Dalam era di mana selera global untuk daging tidak menunjukkan tanda-tanda berkurangan, skala kematian haiwan untuk makanan pengeluaran yang mengejutkan adalah realiti yang menyedihkan. Setiap tahun, manusia menggunakan 360 juta metrik tan daging, satu angka yang diterjemahkan kepada jumlah yang hampir tidak dapat difahami haiwan yang hilang. Pada bila-bila masa tertentu, 23 bilion haiwan terkurung di dalam ladang kilang, dengan lebih banyak lagi yang diternak atau ditangkap di liar. Bilangan haiwan yang dibunuh setiap hari untuk makanan sangat membingungkan, dan penderitaan yang mereka alami dalam proses itu sama-sama mengerikan.
Pertanian haiwan, terutamanya di ladang kilang, adalah kisah suram tentang kecekapan dan keuntungan yang membayangi kebajikan haiwan. Sekitar 99 peratus ternakan diternak dalam keadaan ini, di mana undang-undang yang melindungi mereka daripada penderaan adalah sedikit dan jarang dikuatkuasakan. Hasilnya ialah kesakitan dan kesengsaraan yang ketara bagi haiwan ini, satu realiti yang mesti diakui semasa kita menyelidiki angka di sebalik kematian mereka.
Mengira jumlah kematian harian haiwan untuk makanan mendedahkan angka yang mengejutkan. Walaupun mengira haiwan darat seperti ayam, babi, dan lembu adalah agak mudah, menganggarkan bilangan ikan dan hidupan akuatik lain memang penuh dengan cabaran. Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO) mengukur pengeluaran ikan mengikut berat, bukan dengan bilangan haiwan, dan statistik mereka hanya meliputi ikan yang diternak, tidak termasuk yang ditangkap di alam liar. Penyelidik telah cuba merapatkan jurang ini dengan menukar berat ikan yang ditangkap kepada angka anggaran, tetapi ini kekal sebagai sains yang tidak tepat.
Berdasarkan data 2022 dari FAO dan pelbagai anggaran penyelidikan, jumlah penyembelihan harian adalah seperti berikut: 206 juta ekor ayam, antara 211 juta hingga 339 juta ikan yang diternak, antara 3 bilion hingga 6 bilion ikan liar, dan berjuta-juta haiwan lain. termasuk itik, babi, angsa, biri-biri, dan arnab. Secara keseluruhan, ini bersamaan dengan antara 3.4 dan 6.5 trilion haiwan yang dibunuh setiap hari, atau anggaran tahunan 1.2 kuadrilion haiwan. Jumlah ini lebih kecil daripada anggaran 117 bilion manusia yang pernah wujud.
data mendedahkan beberapa trend yang menarik. Tidak termasuk ikan, ayam menyumbang untuk majoriti besar haiwan yang disembelih, mencerminkan peningkatan penggunaan ayam itik sejak 60 tahun yang lalu. Sementara itu, jumlah kematian haiwan seperti kuda dan arnab, yang kurang biasa dimakan di beberapa bahagian dunia, menyerlahkan kepelbagaian global dalam amalan penggunaan daging.
Menambah tragedi, sebahagian besar haiwan ini tidak pernah dimakan. Kajian pada tahun 2023 mendapati bahawa 24 peratus daripada haiwan ternakan mati lebih awal pada beberapa titik dalam rantaian bekalan, mengakibatkan kira-kira 18 bilion haiwan mati sia-sia setiap tahun. Ketidakcekapan ini, ditambah pula dengan pemusnahan anak ayam jantan yang disengajakan dan fenomena tangkapan sampingan dalam industri makanan laut, menggariskan pembaziran yang besar dan penderitaan yang wujud dalam sistem pengeluaran makanan semasa.
Semasa kami meneroka angka kematian tersembunyi yang dikaitkan dengan kemusnahan alam sekitar yang disebabkan oleh industri daging, menjadi jelas bahawa kesan daripada pilihan diet kami menjangkau jauh melebihi hidangan kami.
Setiap tahun, manusia di seluruh dunia memakan 360 juta tan metrik daging . Itulah banyak haiwan — atau lebih tepat lagi, banyak haiwan mati. Pada bila-bila masa tertentu, terdapat 23 bilion haiwan di ladang kilang , dan tidak terkira banyak lagi yang diternak atau ditangkap di laut. Akibatnya, bilangan haiwan yang dibunuh untuk makanan setiap hari hampir terlalu besar untuk difahami.
Pertanian Haiwan, mengikut Bilangan
Sebelum mencapai angka kematian, perlu diingat bahawa haiwan sangat menderita di ladang kilang , dan dalam perjalanan ke rumah sembelihan , dan di rumah sembelihan. Sekitar 99 peratus ternakan diternak di ladang kilang, dan ladang kilang mengutamakan kecekapan dan keuntungan berbanding kebajikan haiwan. Terdapat beberapa undang-undang yang melindungi ternakan daripada penderaan dan penganiayaan di ladang, dan pelanggar undang-undang tersebut jarang didakwa .
Hasilnya ialah sejumlah besar kesakitan dan kesengsaraan bagi haiwan ternakan, dan penderitaan itu adalah perkara penting yang perlu diingat semasa kita menyelami angka di sebalik kematian haiwan ini.
Berapa banyak haiwan yang dibunuh untuk makanan setiap hari?
Mengukur penyembelihan haiwan adalah agak mudah — kecuali apabila ia berkaitan dengan ikan dan hidupan akuatik yang lain. Terdapat dua sebab untuk ini.
Pertama, Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO), yang menjejaki statistik ternakan global, mengukur pengeluaran ikan dalam berat, bukan bilangan haiwan. Kedua, bilangan FAO hanya termasuk ikan yang diternak, bukan yang ditangkap di alam liar.
Untuk mengatasi cabaran pertama, penyelidik cuba menukar jumlah paun ikan yang ditangkap kepada jumlah ikan itu sendiri. Jelas sekali, ini adalah sains yang tidak tepat yang memerlukan sedikit tekaan, dan oleh itu, anggaran penyembelihan ikan cenderung berbeza dengan ketara, dan secara amnya dinyatakan dalam julat yang agak luas.
Bagi cabaran kedua, penyelidik Alison Mood dan Phil Brooke telah mencuba untuk mengukur bilangan ikan liar yang ditangkap setiap tahun , pertama dengan menarik data daripada pelbagai sumber dan kemudian dengan menukar jumlah berat ikan liar kepada anggaran bilangan haiwan.
Angka-angka berikut adalah berdasarkan data 2022 daripada FAO , kecuali untuk jumlah ikan: untuk ikan yang diternak, julat yang rendah berdasarkan penyelidikan oleh Institut Sentience , manakala bahagian yang tinggi adalah berdasarkan analisis oleh Mood dan Brooke . Untuk ikan tangkapan liar, anggaran hujung rendah dan tinggi adalah berdasarkan julat yang disediakan oleh Mood dan Brooke .
Dengan itu dikatakan, berikut ialah anggaran terbaik tentang bilangan haiwan yang dibunuh setiap hari berdasarkan setiap spesies.
- Ayam: 206 juta/hari
- Ikan Terternak: Antara 211 juta dan 339 juta
- Ikan Liar: Antara 3 bilion dan 6 bilion
- Itik: 9 juta
- Babi: 4 juta
- Angsa: 2 juta
- Kambing biri-biri: 1.7 juta
- Arnab: 1.5 juta
- Turki: 1.4 juta
- Kambing: 1.4 juta
- lembu: 846,000
- Merpati & burung lain: 134,000
- Kerbau: 77,000
- Kuda: 13,000
- Haiwan lain: 13,000
Secara keseluruhan, ini bermakna setiap 24 jam, antara 3.4 dan 6.5 trilion haiwan dibunuh untuk makanan. Itu datang kepada anggaran bahagian bawah sebanyak 1.2 kuadrilion (satu kuadrilion ialah 1,000 kali trilion) haiwan yang dibunuh setiap tahun. Itu angka yang mengejutkan. Sebaliknya, ahli antropologi menganggarkan bahawa jumlah manusia yang pernah wujud hanyalah 117 bilion.
Beberapa perkara menonjol tentang data ini.
Untuk satu, jika kita mengecualikan ikan, majoriti haiwan yang disembelih untuk makanan adalah ayam. Ini bukanlah sesuatu yang mengejutkan, memandangkan penggunaan ayam itik telah meningkat sejak 60 tahun yang lalu: antara 1961 dan 2022, purata orang daripada makan 2.86 kg ayam setiap tahun kepada 16.96 kg — peningkatan hampir 600 peratus.
Penggunaan daging lain tidak meningkat hampir sepanjang tempoh itu. Terdapat peningkatan sederhana dalam penggunaan daging babi per kapita, daripada 7.97 kg kepada 13.89 kg; bagi setiap daging lain, penggunaan secara relatifnya kekal tidak berubah sejak 60 tahun yang lalu.
Turut ketara ialah angka kematian haiwan yang agak tinggi yang mungkin tidak difikirkan oleh ramai orang Amerika sebagai sumber daging untuk manusia. Menyembelih kuda untuk daging adalah haram di AS, tetapi itu tidak menghalang orang di negara lain daripada membunuh 13,000 daripada mereka setiap tahun. Daging arnab bukanlah hidangan biasa di Amerika, tetapi ia sangat popular di China dan Kesatuan Eropah .
Haiwan yang Disembelih Yang Tidak Pernah Dimakan
Satu perkara yang amat mengecewakan tentang semua ini, dari sudut kecekapan dan kebajikan haiwan, adalah sebahagian besar haiwan yang dibunuh untuk makanan tidak pernah dimakan.
Kajian 2023 yang diterbitkan dalam Pengeluaran dan Penggunaan Lestari mendapati bahawa 24 peratus haiwan ternakan mati lebih awal pada satu ketika dalam rantaian bekalan: mereka sama ada mati di ladang sebelum mereka disembelih, mati dalam transit dalam perjalanan ke rumah penyembelihan, mati pada rumah penyembelihan tetapi tidak diproses untuk makanan, atau dibuang oleh kedai runcit, restoran dan pengguna.
Makanan terbuang ini menambah sehingga kira-kira 18 bilion haiwan setahun . Daging daripada haiwan ini tidak pernah sampai ke bibir mana-mana manusia, menjadikan kematian mereka - yang, perlu ditekankan, selalunya menyakitkan dan berdarah - pada dasarnya tidak berguna. Apatah lagi, pengiraan ini tidak termasuk makanan laut; jika ia berlaku, jumlah daging yang terbuang akan menjadi beberapa pesanan magnitud yang lebih tinggi.
Di AS, kira-kira satu perempat haiwan dalam kategori ini mati di ladang akibat penyakit, kecederaan atau sebab lain. Tujuh peratus lagi mati dalam transit, dan 13 peratus dibuang oleh peniaga runcit selepas diproses menjadi daging.
Sebahagian daripada "kematian terbuang" ini adalah sebahagian daripada operasi ladang kilang. Setiap tahun, kira-kira enam bilion anak ayam jantan sengaja dibunuh , atau "dimusnahkan," di ladang kilang kerana fakta bahawa mereka tidak boleh bertelur. Dalam industri makanan laut, berbilion haiwan akuatik ditangkap secara tidak sengaja setiap tahun - fenomena yang dipanggil tangkapan sampingan - dan sama ada terbunuh atau cedera akibatnya.
Perlu diingat bahawa nombor ini berbeza dengan ketara dari negara ke negara. Purata global untuk daging terbuang adalah sekitar 2.4 haiwan setiap orang setahun, tetapi di AS, ia adalah 7.1 haiwan setiap orang — hampir tiga kali lebih tinggi. Di hujung spektrum yang lain ialah India, di mana hanya 0.4 haiwan setiap orang terbuang setiap tahun.
Angka Kematian Tersembunyi Kemusnahan Alam Sekitar Industri Daging
Angka kematian di atas hanya mengira haiwan yang diternak atau ditangkap dengan tujuan untuk dimakan oleh manusia. Tetapi industri daging mendakwa banyak haiwan lain hidup dengan cara yang lebih tidak langsung.
Sebagai contoh, penternakan lembu adalah pemacu nombor satu penebangan hutan di seluruh dunia , dan penebangan hutan secara tidak sengaja membunuh banyak haiwan yang tidak pernah dimaksudkan untuk menjadi makanan pada mulanya. Di Amazon sahaja, 2,800 mamalia berisiko kepupusan akibat penebangan hutan, kerana pembersihan pokok menghapuskan habitat semula jadi mereka dan menghilangkan sumber yang mereka perlukan untuk terus hidup.
Contoh lain ialah pencemaran air. Baja dari ladang ternakan sering bocor ke saluran air berdekatan, dan ini boleh memberi kesan riak yang mengakibatkan lebih banyak kematian haiwan: Baja mengandungi fosforus dan nitrogen, kedua-duanya menggalakkan pertumbuhan alga; ini akhirnya membawa kepada bunga alga yang berbahaya , yang menghabiskan oksigen di dalam air dan menyumbat insang ikan, membunuh mereka.
Semua ini adalah cara yang panjang untuk mengatakan bahawa membunuh satu haiwan untuk makanan sering mengakibatkan banyak haiwan lain mati.
Garisan bawah
Bilangan menakjubkan haiwan yang dibunuh untuk makanan setiap hari, secara langsung dan tidak langsung, adalah peringatan yang menyedihkan tentang kesan selera kita terhadap daging terhadap dunia di sekeliling kita. Daripada haiwan yang disembelih di ladang kepada makhluk yang dibunuh oleh penebangan hutan yang didorong oleh pertanian dan pencemaran ladang, angka kematian yang dituntut oleh diet berasaskan daging adalah jauh lebih tinggi dan lebih luas daripada yang disedari ramai orang.
NOTIS: Kandungan ini pada mulanya diterbitkan pada sentientmedia.org dan tidak semestinya mencerminkan pandangan Humane Foundation.
