En una época en la que las decisiones dietéticas están bajo el microscopio por sus efectos tanto en la salud personal como en el planeta, la nueva serie documental de Netflix “Eres lo que comes: un experimento doble” ofrece una fascinante investigación sobre los impactos sustanciales de nuestras elecciones de alimentos. Esta serie de cuatro partes, basada en un estudio pionero de Stanford Medicine, rastrea la vida de 22 pares de gemelos idénticos durante ocho semanas: uno de los gemelos sigue una dieta vegana mientras que el otro mantiene una dieta omnívora. Al centrarse en los gemelos, la serie pretende eliminar variables genéticas y de estilo de vida, ofreciendo una imagen más clara de cómo la dieta por sí sola influye en los resultados de salud.
Los espectadores conocen a cuatro pares de gemelos del estudio, que revela mejoras de salud notables relacionadas con una dieta vegana, como una mejor salud cardiovascular y una disminución de la grasa visceral. Pero la serie va más allá de los beneficios individuales para la salud y arroja luz sobre las repercusiones más amplias de nuestros hábitos alimentarios, incluida la degradación ambiental y los problemas de bienestar animal. Desde las desgarradoras condiciones en las granjas industriales hasta la devastación ambiental causada por la ganadería, “Eres lo que comes” construye un caso integral a favor de la alimentación basada en plantas.
La serie también aborda cuestiones sociales como el racismo ambiental, particularmente en áreas con alta densidad de operaciones de alimentación animal. Con apariciones de figuras influyentes como el alcalde de la ciudad de Nueva York, Eric Adams, quien analiza la transformación de su salud personal a través de una dieta basada en plantas, la serie agrega una capa de defensa y cambio en el mundo real.
A medida que “Eres lo que comes” asciende en el ranking de los programas más vistos de Netflix en varios países, invita a los espectadores a repensar sus hábitos alimentarios y las amplias consecuencias de sus elecciones de alimentos.
Ya sea que sea un carnívoro dedicado o simplemente tenga curiosidad, esta serie seguramente dejará una impresión duradera sobre cómo percibe la comida y su impacto en nuestro mundo. En una era en la que nuestras elecciones dietéticas son cada vez más analizadas por su impacto en la salud y el medio ambiente, la nueva serie de cuatro partes de Netflix, "Eres lo que comes: un experimento doble", ofrece una exploración convincente de los profundos efectos de lo que consumimos. Basada en un innovador estudio realizado por Stanford Medicine, esta serie documental profundiza en la vida de 22 pares de gemelos idénticos, uno de los cuales adoptó una dieta vegana y el otro mantuvo una dieta omnívora durante ocho semanas. La serie, que presenta ideas del científico en nutrición de Stanford, Christopher Gardner, tiene como objetivo controlar las variables genéticas y de estilo de vida centrándose en los gemelos.
A lo largo de la serie, los espectadores conocen cuatro pares de gemelos del estudio, descubriendo importantes beneficios para la salud asociados con una dieta vegana, incluida una mejor salud cardiovascular y una reducción de la grasa visceral. Más allá de la salud personal, la serie también destaca las implicaciones más amplias de nuestras elecciones alimentarias, como las preocupaciones sobre la degradación ambiental y el bienestar animal. Desde “las condiciones desgarradoras en las granjas industriales” hasta el costo ambiental de la ganadería, “Eres lo que comes” presenta un argumento multifacético a favor de la alimentación basada en plantas.
La serie no se limita sólo a los impactos sobre la salud y el medio ambiente; también aborda cuestiones sociales como el racismo ambiental, particularmente en regiones con altas concentraciones de operaciones de alimentación animal. Con apariciones de figuras notables, como el alcalde de la ciudad de Nueva York, Eric Adams, quien comparte su transformación de salud personal a través de una dieta basada en plantas, la serie agrega una capa de defensa y cambio en el mundo real.
A medida que “Eres lo que comes” asciende en el ranking de los programas más vistos de Netflix en varios países, desafía a los espectadores a reconsiderar sus hábitos dietéticos y las consecuencias de largo alcance de sus elecciones de alimentos. Ya sea que sea un omnívoro acérrimo o un observador curioso, esta serie promete dejar una impresión duradera sobre cómo ve los alimentos y su impacto en nuestro mundo.
Si aún no eres vegano, es posible que lo seas después de ver la nueva serie de Netflix de cuatro partes 'Eres lo que comes: un experimento gemelo' . Se basa en el innovador estudio de Stanford Medicine publicado en noviembre pasado sobre 22 pares de gemelos idénticos y examina el impacto de la elección de alimentos: un gemelo come comida vegana durante ocho semanas mientras que el otro sigue una dieta omnívora. El científico en nutrición de Stanford, Christopher Gardner , decidió trabajar con gemelos para controlar la genética y opciones de estilo de vida similares.
La serie documental presenta a cuatro de los gemelos del estudio y revela múltiples beneficios para la salud de comer vegano, incluida la prueba de que en tan solo ocho semanas, una dieta vegana mejora la salud cardiovascular. Sin embargo, la serie también trata sobre la destrucción ambiental de nuestra tierra debido a la agricultura animal y el inmenso sufrimiento que soportan los animales de granja. Son estas cuestiones, además de los beneficios para la salud de comer alimentos de origen vegetal, las que la convierten en una serie imprescindible.
1. Comer plantas es más saludable que comer animales
Los espectadores conocen a los encantadores y a menudo divertidos gemelos idénticos mientras se someten a evaluaciones médicas. Durante las primeras cuatro semanas, los participantes reciben comidas preparadas y durante las últimas cuatro, compran y preparan los alimentos ellos mismos mientras siguen la dieta asignada. Los gemelos son monitoreados exhaustivamente para detectar cambios en su salud y sus métricas. Al final de ocho semanas, los gemelos que seguían la dieta vegana perdieron un promedio de 4,2 libras más que los omnívoros y tenían un colesterol significativamente más bajo .
Los veganos mostraron una caída del 20% en la insulina en ayunas , esto es crucial porque los niveles más altos de insulina son un factor de riesgo para desarrollar diabetes. El microbioma del gemelo vegano gozaba de mejor salud que el de su hermano omnívoro y la grasa dañina que rodeaba sus órganos, la grasa visceral, se había reducido significativamente, a diferencia del gemelo omnívoro. Los hallazgos generales sugieren que una dieta saludable basada en plantas tiene "una ventaja cardiometabólica protectora significativa en comparación con una dieta omnívora saludable".
El alcalde de la ciudad de Nueva York, Eric Adams, hace varias apariciones en la serie y es la prueba viviente de que comer plantas es más saludable que comer animales. El cambio a una dieta basada en plantas puso en remisión la diabetes tipo 2 de Adam, le devolvió la vista y ayudó a salvarle la vida. Adams es la fuerza detrás de Vegan Fridays y ha “hecho de las comidas a base de plantas la opción predeterminada para todos los pacientes hospitalizados en su red de 11 hospitales públicos”, como se describe en el Safe and Just del Tratado Basado en Plantas .
2. Enfermedades humanas y racismo ambiental
El número de cerdos en Carolina del Norte supera con creces el número de personas con muchas operaciones concentradas de alimentación animal (CAFO) en la región, algunas con hasta 60.000 animales cada una. El sufrimiento humano está directamente relacionado con la ganadería aquí, uno de los mayores productores de “carne de cerdo” del mundo. Los cerdos de granjas industriales luchan por sobrevivir hacinados en condiciones horribles.
Crédito de la imagen: Misericordia para los animales / Getty
Las granjas de cerdos producen enormes cantidades de desechos y enormes pozos negros al aire libre están llenos de heces y orina. Estas lagunas contaminan las fuentes de agua locales, dañan los ecosistemas acuáticos y causan complicaciones de salud a las personas. Los excrementos de cerdo son literalmente rociados al aire mediante aspersores muy cerca de las viviendas de las familias, la mayoría de las cuales pertenecen a minorías ubicadas en barrios de bajos ingresos.
The Guardian explica: “Las familias que viven cerca de CAFO porcinas registraron tasas más altas de mortalidad infantil y muertes por anemia, enfermedades renales y tuberculosis”. Continúan: "Estos problemas 'afectan desproporcionadamente' a las personas de color: los afroamericanos, los nativos americanos y los latinos tienen muchas más probabilidades de vivir cerca de las CAFO".
3. Animales que sufren en las granjas industriales
Los espectadores emprenden un viaje al interior de granjas industriales repletas de animales enfermos, muertos, heridos y que viven en sus propios desechos. A través de entrevistas con un ex criador de pollos, aprendemos cómo estas hermosas y gentiles aves son criadas “sólo para sufrir” y forzadas a vivir en espacios diminutos y sucios donde no ven la luz del sol y no pueden extender sus alas. Hoy en día, los pollos son criados genéticamente para tener pechos de gran tamaño y sus órganos y todo el sistema esquelético no pueden soportarlos.
Millones de peces confinados en las granjas de salmón causan contaminación y están empujando a los peces salvajes a la extinción. Estas enormes granjas mantienen en cautiverio a más de un millón de peces y se extienden por cuatro campos de fútbol. El salmón de piscifactoría está hacinado en piscinas colosales, tan abarrotadas que se convierte en un desastre para la salud y el medio ambiente debido a las nubes de desechos, excrementos y patógenos. Los vídeos de peces enfermos, enfermos y moribundos en las granjas acuícolas son inquietantes: más del 50% del pescado que se vende en los supermercados hoy en día se cultiva en todo el mundo.
Los salmones están hacinados en condiciones de hacinamiento y enfermedad. Imagen: Fuera de la mesa
4. Gases de efecto invernadero y cambio climático
El 96% de las vacas criadas para su carne en los Estados Unidos provienen de corrales de engorda industriales. Las vacas no pueden moverse libremente y permanecen allí día tras día, comiendo alimentos extremadamente ricos en calorías como maíz y soja para engordar rápidamente. La imagen de carne de vaca en envoltorios de celofán en los estantes de las tiendas de comestibles ayuda a los espectadores a establecer la conexión de que estos productos provienen de criaturas vivas que respiran. Las imágenes de la deforestación en la selva amazónica y las vistas aéreas de los corrales de engorda son impactantes.
Vacas en un corral de engorda. Imagen: Medios sensibles
George Monbiot , periodista y partidario del Tratado Basado en Plantas, explica que la industria cárnica produce “grandes cantidades de contaminación”. Las vacas eructan metano, un gas de efecto invernadero mucho peor que el dióxido de carbono. Monbiot explica que la industria agrícola es una de las mayores fuentes de gases de efecto invernadero en la Tierra, el principal impulsor del cambio climático. "El sector ganadero produce más gases de efecto invernadero que todo el sector del transporte mundial".
5. Mayor esperanza de vida para los veganos
La edad biológica es la edad que tienen tus células, a diferencia de tu edad cronológica, que es el número que celebras en tu cumpleaños. El primer día del estudio, se midieron los telómeros de los participantes con la misma longitud. (Los telómeros son “las estructuras específicas de ADN y proteínas que se encuentran en ambos extremos de cada cromosoma”. ) Al final del estudio, todos los gemelos con la dieta vegana tenían telómeros más largos y ahora eran biológicamente más jóvenes que su hermano con la dieta omnívora, cuyo Los telómeros no cambiaron. Este signo de envejecimiento invertido demuestra que puedes cambiar tu biología de manera profunda simplemente cambiando tu patrón dietético durante un período de tiempo bastante corto.
Después de que las cámaras dejaron de grabar , los cuatro pares de gemelos están comiendo más comidas a base de plantas, comiendo la mitad de carne que antes, han eliminado principalmente la carne roja o ahora son vegetarianos. 'You Are What You Eat' actualmente es tendencia entre los 10 programas más vistos en 71 países, incluidos Canadá, Estados Unidos y Reino Unido.
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AVISO: Este contenido se publicó inicialmente en Animal Save Movement y puede no reflejar necesariamente las opiniones de la Humane Foundation .
