Laikmetā, kad virsraksti par klimata pārmaiņām bieži zīmē mūsu planētas nākotnes drūmu ainu, ir viegli justies satriektam un bezspēcīgam. Tomēr izvēle, ko mēs izdarām katru dienu, jo īpaši attiecībā uz pārtiku, ko patērējam, var būtiski ietekmēt vidi. Starp šīm izvēlēm gaļas patēriņš izceļas kā galvenais vides degradācijas un klimata pārmaiņu veicinātājs. Neskatoties uz tās popularitāti un kultūras nozīmi visā pasaulē, gaļas ražošanai un patēriņam ir liela vides cena. Pētījumi liecina, ka gaļa ir atbildīga par 11 līdz 20 procentiem no globālajām siltumnīcefekta gāzu emisijām , un tā pastāvīgi noslogo mūsu planētas ūdens un zemes resursus.
Lai mazinātu globālās sasilšanas sekas, klimata modeļi liecina, ka mums ir jāpārvērtē mūsu attiecības ar gaļu. Šajā rakstā ir apskatīta gaļas nozares sarežģītā darbība un tās tālejošā ietekme uz vidi. No satriecošā gaļas patēriņa pieauguma pēdējo 50 gadu laikā līdz plašai lauksaimniecības zemes izmantošanai mājlopu audzēšanai, pierādījumi ir skaidri: mūsu apetīte pēc gaļas nav ilgtspējīga.
Mēs izpētīsim, kā gaļas ražošana veicina mežu izciršanu, kā rezultātā tiek zaudēti vitāli svarīgi meži, kas darbojas kā oglekļa piesaistītāji un biotopi neskaitāmām sugām. Turklāt mēs pārbaudīsim rūpnieciskās lauksaimniecības radītās vides nodevas, tostarp gaisa un ūdens piesārņojumu, augsnes degradāciju un ūdens atkritumus. Mēs atspēsim izplatītos mītus, ko iemūžinājusi gaļas nozare, piemēram, par gaļas nepieciešamību veselīgam uzturam un sojas ietekmi uz vidi salīdzinājumā ar gaļas ražošanu.
Izprotot gaļas patēriņa nopietno ietekmi uz mūsu planētu, mēs varam izdarīt apzinātāku izvēli un veicināt ilgtspējīgāku nākotni. Var būt vilinoši kļūt par briesmu brīdinājumiem par klimatu un iedomāties, ka mūsu planēta ir lemta. Taču ir svarīgi paturēt prātā to, ko liecina pētījumi: pārtika, ko mēs ēdam, ir joma, kurā pat indivīdi var kaut ko mainīt. Gaļa ir ļoti iemīļots ēdiens visā pasaulē un regulāra daļa no miljardiem cilvēku uztura. Bet tas ir saistīts ar lielām izmaksām: mūsu apetīte pēc gaļas ir kaitīga videi un klimata pārmaiņām — izraisa 11–20 procentus siltumnīcefekta gāzu emisiju, kā arī pastāvīgu mūsu planētas ūdens un zemes rezervju aizplūšanu.
Klimata modeļi liecina, ka, lai ierobežotu globālo sasilšanu , mums būs nopietni jāpārdomā mūsu attiecības ar gaļu.
Un pirmais solis, lai to paveiktu, ir precīzi saprast, kā darbojas gaļas nozare un kā tā ietekmē vidi. Laikmetā, kad virsraksti par klimata pārmaiņām bieži vien rada drūmu priekšstatu par mūsu planētas nākotni, ir viegli justies satriektam un bezspēcīgam. Tomēr izvēle, ko mēs izdarām katru dienu, jo īpaši attiecībā uz pārtiku, ko patērējam, var būtiski ietekmēt vidi. Starp šīm izvēlēm gaļas patēriņš izceļas kā galvenais vides degradācijas un klimata pārmaiņu veicinātājs. Neskatoties uz tās popularitāti un kultūras nozīmi visā pasaulē, gaļas ražošanai un patēriņam ir liela vides cena. Pētījumi liecina, ka gaļa ir atbildīga par 11 līdz 20 procentiem no globālajām siltumnīcefekta , un tā rada pastāvīgu slodzi uz mūsu planētas ūdens un zemes resursiem.
Lai mazinātu globālās sasilšanas sekas, klimata modeļi liecina, ka mums ir jāpārvērtē mūsu attiecības ar gaļu. Šajā rakstā ir apskatīta gaļas nozares sarežģītā darbība un tās tālejošā ietekme uz vidi. No satriecošā gaļas patēriņa pieauguma pēdējo 50 gadu laikā līdz plašai lauksaimniecības zemes izmantošanai mājlopiem, pierādījumi ir skaidri: mūsu apetīte pēc gaļas ir neilgtspējīga.
Mēs izpētīsim, kā gaļas ražošana veicina mežu izciršanu, kā rezultātā tiek zaudēti vitāli svarīgi meži, kas darbojas kā oglekļa piesaistītāji un dzīvotnes neskaitāmām sugām. Turklāt mēs pārbaudīsim rūpnieciskās lauksaimniecības radītās vides nodevas, tostarp gaisa un ūdens piesārņojumu, augsnes degradāciju un ūdens atkritumus. mēs atspēsim izplatītos mītus, ko iemūžina gaļas nozare, piemēram, gaļas nepieciešamību veselīgam uzturam un sojas ietekmi uz vidi salīdzinājumā ar gaļas ražošanu.
Izprotot gaļas patēriņa nopietno ietekmi uz mūsu planētu, mēs varam izdarīt apzinātāku izvēli un veicināt ilgtspējīgāku nākotni.
Var būt vilinoši kļūt par briesmu brīdinājumiem par klimatu un iedomāties, ka mūsu planēta ir lemta. Taču ir svarīgi paturēt prātā to, ko liecina pētījumi: pārtika, ko mēs ēdam, ir joma, kurā pat indivīdi var kaut ko mainīt. Gaļa ir ļoti iemīļots ēdiens visā pasaulē un regulāra daļa no miljardu cilvēku uztura. Bet tas ir saistīts ar lielām izmaksām: mūsu apetīte pēc gaļas ir kaitīga videi un klimata pārmaiņām — rada 11–20 procentus siltumnīcefekta gāzu emisiju , kā arī pastāvīgu mūsu planētas ūdens un zemes rezervju .
Klimata modeļi liecina, ka, lai ierobežotu globālo sasilšanu, mums būs nopietni jāpārdomā mūsu attiecības ar gaļu. Un pirmais solis, lai to paveiktu, ir precīzi saprast, kā darbojas gaļas rūpniecība un kā tā ietekmē vidi .
Īsumā par gaļas rūpniecību
Pēdējo 50 gadu laikā gaļa ir kļuvusi ievērojami populārāka: no 1961. līdz 2021. gadam vidējais cilvēka gada gaļas patēriņš pieauga no aptuveni 50 mārciņām gadā līdz 94 mārciņām gadā. Lai gan šis pieaugums notika visā pasaulē, tas bija izteiktāks valstīs ar augstiem un vidējiem ienākumiem, lai gan arī nabadzīgākajās valstīs bija neliels gaļas patēriņa pieaugums uz vienu iedzīvotāju.
Tāpēc droši vien nav nekāds pārsteigums, ka gaļas nozare ir milzīga — burtiski.
Puse no visas apdzīvojamās zemes uz Zemes tiek izmantota lauksaimniecībai . Divas trešdaļas no šīs zemes tiek izmantotas lopu ganīšanai, bet otra trešdaļa tiek izmantota augkopībai. Bet tikai puse no šīm kultūrām nonāk cilvēku mutē; pārējo izmanto vai nu ražošanas vajadzībām, vai, daudz biežāk, mājlopu barošanai.
Kopumā, ja ņemam vērā lopkopības kultūras, milzīgi 80 procenti no visas lauksaimniecības zemes uz Zemes — jeb aptuveni 15 miljoni kvadrātjūdžu — tiek tieši vai netieši izmantoti mājlopu ganību atbalstam.
Kā gaļas ražošana noved pie mežu izciršanas
Mūsu apetīte pēc gaļas ir ļoti dārga, un mēs nerunājam par čīzburgeru cenu pieaugumu . Gaļas rūpniecība daudzos veidos nopietni kaitē videi — lēti un bagātīgi proteīni ir pabarojuši daudzus cilvēkus, bet arī atstājuši mūsu planētu ievērojami sliktākā stāvoklī.
Pirmkārt, gaļa ir viens no lielākajiem mežu izciršanas vai meža zemes izciršanas veicinātājiem. Pēdējo 10 000 gadu laikā ir iznīcināta aptuveni viena trešdaļa planētas mežu . Apmēram 75 procentus tropu mežu izciršanas izraisa lauksaimniecība, kas ietver zemes attīrīšanu, lai audzētu labības, piemēram, soju un kukurūzu, lai barotu dzīvniekus, kā arī zemi lauksaimniecības dzīvnieku audzēšanai.
Mežu izciršanas ietekme
Mežu izciršanai ir vairākas postošas ietekmes uz vidi. Koki uztver un uzglabā milzīgu daudzumu CO2 no gaisa, kas ir svarīgi, jo CO2 ir viena no kaitīgākajām siltumnīcefekta gāzēm . Kad šie koki tiek nozāģēti vai sadedzināti, šis CO2 tiek izlaists atpakaļ atmosfērā. Šis ir viens no galvenajiem veidiem, kā gaļas ēšana veicina globālo sasilšanu .
Turklāt mežu izciršana iznīcina biotopus, uz kuriem paļaujas miljoniem sugu. Tas samazina bioloģisko daudzveidību, kas ir nepieciešama mūsu planētas ekosistēmu uzplaukumam , un daži no postījumiem, kā zināms, iznīcina visas sugas . 2021. gada pētījums atklāja, ka Amazonē vien vairāk nekā 10 000 augu un dzīvnieku sugu apdraud izzušana mežu izciršanas dēļ.
Kā rūpnieciskā lauksaimniecība piesārņo vidi
Protams, mežu izciršana ir tikai daļa no vienādojuma. Pārsvarā lielākā daļa gaļas tiek ražota rūpnīcu fermās , no kurām daudzas atrodas iepriekš meža zemēs, un arī daudzos veidos ir briesmīgas videi
Gaisa piesārņojums
Tiek lēsts, ka no 11 līdz 19 procentiem globālo siltumnīcefekta gāzu emisiju rada mājlopi . Tas ietver emisijas, kas rodas tieši no dzīvniekiem, piemēram, metāns govju atraugas un slāpekļa oksīds cūku un vistu kūtsmēslos , kā arī zemes izmantošana, un mazāki avoti, piemēram, emisijas no pārtikas transportēšanas vai cita aprīkojuma un aprīkojuma, ko izmanto fermās. viņu operācijas.
Ūdens piesārņojums
Rūpnīcu saimniecības ir arī viens no galvenajiem ūdens piesārņojuma avotiem , jo sintētiskais mēslojums, kūtsmēsli, pesticīdi un citi lauksaimniecības blakusprodukti bieži nonāk tuvējos ūdensceļos. Šis piesārņojums var izraisīt kaitīgu aļģu ziedēšanu , kas var saindēt gan dzīvniekus, gan cilvēkus; 2014. gadā aļģu ziedēšanas rezultātā Ohaio štatā 400 000 cilvēku uz trim dienām zaudēja piekļuvi tīram dzeramajam ūdenim.
Augsnes degradācija un ūdens atkritumi
Tas, kā mēs saimniekojam, ir atbildīgs arī par augsnes eroziju, kas apgrūtina efektīvu kultūraugu audzēšanu. Pēc Apvienoto Nāciju Organizācijas pētnieku domām, augsnes erozija līdz 2050. gadam varētu izraisīt 75 miljardu tonnu augsnes zudumu. Gaļas un piena rūpniecība arī iegūst milzīgu daudzumu ūdens, lai audzētu lauksaimniecības dzīvniekus — lai saražotu tikai vienu mārciņu liellopu gaļas, ir nepieciešami 2400 galonu ūdens , piemēram.
Dezinformācijas atmaskošana gaļas nozarē
Neskatoties uz gaļas nozares kaitīgo ietekmi uz planētu, tās sabiedrisko attiecību kampaņas ir cītīgi strādājušas, lai nodrošinātu, ka mēs turpinām ēst daudz vairāk, nekā iesaka ilgtspējīgs uzturs Šeit ir daži no nozares iecienītākajiem mītiem un fakti:
Mīts Nr. 1: Lai būtu vesels, jums ir nepieciešama gaļa
Lai gan vadošās vides organizācijas apgalvo, ka gaļas samazināšana ir nepieciešama ilgtspējīga uztura nodrošināšanai, gaļas nozare ir smagi strādājusi, lai veicinātu mītu, ka cilvēkiem ir jāēd gaļa . Bet tā vienkārši nav taisnība.
Pētījums pēc pētījuma ir parādījis, ka amerikāņi patiesībā ēd daudz vairāk olbaltumvielu nekā mums nepieciešams . Ja kas, lielākā daļa no mums nesaņem pietiekami daudz šķiedrvielu no augļiem un dārzeņiem. Turklāt gaļa nav vienīgais “pilnvērtīgais proteīns ”, ne arī vienīgais veids, kā iegūt pietiekami daudz vitamīna B12 , vai arī vienīgais veids, kā iegūt pietiekami daudz dzelzs . Galu galā, neatkarīgi no tā, kā jūs to sagriežat, gaļa vienkārši nav veselīga uztura sastāvdaļa.
Mīts #2: soja ir slikta
Citi aizstāv gaļas patēriņu, apgalvojot, ka soja ir arī briesmīga videi. Taču šī daļēja patiesība ir maldinoša — lai gan ir taisnība, ka sojas audzēšana ir nozīmīgs mežu izciršanas veicinātājs — vairāk nekā trīs ceturtdaļas no visas pasaulē saražotās sojas tiek izmantotas lauksaimniecības dzīvnieku barošanai, lai ražotu gaļu un piena produktus. Un, lai gan sojas audzēšanai noteikti ir nepieciešams daudz ūdens, tas prasa eksponenciāli mazāk nekā piena vai gaļas produkti .
Mīts Nr. 3: Veģetārās diētas ir dārgas
Izplatīts atturējums ir tāds, ka vegānu un veģetāru diētu aizstāvēšana ir klasicisma, jo šīs diētas ir dārgākas un mazāk pieejamas nekā lēta gaļa. Un tajā ir daļa patiesības; produkti ir veselīga vegānu uztura stūrakmens, un dažās kopienās ar zemākiem ienākumiem piekļuve svaigiem augļiem un dārzeņiem ir ļoti ierobežota . Turklāt veselu ēdienu, piemēram, pākšaugu un dārzeņu, pagatavošana var aizņemt vairāk laika un prakses, kas var šķist biedējoši nogurdinošas darba dienas beigās. Tomēr ir labas ziņas: vidēji veselas pārtikas vegānu diēta ir aptuveni par vienu trešdaļu lētāka nekā vidēji gaļas diēta, atklāts 2023. gada Oksfordas pētījumā, un ir daudz kopienas centienu, lai izdarītu izvēli ēst vairāk augu. daudz pieejamāka iespēja.
Bottom Line
Pasaule joprojām piedzīvo rekordlielu karstumu , kas posta ražu, dzīvniekus un cilvēkus. Lai gan daudzi faktori ir noveduši mūs līdz šim punktam, nav iespējams ignorēt gaļas ražošanas milzīgo lomu un milzīgo klimata rīcības iespēju, kas mums paveras, vienkārši ēdot nedaudz mazāk gaļas un nedaudz vairāk augu valsts produktu.
Mūsu pašreizējais gaļas patēriņa līmenis vienkārši nav ilgtspējīgs, un ir nepieciešams ievērojams samazinājums (kopā ar daudzām citām izmaiņām politikā un tīrā enerģijā), lai izvairītos no klimata pārmaiņu sliktākajām sekām. Cilvēkiem kā sugai nav jāēd gaļa, lai viņi būtu veseli, taču, pat ja mēs to darām, mums tā noteikti nav jāēd tādā apjomā, kādā mēs esam pašlaik. Par laimi, ir vieglāk nekā jebkad agrāk ēst ar augiem bagātāku diētu , neatkarīgi no tā, vai tas ir veģetārs, vegāns, elastīgs uzturs vai kaut kas pa vidu.
PAZIŅOJUMS: Šis saturs sākotnēji tika publicēts vietnē SentientMedia.org, un tas, iespējams, ne vienmēr atspoguļo Humane Foundationuzskatus.
