Kaviar telah lama sinonim dengan kemewahan dan kekayaan — hanya satu auns boleh memberikan anda pulangan ratusan dolar dengan mudah. Tetapi dalam beberapa dekad kebelakangan ini, gigitan kecil kemewahan gelap dan masin ini telah datang dengan kos yang berbeza. Penangkapan ikan yang berlebihan telah memusnahkan populasi sturgeon liar, memaksa industri menukar taktik. Kaviar telah pasti berjaya mengekalkan perniagaan yang berkembang pesat. Tetapi pelabur telah beralih daripada operasi memancing yang meluas kepada ladang kaviar butik, kini dipasarkan kepada pengguna sebagai pilihan yang mampan. Kini, penyiasatan telah mendokumentasikan keadaan di satu ladang kaviar organik sebegitu, mencari cara ikan disimpan di sana mungkin melanggar piawaian kebajikan haiwan organik.
Kebanyakan kaviar yang dihasilkan di Amerika Utara hari ini berasal dari ladang ikan, atau dikenali sebagai akuakultur. Salah satu sebab untuk ini ialah larangan AS pada tahun 2005 terhadap varieti kaviar beluga yang popular, dasar dilaksanakan untuk mengekang penurunan sturgeon terancam ini. Menjelang 2022, Perkhidmatan Ikan dan Hidupan Liar AS mencadangkan untuk melanjutkan perlindungan Akta Spesies Terancam kepada empat spesies sturgeon Eurasia tambahan, termasuk sturgeon Rusia, Parsi, kapal dan sturgeon stellate. Setelah melimpah, spesies ini telah menjunam lebih daripada 80 peratus sejak 1960-an, sebahagian besarnya disebabkan oleh jenis penangkapan ikan intensif yang diperlukan untuk memenuhi permintaan untuk kaviar.
Permintaan telur ikan tidak pernah putus. Tetapi sejak awal 2000-an, ladang kaviar telah muncul sebagai alternatif yang mampan, dengan California mempunyai 80 hingga 90 peratus daripada pasaran kaviar ladang hari ini. Di atas pantai di British Columbia terletak Northern Divine Aquafarms — ladang kaviar organik , dan satu-satunya pengeluar sturgeon putih yang diternak di Kanada.
Northern Divine Aquafarms mengatakan ia mengusahakan lebih 6,000 sturgeon putih "siap kaviar" serta berpuluh ribu lagi di tapak semaiannya. Operasi itu juga menaikkan salmon untuk telur mereka, atau dikenali sebagai roe. Menurut peraturan Kanada, pensijilan organik memerlukan operasi akuakultur untuk "memaksimumkan kebajikan dan meminimumkan tekanan pada ternakan." Namun, rakaman menyamar yang diperoleh daripada fasiliti BC pada November lalu menunjukkan ikan dirawat dengan cara yang boleh melanggar piawaian organik.
Rakaman dari ladang darat, dikumpulkan oleh pemberi maklumat dan didedahkan oleh organisasi undang-undang haiwan Animal Justice, menunjukkan pekerja berulang kali menikam ikan di dalam perut mereka, berkemungkinan supaya mereka dapat menentukan sama ada telur itu cukup matang untuk dituai. Pekerja kemudian menggunakan penyedut minuman untuk menyedut telur daripada ikan. Amalan ini diterangkan agak berbeza dalam The New York Times Magazine pada tahun 2020, yang mencirikan cara ternakan ikan untuk kaviar mencapai umur enam tahun, dan kemudian mengalami "biopsi tahunan" yang dilakukan "dengan memasukkan straw pensampelan fleksibel nipis ke dalam perut". dan mengeluarkan beberapa telur.”
Rakaman itu menunjukkan ikan dibuang ke atas ais, dibiarkan merana selama lebih sejam sebelum akhirnya sampai ke bilik pembunuhan, menurut penyiasat. Kaedah utama penyembelihan ikan adalah memukulnya dengan kayu kayu, kemudian menghirisnya hingga terbuka dan menenggelamkannya ke dalam buburan ais. Beberapa ikan kelihatan masih sedar kerana ia dihiris terbuka.
Pada satu ketika, seekor ikan salmon kelihatan meronta-ronta di atas timbunan ais yang berdarah. "Ia kelihatan lebih seperti kegagalan umum, dan cuba melarikan diri daripada rangsangan berbahaya yang anda lihat dalam ikan yang sedar," Dr. Becca Franks, penolong profesor kajian alam sekitar di Universiti New York, memberitahu Animal Justice.
Rakaman itu juga memaparkan haiwan yang hidup dalam keadaan sempit dan tidak bersih, dan beberapa menunjukkan bukti kecacatan dan kecederaan. Di alam liar, sturgeon diketahui berenang ribuan batu melalui lautan dan sungai. Animal Justice berkata kakitangan melaporkan kepada penyiasat bahawa beberapa ikan sturge di ladang "melakukan percubaan untuk melarikan diri dari tangki mereka yang sesak, dan kadang-kadang ditemui di atas lantai selepas berbaring di sana selama berjam-jam."
Kemudahan itu juga menahan seekor ikan sturgeon tujuh kaki yang dinamakan oleh kakitangan sebagai Gracie, yang telah dikurung dalam tangki sekitar 13 kaki diameter selama lebih dua dekad, menurut Animal Justice. “Gracie digunakan sebagai ikan 'anak induk', dan telah disimpan dalam keadaan ini untuk tujuan pembiakan," kata laporan itu. Siasatan itu menimbulkan persoalan serius tentang implikasi etika penternakan kaviar organik dan sama ada amalan ini benar-benar selaras dengan prinsip-prinsip kebajikan haiwan .
Kaviar telah lama sinonim dengan kemewahan dan kekayaan — hanya satu auns boleh mengembalikan anda pulangan ratusan dolar. Tetapi dalam beberapa dekad kebelakangan ini, gigitan kecil kemewahan yang gelap dan masin ini telah datang dengan kos yang berbeza. Penangkapan ikan yang berlebihan telah memusnahkan populasi sturgeon liar, memaksa industri mengubah taktik. Kaviar pastinya berjaya mengekalkan perniagaan yang berkembang pesat. Tetapi pelabur telah beralih dari operasi memancing yang meluas kepada ladang kaviar butik, kini dipasarkan kepada pengguna sebagai pilihan yang mampan. Kini, penyiasatan telah mendokumenkan keadaan di satu ladang kaviar organik sedemikian, mendapati cara ikan disimpan di sana mungkin melanggar piawaian kebajikan haiwan organik.
Kebanyakan kaviar yang dihasilkan di Amerika Utara hari ini berasal dari ladang ikan , atau dikenali sebagai akuakultur. Satu sebab adalah larangan AS pada 2005 terhadap varieti kaviar beluga yang popular, dasar yang dilaksanakan untuk mengekang penurunan sturgeon terancam ini. Menjelang 2022, Perkhidmatan Ikan dan Hidupan Liar AS mencadangkan untuk melanjutkan perlindungan Akta Spesies Terancam kepada empat spesies sturgeon Eurasia tambahan, termasuk sturgeon Rusia, Parsi, kapal dan sturgeon bintang. Setelah melimpah, spesies ini telah merosot lebih daripada 80 peratus sejak tahun 1960-an, sebahagian besarnya disebabkan oleh jenis penangkapan intensif yang diperlukan untuk memenuhi permintaan untuk kaviar.
Permintaan terhadap telur ikan tidak pernah berhenti. Tetapi sejak awal 2000-an, ladang kaviar telah muncul sebagai alternatif yang mampan, dengan California mempunyai 80 hingga 90 peratus daripada pasaran kaviar yang diternak hari ini. Di atas pantai di British Columbia terletak Northern Divine Aquafarms — ladang kaviar organik yang pertama dan satu-satunya di Amerika Utara yang disahkan, dan satu-satunya pengeluar sturgeon putih yang diternak di Kanada.
Northern Divine Aquafarms berkata ia mengusahakan lebih 6,000 sturgeon putih "siap kaviar" serta berpuluh-puluh ribu lagi di tapak semaiannya. Operasi itu juga menaikkan salmon untuk telur mereka, atau dikenali sebagai roe. Menurut peraturan Kanada, pensijilan organik memerlukan operasi akuakultur untuk "memaksimumkan kebajikan dan meminimumkan tekanan pada ternakan." Namun, rakaman penyamaran yang diperoleh daripada kemudahan BC November lalu menunjukkan ikan dirawat dengan cara yang boleh melanggar piawaian organik.
Rakaman dari ladang darat, yang dikumpulkan oleh pemberi maklumat dan didedahkan kepada umum oleh organisasi undang-undang haiwan Haiwan Keadilan, menunjukkan pekerja berulang kali menikam ikan di dalam perut mereka, berkemungkinan supaya mereka dapat menentukan sama ada telur itu cukup matang untuk menuai. Pekerja kemudian menggunakan penyedut minuman untuk menghisap telur daripada ikan. biopsi tahunan" dilakukan "dengan memasukkan penyedut sampling yang fleksibel ke dalam perut dan mengeluarkan beberapa biji telur."
Rakaman menunjukkan ikan yang dibuang ke atas ais, dibiarkan merana selama lebih sejam sebelum akhirnya sampai ke bilik pembunuhan, menurut penyiasat. Kaedah utama menyembelih ikan ialah memukulnya dengan kayu besi, kemudian menghirisnya hingga terbuka dan menenggelamkannya dalam buburan ais. Beberapa ikan kelihatan masih sedar kerana ia dihiris terbuka.
Pada satu ketika, salmon kelihatan meronta-ronta di atas timbunan ais yang berdarah. "Ia kelihatan lebih seperti kegagalan umum, dan cuba melarikan diri daripada rangsangan berbahaya yang anda lihat pada ikan yang sedar," kata Dr. Becca Franks, penolong profesor kajian alam sekitar di Universiti New York, kepada Animal Justice.
Rakaman itu juga memaparkan haiwan yang hidup dalam keadaan sempit dan tidak bersih, dan beberapa menunjukkan bukti kecacatan dan kecederaan. Di alam liar, sturgeon diketahui berenang beribu-ribu batu melalui lautan dan sungai. Animal Justice berkata kakitangan melaporkan kepada penyiasat bahawa beberapa ikan sturge di ladang "melakukan percubaan untuk melarikan diri dari kereta kebal mereka yang sesak, dan kadang-kadang ditemui di atas lantai selepas berbaring di sana selama berjam-jam."
Kemudahan itu juga menahan seekor ikan sturgeon setinggi tujuh kaki yang dinamakan oleh kakitangan sebagai Gracie, yang telah dikurung dalam tangki sekitar 13 kaki diameter selama lebih dua dekad, menurut Animal Justice. "Gracie digunakan sebagai ikan 'induk', dan telah disimpan dalam keadaan ini untuk tujuan pembiakan," kata laporan itu. Siasatan tersebut menimbulkan persoalan serius tentang implikasi etika penternakan kaviar organik dan sama ada amalan ini benar-benar sejajar dengan prinsip kebajikan haiwan.
Kaviar telah lama sinonim dengan kemewahan dan kekayaan — hanya satu auns boleh mengembalikan wang anda ratusan dolar . Tetapi dalam beberapa dekad kebelakangan ini, gigitan kecil kemewahan gelap dan masin ini telah datang dengan kos yang berbeza. Penangkapan ikan yang berlebihan telah memusnahkan populasi sturgeon liar , memaksa industri mengubah taktik. Kaviar pastinya berjaya mengekalkan perniagaan yang berkembang pesat. Tetapi pelabur telah beralih daripada operasi memancing yang meluas kepada ladang kaviar butik, kini dipasarkan kepada pengguna sebagai pilihan yang mampan. Kini, penyiasatan telah mendokumenkan keadaan di satu ladang kaviar organik sedemikian, mendapati cara ikan disimpan di sana mungkin melanggar piawaian kebajikan haiwan organik.
Mengapa Ladang Kaviar Menjadi Piawaian Industri
Kebanyakan kaviar yang dihasilkan di Amerika Utara hari ini berasal dari ladang ikan, atau dikenali sebagai akuakultur . Salah satu sebab untuk ini ialah larangan AS pada tahun 2005 terhadap varieti kaviar beluga yang popular, dasar yang dilaksanakan untuk mengekang penurunan sturgeon yang terancam ini. Menjelang 2022, Perkhidmatan Ikan dan Hidupan Liar AS mencadangkan untuk melanjutkan Akta Spesies Terancam kepada empat spesies sturgeon Eurasia tambahan , termasuk sturgeon Rusia, Parsi, kapal dan stellate. Setelah banyak, spesies ini telah menjunam lebih daripada 80 peratus sejak tahun 1960-an , sebahagian besarnya berkat jenis penangkapan intensif yang diperlukan untuk memenuhi permintaan untuk kaviar.
Permintaan telur ikan tidak pernah putus. Tetapi sejak awal 2000-an, ladang kaviar telah muncul sebagai alternatif yang mampan, dengan California mempunyai 80 hingga 90 peratus daripada pasaran kaviar ternakan hari ini. Di tepi pantai di British Columbia terdapat Northern Divine Aquafarms — ladang kaviar organik pertama dan satu-satunya di Amerika Utara yang disahkan , dan satu-satunya pengeluar sturgeon putih yang diternak di Kanada.
Ikan yang Diternak di Ladang Kaviar Organik Masih Menderita
Northern Divine Aquafarms berkata ia menternak lebih 6,000 ikan sturgeon putih "siap kaviar" serta berpuluh ribu lagi di tapak semaiannya. Operasi itu juga menaikkan salmon untuk telur mereka, atau dikenali sebagai roe. Menurut peraturan Kanada, pensijilan organik memerlukan operasi akuakultur untuk "memaksimumkan kebajikan dan meminimumkan tekanan pada ternakan." Namun, rakaman menyamar yang diperoleh daripada kemudahan BC pada November lalu menunjukkan ikan dirawat dengan cara yang boleh melanggar piawaian organik.
Rakaman dari ladang darat, yang dikumpulkan oleh pemberi maklumat dan didedahkan kepada umum oleh organisasi undang-undang haiwan Animal Justice , menunjukkan pekerja berulang kali menikam ikan di dalam perut mereka, berkemungkinan supaya mereka dapat menentukan sama ada telur itu cukup matang untuk dituai. Pekerja kemudian menggunakan penyedut minuman untuk menyedut telur daripada ikan. Amalan ini diterangkan agak berbeza dalam Majalah The New York Times pada tahun 2020, yang mencirikan cara ternakan ikan untuk kaviar mencapai umur enam tahun, dan kemudian mengalami "biopsi tahunan" yang dilakukan "dengan memasukkan straw pensampelan fleksibel nipis ke dalam perut dan menarik keluar. beberapa biji telur.”
Rakaman itu menunjukkan ikan dibuang ke atas ais, dibiarkan merana selama lebih sejam sebelum akhirnya sampai ke bilik pembunuhan, menurut penyiasat. Kaedah utama penyembelihan ikan ialah memukulnya dengan kayu besi, kemudian menghirisnya hingga terbuka dan menenggelamkannya dalam buburan ais. Beberapa ikan kelihatan masih sedar kerana ia dihiris terbuka.
Pada satu ketika, salmon kelihatan meronta-ronta di atas timbunan ais yang berdarah. "Ia kelihatan lebih seperti kegagalan umum, dan cuba melarikan diri daripada rangsangan berbahaya yang anda lihat dalam ikan yang sedar ," Dr Becca Franks, penolong profesor kajian alam sekitar di Universiti New York, memberitahu Animal Justice.
Rakaman itu juga memaparkan haiwan yang hidup dalam keadaan sempit dan tidak bersih, dan beberapa menunjukkan bukti kecacatan dan kecederaan. Di alam liar, sturgeon diketahui berenang beribu-ribu batu melalui lautan dan sungai. Animal Justice berkata kakitangan melaporkan kepada penyiasat bahawa beberapa ikan sturge di ladang "melakukan percubaan untuk melarikan diri dari tangki mereka yang sesak , dan kadang-kadang ditemui di atas lantai selepas berbaring di sana selama berjam-jam."
Kemudahan itu juga menahan seekor ikan sturgeon berukuran tujuh kaki yang dinamakan oleh kakitangan sebagai Gracie, yang telah dikurung dalam tangki sekitar 13 kaki diameter selama lebih dua dekad, menurut Animal Justice. "Gracie digunakan sebagai ikan 'induk', dan telurnya tidak dijual untuk kaviar," jelas kumpulan itu dalam satu kenyataan . "Sebaliknya, mereka kerap dipotong daripadanya dan digunakan untuk menanam sturgeon lain."
Kumpulan itu juga mengatakan terdapat kira-kira 38 ikan lain seperti Gracie "digunakan sebagai mesin pembiakan di Northern Divine, antara 15 tahun hingga 30-an." Mengikut piawaian untuk sistem pengeluaran organik untuk akuakultur , "ternakan hendaklah mempunyai ruang yang mencukupi, kemudahan yang sesuai dan, jika sesuai, syarikat dari jenis haiwan itu sendiri." Juga, "keadaan yang menghasilkan tahap tekanan yang tidak boleh diterima yang disebabkan oleh kebimbangan, ketakutan, kesusahan, kebosanan, sakit, kesakitan, kelaparan, dan sebagainya, hendaklah diminimumkan."
Penyelidikan saintifik selama beberapa dekad, khususnya hasil kerja Dr. Victoria Braithwaite, telah mendokumentasikan bukti yang menunjukkan perasaan ikan, keupayaan mereka untuk merasai kesakitan dan mengalami tindak balas emosi yang serupa dengan vertebrata. Dalam bukunya, Do Fish Feel Pain?, Braithwaite berpendapat bahawa ikan juga boleh mengalami kemurungan dalam persekitaran yang membosankan . Lebih-lebih lagi, penyelidik mendapati bahawa pekerja industri makanan laut juga percaya bahawa ikan adalah makhluk hidup . Akhirnya, walaupun pemasaran untuk kaviar mungkin menggambarkan perniagaan yang mampan, kisah sebenar untuk ikan terbabit nampaknya jauh tidak berperikemanusiaan.
NOTIS: Kandungan ini pada mulanya diterbitkan pada sentientmedia.org dan tidak semestinya mencerminkan pandangan Humane Foundation.
