Per il Pianeta
L'agricoltura animale è un importante motore della deforestazione, della scarsità d'acqua e delle emissioni di gas serra. Spostarsi verso sistemi a base vegetale è essenziale per proteggere le nostre foreste, conservare le risorse e combattere il cambiamento climatico. Un futuro migliore per il pianeta inizia sui nostri piatti.
Il costo della Terra
L'allevamento intensivo sta distruggendo l'equilibrio del nostro pianeta. Ogni piatto di carne ha un costo devastante per la Terra.
Fatti chiave:
- Milioni di ettari di foreste vengono distrutti per creare pascoli e colture per l'alimentazione animale.
- Migliaia di litri di acqua sono necessari per produrre solo 1 kg di carne.
- Le massicce emissioni di gas serra (metano, ossido nitroso) stanno accelerando il cambiamento climatico.
- L'uso eccessivo del terreno porta all'erosione del suolo e alla desertificazione.
- Inquinamento di fiumi, laghi e acque sotterranee da rifiuti animali e sostanze chimiche.
- Perdita di biodiversità a causa della distruzione dell'habitat.
- Contributo alle zone morte oceaniche derivanti dal deflusso agricolo.
Il Pianeta in Crisi.
Ogni anno, circa 92 miliardi di animali terrestri vengono macellati per soddisfare la domanda globale di carne, latticini e uova — e si stima che il 99% di questi animali sia confinato in allevamenti intensivi, dove subiscono condizioni altamente intensive e stressanti. Questi sistemi industriali danno priorità alla produttività e al profitto a scapito del benessere degli animali e della sostenibilità ambientale.
L'agricoltura animale è diventata una delle industrie più dannose per l'ambiente del pianeta. È responsabile di circa il 14,5% delle emissioni globali di gas serra[1] - in gran parte metano e ossido nitroso, che sono significativamente più potenti del diossido di carbonio in termini di potenziale di riscaldamento. Inoltre, il settore consuma enormi quantità di acqua dolce e terreno arabile.
L'impatto ambientale non si ferma alle emissioni e all'uso del suolo. Secondo le Nazioni Unite, l'agricoltura animale è un importante fattore di perdita di biodiversità, degrado del suolo e contaminazione dell'acqua a causa del deflusso di letame, uso eccessivo di antibiotici e deforestazione, specialmente in regioni come l'Amazzonia, dove l'allevamento di bestiame rappresenta circa l'80% del disboscamento [2]. Questi processi interrompono gli ecosistemi, minacciano la sopravvivenza delle specie e compromettono la resilienza degli habitat naturali.
Danni ambientali dell'allevamento
Ci sono ora oltre sette miliardi di persone sulla Terra — il doppio di appena 50 anni fa. Le risorse del nostro pianeta sono già sotto un'immensa pressione, e con la popolazione globale prevista raggiungere i 10 miliardi nei prossimi 50 anni, la pressione è solo in aumento. La domanda è: dove stanno andando tutte le nostre risorse?
Consumo di Risorse
L'agricoltura animale consuma vaste quantità di terra, acqua e combustibili fossili, ponendo un enorme sforzo sulle risorse finite del pianeta. [4]
Inquinamento del Pianeta
Dalle emissioni di metano all'inquinamento da liquami tossici, l'allevamento animale industriale contamina l'aria, l'acqua e il suolo.
Fatti
GHGs
L'agricoltura animale industriale produce più gas serra dell'intero settore dei trasporti globali combinato. [7]
15.000 litri
di acqua sono necessari per produrre solo un chilogrammo di manzo — un esempio lampante di come l'agricoltura animale consuma un terzo dell'acqua dolce mondiale. [5]
60%
La perdita di biodiversità globale è legata alla produzione alimentare — con l'agricoltura animale che è il principale fattore trainante. [8]
75%
di terreno agricolo globale potrebbe essere liberato se il mondo adottasse diete a base vegetale - sbloccando un'area delle dimensioni degli Stati Uniti, della Cina e dell'Unione Europea combinate. [6]
Il problema
Impatto ambientale dell'allevamento intensivo
L'allevamento intensivo intensifica il cambiamento climatico, rilasciando enormi volumi di gas serra. [9]
Ora è chiaro che il cambiamento climatico causato dall'uomo è reale e rappresenta una seria minaccia per il nostro pianeta. Per evitare di superare un aumento di 2ºC delle temperature globali, le nazioni sviluppate devono ridurre le emissioni di gas serra di almeno l'80% entro il 2050. L'allevamento intensivo è un importante contributore alla sfida del cambiamento climatico, rilasciando enormi volumi di gas serra.
Una vasta varietà di fonti di anidride carbonica
L'allevamento intensivo emette gas serra in ogni fase della sua catena di approvvigionamento. La deforestazione per coltivare mangimi per animali o allevare bestiame non solo elimina importanti pozzi di carbonio, ma rilascia anche carbonio immagazzinato nel suolo e nella vegetazione nell'atmosfera.
Un'industria ad alta intensità energetica
Un'industria ad alta intensità energetica, l'allevamento intensivo consuma enormi quantità di energia — principalmente per coltivare mangimi per animali, che rappresentano circa il 75% dell'utilizzo totale. Il resto è utilizzato per riscaldamento, illuminazione e ventilazione.
Oltre CO₂
L'anidride carbonica non è l'unica preoccupazione: l'allevamento di bestiame genera anche grandi quantità di metano e ossido nitroso, che sono gas serra molto più potenti. È responsabile del 37% del metano globale e del 65% delle emissioni di ossido nitroso, principalmente dall'uso di letame e fertilizzanti.
Il cambiamento climatico sta già sconvolgendo l'agricoltura e i rischi stanno aumentando.
L'aumento delle temperature mette a dura prova le regioni con scarsità d'acqua, ostacola la crescita delle colture e rende più difficile l'allevamento degli animali. Il cambiamento climatico alimenta anche parassiti, malattie, stress da caldo e erosione del suolo, minacciando la sicurezza alimentare a lungo termine.
L'allevamento intensivo minaccia il mondo naturale, mettendo a rischio la sopravvivenza di molti animali e piante. [10]
Gli ecosistemi sani sono essenziali per la sopravvivenza umana — sostengono la nostra fornitura di cibo, fonti d'acqua e atmosfera. Eppure, questi sistemi di supporto alla vita stanno crollando, in parte a causa degli impatti diffusi dell'allevamento intensivo, che accelera la perdita di biodiversità e il degrado degli ecosistemi.
Uscite tossiche
L'allevamento intensivo genera inquinamento tossico che frammenta e distrugge gli habitat naturali, danneggiando la fauna selvatica. I rifiuti spesso si riversano nelle vie d'acqua, creando "zone morte" dove sopravvivono poche specie. Le emissioni di azoto, come l'ammoniaca, causano anche l'acidificazione dell'acqua e danneggiano lo strato di ozono.
Espansione del territorio e perdita di biodiversità
La distruzione degli habitat naturali guida la perdita di biodiversità in tutto il mondo. Circa un terzo delle terre coltivate a livello globale produce mangimi per animali, spingendo l'agricoltura in ecosistemi critici in America Latina e Africa sub-sahariana. Tra il 1980 e il 2000, le nuove terre agricole nei paesi in via di sviluppo si sono estese a oltre 25 volte la dimensione del Regno Unito, con più del 10% che ha sostituito le foreste tropicali. Questa crescita è principalmente dovuta all'agricoltura intensiva, non alle piccole aziende agricole. Pressioni simili in Europa stanno anche causando declini nelle specie vegetali e animali.
Impatto dell'allevamento intensivo sul clima e sugli ecosistemi
L'allevamento intensivo genera il 14,5% delle emissioni globali di gas serra - più dell'intero settore dei trasporti. Queste emissioni accelerano il cambiamento climatico, rendendo molti habitat meno abitabili. La Convenzione sulla Diversità Biologica avverte che il cambiamento climatico interrompe la crescita delle piante diffondendo parassiti e malattie, aumentando lo stress da caldo, alterando le precipitazioni e causando l'erosione del suolo attraverso venti più forti.
L'allevamento intensivo danneggia l'ambiente rilasciando varie tossine dannose che contaminano gli ecosistemi naturali. [11]
Le fattorie industriali, dove centinaia o addirittura migliaia di animali sono stipati, generano vari problemi di inquinamento che danneggiano gli habitat naturali e la fauna selvatica al loro interno. Nel 2006, l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO) ha definito l'allevamento di bestiame "uno dei contributori più significativi ai più gravi problemi ambientali di oggi".
Molti animali equivalgono a molto mangime
L'allevamento intensivo si basa fortemente su cereali e soia ricca di proteine per ingrassare rapidamente gli animali — un metodo molto meno efficiente del pascolo tradizionale. Queste colture spesso richiedono grandi quantità di pesticidi e fertilizzanti chimici, gran parte dei quali finisce per inquinare l'ambiente anziché favorire la crescita.
I pericoli nascosti del deflusso agricolo
L'eccesso di azoto e fosforo proveniente dalle fabbriche agricole spesso si infiltra nei sistemi idrici, danneggiando la vita acquatica e creando grandi "zone morte" dove poche specie possono sopravvivere. Parte dell'azoto diventa anche gas ammoniaca, che contribuisce all'acidificazione dell'acqua e all'esaurimento dell'ozono. Questi inquinanti possono addirittura minacciare la salute umana contaminando le nostre riserve idriche.
Un cocktail di contaminanti
Le fabbriche agricole non rilasciano solo azoto e fosforo in eccesso: producono anche inquinanti dannosi come E. coli, metalli pesanti e pesticidi, minacciando la salute degli esseri umani, degli animali e degli ecosistemi allo stesso modo.
L'allevamento intensivo è altamente inefficiente — consuma enormi risorse producendo quantità relativamente basse di energia alimentare utilizzabile. [12]
I sistemi di allevamento animale intensivo consumano enormi quantità di acqua, grano ed energia per produrre carne, latte e uova. A differenza dei metodi tradizionali che trasformano efficacemente l'erba e i prodotti agricoli derivati in cibo, l'allevamento intensivo si basa su mangimi ad alta intensità di risorse e fornisce un rendimento relativamente basso in termini di energia alimentare utilizzabile. Questo squilibrio evidenzia un'inefficienza critica al cuore della produzione di bestiame industriale.
Conversione inefficiente delle proteine
Gli animali allevati in fabbrica consumano grandi quantità di mangimi, ma gran parte di questo input viene perso come energia per il movimento, il calore e il metabolismo. Gli studi mostrano che produrre solo un chilogrammo di carne può richiedere diversi chilogrammi di mangimi, rendendo il sistema inefficiente per la produzione di proteine.
Forte domanda di risorse naturali
L'allevamento intensivo consuma enormi quantità di terra, acqua ed energia. La produzione di bestiame utilizza circa il 23% dell'acqua agricola - circa 1.150 litri per persona al giorno. Dipende anche da fertilizzanti e pesticidi ad alta intensità energetica, sprecando nutrienti preziosi come azoto e fosforo che potrebbero essere utilizzati meglio per produrre più cibo in modo efficiente.
Limiti di picco delle risorse
Il termine "picco" si riferisce al punto in cui le scorte di risorse non rinnovabili cruciali come il petrolio e il fosforo, entrambi vitali per l'allevamento intensivo, raggiungono il loro massimo e poi iniziano a diminuire. Sebbene il momento esatto sia incerto, alla fine queste risorse diventeranno scarse. Poiché sono concentrate in pochi paesi, questa scarsità pone significativi rischi geopolitici per le nazioni dipendenti dalle importazioni.
Come confermato da studi scientifici
Riferimenti
[1] https://openknowledge.fao.org/items/e6627259-7306-4875-b1a9-cf1d45614d0b
[2] https://wwf.panda.org/discover/knowledge_hub/where_we_work/amazon/amazon_threats/unsustainable_cattle_ranching/
[3] https://www.fao.org/family-farming/detail/it/c/1634679
https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/a85d3143-2e61-42cb-b235-0e9c8a44d50d/content/y4252e14.htm
[4] https://drawdown.org/insights/fixing-foods-big-climate-problem
[5] https://en.wikipedia.org/wiki/Water_footprint#Water_footprint_of_products_(agricultural_sector)
[6] https://ourworldindata.org/land-use-diets
[7] https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm
[8] https://www.unep.org/news-and-stories/press-release/our-global-food-system-primary-driver-biodiversity-loss
[9] https://it.wikipedia.org/wiki/Impatto_ambientale_dell%27agricoltura_animale#Aspetti_del_cambiamento_climatico
[10] https://it.wikipedia.org/wiki/Impatto_ambientale_dell%27agricoltura_animale#Biodiversit%C3%A0
https://link.springer.com/article/10.1007/s11625-023-01326-z
https://edition.cnn.com/2020/05/26/world/species-loss-evolution-climate-scn-intl-scli/index.html
[11] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Effects_on_ecosystems
https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Air_pollution
https://ui.adsabs.harvard.edu/abs/2013JTEHA..76..230V/abstract
[12] https://it.wikipedia.org/wiki/Impatto_ambientale_dell'agricoltura_animale#Uso_delle_risorse
https://web.archive.org/web/20111016221906/http://72.32.142.180/soy_facts.htm
https://openknowledge.fao.org/items/915b73d0-4fd8-41ca-9dff-5f0b678b786e
https://www.mdpi.com/2071-1050/10/4/1084
[13] https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316623065896?via%3Dihub
https://link.springer.com/article/10.1007/s10584-014-1104-5
https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/c93da831-30b3-41dc-9e12-e1ae2963abde/content
Danno ambientale
Impatto delle Diete
Perdita di Biodiversità
Inquinamento dell'aria
Cambiamenti climatici
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Deforestazione e Habitat
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