicht nur das Ausmaß des Fleischverlusts und der Fleischverschwendung (MLW) quantifiziert, sondern auch das immense Leiden der Tiere ans Licht bringt.
Die Studie, die Daten der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) aus dem Jahr 2019 nutzt, untersucht den Verlust von Fleisch in fünf kritischen Phasen der Lebensmittelversorgungskette – Produktion, Lagerung und Handhabung, Verarbeitung und Verpackung, Vertrieb usw Verbrauch – in 158 Ländern. Durch die Konzentration auf „sechs“ Arten – Schweine, Kühe, Schafe, Ziegen, Hühner und Truthähne – enthüllen die Forscher die düstere Realität, dass Milliarden von Tieren „ausgelöscht“ werden, ohne dass sie einem Ernährungszweck dienen.
Die Implikationen dieser Erkenntnisse sind weitreichend. „MLW trägt nicht nur erheblich zur Verschlechterung der Umwelt bei, sondern wirft auch ernsthafte Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes auf, die in früheren Analysen weitgehend vernachlässigt wurden.“ „Ziel der Studie ist es, dieses unsichtbare Leben sichtbarer zu machen und sich für ein mitfühlenderes und nachhaltigeres Lebensmittelsystem einzusetzen.“ Es unterstreicht die dringende Notwendigkeit globaler Anstrengungen zur Reduzierung von MLW im Einklang mit den Zielen der Vereinten Nationen für nachhaltige Entwicklung (SDGs), die Lebensmittelverschwendung um 50 % zu reduzieren.
In diesem Artikel werden die regionalen Unterschiede bei MLW, die wirtschaftlichen Faktoren, die diese Muster beeinflussen, und die potenziellen Auswirkungen einer effizienteren Lebensmittelversorgungskette untersucht. Er erfordert ein kollektives „Überdenken“ darüber, wie wir produzieren, konsumieren und legen Wert auf tierische Produkte und betonen, dass die Reduzierung von MLW nicht nur eine ökologische, sondern auch eine moralische Notwendigkeit ist.
Zusammenfassung von: Leah Kelly | Originalstudie von: Klaura, J., Breeman, G., & Scherer, L. (2023) | Veröffentlicht: 10. Juli 2024
Die Verschwendung von Fleisch in der globalen Lebensmittelversorgungskette bedeutet schätzungsweise 18 Milliarden Tierleben pro Jahr. Diese Studie untersucht, wie das Problem angegangen werden kann.
Die Forschung zu nachhaltigen Lebensmittelsystemen hat dem Thema Lebensmittelverlust und -verschwendung (FLW) zunehmend Priorität eingeräumt, da etwa ein Drittel aller Lebensmittel, die für den weltweiten menschlichen Verzehr bestimmt sind – 1,3 Milliarden Tonnen pro Jahr – irgendwo in der Lebensmittelversorgungskette weggeworfen werden oder verloren gehen . Einige nationale und internationale Regierungen haben damit begonnen, Ziele zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung festzulegen, und die Vereinten Nationen haben ein solches Ziel in ihre Ziele für nachhaltige Entwicklung (SDGs) für 2016 aufgenommen.
Fleischverlust und -verschwendung (MLW) stellen einen besonders schädlichen Teil des globalen FLW dar, unter anderem weil tierische Produkte einen verhältnismäßig größeren negativen Einfluss auf die Umwelt haben als pflanzliche Lebensmittel. Den Autoren dieser Studie zufolge wurden jedoch bei früheren Analysen zur Schätzung des FLW Tierschutzaspekte bei der Berechnung des MLW vernachlässigt.
Ziel dieser Studie ist es, das Leiden und die verlorenen Tierleben als Dimension von MLW zu messen. Die Autoren gehen davon aus, dass es, unabhängig davon, ob man glaubt, dass Menschen Tiere essen sollten oder nicht, insbesondere unnötig ist, Tiere zu töten, die am Ende weggeworfen werden und überhaupt keinen „Nutz“ haben. Ihr oberstes Ziel besteht darin, das Leben dieser Tiere für die Öffentlichkeit sichtbarer zu machen, was einen weiteren dringenden Grund darstellt, MLW zu reduzieren und auf ein mitfühlenderes, nachhaltigeres Lebensmittelsystem umzusteigen.
Unter Verwendung globaler Lebensmittel- und Viehproduktionsdaten der UN-Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) aus dem Jahr 2019 verwendeten die Forscher etablierte Methoden aus früheren FLW-Studien, um den MLW für sechs Arten – Schweine, Kühe, Schafe, Ziegen, Hühner und Truthähne – in 158 Tierarten zu schätzen Länder. Sie untersuchten fünf Phasen der Lebensmittelversorgungskette: Produktion, Lagerung und Handhabung, Verarbeitung und Verpackung, Vertrieb und Verbrauch. Die Berechnung konzentrierte sich hauptsächlich auf die Quantifizierung des Fleischverlusts anhand des Schlachtkörpergewichts und den Ausschluss nicht essbarer Teile unter Verwendung spezifischer Verlustfaktoren, die auf jede Produktionsstufe und globale Region zugeschnitten sind.
Im Jahr 2019 wurden schätzungsweise 77,4 Millionen Tonnen Schweine-, Kuh-, Schaf-, Ziegen-, Hühner- und Putenfleisch verschwendet oder gingen verloren, bevor sie in den menschlichen Verzehr gelangten, was etwa 18 Milliarden Tierleben entspricht, die ohne „Zweck“ getötet wurden (bezeichnet als „ Lebensverluste“). Davon waren 74,1 Millionen Kühe, 188 Millionen Ziegen, 195,7 Millionen Schafe, 298,8 Millionen Schweine, 402,3 Millionen Truthähne und 16,8 Milliarden – oder fast 94 % – Hühner. Auf Pro-Kopf-Basis bedeutet dies etwa 2,4 verschwendete Tierleben pro Person.
Der Großteil der Tierlebensverluste ereignete sich in der ersten und letzten Phase der Lebensmittelversorgungskette, Produktion und Verbrauch. Allerdings variierten die Muster je nach Region erheblich, wobei verbrauchsbedingte Verluste in Nordamerika, Ozeanien, Europa und dem industrialisierten Asien vorherrschten und produktionsbedingte Verluste sich auf Lateinamerika, Nord- und Subsahara-Afrika sowie West- und Zentralasien konzentrierten . In Süd- und Südostasien waren die Verluste in den Bereichen Vertrieb sowie Verarbeitung und Verpackung am höchsten.
Auf zehn Länder entfielen 57 % aller Todesopfer, wobei Südafrika, die USA und Brasilien die größten Pro-Kopf-Verursacher waren. China verzeichnete insgesamt mit 16 % des weltweiten Anteils die meisten Todesopfer. Die Forscher fanden heraus, dass Regionen mit höherem BIP im Vergleich zu Regionen mit niedrigerem BIP den höchsten Verlust an Tierleben pro Kopf verzeichneten. Afrika südlich der Sahara verzeichnete die geringsten Gesamt- und Pro-Kopf-Lebensverluste.
Die Autoren fanden heraus, dass eine möglichst effiziente MLW in jeder Region 7,9 Milliarden Tierleben retten könnte. Unterdessen würde eine Reduzierung von MLW in der gesamten Lebensmittelversorgungskette um 50 % (eines der UN-Ziele für nachhaltige Entwicklung) 8,8 Milliarden Leben retten. Bei solchen Reduzierungen wird davon ausgegangen, dass die gleiche Anzahl an Tieren verzehrt werden kann, während gleichzeitig die Anzahl an Tieren, die einfach zum Zweck der Verschwendung getötet werden, erheblich sinkt.
Allerdings warnen die Autoren davor, Maßnahmen zur Bekämpfung von MLW zu ergreifen. Obwohl beispielsweise Kühe im Vergleich zu Hühnern relativ wenig Leben verloren, stellten sie fest, dass Kühe im Vergleich zu anderen Arten enorme Auswirkungen auf die Umwelt haben. Ebenso kann die Konzentration auf die Verringerung der Verluste von „Wiederkäuern“ und das Ignorieren von Hühnern und Truthähnen unbeabsichtigt zu noch mehr Todesfällen und Tierleid führen. Daher ist es wichtig, bei jedem Eingriff sowohl Umwelt- als auch Tierschutzziele zu berücksichtigen.
Es ist wichtig zu bedenken, dass die Studie auf Schätzungen basierte, mit einigen Einschränkungen. Obwohl die Autoren beispielsweise „ungenießbare“ Teile der Tiere in ihren Berechnungen ausgeschlossen haben, können sich globale Regionen darin unterscheiden, was sie als ungenießbar betrachten. Darüber hinaus schwankte die Qualität der Daten je nach Art und Land, und im Allgemeinen weisen die Autoren darauf hin, dass ihre Analyse möglicherweise auf eine westliche Perspektive ausgerichtet ist.
Für Befürworter, die MLW reduzieren möchten, könnten Interventionen am besten auf Nordamerika und Ozeanien ausgerichtet sein, wo sowohl die höchsten Verluste an Menschenleben als auch die höchsten Treibhausgasemissionen pro Kopf auftreten. Darüber hinaus scheint der produktionsbasierte MLW in Ländern mit niedrigerem Einkommen höher zu sein, die größere Schwierigkeiten haben, erfolgreiche Interventionen zu schaffen, so dass Länder mit höherem Einkommen einen größeren Teil der Last der Reduzierung tragen sollten, insbesondere auf der Konsumseite. Wichtig ist jedoch, dass Befürworter auch sicherstellen, dass sich politische Entscheidungsträger und Verbraucher darüber im Klaren sind, wie viel Tierleben in der Lebensmittelversorgungskette verschwendet wird und welche Auswirkungen dies auf die Umwelt, die Menschen und die Tiere selbst hat.
Hinweis: Dieser Inhalt wurde ursprünglich auf Faunalytics.org veröffentlicht und spiegelt möglicherweise nicht unbedingt die Ansichten der Humane Foundationwider.
