Kaviaari on pitkään ollut ylellisyyden ja vaurauden synonyymi – jo yksi unssi voi helposti palauttaa satoja dollareita. Mutta viime vuosikymmeninä nämä pienet tumman ja suolaisen runsauden palat ovat tulleet eri hintaan. Liikakalastus on vähentänyt luonnonvaraisten sampipopulaatioiden määrää ja pakottanut alan muuttamaan taktiikkaa. Kaviaari on varmasti onnistunut pysymään kukoistavana bisneksenä. Mutta sijoittajat ovat siirtyneet laajamittaisesta kalastuksesta putiikkikaviaaritiloihin, joita markkinoidaan nyt kuluttajille kestävänä vaihtoehtona. Nyt tutkimus on dokumentoinut olosuhteet yhdellä tällaisella luomukaviaarin tilalla, ja kalojen pitotapa siellä saattaa rikkoa luomueläinten hyvinvointistandardeja.
Suurin osa Pohjois-Amerikassa nykyään tuotetusta kaviaarista on peräisin kalanviljelmiltä, jotka tunnetaan myös vesiviljelynä. Yksi syy tähän on Yhdysvaltojen vuonna 2005 antama suositun beluga-kaviaarilajikkeen kielto. Tämä politiikka on otettu käyttöön tämän uhanalaisen sammen vähenemisen hillitsemiseksi. Vuoteen 2022 mennessä Yhdysvaltain kala- ja villieläinpalvelu ehdotti uhanalaisten lajien suojelun laajentamista neljään muuhun euraasian sammen lajiin, mukaan lukien venäläinen, persialainen, laiva- ja tähti sammi. Kun nämä lajit ovat olleet runsaita, ne ovat pudonneet yli 80 prosenttia 1960-luvulta lähtien, suurelta osin kaviaarin kysynnän tyydyttämiseen tarvittavan intensiivisen kalastuksen ansiosta.
Kalanmunien kysyntä ei ole koskaan laantunut. Mutta 2000-luvun alusta lähtien kaviaariviljelmät ovat nousseet kestäväksi vaihtoehdoksi, ja Kalifornialla on nykyään 80–90 prosenttia viljellyn kaviaarin markkinoista. Brittiläisen Kolumbian rannikon yläpuolella sijaitsee Northern Divine Aquafarms – Pohjois-Amerikan ensimmäinen ja ainoa sertifioitu luomukaviaarifarmi ja Kanadan ainoa viljellyn valkoisen sammen tuottaja.
Northern Divine Aquafarms kertoo kasvattavansa yli 6 000 "kaviaarivalmis" valkoista sampi sekä kymmeniä tuhansia muita taimitarhassaan. Operaatiossa kasvatetaan myös lohta munien, joka tunnetaan myös nimellä mäti, vuoksi. Kanadan säännösten mukaan luomusertifiointi edellyttää, että vesiviljelytoiminta "maksimoi karjan hyvinvoinnin ja minimoi stressin". Silti BC:n tehtaalta viime marraskuussa saadut salaiset materiaalit osoittavat, että kaloja on käsitelty tavoilla, jotka voivat rikkoa luomustandardia.
Maatilalta otettu materiaali, jonka ilmiantaja on kerännyt ja eläinlakijärjestö Animal Justice on julkistanut, näyttää työntekijöitä toistuvasti puukottavan kaloja vatsaansa, jotta he voivat arvioida, ovatko munat riittävän kypsiä kerätäkseen. Työntekijät imevät sitten munat kaloista pillillä. Tätä käytäntöä kuvattiin hieman eri tavalla The New York Times Magazinessa vuonna 2020, jossa kuvattiin, kuinka kaviaarin saamiseksi viljellyt kalat saavuttavat kuuden vuoden iän ja saavat sitten "vuosittaiset biopsiat", jotka suoritettiin "työntämällä ohut joustava näytteenottopilli vatsaan ja vetää esiin muutaman munan."
Tutkijan mukaan kuvamateriaalissa näkyy jäälle heitetty kala, jonka jätettiin horjumaan yli tunnin ajan ennen kuin ne päätyivät lopulta tappamishuoneeseen. Kalojen pääteurastustapa on lyödä niitä metallimailalla, sitten viipaloida ne auki ja upottaa ne jäälietteeseen. Useat kalat näyttävät olevan edelleen tajuissaan, kun niitä leikataan auki.
Yhdessä vaiheessa lohi näyttää ryyppäävän verisellä jääkasalla. "Se näytti enemmän yleiseltä floppaukselta ja yrittämiseltä päästä eroon haitallisesta ärsykkeestä, jonka näet tajuissaan kalassa", tohtori sanoo. New Yorkin yliopiston ympäristötutkimuksen apulaisprofessori Becca Franks kertoi Animal Justicelle.
Kuvamateriaalissa näkyy myös ahtaissa ja epähygieenisissa olosuhteissa eläviä eläimiä, ja joissakin on todisteita epämuodostumista ja vammoista. Luonnossa sammen tiedetään uivan tuhansia kilometrejä valtamerien ja jokien halki. Animal Justice kertoo, että henkilökunta raportoi tutkijalle, että jotkut tilan sammet "yrittivät paeta täpötäyteisistä tankeistaan, ja joskus heidät löydettiin lattialta makattuaan siellä tuntikausia".
Laitoksessa on myös vangittuna seitsemän jalkaa pitkä sammi, jonka henkilökunta on nimennyt Gracieksi ja joka on ollut suljettuna halkaisijaltaan noin 13 jalkaa olevassa säiliössä yli kahden vuosikymmenen ajan, Animal Justicen mukaan. "Graciea käytetään 'kantomalana', ja sitä on pidetty näissä olosuhteissa jalostusta varten", raportissa todetaan. eläinten hyvinvoinnin periaatteiden kanssa .
Kaviaari on pitkään ollut synonyymi ylellisyydelle ja vauraudelle – vain yksi unssi voi helposti palauttaa satoja dollareita. Mutta viime vuosikymmeninä nämä tumman ja suolaisen runsauden pienet palat ovat maksaneet eri hintaa. Liikakalastus on tuhonnut luonnonvaraisten sampipopulaatioiden ja pakottanut teollisuuden muuttamaan taktiikkaa. Caviar on varmasti onnistunut säilyttämään kukoistavan liiketoiminnan. Mutta sijoittajat ovat siirtyneet laajamittaisesta kalastuksesta putiikkikaviaaritiloihin, joita markkinoidaan nyt kuluttajille kestävänä vaihtoehtona. Nyt tutkimus on dokumentoinut olosuhteet yhdellä tällaisella luomukaviaaritilalla, ja sen havaitseminen, miten kaloja pidetään siellä, saattaa rikkoa luomueläinten .
Suurin osa Pohjois-Amerikassa nykyään tuotetusta kaviaarista tulee kalanviljelmiltä , jotka tunnetaan myös vesiviljelynä. Yksi syy tähän on Yhdysvaltojen vuonna 2005 antama suositun beluga-kaviaarilajikkeen kielto, politiikka, jolla pyritään hillitsemään tämän uhanalaisen sampin vähenemistä. Vuoteen 2022 mennessä Yhdysvaltain kala- ja villieläinpalvelu ehdotti uhanalaisten lajien suojelun laajentamista neljään muuhun Euraasian sammen lajiin, mukaan lukien venäläinen, persialainen, laiva- ja tähti sammi. Kun lajit olivat runsaat, ne ovat pudonneet yli 80 prosenttia 1960-luvulta lähtien suurelta osin kaviaarin kysynnän tyydyttämiseen tarvittavan intensiivisen kalastuksen ansiosta.
Kalanmunien kysyntä ei ole koskaan laantunut. Mutta 2000-luvun alusta lähtien kaviaariviljelmät ovat nousseet kestäväksi vaihtoehdoksi, ja Kaliforniassa on nykyään 80–90 prosenttia viljellyn kaviaarin markkinoista. Brittiläisen Kolumbian rannikon yläpuolella sijaitsee Northern Divine Aquafarms – Pohjois-Amerikan ensimmäinen ja ainoa sertifioitu luomukaviaarifarmi ja Kanadan ainoa viljellyn valkoisen sammen tuottaja.
Northern Divine Aquafarms kertoo kasvattavansa yli 6 000 "kaviaarivalmis" valkoista sampi sekä kymmeniä tuhansia muita taimitarhassaan. Operaatiossa kasvatetaan myös lohta munien, joka tunnetaan myös nimellä mäti, vuoksi. Kanadan säädösten mukaan luomusertifiointi edellyttää, että vesiviljelytoiminta "maksimoi hyvinvoinnin ja minimoi karjan stressin". Silti BC-laitokselta viime marraskuussa saadut peitemateriaalit osoittavat, että kaloja on käsitelty tavoilla, jotka voivat rikkoa luomustandardia.
Kuvamateriaali maatilalta, jonka ilmiantajan on kerännyt ja eläinlakijärjestö Animal Justice julkaissut, näyttää työntekijöiden toistuvan puukottavan kaloja vatsaansa, jotta he voivat selvittää, ovatko munat riittävän kypsiä sato. Työntekijät imevät sitten munat kaloista pillillä. Tämä käytäntö kuvattiin hieman eri tavalla The New York Times Magazinessa vuonna 2020, jossa kuvattiin kuinka kaviaarin saamiseksi viljellyt kalat saavuttavat kuuden vuoden iän ja kokevat sitten " vuosittaiset biopsiat", jotka suoritetaan "työntämällä ohut joustava näytteenottopilli vatsaan ja vetämällä muutama muna ulos".
Kuvamateriaalissa näkyy tutkijan mukaan jäälle heitetty kala, jonka jätettiin horjumaan yli tunnin ajan ennen kuin ne päätyivät lopulta tappamishuoneeseen. Kalojen pääteurastustapa on lyödä niitä metallimailalla, sitten viipaloida ne auki ja upottaa ne jäälietteeseen. Useat kalat näyttävät olevan edelleen tajuissaan, kun niitä leikataan auki.
Yhdessä vaiheessa lohi näyttää ryöstelevän verisellä jääkasalla. "Se näytti enemmän yleiseltä floppaukselta ja yrittämiseltä päästä eroon haitallisesta ärsykkeestä, jonka näet tajuissaan kalassa", tohtori Becca Franks, ympäristötutkimuksen apulaisprofessori New Yorkin yliopistosta kertoi Animal Justicelle.
Kuvamateriaalissa näkyy myös eläimiä, jotka elävät ahtaissa ja epähygieenisissa olosuhteissa, ja joissakin on todisteita epämuodostumista ja vammoista. Luonnossa sammen tiedetään uivan tuhansia kilometrejä valtamerien ja jokien halki. Animal Justice kertoo, että henkilökunta raportoi tutkijalle, että jotkut tilan sammet "yrittivät paeta täpötäyteisiltä tankkiiltaan, ja joskus heidät löydettiin lattialta makattuaan siellä tuntikausia".
Laitoksessa on myös vangittuna seitsemän jalkaa pitkä sammi, jonka henkilökunta on nimennyt Gracieksi ja joka on ollut suljettuna halkaisijaltaan noin 13 jalkaa olevassa säiliössä yli kahden vuosikymmenen ajan, Animal Justicen mukaan. "Graciea käytetään 'kantomalana', ja sitä on pidetty näissä olosuhteissa jalostustarkoituksessa", raportissa todetaan. Tutkimus herättää vakavia kysymyksiä luonnonmukaisen kaviaarin viljelyn eettisistä vaikutuksista ja siitä, ovatko nämä käytännöt todella sopusoinnussa eläinten hyvinvoinnin periaatteiden kanssa.
Kaviaari on pitkään ollut ylellisyyden ja vaurauden synonyymi – vain yksi unssi voi helposti palauttaa satoja dollareita . Mutta viime vuosikymmeninä nämä tumman ja suolaisen runsauden pienet palat ovat tulleet eri hintaan. Liikakalastus on vähentänyt luonnonvaraisten sampipopulaatioiden määrää ja pakottanut alan muuttamaan taktiikkaa. Caviar on varmasti onnistunut säilyttämään kukoistavan liiketoiminnan. Mutta sijoittajat ovat siirtyneet laajamittaisesta kalastuksesta putiikkikaviaaritiloihin, joita markkinoidaan nyt kuluttajille kestävänä vaihtoehtona. Nyt tutkimus on dokumentoinut olosuhteet yhdellä tällaisella luomukaviaaritilalla, ja kalojen pitotavan havaitseminen siellä saattaa rikkoa luomueläinten hyvinvointistandardeja.
Miksi Caviar Farmsista tuli alan standardi
Suurin osa Pohjois-Amerikassa nykyään tuotetusta kaviaarista on peräisin kalanviljelmiltä, jotka tunnetaan myös vesiviljelynä . Yksi syy tähän on Yhdysvaltojen vuonna 2005 antama suositun beluga-kaviaarilajikkeen kielto . Tämä politiikka on otettu käyttöön tämän uhanalaisen sammen vähenemisen hillitsemiseksi. Vuoteen 2022 mennessä Yhdysvaltain kala- ja villieläinpalvelu ehdotti uhanalaisten lajien suojelun laajentamista neljään muuhun euraasian sammen lajiin , mukaan lukien venäläinen, persialainen, laiva- ja tähti sammi. Kun lajit olivat runsaat, ne ovat pudonneet yli 80 prosenttia 1960-luvulta lähtien , suurelta osin kaviaarin kysynnän tyydyttämiseen tarvittavan intensiivisen kalastuksen ansiosta.
Kalanmunien kysyntä ei ole koskaan laantunut. Mutta 2000-luvun alusta lähtien kaviaariviljelmät ovat nousseet kestäväksi vaihtoehdoksi, ja Kaliforniassa on nykyään 80–90 prosenttia viljellyn kaviaarin markkinoista. Brittiläisen Kolumbian rannikolla sijaitsee Northern Divine Aquafarms – Pohjois-Amerikan ensimmäinen ja ainoa sertifioitu luomukaviaarifarmi ja Kanadan ainoa viljellyn valkoisen sammen tuottaja.
Luomukaviaaritiloilla kasvatetut kalat kärsivät edelleen
Northern Divine Aquafarms kertoo kasvattavansa yli 6 000 "kaviaarivalmis" valkoista sampi sekä kymmeniä tuhansia muita taimitarhassaan. Operaatiossa kasvatetaan myös lohta niiden munien vuoksi, joka tunnetaan myös nimellä mäti. Kanadan säännösten mukaan luomusertifiointi edellyttää että vesiviljelytoiminta "maksimoi karjan hyvinvoinnin ja minimoi stressin". Silti BC:n laitokselta viime marraskuussa saadut salaiset materiaalit osoittavat, että kaloja on käsitelty tavoilla, jotka voivat rikkoa luomustandardia.
Ilmiantajan keräämä ja eläinlakijärjestö Animal Justice julkaissut näyttää työntekijöiden puukottavan kaloja toistuvasti vatsaansa, jotta he voivat todeta, ovatko munat riittävän kypsiä korjattavaksi. Työntekijät imevät sitten munat kaloista pillillä. Tätä käytäntöä kuvattiin hieman eri tavalla The New York Times Magazinessa vuonna 2020, jossa kuvattiin, kuinka kaviaarin saamiseksi viljellyt kalat saavuttavat kuuden vuoden iän ja kokevat sitten "vuosittaiset biopsiat", jotka suoritetaan "työntämällä ohut joustava näytteenottopilli vatsaan ja vetämällä se ulos. muutama muna."
Tutkijan mukaan kuvamateriaalissa näkyy jäälle heitetty kala, jonka jätettiin horjumaan yli tunnin ajan ennen kuin ne päätyivät lopulta tappamishuoneeseen. Kalojen pääteurastustapa on lyödä niitä metallimailalla, sitten viipaloida ne auki ja upottaa ne jäälietteeseen. Useat kalat näyttävät olevan edelleen tajuissaan, kun niitä leikataan auki.
Yhdessä vaiheessa lohi näyttää ryöstelevän verisellä jääkasalla. "Se näytti enemmän yleiseltä floppaukselta ja yrittämiseltä päästä eroon haitallisista ärsykkeistä , joita näet tajuissaan kalassa ", tohtori Becca Franks, ympäristötutkimuksen apulaisprofessori New Yorkin yliopistosta kertoi Animal Justicelle.
Kuvamateriaalissa näkyy myös ahtaissa ja epähygieenisissa olosuhteissa eläviä eläimiä, ja joissakin on todisteita epämuodostumista ja vammoista. Luonnossa sammen tiedetään uivan tuhansia kilometrejä valtamerien ja jokien läpi. Animal Justice kertoo, että henkilökunta ilmoitti tutkijalle, että jotkut tilan sammet "yrittivät paeta täynnä tankkejaan ja joskus ne löydettiin lattialta makattuaan siellä tuntikausia".
Laitoksessa on myös vangittuna seitsemän jalkainen sammi, jonka henkilökunta on nimennyt Gracieksi ja joka on ollut suljettuna halkaisijaltaan noin 13 jalkaa olevassa säiliössä yli kahden vuosikymmenen ajan Animal Justice -sivuston mukaan. "Graciea käytetään 'sukukanana', eikä hänen munia myydä kaviaarina", ryhmä selittää lausunnossaan . "Sen sijaan ne leikataan säännöllisesti hänestä ja niitä käytetään muiden sampien kasvattamiseen."
Ryhmä kertoo myös, että Gracien kaltaisia 38 muuta kalaa "käytetään kasvatuskoneina Northern Divinessa, 15-vuotiaista 30-vuotiaisiin". Vesiviljelyn luonnonmukaisia tuotantojärjestelmiä koskevien standardien mukaan "eläimillä on oltava riittävästi tilaa, asianmukaiset tilat ja tarvittaessa omaa eläinkuntaa". Myös "olosuhteet, jotka aiheuttavat ahdistuksen, pelon, ahdistuksen, ikävystymisen, sairauden, kivun, nälän ja niin edelleen aiheuttamaa stressiä, jota ei voida hyväksyä, tulee minimoida".
Vuosikymmeniä jatkunut tieteellinen tutkimus, erityisesti tohtori Victoria Braithwaiten työ, on dokumentoinut todisteita, jotka osoittavat kalojen herkkyyttä, niiden kykyä tuntea kipua ja kokea selkärankaisten kaltaisia tunnereaktioita. Kirjassaan Do Fish Feel Pain? Braithwaite väittää, että kalat voivat jopa kehittää masennusta yksitoikkoisessa ympäristössä . Lisäksi tutkijat ovat havainneet, että kala- ja äyriäisteollisuuden työntekijät uskovat myös kalojen olevan tuntevia . Vaikka kaviaarin markkinointi saattaakin antaa kuvan kestävästä liiketoiminnasta, tositarina asianomaisten kalojen osalta näyttää olevan paljon vähemmän inhimillinen.
HUOMAUTUS: Tämä sisältö julkaistiin alun perin osoitteessa Sententmedia.org, eikä se välttämättä heijasta Humane Foundationnäkemyksiä.
