Tā kā pieprasījums pēc gaļas un piena produktiem visā pasaulē turpina pieaugt, pieaug arī pierādījumu apjoms, kas liecina, ka lopkopība tās pašreizējā formā rada postījumus videi. Gaļas un piena rūpniecība kaitē planētai, un daži patērētāji, kas vēlas samazināt savu ietekmi, ir pievērsušies vegānismam. Daži aktīvisti pat ir ieteikuši, ka planētas dēļ ikvienam vajadzētu kļūt par vegānisku. Bet vai globālais vegānisms vispār ir iespējams no uztura un lauksaimniecības viedokļa?
Ja jautājums šķiet tāls piedāvājums, tas ir tāpēc, ka tas tā ir. Vegānisms pēdējos gados ir piesaistījis lielāku uzmanību, daļēji pateicoties sasniegumiem laboratorijā audzētas gaļas tehnoloģijā; tomēr tā joprojām nav ļoti populāra diēta, jo vairums aptauju vegānu īpatsvars ir no 1 līdz 5 procentiem. Izredzes, ka miljardiem cilvēku brīvprātīgi nolems izņemt dzīvnieku izcelsmes produktus no uztura, labākajā gadījumā šķiet maz ticams.
Bet tas, ka kaut kas ir maz ticams, nenozīmē, ka tas nav iespējams. Sīkāk aplūkojot šķēršļus, kas traucē mainīt to, ko mēs ēdam, varētu parādīties, ko nozīmētu mainīt tos mazos, tomēr izdevīgos. Tas, vai mūsu planēta joprojām ir viesmīlīga, ir tik lielas, cik tas var būt, un tāpēc ir vērts vismaz izpētīt, vai praksē pasaulē būtu iespējams iztikt ar augu diētu.
Tā kā pieprasījums pēc gaļas un piena produktiem visā pasaulē turpina pieaugt, pieaug arī pierādījumu apjoms, kas liecina, ka lopkopība tās pašreizējā formā rada postījumus videi. Gaļas un piena rūpniecība kaitē planētai, un daži patērētāji, kas vēlas samazināt savu ietekmi, ir pievērsušies vegānismam. Daži aktīvisti pat ir ieteikuši, ka planētas labā ikvienam vajadzētu kļūt par vegānisku. Bet vai globālais vegānisms vispār ir iespējams no uztura un lauksaimniecības viedokļa?
Ja jautājums šķiet tāls piedāvājums, tas ir tāpēc, ka tā ir. Vegānisms pēdējos gados ir piesaistījis lielāku uzmanību, daļēji pateicoties sasniegumiem laboratorijā audzētas gaļas tehnoloģijā ; tomēr tas joprojām nav īpaši populārs uzturs, jo lielākā daļa aptauju vegānu īpatsvaru nosaka no 1 līdz 5 procentiem . Izredzes, ka miljardiem cilvēku brīvprātīgi nolems izņemt dzīvnieku izcelsmes produktus no uztura, labākajā gadījumā šķiet maz ticams.
Bet tas, ka kaut kas ir maz ticams, nenozīmē, ka tas nav iespējams. Sīkāk aplūkojot šķēršļus, kas traucē mainīt to, ko mēs ēdam lielos veidos, varētu parādīties, ko nozīmētu mainīt tos mazos, tomēr izdevīgos. Tas, vai mūsu planēta joprojām ir viesmīlīga, ir tik liela, cik tas var būt, un tāpēc ir vērts vismaz izpētīt, vai praksē būtu iespējams iztikt ar augu diētu .
Kāpēc mēs pat uzdodam šo jautājumu?
Vispasaules vegānisma dzīvotspēju ir vērts apšaubīt galvenokārt tāpēc, ka dzīvnieku lauksaimniecībai, kāda tā ir pašlaik, ir katastrofāla un neilgtspējīga ietekme uz vidi . Šī ietekme ietver ne tikai siltumnīcefekta gāzu emisijas , bet arī zemes izmantošanu, ūdens eitrofikāciju, augsnes degradāciju, bioloģiskās daudzveidības samazināšanos un daudz ko citu.
Šeit ir daži ātri fakti:
Ņemot vērā lopkopības milzīgo ietekmi uz planētu iznīcināšanu un to, ka augu lauksaimniecība gandrīz bez izņēmuma ir daudz videi draudzīgāka un labāka 100 miljardiem dzīvnieku, kas katru gadu mirst rūpnīcu fermās , tas vien ir iemesls apsvērt globālās attīstības ticamību. vegānisms .
Vai vegānisms visā pasaulē ir pat iespējams?
Lai gan izredzes, ka ikviens ēdīs augus, varētu šķist samērā vienkārša, rūpnieciskās pārtikas sistēmas atdalīšana no lauksaimniecības dzīvniekiem ir sarežģītāka, nekā izklausās, vairāku iemeslu dēļ. Apskatīsim dažus no tiem.
Vai mums ir pietiekami daudz zemes, lai ikviens varētu ēst vegānu?
Lai pabarotu vegānu pasauli, mums būtu jāaudzē daudz, daudz vairāk augu nekā pašlaik. Vai uz Zemes ir pietiekami daudz piemērotas aramzemes, lai to izdarītu? Konkrētāk: vai ir pietiekami daudz aramzemes, lai apmierinātu Zemes iedzīvotāju uztura vajadzības, izmantojot tikai augus?
Jā, ir, jo augu lauksaimniecība prasa daudz mazāk zemes nekā lopkopība . Tas attiecas uz zemi, kas nepieciešama viena grama pārtikas saražošanai, un tā joprojām ir, ja ņem vērā uzturvērtību.
Tas visspilgtāk attiecas uz liellopu un jēra gaļu, kas līdz šim ir visintensīvākā gaļa, ko ražo. , ir nepieciešams aptuveni 20 reizes vairāk zemes nekā, lai ražotu 100 gramus proteīna no riekstiem, kas ir visietilpīgākais augu proteīns saimniecībā. Lai ražotu līdzvērtīgu olbaltumvielu daudzumu, sieram ir nepieciešama viena ceturtā daļa zemes nekā liellopu gaļai, taču tas joprojām prasa gandrīz deviņas reizes vairāk nekā graudiem.
Ir daži nelieli izņēmumi. Riekstu audzēšanai ir nepieciešams nedaudz (apmēram 10 procenti) vairāk zemes nekā mājputnu gaļai, un visu veidu zivīm acīmredzamu iemeslu dēļ ir nepieciešams mazāk zemes nekā gandrīz jebkuram augam. Neskatoties uz šiem malas gadījumiem, no zemes izmantošanas viedokļa augu izcelsmes olbaltumvielu audzēšana ir daudz efektīvāka nekā gaļas olbaltumvielu audzēšana.
Tāda pati dinamika ir spēkā, salīdzinot zemes izmantošanu, pamatojoties uz kalorijām , un šeit atšķirības ir vēl izteiktākas: 100 kilokalorijas vērtas liellopu gaļas audzēšanai nepieciešams 56 reizes vairāk zemes nekā 100 kilokalorijas riekstu audzēšanai.
Taču ar to stāsts nebeidzas, jo tajā nav ņemtas vērā pieejamo zemes veidu atšķirības.
Apmēram puse no pasaules apdzīvojamās zemes tiek izmantota lauksaimniecībai; apmēram 75% no tiem ir ganības , ko izmanto atgremotāju, piemēram, liellopu, ganīšanai, bet atlikušie 25% ir aramzeme.
No pirmā acu uzmetiena tas varētu šķist viegli atrisināma mīkla: vienkārši pārveidojiet ganības par aramzemi, un mums būs daudz zemes, lai audzētu papildu augus, kas nepieciešami vegānu pasaules pabarošanai. Bet tas nav tik vienkārši: divas trešdaļas no šīm ganībām viena vai otra iemesla dēļ nav piemērotas kultūraugu audzēšanai, un tāpēc tās nevar pārveidot par aramzemi.
Bet patiesībā tā nav problēma, jo 43 procenti esošās aramzemes pašlaik tiek izmantoti, lai audzētu pārtiku mājlopiem. Ja pasaule kļūtu par vegānu, šī zeme tiktu izmantota, lai audzētu augus, ko cilvēki varētu ēst, un, ja tas notiktu, mums būtu pietiekami daudz aramzemes, lai audzētu augus, kas nepieciešami cilvēku barošanai uz Zemes, un liela daļa pārējo varētu tikt “pārtītam” vai atgrieztam nekultivētā stāvoklī, kas būtu milzīgs labums klimatam (vairāk par pārtīšanas priekšrocībām klimata jomā šeit ).
Tā ir taisnība, jo mums patiesībā būtu vairāk nekā pietiekami daudz zemes: pilnībā vegāniskajai pasaulei būtu nepieciešams tikai aptuveni 1 miljards hektāru aramzemes, salīdzinot ar 1,24 miljardiem hektāru, kas nepieciešami mūsu planētas pašreizējās diētas uzturēšanai. Pievienojot zemes ietaupījumus, kas rastos, likvidējot lopu ganības, un pilnībā vegāniskajai pasaulei kopumā būtu nepieciešams par 75 procentiem mazāk lauksaimniecības zemes nekā pasaulē, kurā mēs dzīvojam, liecina viena no lielākajām pārtikas sistēmu metaanalīzēm . datums.
Vai cilvēki būtu mazāk veselīgi vegānu pasaulē?
Vēl viens potenciāls šķērslis globālajam vegānismam ir veselība. Vai visa pasaule var būt vesela, ēdot tikai augus?
Vispirms novērsīsim vienu lietu: cilvēkiem ir pilnīgi iespējams iegūt visas vajadzīgās uzturvielas no vegānu diētas. Viens vienkāršs veids, kā to redzēt, ir atzīmēt, ka vegāni pastāv; ja dzīvnieku izcelsmes produkti būtu nepieciešami cilvēka izdzīvošanai, visi, kas kļuva par vegāniem, ātri iet bojā no uztura deficīta, un tas nenotiek.
Bet tas nenozīmē, ka rīt ikviens varētu vienkārši kļūt par vegānu un nosaukt to par dienu. Viņi nevarēja, jo ne visiem ir vienlīdzīga piekļuve pārtikai, kas nepieciešama, lai uzturētu augu izcelsmes diētu. Apmēram 40 miljoni amerikāņu dzīvo tā dēvētajos “pārtikas tuksnešos”, kur piekļuve svaigiem augļiem un dārzeņiem ir ļoti ierobežota, un viņiem vegānu diētas pieņemšana ir daudz lielāks uzdevums, nekā tas būtu tiem, kas dzīvo, piemēram, Sanfrancisko.
Turklāt gaļas patēriņš visā pasaulē nav vienāds. Vidēji cilvēki valstīs ar augstiem ienākumiem patērē vairāk nekā septiņas reizes vairāk gaļas nekā nabadzīgāko valstu iedzīvotāji, tāpēc, pārejot uz vegānu diētu, dažiem cilvēkiem būtu jāveic daudz lielākas izmaiņas nekā citiem. Daudzu acīs nav gluži godīgi, ka tie, kas patērē visvairāk gaļas, nosaka diētu tiem, kuri patērē vismazāk, tāpēc jebkurai pārejai uz globālu vegānismu būtu jābūt organiskai, pamatīgai kustībai, nevis mandāts no augšas uz leju.
Taču pētījums pēc pētījuma liecina, ka planētas veselībai labvēlīgs uzturs ir labs arī personas veselībai . Uz augu bāzes veidotas diētas neatkarīgi no tā, vai tās ir vegānas, veģetāras vai vienkārši augu izcelsmes, ir saistītas ar vairākiem pozitīviem veselības rezultātiem, tostarp mazāku aptaukošanās, vēža un sirds slimību risku. Tajos ir arī daudz šķiedrvielu, kas bieži tiek atstāta novārtā un ko vairāk nekā 90 procenti amerikāņu nesaņem pietiekami daudz .
Ko mēs darītu ar visiem dzīvniekiem?
Jebkurā brīdī rūpnīcu fermās dzīvo aptuveni 23 miljardi dzīvnieku , un ir pamatoti domāt, kas ar tiem visiem notiktu, ja tiktu likvidēta lopkopība .
Uz šo jautājumu nav iespējams atbildēt bez veselīgas spekulācijas devas, taču viens ir skaidrs: nebūtu praktiski 23 miljardus lauku saimniecībās audzētu dzīvnieku uzreiz palaist savvaļā. Šī iemesla dēļ pārejai uz vegānismu visā pasaulē būtu jānotiek pakāpeniski, nevis pēkšņai. Tādu hipotētisku pakāpenisku pāreju tās aizstāvji ir nodēvējuši par “taisnīgu pāreju” , un tā varētu izskatīties kaut kas līdzīgs pasaules lēnai pārejai no zirgu pajūgiem uz automašīnām.
Bet pat taisnīga pāreja nebūtu viegla. Gaļas un piena produktu ražošana ir cieši saistīta ar mūsu pārtikas sistēmām, mūsu politiku un globālo ekonomiku. Gaļas nozare pasaulē ir 1,6 triljonu dolāru vērta , un tikai ASV vien gaļas ražotāji 2023. gadā iztērēja vairāk nekā 10 miljonus USD politiskiem izdevumiem un lobēšanas pasākumiem. Tādējādi gaļas ražošanas likvidēšana pasaulē būtu seismisks pasākums neatkarīgi no tā, cik ilgi tas prasīs.
Kā izskatītos vegānu pasaule?
Vegānu pasaule tik radikāli atšķirtos no tās, kurā mēs dzīvojam tagad, ka ir grūti droši pateikt, kā tā izskatītos. Bet mēs varam izdarīt dažus provizoriskus secinājumus, pamatojoties uz to, ko mēs zinām par pašreizējo dzīvnieku lauksaimniecības ietekmi.
Ja pasaule būtu vegāna:
Dažām no šīm sekām, jo īpaši siltumnīcefekta gāzu emisiju samazināšanai un mežu izciršanai, būtu ievērojama viļņošanās ietekme. Mazāka siltumnīcefekta gāzu emisija pazeminātu globālo temperatūru, kas savukārt radītu vēsākus okeānus, vairāk sniega, mazāk kūstošu ledāju, zemāku jūras līmeni un mazāku okeānu paskābināšanos — tas viss būtu fantastiski vides notikumi ar savu pozitīvo ietekmi.
Tikmēr mežu izciršanas samazināšana palīdzētu apturēt straujo bioloģiskās daudzveidības samazināšanos , ko planēta ir piedzīvojusi pēdējos simtos gados. kopš mūsu ēras 1500. gada veselas ģints ir izmirušas 35 reizes ātrāk nekā iepriekšējos miljons gadu. Tā kā Zemes ekosistēmai ir nepieciešams veselīgs dzīvības formu līdzsvars, lai pati sevi uzturētu, šis paātrinātais izmiršanas ātrums "iznīcina apstākļus, kas padara iespējamu cilvēka dzīvību", raksta pētījuma autori.
Rezumējot, vegānu pasaulē būtu skaidrākas debesis, svaigāks gaiss, sulīgāki meži, mērenāka temperatūra, mazāk izmiršanas un daudz laimīgāki dzīvnieki.
Bottom Line
Protams, maz ticams, ka drīzumā notiks globāla pāreja uz vegānismu. Lai gan dažu pēdējo gadu laikā vegānisms ir piedzīvojis nelielu popularitātes pieaugumu Un pat tad, ja visa cilvēku populācija rīt pamostos un nolemtu atteikties no dzīvnieku izcelsmes produktiem, pāreja uz pilnībā vegānu pārtikas ekonomiku būtu milzīgs loģistikas un infrastruktūras pasākums.
Tomēr nekas no tā nemaina faktu, ka mūsu apetīte pēc dzīvnieku izcelsmes produktiem veicina klimata pārmaiņas. Mūsu pašreizējais gaļas patēriņa līmenis ir neilgtspējīgs, un, lai ierobežotu globālo sasilšanu, ir jācenšas izveidot vairāk uz augiem balstītu pasauli.
PAZIŅOJUMS: Šis saturs sākotnēji tika publicēts vietnē SentientMedia.org, un tas, iespējams, ne vienmēr atspoguļo Humane Foundationuzskatus.
