A medida que la urgencia de la crisis climática se vuelve cada vez más evidente, muchas personas buscan formas viables de contribuir a la “sostenibilidad ambiental”. Si bien reducir el uso de plástico y conservar agua son estrategias comunes, un enfoque que a menudo se pasa por alto pero que tiene un gran impacto reside “dentro de nuestras elecciones diarias de alimentos”. Casi todos los animales de granja de EE. UU. se mantienen en operaciones controladas de alimentación animal (CAFO), comúnmente conocidas como granjas factoría, que tienen un costo devastador en nuestro medio ambiente. Sin embargo, cada comida presenta una oportunidad de marcar la diferencia.
El Sexto Informe de Evaluación del Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático, publicado en marzo de 2023, enfatizó la ventana cada vez más estrecha para asegurar un futuro habitable y sostenible, destacando el papel fundamental de la acción inmediata. A pesar de la creciente evidencia científica, la ganadería industrial continúa expandiéndose , exacerbando la degradación ambiental. El último censo del USDA revela una tendencia preocupante: si bien el número de granjas estadounidenses ha disminuido, la población de animales de granja ha aumentado.
Los líderes mundiales deben promulgar políticas rápidas y significativas para abordar esta crisis, pero las acciones individuales son igualmente vitales. Adoptar una dieta basada en plantas puede reducir significativamente la huella de carbono, aliviar la presión sobre los océanos sobreexplotados y combatir la deforestación. Además, aborda el impacto desproporcionado de la cría de animales en la biodiversidad, como lo subraya un informe de Chatham House de 2021.
La ganadería es responsable de hasta el 20 por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero y es una de las principales causas de las emisiones de metano en los EE. UU. La transición a alimentos de origen vegetal puede reducir drásticamente estas emisiones. Las Naciones Unidas informan que cambiar a una dieta vegana puede reducir la huella de carbono de un individuo en más de dos toneladas al año, ofreciendo beneficios adicionales de mejora de la salud y ahorro de costos.
Además, los impactos ambientales y de salud pública de las granjas industriales se extienden más allá de las emisiones. Estas operaciones contribuyen significativamente a las muertes relacionadas con la contaminación del aire y producen grandes cantidades de desechos que contaminan las fuentes de agua y afectan de manera desproporcionada a las comunidades minoritarias y de bajos ingresos. Además, el riesgo de enfermedades zoonóticas, que pueden pasar de los animales a los humanos, se ve aumentado por las condiciones en las granjas industriales, lo que plantea mayores amenazas para la salud pública.
Al elegir una dieta basada en plantas, las personas pueden adoptar una postura poderosa frente a estos desafíos ambientales y de salud, contribuyendo a un futuro más sostenibley equitativo.
¿Quieres ayudar al medio ambiente? Cambie su dieta.
Casi todos los animales de granja en Estados Unidos se mantienen en operaciones controladas de alimentación animal (CAFO), comúnmente conocidas como granjas industriales. Estas granjas industriales tienen un efecto devastador en nuestro medio ambiente, pero hay algo que puedes hacer al respecto cada vez que comes.
En marzo de 2023, el Sexto Informe de Evaluación del Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático advirtió a los responsables de la formulación de políticas : “Existe una ventana de oportunidad que se cierra rápidamente para asegurar un futuro habitable y sostenible para todos... Las opciones y acciones implementadas en esta década tendrán impactos ahora y para miles de personas. de años."
A pesar de la abrumadora evidencia científica de que la ganadería industrial daña nuestro planeta, la cría industrial continúa intensificándose . Según el último censo del USDA , el número de granjas en Estados Unidos ha disminuido mientras que el número de animales de granja en todo el país ha aumentado.
Los líderes mundiales deben tomar medidas rápidas, significativas y cooperativas para abordar la crisis climática que todos enfrentamos. Pero cada uno de nosotros podemos hacer nuestra parte como individuos y usted puede empezar hoy.
Cuando eliges una dieta basada en plantas, lograrás:
Casi 7.000 especies en peligro de extinción se encuentran en riesgo inmediato por el cambio climático.
Un informe de 2021 del grupo de expertos Chatham House calificó a la agricultura como una amenaza para el 85 por ciento de las 28.000 especies en peligro de extinción en ese momento. Hoy en día, el total se ha disparado a 44.000 especies en peligro de extinción y casi 7.000 están en riesgo inmediato por el cambio climático , que se ve agravado por la cría de animales.
De manera alarmante, un informe de 2016 publicado en Nature ya había calificado a la agricultura como un peligro más significativo que el cambio climático para casi el 75 por ciento de las especies amenazadas del mundo, incluido el guepardo africano.
Sin embargo, hay esperanza. Al elegir una dieta basada en plantas, se puede ayudar a aliviar la presión sobre nuestros océanos sobreexplotados, oponerse a la contaminación causada por las granjas industriales, luchar contra la pérdida de hábitats forestales y otras tierras (ver más abajo), y más.
El informe de Chatham House instó a un cambio global hacia “dietas basadas más en plantas” en respuesta “al impacto desproporcionado de la cría de animales en la biodiversidad” y otros daños ambientales.
La ganadería produce hasta el 20 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) del mundo y es la principal causa de las emisiones de metano en Estados Unidos , un GEI mucho más potente que el dióxido de carbono.
Afortunadamente, el poder de los alimentos de origen vegetal para reducir las emisiones es impresionante. Las Naciones Unidas (ONU) han informado que cambiar a una dieta vegana puede reducir la huella de carbono de un individuo en más de dos toneladas al año. La ONU escribe: “Con la disponibilidad de sustitutos de la carne, chefs y blogueros veganos y el movimiento basado en plantas, comer más plantas se está volviendo más fácil y más extendido, con los beneficios adicionales de una mejor salud y un ahorro de dinero”.
La ganadería se ha relacionado con anuales en Estados Unidos relacionadas con la contaminación del aire
Las granjas industriales de animales también producen una enorme cantidad de desechos animales. Este estiércol suele almacenarse en “lagunas” al aire libre que pueden filtrarse al agua subterránea o, durante las tormentas, desbordarse a los cursos de agua. Por lo general, se almacena hasta que se rocía como fertilizante, lo que a menudo afecta a las comunidades circundantes .
Además, las granjas industriales suelen estar ubicadas en vecindarios de bajos ingresos y entre comunidades de color y afectan de manera desproporcionada a las personas que viven en estas áreas. Por ejemplo, tres condados de Carolina del Norte cuyos residentes son predominantemente negros, latinos y nativos americanos contienen la mayor cantidad de granjas industriales de cerdos del estado, y el Grupo de Trabajo Ambiental descubrió que de 2012 a 2019, la cantidad de aves de granja en estos mismos condados aumentó en un 36 por ciento.
Un cambio global hacia dietas basadas en plantas podría reducir el uso de la tierra agrícola en un 75 por ciento.
Tres de cada cuatro enfermedades infecciosas emergentes tienen su origen en animales . A pesar de los riesgos para la salud pública que plantean los patógenos zoonóticos (aquellos que pueden transmitirse entre animales y humanos), la agricultura industrial continúa expandiéndose en EE. UU., ya que muchos expertos advierten que para prevenir pandemias debemos abordar esta industria dañina .
A primera vista, este problema puede parecer no relacionado con el medio ambiente, pero nuestro riesgo de enfermedades zoonóticas aumenta con el empeoramiento del cambio climático y la destrucción ambiental debido al aumento de las temperaturas y la pérdida de hábitat, lo que acerca a los humanos y la vida silvestre.
La continua propagación de la gripe aviar en las industrias avícola y láctea ejemplifica este peligro. Ya ha surgido una variante nunca antes encontrada en humanos y, a medida que el virus continúa mutando y la agroindustria decide no responder, la gripe aviar podría convertirse en una amenaza mayor para el público . Al optar por no consumir productos animales, no apoyará el sistema de granjas industriales que facilita la propagación de enfermedades en instalaciones sucias y superpobladas.
Y mucho más.
Protege nuestro planeta
Nikola Jovanovic/Unsplash
Todo se reduce a esto: la agricultura industrial está impulsando el cambio climático, y una dieta basada en plantas es la forma más eficaz para que las personas se opongan a sus daños ecológicos.
Farm Sanctuary puede ayudarle a empezar. Explore nuestra práctica guía sobre alimentación basada en plantas y luego encuentre más formas de defender a los animales y nuestro planeta aquí .
comer verde
AVISO: Este contenido se publicó inicialmente en Farmsanctuary.org y no necesariamente puede reflejar las opiniones de la Humane Foundation.
