Aikakaudella, jolloin ilmastonmuutosotsikot maalaavat usein synkän kuvan planeettamme tulevaisuudesta, on helppo tuntea olonsa ylikuormitukseksi ja voimattomaksi. Kuitenkin joka päivä tekemämme valinnat, erityisesti mitä tulee syömään ruokaan, voivat vaikuttaa merkittävästi ympäristöön. Näistä valinnoista lihan kulutus erottuu merkittävänä ympäristön pilaantumisen ja ilmastonmuutoksen aiheuttajana. Huolimatta suosiostaan ja kulttuurisesta merkityksestään maailmanlaajuisesti, lihan tuotannossa ja kulutuksessa on kova ympäristöhinta. Tutkimukset osoittavat, että liha on vastuussa 11–20 prosentista maailmanlaajuisista kasvihuonekaasupäästöistä , ja se rasittaa jatkuvasti planeettamme vesi- ja maavaroja.
Ilmaston lämpenemisen vaikutusten lieventämiseksi ilmastomallit viittaavat siihen, että meidän on arvioitava uudelleen suhteemme lihaan. Tämä artikkeli perehtyy lihateollisuuden monimutkaisiin toimiin ja sen kauaskantoisiin ympäristövaikutuksiin. Lihan kulutuksen huikeasta kasvusta viimeisten 50 vuoden aikana maatalousmaan laajamittaiseen karjankäyttöön, todisteet ovat selvät: lihanhalumme on kestämätöntä.
Tutkimme, kuinka lihantuotanto ajaa metsien häviämistä, mikä johtaa elintärkeiden metsien häviämiseen, jotka toimivat hiilinieluina ja elinympäristöinä lukemattomille lajeille. Lisäksi tutkimme tehdasviljelyn ympäristökuormitusta, mukaan lukien ilman ja veden saastuminen, maaperän pilaantuminen ja vesijätteet. Purkamme lihateollisuuden ylläpitämiä yleisiä myyttejä, kuten lihan tarpeellisuutta terveellisessä ruokavaliossa ja soijan ympäristövaikutuksia verrattuna lihantuotantoon.
Ymmärtämällä lihankulutuksen syvälliset vaikutukset planeetallamme voimme tehdä tietoisempia valintoja ja edistää kestävämpää tulevaisuutta. Voi olla houkuttelevaa joutua ankarien ilmastovaroitusten uhriksi ja kuvitella, että planeettamme on tuomittu. Mutta on tärkeää pitää mielessä, mitä tutkimus osoittaa: syömämme ruoka on alue, jolla jopa yksilöt voivat vaikuttaa. Liha on syvästi rakastettu ruoka kaikkialla maailmassa ja säännöllinen osa miljardeja ihmisten ruokavalioita. Mutta siitä aiheutuu jyrkät kustannukset: lihanhimomme on haitallista ympäristölle ja ilmastonmuutokselle – se on vastuussa 11–20 prosentista kasvihuonekaasupäästöistä, ja se kuluttaa jatkuvasti planeettamme vesi- ja maavarantoja.
Ilmastomallit viittaavat siihen, että ilmaston lämpenemisen meidän on harkittava vakavasti suhdettamme lihaan.
Ja ensimmäinen askel tähän on ymmärtää, miten lihateollisuus toimii ja miten se vaikuttaa ympäristöön. Aikakaudella, jolloin ilmastonmuutoksen otsikot maalaavat usein synkän kuvan planeettamme tulevaisuudesta, on helppo tuntea olonsa ylikuormitukseksi ja voimattomaksi. Kuitenkin valinnoillamme, joita teemme päivittäin, erityisesti mitä tulee syömään ruokaan, voi olla merkittävä vaikutus ympäristöön. Näistä valinnoista lihankulutus erottuu tärkeimpänä ympäristön pilaantumisen ja ilmastonmuutoksen aiheuttajana. Huolimatta suosiostaan ja kulttuurisesta merkityksestään maailmanlaajuisesti, lihan tuotannossa ja kulutuksessa on kova ympäristöhinta. Tutkimukset osoittavat, että liha on vastuussa 11-20 prosentista maailmanlaajuisista kasvihuonekaasupäästöistä , ja se rasittaa jatkuvasti planeettamme vesi- ja maavaroja.
Ilmaston lämpenemisen vaikutusten lieventämiseksi ilmastomallit ehdottavat, että meidän on arvioitava uudelleen suhdettamme lihaan. Tämä artikkeli perehtyy lihateollisuuden monimutkaisiin toimiin ja sen kauaskantoisiin ympäristövaikutuksiin. Lihan kulutuksen huikeasta kasvusta viimeisten 50 vuoden aikana maatalousmaan laajaan käyttöön karjankasvatukseen, todisteet ovat selvät: lihanhalumme on kestämätöntä.
Tutkimme, kuinka lihantuotanto ajaa metsien häviämistä, mikä johtaa elintärkeiden metsien häviämiseen, jotka toimivat hiilinieluina ja elinympäristöinä lukemattomille lajeille. Lisäksi tutkimme tehdasviljelyn ympäristökuormitusta, mukaan lukien ilman ja veden saastuminen, maaperän pilaantuminen ja vesijätteet. kumoamme lihateollisuuden ylläpitämät yleiset myytit, kuten lihan välttämättömyys terveellisessä ruokavaliossa ja soijan ympäristövaikutukset verrattuna lihantuotantoon.
Ymmärtämällä lihankulutuksen syvälliset vaikutukset planeetallamme voimme tehdä tietoisempia valintoja ja edistää kestävämpää tulevaisuutta.
Voi olla houkuttelevaa joutua ankarien ilmastovaroitusten uhriksi ja kuvitella, että planeettamme on tuomittu. Mutta on tärkeää pitää mielessä, mitä tutkimus osoittaa: syömämme ruoka on alue, jolla jopa yksilöt voivat vaikuttaa. Liha on syvästi rakastettu ruoka kaikkialla maailmassa ja säännöllinen osa miljardien ihmisten ruokavaliota. Mutta siitä aiheutuu jyrkät kustannukset: lihanhimomme on haitallista ympäristölle ja ilmastonmuutokselle – se on vastuussa 11–20 prosentista kasvihuonekaasupäästöistä , ja se kuluttaa jatkuvasti planeettamme vesi- ja maavarantoja .
Ilmastomallit viittaavat siihen, että ilmaston lämpenemisen rajoittamiseksi meidän on harkittava vakavasti suhdettamme lihaan. Ja ensimmäinen askel sen tekemisessä on ymmärtää tarkasti, miten lihateollisuus toimii ja miten se vaikuttaa ympäristöön .
Lihateollisuus yhdellä silmäyksellä
Lihasta on tullut viimeisten 50 vuoden aikana huomattavasti suositumpi: vuosien 1961 ja 2021 välillä keskivertoihmisen vuotuinen lihankulutus nousi noin 50 punnasta 94 paunaan vuodessa. Vaikka nousu tapahtui kaikkialla maailmassa, se oli voimakkaampaa korkea- ja keskituloisissa maissa, vaikka myös köyhimmissä maissa lihankulutus asukasta kohden kasvoi hieman.
Ei varmaankaan ole yllätys, että lihateollisuus on valtava – kirjaimellisesti.
Puolet kaikesta maapallon asuttavasta maasta käytetään maataloudessa . Kaksi kolmasosaa maasta käytetään karjan laiduntamiseen, kun taas toinen kolmasosa menee kasvintuotantoon. Mutta vain puolet näistä sadoista päätyy ihmisten suuhun; loput käytetään joko tuotantotarkoituksiin tai paljon useammin karjan ruokkimiseen.
Kaiken kaikkiaan, jos otamme huomioon karjakasvit, 80 prosenttia kaikesta maapallon maatalousmaasta – eli noin 15 miljoonaa neliökilometriä – käytetään karjan laiduntamisen tukemiseen joko suoraan tai epäsuorasti.
Kuinka lihantuotanto johtaa metsien häviämiseen
Lihanhalumme maksaa jyrkät kustannukset, emmekä puhu juustohampurilaisten hinnannoususta . Lihateollisuus rasittaa ympäristöä vakavasti useilla tavoilla – halpa ja runsas proteiini on ruokkinut monia ihmisiä, mutta myös jättänyt planeettamme huomattavasti huonompaan kuntoon.
Aluksi liha on yksi suurimmista metsäkadon tai metsämaan raivauksen tekijöistä. Viimeisten 10 000 vuoden aikana noin kolmasosa planeetan metsistä on tuhoutunut . Noin 75 prosenttia trooppisten metsien hävittämisestä johtuu maataloudesta, johon kuuluu maan raivaus viljelykasvien, kuten soijan ja maissin, kasvattamiseksi eläinten ruokkimiseksi sekä maata tuotantoeläinten kasvattamiseksi.
Metsien hävittämisen vaikutukset
Metsäkadolla on useita tuhoisia ympäristövaikutuksia. Puut keräävät ja varastoivat valtavia määriä hiilidioksidia ilmasta, mikä on tärkeää, koska CO2 on yksi haitallisimmista kasvihuonekaasuista . Kun nämä puut kaadetaan tai poltetaan, hiilidioksidi vapautuu takaisin ilmakehään. Tämä on yksi tärkeimmistä tavoista, joilla lihan syöminen edistää ilmaston lämpenemistä .
Lisäksi metsien hävittäminen tuhoaa miljoonien lajien elinympäristöjä. Tämä vähentää biologista monimuotoisuutta, joka on välttämätöntä planeettamme ekosysteemien kukoistamiseksi , ja osan tuhosta tiedetään tuhoavan kokonaisia lajeja . Vuonna 2021 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että pelkästään Amazonissa yli 10 000 kasvi- ja eläinlajia on vaarassa kuolla sukupuuttoon metsäkadon vuoksi.
Kuinka tehdasviljely saastuttaa ympäristöä
Tietenkin metsien hävittäminen on vain osa yhtälöä. Suurin osa lihasta tuotetaan tehdastiloilla – joista monet ovat aiemmin metsämailla – ja tehdastilat ovat myös ympäristölle kauheita monin tavoin.
Ilmansaaste
On arvioitu, että 11–19 prosenttia maailman kasvihuonepäästöistä tulee karjasta . Tämä sisältää suoraan eläimistä peräisin olevat päästöt, kuten lehmän röyhtäilyssä oleva metaani ja typpioksiduuli sian- ja kananlannassa sekä maankäytöstä ja pienemmistä lähteistä, kuten päästöt elintarvikekuljetuksesta tai muista maatilojen käyttämistä laitteista ja tiloista. heidän toimintaansa.
Veden saastuminen
Tehdastilat ovat myös yksi tärkeimmistä veden saastumisen lähteistä , koska synteettiset lannoitteet, lanta, torjunta-aineet ja muut maatalouden sivutuotteet päätyvät usein virtaamaan läheisiin vesistöihin. Tämä saastuminen voi aiheuttaa haitallisia leväkukintoja , jotka voivat myrkyttää sekä eläimiä että ihmisiä; Vuonna 2014 leväkukinta Ohiossa johti siihen, että 400 000 ihmistä menetti puhtaan juomaveden saatavuuden kolmeksi päiväksi.
Maaperän huononeminen ja vesihukkaa
Maanviljelystapamme on myös vastuussa maaperän eroosiosta, mikä vaikeuttaa sadon tehokasta kasvattamista. YK:n tutkijoiden mukaan maaperän eroosio voi aiheuttaa 75 miljardin tonnin maaperän menetystä vuoteen 2050 mennessä. Liha- ja meijeriteollisuus ottaa myös valtavan määrän vettä tuotantoeläinten kasvattamiseen – vain yhden kilon naudanlihan tuottaminen vaatii 2 400 gallonaa esimerkiksi vettä
Lihateollisuuden väärän tiedon paljastaminen
Huolimatta lihateollisuuden haitallisista vaikutuksista planeetalle, sen PR-kampanjat ovat olleet kovaa työtä varmistaakseen, että syömme paljon enemmän kuin kestävä ruokavalio suosittelee. Tässä on joitain alan suosikkimyyttejä ja tosiasioita:
Myytti 1: Tarvitset lihaa ollaksesi terve
Vaikka johtavat ympäristöjärjestöt sanovat, että lihan vähentäminen on välttämätöntä kestävän ruokavalion kannalta, lihateollisuus on työskennellyt lujasti edistääkseen myyttiä siitä, että ihmisten pitäisi syödä lihaa . Mutta tämä ei yksinkertaisesti ole totta.
Tutkimus toisensa jälkeen on osoittanut, että amerikkalaiset syövät itse asiassa paljon enemmän proteiinia kuin tarvitsemme . Jos mitään, useimmat meistä eivät saa tarpeeksi kuitua hedelmistä ja vihanneksista. Lisäksi liha ei ole ainoa "täydellinen proteiini ", eikä se ole ainoa tapa saada tarpeeksi B12-vitamiinia tai ainoa tapa saada riittävästi rautaa . Loppujen lopuksi, riippumatta siitä, kuinka viipaloit sen, liha ei vain ole välttämätön osa terveellistä ruokavaliota.
Myytti 2: Soija on huono
Toiset puolustavat lihankulutusta väittämällä, että soija on myös kauheaa ympäristölle. Mutta tämä osittainen totuus on harhaanjohtava – vaikka on totta, että soijaviljely on merkittävä metsäkadon aiheuttaja – yli kolme neljäsosaa kaikesta maailmanlaajuisesti tuotetusta soijasta käytetään tuotantoeläinten ruokinnassa lihan ja maitotuotteiden tuottamiseksi. Ja vaikka soija vaatii varmasti paljon vettä viljelemiseen, se vaatii eksponentiaalisesti vähemmän kuin maitotuotteet tai liha .
Myytti 3: Kasvisruokavaliot ovat kalliita
Yleinen pidättäytyminen on, että vegaani- ja kasvisruokavalioiden kannattaminen on klassistista, koska nämä ruokavaliot ovat kalliimpia ja vähemmän saatavilla kuin halvan lihan syöminen. Ja tässä on jonkin verran totuutta; tuotteet ovat terveellisen vegaaniruokavalion kulmakivi, ja joissakin alemman tulotason yhteisöissä tuoreiden hedelmien ja vihannesten saanti on erittäin rajoitettua . Tämän lisäksi kokonaisten ruokien, kuten palkokasvien ja vihannesten, valmistaminen voi viedä enemmän aikaa ja harjoittelua, mikä voi tuntua pelottavalta uuvuttavan työpäivän lopussa. Silti on hyviä uutisia: täysruoka- vegaaniruokavaliot ovat keskimäärin noin kolmanneksen halvempia kuin keskimääräinen lihapohjainen ruokavalio, vuoden 2023 Oxfordin tutkimus havaitsi, ja on olemassa monia yhteisöpohjaisia pyrkimyksiä syödä enemmän kasveja. paljon helpompi vaihtoehto.
Bottom Line
Maailma kokee edelleen ennätyslämpöä , joka tuhoaa satoja, eläimiä ja ihmisiä. Vaikka monet asiat ovat saaneet meidät tähän pisteeseen, on mahdotonta sivuuttaa lihantuotannon ylimitoitettua roolia ja valtavaa ilmastotoimintamahdollisuutta, joka meillä on vain syömällä vähän vähemmän lihaa ja vähän enemmän kasveja.
Nykyinen lihankulutuksemme ei yksinkertaisesti ole kestävää, ja merkittävä vähentäminen (yhdessä monien muiden politiikan ja puhtaan energian muutosten kanssa) on tarpeen ilmastonmuutoksen pahimpien vaikutusten välttämiseksi. Ihmisten ei lajina tarvitse syödä lihaa ollakseen terveellisiä, mutta vaikka syömmekin, meidän ei todellakaan tarvitse syödä sitä nykyisellä tasolla. Onneksi on helpompaa kuin koskaan syödä kasvisrikkaampaa ruokavaliota , oli se sitten kasvissyöjä, vegaani, flexitaarinen tai jotain siltä väliltä.
HUOMAUTUS: Tämä sisältö julkaistiin alun perin osoitteessa Sententmedia.org, eikä se välttämättä heijasta Humane Foundationnäkemyksiä.
