Ravitsemus-kategoria tutkii ruokavalion elintärkeää roolia ihmisen terveyden, hyvinvoinnin ja pitkäikäisyyden muokkaamisessa – asettamalla kasvipohjaisen ravinnon kokonaisvaltaisen lähestymistavan keskiöön sairauksien ehkäisyssä ja optimaalisessa fysiologisessa toiminnassa. Kasvavan kliinisen tutkimuksen ja ravitsemustieteen pohjalta se korostaa, kuinka kokonaisiin kasviperäisiin ruokiin – kuten palkokasveihin, lehtivihreisiin, hedelmiin, täysjyväviljaan, siemeniin ja pähkinöihin – keskittyvät ruokavaliot voivat vähentää kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien, diabeteksen, liikalihavuuden ja tiettyjen syöpien, riskiä.
Tässä osiossa käsitellään myös yleisiä ravitsemuksellisia huolenaiheita esittämällä näyttöön perustuvia ohjeita keskeisistä ravintoaineista, kuten proteiinista, B12-vitamiinista, raudasta, kalsiumista ja välttämättömistä rasvahapoista. Se korostaa tasapainoisten ja hyvin suunniteltujen ruokavaliovalintojen merkitystä ja osoittaa, kuinka vegaaninen ravitsemus voi vastata yksilöiden tarpeisiin kaikissa elämänvaiheissa, vauvaiästä vanhempaan aikuisuuteen, sekä tukea huippusuorituskykyä fyysisesti aktiivisissa väestöissä.
Yksilön terveyden lisäksi ravitsemus-osio käsittelee laajempia eettisiä ja ympäristöön liittyviä vaikutuksia – osoittaen, kuinka kasvipohjaiset ruokavaliot vähentävät eläinten hyväksikäytön kysyntää ja pienentävät merkittävästi ekologista jalanjälkeämme. Edistämällä tietoon perustuvia ja tietoisia ruokailutottumuksia tämä kategoria antaa yksilöille mahdollisuuden tehdä valintoja, jotka ovat paitsi ravitsevia keholle, myös myötätunnon ja kestävyyden mukaisia.
Soija on herättänyt laajalle levinnyttä keskustelua sen yhteydestä syöpään, johtuen suurelta osin sen fytoestrogeenipitoisuudesta - luonnollisista yhdisteistä, jotka jäljittelevät estrogeenia. Varhaiset keinottelut herättivät huolta soijasta lisäämällä hormoniherkkien syöpien, kuten rintojen ja eturauhasen riskiä. Laaja tutkimus paljastaa kuitenkin nyt lupaavamman kertomuksen: Soija voi tosiasiallisesti tarjota suojaavia etuja tiettyjä syöpiä vastaan. Syöpäriskien vähentämisestä jo diagnosoitujen palautumisen tukemiseen, tämä artikkeli paljastaa fytoestrogeenien taustalla olevan tieteen ja korostaa, kuinka soijan lisääminen ruokavalioon voisi vaikuttaa parempaan terveyteen ja syövän ehkäisyyn