Šajā kategorijā tiek pētīta dzīvnieku izmantošanas cilvēciskā dimensija — kā mēs kā indivīdi un sabiedrības attaisnojam, atbalstām vai pretojamies nežēlības sistēmām. Sākot ar kultūras tradīcijām un ekonomiskajām atkarībām līdz sabiedrības veselībai un garīgajiem uzskatiem, mūsu attiecības ar dzīvniekiem atspoguļo mūsu vērtības un varas struktūras, kurās mēs dzīvojam. Sadaļa “Cilvēki” pēta šīs saiknes, atklājot, cik dziļi mūsu pašu labklājība ir saistīta ar dzīvi, kuru mēs dominējam.
Mēs pētām, kā diētas, kurās daudz gaļas, rūpnieciskā lauksaimniecība un globālās piegādes ķēdes kaitē cilvēku uzturam, garīgajai veselībai un vietējai ekonomikai. Sabiedrības veselības krīzes, pārtikas nepietiekamība un vides sabrukums nav atsevišķi notikumi — tie ir neilgtspējīgas sistēmas simptomi, kas peļņu izvirza augstāk par cilvēkiem un planētu. Vienlaikus šajā kategorijā tiek izcelta cerība un pārmaiņas: vegānu ģimenes, sportisti, kopienas un aktīvisti, kas pārdomā cilvēku un dzīvnieku attiecības un veido noturīgāku, līdzjūtīgāku dzīvesveidu.
Saskaroties ar dzīvnieku izmantošanas ētiskajām, kultūras un praktiskajām sekām, mēs saskaramies arī ar sevi. Kādas sabiedrības daļa mēs vēlamies būt? Kā mūsu izvēles atspoguļo vai nodod mūsu vērtības? Ceļš uz taisnīgumu — gan dzīvniekiem, gan cilvēkiem — ir viens un tas pats. Ar apzināšanās, empātijas un rīcības palīdzību mēs varam sākt labot atšķirtību, kas veicina tik daudz ciešanu, un virzīties uz taisnīgāku un ilgtspējīgāku nākotni.
Saikne starp pārstrādāto gaļu un vēža risku turpina radīt trauksmi, jo pētījumi uzsver to kaitīgo ietekmi uz veselību. Tādiem produktiem kā bekons, desas, šķiņķis un delikateses gaļa tiek saglabāta saglabāšanas metodes, kas ievieš kancerogēnus savienojumus, piemēram, nitrītus un policikliskos aromātiskos ogļūdeņražus (PAH). Pasaules Veselības organizācijas (PVO) klasificēti kā 1. grupas kancerogēnus, šie pārtikas produkti ir cieši saistīti ar kolorektālo vēzi un cita veida ļaundabīgiem audzējiem. Tā kā globālais vēža līmenis vienmērīgi kāpj, ir svarīgi izprast riskus, kas saistīti ar pārstrādātu gaļas patēriņu, lai izdarītu veselīgāku uztura izvēli. Šajā rakstā ir izpētīta zinātne, kas balstās uz šīm bažām, tiek apskatīta, kā apstrādes metodes ietekmē veselības rezultātus, un nodrošina praktiskas stratēģijas iedarbības samazināšanai, vienlaikus saglabājot līdzsvarotu uzturu