I en verden som kjemper med de doble krisene med miljøforringelse og matusikkerhet, utgjør den svimlende sløsingen av dyreliv i den globale matforsyningskjeden et presserende, men ofte oversett problem. I følge en studie av Klaura, Breeman og Scherer drepes anslagsvis 18 milliarder dyr årlig bare for å bli kastet, noe som fremhever en dyp ineffektivitet og etisk dilemma i matsystemene våre. Denne artikkelen fordyper seg i funnene av deres forskning, som ikke bare kvantifiserer omfanget av kjøtttap og avfall (MLW), men også bringer frem i lyset den enorme dyrelidelsen som er involvert.
Studien, som utnytter 2019 data fra FNs mat- og landbruksorganisasjon (FAO), undersøker tapet av kjøtt på tvers av fem kritiske stadier av matforsyningskjeden – produksjon, lagring og håndtering, prosessering og pakking, distribusjon og forbruk – i 158 land. Ved å fokusere på seks arter – griser, kyr, sauer, geiter, høner og kalkuner – avslører forskerne den dystre realiteten at milliarder av dyreliv blir avsluttet uten å tjene noen ernæringsmessige formål.
Implikasjonene av disse funnene er vidtrekkende. Ikke bare bidrar MLW betydelig til miljøforringelse, men det reiser også alvorlige bekymringer for dyrevelferd som i stor grad har blitt neglisjert i tidligere analyser. Studien tar sikte på å gjøre disse usynlige livene mer synlige, og tar til orde for et mer medfølende og bærekraftig matsystem. Det understreker det presserende behovet for global innsats for å redusere MLW, i samsvar med FNs mål for bærekraftig utvikling (SDG) for å redusere matsvinnet med 50 %.
Denne artikkelen utforsker de regionale variasjonene i MLW, de økonomiske faktorene som påvirker disse mønstrene, og den potensielle effekten av å gjøre matforsyningskjeden mer effektiv. Den krever en kollektiv gjennomtenkning av hvordan vi produserer, forbruker og verdsetter animalske produkter, og understreker at reduksjon av MLW ikke bare er et miljømessig imperativ, men også et moralsk.
Sammendrag av: Leah Kelly | Originalstudie av: Klaura, J., Breeman, G., & Scherer, L. (2023) | Publisert: 10. juli 2024
Kjøtt som kastes i den globale matforsyningskjeden tilsvarer anslagsvis 18 milliarder dyreliv årlig. Denne studien utforsker hvordan man kan løse problemet.
Forskning på bærekraftige matsystemer har i økende grad prioritert spørsmålet om mattap og matsvinn (FLW), ettersom omtrent en tredjedel av all mat ment for globalt konsum – 1,3 milliarder tonn per år – ender opp med å kastes eller gå tapt et sted langs matforsyningskjeden . Noen nasjonale og internasjonale myndigheter har begynt å sette mål for reduksjon av matsvinn, med FN inkludert et slikt mål i sine 2016 Sustainable Development Goals (SDGs).
Meat loss and waste (MLW) representerer en spesielt skadelig del av global FLW, blant annet fordi animalske produkter har en proporsjonalt større negativ påvirkning på miljøet enn plantebasert mat. Imidlertid, ifølge forfatterne av denne studien, har tidligere analyser som estimerer FLW neglisjert dyrevelferdshensyn i deres beregninger av MLW.
Denne studien søker å måle dyrs lidelse og tapte liv som en dimensjon ved MLW. Forfatterne er avhengige av antagelsen om at, uansett om man mener at folk bør spise dyr eller ikke, er det spesielt unødvendig å drepe dyr som ender opp med å kastes og ikke tjener noen "bruk" i det hele tatt. Deres endelige mål er å gjøre disse dyrenes liv mer synlige for publikum, og legge til enda en presserende grunn til å redusere MLW og bytte til et mer medfølende, bærekraftig matsystem.
Ved å bruke 2019 globale mat- og husdyrproduksjonsdata fra FNs mat- og landbruksorganisasjon (FAO), brukte forskerne etablerte metoder fra tidligere FLW-studier for å estimere MLW for seks arter – griser, kyr, sauer, geiter, høner og kalkuner – på tvers av 158 land. De undersøkte fem stadier av matforsyningskjeden: produksjon, lagring og håndtering, prosessering og pakking, distribusjon og forbruk. Beregningen fokuserte først og fremst på å kvantifisere kjøtttap i slaktevekt og ekskludere ikke-spiselige deler, med bruk av spesifikke tapsfaktorer skreddersydd for hvert produksjonstrinn og globale region.
I 2019 ble anslagsvis 77,4 millioner tonn gris-, ku-, sau-, geit-, kylling- og kalkunkjøtt bortkastet eller tapt før det ble konsumert, tilsvarende omtrent 18 milliarder dyreliv som ble avsluttet uten "hensikt" (referert til som " tap av liv"). Av disse var 74,1 millioner kyr, 188 millioner geiter, 195,7 millioner sauer, 298,8 millioner griser, 402,3 millioner kalkuner og 16,8 milliarder – eller nesten 94 % – kyllinger. På en per innbygger-basis representerer dette om lag 2,4 bortkastede dyreliv per person.
De fleste tapene av dyreliv skjedde i de første og siste stadiene av matforsyningskjeden, produksjon og forbruk. Mønstrene varierte imidlertid betydelig avhengig av regionen, med forbruksbaserte tap dominerende i Nord-Amerika, Oseania, Europa og det industrialiserte Asia, og produksjonsbaserte tap konsentrert i Latin-Amerika, Nord- og Afrika sør for Sahara og Vest- og Sentral-Asia . I Sør- og Sørøst-Asia var tapene størst i distribusjons- og prosesserings- og pakkingsfasene.
Ti land sto for 57 % av alle livstap, med de største gjerningsmennene per innbygger er Sør-Afrika, USA og Brasil. Kina hadde flest livstap totalt med 16 % av den globale andelen. Forskerne fant at regioner med høyere BNP viste det høyeste tap av dyreliv per innbygger sammenlignet med regioner med lavere BNP. Afrika sør for Sahara hadde de laveste tapene totalt og per innbygger.
Forfatterne fant at å gjøre MLW så effektiv som mulig i hver region kunne redde 7,9 milliarder dyreliv. I mellomtiden vil reduksjon av MLW i hele matforsyningskjeden med 50 % (ett av FNs mål for bærekraftig utvikling) spare 8,8 milliarder liv. Slike reduksjoner forutsetter at det samme antall dyr kan konsumeres samtidig som det reduserer antallet dyr som drepes bare for å gå til spille.
Imidlertid gir forfatterne et advarselsord om å ta skritt for å håndtere MLW. For eksempel, selv om kyrne hadde relativt lave livstap sammenlignet med kyllinger, merker de at kyrne representerer enorme miljøpåvirkninger sammenlignet med andre arter. På samme måte kan fokus på å redusere "drøvtyggeres" livstap og ignorere kyllinger og kalkuner utilsiktet føre til enda flere totale livstap og dyrelidelser. Derfor er det viktig å ta hensyn til både miljø- og dyrevelferdsmål i enhver intervensjon.
Det er viktig å huske at studien var basert på estimater, med flere begrensninger. For eksempel, selv om forfatterne ekskluderte "uspiselige" deler av dyrene i sine beregninger, kan globale regioner variere i hva de anser for å være uspiselig. Videre varierte kvaliteten på data etter art og land, og generelt påpeker forfatterne at analysen deres kan være skjev mot et vestlig perspektiv.
For talsmenn som ønsker å redusere MLW, kan intervensjoner være best rettet mot Nord-Amerika og Oseania, som forårsaker både de høyeste tapene per innbygger og de høyeste klimagassutslippene per innbygger. På toppen av dette ser produksjonsbasert MLW ut til å være høyere i lavinntektsland, som har vanskeligere for å skape vellykkede intervensjoner, så land med høyere inntekt bør bære mer av reduksjonsbyrden, spesielt på forbrukssiden. Viktigere, men talsmenn bør også sørge for at beslutningstakere og forbrukere er klar over omfanget av dyreliv som kastes bort i matforsyningskjeden og hvordan dette påvirker miljøet, mennesker og dyrene selv.
MERKNAD: Dette innholdet ble opprinnelig publisert på Faunalytics.org og gjenspeiler kanskje ikke nødvendigvis synspunktene fra Humane Foundation.
