Ramai vegetarian yang bercita-cita untuk mengamalkan gaya hidup vegan sering mendapati produk tenusu, terutamanya keju, adalah yang paling sukar untuk dilepaskan. Daya tarikan keju berkrim, bersama-sama dengan yogurt, ais krim, krim masam, mentega, dan pelbagai jenis makanan bakar yang mengandungi tenusu, menjadikan peralihan itu mencabar. Tetapi mengapa begitu sukar untuk melepaskan makanan tenusu ini? Jawapannya mungkin mengejutkan anda.
Walaupun rasa makanan tenusu tidak dapat dinafikan menarik, terdapat lebih banyak tarikan daripada sekadar rasa. Produk tenusu mempunyai kualiti ketagihan, tanggapan yang disokong oleh bukti saintifik. Penyebabnya adalah kasein, protein susu yang membentuk asas keju. Apabila dimakan, kasein terurai kepada casomorphin, peptida opioid yang mengaktifkan reseptor opioid otak, sama seperti cara ubat penahan sakit preskripsi dan ubat rekreasi. Interaksi ini merangsang pembebasan dopamin, mewujudkan perasaan euforia dan melegakan tekanan kecil.
Masalahnya bertambah apabila tenusu dipasangkan dengan makanan berlemak yang diproses tinggi, menjadikannya lebih ketagihan. Keju, khususnya, menonjol sebagai salah satu makanan yang paling ketagihan, dengan piza sering disebut sebagai contoh utama. Ini disebabkan oleh kepekatan tinggi kasein dalam keju, yang jauh lebih besar daripada produk tenusu lain.
Casomorphin memainkan peranan penting dalam proses ikatan ibu-bayi dengan menggalakkan kejururawatan. Walau bagaimanapun, penggunaan berterusan peptida ini sehingga dewasa boleh memupuk tingkah laku makan yang kompulsif, selalunya dengan implikasi kesihatan yang negatif. Sifat ketagihan keju tidak sekuat dadah, tetapi ia mencetuskan tindak balas yang sama di dalam otak, yang membawa kepada keinginan.
Semakin banyak tenusu yang kita ambil, semakin kita mengidam, terutamanya keju. Menghentikan pengambilan tenusu secara tiba-tiba boleh menyebabkan gejala penarikan diri seperti kemurungan, perubahan mood, kerengsaan, kebimbangan, dan gejala fizikal seperti gegaran dan berpeluh.
Pakar mencadangkan bahawa menghentikan ketagihan terhadap tenusu mungkin memerlukan strategi yang serupa dengan strategi yang digunakan untuk berhenti merokok, minum, atau penggunaan dadah. Prosesnya berbeza-beza untuk setiap individu, tetapi secara beransur-ansur menggantikan tenusu dengan alternatif berasaskan tumbuhan boleh membantu melatih semula citarasa dan mengurangkan keinginan.
Bagi kebanyakan vegetarian, tarikan produk tenusu adalah penghalang penting untuk menjadi vegan.
Walau bagaimanapun, memahami sebab di sebalik ketagihan ini dan mengambil langkah yang disengajakan untuk mengatasinya boleh menjadikan peralihan lebih lancar. Sama ada didorong oleh faedah kesihatan, kebajikan haiwan atau kebimbangan alam sekitar, keputusan untuk menjadi vegan ialah perjalanan peribadi yang boleh membawa kepada gaya hidup yang lebih sihat dan penuh belas kasihan. Ramai vegetarian yang bercita-cita untuk mengamalkan gaya hidup vegan sering mendapati produk tenusu, terutamanya keju, adalah yang paling sukar untuk dilepaskan. Daya tarikan keju berkrim, bersama-sama dengan yogurt, ais krim, krim masam, mentega, dan segudang daripada barangan bakar yang mengandungi tenusu, menjadikan peralihan itu mencabar. Tetapi mengapa begitu sukar untuk melepaskan makanan tenusu ini? Jawapannya mungkin mengejutkan anda.
Walaupun rasa makanan tenusu tidak dapat dinafikan menarik, terdapat lebih banyak tarikan daripada sekadar rasa. Produk tenusu mempunyai kualiti ketagihan, tanggapan yang disokong oleh bukti saintifik. Penyebabnya adalah kasein, protein susu yang membentuk asas keju. Apabila dimakan, kasein akan terurai menjadi casomorphin, peptida opioid yang mengaktifkan reseptor opioid otak, sama seperti cara ubat penahan sakit dan ubat rekreasi. Interaksi ini merangsang pembebasan dopamin, mewujudkan perasaan euforia dan melegakan tekanan kecil.
Masalahnya bertambah apabila tenusu dipasangkan dengan makanan berlemak yang diproses tinggi, menjadikannya lebih ketagihan. Keju, khususnya, menonjol sebagai salah satu makanan yang paling ketagihan, dengan piza sering disebut sebagai contoh utama. Ini disebabkan oleh kepekatan tinggi kasein dalam keju, yang adalah jauh lebih besar daripada produk tenusu lain.
Casomorphin memainkan peranan penting dalam proses ikatan ibu-bayi dengan menggalakkan kejururawatan. Walau bagaimanapun, penggunaan berterusan peptida ini sehingga dewasa boleh memupuk tingkah laku makan yang kompulsif, selalunya dengan implikasi kesihatan yang negatif. Sifat ketagihan keju tidak sekuat dadah, tetapi ia mencetuskan tindak balas yang sama di dalam otak, yang membawa kepada keinginan.
Semakin banyak tenusu yang kita ambil, semakin kita mengidam, terutamanya keju. Menghentikan pengambilan tenusu secara tiba-tiba boleh mengakibatkan gejala penarikan diri seperti kemurungan, perubahan mood, kerengsaan, keresahan, dan gejala fizikal seperti gegaran dan berpeluh.
Pakar mencadangkan bahawa menghentikan ketagihan kepada tenusu mungkin memerlukan strategi sama seperti yang digunakan untuk berhenti merokok, minum atau penggunaan dadah. Prosesnya berbeza-beza untuk setiap individu, tetapi secara beransur-ansur menggantikan tenusu dengan alternatif berasaskan tumbuhan boleh membantu melatih semula citarasa dan mengurangkan keinginan.
Bagi kebanyakan vegetarian, tarikan produk tenusu merupakan penghalang penting untuk menjadi vegan. Namun, memahami sebab di sebalik ketagihan ini dan mengambil langkah yang disengajakan untuk mengatasinya boleh menjadikan peralihan lebih lancar.
Sama ada didorong oleh manfaat kesihatan, kebajikan haiwan, atau kebimbangan alam sekitar, keputusan untuk menjadi vegan ialah perjalanan peribadi yang boleh membawa kepada gaya hidup yang lebih sihat dan penuh belas kasihan. Ramai vegetarian yang ingin beralih kepada gaya hidup vegan mendapati produk tenusu, terutamanya keju, bahagian yang paling mencabar untuk berputus asa. Siapa yang boleh menolak keju yang lazat dan berkrim yang kami gemari sepanjang hidup kami? Kemudian terdapat produk seperti yogurt, ais krim, krim masam, dan mentega, serta semua makanan bakar yang mengandungi bahan tenusu. Mengapa kita merasa sangat sukar untuk melepaskan produk ini? Jawapannya mungkin mengejutkan anda.
Sudah tentu, makanan tenusu rasanya enak, tetapi itu bukan satu-satunya sebab orang menyukainya. Sebenarnya produk tenusu sedikit ketagihan. Idea ini mungkin terdengar tidak masuk akal, tetapi beberapa sains berada di sebalik dakwaan ini. Susu mengandungi kasein, protein daripada susu yang membentuk asas keju (dan plastik tertentu). Apabila kasein sampai ke otak selepas pengambilan, ia mencetuskan reseptor opioid, reseptor yang sama yang bertindak balas terhadap pil sakit preskripsi, heroin atau ubat rekreasi lain. Kasein merangsang pembebasan dopamin, membawa kepada sensasi euforia dan kelegaan tekanan kecil pada sesetengah orang.
Tambahkan ini kepada makanan berlemak yang diproses tinggi, dan anda akan menggandakan masalah. "Semakin banyak makanan yang diproses (iaitu, karbohidrat tinggi) dan berlemak, semakin besar kemungkinan ia menyebabkan ketagihan, dan makanan yang paling ketagihan mengandungi keju, dengan piza mendapat penghormatan tertinggi." thefnc Betul. Pizza dianggap sebagai salah satu makanan paling ketagihan yang wujud.
Protein kasein terdapat dalam setiap susu ibu mamalia, termasuk manusia. Apabila kita menelan susu, badan kita mencerna kasein menjadi casomorphin. Casomorphin ialah peptida opioid, atau serpihan protein, yang dikeluarkan semasa pencernaan susu. Casomorphins mencetuskan reseptor dopamin, menyebabkan badan melepaskan dopamin, "neurotransmitter yang berkaitan dengan perasaan keseronokan dan ganjaran." healthline Ini mempunyai peranan penting dalam proses ikatan ibu-bayi dan dalam menggalakkan minat bayi dalam penyusuan. Walau bagaimanapun, apabila bayi beralih kepada makanan pepejal, mereka tidak lagi memerlukan casomorphin ini. "Pengambilan casomorphin yang berterusan ke zaman kanak-kanak, remaja, dan dewasa menggalakkan tingkah laku kompulsif, kebiasaan, dan sering disertai dengan akibat kesihatan yang negatif." switch4good
Inilah sebabnya mengapa keju adalah yang paling ketagihan daripada mana-mana produk tenusu. Kira-kira 80% daripada protein dalam susu adalah kasein. Ia memerlukan 10 paun susu untuk membuat 1 paun keju. Akibatnya, keju mempunyai kepekatan kasein yang jauh lebih tinggi daripada produk tenusu lain. Tahap peningkatan ini, seterusnya, mencipta casomorphin yang telah kita bincangkan. Mereka tidak sekuat ubat-ubatan rekreasi atau pil sakit preskripsi, tetapi mereka mencipta tindak balas yang sama di dalam otak. Otak dan badan kita menyukai keseronokan atau kelegaan tekanan ini, jadi kita mula mengidam sumber: keju.
Lebih banyak produk tenusu yang kita ambil, lebih banyak yang kita mahu, terutamanya keju. Malah, anda mungkin mengalami penarikan diri jika anda berhenti makan produk tenusu ayam belanda sejuk. Mereka tidak akan seteruk pengeluaran yang disebabkan oleh heroin atau pil sakit, tetapi ia adalah serupa. Anda mungkin mengalami kemurungan, perubahan mood, kerengsaan, kemarahan, kebimbangan, atau masalah usus. Anda juga mungkin menunjukkan gegaran, berpeluh, atau mengidam.
Ramai yang mengatakan langkah pertama untuk menghentikan ketagihan kita terhadap tenusu ialah mengurangkan, dengan alasan semakin kurang anda mengambil, semakin kurang anda mengidam. Pakar di Gunung Sinai mencadangkan ia mungkin lebih kompleks. "Ia mungkin bukan perkara mudah untuk 'mengurangkan' makanan tertentu, tetapi sebaliknya, menggunakan kaedah yang digunakan untuk mengurangkan merokok, minum dan penggunaan dadah." mountsinai
Proses yang diperlukan akan berbeza dari orang ke orang dengan mengambil kira tahap ketagihan khusus mereka. Sesetengah orang boleh pergi, sementara yang lain mungkin memerlukan lebih banyak bantuan. Walau apa pun, proses itu akan mengambil masa. Apabila anda mengeluarkan diri anda daripada produk tenusu yang ketagihan dan menambah lebih banyak produk berasaskan tumbuhan , citarasa anda akan mula menyesuaikan diri dengan kehidupan tanpa produk tenusu. "Dengan menggunakan alternatif berasaskan tumbuhan daripada tenusu, badan anda akan dibebaskan daripada ketagihan, keradangan, dan juga perasaan kurang tenaga atau lesu." goodplanetfoods
Ramai vegetarian mengelak daripada menjadi vegan kerana tarikan produk tenusu yang ketagihan. Mengambil langkah terakhir itu boleh menjadi keputusan besar yang memerlukan kerja. Berapa kerapkah anda atau seseorang yang anda kenali berkata, "Saya tidak boleh meninggalkan tenusu" atau "Saya tidak fikir saya boleh hidup tanpa keju."? Ia adalah masalah yang kerap bagi ramai individu yang mempertimbangkan diet vegan.
Ia bukan masalah yang mustahil untuk diselesaikan, bagaimanapun. Langkah pertama ialah membuat keputusan. Apakah sebab anda mengikuti gaya hidup vegan? Terdapat beberapa untuk dipertimbangkan. Adakah anda berminat untuk meningkatkan kesihatan anda? Adakah anda prihatin terhadap kebajikan haiwan ternakan? Bagaimana pula dengan bekerja untuk memulihara dan memperbaiki alam sekitar? Ini semua adalah sebab yang sah, dan anda mungkin dipaksa oleh satu atau semua. Tidak mengapa.
Terdapat banyak manfaat kesihatan yang wujud dalam diet vegan. Mengikuti pelan diet vegan yang sihat boleh membantu anda menurunkan berat badan. Ia boleh mengurangkan risiko diabetes atau penyakit jantung. Ia juga boleh menurunkan gula dalam darah, meningkatkan fungsi buah pinggang , dan dengan ketara mengurangkan kemungkinan diabetes. Jika ini satu-satunya sebab anda berminat untuk beralih daripada vegetarian kepada vegan, itu tidak mengapa dan sangat berbaloi.
Kebajikan haiwan ternakan adalah motivasi penting bagi kebanyakan vegetarian dan vegan. Kita semua tahu bahawa memakan daging memerlukan kematian haiwan ternakan, dan itulah sebabnya ramai orang memilih untuk menjadi vegetarian. Walau bagaimanapun, kengerian industri tenusu tidak begitu jelas. Ramai menganggap haiwan tidak dicederakan semasa mendapatkan susu (atau malah telur). Ini adalah kesilapan yang industri tenusu mahu anda terus percaya. Baca artikel Farm Buzz sebelum ini, Mengapa Vegetarian Harus Menjadi Vegan: Untuk Haiwan, untuk mengetahui lebih lanjut tentang penderitaan haiwan dalam industri ini. Kebajikan haiwan adalah sebab yang jelas orang memilih untuk menjadi vegan.
Industri haiwan ternakan juga merosakkan alam sekitar. Pertanian haiwan menyumbang banyak kepada pemanasan global. Ia menggunakan sejumlah besar air sementara juga mencemarkan sungai dan sungai. Hutan dimusnahkan untuk mencipta tanah ladang. Senarai itu diteruskan. Memilih gaya hidup vegan ialah cara yang hebat untuk membantu melindungi alam sekitar kita.
Tanpa mengira alasan anda untuk menjadi vegan, ia adalah 100% berbaloi. Ia mungkin sukar pada mulanya kerana anda menavigasi sifat ketagihan tenusu dan mempelajari selok-belok gaya hidup vegan, tetapi ia sentiasa berbaloi. Sudah tiba masanya untuk mula melawan ketagihan keju yang jahat itu dan mengorak langkah ke arah gaya hidup vegan untuk kesihatan anda, haiwan dan persekitaran kita.
NOTIS: Kandungan ini pada mulanya diterbitkan di TheFarmbuzz.com dan tidak semestinya mencerminkan pandangan Humane Foundation.
