Det kan være en skremmende oppgave å navigere gjennom en dagligvarebutikk som en bevisst forbruker, spesielt når du står overfor en myriade av etiketter som hevder human produksjonspraksis. Blant disse skiller begrepet "organisk" seg ofte ut, men dets sanne betydning kan være unnvikende. Denne artikkelen tar sikte på å avmystifisere de siste oppdateringene til USDAs regler for økologisk husdyrhold og sammenligne dem med andre dyrevelferdssertifiseringer.
Til tross for at økologisk mat utgjør bare seks prosent av all mat som selges i USA, må ethvert produkt merket som sådan oppfylle strenge USDAstandarder. forskrifter. De oppdaterte reglene, feiret av USDA-sekretær Tom Vilsack, lover klarere og sterkere dyrevelferdspraksis for økologisk husdyr.
Å forstå hva «organisk» innebærer er avgjørende, men det er like viktig å forstå hva det ikke betyr. For eksempel er organisk ikke det samme som sprøytemiddelfri, en vanlig misforståelse. De nye reglene stiller også spesifikke krav til utendørs tilgang, innendørs plass og helsetjenester for husdyr, med sikte på å forbedre den generelle velferden til dyr på økologiske gårder.
I tillegg til USDA-sertifisering tilbyr flere ideelle organisasjoner sine egne humane sertifiseringer, hver med sitt eget sett med standarder. Denne artikkelen vil utforske hvordan disse sertifiseringene holder seg opp mot de nye USDA reglene for organisk husdyrhold, og gir en omfattende veiledning for forbrukere som streber etter å ta informerte valg.
Hvis du anser deg selv som en bevisst forbruker, kan dagligvarehandel bli veldig komplisert veldig raskt, med utallige forskjellige etiketter som antyder at maten inni ble produsert humant . Det er viktig å vite hva disse etikettene betyr, og det kan være vanskelig med et begrep som "organisk", som ofte brukes løst i uformelle samtaler. Men hva betyr egentlig at kjøtt eller meieri er økologisk for dyr, bønder og forbrukere? Vi bryter de siste reglene i denne forklaringen.
Til å begynne med er svaret mer komplisert enn du kanskje tror. Bare seks prosent av all mat som selges i USA er økologisk, men alt kjøtt eller produkter som markedsføres som sådan må godkjennes av det amerikanske landbruksdepartementet. Selv om Trump-administrasjonen hadde suspendert alle oppdateringer av organiske standarder, reverserte Biden-administrasjonen den avgjørelsen , og tidligere i år kunngjorde USDA sine oppdaterte regler for organisk produsert husdyr .
Endringen var kulminasjonen av et årelangt press fra noen økologiske bønder for å forbedre hvordan dyr behandles på økologiske gårder , og USDA-sekretær Tom Vilsack feiret endringene som en seier for dyr, produsenter og forbrukere.
"Denne organiske fjærfe- og husdyrstandarden etablerer klare og sterke standarder som vil øke konsistensen av dyrevelferdspraksis i økologisk produksjon og i hvordan disse praksisene håndheves," sa Vilsack i en uttalelse. "Konkurransedyktige markeder bidrar til å levere større verdi til alle produsenter, uavhengig av størrelse."
Før du ser på hva "organisk" betyr under disse endringene, er det imidlertid viktig å vite hva det ikke betyr.
Betyr "organisk" fri for plantevernmidler?
Nei. Økologisk betyr ikke fri for plantevernmidler , og dette er en vanlig misforståelse. Selv om standardene for organisk produsert husdyr setter noen begrensninger på bruken av medisiner, antibiotika, parasittmidler, ugressmidler og andre syntetiske kjemikalier i husdyrhold, forbyr de ikke bruken av alle plantevernmidler - bare de fleste av de syntetiske, men selv da finnes det unntak .
Hva krever gjeldende organiske regler for husdyr?
Formålet med USDAs nye standarder for organisk husdyr og fjærkre er å sikre "klare, konsistente og håndhevbare" dyrevelferdsstandarder, ifølge Organic Trade Association. Reglene dekker alle typer husdyr: ikke-volierearter som lam og storfe har ett sett med krav , mens fugler av alle slag har et annet . Det er også noen tilleggsregler som gjelder for spesifikke arter , for eksempel griser.
Den er lang - over 100 sider totalt. Noen av reglene er ganske enkle, som forbudene mot visse metoder, inkludert drektighetskasser for drektige griser ; andre, som de som tar for seg hvor mye plass husdyr må ha i boligkvarteret, er mye mer langvarige og komplekse.
En ting å huske på er at disse reglene kun gjelder gårder og bedrifter som ønsker at produktene deres skal være sertifisert økologiske. Det er helt lovlig for produsenter å ignorere alle disse kravene, så lenge de ikke markedsfører eller omtaler produktene sine som «organiske». De kan i stedet velge en av matetikettene med mindre eller ingen regulering i det hele tatt, som "naturlig".
Til slutt, selv om disse reglene trer i kraft i 2025, er det ett stort unntak: Enhver gård som er sertifisert som økologisk før 2025 vil ha frem til 2029 for å overholde de nye standardene. Denne bestemmelsen gir faktisk eksisterende produsenter, inkludert de største, mer tid til å tilpasse seg de nye reglene enn noen nye gårder.
Med det sagt, la oss ta en titt på hva disse standardene er.
Nye organiske regler for husdyrs utendørstilgang
De nye reglene krever at økologisk produserte husdyr skal ha tilgang til uteareal, et privilegium mange husdyr ikke har råd til . I henhold til de nye reglene må husdyr som ikke er fugledyr, som kyr og lam, ha tilgang året rundt til "friluft, skygge, ly, treningsområder, frisk luft, rent drikkevann og direkte sollys." Hvis det uteområdet har jord, må det vedlikeholdes «som passer for årstid, klima, geografi, husdyrarter». Den forrige regelen krevde utendørs tilgang, men spesifiserte ingen vedlikeholdskrav for utearealer.
Fugler må i mellomtiden ha "tilgang til utendørs, jord, skygge, ly, treningsområder, frisk luft, direkte sollys, rent vann til å drikke, materialer for støvbading og tilstrekkelig plass til å unnslippe aggressiv atferd hele året."
Tilfluktsrommene skal bygges slik at fuglene har «klar tilgang» til friluft hele dagen. For hver 360 fugler må det være "en (1) lineær fot av utgangsområdet." dette, ifølge USDAs beregninger, ville sikre at ingen fugl må vente mer enn en time for å komme inn eller gå ut.
Eggleggende kyllinger er pålagt å ha tilgang til minst én kvadratmeter uteplass for hver 2,25 pund fugl på anlegget; dette kravet beregnes per pund, i stedet for per fugl, for å ta hensyn til variasjoner i størrelse mellom ulike fugler av samme art. Slaktekyllinger, derimot, skal gis en "flat rate" på minst to kvadratfot per fugl.
Nye organiske krav til husdyrenes innendørsrom og boliger
De nye organiske standardene krever også at bønder gir dyr nok plass til å strekke kroppen, bevege seg rundt og engasjere seg i sin naturlige atferd.
Innendørs tilfluktsrom for husdyr som ikke er fugledyr sier at dyrene må gis nok plass «til å ligge ned, reise seg og strekke lemmene helt og la husdyrene uttrykke sine normale atferdsmønstre over en 24-timers periode». Dette er mye mer spesifikt enn den forrige versjonen , som bare krevde nok plass for "naturlig vedlikehold, komfortatferd og trening", og refererte ikke til hvor ofte dyrene må ha tilgang til denne plassen.
De nye reglene sier at dyr kan være midlertidig innestengt til rom som ikke oppfyller disse kravene - for eksempel under melking - men bare hvis de også har " full bevegelsesfrihet i store deler av dagen for beite, loafing og utstilling" naturlig sosial atferd."
For fugler må de innendørs tilfluktsrom være "tilstrekkelig romslige til å la alle fugler bevege seg fritt, strekke begge vingene samtidig, stå normalt og delta i naturlig atferd," inkludert "støvbading, kløing og sitteplasser." I tillegg, selv om kunstig belysning er tillatt, må fugler gis minst åtte timers kontinuerlig mørke hver dag.
Reglene krever at eggleggende kyllinger gis minst seks tommer abborplass per fugl; kyllinger som er oppdrettet til kjøtt, og ikke-kyllingfugler som også legger egg, er unntatt fra dette kravet.
Økologiske regler for husdyrs helsevesen
I henhold til de nye reglene må alle operasjoner for å behandle sykdom hos husdyr utføres "på en måte som bruker beste ledelsespraksis for å minimere smerte, stress og lidelse" hos dyret. Dette er et betydelig tillegg, siden de tidligere reglene ikke krevde at bønder skulle gjøre noe for å minimere smerten til dyr under operasjonen.
USDA har en liste over godkjente anestesimidler som kan brukes på dyr under operasjonen; Imidlertid, hvis ingen av disse bedøvelsesmidlene er tilgjengelige, er produsentene pålagt å ta alternative skritt for å lindre dyrets smerte - selv om det resulterer i at dyrene mister sin "organiske" status.
Forbudte praksiser for økologisk husdyr
Følgende prosedyrer og enheter er fullstendig forbudt under de nye reglene for økologiske produkter:
- Halekupering (kyr). Dette refererer til fjerning av det meste av eller hele en kus hale.
- Draktighetskasser og grisbur (griser). Dette er hardt begrensende bur som grisemor holdes i under graviditet og etter fødsel.
- Indusert molting (kyllinger). Også kjent som tvungen smelting, er dette praksisen med å frata kyllinger mat og/eller dagslys i opptil to uker for å midlertidig øke eggproduksjonen.
- Wattling (kyr). Denne smertefulle prosedyren innebærer å skjære av biter av huden under en kus hals for identifikasjonsformål.
- Tåklipping (kyllinger). Dette refererer til å kutte av en kyllings tær for å forhindre at den klør seg.
- Mulesing (sau). En annen smertefull prosedyre, dette er når deler av en saus bakpart kuttes av for å redusere risikoen for infeksjon.
Den nye forskriften inneholder også delvise forbud mot annen vanlig fabrikkbrukspraksis. De er:
- Debeaking (kyllinger). Dette er praksisen med å kutte av kyllingens nebb for å hindre dem i å hakke hverandre. De nye forskriftene forbyr avnebbing i mange sammenhenger, men tillater det likevel så lenge a) det finner sted innen de første 10 dagene av en kyllings liv, og b) det ikke innebærer fjerning av mer enn en tredjedel av kyllingens overnebb.
- Halekupering (sau). Mens halekupering av storfe er strengt forbudt, kan sauehaler fortsatt kuperes i henhold til de nye forskriftene, men bare opp til den distale enden av kaudalfolden .
- Klipp av tenner (griser). Dette refererer til å fjerne den øverste tredjedelen av en gris nåletenner for å forhindre at de skader hverandre. De nye reglene sier at tannklipping ikke kan utføres på rutinemessig basis, men er tillatt når alternative forsøk på å redusere konflikter har mislyktes.
Tilbyr andre organisasjoner enn USDA sertifisering for animalske produkter?
Ja. I tillegg til USDA tilbyr flere ideelle organisasjoner sine egne sertifiseringer for tilsynelatende "humane" matprodukter. Her er noen av dem; For en grundigere sammenligning av hvordan deres velferdsstandarder er i forhold til hverandre, har Dyreverninstituttet deg dekket .
Dyrevelferd Godkjent
Animal Welfare Approved (AWA) er en sertifisering gitt av den ideelle organisasjonen A Greener World. Dens standarder er ganske strenge: alle dyr må ha kontinuerlig tilgang til utebeite, haledokking og nebbklipping er forbudt, ingen dyr kan holdes i bur og kalver må blant annet oppdras av mødrene sine.
I løpet av det siste århundret har kyllingindustrien selektivt avlet opp kyllinger for å bli så unormalt store at mange av dem ikke kan bære sin egen vekt. I et forsøk på å bekjempe dette setter AWA-standarder en grense for hvor raskt kyllinger kan vokse (ikke mer enn 40 gram om dagen i gjennomsnitt).
Sertifisert Humane
Certified Humane-merket er gitt av den ideelle organisasjonen Humane Farm Animal Care, som har utviklet sine egne spesifikke velferdsstandarder for hvert av de mest brukte oppdrettsdyrene. Sertifiserte humane standarder krever at kyr har tilgang til utendørs (men ikke nødvendigvis beite), griser har tilstrekkelig sengetøy og tilgang til rotmateriale, eggleggende høner har minst én kvadratfot plass per fugl, og kanskje viktigst, ingen dyr av noe slag holdes i bur.
Merk at Certified Humane ikke er det samme som American Humane Certified, et annet program som mange dyrerettighetsaktivister mener er utilstrekkelig forpliktet til dyrevelferd i beste fall - og aktivt villedende i verste fall .
GAP-sertifisert
Global Animal Partnership, en annen ideell organisasjon, skiller seg fra de andre organisasjonene på denne listen ved at den tilbyr et rangert sertifiseringsprogram, med produkter som mottar forskjellige "karakterer" avhengig av hvilket nivå av standarder de følger.
De fleste av GAPs standarder fokuserer på hva slags tilgang dyr har til beite, og organisasjonen har mange ulike målestokker for å vurdere dette. Den tar også for seg andre områder innen dyrevelferd; under GAP-standarder er bur forbudt for både griser og kyllinger, og kjøttkyr kan ikke fôres med veksthormoner av noe slag.
Hvordan er "organisk" sammenlignet med andre etiketter?
Animalske produkter markedsføres ofte som "burfrie", "frittgående" eller "beiteoppdratt." Alle disse begrepene har forskjellige betydninger, og noen kan ha flere betydninger avhengig av konteksten.
Burfri
Minst tre forskjellige organisasjoner tilbyr "burfri" sertifisering: USDA , Certified Humane og United Egg Producers (UEP) , en handelsgruppe. Naturligvis definerer de alle tre begrepet forskjellig; Generelt forbyr alle tre bur, men noen er strengere enn andre. For eksempel har USDA ingen minimumsplasskrav for burfrie kyllinger, mens Certified Humane gjør det.
I tillegg er alle egg som produseres i California burfrie , takket være passasjen av proposisjon 12.
I alle fall betyr mangel på bur ikke nødvendigvis at disse kyllingene lever lykkelige og sunne liv. Det er ingen krav om at burfrie kyllinger skal gis tilgang til utendørs, for eksempel, og selv om UEP fraråder nebbtrimming på burfrie gårder, forbyr den ikke det.
Til tross for disse manglene har studier vist at burfrie systemer betydelig reduserer mengden smerte som kyllinger opplever på fabrikkfarmer.
Frittgående
I henhold til gjeldende USDA-regler kan fjørfeprodukter bruke etiketten "frittgående" hvis den aktuelle flokken ble "gitt ly i en bygning, et rom eller et område med ubegrenset tilgang til mat, ferskvann og kontinuerlig tilgang til utendørs under deres produksjonssyklus» med krav om at utearealer ikke kan gjerdes inn eller dekkes med netting.
Certified Humane's Free-Range-standarder er mer spesifikke, med et krav om at kyllingene får minst seks timer utendørs tilgang om dagen og to kvadratmeter uteplass per fugl.
Beiteoppdratt
I motsetning til "burfri" og "frittgående", er ikke merking av beitemarking regulert av myndighetene i det hele tatt. Hvis du ser et produkt som er merket "beiteoppdratt" uten å nevne noen tredjepartssertifisering, er det i hovedsak meningsløst.
Hvis et produkt er sertifisert humant beiteoppdrettet, betyr det imidlertid ganske mye - spesifikt at hver kylling hadde minst 108 kvadratmeter uteplass i minst seks timer om dagen.
I mellomtiden er alle AWA-sertifiserte produkter beiteoppdrettet, uavhengig av om disse ordene står på etiketten, siden dette er et kjernekrav for sertifiseringen deres.
Bunnlinjen
De nye USDA Organic-forskriftene holder organiske kjøttbedrifter til et høyere nivå av dyrevelferd enn ikke-organiske produkter, og det inkluderer store aktører som Tyson Foods og Perdue med økologiske produktlinjer. De nye standardene er ikke fullt så høye som til noen tredjepartssertifiseringsinstanser, som AWA, og selv for de beste sertifiseringene avhenger hvordan dyr i virkeligheten oppdras av kvaliteten på tilsyn og uavhengige inspektører. Til syvende og sist har "humanvasking" blitt en vanlig nok markedsføringspraksis til at det er lett for selv de mest kunnskapsrike kunder å bli lurt av ubekreftet eller villedende merking. Det faktum at et produkt markedsføres som "humant" gjør det ikke nødvendigvis slik, og det faktum at et produkt markedsføres som økologisk betyr heller ikke nødvendigvis at det er humant.
MERKNAD: Dette innholdet ble opprinnelig publisert på Sentientmedia.org og gjenspeiler kanskje ikke nødvendigvis synspunktene fra Humane Foundation.
