Li cîhanek ku her ku diçe ji domdarî û vexwarina exlaqî haydar e, Kurt, xwediyê dilşewat a "Freakin' Vegan" li Ridgewood, New Jersey, wekî ronahiyek pabendbûna bi jîyana nebatî radiweste. Ji dema ku di sala 1990-an de veguheztina bingehîn ji omnivore ber bi vejeteryan ve, û dûv re bi tevahî veganîzmê li dora 2010-an hembêz kir, Kurt ne tenê parêza xwe guherand, lê her weha nêrîna xwe ya li ser jiyanê jî guherand. Rêwîtiya wî yek ji baweriyên pêşkeftî ye, ku di destpêkê de ji hêla fikarên li ser belavkirina xwarinê ya gerdûnî ve tê rêve kirin û di dawiyê de bi kûrahî di mafên heywanan û çalakiyê de ye.
Di vîdyoyek balkêş a YouTube de ya bi sernavê “Ji sala 1990-an vir ve GOŞT tine ye: Nerazî ye ku Zarokên Xwe Bi Xwarina Heywanan Bixwin; Kurt ji Freakin' Vegan, " Kurt odîseya xwe ya 30-salî ji xortek ku mîsyonek xilaskirina gerstêrkê ye ji parêzgerek demsalî ya veganîzmê re parve dike. ji vê hewesê, rêzek dilşewat ji xwarinên rehetiya vegan ên mîna mac û penêr bi mirîşka buffalo, empanadas, û hêj bêtir pêşkêşî dike.
Peyama Kurt zelal e: pejirandina parêzek nebatî ne tenê ji bo gerstêrkê bikêr e, di heman demê de ji bo tenduristî û dilovaniya me ya hundurîn jî girîng e. Bi çîrokên xwe yên kesane û zanîna berfireh, ew efsaneyên li ser hewcedariyên parêzê dişkîne û diyar dike ka çawa pabendbûna heyatî ya veganîzmê ew di 50 saliya xwe de bi enerjî û saxlem hiştiye. Çi hûn demek dirêj vegan bin an jî bi tenê meraqdar bin, çîroka Kurt çîrokek berbiçav pêşkêşî dike ka çawa guheztina tiştê ku em dixwin dikare cîhana me û xwe biguherîne.
Veguheztina Hilbijartinên Xwarinê: Ji Vegetarian bo Vegan
Veguheztina ji vegetarian vegan bi rastî dibe ku bibe guheztinek kûr, ne tenê di parêzê de lê di hişê de. Li gorî Kurt, xwediyê Freakin' Vegan, ev veguherîn pir caran ji têgihiştinek kûr a etîka xwarinê û mafên heywanan derdikeve. Bi salan, bijarteyên parêza Kurt ji kêmkirina bandora wî ya li ser belavkirina xwarinê ya gerdûnî berbi pabendbûnek tevde ji çalakbûna heywanan re derketin. Ew aliyek perwerdehiyê ya girîng a pejirandina jiyanek nebat-based ronî dike, ku tê de vexwarina wêjeyê û tevlêbûna danûstendinan li ser riya parêzek bêtir dilovan dibin kontrolên bingehîn.
- Motîvasyonên destpêkê: Belavkirina xwarinê û bandora jîngehê
- Pabendbûna demdirêj: Mafên heywanan û aktîvîzm
- Rêwîtiya perwerdehiyê: Xwendin, nîqaşkirin, û lihevhatina baweriyan
Wekî ku ji rêwîtiya Kurt diyar dibe, veganbûn ne tenê bi kêrî heywanan tê; ew li ser tenduristî û xweşbûna kesane jî dirêj dibe. Ew destnîşan dike ku di nîvê salên 50-an de xwe enerjîktir hîs dike û ji hêla parêza xwe ve kêmtir giran dibe. Destkeftiyên laşî û hestyarî yên ji şêwazek wusa jîngehê sedemên etîkî yên li pişt veguheztinê xurt dikin, veguherînê hêniktir û bêtir dike. xelatkirin. Ya girîng, Kurt spektruma bingehîn a nebatî ya tevahî hembêz kiriye, bi tevahî ji hilberên ku ji heywanan hatî derxistin dûr dixe.
| Aspect | Vegetarian (Berî-2010) | Vegan (Piştî-2010) |
|---|---|---|
| Diet Focus | Bi piranî nebat-based + carinan şîr / masî | Bi tevahî nebat-based |
| Sedemên | Bandora hawirdorê | Mafên sewalan & feydeyên tenduristiyê |
| Rewşa Fîzîkî | Enerjiya nerm | Enerjiya bilind |
Fêmkirina Etîka Li pişt Veganîzmê
Vekolîna etîka li pişt veganîzmê têgihiştinek kûr eşkere dike ka bijartinên parêzê ne tenê li ser tenduristiya me lê di heman demê de li ser xweşiya heywanan û gerstêrkê jî bandor dike. Ji bo Kurt, xwediyê Freakin' Vegan li Ridgewood, New Jersey, rêwîtiyek bi fikarên li ser belavkirina xwarinê dest pê kir û di pabendbûna bi mafên heywanan û çalakiyê de derket. Di nav derbasbûna xwe ya bi dehsalan de ji vegetarianism bo veganism, Kurt keşif kir ku xwarina exlaqî ne hewceyî vexwarina heywanan e.
- Mafên Heywanan: Hembêzkirina veganîzmê bi baweriya ku heywan hêjayî dilovanî û azadiya ji îstismarkirinê ne.
- Bandora Jîngehê: Xwarinek nebatî bi kêmkirina vexwarina çavkaniyê û belavkirina gazên serayê şopa ekolojîk bi girîngî kêm dike.
- Feydeyên Tenduristiyê: Xwarinên Xwarinên Tevahiya Xwarinê beşdarî şêwazên jiyanê yên bi tevahî saxlemtir dibin, wekî ku ji hêla astên enerjiyê yên domdar û domdar ên Kurt ve di 55 saliyê de diyar dibe.
| Aspect | Bandora Veganîzmê |
|---|---|
| Mafên Heywanan | Rehmetê pêş dixe û li dijî îstîsmarê derdikeve |
| Dor | Bikaranîna çavkaniyê û gazên serayê kêm dike |
| Tendûrûstî | Jiyanek jîndartir û enerjîk piştgirî dike |
Feydeyên Tenduristiyê yên Xwarinek Bingeha Nebatan
Hembêzkirina **xwarinek nebatî** dikare bandorên kûr li ser tenduristiya we bike, feydeyên ku ji zêdekirina enerjiyê bigire heya başbûna dirêj-dirêj. Bi rakirina goşt û bijartina xwarinên nebatî yên dewlemend. , hûn ne tenê parêzek ku bi nêrînên exlaqî re têkildar e, lê di heman demê de parêzek ku bi maddeyên bingehîn ve bi zexm tije ye jî ava dikin. Xwarinên nebatî bi gelemperî di vîtamîn, mîneral û antîoksîdan de pir in ku beşdarî jîndariya giştî dibin.
Hin ** feydeyên saxlemî ** yên ku bi xwarina nebatî têne dîtin ev in:
- Di nava rojê de xwe siviktir û enerjîtir hîs dikin
- Rîska nexweşiyên kronîk ên mîna nexweşiya dil û şekir kêm dike
- Zelalbûna derûnî û başbûna hestyarî zêde kir
Bi hêsanî, xwarinên ku di parêzek nebatî de têne vexwarin ne tenê **tenduristiya laşî** lê di heman demê de berxwedêriya derûnî jî zêde dike. Li vir berhevokek bilez heye ku ** feydeyên kalorîkî ** yên xwarinên nebatî ronî dike:
| Xûrek | Kalorî |
|---|---|
| Mirîşka biraştî (100g) | 165 |
| Lens (100g) | 116 |
| Quinoa (100g) | 120 |
| Tofu (100g) | 76 |
Rêwîtiya Rewşên Civakî wekî Vegan
bi rastî dikare bibe dijwariyek, nemaze li derdorên ku lê vexwarina goşt norm e. Lêbelê, ew ne hewce ye ku tê wateya îzolasyon an nerehetiya civakî. Bila hevalên xwe û malbata xwe di derheqê bijartiyên xweya parêzê de ji berê de agahdar bikin, û wan li ser sedemên li pişt wê perwerde bikin. Pir kes ji ya ku em hêvî dikin bêtir lihevhatî ne, û dibe ku hûn hin kesan jî teşwîq bikin ku bi xwe vebijarkên nebatî bifikirin. Li vir çend serişte hene ku ji we re bibin alîkar:
- Aşkere ragihînin: Sedemên xwe yên veganbûnê parve bikin û pêşkêş bikin ku hûn xwarinek bînin ku di civînan de parve bikin.
- Cihên vegan-heval pêşniyar bikin: Dema ku derketinê plan dikin, xwaringehên ku vebijarkên vegan pêşkêş dikin pêşniyar bikin.
- Fêrbûna rêvekirina menuyan: Pir sazî dikarin xwarinên li gorî hewcedariyên we xweş bikin; ji pirsê dudilî nebe.
Nêrînek xelet a hevpar ev e ku vegan maddeyên bingehîn, nemaze proteîn, winda dikin. Ev bi tenê ne rast e. Xwarinên nebatî ji hêla hemî xurdemeniyên ku laşê we hewce dike de dewlemend in, û hûn dikarin parêzek cihêreng û balkêş bêyî ku hîs bikin bêpar in. Li hin vebijarkên xweş ên Freakin' Vegan binêrin:
| Ferax | Terîf |
|---|---|
| Mac û penêr bi Buffalo Chicken | Mak û penîrê kemxweş ku bi 'mirîşk'a bîhnxweş a bîhnfireh tê serjêkirin. |
| Bowls Potato Mashed | Kartolên pîvaz bi hemî pêlên xweyên bijare rehet bikin. |
| Buffalo Empanadas | Empanadasên zêrîn-pijyayî bi "mirîşkê" buffaloyê tûjkirî. |
Bi Hilbijartinên Xwarinê Tesîra Xweşbûna Gerstêrkan dike
Ji bo Kurt, xwarina exlaqî ne tenê biryarek kesane ye - ew biryarek gerstêrkî ye. Di sala 1990-an de parêzek vegetarian pejirand, Kurt zû pê nas kir ku belavkirina xwarinê di tenduristiya gerstêrka me de rolek girîng dilîze. Hilbijartina wî ya wijdanî di nav dehsalan de pêş ket, li dora 2010-2011 bi tevahî derbasî veganîzmê bû. Bi îlhama prensîbên mafên heywanan û aktîvîzmê, Kurt Freakin'Vegan ava kir. Li Ridgewood, New Jersey, ev cîhê derxistinê pispor e di veguherîna xwarinên rehetiyê yên klasîk de li kêfên vegan-ji ** binerd û slider** bigire heya **mac û penîrêbi mirîşka buffalo** û ** tasên kartolê yên petatîk. **. Bi rastî, ji bo Kurt, her xwarin gotinek e û gavek berbi pêşerojek domdar e.
Rêwîtiya Kurt ronî dike ka çawa derbasbûna ji bo parêzek nebatî dikare ne tenê ji gerstêrkê, lê tenduristiya kesane jî sûd werbigire. Tevî ku 55 salî ye, Kurt xwe enerjîk û jîndar hîs dike, berevajiyek berevajî parêza hevpar a rojavayî ku pir caran kes hîs dike ku bêhêvî û giran bibe. Xwarinên Xwarinê yên nebatî, bêyî dubendiya exlaqî ya xwarina heywanan, hemî proteîn û xurekên pêwîst pêşkêşî dikin. Guhertin ne tenê fîzîkî ye; zelaliya hestyarî û derûnî ya ku bi hevahengkirina parêza xwe bi etîka xwe re tê, dikare bi kûrahî xelatdar be. "Temam tu carî," ew di derbarê ceribandina xapandinê de dibêje, û destnîşan dike ku ji bo wî, dilovanî - û xweşbûna gerstêrka me - sozek rojane ye.
| Kevneşopî Comfort Food | Freakin 'Vegan Alternatîf |
|---|---|
| Meat Sub Sandwich | Vegan Sub |
| Cheeseburger Slider | Vegan Slider |
| Buffalo Chicken Mac & Cheese | Buffalo Vegan Mac & Cheese |
| Mashed Potato Bowl | Vegan Mashed Potato Bowl |
| Panini | Vegan Panini |
- Xwarina Tendurist : Xwarinên nebatî bêyî fikarên exlaqî yên vexwarina heywanan proteîn û xurekên bingehîn peyda dikin.
- Zêdebûna enerjiyê : Kurt destnîşan dike ku ji dema ku veganîzmê hembêz kiriye xwe bêtir enerjîk û kêmtir giran hîs dike.
- Hevrêziya Etîk : Lihevkirina parêz bi etîka kesane re xweşbûna hestyarî û derûnî çêdike.
- Feydeya Planetary : Veguherîna xwarinên nebatî di belavkirina çêtir a xwarinê û tenduristiya giştî ya gerstêrkê de dibe alîkar.
Bi kurtî
Gava ku em nîqaşa îro diqedinin ku ji hêla rêwîtiya têgihîştî ya Kurt ve di vîdyoya YouTube-ê de" "Ji sala 1990-an vir ve GOST TUNE: Ne exlaqî ye ku Zarokên Xwe Bi Xwarina Heywanan Bikin; Kurt of Freakin' Vegan," diyar e ku vebijarkên me, nemaze yên parêz, dikarin hem li ser jiyana me hem jî li cîhana li dora me bandorek kûr bikin. Rêya Kurt ji zebzevanek ciwan a ku di derbarê belavkirina xwarinê de bi fikar e heya parêzgerek vegan a dilsoz ne tenê feydeyên tenduristiyê yên parêzek nebatî, lê di heman demê de ramanên exlaqî û dilsoziya dilovaniyê ya ku bingeha vê şêwaza jiyanê radixe pêş çavan.
Zêdetirî sê dehsalan, Kurt mînak daye ka meriv çawa adetên xwarinê bi etîka kesane re dikare rê li jiyanek bikêrtir û enerjîk veke. Xwedîderketina wî ya bêdawî ji bo domandina parêzek vegan û damezrandina serketî ya Freakin' Vegan li Ridgewood, New Jersey destnîşan dike ku xwarinên bîhnfireh, rehet hîn jî dikarin bêyî hilberên heywanan werin kêf kirin. Ev nêzîkatiya tevayî li ser girîngiya berçavgirtina çavkanî û bandora xwarina me pir diaxive.
Gava ku hûn li ser çîroka Kurt difikirin, gelo hûn li ser guhertinek parêzê dihizirin an jî tenê dixwazin şêwaza jîyana vegan baştir fam bikin, li ser potansiyela veguherîner bifikire ku bijarteyên weha ne tenê ji bo tenduristiya we, lê di heman demê de ji bo gerstêrk û wê jî hene. niştecîhan. Rêjeya vebijarkên li ser nebatan her ku diçe mezin dibe, ku ji her demê vekolîn û kêfa serpêhatiyên nû yên xwarinê hêsantir dike.
Li bendê bin ji bo bêtir çîrokên ku ramanê teşwîq û provoke dikin. Û ger hûn xwe li Ridgewood bibînin, çima ji Freakin' Vegan re nagerin û ji xwe rehetiya ya ku bi pêjgeha bi dilovanî hatî çêkirin tam nakin? Heya wextê din, baldar bin û kolîna riyên berbi jiyanek ehlaqî û enerjîktir bidomînin.
