Menyingkap Penderaan Tersembunyi: Antibiotik & Hormon dalam Penternakan Haiwan

Jordi Casamitjana, pengarang buku "Ethical Vegan", melihat bagaimana antibiotik dan hormon digunakan dalam pertanian haiwan, dan bagaimana ini memberi kesan negatif kepada manusia.

Saya tidak tahu berapa kerap saya mempunyai mereka.

Apabila saya membesar pada tahun 60-an dan 70-an, setiap kali saya mengalami apa-apa jenis jangkitan, ibu bapa saya akan memberi saya antibiotik (ditetapkan oleh doktor), walaupun untuk jangkitan virus, antibiotik tidak boleh berhenti (sekiranya bakteria oportunistik akan mengambil alih). Walaupun saya tidak ingat berapa tahun telah saya tidak diberi apa-apa, saya pastinya juga menggunakannya sebagai orang dewasa, terutamanya sebelum saya menjadi vegan lebih daripada 20 tahun yang lalu. Mereka menjadi ubat yang sangat diperlukan untuk menyembuhkan saya daripada kejadian bakteria "buruk" mengambil alih bahagian badan saya dan mengancam kewujudan saya, daripada radang paru-paru hingga sakit gigi.

Di peringkat global, sejak mereka "ditemui" oleh sains moden pada tahun 1920-an - walaupun ia telah digunakan selama beribu tahun di seluruh dunia tanpa orang menyedarinya, mengetahui apa itu, atau memahami cara ia berfungsi - antibiotik telah menjadi alat penting untuk memerangi penyakit , yang telah membantu berbilion orang. Walau bagaimanapun, selepas penggunaan meluas (dan penyalahgunaan) mereka selama bertahun-tahun, mungkin tidak lama lagi kita tidak akan dapat menggunakannya lagi kerana bakteria yang mereka lawan telah beransur-ansur menyesuaikan diri untuk menentangnya, dan melainkan kita menemui yang baru, yang kita ada sekarang mungkin tidak lagi berkesan. Masalah ini telah diburukkan lagi oleh industri pertanian haiwan.

Sebaliknya, saya tidak mengambil sebarang hormon sebagai orang dewasa - atau sekurang-kurangnya rela - tetapi badan saya telah menghasilkannya secara semula jadi kerana ini adalah molekul biokimia yang diperlukan untuk perkembangan, mood dan fungsi fisiologi kita. Walau bagaimanapun, kemungkinannya ialah saya secara tidak sengaja menelan hormon sebelum saya menjadi vegan, dan saya makan produk haiwan yang mempunyainya, mungkin menjejaskan badan saya dengan cara yang tidak diingini. Masalah ini telah diperburuk oleh industri pertanian haiwan juga.

Hakikatnya ialah mereka yang mengambil produk haiwan menganggap mereka tahu apa yang mereka makan, tetapi mereka tidak tahu. Haiwan yang dibesarkan dalam industri pertanian haiwan, terutamanya dalam operasi intensif, secara rutin diberi kedua-dua hormon dan antibiotik, dan ini bermakna sebahagian daripada ini mungkin akhirnya ditelan oleh orang yang memakan haiwan ini atau rembesannya. Selain itu, penggunaan besar-besaran yang terakhir ini mempercepatkan evolusi bakteria patogen ke arah menjadi lebih sukar untuk dihentikan membiak apabila kita dijangkiti.

Di kebanyakan negara, penggunaan antibiotik dan hormon dalam pertanian bukanlah haram atau rahsia, tetapi kebanyakan orang tidak tahu banyak tentangnya, dan bagaimana ia mempengaruhi mereka. Artikel ini akan mengupas serba sedikit isu ini.

Apakah Antibiotik?

Antibiotik ialah bahan yang menghalang bakteria daripada membiak dengan sama ada mengganggu pembiakan mereka (lebih biasa) atau membunuhnya secara langsung. Mereka sering ditemui di alam semula jadi sebagai sebahagian daripada mekanisme pertahanan yang dimiliki oleh organisma hidup terhadap bakteria. Sesetengah kulat, tumbuhan, bahagian tumbuhan (seperti sab beberapa pokok), dan juga rembesan haiwan (seperti air liur mamalia atau madu lebah) mempunyai sifat antibiotik, dan selama berabad-abad orang telah menggunakannya untuk memerangi beberapa penyakit tanpa memahami cara ia bekerja. Walau bagaimanapun, pada satu ketika, saintis memahami bagaimana mereka menghalang bakteria daripada membiak, dan mereka dapat mengeluarkannya di kilang dan mencipta ubat dengannya. Hari ini, orang ramai menganggap antibiotik sebagai ubat yang perlu diambil untuk memerangi jangkitan, tetapi anda juga boleh menemuinya secara semula jadi.

Secara teknikalnya, antibiotik ialah bahan antibakteria yang dihasilkan secara semula jadi (oleh satu mikroorganisma melawan yang lain) yang mungkin boleh kita ubah menjadi ubat-ubatan dengan memupuk organisma yang menghasilkannya dan mengasingkan antibiotik daripadanya, manakala antibakteria bukan antibiotik (seperti sulfonamida dan antiseptik. ) dan disinfektan ialah bahan sintetik sepenuhnya yang dicipta di makmal atau kilang. Antiseptik ialah bahan yang digunakan pada tisu hidup untuk mengurangkan kemungkinan sepsis, jangkitan atau pembusukan, manakala pembasmi kuman memusnahkan mikroorganisma pada objek bukan hidup dengan mewujudkan persekitaran toksik untuk mereka (terlalu berasid, terlalu beralkali, terlalu alkohol, dll.).

Antibiotik hanya berfungsi untuk jangkitan bakteria (seperti jangkitan yang menyebabkan Tuberkulosis atau Salmonellosis), bukan untuk jangkitan virus (seperti serombong atau COVID), jangkitan protozoa (seperti malaria atau toxoplasmosis) atau jangkitan kulat (seperti Aspergillosis), tetapi ia berkesan. tidak secara langsung menghentikan jangkitan, tetapi mengurangkan kemungkinan bakteria membiak di luar kawalan melebihi apa yang sistem imun kita boleh hadapi. Dalam erti kata lain, sistem imun kitalah yang memburu semua bakteria yang telah menjangkiti kita untuk menyingkirkannya, tetapi antibiotik membantunya dengan menghalang bakteria daripada membiak melebihi bilangan yang boleh dihadapi oleh sistem imun kita.

Banyak antibiotik yang digunakan dalam perubatan moden berasal daripada kulat (kerana ia mudah ditanam di kilang). Orang pertama yang secara langsung mendokumentasikan penggunaan kulat untuk merawat jangkitan kerana sifat antibiotiknya ialah John Parkinson pada ^ke . Saintis Scotland Alexander Fleming menemui penisilin moden pada tahun 1928 daripada Penicillium , yang mungkin merupakan antibiotik yang paling terkenal dan meluas.

Antibiotik sebagai ubat akan berfungsi pada banyak spesies jadi antibiotik yang sama yang digunakan pada manusia juga digunakan pada haiwan lain, seperti haiwan peneman dan haiwan ternakan. Di ladang kilang, yang merupakan persekitaran di mana jangkitan merebak dengan cepat, secara rutin digunakan sebagai langkah pencegahan, dan ditambah kepada makanan haiwan.

Masalah menggunakan antibiotik ialah sesetengah bakteria mungkin bermutasi dan menjadi kebal terhadapnya (bermakna antibiotik tidak lagi menghalangnya daripada membiak), dan apabila bakteria membiak dengan sangat cepat, bakteria yang tahan itu mungkin akhirnya menggantikan semua yang lain dari pembuatan spesies mereka. antibiotik tertentu itu tidak lagi berguna untuk bakteria itu. Isu ini dikenali sebagai rintangan antimikrobial (AMR). Menemui antibiotik baharu akan menjadi cara mengatasi AMR, tetapi tidak semua antibiotik berfungsi melawan spesies bakteria yang sama, jadi ada kemungkinan kehabisan antibiotik yang berfungsi untuk penyakit tertentu. Memandangkan bakteria bermutasi lebih cepat daripada kadar penemuan antibiotik baharu, ia mungkin sampai ke tahap di mana kita kembali ke zaman pertengahan apabila kita tidak mempunyainya untuk memerangi kebanyakan jangkitan.

Kita telah pun mencapai permulaan keadaan darurat ini. Pertubuhan Kesihatan Sedunia telah mengklasifikasikan rintangan antimikrob sebagai " ancaman serius yang meluas [yang] bukan lagi ramalan untuk masa depan, ia sedang berlaku sekarang di setiap rantau di dunia dan mempunyai potensi untuk menjejaskan sesiapa sahaja, pada sebarang umur, dalam mana-mana negara". Ini adalah masalah yang sangat serius yang semakin teruk. Kajian pada 2022 menyimpulkan bahawa kematian manusia global yang disebabkan oleh rintangan antimikrobial berjumlah 1.27 juta pada 2019. Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit AS, setiap tahun di AS sekurang-kurangnya 2.8 juta jangkitan tahan antibiotik berlaku, dan lebih daripada 35,000 orang mati. Akibatnya.

Apakah Hormon?

Hormon ialah sejenis molekul yang dihasilkan oleh organisma multiselular (haiwan, tumbuhan dan kulat) yang dihantar ke organ, tisu, atau sel untuk mengawal fisiologi dan tingkah laku. Hormon adalah penting untuk menyelaraskan apa bahagian badan yang berbeza lakukan dan untuk membuat organisma bertindak balas secara koheren dan cekap sebagai satu unit (bukan sekadar beberapa sel bersama) kepada cabaran dalaman dan luaran. Akibatnya, ia adalah penting untuk pembangunan dan pertumbuhan, tetapi juga untuk pembiakan, dimorfisme seksual, metabolisme, pencernaan, penyembuhan, mood, pemikiran, dan kebanyakan proses fisiologi — mempunyai terlalu banyak atau terlalu sedikit hormon, atau melepaskannya terlalu awal atau terlambat, boleh memberi banyak kesan negatif terhadap semua ini.

Terima kasih kepada hormon dan sistem saraf kita (yang bekerja rapat dengannya), sel, tisu dan organ kita bekerja secara harmoni antara satu sama lain kerana hormon dan neuron membawa maklumat kepada mereka yang mereka perlukan, tetapi sementara neuron boleh menghantar maklumat ini sangat cepat, sangat disasarkan, dan sangat ringkas, hormon melakukannya dengan lebih perlahan, kurang disasarkan, dan kesannya mungkin bertahan lebih lama — jika neuron adalah setara dengan panggilan telefon untuk menyampaikan maklumat, hormon akan menjadi setara dengan surat sistem pos.

Walaupun hormon maklumat yang dibawa bertahan lebih lama daripada maklumat yang boleh dibawa oleh sistem saraf (walaupun otak mempunyai sistem ingatan untuk menyimpan beberapa maklumat lebih lama), ia tidak kekal selama-lamanya, jadi apabila hormon telah menghantar maklumat di mana-mana dalam badan yang perlu mendapatkan ia, ia dikeluarkan sama ada dengan mengeluarkannya daripada badan, mengasingkannya dalam beberapa tisu atau lemak, atau memetabolismekannya kepada sesuatu yang lain.

Banyak molekul boleh dikelaskan sebagai hormon, seperti eicosanoids (cth prostaglandin), steroid (cth estrogen), derivatif asid amino (cth epinephrine), protein atau peptida (cth insulin), dan gas (cth nitric oxide). Hormon juga boleh dikelaskan sebagai endokrin (jika ia bertindak pada sel sasaran selepas dilepaskan ke dalam aliran darah), paracrine (jika ia bertindak pada sel berdekatan dan tidak perlu memasuki peredaran umum), autokrin (mempengaruhi jenis sel yang dirembeskan. ia dan menyebabkan kesan biologi) atau intrakrin (bertindak secara intrasel pada sel yang mensintesisnya). Dalam vertebrata, kelenjar endokrin ialah organ khusus yang merembeskan hormon ke dalam sistem isyarat endokrin.

Banyak hormon dan analognya digunakan sebagai ubat untuk menyelesaikan masalah perkembangan atau fisiologi. Sebagai contoh, estrogen dan progestogen digunakan sebagai kaedah kontraseptif hormon, tiroksin untuk memerangi hipotiroidisme, steroid untuk penyakit autoimun dan beberapa gangguan pernafasan, dan insulin untuk membantu pesakit kencing manis. Walau bagaimanapun, kerana hormon menjejaskan pertumbuhan, ia juga digunakan bukan atas sebab perubatan, tetapi untuk masa lapang dan hobi (seperti sukan, bina badan, dll.) secara sah dan tidak sah.

Dalam pertanian, hormon digunakan untuk mempengaruhi pertumbuhan dan pembiakan haiwan. Penternak boleh menyapunya pada haiwan dengan pad, atau memberi mereka makanan, supaya haiwan itu matang secara seksual lebih cepat, membuat mereka ovulasi lebih kerap, untuk memaksa buruh, untuk memberi insentif kepada pengeluaran susu, untuk menjadikannya lebih cepat, untuk membuat mereka menumbuhkan satu jenis tisu di atas yang lain (seperti otot di atas lemak), untuk mengubah tingkah laku mereka, dan lain-lain. Oleh itu, hormon telah digunakan dalam pertanian bukan sebagai sebahagian daripada terapi tetapi sebagai cara untuk meningkatkan pengeluaran.

Penyalahgunaan Penggunaan Antibiotik dalam Pertanian Haiwan

Antibiotik pertama kali digunakan dalam pertanian menjelang akhir Perang Dunia II (ia bermula dengan suntikan penisilin intra-mamari untuk merawat mastitis lembu). Pada tahun 1940-an, penggunaan antibiotik dalam pertanian untuk tujuan lain selain daripada memerangi jangkitan bermula. Kajian ke atas haiwan ternakan yang berbeza menunjukkan pertumbuhan yang lebih baik dan kecekapan makanan apabila memasukkan tahap rendah (sub-terapeutik) antibiotik dalam makanan haiwan (mungkin dengan menjejaskan flora usus , atau kerana dengan antibiotik haiwan tidak perlu mempunyai sistem imun yang aktif sentiasa menghalang mikroorganisma, dan mereka boleh menggunakan tenaga yang disimpan untuk berkembang).

Kemudian, pertanian haiwan bergerak ke arah penternakan kilang di mana bilangan haiwan yang dipelihara bersama meroket, jadi risiko penyakit berjangkit merebak meningkat. Oleh kerana jangkitan sedemikian akan membunuh haiwan sebelum mereka boleh dihantar untuk disembelih, atau akan menjadikan haiwan yang dijangkiti tidak sesuai untuk digunakan untuk kegunaan manusia, industri telah menggunakan antibiotik bukan sahaja sebagai cara untuk memerangi jangkitan yang telah berlaku. tetapi sebagai langkah pencegahan memberikannya secara rutin kepada haiwan tanpa mengira jika mereka akan dijangkiti. Penggunaan profilaksis ini, ditambah dengan penggunaan untuk meningkatkan pertumbuhan, bermakna sejumlah besar antibiotik telah diberikan kepada haiwan ternakan, memacu evolusi bakteria ke arah rintangan.

Pada tahun 2001, laporan oleh Kesatuan Saintis Prihatin mendapati bahawa hampir 90% daripada jumlah penggunaan antimikrob di AS adalah untuk tujuan bukan terapeutik dalam pengeluaran pertanian. Laporan itu menganggarkan bahawa pengeluar haiwan ternakan di AS menggunakan, setiap tahun, 24.6 juta paun antimikrob tanpa ketiadaan penyakit untuk tujuan bukan terapeutik, termasuk kira-kira 10.3 juta paun dalam babi, 10.5 juta paun dalam burung, dan 3.7 juta paun dalam lembu. Ia juga menunjukkan bahawa kira-kira 13.5 juta paun antimikrob yang dilarang di Kesatuan Eropah digunakan dalam pertanian AS untuk tujuan bukan terapeutik setiap tahun. Pada tahun 2011, 1,734 tan agen antimikrob telah digunakan untuk haiwan di Jerman berbanding dengan 800 tan untuk manusia.

Sebelum pengembangan pertanian kilang dari tahun 1940-an dan seterusnya, kebanyakan antibiotik yang digunakan mungkin pada manusia, dan hanya jika individu memerangi jangkitan atau wabak. Ini bermakna, walaupun strain tahan sentiasa muncul, terdapat cukup antibiotik baharu ditemui untuk menanganinya. Tetapi penggunaan antibiotik dalam haiwan ternakan dalam lebih banyak kuantiti, dan menggunakannya secara rutin sepanjang masa untuk profilaksis, bukan sahaja apabila terdapat wabak, dan untuk membantu pertumbuhan, bermakna bakteria boleh membina rintangan dengan lebih cepat, jauh lebih cepat daripada yang dapat ditemui sains antibiotik baru.

Telah terbukti secara saintifik bahawa penggunaan antibiotik dalam pertanian haiwan telah meningkatkan bilangan rintangan antibiotik kerana apabila penggunaan sedemikian dikurangkan dengan ketara rintangan berkurangan. Kajian 2017 tentang penggunaan antibiotik berkata, “Intervensi yang menyekat penggunaan antibiotik dalam haiwan penghasil makanan dikaitkan dengan pengurangan kehadiran bakteria tahan antibiotik dalam haiwan ini. Sekumpulan bukti yang lebih kecil mencadangkan persatuan yang sama dalam populasi manusia yang dikaji, terutamanya mereka yang mempunyai pendedahan langsung kepada haiwan penghasil makanan.

Masalah AMR Akan Menjadi Lebih Buruk

Kajian 2015 menganggarkan bahawa penggunaan antibiotik pertanian global akan meningkat sebanyak 67% dari 2010 hingga 2030, terutamanya daripada peningkatan penggunaan di Brazil, Rusia, India dan China. Penggunaan antibiotik di China, seperti yang diukur dari segi mg/PCU, adalah lebih daripada 5 kali lebih tinggi daripada purata antarabangsa. Oleh itu, China telah menjadi salah satu penyumbang utama kepada AMR kerana mereka mempunyai industri pertanian haiwan yang besar yang menggunakan banyak antibiotik. Walau bagaimanapun, beberapa tindakan pembetulan telah mula diambil. Beberapa dasar kerajaan utama yang digunakan untuk menangani isu ini termasuk pemantauan dan kawalan tahap sisa maksimum, senarai yang dibenarkan, penggunaan tempoh pengeluaran yang betul dan penggunaan preskripsi sahaja.

Perundangan untuk mengurangkan penggunaan antibiotik dalam haiwan ternakan kini diperkenalkan di beberapa negara. Sebagai contoh, Peraturan Produk Ubat Veterinar ( Peraturan (EU) 2019/6 ) mengemas kini peraturan mengenai kebenaran dan penggunaan ubat veterinar di Kesatuan Eropah apabila ia berkuat kuasa pada 28 ^Januari 2022. Peraturan ini menyatakan, “ Produk ubat antimikrob tidak boleh digunakan untuk profilaksis selain dalam kes luar biasa, untuk pentadbiran kepada haiwan individu atau bilangan haiwan terhad apabila risiko jangkitan atau penyakit berjangkit adalah sangat tinggi dan akibatnya mungkin teruk. Dalam kes sedemikian, penggunaan produk ubat antibiotik untuk profilaksis hendaklah dihadkan kepada pemberian kepada haiwan individu sahaja.” Penggunaan antibiotik untuk tujuan menggalakkan pertumbuhan telah diharamkan di Kesatuan Eropah pada tahun 2006 . Sweden adalah negara pertama yang mengharamkan semua penggunaan antibiotik sebagai penggalak pertumbuhan pada tahun 1986.

Pada tahun 1991, Namibia menjadi negara Afrika pertama yang mengharamkan penggunaan rutin antibiotik dalam industri lembunya. Penggalak pertumbuhan berdasarkan antibiotik terapeutik manusia diharamkan di Colombia , yang juga melarang penggunaan mana-mana antibiotik terapeutik veterinar sebagai penggalak pertumbuhan dalam bovids. Chile telah mengharamkan penggunaan penggalak pertumbuhan berdasarkan semua kelas antibiotik untuk semua spesies dan kategori pengeluaran. Agensi Pemeriksaan Makanan Kanada (CFIA) menguatkuasakan piawaian dengan memastikan bahawa makanan yang dihasilkan tidak akan mengandungi antibiotik pada tahap yang akan menyebabkan kemudaratan kepada pengguna.

Di AS, Pusat Perubatan Veterinar (CVM) Pentadbiran Makanan dan Dadah membangunkan pelan tindakan lima tahun pada 2019 untuk menyokong pengawasan antimikrob dalam tetapan veterinar, dan ia bertujuan untuk mengehadkan atau membalikkan rintangan antibiotik yang timbul daripada penggunaan antibiotik dalam bukan -binatang manusia. Pada 1 ^Januari 2017, penggunaan dos subterapeutik antibiotik yang penting dari segi perubatan dalam makanan haiwan dan air untuk menggalakkan pertumbuhan dan meningkatkan kecekapan makanan menjadi haram di AS . Walau bagaimanapun, setakat ini masalah itu masih ada kerana, tanpa penggunaan antibiotik, pertanian haiwan negara yang besar akan runtuh kerana adalah mustahil untuk menghalang jangkitan daripada merebak dalam keadaan pertanian kilang yang semakin sempit, jadi sebarang pengurangan penggunaan ( dan bukannya larangan sepenuhnya untuk menggunakannya) tidak akan menyelesaikan masalah, tetapi hanya menangguhkan masa ia menjadi malapetaka.

Kajian A1999 tentang kos ekonomi FDA yang menyekat semua penggunaan antibiotik dalam haiwan ternakan menyimpulkan bahawa sekatan itu akan menelan kos kira-kira $1.2 bilion hingga $2.5 bilion setahun dari segi kehilangan hasil, dan kerana industri pertanian haiwan mempunyai pelobi yang kuat, ahli politik tidak mungkin untuk melakukan larangan total.

Oleh itu, nampaknya, walaupun masalah itu diakui, penyelesaian yang dicuba tidak cukup baik kerana industri pertanian haiwan menyekat aplikasi penuhnya dan terus memburukkan masalah AWR. Ini dengan sendirinya harus menjadi sebab berasaskan manusia untuk menjadi vegan dan tidak memberikan apa-apa wang kepada industri sedemikian, kerana menyokongnya mungkin menghantar manusia kembali ke era pra-antibiotik, dan mengalami lebih banyak jangkitan, dan kematian daripada mereka.

Penyalahgunaan Penggunaan Hormon dalam Pertanian Haiwan

Sejak pertengahan 1950-an, industri pertanian haiwan telah menggunakan hormon, dan bahan semula jadi atau sintetik lain yang memaparkan aktiviti hormon, untuk meningkatkan "produktiviti" daging kerana apabila diberikan kepada haiwan ternakan ia meningkatkan kadar pertumbuhan dan FCE (kecekapan penukaran makanan) adalah lebih tinggi, membawa kepada peningkatan 10–15% dalam keuntungan harian . Yang pertama digunakan dalam lembu ialah DES (diethylstilboestrol) dan hexoestrol di AS dan UK masing-masing, sama ada sebagai bahan tambahan makanan atau sebagai implan, dan jenis bahan lain juga tersedia secara beransur-ansur.

Bovine somatotropin (bST) adalah hormon yang juga digunakan untuk meningkatkan pengeluaran susu dalam lembu tenusu. Ubat ini berasaskan somatotropin yang dihasilkan secara semula jadi dalam lembu dalam kelenjar pituitari. Kajian awal pada tahun 1930-an dan 1940-an di Rusia dan England mendapati bahawa pengeluaran susu dalam lembu meningkat dengan menyuntik ekstrak pituitari lembu. sehingga tahun 1980-an barulah ia menjadi mungkin secara teknikal untuk menghasilkan kuantiti komersial yang besar bagi bST. Pada tahun 1993, FDA AS meluluskan produk bST dengan jenama "Posilac™" selepas membuat kesimpulan bahawa penggunaannya adalah selamat dan berkesan.

Haiwan ternakan lain juga mempunyai hormon yang diberikan kepada mereka atas sebab yang sama, termasuk biri-biri, babi, dan ayam. Hormon seks steroid semulajadi "klasik" yang digunakan dalam pertanian haiwan ialah estradiol-17β, testosteron, dan progesteron. Daripada estrogen, derivatif stilbene diethylstilboestrol (DES) dan hexoestrol telah digunakan secara meluas, secara lisan dan dengan implan. Daripada androgen sintetik, yang paling biasa digunakan ialah trenbolone acetate (TBA) dan metil-testosteron. Daripada gestagens sintetik, melengestrol acetate, yang merangsang pertumbuhan lembu betina tetapi tidak pada lembu, digunakan secara meluas juga. Hexoestrol digunakan sebagai implan untuk lembu, biri-biri, anak lembu, dan ayam, manakala DES + Methyl-testosteron digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk babi.

Kesan hormon ini pada haiwan adalah untuk memaksa mereka sama ada membesar terlalu cepat atau membiak lebih kerap, yang menekankan badan mereka dan oleh itu menyebabkan mereka menderita, kerana mereka dianggap sebagai mesin pengeluaran dan bukan makhluk hidup. Walau bagaimanapun, penggunaan hormon juga mempunyai beberapa kesan sampingan yang tidak diingini oleh industri. Sebagai contoh, seawal tahun 1958 penggunaan estrogen dalam steers diperhatikan menyebabkan perubahan dalam bentuk badan seperti feminisasi dan kepala ekor yang dinaikkan. Bulling (tingkah laku seksual yang tidak normal pada lelaki) juga dilihat berlaku dengan peningkatan kekerapan. Dalam kajian tentang kesan implantasi semula estrogen pada lembu, semua haiwan diberi implan DES 30 mg pada berat hidup 260 kg, dan kemudian diimplan semula 91 hari kemudian, dengan sama ada 30 mg DES atau Synovex S. Mengikuti implan kedua , kekerapan sindrom steer-buller (satu steer, buller, dipasang dan terus ditunggangi oleh steer lain) ialah 1.65% untuk kumpulan DES-DES, dan 3.36% untuk kumpulan DES-Synovex S.

Pada tahun 1981, dengan Arahan 81/602/EEC , EU melarang penggunaan bahan yang mempunyai tindakan hormon untuk menggalakkan pertumbuhan haiwan ternakan, seperti estradiol 17ß, testosteron, progesteron, zeranol, trenbolone asetat dan melengestrol asetat (MGA). Larangan ini dikenakan kepada Negara Anggota dan import dari negara ketiga.

Bekas Jawatankuasa Saintifik mengenai Langkah Veterinar Berkaitan Kesihatan Awam (SCVPH) menyimpulkan bahawa estradiol 17ß harus dianggap sebagai karsinogen lengkap. Arahan EU 2003/74/EC mengesahkan larangan bahan yang mempunyai tindakan hormon untuk menggalakkan pertumbuhan haiwan ternakan dan secara drastik mengurangkan keadaan di mana oestradiol 17ß boleh diberikan untuk tujuan lain kepada haiwan penghasil makanan.

"Daging Lembu" "Perang Hormon

Untuk membuat lembu membesar dengan lebih cepat, selama bertahun-tahun industri pertanian haiwan menggunakan "hormon pertumbuhan daging lembu tiruan", khususnya estradiol, progesteron, testosteron, zeranol, melengestrol asetat dan trenbolone asetat (dua yang terakhir adalah sintetik dan tidak berlaku secara semula jadi). Penternak lembu dibenarkan secara sah untuk mentadbir versi sintetik hormon semula jadi untuk pengurangan kos dan untuk menyegerakkan kitaran estrus lembu tenusu.

Pada tahun 1980-an, pengguna mula menyatakan kebimbangan terhadap keselamatan penggunaan hormon, dan di Itali terdapat beberapa pendedahan "skandal hormon", mendakwa bahawa kanak-kanak yang makan daging dari lembu yang telah menerima hormon menunjukkan tanda-tanda permulaan akil baligh pramatang. Tiada bukti konkrit yang mengaitkan akil baligh pramatang dengan hormon pertumbuhan ditemui dalam siasatan berikutnya, sebahagiannya kerana tiada sampel makanan suspek tersedia untuk analisis. Pada tahun 1980 kehadiran diethylstilbestrol (DES), satu lagi hormon sintetik, dalam makanan bayi berasaskan anak lembu telah terdedah juga.

Semua skandal ini, walaupun tidak datang dengan konsensus saintifik berdasarkan bukti yang tidak dapat dinafikan bahawa orang yang memakan daging daripada haiwan yang diberi hormon sedemikian mengalami lebih banyak kesan yang tidak diingini daripada orang yang memakan daging daripada haiwan yang tidak diberikan hormon, itu sudah cukup untuk ahli politik EU. untuk cuba mengawal keadaan. Pada tahun 1989, Kesatuan Eropah mengharamkan import daging yang mengandungi hormon pertumbuhan daging lembu tiruan yang diluluskan untuk digunakan dan ditadbir di Amerika Syarikat, yang menimbulkan ketegangan antara kedua-dua bidang kuasa dengan apa yang dikenali sebagai "perang hormon daging lembu" (EU sering menggunakan prinsip berjaga-jaga mengenai keselamatan makanan, manakala AS tidak). Pada asalnya, larangan itu hanya mengharamkan sementara enam hormon pertumbuhan lembu tetapi pada tahun 2003 mengharamkan secara kekal estradiol-17β. Kanada dan Amerika Syarikat menentang larangan ini, membawa EU ke Badan Penyelesaian Pertikaian WTO, yang pada tahun 1997 memerintah menentang EU.

Pada tahun 2002, Jawatankuasa Saintifik EU mengenai Langkah Veterinar Berkaitan Kesihatan Awam (SCVPH) menyimpulkan bahawa penggunaan hormon pertumbuhan daging lembu menimbulkan potensi risiko kesihatan kepada manusia, dan pada tahun 2003 EU telah menggubal Arahan 2003/74/EC untuk meminda larangannya, tetapi AS dan Kanada menolak bahawa EU telah memenuhi piawaian WTO untuk penilaian risiko saintifik. SPR juga telah menemui jumlah hormon yang tinggi di kawasan sekitar ladang lembu intensif, di dalam air, yang menjejaskan laluan air dan ikan liar. Salah satu hipotesis mengapa hormon sintetik boleh menyebabkan kesan negatif kepada manusia yang makan daging daripada haiwan yang menerimanya, tetapi ini mungkin tidak berlaku untuk hormon semulajadi, ialah ketidakaktifan metabolik semula jadi oleh badan hormon mungkin kurang berkesan. untuk hormon sintetik kerana badan haiwan itu tidak mempunyai enzim yang diperlukan untuk menghapuskan bahan-bahan ini, jadi ia berterusan dan mungkin berakhir dalam rantai makanan manusia.

Kadangkala haiwan dieksploitasi untuk menghasilkan hormon dan kemudian digunakan dalam pertanian haiwan. “Ladang Darah” di Uruguay dan Argentina digunakan untuk mengekstrak Pregnant Mare Serum Gonadotropin (PMSG), juga dikenali sebagai Equine Chorionic Gonadotropin (eCG), daripada kuda untuk menjualnya sebagai hormon kesuburan yang digunakan di ladang kilang di negara lain. Terdapat gesaan untuk mengharamkan perdagangan luar hormon ini di Eropah, tetapi di Kanada, ia telah diluluskan untuk digunakan oleh ladang kilang yang ingin menipu mayat induk babi supaya mempunyai anak yang lebih besar.

Pada masa ini, penggunaan hormon dalam penternakan haiwan kekal sah di banyak negara, tetapi ramai pengguna cuba mengelakkan daging dari ladang yang menggunakannya. Pada tahun 2002, satu kajian menunjukkan bahawa 85% responden AS mahukan pelabelan mandatori pada daging lembu yang dihasilkan dengan hormon pertumbuhan, tetapi walaupun ramai yang menunjukkan keutamaan untuk daging organik, daging yang dihasilkan dengan kaedah standard kekal sebagai majoriti yang digunakan.

Penggunaan antibiotik dan hormon dalam pertanian haiwan kini telah menjadi satu bentuk penderaan kerana jumlah yang terlibat menimbulkan pelbagai masalah. Masalah untuk haiwan ternakan yang hidupnya telah kacau-bilau untuk memaksa mereka ke dalam situasi perubatan dan fisiologi yang tidak wajar yang menyebabkan mereka menderita; masalah untuk habitat semula jadi di sekeliling ladang di mana bahan-bahan ini mungkin akhirnya mencemari alam sekitar dan memberi kesan negatif kepada hidupan liar; dan masalah bagi manusia kerana bukan sahaja badan mereka boleh terjejas apabila memakan daging haiwan yang diberikan oleh penternak, tetapi tidak lama lagi mereka mungkin tidak lagi dapat menggunakan antibiotik untuk memerangi jangkitan bakteria kerana industri pertanian haiwan membuat rintangan antimikrob. masalah mencapai ambang kritikal yang mungkin tidak dapat kita atasi.

Menjadi vegan dan berhenti menyokong industri pertanian haiwan bukan sahaja pilihan etika yang tepat untuk haiwan dan planet ini, tetapi ia adalah pilihan yang wajar bagi mereka yang prihatin dengan kesihatan awam manusia.

Industri pertanian haiwan adalah toksik.