La verdad sobre el sacrificio humanitario

El término “matanza humana” forma parte del vocabulario del mundo carnista actual, pero lo cierto es que es un oxímoron eufemístico destinado a ocultar la espantosa realidad de quitarle la vida a alguien de forma fría, organizada y calculada.

Si todos los animales votaran para elegir una palabra para el término más descriptivo de nuestra especie, probablemente ganaría el término "asesino". Lo más común que experimentará un animal no humano al encontrarse con un ser humano es la muerte. Aunque no todos los animales en la naturaleza se encontrarán con humanos que son cazadores, tiradores o pescadores que intentan matarlos con todo tipo de dispositivos diseñados específicamente para capturar y matar, la inmensa mayoría de los animales no humanos “bajo el cuidado” de los humanos ( siendo mantenido cautivo o en un escenario de compañía) terminará siendo asesinado por un humano.

Incluso los perros y gatos de compañía experimentarán esto cuando envejezcan demasiado o sufran una enfermedad incurable. En tales casos, usaremos el eufemismo “menospreciar” para ayudarnos a afrontarlo, pero, sinceramente, es sólo otra palabra para matar. Puede que se haga por el bienestar de los animales no humanos, y puede que se haga de la manera menos dolorosa en compañía de sus seres queridos, pero de todos modos será una matanza. Científicamente, a esto lo llamaremos eutanasia y, en algunos países, esto incluso se hace legalmente con humanos que voluntariamente eligen este camino.

Sin embargo, este tipo de matanza piadosa no es lo que la mayoría de los animales cautivos experimentan al final de sus vidas. En cambio, experimentan otro tipo. Uno que sea frío, mecánico, distante, estresante, doloroso, violento y cruel. Uno que se hace en grandes cantidades fuera de la vista del público. Uno que se hace de forma industrializada en todo el mundo. A esto lo llamamos “matanza” y ocurre en siniestras instalaciones llamadas mataderos dirigidas por mataderos cuyo trabajo es matar muchos animales cada día.

Es posible que escuche que algunas de estas instalaciones son mejores que otras porque practican el sacrificio humanitario. Bueno, la verdad sobre el sacrificio humanitario es que no existe. Este artículo explicará por qué.

Otra palabra para asesinato en masa

Técnicamente, el término matanza significa dos cosas: matar animales para alimentarse y matar a muchas personas de forma cruel e injusta, especialmente en una guerra. ¿Por qué no utilizamos términos diferentes para estos dos conceptos? Porque están íntimamente ligados. Los animales no humanos sacrificados para alimentarse también son asesinados en masa de forma cruel e injusta. La única diferencia es que, cuando les sucede a los humanos durante las guerras, esto es excepcional, mientras que cuando les sucede a los animales no humanos en la industria ganadera , esto es normal. Pero las elevadas cifras y la crueldad involucrada son las mismas.

Entonces, ¿cuál sería la diferencia entre “matanza humana” y “matanza inhumana”? En el contexto de la guerra humana, ¿qué tipo de matanza en masa se consideraría “matanza humana”? ¿Qué armas de guerra se considera que matan a civiles de forma “humana”? Ninguno. En el contexto humano, está bastante claro que el término “matanza humana” es un oxímoron, porque la matanza masiva de civiles por cualquier medio nunca podría considerarse humana. Ningún asesino en masa ha recibido jamás una sentencia indulgente si el método utilizado para asesinar a las personas se consideraba "humanitario", porque, adivinen qué, no existe el "asesinato humanitario". Incluso un médico asesino que utilizara los mismos métodos utilizados en la eutanasia (una inyección letal) recibiría una sentencia completa por asesinato por haber matado a cualquier paciente que no quisiera morir.

Si el término “sacrificio humanitario” no tiene sentido cuando las víctimas son humanos, ¿tendría sentido cuando las víctimas son otro tipo de animales? La razón por la que no tiene sentido para los humanos es que privar de vivir a alguien que quiere vivir ya es un acto cruel. ¿No ocurre lo mismo cuando la gente mata animales para alimentarse? Los animales no quieren morir y, sin embargo, los trabajadores del matadero los privan de la vida. El asesinato es el delito que recibe la pena más alta por una razón. Quitar la vida a un ser humano es un agravio grave porque no se puede corregir. El acto es irreversible ya que no se puede devolver la vida a una persona asesinada.

Lo mismo ocurre con los animales sacrificados, que son sacrificados cuando son muy jóvenes (muchos de ellos, bebés reales). No se les puede devolver la vida. Ya no podrán reunirse con sus amigos y familiares. Ya no podrán aparearse ni reproducirse. Ya no podrán explorar el mundo ni interactuar con otros. El acto de matarlos es irreversible, y esto es lo que lo hace peor que simplemente angustiarlos, herirlos o lastimarlos. No se puede masacrar humanamente a nadie, humano o no humano, porque masacrar es matar, el peor daño posible que se le puede hacer a alguien. Si no hay asesinato humano, no hay matanza humana.

Bienestar Animal en el Matadero

Se podría argumentar que existen diferentes grados de crueldad al asesinar a alguien, y aunque las sentencias básicas pueden ser las mismas para todos los asesinatos, la forma en que se perpetró el asesinato puede conducir a una sentencia agravada (como la imposibilidad de libertad condicional). Quizás se podría decir lo mismo del sacrificio, y algunos tipos de sacrificio pueden ser peores que otros, por lo que podría justificarse la aplicación del adjetivo “humanitario” a los menos malos.

Muchos políticos, funcionarios y veteranos así lo creen. Han desarrollado estándares para la matanza que consideran adecuados, y cualquier matadero que no cumpla con esos estándares sería culpable de violaciones del bienestar animal . En teoría, tales normas deberían garantizar que los animales no humanos sacrificados no sufran durante el sacrificio ni inmediatamente antes. En teoría, podrían utilizar la misma tecnología y métodos que utilizan los veterinarios para sacrificar a los animales de compañía. Ese sería el método menos estresante e indoloro para matar a un animal. Aquellos mataderos que utilizaran tales métodos podrían entonces clasificarse como “mataderos humanitarios”, ¿verdad? La verdad es que ninguno de estos existe.

Porque su principal motivación es la “producción”, no el bienestar animal, y porque han sido presionados por la industria ganadera que exige lucrarse vendiendo la carne del animal para el consumo humano (lo que en algunos casos no será posible si se inyectaran ciertos químicos). en los animales para matarlos), los políticos, funcionarios públicos y veterinarios que crearon los estándares de matanza han dejado deliberadamente suficiente sufrimiento y dolor en el proceso como para que nunca se pueda construir un matadero humano. Ninguno utiliza inyecciones letales que hagan que los animales se duerman pacíficamente antes de morir. Ninguno permite que amigos y familiares estén cerca de los animales para calmarlos y tranquilizarlos. Ninguno mata a los animales en espacios familiares, relajados y tranquilos. Por el contrario, todos tratan a los animales como objetos, poniéndolos en situaciones muy estresantes donde pueden ver, oír y oler las matanzas de otros, y los matan con métodos dolorosos.

El carácter “fábrica” de los mataderos, buscando ser eficientes y matar el mayor número de animales posible en el menor tiempo posible, será lo que garantice que ningún animal reciba una muerte humana. Pasar por la cinta transportadora de la matanza en estas fábricas de muerte debe ser la experiencia más aterradora que hayan vivido estos animales, burlándose del término “humanitario”. Los mataderos torturan mentalmente a los animales que matan exponiéndolos a una matanza brutal de los animales que tienen delante, que no puede ser suavizada. La naturaleza apresurada del proceso también conduce a atajos, procedimientos incompletos, manejo más brusco, errores, accidentes e incluso el estallido de violencia adicional por parte de los mataderos, que pueden sentirse frustrados si algún animal parece resistir más que otros. Los mataderos son un infierno en la tierra para cualquiera que entre en ellos.

A pesar de todos estos horrores que van del malestar al miedo, luego al dolor y finalmente a la muerte, estas infernales instalaciones dicen que lo que hacen es humano. De hecho, considerando cómo se utiliza incorrectamente este término, no mienten. Ningún país ha legalizado el sacrificio inhumano, por lo que cada ejemplo de sacrificio legal es técnicamente humano. Sin embargo, los estándares oficiales de sacrificio varían de una jurisdicción a otra y también han cambiado con el tiempo. ¿Por qué no son todos iguales? Porque lo que se consideraba aceptable en el pasado ya no se considera aceptable ahora, o porque lo que se considera aceptable en un país puede no serlo en otro con estándares de bienestar animal diferentes. Sin embargo, la fisiología y la psicología de los animales no han cambiado. Es lo mismo en todas partes, ahora y en el pasado. ¿Cómo podemos entonces estar seguros de que lo que hoy consideramos aceptable en nuestros países no será considerado en el futuro bárbaro por nosotros o por otra persona? No podemos. Cada estándar de matanza humana jamás creado sólo aleja la aguja de la peor forma posible de matanza, pero nunca lo suficientemente lejos como para merecer la etiqueta de “humanitaria”. Toda la llamada matanza humanitaria es inhumana, y todas las normas humanas no logran su propósito.

Cómo se sacrifican los animales

Los animales sacrificados son asesinados golpeándolos en la cabeza, electrocutándolos, cortándoles el cuello, congelandolos, disparándoles un rayo en la cabeza, cortándolos por la mitad, asfixiándolos con gas, disparándoles con armas de fuego, causándoles efectos letales. choques osmóticos, ahogamiento, etc. Sin embargo, no todos estos métodos están permitidos para todo tipo de animales. A continuación se muestran algunos ejemplos de métodos legales de sacrificio por tipo de animal:

Burros . Los burros que han sido obligados a trabajar duro toda su vida a menudo se venden por dinero a la industria Ejiao. En su último y agotador viaje hacia la muerte, los burros en China se ven obligados a marchar cientos de kilómetros sin comida, agua ni descanso, o hacinados en camiones, a menudo con las patas atadas y apiladas unas encima de otras. A menudo llegan a los mataderos con extremidades rotas o amputadas y pueden ser asesinados con martillos, hachas o cuchillos antes de exportar sus pieles.

Pavos. Las gallinas se sacrifican entre las 14 y 16 semanas y los machos entre las 18 y 20 semanas de edad, cuando pueden pesar más de 20 kg. Cuando se enviaba a un matadero, los pavos eran colgados boca abajo, aturdidos con agua electrificada y luego les cortaban el cuello (lo que se llama pegar). En el Reino Unido, la ley permite colgarlos hasta 3 minutos antes de aturdirlos , causando un sufrimiento considerable. Los registros del USDA han descubierto que casi un millón de aves son hervidas vivas involuntariamente cada año en mataderos de EE. UU. mientras los trabajadores del matadero las apresuran a través del sistema. Durante el invierno, debido a la gran demanda, los pavos a menudo se matan en mataderos “estacionales” más pequeños o en instalaciones en las granjas, a veces mediante dislocación del cuello realizada por personal no capacitado.

Pulpos . Hay planes para crear una gran granja de pulpo en España, que ya muestran cómo piensan sacrificarlos. Los pulpos se mantendrían en tanques con otros pulpos (a veces bajo luz constante), en alrededor de 1.000 tanques comunitarios en un edificio de dos pisos, y se los mataría metiéndolos en recipientes con agua helada mantenida a -3°C.

Faisanes . En varios países, los faisanes se crían para la industria de la caza, que los cría en cautiverio y los cría en granjas industriales, pero luego, en lugar de enviarlos a los mataderos, los liberan en áreas silvestres cercadas y permiten que los clientes que pagan los sacrifiquen ellos mismos disparándolos con armas.

Avestruces . Los avestruces de granja suelen matarse entre los ocho y nueve meses de edad. La mayoría de los avestruces son sacrificados en los mataderos mediante aturdimiento eléctrico únicamente en la cabeza, seguido de sangrado, lo que requiere al menos cuatro trabajadores para sujetar al ave. Otros métodos utilizados son disparar una pistola de perno cautivo seguido de descabello (insertar una varilla a través del agujero en la cabeza del ave y remover el cerebro) y sangrar.

Grillos. Los grillos de las granjas industriales se crían en cautiverio en condiciones de hacinamiento (como es característico de las granjas industriales), y unas seis semanas después de nacer serán sacrificados mediante diferentes métodos. Uno de ellos sería la congelación (enfriar los grillos gradualmente hasta que entren en un estado de hibernación llamado diapausa, para luego congelarlos hasta que mueran). Otros métodos para matar grillos incluyen hervirlos, hornearlos o ahogarlos vivos.

Gansos. La edad de sacrificio de los gansos utilizados para producir foie gras varía según el país y el método de producción, pero generalmente oscila entre 9 y 20 semanas. En el matadero, muchas aves sobreviven al proceso de aturdimiento eléctrico y todavía están conscientes cuando les cortan el cuello y las arrojan al agua hirviendo.

Crustáceos. Los crustáceos son el animal de granja número uno en granjas industriales en el mundo, y todos los crustáceos de las granjas eventualmente serán sacrificados usando diferentes métodos. Estos son los más comunes: Pinchar (este es un método para matar cangrejos insertando un objeto punzante en sus ganglios ubicados debajo de los ojos y en la parte posterior del caparazón. Este método requiere habilidad y precisión, y puede causar dolor a los cangrejos). ), dividir (es un método para matar langostas cortándolas por la mitad con un cuchillo a lo largo de la línea media de la cabeza, el tórax y el abdomen. Este método también puede causar dolor), enfriar en hielo (se usa en especies tropicales de crustáceos marinos susceptibles a temperaturas más frías, ya que el enfriamiento en una suspensión de hielo puede dejarlos inconscientes. Generalmente, se requiere un mínimo de 20 minutos de inmersión en una suspensión de hielo para inducir la pérdida del conocimiento), hervir (este es un método común para matar cangrejos, langostas, y cangrejos de río, pero la mayoría de la gente lo considera inhumano ya que obviamente causa sufrimiento y dolor prolongado a los animales), Gaseo con dióxido de carbono (los crustáceos también mueren al aumentar la concentración de dióxido de carbono en el agua, pero los animales sufren angustia por esto método), ahogamiento con agua dulce (esto significa matar crustáceos marinos alterando la salinidad, “ahogando” efectivamente las especies de agua salada en agua dulce por choque osmótico), baños de sal (colocar los crustáceos en agua que tiene una alta concentración de sal también los mata por ósmosis choque. Esto puede usarse para crustáceos de agua dulce), Alta presión (este es un método para matar langostas sometiéndolas a una alta presión hidrostática, hasta 2000 atmósferas, durante unos segundos), Anestésicos (es raro, pero el uso de químicos para También se ha practicado la matanza de crustáceos. AQUI-S, un producto a base de aceite de clavo, ha sido aprobado para la matanza de animales acuáticos para consumo humano en Nueva Zelanda, Australia, Chile, Corea del Sur y Costa Rica).

Conejos . Los conejos se sacrifican a una edad temprana, generalmente entre 8 y 12 semanas para los conejos en crecimiento y entre 18 y 36 meses para los conejos reproductores (los conejos pueden vivir más de 10 años). Los métodos empleados para hacerlo en las granjas comerciales incluyen traumatismos con objetos contundentes, cortes de garganta o dislocaciones cervicales mecánicas, todos los cuales pueden resultar en sufrimiento prolongado y dolor innecesario para estos gentiles animales. En la UE, los conejos sacrificados comercialmente suelen ser aturdidos eléctricamente antes del sacrificio, pero las investigaciones han demostrado que con frecuencia los conejos pueden ser aturdidos incorrectamente. El transporte de los animales al matadero también les provocará estrés.

Salmones . Los salmones de piscifactoría se matan a una edad mucho más temprana que la de un salmón salvaje, y los métodos utilizados para matarlos causarían mucho sufrimiento. La industria del salmón escocesa normalmente utiliza métodos de aturdimiento eléctrico y de percusión (administrando un fuerte golpe en el cráneo del pez) cuando se sacrifica el salmón del Atlántico, pero el aturdimiento antes del sacrificio no es obligatorio según la ley, por lo que millones de peces aún se matan sin aturdimiento previo.

Pollos . Después de unas pocas semanas de vida, los pollos de engorde se envían al matadero. Ya sea que vivieran en una granja industrial o en las llamadas granjas “al aire libre”, todos terminarían en los mismos mataderos. Allí, muchos pollos son sometidos a aturdimiento eléctrico, pero un aturdimiento inadecuado puede provocar que los pollos estén completamente conscientes durante el proceso de sacrificio, lo que provoca sufrimiento y angustia extremos. Además, la velocidad y el volumen del proceso de sacrificio pueden provocar un manejo deficiente y un aturdimiento inadecuado, lo que causa más dolor y terror a estas aves. En otros mataderos, los pollos eran asesinados con gases asfixiantes. En la industria del huevo, el pollito macho puede macerarse vivo en máquinas poco después de nacer (esto también se denomina “moler”, “triturar” o “picar”). En el Reino Unido, el 92% de las gallinas ponedoras se matan con gas, el 6,4% se matan con el método halal (método de aturdimiento) utilizando un baño eléctrico y el 1,4% son halal sin aturdimiento. En el caso de los pollos de engorde, el 70% mueren gaseados, el 20% son aturdidos eléctricamente y luego pegados, y el 10% son halal sin aturdimiento antes de ser pegados.

Vacas . Las vacas y los toros son ejecutados en masa en los mataderos, a menudo degollándolos (pegándolos) o con un fuerte disparo en la cabeza (algunos también pueden haber recibido una corriente eléctrica para aturdirlos). Allí, todos se alinearán hasta su muerte, posiblemente sintiéndose aterrorizados por escuchar, ver u oler a otras vacas asesinadas antes que ellos. Esos horrores finales de las vidas de las vacas lecheras son los mismos para las criadas en las peores granjas industriales y para las criadas en granjas orgánicas de “alto bienestar” alimentadas con pasto: ambas terminan siendo transportadas contra su voluntad y asesinadas en el mismo lugar. mataderos cuando aún son jóvenes. Debido a que sólo las vacas dan leche y los toros criados para carne son de una raza diferente a los criados en la lechería, la mayoría de los terneros que nacen cada año para obligar a la vaca a seguir produciendo leche son "desechados" si resultan ser machos. (que rondarían el 50% de los casos), al considerarse excedentes. Esto significa que serían sacrificados inmediatamente después de nacer (para no desperdiciar leche materna), o unas semanas después para ser consumidos como ternera. En el Reino Unido, el 80% de las vacas y los toros son sacrificados con pernos cautivos seguidos de apuñalamientos, y el 20% con aturdimiento eléctrico seguido de apuñalamientos, o aturdimiento eléctrico.

Ovejas . La industria lanera, entrelazada con la industria cárnica, también mata ovejas tanto crías como adultas, que serían sacrificadas prematuramente en los mataderos (una oveja en la industria sólo vive una media de cinco años, mientras que una oveja en estado salvaje o una santuario puede vivir una media de 12 años). La mayoría de las ovejas son sacrificadas mediante aturdimiento eléctrico seguido de apuñalamiento. El otro método principal es el perno cautivo. Alrededor del 75% de las ovejas se matan mediante un método halal, y el 25% de todas las ovejas se matan mediante un corte en el cuello sin aturdimiento; casi todos son halal.

Cerdos . Los cerdos domesticados pueden vivir unos 20 años en buenas condiciones, mientras que la industria cárnica mata bebés de entre 3 y 6 meses. Las madres, en cambio, son asesinadas cuando tienen 2 o 3 años cuando sus maltratadores consideran que su productividad es insuficiente, tras haber sido inseminadas forzadamente una y otra vez a lo largo de su triste y corta existencia. La mayoría de los cerdos son sacrificados en cámaras de gas CO2 por asfixia , que es el método más común de matar cerdos en el Reino Unido, Estados Unidos, Australia y el resto de Europa. También pueden morir disparándoles un perno cautivo penetrante en la cabeza. También pueden ser electrocutados para aturdirlos. En el Reino Unido, el 88% de los cerdos son sacrificados con gas, mientras que el 12% se matan con aturdimiento eléctrico seguido de punción.

Impresionante en masacre

Todos los métodos de sacrificio legales son considerados humanitarios por quienes los legalizaron, incluso si pueden ser considerados inhumanos por otros que legalizaron otros métodos, lo que añade más evidencia de que no existe tal cosa como un sacrificio humanitario, sino simplemente diferentes tipos de sacrificio no humanitario (o simplemente “masacre”). Uno de los ejemplos más claros de esta diferencia de opinión sobre cuál es la forma correcta de matar animales en masa se centra en el concepto de aturdimiento, que es el proceso de dejar a los animales inmóviles o inconscientes, con o sin matar al animal, cuando o inmediatamente antes de matarlo. a ellos.

El aturdimiento eléctrico se realiza enviando una corriente eléctrica a través del cerebro y/o corazón del animal antes del sacrificio, lo que induce una convulsión general inmediata pero no fatal que teóricamente produce pérdida del conocimiento. La corriente que pasa a través del corazón produce un paro cardíaco inmediato que también conduce en breve a la pérdida del conocimiento y la muerte. Otros métodos de aturdimiento son el gas, exponiendo a los animales a una mezcla de gases respirables (argón y nitrógeno por ejemplo, o CO2) que producen inconsciencia o muerte por hipoxia o asfixia, y el aturdimiento por percusión, en el que un dispositivo golpea al animal en la cabeza. , con o sin penetración (dispositivos como la pistola de perno cautivo pueden ser accionados neumáticamente o mediante pólvora).

La Humane Slaughter Association (HSA ) afirma que “si un método de aturdimiento no causa insensibilidad instantánea, el aturdimiento no debe ser aversivo (es decir, no debe causar miedo, dolor u otros sentimientos desagradables) al animal”. Sin embargo, no hay evidencia de que algún método utilizado en los mataderos haya logrado esto.

El problema del aturdimiento es que es un proceso extra que trae su propio sufrimiento. Inmovilizar a los animales para el aturdimiento y aplicar el método puede no sólo producir incomodidad y miedo sino también dolor, incluso si se hace siguiendo exactamente el protocolo. No todos los animales reaccionan de la misma manera a los métodos, y algunos pueden permanecer conscientes (por lo que se podría argumentar que estos animales sufrirían más porque tienen que soportar tanto el aturdimiento como la matanza). El aturdimiento ineficaz o el aturdimiento incorrecto pueden dejar a un animal en un estado agonizante en el que queda paralizado, pero aún puede ver, oír y sentir todo cuando le cortan la garganta. Además, debido al carácter apresurado de los mataderos, muchos aturdimientos no se realizan como deberían. Casi todas las investigaciones encubiertas de los mataderos han revelado que tanto el personal es violentamente abusivo o incompetente en violación de las regulaciones, como que los métodos destinados a dejar a los animales inconscientes (o hacerlos morir rápidamente) no funcionan como se esperaba.

Por ejemplo, en enero de 2024, el matadero Gosschalk en Epe, Países Bajos, recibió una multa de 15.000 euros y los empleados se enfrentaron a un proceso penal por maltratar a los animales. Las investigaciones de los activistas por los derechos de los animales produjeron un vídeo encubierto de cerdos y vacas siendo golpeados con paletas, tirados por la cola y sometidos a descargas eléctricas innecesarias de camino al matadero. Se cree que esta es la primera vez que un matadero holandés es sancionado por maltrato a los animales.

La organización francesa de derechos de los animales L214 publicó imágenes grabadas en abril y mayo de 2023 del matadero de Bazas en Gironda , Francia, que revelan las horribles condiciones en las que eran tratados los animales, en su mayoría procedentes de granjas de carne orgánica. La organización afirmó que se habían producido graves violaciones de las normas que provocaron un sufrimiento excesivo a animales como vacas, toros, corderos y lechones. Estos incluían métodos de aturdimiento ineficaces, sangrado mientras aún estaban conscientes y el uso de picanas eléctricas en partes sensibles del cuerpo de los animales. Las imágenes también mostraron a tres terneros que entraron en la caja equivocada aparentemente apuñalados en el ojo con una picana eléctrica.

En abril de 2024, nuevas imágenes encubiertas obtenidas por investigadores de derechos animales en el Reino Unido mostraban a un trabajador golpeando a los cerdos en la cara y en el lomo con una paleta mientras los metían en cámaras de gas CO2 para matarlos por asfixia. El vídeo fue tomado por el activista por los derechos de los animales Joey Carbstrong, el fabricante de Pignorant, en un matadero propiedad y administrado por Cranswick Country Foods en Watton, Norfolk, que suministra a los principales supermercados como Tesco, Morrisons, Asda, Sainsbury's, Aldi y Marks and Spencer. Muchos de los cerdos ejecutados en este matadero procedían de granjas aprobadas por el plan RSPCA Assured.

La organización de derechos animales Igualdad Animal ha realizado muchas denuncias sobre las condiciones en que se trata a los animales en los mataderos de México, Brasil, España, el Reino Unido e Italia, y PETA ha hecho lo mismo con los mataderos de Estados Unidos . Cada vez son más los casos de ex trabajadores de mataderos que hablan de lo que sucede en su interior y demuestran que allí no ocurre nada humano.

En 2017, una encuesta de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido estimó que cientos de millones de animales fueron asesinados sin un aturdimiento efectivo, incluidos 184 millones de aves y 21.000 vacas.

¿Es la matanza religiosa más humana?

En algunas jurisdicciones el aturdimiento es una parte obligatoria del proceso de sacrificio porque se considera que ahorra algo de sufrimiento al animal sacrificado durante la matanza. En la UE se considera que, sin aturdimiento, el tiempo entre el corte de los principales vasos sanguíneos para desangrar a los animales hasta la muerte y la insensibilidad es de hasta 20 segundos en ovejas, hasta 25 segundos en cerdos, hasta 2 minutos en vacas. , hasta 2,5 minutos o más en aves y, a veces, 15 minutos o más en peces. Sin embargo, existen variaciones entre países sobre lo que está permitido. En los Países Bajos, la ley establece que los pollos deben ser aturdidos durante un mínimo de 4 segundos con una corriente promedio de 100 mA, lo que en algunos otros países se considera un aturdimiento insuficiente. En Suecia, Noruega, Suiza, Islandia, Eslovenia y Dinamarca el aturdimiento siempre es obligatorio antes del sacrificio, también en los sacrificios religiosos. En Austria, Estonia, Letonia y Eslovaquia se requiere el aturdimiento inmediatamente después de la incisión si el animal no ha sido aturdido antes. En Alemania, la autoridad nacional permite a los mataderos sacrificar animales sin aturdirlos sólo si demuestran que tienen clientes religiosos locales que lo solicitan.

En los EE. UU., el aturdimiento está regulado por las disposiciones de la Ley de Métodos Humanitarios de Matanza (7 USC 1901). El Convenio Europeo para la Protección de los Animales de Matanza , o Convenio sobre la Matanza (Consejo de Europa, 1979), exige que todos los solípedos (como caballos o burros), rumiantes (como vacas u ovejas) y cerdos sean aturdidos antes del sacrificio mediante uno de los tres métodos modernos (conmoción cerebral, electronarcosis o gas) y prohíbe el uso de hachas polares, martillos y puntillas. Sin embargo, las Partes podrán permitir exenciones para el sacrificio religioso, el sacrificio de emergencia y el sacrificio de aves, conejos y otros animales pequeños. En estas exenciones religiosas es donde radica la controversia, porque religiones como el Islam afirman que su método de matanza Halal es más humano, y el judaísmo afirma que su método Kosher es más humano.

Shechita es la matanza ritual judía de pájaros y vacas para alimentarse según la Halajá. Hoy en día, la matanza kosher no incluye ninguna ceremonia religiosa, aunque es posible que la práctica de matanza no se haya desviado de los rituales tradicionales si la carne va a ser consumida por judíos. Los animales se matan pasando un cuchillo muy afilado por la garganta del animal haciendo una única incisión en la tráquea y el esófago. No se permite que el animal esté inconsciente antes del corte en la garganta, pero a menudo se le coloca en un dispositivo que gira el cuerpo y lo inmoviliza.

Ḏabīḥah es la práctica prescrita en el Islam para sacrificar todos los animales halal (cabras, ovejas, vacas, pollos, etc.), excluyendo únicamente los peces y los animales marinos. Esta práctica de sacrificar animales halal necesita varias condiciones: el carnicero debe seguir una religión abrahámica (es decir, musulmana, cristiana o judía); se debe invocar el nombre de Dios mientras se sacrifica cada animal halal por separado; la matanza debe consistir en el drenaje completo de la sangre de todo el cuerpo mediante una incisión rápida y profunda con un cuchillo muy afilado en la garganta, cortando la tráquea, las venas yugulares y las arterias carótidas de ambos lados pero dejando intacta la médula espinal. Algunos interpretan que el aturdimiento previo está permitido, mientras que otros no consideran que esté dentro de la ley islámica.

El gobierno del Reino Unido no tiene un requisito legal para garantizar que todos los animales sean aturdidos antes del sacrificio, por lo que alrededor del 65 % de los animales sacrificados en el Reino Unido para Halal se aturden primero, pero todos los animales sacrificados según Shejitá (para Kosher) no son aturdidos. . En 2018, el Tribunal de Justicia de la Unión Europea confirmó que el sacrificio ritual sin aturdimiento solo puede realizarse en un matadero autorizado.

En 2017, Flandes ordenó que todos los animales fueran aturdidos antes del sacrificio, y Valonia siguió en 2018, prohibiendo efectivamente el sacrificio religioso en todo el territorio belga. Un grupo de 16 personas y 7 grupos de defensa que se oponían a la prohibición presentaron por primera vez una demanda ante un tribunal belga, que llegó al Tribunal de Justicia Europeo en Luxemburgo en 2020. El 13 ^de febrero de 2024, el Tribunal Europeo de Derechos Humanos, el máximo órgano de derechos de Europa El tribunal confirmó la prohibición belga de sacrificar animales de granja para consumo humano sin aturdirlos primero, abriendo la puerta a que otros países de la UE prohíban el sacrificio religioso sin aturdimiento.

Toda esta controversia simplemente confirma que no existe tal cosa como una matanza humana, y lo que hacen las religiones, tradiciones y leyes es simplemente sanear un acto de crueldad imperdonable y afirmar que sus métodos son menos crueles que los que otros usan.

Humanitario es una palabra engañosa

La última pieza que queda para desmantelar el concepto de “matanza humana” es la palabra “humanidad” misma. Este término significa tener o mostrar compasión, simpatía, benevolencia y consideración por los demás. De la misma manera que los humanos han elegido llamarse a sí mismos “el simio sabio” ( Homo sapiens ), no sorprende que sea arrogante que la raza humana use el nombre de su especie como raíz de una palabra que significa “compasivo” y “compasivo”. benevolente."

Esto no es sorprendente porque vivimos en un mundo donde el carnismo es la ideología predominante. Uno de los principales axiomas del carnismo es el axioma del supremacismo , que dice: "Somos los seres superiores, y todos los demás seres están en una jerarquía debajo de nosotros", por lo que tendemos a coronarnos a nosotros mismos en la cima de cualquier jerarquía y, naturalmente, Utilice el término "humano" para significar superior en muchos contextos. Por ejemplo, en la forma en que los seres matan a otros seres, hemos etiquetado la "forma humana" para hacerlo como la mejor manera, y la llamamos la forma "humana". Otro axioma principal del carnismo es el axioma de la violencia, que establece: "La violencia contra otros seres sintientes es inevitable para sobrevivir". Por lo tanto, los carnistas aceptan el sacrificio como una actividad legítima que no se puede evitar, y consideran que la forma humana de sacrificar es la mejor. Finalmente, otro axioma principal del carnismo es el axioma de Dominio, que dice: "La explotación de otros seres sintientes y nuestro dominio sobre ellos es necesario para prosperar". Con esto los carnistas justifican hacer métodos legales de matanza que no sean lo menos dolorosos o estresantes posibles porque en sus mentes la necesidad de prosperar explotando a otros justifica priorizar la eficiencia en la matanza sobre el bienestar de los asesinados. En otras palabras, el método “apropiado para los humanos” elegido para matar en masa a aquellos a quienes explotan los humanos “superiores” ya no tiene por qué ser el método más compasivo y benévolo. Todos estos axiomas carnistas juntos han creado el concepto contradictorio de “matanza humana” que vemos hoy en todo el mundo.

Como el veganismo es lo opuesto al carnismo, sus axiomas nos apuntarían en la dirección opuesta. El axioma de ahimsa impediría que los veganos (y vegetarianos) masacraran a alguien por cualquier motivo, los axiomas de sensibilidad animal y antiespecismo nos impedirían hacer excepciones, el axioma de la lucha contra la explotación nos impediría incluso encontrar una persona verdaderamente compasiva. método para matar en masa a aquellos bajo nuestro cuidado, y el axioma de la vicariadad nos haría hacer campaña contra la matanza de animales y no comprar el engaño de la “matanza humana” que los reductarianos y flexitarianos parecen creer ingenuamente. Hay un mundo donde la matanza no existe, y ese es El Mundo Vegano del futuro, pero en este mundo carnista en el que vivimos ahora, lo que no existe es la “matanza humana”.

Si todos los animales votaran para elegir una palabra para el término más descriptivo de nuestra especie, probablemente ganaría el término "asesino". Los términos “humano” y “asesino” bien podrían convertirse en sinónimos en sus mentes. Para ellos, cualquier cosa “humana” puede parecerles la muerte.

La “matanza humana” ha resultado ser la forma eufemística y cruel en que los humanos matan en masa a otros.