A categoria Nutrição investiga o papel vital da dieta na formação da saúde, do bem-estar e da longevidade humana, colocando a nutrição à base de plantas no centro de uma abordagem holística para a prevenção de doenças e a função fisiológica ideal. Com base em um crescente corpo de pesquisas clínicas e ciência nutricional, destaca como dietas centradas em alimentos vegetais integrais – como leguminosas, folhas verdes, frutas, grãos integrais, sementes e nozes – podem reduzir o risco de doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas, diabetes, obesidade e certos tipos de câncer.
Esta seção também aborda preocupações nutricionais comuns, apresentando orientações baseadas em evidências sobre nutrientes essenciais, como proteínas, vitamina B12, ferro, cálcio e ácidos graxos essenciais. Enfatiza a importância de escolhas alimentares balanceadas e bem planejadas, mostrando como a nutrição vegana pode atender às necessidades de indivíduos em todas as fases da vida, da infância à idade adulta avançada, além de promover o desempenho máximo em populações fisicamente ativas.
Além da saúde individual, a seção Nutrição considera implicações éticas e ambientais mais amplas, mostrando como dietas à base de plantas reduzem a demanda por exploração animal e diminuem significativamente nossa pegada ecológica. Ao promover hábitos alimentares informados e conscientes, esta categoria capacita os indivíduos a fazer escolhas que não são apenas nutritivas para o corpo, mas também alinhadas com compaixão e sustentabilidade.
À medida que mais pessoas adoptam dietas veganas por razões éticas, ambientais ou de saúde, as preocupações sobre a obtenção de todos os nutrientes necessários, especificamente a vitamina B12, tornaram-se cada vez mais prevalentes. A vitamina B12 é essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso e para a produção de glóbulos vermelhos, tornando-a um nutriente crucial para a saúde geral. No entanto, uma vez que é encontrada principalmente em produtos de origem animal, os veganos são frequentemente aconselhados a complementar as suas dietas com vitamina B12 ou enfrentarão potenciais deficiências. Isto levou à disseminação de mitos e desinformação em torno da B12 nas dietas veganas. Neste artigo, abordaremos essas preocupações e separaremos os mitos dos fatos. Exploraremos o papel da B12 no corpo, as fontes e a absorção deste nutriente e a verdade por trás dos equívocos comuns sobre a B12 nas dietas veganas. No final, os leitores terão uma melhor compreensão de como abordar as preocupações sobre B12 em sua dieta vegana.
