Menavigasi lorong of kedai runcit sebagai seorang pengguna yang sedar boleh menjadi tugas yang sukar, terutamanya apabila berhadapan dengan pelbagai label yang mendakwa amalan pengeluaran yang berperikemanusiaan. Antaranya, istilah "organik" sering menonjol, tetapi makna sebenar boleh sukar difahami. Artikel ini bertujuan untuk menjelaskan kemas kini terkini kepada peraturan ternakan organik USDA dan membandingkannya dengan pensijilan kebajikan haiwan yang lain.
Walaupun makanan organik hanya terdiri daripada enam peratus daripada semua makanan yang dijual di AS, mana-mana produk yang dilabelkan sedemikian mesti memenuhi piawaian USDA yang ketat. peraturan. Peraturan yang dikemas kini, yang disambut oleh Setiausaha USDA Tom Vilsack, menjanjikan amalan kebajikan haiwan untuk ternakan organik.
Memahami perkara yang berkaitan dengan "organik" adalah penting, tetapi sama pentingnya untuk mengenali apa yang tidak bermakna. Sebagai contoh, organik tidak menyamakan dengan bebas racun perosak, salah tanggapan biasa. Peraturan baharu itu juga menetapkan keperluan khusus untuk akses luar, ruang dalam dan penjagaan kesihatan ternakan, bermatlamat untuk meningkatkan kesejahteraan keseluruhan haiwan di ladang organik.
Selain pensijilan USDA, beberapa organisasi bukan untung menawarkan pensijilan kemanusiaan mereka sendiri, setiap satu dengan set piawaiannya sendiri. Artikel ini akan meneroka cara pensijilan ini disusun bertentangan dengan peraturan ternakan organik USDA baharu, memberikan panduan komprehensif untuk pengguna yang berusaha membuat pilihan termaklum.
Jika anda menganggap diri anda sebagai pengguna yang sedar, membeli-belah runcit boleh menjadi sangat rumit dengan sangat cepat, dengan banyak label berbeza yang membayangkan bahawa makanan di dalamnya dihasilkan secara manusiawi . Adalah penting untuk mengetahui maksud label ini, dan itu boleh menjadi sukar dengan istilah seperti "organik", yang sering digunakan secara longgar dalam perbualan santai. Tetapi apakah makna daging atau tenusu sebagai organik untuk haiwan, petani dan pengguna? Kami memecahkan peraturan terkini dalam penjelasan ini.
Sebagai permulaan, jawapannya lebih rumit daripada yang anda fikirkan. Hanya enam peratus daripada semua makanan yang dijual di AS adalah organik, tetapi mana-mana daging atau hasil yang dipasarkan sedemikian perlu diluluskan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Walaupun pentadbiran Trump telah menggantung sebarang kemas kini kepada piawaian organik, Pentadbiran Biden membalikkan keputusan itu , dan pada awal tahun ini, USDA mengumumkan peraturannya yang dikemas kini untuk ternakan yang dihasilkan secara organik .
Perubahan itu adalah kemuncak usaha selama bertahun-tahun oleh beberapa petani organik untuk menambah baik cara haiwan dirawat di ladang organik , dan Setiausaha USDA Tom Vilsack meraikan perubahan itu sebagai kemenangan untuk haiwan, pengeluar dan pengguna.
"Standard ayam dan ternakan organik ini menetapkan piawaian yang jelas dan kukuh yang akan meningkatkan konsistensi amalan kebajikan haiwan dalam pengeluaran organik dan bagaimana amalan ini dikuatkuasakan," kata Vilsack dalam satu kenyataan. "Pasaran yang kompetitif membantu memberikan nilai yang lebih besar kepada semua pengeluar, tanpa mengira saiz."
Sebelum melihat maksud "organik" di bawah perubahan ini, bagaimanapun, adalah penting untuk mengetahui maksudnya.
Adakah 'Organik' Bermaksud Bebas Racun Perosak?
Tidak. Organik tidak bermakna bebas racun perosak , dan ini adalah tanggapan salah yang biasa. Walaupun piawaian untuk ternakan yang dihasilkan secara organik meletakkan beberapa had pada penggunaan ubat-ubatan, antibiotik, racun parasit, racun herba dan bahan kimia sintetik lain dalam penternakan ternakan, mereka tidak melarang penggunaan semua racun perosak - hanya kebanyakan racun sintetik, walaupun walaupun begitu, terdapat pengecualian .
Apakah Peraturan Organik Semasa untuk Ternakan Diperlukan?
Tujuan Piawaian Ternakan dan Ayam Organik baharu USDA adalah untuk memastikan yang "jelas, konsisten dan boleh dikuatkuasakan" , menurut Persatuan Perdagangan Organik. Peraturan merangkumi semua jenis ternakan: spesies bukan burung seperti kambing dan lembu mempunyai satu set keperluan , manakala semua jenis burung mempunyai satu set keperluan lain . Terdapat juga beberapa peraturan tambahan yang digunakan untuk spesies tertentu , seperti babi.
Ia panjang — lebih daripada 100 halaman keseluruhannya. Beberapa peraturan agak mudah, seperti larangan ke atas amalan tertentu, termasuk peti kehamilan untuk babi bunting ; yang lain, seperti yang membincangkan jumlah ternakan angkasa yang perlu ada di tempat tinggal mereka, adalah lebih panjang dan kompleks.
Satu perkara yang perlu diingat ialah peraturan ini hanya terpakai kepada ladang dan syarikat yang mahu produk mereka disahkan organik. Adalah sah bagi pengeluar untuk mengabaikan semua keperluan ini, selagi mereka tidak memasarkan atau merujuk produk mereka sebagai "organik". Sebaliknya, mereka mungkin memilih salah satu label makanan yang kurang atau tiada peraturan sama sekali, seperti "semula jadi".
Akhir sekali, walaupun peraturan ini berkuat kuasa pada 2025, terdapat satu pengecualian besar: Mana-mana ladang yang disahkan sebagai organik sebelum 2025 akan mempunyai masa sehingga 2029 untuk mematuhi piawaian baharu. Peruntukan ini berkesan memberikan pengeluar sedia ada, termasuk yang terbesar, lebih banyak masa untuk menyesuaikan diri dengan peraturan baharu daripada mana-mana ladang baharu.
Dengan itu, mari kita lihat apakah piawaian ini.
Peraturan Organik Baharu untuk Akses Luar Ternakan
Peraturan baharu ini memerlukan ternakan yang dihasilkan secara organik mempunyai akses ke ruang luar, satu keistimewaan yang tidak diberikan oleh banyak ternakan . Di bawah peraturan baharu itu, ternakan bukan burung seperti lembu dan kambing mesti mempunyai akses sepanjang tahun ke "luar rumah, tempat teduh, tempat berteduh, kawasan senaman, udara segar, air bersih untuk diminum dan cahaya matahari langsung." Jika kawasan luar itu mempunyai tanah, ia mesti dikekalkan "mengikut kesesuaian untuk musim, iklim, geografi, spesies ternakan." Peraturan sebelumnya memerlukan akses luar, tetapi tidak menyatakan sebarang keperluan penyelenggaraan untuk kawasan luar.
Sementara itu, burung perlu mempunyai "akses sepanjang tahun ke kawasan luar, tanah, tempat teduh, tempat berteduh, kawasan senaman, udara segar, cahaya matahari langsung, air bersih untuk diminum, bahan untuk mandi habuk dan ruang yang mencukupi untuk melarikan diri dari tingkah laku agresif."
Tempat perlindungan mesti dibina supaya burung mempunyai "akses sedia" ke luar sepanjang hari. Untuk setiap 360 ekor burung, mesti ada "satu (1) kaki linear ruang kawasan keluar;" ini, mengikut pengiraan USDA, akan memastikan bahawa tiada burung perlu menunggu lebih daripada satu jam untuk masuk ke dalam atau keluar.
Ayam bertelur dikehendaki mempunyai akses kepada sekurang-kurangnya satu kaki persegi ruang luar untuk setiap 2.25 paun burung di kemudahan itu; keperluan ini dikira setiap paun, bukannya setiap burung, untuk mengambil kira variasi saiz antara burung berlainan spesies yang sama. Ayam pedaging, sebaliknya, hendaklah diberi "kadar rata" sekurang-kurangnya dua kaki persegi bagi setiap ekor.
Keperluan Organik Baharu untuk Ruang Dalam & Perumahan Ternakan
Piawaian organik baharu juga memerlukan penternak memberi ruang yang cukup kepada haiwan untuk meregangkan badan mereka, bergerak dan terlibat dalam tingkah laku semula jadi mereka.
Tempat perlindungan dalaman untuk ternakan bukan burung menyatakan bahawa haiwan itu perlu diberi ruang yang cukup "untuk berbaring, berdiri, dan meregangkan sepenuhnya anggota badan mereka dan membenarkan ternakan menyatakan corak tingkah laku biasa mereka dalam tempoh 24 jam." Ini lebih spesifik daripada versi sebelumnya , yang hanya memerlukan ruang yang mencukupi untuk "penyelenggaraan semula jadi, tingkah laku keselesaan dan senaman," dan tidak merujuk kepada kekerapan haiwan mesti mempunyai akses ke ruang ini.
Peraturan baharu mengatakan bahawa haiwan mungkin terkurung buat sementara waktu di ruang yang tidak memenuhi keperluan ini — contohnya, semasa memerah susu — tetapi hanya jika mereka juga mempunyai “ kebebasan bergerak sepenuhnya semasa bahagian penting hari untuk meragut, meragut dan mempamerkan. tingkah laku sosial semula jadi.”
Bagi burung, tempat perlindungan dalaman mestilah "cukup luas untuk membolehkan semua burung bergerak bebas, meregangkan kedua-dua sayap serentak, berdiri seperti biasa dan terlibat dalam tingkah laku semula jadi", termasuk "mandi habuk, menggaru dan hinggap." Di samping itu, walaupun pencahayaan buatan dibenarkan, burung mesti diberi sekurang-kurangnya lapan jam kegelapan berterusan setiap hari.
Peraturan tersebut memerlukan ayam bertelur diberi sekurang-kurangnya enam inci ruang hinggap bagi setiap burung; ayam yang diternak untuk daging, dan burung bukan ayam yang juga bertelur, dikecualikan daripada keperluan ini.
Peraturan Organik untuk Penjagaan Kesihatan Ternakan
Di bawah peraturan baharu, semua pembedahan untuk merawat penyakit dalam ternakan mesti dijalankan "dengan cara yang menggunakan amalan pengurusan terbaik untuk meminimumkan kesakitan, tekanan dan penderitaan" haiwan itu. Ini adalah tambahan yang ketara, kerana peraturan sebelumnya tidak memerlukan petani melakukan apa-apa untuk meminimumkan kesakitan haiwan semasa pembedahan.
USDA mempunyai senarai anestetik yang diluluskan yang boleh digunakan pada haiwan semasa pembedahan; walau bagaimanapun, jika tiada ubat bius tersebut tersedia, pengeluar dikehendaki mengambil langkah alternatif untuk meringankan kesakitan haiwan itu — walaupun tindakan sedemikian mengakibatkan haiwan kehilangan status “organik” mereka.
Amalan Diharamkan untuk Ternakan Organik
Prosedur dan peranti berikut diharamkan sepenuhnya di bawah peraturan baharu untuk produk organik:
- Docking ekor (lembu). Ini merujuk kepada penyingkiran kebanyakan atau semua ekor lembu.
- Peti kehamilan dan sangkar farrowing (babi). Ini adalah sangkar yang ketat di mana ibu babi disimpan semasa mengandung dan selepas melahirkan anak.
- Molting teraruh (ayam). Juga dikenali sebagai molting paksa, ini adalah amalan menafikan ayam dari makanan dan/atau siang hari sehingga dua minggu untuk meningkatkan pengeluaran telur mereka buat sementara waktu.
- Memeluk (lembu). Prosedur yang menyakitkan ini melibatkan penghirisan ketulan kulit di bawah leher lembu untuk tujuan pengenalan.
- Keratan kaki (ayam). Ini merujuk kepada memotong jari kaki ayam untuk mengelakkannya daripada menggaru sendiri.
- Mulesing (biri-biri). Satu lagi prosedur yang menyakitkan, ini adalah apabila bahagian belakang kambing biri-biri dipotong untuk mengurangkan risiko jangkitan.
Peraturan baharu itu juga mengandungi larangan separa ke atas amalan ladang kilang biasa yang lain. Mereka ialah:
- Debeaking (ayam). Ini adalah amalan memotong paruh ayam untuk mengelakkan mereka mematuk sesama sendiri. Peraturan baharu melarang penyahparuh dalam banyak konteks, tetapi masih membenarkannya selagi a) ia berlaku dalam 10 hari pertama kehidupan anak ayam, dan b) ia tidak melibatkan pengalihan lebih daripada satu pertiga daripada paruh atas anak ayam.
- Docking ekor (biri-biri). Walaupun dok ekor lembu adalah dilarang sama sekali, ekor biri-biri mungkin masih berlabuh di bawah peraturan baharu, tetapi hanya sehingga hujung distal lipatan ekor .
- Keratan gigi (babi). Ini merujuk kepada mengeluarkan sepertiga atas gigi jarum babi untuk mengelakkannya daripada mencederakan satu sama lain. Peraturan baru menyatakan bahawa keratan gigi mungkin tidak dilakukan secara rutin, tetapi dibenarkan apabila percubaan alternatif untuk mengurangkan pergaduhan telah gagal.
Adakah Organisasi Selain USDA Menawarkan Pensijilan untuk Produk Haiwan?
ya. Selain USDA, beberapa organisasi bukan untung menawarkan pensijilan mereka sendiri untuk produk makanan yang seolah-olah "berperikemanusiaan". Berikut adalah beberapa daripada mereka; untuk perbandingan yang lebih teliti tentang cara piawaian kebajikan mereka dibandingkan antara satu sama lain, Institut Kebajikan Haiwan telah memberi perhatian kepada anda .
Kebajikan Haiwan Diluluskan
Animal Welfare Approved (AWA) ialah pensijilan yang diberikan oleh organisasi bukan untung A Greener World. Piawaiannya agak ketat: semua haiwan mesti mempunyai akses padang rumput luar yang berterusan, dok ekor dan pemangkasan paruh adalah dilarang, haiwan tidak boleh disimpan dalam sangkar dan anak lembu mesti dipelihara oleh ibu mereka, antara keperluan lain.
Sepanjang abad yang lalu, industri ayam telah membiak ayam secara selektif untuk membesar dengan sangat luar biasa sehingga ramai daripada mereka tidak dapat menampung berat badan mereka sendiri. Dalam usaha untuk memerangi ini, piawaian AWA meletakkan had pada berapa cepat ayam boleh membesar (secara purata tidak lebih daripada 40 gram sehari).
Diperakui Kemanusiaan
Label Humane Disahkan diberikan oleh organisasi bukan untung Humane Farm Animal Care, yang telah membangunkan piawaian kebajikan khususnya sendiri untuk setiap haiwan yang paling biasa diternak. Piawaian Kemanusiaan yang diperakui memerlukan lembu mempunyai akses ke kawasan luar (tetapi tidak semestinya padang rumput), babi mempunyai tempat tidur yang mencukupi dan akses kepada bahan pengakaran, ayam bertelur mempunyai sekurang-kurangnya satu kaki persegi ruang setiap burung, dan mungkin yang paling ketara, tiada haiwan apa-apa jenis disimpan dalam sangkar.
Ambil perhatian bahawa Certified Humane tidak sama dengan American Humane Certified, sebuah program berbeza yang ramai aktivis hak asasi haiwan percaya tidak cukup komited terhadap kebajikan haiwan pada tahap terbaik — dan secara aktif menipu paling teruk .
Diperakui GAP
Perkongsian Haiwan Global, sebuah lagi organisasi bukan untung, berbeza daripada organisasi lain dalam senarai ini kerana ia menawarkan program pensijilan berperingkat, dengan produk yang menerima "gred" berbeza bergantung pada tahap piawaian yang mereka patuhi.
Kebanyakan piawaian GAP tertumpu pada jenis akses haiwan ke padang rumput, dan organisasi mempunyai banyak metrik berbeza untuk menilai perkara ini. Ia juga menangani bidang kebajikan haiwan yang lain; di bawah piawaian GAP, sangkar dilarang untuk kedua-dua babi dan ayam, dan lembu daging tidak boleh diberi apa-apa jenis hormon pertumbuhan.
Bagaimanakah 'Organik' Berbanding dengan Label Lain?
Produk haiwan sering dipasarkan sebagai "bebas sangkar," "jarak bebas" atau "diternakkan di padang rumput." Semua istilah ini mempunyai makna yang berbeza, dan sesetengahnya boleh mempunyai pelbagai makna bergantung pada konteks.
Tanpa Sangkar
Sekurang-kurangnya tiga organisasi berbeza menawarkan pensijilan "bebas sangkar": USDA , Certified Humane and United Egg Producers (UEP) , sebuah kumpulan perdagangan. Sememangnya, ketiga-tiga mereka mentakrifkan istilah secara berbeza; secara amnya, ketiga-tiganya melarang sangkar, tetapi ada yang lebih ketat daripada yang lain. Sebagai contoh, USDA tidak mempunyai keperluan ruang minimum untuk ayam tanpa sangkar, manakala Certified Humane melakukannya.
Selain itu, semua telur yang dihasilkan di California adalah bebas sangkar , terima kasih kepada petikan Proposisi 12.
Walau apa pun, kekurangan sangkar tidak semestinya bermakna ayam-ayam ini hidup bahagia dan sihat. Tidak ada syarat bahawa ayam tanpa sangkar diberi akses ke luar, sebagai contoh, dan walaupun UEP tidak menggalakkan pemangkasan paruh di ladang tanpa sangkar, ia tidak melarangnya.
Walaupun kekurangan ini, kajian telah menunjukkan bahawa sistem bebas sangkar mengurangkan dengan ketara jumlah kesakitan yang dialami ayam di ladang kilang.
Julat Bebas
Di bawah peraturan USDA semasa, produk ayam boleh menggunakan label "jarak bebas" jika kumpulan berkenaan "disediakan perlindungan di dalam bangunan, bilik atau kawasan dengan akses tanpa had kepada makanan, air tawar dan akses berterusan ke luar semasa mereka kitaran pengeluaran,” dengan ketetapan bahawa kawasan luar tidak boleh dipagar atau ditutup dengan jaring.
Piawaian Julat Bebas Humane yang Diperakui adalah lebih khusus, dengan syarat bahawa ayam mendapat sekurang-kurangnya enam jam akses luar sehari dan dua kaki persegi ruang luar bagi setiap burung.
Dibesarkan Padang Rumput
Tidak seperti "bebas sangkar" dan "jarak bebas", pelabelan "dibesarkan padang rumput" tidak dikawal oleh kerajaan sama sekali. Jika anda melihat produk yang dilabelkan "diternakkan di padang rumput" tanpa menyebut sebarang pensijilan pihak ketiga, produk itu pada asasnya tidak bermakna.
Walau bagaimanapun, jika produk itu Diperakui Humane Pasture-Raised, ia amat bermakna — khususnya, setiap ayam mempunyai sekurang-kurangnya 108 kaki persegi ruang luar selama sekurang-kurangnya enam jam sehari.
Sementara itu, semua produk yang diperakui AWA adalah dibesarkan di padang rumput, tidak kira sama ada perkataan tersebut muncul pada label, kerana ini adalah keperluan teras pensijilan mereka.
Garisan bawah
Peraturan Organik USDA baharu memang mengekalkan syarikat daging organik ke tahap kebajikan haiwan yang lebih tinggi daripada produk bukan organik, dan itu termasuk pemain besar seperti Tyson Foods dan Perdue dengan barisan produk organik. Piawaian baharu ini tidak setinggi beberapa pengesah pihak ketiga, seperti AWA, malah untuk pensijilan terbaik, cara haiwan dibesarkan secara realiti bergantung pada kualiti pengawasan dan pemeriksa bebas. Akhirnya, "pembasuhan manusia" telah menjadi amalan pemasaran yang cukup biasa sehinggakan pembeli yang paling bijak pun mudah tertipu dengan pelabelan yang tidak disahkan atau mengelirukan. Hakikat bahawa produk dipasarkan sebagai "berperikemanusiaan" tidak semestinya menjadikannya begitu, dan begitu juga, fakta bahawa produk dipasarkan sebagai organik juga tidak semestinya bermakna ia berperikemanusiaan.
NOTIS: Kandungan ini pada mulanya diterbitkan pada sentientmedia.org dan tidak semestinya mencerminkan pandangan Humane Foundation.
