Di Dalam Rumah Sembelih: Kebenaran Terang Pengeluaran Daging

Di tengah-tengah industri pengeluaran daging terletak realiti suram yang hanya sedikit pengguna fahami sepenuhnya. Rumah penyembelihan, pusat industri ini, bukan hanya tempat di mana haiwan dibunuh untuk makanan; ia adalah adegan penderitaan dan eksploitasi yang besar, memberi kesan kepada haiwan dan manusia dengan cara yang mendalam. Walaupun diakui secara meluas bahawa kemudahan ini direka untuk menamatkan nyawa, kedalaman dan keluasan kesakitan yang ditimbulkan sering disembunyikan daripada pandangan umum. Artikel ini menyelidiki kebenaran nyata pengeluaran daging, menjelaskan keadaan kejam di dalam rumah penyembelihan, penderitaan haiwan yang meluas, dan penderitaan yang sering diabaikan oleh pekerja yang beroperasi dalam persekitaran ini.

Dari saat haiwan diangkut ke rumah penyembelihan, mereka menanggung kesusahan yang melampau. Ramai yang tidak dapat bertahan dalam perjalanan, mengalami strok haba, kelaparan, atau trauma fizikal. Mereka yang tiba menghadapi nasib yang suram, sering menerima layanan yang tidak berperikemanusiaan dan pembunuhan yang merugikan yang memburukkan lagi penderitaan mereka. Artikel itu juga meneroka kesan psikologi dan fizikal ke atas pekerja rumah sembelih, yang kerap mengalami tahap tekanan tinggi, kemurungan dan isu kesihatan mental yang lain disebabkan oleh sifat kerja mereka. Selain itu, penderaan buruh berleluasa, dengan ramai pekerja menjadi pendatang tanpa izin, menjadikan mereka terdedah kepada eksploitasi dan penganiayaan.

Melalui akaun dan penyiasatan terperinci, artikel ini bertujuan untuk memberikan gambaran menyeluruh tentang apa yang sebenarnya berlaku di dalam rumah penyembelihan, mencabar pembaca untuk menghadapi realiti yang tidak selesa di sebalik daging di atas pinggan mereka.

Ia tidak betul-betul mendedahkan untuk mengatakan bahawa rumah penyembelihan menyebabkan kesakitan; Lagipun mereka membunuh kilang. Tetapi skop kesakitan ini, dan bilangan haiwan dan manusia yang ditimbulkannya, tidak serta-merta jelas. Terima kasih kepada cara khusus rumah sembelih dikendalikan , haiwan di dalamnya menderita jauh lebih banyak daripada, katakan, haiwan liar yang ditembak dan dibunuh untuk dimakan oleh pemburu. Kesan negatif terhadap pekerja penyembelihan juga adalah meluas dan sebahagian besarnya tidak diketahui oleh mereka di luar industri. Berikut adalah realiti keras bagaimana daging dibuat .

Apakah Rumah Penyembelihan?

Rumah penyembelihan adalah tempat haiwan ternakan dibawa untuk dibunuh, biasanya untuk makanan. Kaedah penyembelihan berbeza-beza bergantung pada spesies, lokasi rumah penyembelihan, dan undang-undang dan peraturan tempatan.

Rumah penyembelihan selalunya sangat jauh dari ladang tempat haiwan yang akan disembelih diternak, jadi haiwan ternakan kerap menghabiskan masa berjam-jam dalam transit sebelum disembelih.

Berapa Banyak Rumah Penyembelihan Terdapat di AS Hari Ini?

Menurut USDA, terdapat 2,850 rumah sembelih di AS . setakat Januari 2024. Jumlah ini tidak termasuk kemudahan yang menyembelih ayam; setakat 2022, tahun terkini yang datanya tersedia, terdapat 347 pusat penyembelihan ayam yang diperiksa oleh persekutuan juga.

Dalam kemudahan yang diperiksa oleh persekutuan, penyembelihan sangat tertumpu. Sebagai contoh, hanya 50 rumah penyembelihan bertanggungjawab untuk menghasilkan 98 peratus daging lembu di AS, menurut Cassandra Fish, seorang penganalisis daging lembu.

Negeri manakah yang paling banyak membunuh haiwan untuk daging?

Negeri yang berbeza pakar dalam membunuh spesies yang berbeza. Menurut data 2022 daripada USDA, Nebraska membunuh lebih banyak lembu berbanding negeri lain, Iowa membunuh paling banyak babi, Georgia membunuh paling banyak ayam , dan Colorado membunuh paling banyak biri-biri dan kambing.

Adakah Rumah Sembelih Kejam?

Tujuan rumah sembelih adalah untuk membunuh haiwan secepat dan seefisien mungkin untuk tujuan pengeluaran makanan. Ternakan secara paksa dibawa ke rumah penyembelihan di luar kehendak mereka dan dibunuh, selalunya dengan cara yang sangat menyakitkan, dan seseorang boleh berhujah bahawa ini sendiri merupakan kekejaman.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa rumah sembelih menyebabkan penderitaan kepada manusia dan juga haiwan. Pelanggaran buruh, penganiayaan pekerja dan peningkatan kadar jenayah hanyalah beberapa cara di mana rumah sembelih secara rutin menyakiti pekerja rumah sembelih juga — fakta yang kadangkala boleh dilupakan dalam naratif yang memfokuskan haiwan.

Apa Yang Sebenarnya Berlaku Di Rumah Sembelih

Pada tahun 1958, Presiden Dwight D. Eisenhower menandatangani Akta Penyembelihan Manusia , yang mengatakan bahawa "penyembelihan ternakan dan pengendalian ternakan berkaitan dengan penyembelihan hendaklah dilakukan hanya dengan kaedah yang berperikemanusiaan."

Walau bagaimanapun, melihat amalan rumah penyembelihan biasa di seluruh negara menjelaskan bahawa sebenarnya, pengendalian tidak berperikemanusiaan dan penyembelihan haiwan adalah amalan standard dalam industri daging, dan kebanyakannya tidak dikawal oleh kerajaan persekutuan.

Penafian: Amalan yang diterangkan di bawah adalah grafik dan mengganggu.

Penderitaan Haiwan Semasa Pengangkutan

Rumah penyembelihan adalah tempat yang mengerikan, tetapi banyak haiwan ternakan tidak sampai ke rumah penyembelihan - kira-kira 20 juta daripadanya setiap tahun, tepatnya. Itulah bilangan haiwan yang mati setiap tahun semasa diangkut dari ladang ke rumah penyembelihan, menurut penyiasatan 2022 oleh Guardian. Siasatan yang sama mendedahkan bahawa setiap tahun, 800,000 babi tiba di rumah penyembelihan yang tidak dapat berjalan.

Haiwan ini cenderung mati akibat strok haba, penyakit pernafasan, kelaparan atau dahaga (ternakan tidak diberi makanan atau air semasa pengangkutan) dan trauma fizikal. Mereka sering bersesak-sesak sehingga tidak boleh bergerak, dan semasa musim sejuk, haiwan dalam trak pengudaraan kadangkala akan mati beku dalam perjalanan .

Satu-satunya undang-undang AS yang mengawal pengangkutan ternakan ialah apa yang dipanggil Undang-undang Dua Puluh Lapan Jam , yang mengatakan bahawa haiwan ternakan mesti dipunggah, diberi makan dan diberi "rehat" lima jam untuk setiap 28 jam yang mereka habiskan di jalan raya . Tetapi ia jarang dikuatkuasakan: menurut penyiasatan oleh Institut Kebajikan Haiwan, Jabatan Kehakiman tidak membawa satu pun pendakwaan kerana melanggar undang-undang sepanjang separuh kedua abad ke-20, walaupun telah mengemukakan ratusan laporan pelanggaran.

Haiwan Dipukul, Terkejut dan Dihancurkan

Adalah munasabah untuk menjangkakan bahawa pekerja rumah sembelih kadangkala perlu menolak haiwan untuk memasukkannya ke dalam pengisar daging, boleh dikatakan. Tetapi penyiasatan di beberapa negara telah mendapati bahawa pekerja sering melampaui sekadar menolak semasa mengarak ternakan sehingga kematian mereka.

Siasatan 2018 oleh Animal Aid, misalnya, mendedahkan pekerja di pusat penyembelihan UK memukul lembu dengan paip , dan secara lantang menggalakkan satu sama lain untuk berbuat demikian, semasa lembu itu dalam perjalanan untuk disembelih. Tiga tahun kemudian, satu lagi penyiasatan oleh Animal Equality menunjukkan pekerja di pusat penyembelihan Brazil memukul dan menendang lembu , mengheret mereka dengan tali yang diikat di leher mereka dan memutar ekor mereka ke kedudukan luar tabii supaya mereka bergerak.

Pekerja rumah penyembelihan sering menggunakan prod elektrik pada lembu untuk mengembala mereka ke lantai membunuh. Pada tahun 2023, Animal Justice mengeluarkan rakaman video yang menunjukkan pekerja di pusat penyembelihan Kanada menjejalkan lembu ke dalam lorong sempit dan terus mendorong mereka walaupun mereka tidak mempunyai ruang untuk bergerak. Seekor lembu rebah, dan tersepit ke lantai selama sembilan minit.

Pembunuhan Gagal dan Kemalangan Mengerikan Lain

Walaupun sesetengah rumah penyembelihan mengambil langkah untuk mengejutkan haiwan atau menyebabkan haiwan itu tidak sedarkan diri sebelum membunuhnya, pekerja kerap merosakkan proses ini, menyebabkan haiwan itu lebih kesakitan.

Ambil ayam. Di ladang ternakan ayam, ayam dibelenggu pada tali pinggang penghantar - satu proses yang sering mematahkan kaki mereka - dan ditarik melalui tab mandi setrum elektrik, yang bertujuan untuk menjatuhkan mereka. Tekak mereka kemudian dibelah, dan mereka dijatuhkan ke dalam tong berisi air mendidih untuk melonggarkan bulu mereka.

Tetapi ayam sering mengangkat kepala mereka keluar dari bilik mandi semasa mereka diseret melaluinya, menghalang mereka daripada terpegun; akibatnya, mereka masih boleh sedar apabila kerongkong mereka dicelah. Lebih teruk lagi, beberapa burung menarik kepala mereka ke belakang dari bilah yang bertujuan untuk memotong kerongkong mereka, dan akhirnya mereka direbus hidup-hidup - sedar sepenuhnya dan, menurut seorang pekerja Tyson, menjerit dan menendang dengan liar.

Ini juga berlaku di ladang babi. Walaupun babi tidak mempunyai bulu, mereka mempunyai rambut, dan penternak merendamkannya ke dalam air mendidih untuk mengeluarkan rambut mereka selepas mereka dibunuh. Tetapi mereka tidak selalu menyemak untuk memastikan babi itu benar-benar mati; selalunya tidak, dan akibatnya, mereka juga direbus hidup-hidup .

Sementara itu, di rumah penyembelihan lembu, lembu ditembak di kepala dengan pistol bolt untuk membuatkan mereka terpegun sebelum kerongkong mereka dikelar dan digantung terbalik. Tetapi selalunya, senapang bolt tersekat, dan tersangkut dalam otak lembu semasa mereka masih sedar . Satu penyiasatan di sebuah ladang lembu Sweden mendapati bahawa lebih 15 peratus lembu tidak cukup terkejut ; ada yang terkedu sekali lagi, manakala yang lain hanya disembelih tanpa sebarang ubat bius.

Kesan Rumah Sembelih Terhadap Pekerja

Bukan haiwan sahaja yang menderita di rumah penyembelihan. Begitu juga dengan ramai pekerja di dalamnya, yang selalunya tidak berdokumen dan, oleh itu, kurang berkemungkinan melaporkan penganiayaan dan pencabulan buruh kepada pihak berkuasa.

Trauma Psikologi

Membunuh haiwan setiap hari untuk hidup adalah tidak menyenangkan, dan kerja itu boleh memberi kesan psikologi dan emosi yang memusnahkan pekerja. Pekerja rumah sembelih empat kali lebih berkemungkinan mengalami kemurungan klinikal berbanding orang awam, kajian 2016 mendapati; penyelidikan lain telah mendapati bahawa orang yang bekerja di rumah penyembelihan juga menunjukkan kadar kebimbangan, psikosis dan tekanan psikologi yang daripada populasi keseluruhannya.

Walaupun telah dicadangkan bahawa pekerja rumah penyembelihan mempunyai kadar PTSD yang tinggi, sesetengah pihak berpendapat bahawa sebutan yang lebih sesuai ialah PITS, atau tekanan trauma yang disebabkan oleh perbuatan . Ini adalah gangguan tekanan yang berpunca daripada keganasan atau pembunuhan biasa. Contoh klasik penghidap PITS ialah pegawai polis dan veteran tempur, dan sementara lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk membuat kesimpulan yang kukuh, pakar tentang PITS telah membuat spekulasi bahawa ia mungkin akan menjejaskan pekerja rumah sembelih juga.

Tidak menghairankan bahawa rumah sembelih mempunyai salah satu daripada kadar pusing ganti tertinggi bagi mana-mana profesion di negara ini.

Penderaan Buruh

Dianggarkan 38 peratus pekerja rumah sembelih dilahirkan di luar AS , dan kebanyakannya adalah pendatang tanpa izin. Ini menjadikan lebih mudah bagi majikan untuk melanggar undang-undang buruh, biasanya dengan perbelanjaan pekerja. Awal tahun ini, sekumpulan pemproses ternakan ayam telah didenda $5 juta oleh Jabatan Buruh kerana melakukan litani penderaan pekerja, termasuk penafian gaji lebih masa, pemalsuan rekod gaji, buruh anak haram dan tindakan balas terhadap pekerja yang telah bekerjasama dengan persekutuan. penyiasat.

Buruh kanak-kanak adalah perkara biasa di rumah sembelih dan ia menjadi lebih biasa: antara 2015 dan 2022, bilangan pekerja bawah umur yang diambil bekerja secara haram di rumah sembelih hampir meningkat empat kali ganda , menurut data daripada Jabatan Tenaga Kerja. Bulan lalu, siasatan DOJ mendapati kanak-kanak seawal 13 tahun bekerja di sebuah rumah penyembelihan yang menyediakan daging kepada Tyson dan Perdue.

Keganasan Rumah Tangga & Penderaan Seksual

Jumlah penyelidikan yang semakin meningkat mendapati bahawa keganasan rumah tangga, serangan seksual dan kadar penderaan kanak-kanak meningkat apabila rumah sembelih diperkenalkan ke dalam komuniti, walaupun apabila mengawal faktor lain. Pelbagai kajian telah mengesahkan bahawa korelasi ini wujud, dan tiada korelasi sedemikian ditemui dalam sektor pembuatan yang tidak melibatkan pembunuhan haiwan .

Garisan bawah

Kita hidup dalam dunia perindustrian dengan selera makan yang rakus untuk daging . Peraturan tambahan dan pengawasan rumah penyembelihan boleh mengurangkan jumlah kesakitan yang tidak perlu yang ditimbulkannya. Tetapi punca utama penderitaan ini ialah syarikat mega dan ladang kilang yang ingin memenuhi permintaan daging secepat dan semurah mungkin - selalunya mengorbankan kebajikan manusia dan haiwan.

NOTIS: Kandungan ini pada mulanya diterbitkan pada sentientmedia.org dan tidak semestinya mencerminkan pandangan Humane Foundation.