Vaihtoehtoiset proteiinit: Terveys-, kestävän kehityksen ja ilmastoratkaisujen ruokavalioiden muuttaminen

Liikalihavuus ja aliravitsemus ovat suuria uhkia ihmisten terveydelle, kun taas ilmastonmuutos vaikuttaa sekä ihmisiin että planeettaan. Tutkimukset osoittavat, että teollisella eläinviljelyllä ja erityisesti lehmänlihantuotannolla on suurempi ilmastojalanjälki kuin kasviperäisellä maataloudella . Lihapitoiset ruokavaliot (erityisesti "punainen" ja prosessoitu liha) liittyvät myös useisiin terveysongelmiin.

Tässä yhteydessä tämän artikkelin kirjoittajat väittävät, että siirtyminen vaihtoehtoisiin proteiineihin (AP), jotka voivat olla peräisin kasveista, hyönteisistä, mikro-organismeista tai solupohjaisesta maataloudesta, voi vähentää raskaaseen lihankulutukseen liittyviä terveysriskejä ja samalla vähentää ympäristövaikutuksia. , zoonoosiriskin ja tuotantoeläinten ja ihmistyöntekijöiden väärinkäytön

Tässä artikkelissa tarkastellaan maailmanlaajuisia kulutustrendejä, asiantuntijoiden suosituksia kestävistä terveellisistä ruokavalioista ja korkean tulotason maiden poliittisia näkemyksiä ymmärtääkseen, kuinka AP:t voivat tukea terveellistä ja kestävää ruokavaliota matalan ja keskitulotason maissa (joissa ihmiset kokevat enemmän aliravitsemusta).

Korkean tulotason maissa kestävän ja terveellisen ruokavalion asiantuntijoiden suositukset keskittyvät vähentämään eläinperäisten tuotteiden kulutusta ja syömään enemmän kasviperäisiä kokonaisia ​​elintarvikkeita. Sen sijaan kirjoittajat huomauttavat, että monien matala- ja keskituloisten maiden olosuhteet ovat erilaiset: elintarviketuotannon nopea kehitys on lisännyt niiden ultraprosessoitujen elintarvikkeiden ja sokeripitoisten juomien kulutusta, mikä on johtanut sellaisiin ongelmiin, kuten ravinteiden puutos, aliravitsemus, ja lihavuus.

Samaan aikaan eläinten käyttö ravinnoksi on asetettu moniin kulttuuriperinteisiin. Kirjoittajat väittävät, että eläintuotteet voivat auttaa ravitsemaan riittävästi proteiinia ja mikroravinteita haavoittuvien maaseutuväestöjen osalta. kuitenkin edistää terveellisempää ja kestävämpää ruokavaliota keski- ja matalan tulotason maissa, jos ne täyttävät väestön tarpeet ja ovat ravintoainetiheitä. He huomauttavat, että hallitusten tulisi kehittää kokonaisvaltaisia ​​politiikkoja, jotka keskittyvät näihin parannuksiin.

Kun tarkastellaan proteiinien alueellista kysyntää, raportissa todetaan, että korkea- ja ylemmän keskitulotason maissa eläintuotteiden kulutus on suurin verrattuna pienituloisiin maihin. Maidon ja maitotuotteiden kulutuksen odotetaan kuitenkin kasvavan alhaisemman tulotason maissa. Toisaalta, vaikka AP:t edustavat edelleen pieniä markkinoita eläintuotteisiin verrattuna, AP:iden kysyntä kasvaa osissa Aasian ja Tyynenmeren alueita, Australaasiaa, Länsi-Eurooppaa ja Pohjois-Amerikkaa.

Kirjoittajat huomauttavat, että jopa korkean tulotason maissa ei ole olemassa riittävää, yleisesti hyväksyttyä luokitusjärjestelmää, joka soveltuisi AP:ihin, ja tarvitaan kattavaa politiikkaa, joka laatii kestävän terveellisen ruokavalion suosituksia vastaamaan matalan ja keskitason tarpeita. tuloväestön aliravitsemuksen estämiseksi.

Lisäksi yli 100 maassa on kehitetty kansallisia elintarvikepohjaisia ​​ruokavalioohjeita (FBDG), jotka eroavat suuresti toisistaan. G20-maiden ruokavaliosuositusten analyysi osoitti, että vain viisi täyttää jalostetun punaisen lihan asiantuntijarajat ja vain kuusi ehdotti kasviperäisiä tai kestäviä vaihtoehtoja. Vaikka monet FBDG:t suosittelevat eläinmaitoa tai ravitsemuksellisesti vastaavia kasvipohjaisia ​​juomia, kirjoittajat väittävät, että monet kasvipohjaiset maidot, joita myydään korkean tulotason maissa, eivät saavuta ravitsemuksellista vastaavuutta eläinten maidon kanssa. Tämän vuoksi he väittävät, että hallitusten on kehitettävä standardit näiden tuotteiden ravitsemuksellisen riittävyyden säätelemiseksi, jos niitä suositellaan keski- ja pienituloisissa maissa. Ruokavalioohjeita voitaisiin parantaa suosittelemalla kasveja sisältäviä ruokavalioita, jotka ovat terveellisiä ja kestäviä, ja tiedon tulee olla yksinkertaista, selkeää ja täsmällistä.

Kirjoittajat katsovat, että hallitusten tulisi ohjata AP:iden kehittämistä varmistaakseen, että ne eivät ole pelkästään ravitsevia ja kestäviä, vaan myös edullisia ja houkuttelevia maultaan. Raportin mukaan vain muutamalla maalla on teknisiä suosituksia AP-tuotteiden ja ainesosien sääntelyyn, ja sääntelymaisema paljastaa jännitteitä tavanomaisten eläintuotteiden ja AP-tuottajien välillä. Kirjoittajat väittävät, että kansainväliset suuntaviivat ja ravintoarvot, elintarviketurvallisuusstandardit sekä ainesosien ja merkintöjen standardit tulisi ottaa käyttöön kansainvälisen kaupan helpottamiseksi ja kuluttajille tiedottamiseksi heidän ruokavaliovalinnoistaan. Yksinkertaiset, tunnistettavat merkintäjärjestelmät, jotka ilmoittavat selvästi elintarvikkeiden ravintoarvon ja kestävyysprofiilin, ovat välttämättömiä.

Yhteenvetona raportti väittää, että nykyinen globaali elintarvikejärjestelmä ei saavuta ravitsemus- ja terveystuloksia, ympäristön kestävyyttä ja tasa-arvotavoitteita. Eläinten puolestapuhujat voivat työskennellä valtion virkamiesten ja virastojen kanssa toteuttaakseen joitain yllä olevista suositelluista käytännöistä. On myös tärkeää, että sekä korkean että matalan tulotason maiden puolestapuhujat saavat kuluttajat tietoisiksi siitä, kuinka heidän ruokavalinnansa liittyvät terveyteen, ympäristöön sekä ihmisten ja eläinten kärsimyksiin.