Lasis jau sen tiek slavēts kā uztura spēks, kas tiek reklamēts ar bagātīgajām Omega-3 taukskābēm un sirds veselībai labvēlīgajiem ieguvumiem. Tomēr realitāte attiecībā uz laša veselību var nebūt tik rožaina, kā parasti tiek uzskatīts. Arvien biežāk mūsu šķīvjos pieejamais lasis nāk no fermām, nevis savvaļā, un to izraisa pārzveja un vides degradācija. Šai pārejai uz akvakultūru ir savas problēmas, tostarp piesārņojums, slimību pārnešana uz savvaļas zivju populācijām un lauksaimniecības prakses ētiskās problēmas. Turklāt jaunākie pētījumi liecina, ka saimniecībās audzēts lasis var nebūt tik barojošs, kā tika uzskatīts, radot jautājumus par tā lomu veselīgā uzturā. Šajā rakstā ir apskatīta lašu audzēšanas sarežģītība, saimniecībā audzētu zivju lietošanas uzturvērtības negatīvie aspekti, kā arī plašāka ietekme uz cilvēku veselību un vidi.
Priscilla Du Preez/Unsplash
Lasis, iespējams, nav tik veselīgs, kā jūs domājat
Priscilla Du Preez/Unsplash
Laša gaļa bieži tiek apgalvots, ka tā ir veselīgs ēdiens, bet vai tā attaisno ažiotāžu? Lūk, kāpēc lasis var nebūt tik barojošs, kā jūs domājat.
2022. gadā saimniecībā tika audzēts vairāk zivju, nekā tika nozvejots no okeāna . Visticamāk, ka zivis, ko ēdat, tika audzētas nebrīvē fermā, taču tas jo īpaši attiecas uz lasi. Visplašāk pieejamie laša produkti ir izgatavoti no Atlantijas laša, kas tagad ir pilnībā audzēts, nevis savvaļā. Kāpēc? Pārzveja, galvenokārt. 1948. gadā ASV Atlantijas lašu zveja tika slēgta, jo savvaļas populācijas izpostīja komerciālā zveja, kā arī aizsprosti un piesārņojums .
Tomēr arī lašu audzēšana triljonos nav risinājums. Ir konstatēts, ka arvien intensīvāka akvakultūras nozare, īpaši lašu audzēšana, piesārņo apkārtējos ūdeņus un apdraud savvaļas zivju populācijas ar slimībām.
Un varbūt jūs nezinājāt, ka lasis jūsu šķīvī gandrīz noteikti nāk no fermas, taču tas vēl nav viss. Šīs zivis jūsu ēdienā var nebūt tik veselīgas, kā jūs domājāt.
Eds Šephards/We Animals Media
2024. gada marta pētījumā Kembridžas pētnieki un citi zinātnieki konstatēja, ka saimniecībās audzētu lašu audzēšanas rezultātā mazākajās zivīs, kas tiek barotas ar lasi, tiek zaudētas barības vielas, tostarp tādas svarīgas vielas kā kalcijs, jods, Omega-3, dzelzs un B12 vitamīns.
Tomēr, neskatoties uz šo ļoti neefektīvo pārveidi, nebrīvē turētiem lašiem katru gadu tiek izbarots satriecošs skaits “barojošo zivju” vai “lopbarības zivju”. Trīs mārciņas “padevēju zivju” ražo tikai vienu mārciņu saimniecībā audzētu lašu.
Turklāt daudzas “barojošās zivis”, ko izmanto zivju miltos un zivju eļļā, ko baro lašiem, tiek nozvejotas no globālo dienvidu valstu ūdeņiem, kas saskaras ar pārtikas trūkuma radīto veselības krīzi. Tikmēr nozares galaprodukts — saimniecībā audzēts lasis — galvenokārt tiek pārdots turīgākām valstīm, tostarp ASV.
Lasis bieži tiek ieteikts kā sirdij veselīga trekna zivs. Tas satur dažus veselīgus taukus un Omega-3 (lai gan šīs svarīgās taukskābes var iegūt arī no augiem, kur tās iegūst arī zivis). Tomēr, kā brīdina atbildīgās medicīnas ārstu komiteja (PCRM) , laša tauku saturs ir 40 procenti, un 70–80 procenti tā tauku satura mums nav labvēlīgi.
Grāmatā Health Concerns About Fish PCRM arī raksta: "Regulāra zivju ēšana var pakļaut cilvēku slimību riskam, kas saistītas ar pārmērīgu piesātināto tauku un holesterīna patēriņu, piemēram, sirds slimības, insults un diabēts."
Iedomājieties savu attēlu, kas sadalīts trīs vienādās daļās, un jūsu fotoattēla galvenais objekts (piemēram, dzīvnieks vai cilvēks) atrodas tikai vienā trešdaļā no attēla. Piemēram, zāle var būt apakšējā trešdaļā, dzīvnieks vidū un debesis augšējā trešdaļā.
Tāpat kā rūpnīcā audzēti dzīvnieki uz sauszemes, lašu ražotāji baro ar saimniecībā audzētu zivju antibiotikām, lai novērstu slimības pārpildītās un ar atkritumiem piepildītās telpās.
Ne tikai saimniecībā audzēti laši joprojām ir neaizsargāti pret slimībām , bet arī zāļu lietošana akvakultūrā cilvēku ārstēšanai var veicināt pieaugošus draudus veselībai: pret antibiotikām rezistenti patogēni .
Zivju audzētavās izmantotās antibiotikas tur ne tikai paliek. Tie var nonākt apkārtējā ūdenī, kad dzīvnieku atkritumi nokļūst no aizgaldiem vai saimniecībā audzēti laši izplūst. tetraciklīna un hinolonu atliekas savvaļas zivīs, kas notvertas no ūdeņiem, kas ieskauj lašu audzētavas.
Laši ne tikai nav veselīgākā izvēle, bet arī lašu audzēšanas nozarē zivis saīsina dzīvi nebrīvē pārpildītās tvertnēs vai aizgaldos un galu galā cieš no sāpīgas nāves. Savvaļā laši dažreiz peld simtiem jūdžu, ceļojot starp atklāto okeānu, straumi, kurā tie izšķīlušies (zivis atgriežas tur, lai nārstotu!) un ūdeņiem, kuros tie barojas. Lašu nozare viņiem liedz šo sarežģīto dabisko dzīvi.
Turklāt lasis nebūt nav vienīgais (vai labākais) barības vielu saturošu maltīti.
Lai gan Kembridžas pētījumā tika secināts, ka patērētājiem laša vietā jāēd “barojošās zivis”, piemēram, makreles un anšovi, daudzas laipnākas alternatīvas ēšanai no mūsu nomocītajiem okeāniem joprojām sniegs jums to garšu un uzturvērtību, kādu jūs meklējat zivīm.
Izvēloties no arvien pieaugošā veselīgo un ilgtspējīgo augu izcelsmes pārtikas produktu un veikalos un restorānos pieejamo vegānu “jūras velšu” skaita, jūs atvieglosit savu ietekmi uz okeāniem un mūsu planētu.
Izmēģiniet augu izcelsmes uzturu jau šodien! Mēs varam palīdzēt jums sākt darbu .
PAZIŅOJUMS: Šis saturs sākotnēji tika publicēts vietnē farmsanctuary.org, un tas, iespējams, ne vienmēr atspoguļo Humane Foundationuzskatus.
