Kun lihan ja meijerituotteiden maailmanlaajuinen kysyntä kasvaa jatkuvasti, lisääntyy myös todisteiden määrä, jotka osoittavat, että eläinviljely nykyisessä muodossaan aiheuttaa tuhoa ympäristölle. Liha- ja meijeriteollisuus vahingoittavat planeettaa, ja osa kuluttajista, jotka haluavat vähentää omia vaikutuksiaan, ovat kääntyneet veganismiin. Jotkut aktivistit ovat jopa ehdottaneet, että kaikkien tulisi ryhtyä vegaaneihin planeetan vuoksi. Mutta onko globaali veganismi edes mahdollista ravitsemuksellisesta ja maatalouden näkökulmasta?
Jos kysymys vaikuttaa kaukaiselta ehdotukselta, se johtuu siitä, että se on sitä. Veganismi on herättänyt enemmän huomiota viime vuosina, mikä johtuu osittain laboratoriossa kasvatetun lihan teknologian edistymisestä; Se ei kuitenkaan ole vieläkään kovin suosittu ruokavalio, ja useimmat tutkimukset pitävät vegaanin osuutta 1–5 prosentin välillä. Mahdollisuus, että miljardit ihmiset päättävät vapaaehtoisesti jättää eläintuotteet pois ruokavaliostaan, näyttää parhaimmillaankin katoavan epätodennäköiseltä.
Mutta se, että jokin on epätodennäköistä, ei tarkoita, että se olisi mahdotonta. Kun tarkastellaan lähemmin esteitä, jotka haittaavat syömämme suuren muuttamisen esteitä, saattaa paljastaa, mitä merkitsisi niiden muuttaminen pieniksi, mutta hyödyllisiksi. Se, pysyykö planeettamme vieraanvarainen, on niin korkealla panoksella kuin se saa, ja siksi kannattaa ainakin tutkia, olisiko käytännössä mahdollista, että maailma selviytyisi kasviperäisestä ruokavaliosta.
Lihan ja meijerituotteiden maailmanlaajuisen kysynnän kasvaessa kasvaa myös todisteiden määrä, jotka osoittavat, että eläinviljely nykyisessä muodossaan aiheuttaa tuhoa ympäristölle. Liha- ja meijeriteollisuus vahingoittaa planeettaa, ja osa kuluttajista, jotka haluavat vähentää omia vaikutuksiaan, ovat kääntyneet veganismiin. Jotkut aktivistit ovat jopa ehdottaneet, että kaikkien tulisi ryhtyä vegaaniksi planeetan vuoksi. Mutta onko maailmanlaajuinen veganismi edes mahdollista ravitsemuksen ja maatalouden näkökulmasta?
Jos kysymys näyttää kaukaiselta ehdotukselta, se johtuu siitä, että se on sitä. Veganismi on herättänyt enemmän huomiota viime vuosina, mikä johtuu osittain laboratoriossa kasvatetun lihan teknologian edistymisestä . Se ei kuitenkaan ole vieläkään kovin suosittu ruokavalio, ja useimmat tutkimukset pitävät vegaanimääriä 1–5 prosentin välillä . Mahdollisuus, että miljardit ihmiset päättävät vapaaehtoisesti jättää eläintuotteet pois ruokavaliostaan, näyttää parhaimmillaankin katoavan epätodennäköiseltä.
Mutta se, että jokin on epätodennäköistä, ei tarkoita, että se olisi mahdotonta. Kun tarkastellaan lähemmin esteitä, jotka haittaavat syömämme suuren muuttamisen esteitä, saattaa paljastaa, mitä merkitsisi niiden muuttaminen pieniksi, mutta hyödyllisiksi. Se, pysyykö planeettamme vieraanvarainen, on niin korkealla panoksella kuin se saa, ja siksi kannattaa ainakin tutkia, olisiko käytännössä mahdollista, että maailma selviytyisi kasviperäisestä ruokavaliosta .
Miksi edes kysymme tämän kysymyksen?
Maailmanlaajuisen veganismin elinkelpoisuutta kannattaa kyseenalaistaa ensisijaisesti siksi, että eläinviljelyllä, sellaisena kuin se on tällä hetkellä, on katastrofaalinen ja kestämätön vaikutus ympäristöön . Tämä vaikutus ei koske vain kasvihuonekaasupäästöjä , vaan myös maankäyttöä, vesien rehevöitymistä, maaperän huonontumista, biologisen monimuotoisuuden vähenemistä ja paljon muuta.
Tässä pari nopeaa faktaa:
Ottaen huomioon eläinviljelyn suuri vaikutus planeettojen tuhoamiseen – ja se tosiasia, että kasvinviljely lähes poikkeuksetta on paljon ympäristöystävällisempää ja parempi niille 100 miljardille eläimelle, jotka kuolevat tehdastiloilla joka vuosi – tämä yksin on syy pohtia maailmanlaajuisen tuhon todennäköisyyttä. veganismi .
Onko maailmanlaajuinen veganismi edes mahdollista?
Vaikka mahdollisuus, että kaikki syövät kasveja, saattaa tuntua suhteellisen yksinkertaiselta, teollisen elintarvikejärjestelmän irrottaminen tuotantoeläimistä on monimutkaisempaa kuin miltä se kuulostaa, useista syistä. Katsotaanpa joitain niistä.
Onko meillä tarpeeksi maata kaikille syödä vegaanisia?
Vegaanimaailman ruokkiminen vaatisi meiltä paljon, paljon enemmän kasveja kuin nyt. Onko maapallolla tarpeeksi sopivaa viljelymaata tähän? Tarkemmin sanottuna: onko tarpeeksi viljelysmaata maan väestön ravitsemuksellisten tarpeiden tyydyttämiseen pelkkien kasvien avulla?
Kyllä, on, koska kasvien viljely vaatii paljon vähemmän maata kuin eläinten viljely . Tämä pätee yhden gramman ruokaan tuottamiseen tarvittavan maan osalta ja pitää paikkansa, kun otetaan huomioon ravintosisältö.
Tämä on silmiinpistävintä naudan- ja lampaanlihan osalta, jotka ovat ylivoimaisesti eniten maa-intensiivisimpiä lihavalmisteita. tarvitaan noin 20 kertaa enemmän maata kuin 100 gramman proteiinin tuottamiseen pähkinöistä, jotka ovat maatalouden eniten maata vaativa kasviproteiini. Juusto vaatii neljänneksen niin paljon maata kuin naudanliha tuottaakseen vastaavan määrän proteiinia – ja silti se vaatii lähes yhdeksän kertaa enemmän kuin jyvät.
Tästä on muutamia pieniä poikkeuksia. Pähkinät vaativat hieman (noin 10 prosenttia) enemmän maata viljelemiseen kuin siipikarjanliha, ja kaikenlaiset kalat vaativat vähemmän maata kuin melkein kaikki kasvit ilmeisistä syistä. Näistä reunatapauksista huolimatta kasviperäisen proteiinin viljely on paljon tehokkaampaa kuin lihapohjaisen proteiinin viljely maankäytön näkökulmasta.
Sama dynamiikka pätee verrattaessa maankäyttöä kalorikohtaisesti , ja tässä erot ovat vielä selvempiä: 100 kilokalorin naudanlihan kasvattaminen vaatii 56 kertaa enemmän maata kuin 100 kilokalorin pähkinöiden viljely.
Mutta tämä ei ole tarinan loppu, koska se ei ota huomioon eroja käytettävissä olevien maatyyppien välillä.
Noin puolet maailman asuttavasta maasta käytetään maataloudessa; noin 75 prosenttia siitä on laidunta , jota käytetään märehtijöiden, kuten karjan, laiduntamiseen, kun taas loput 25 prosenttia on viljelymaata.
Ensi silmäyksellä tämä saattaa tuntua helpolta ratkaistavalta: muuta laitumet peltomaaksi, niin meillä on runsaasti maata vegaanimaailman ruokkimiseen tarvittavien lisäkasvien kasvattamiseen. Mutta se ei ole niin yksinkertaista: kaksi kolmasosaa laitumesta ei syystä tai toisesta sovellu kasvien viljelyyn, joten sitä ei voida muuttaa viljelysmaaksi.
Mutta tämä ei itse asiassa ole ongelma, koska 43 prosenttia nykyisestä viljelymaasta käytetään tällä hetkellä karjan ruoan kasvattamiseen. Jos maailmasta tulisi vegaani, sitä maata käytettäisiin sen sijaan ihmisten syötäväksi tarkoitettujen kasvien kasvattamiseen, ja jos niin tapahtuisi, meillä olisi tarpeeksi viljelymaata ihmisten ruokkimiseen tarvittavien kasvien kasvattamiseen maan päällä, ja suuri osa muusta voisi olla "uudelleenviljelty" tai palautettava viljelemättömään tilaan, mikä olisi valtava siunaus ilmastolle (lisää uudelleenviljelyn ilmastoeduista täällä ).
Se on totta, koska meillä olisi itse asiassa enemmän kuin tarpeeksi maata: täysin vegaaninen maailma vaatisi vain noin miljardi hehtaaria viljelysmaata verrattuna 1,24 miljardiin hehtaariin, joka tarvitaan planeettamme nykyisen ruokavalion ylläpitämiseen. Kun tähän lisätään maansäästöt karjalaitumien poistamisesta, niin täysin vegaaninen maailma tarvitsisi yhteensä 75 prosenttia vähemmän maatalousmaata kuin nykymaailmassa, yhden suurimmista elintarvikejärjestelmien meta-analyyseista . Päivämäärä.
Ovatko ihmiset vähemmän terveitä vegaanimaailmassa?
Toinen mahdollinen este maailmanlaajuiselle veganismille on terveys. Onko mahdollista, että koko maailma voi olla terve syömällä vain kasveja?
Otetaan ensin yksi asia pois tieltä: on täysin mahdollista, että ihmiset saavat kaikki tarvitsemansa ravintoaineet vegaaniruokavaliosta. Yksi helppo tapa nähdä tämä on huomata, että vegaaneja on olemassa; jos eläinperäiset tuotteet olisivat välttämättömiä ihmisen selviytymiselle, kaikki vegaaniksi tulleet menehtyisivät nopeasti ravitsemuspuutteesta, eikä niin tapahdu.
Mutta se ei tarkoita, että kaikki voisivat helposti ryhtyä vegaaniksi huomenna ja kutsua sitä päiväksi. He eivät voineet, koska kaikilla ei ole yhtäläistä pääsyä kasviperäisen ruokavalion ylläpitämiseen tarvittaviin ruokiin. Noin 40 miljoonaa amerikkalaista asuu niin kutsutuissa "ruoka-aavikoissa", joissa tuoreiden hedelmien ja vihannesten saanti on erittäin rajoitettua, ja heille vegaaniruokavalion omaksuminen on paljon isompi yritys kuin se olisi jollekin, joka asuu esim. San Francisco.
Lisäksi lihankulutus itsessään ei ole tasavertaista ympäri maailmaa. Korkean tulotason maiden ihmiset kuluttavat keskimäärin yli seitsemän kertaa enemmän lihaa kuin köyhimpien maiden ihmiset, joten vegaaniruokavalioon siirtyminen vaatisi joiltakin ihmisiltä paljon suuremman muutoksen kuin toiset. Monien silmissä ei ole aivan reilua, että eniten lihaa syövät sanelevat vähiten syövien ruokavalioita, joten siirtymisen globaaliin veganismiin tulee olla orgaaninen, pohjallinen liike, toisin kuin ylhäältä alas -mandaatti.
Mutta tutkimus toisensa jälkeen osoittaa, että ruokavalio, joka on hyvä planeetan terveydelle, on hyvä myös henkilökohtaiselle terveydelle . Kasvipohjaiset ruokavaliot – riippumatta siitä, ovatko ne vegaaneja, kasvissyöjiä tai yksinkertaisesti kasviraskkaita – liittyvät useisiin myönteisiin terveysvaikutuksiin, mukaan lukien pienempiin liikalihavuuden, syövän ja sydänsairauksien riskiin. Ne sisältävät myös runsaasti kuitua, joka on usein laiminlyöty ravintoaine, jota yli 90 prosenttia amerikkalaisista ei saa tarpeeksi .
Mitä tekisimme kaikille eläimille?
Tehdastiloilla elää kulloinkin noin , ja on järkevää pohtia, mitä niille kaikille tapahtuisi, jos eläinviljely lopetettaisiin .
Tähän kysymykseen on mahdotonta vastata ilman tervettä annosta spekulaatiota, mutta yksi asia on varma: ei olisi käytännöllistä päästää 23 miljardia maatilalla kasvatettua eläintä luontoon kerralla. Tästä syystä maailmanlaajuiseen veganismiin siirtymisen tulisi tapahtua asteittain, ei äkillisesti. ovat kutsuneet tällaista hypoteettista asteittaista luopumista "oikeudenmukaiseksi siirtymäksi" , ja se saattaa näyttää joltain samalta kuin maailman hidas siirtyminen hevoskärryistä autoihin.
Mutta edes pelkkä siirtymä ei olisi helppoa. Lihan- ja maitotuotteiden tuotanto on kiinteästi kietoutunut elintarvikejärjestelmiimme, politiikkaamme ja maailmantalouteen. Liha on 1,6 biljoonan dollarin globaali teollisuus , ja pelkästään Yhdysvalloissa lihantuottajat käyttivät yli 10 miljoonaa dollaria poliittisiin menoihin ja lobbaukseen vuonna 2023. Sellaisenaan lihantuotannon lopettaminen maailmanlaajuisesti olisi seisminen yritys riippumatta siitä, kuinka kauan se kestää.
Miltä vegaanimaailma näyttäisi?
Vegaanimaailma olisi niin radikaalisti erilainen kuin se, jossa elämme nyt, että on vaikea sanoa varmasti, miltä se näyttäisi. Mutta voimme tehdä muutamia alustavia johtopäätöksiä sen perusteella, mitä tiedämme eläinviljelyn nykyisistä vaikutuksista.
Jos maailma olisi vegaani:
Joillakin näistä vaikutuksista, erityisesti kasvihuonekaasupäästöjen vähenemisestä ja metsien häviämisestä, olisi merkittäviä heijastusvaikutuksia. Vähemmän kasvihuonekaasupäästöjä alentaisivat maapallon lämpötiloja, mikä puolestaan johtaisi kylmempiin valtameriin, enemmän lumipeitteihin, vähemmän sulavia jäätiköitä, alentaa merenpintaa ja vähemmän valtamerten happamoitumista – kaikki tämä olisi fantastista ympäristökehitystä omalla positiivisella heijastusvaikutuksineen.
Metsien häviämisen vähentäminen puolestaan auttaisi pysäyttämään biologisen monimuotoisuuden nopean vähenemisen , jota planeetalla on nähty viimeisten useiden satojen vuosien aikana. kokonaiset suvut ovat kuolleet sukupuuttoon vuodesta 1500 lähtien 35 kertaa nopeammin kuin edellisinä miljoonina vuosina. Koska maapallon ekosysteemi tarvitsee elämänmuotojen terveen tasapainon ylläpitääkseen itseään, tämä kiihtynyt sukupuuttoon kuoleminen "tuhoaa olosuhteet, jotka tekevät ihmiselämän mahdolliseksi", tutkimuksen kirjoittajat kirjoittivat.
Yhteenvetona voidaan todeta, että vegaanimaailmassa olisi selkeämpi taivas, raikkaampi ilma, rehevämpiä metsiä, maltillisempia lämpötiloja, vähemmän sukupuuttoja ja paljon onnellisempia eläimiä.
Bottom Line
Maailmanlaajuista siirtymistä veganismiin tuskin tapahtuu lähiaikoina. Vaikka veganismin suosio on kasvanut jonkin verran viime vuosina, useimpien kyselyjen mukaan vegaanien prosenttiosuus on edelleen pienin yksinumeroisin. Ja vaikka koko ihmispopulaatio heräisi huomenna ja päättäisi luopua eläintuotteista, siirtyminen täysin vegaaniseen ruokatalouteen olisi valtava logistinen ja infrastruktuurillinen hanke.
Tämä ei kuitenkaan muuta sitä tosiasiaa, että ruokahalumme eläinperäisiin tuotteisiin vaikuttaa ilmastonmuutokseen. Nykyiset lihankulutuksemme ovat kestämättömiä, ja kasviperäisempään maailmaan tähtääminen on välttämätöntä ilmaston lämpenemisen hillitsemiseksi.
HUOMAUTUS: Tämä sisältö julkaistiin alun perin osoitteessa Sententmedia.org, eikä se välttämättä heijasta Humane Foundationnäkemyksiä.
