Laks har lenge blitt feiret som et ernæringsmessig kraftsenter, kjent for sine rike Omega-3-fettsyrer og hjertesunne fordeler. Imidlertid er virkeligheten av laksens helseopplysninger kanskje ikke så rosenrød som man ofte tror. I økende grad kommer laksen som er tilgjengelig på tallerkenene våre fra gårder i stedet for vill, et skifte drevet av overfiske og miljøforringelse. Denne overgangen til akvakultur har sitt eget sett med problemer, inkludert forurensning, overføring av sykdommer til villfiskpopulasjoner og de etiske bekymringene rundt oppdrettspraksis. Dessuten indikerer nyere studier at oppdrettslaks kanskje ikke er så næringsrik som en gang trodde, og reiser spørsmål om dens rolle i et sunt kosthold. Denne artikkelen fordyper seg i kompleksiteten av lakseoppdrett, de ernæringsmessige ulempene ved å spise oppdrettsfisk og de bredere implikasjonene for både menneskers helse og miljøet.
Priscilla Du Preez/Unsplash
Laks er sannsynligvis ikke så sunt som du tror
Priscilla Du Preez/Unsplash
Laksekjøtt hevdes ofte å være sunn mat, men lever det opp til hypen? Her er grunnen til at laks kanskje ikke er så næringsrik som du tror.
I 2022 ble det oppdrettet mer fisk enn det som ble fanget fra havet . Det er mest sannsynlig at fisken du spiser ble oppdrettet i fangenskap på en gård - men det gjelder spesielt laks. De mest tilgjengelige lakseproduktene er laget av atlantisk laks, som nå er helt oppdrettet i stedet for viltfanget. Hvorfor? Overfiske, for det meste. I 1948 ble det amerikanske atlantiske laksefisket lagt ned da ville bestander ble ødelagt av kommersielt fiske, så vel som demninger og forurensning .
Likevel er oppdrett av laks i trillioner ingen løsning heller. Den stadig mer intensive akvakulturnæringen, spesielt lakseoppdrett, har vist seg å forurense omkringliggende vann og sette villfiskbestander i fare med sykdom.
Og kanskje du ikke visste at laksen på tallerkenen din nesten helt sikkert kom fra en gård, men det er ikke alt. Den fisken i retten din er kanskje ikke engang så sunn som du trodde.
Ed Shephard/We Animals Media
I en studie fra mars 2024 fastslo Cambridge-forskere og andre forskere at produksjon av oppdrettslaks resulterte i et nettotap av næringsstoffer i den mindre fisken som ble matet til laksen – inkludert essensielle ingredienser som kalsium, jod, Omega-3, jern og vitamin B12.
Likevel, til tross for denne svært ineffektive konverteringen, mates et svimlende antall «matfisk» eller «fôrfisk» til laks i fangenskap hvert år. Tre pund "materfisk" produserer bare ett pund oppdrettslaks.
Dessuten fanges mange av «materfisken» som brukes i fiskemel og fiskeolje som mates til laks, fra vannet til globale sørnasjoner som står overfor helsekrisen med matusikkerhet. I mellomtiden selges industriens sluttprodukt - oppdrettslaks - hovedsakelig til rikere land, inkludert USA.
Laks anbefales ofte som hjertesunn fet fisk. Den inneholder noe sunt fett og Omega-3 (selv om du også kan få disse livsviktige fettsyrene fra planter, som også er der fisken får dem). Imidlertid, som Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) advarer , er laks 40 prosent fett, og 70-80 prosent av fettinnholdet er "ikke bra for oss."
I Health Concerns About Fish skriver PCRM også: "Å spise fisk regelmessig kan sette en person i fare for sykdommer forbundet med inntak av overdreven mettet fett og kolesterol, som hjertesykdom, hjerneslag og diabetes."
Se for deg bildet ditt delt opp i tre like deler, med hovedmotivet for bildet (som et dyr eller en person) i bare en tredjedel av bildet. For eksempel kan gress være i den nedre tredjedelen, et dyr i midten og himmelen i den øverste tredjedelen.
Som fabrikkoppdrettsdyr på land, mater lakseprodusenter oppdrettsfisk med antibiotika for å forhindre sykdom i overfylte og avfallsfylte anlegg.
Ikke bare er oppdrettslaks fortsatt sårbar for sykdommer , men akvakulturbruken av legemidler for å behandle mennesker kan bidra til en økende helsetrussel: antibiotikaresistente patogener .
Antibiotika som brukes på oppdrettsanlegg blir ikke bare der. De kan havne i vannet rundt når dyreavfall siver fra merdene eller oppdrettslaks rømmer. Forskere har funnet rester fra vanlige legemidler ( tetracyklin og kinoloner ) i villfisk fanget fra vann rundt lakseanlegg.
Ikke bare er laks ikke det sunneste valget, men i lakseoppdrettsnæringen lider fisk forkortede liv i fangenskap i overfylte tanker eller merder og lider til slutt smertefulle dødsfall. I naturen svømmer laks noen ganger hundrevis av mil mens de reiser mellom det åpne havet, bekken der de klekket ut (fisken kommer tilbake dit for å gyte!), og vannet de lever i. Laksenæringen nekter dem disse komplekse naturlige livene.
I tillegg er laks langt fra det eneste (eller beste) alternativet for et næringsfylt måltid.
Mens Cambridge-studien konkluderte med at forbrukere burde spise "matfisk", som makrell og ansjos, i stedet for laks, vil mange snillere alternativer til å spise fra våre beleirede hav fortsatt tilby deg smaken og næringen du søker i fisk.
Å velge fra det stadig økende antallet sunne og bærekraftige plantebaserte matvarer og vegansk "sjømat" som er tilgjengelig i butikker og restauranter, vil lette din innvirkning på havene og planeten vår.
Prøv plantebasert spising i dag! Vi kan hjelpe deg i gang .
MERKNAD: Dette innholdet ble opprinnelig publisert på FarmSanceLuary.org og gjenspeiler kanskje ikke nødvendigvis synspunktene fra Humane Foundation.
