Pre mnohých vegetariánov, ktorí sa snažia osvojiť si vegánsky životný štýl, je často najťažšie vzdať sa mliečnych výrobkov, najmä syrov. Pôvab smotanových syrov spolu s jogurtom, zmrzlinou, kyslou smotanou, maslom a nespočetným množstvom pečiva s obsahom mliečnych výrobkov robí tento prechod náročným. Ale prečo je také ťažké vzdať sa týchto mliečnych pôžitkov? Odpoveď vás možno prekvapí.
Aj keď je chuť mliečnych jedál nepopierateľne príťažlivá, v ich príťažlivosti je viac než len chuť. Mliečne výrobky majú návykovú kvalitu, čo je názor podporený vedeckými dôkazmi. Na vine je kazeín, mliečna bielkovina, ktorá tvorí základ syra. Pri konzumácii sa kazeín rozkladá na kazomorfíny, opioidné peptidy, ktoré aktivujú opioidné receptory mozgu, podobne ako to robia lieky proti bolesti na predpis a rekreačné drogy. Táto interakcia stimuluje uvoľňovanie dopamínu, vytvára pocity eufórie a menšieho stresu.
Problém sa znásobuje, keď sa mliečne výrobky spájajú s vysoko spracovanými tučnými potravinami, čo z nich robí ešte návykovejšie. Najmä syr vyniká ako jedna z najnávykovejších potravín, pričom pizza sa často uvádza ako hlavný príklad. Je to spôsobené vysokou koncentráciou kazeínu v syre, ktorá je výrazne väčšia ako v iných mliečnych výrobkoch.
Kasomorfíny zohrávajú kľúčovú úlohu v procese väzby medzi matkou a dieťaťom tým, že podporujú ošetrovateľstvo. Pokračujúca konzumácia týchto peptidov do dospelosti však môže podporiť nutkavé stravovacie správanie, často s negatívnymi zdravotnými dôsledkami. Návyková povaha syra nie je taká silná ako drogy, ale spúšťa podobné reakcie v mozgu, čo vedie k cravingom.
Čím viac mliečnych výrobkov konzumujeme, tým viac máme chuť, najmä syry. Náhle zastavenie príjmu mliečnych výrobkov môže viesť k abstinenčným príznakom, ako sú depresia, zmeny nálady, podráždenosť, úzkosť a fyzické príznaky, ako je tras a potenie.
Odborníci naznačujú, že prekonanie závislosti na mliečnych výrobkoch si môže vyžadovať stratégie podobné tým, ktoré sa používajú na odvykanie od fajčenia, pitia alebo užívania drog. Proces sa u každého jednotlivca líši, ale postupné nahradenie mliečnych výrobkov rastlinnými alternatívami môže pomôcť preškoliť chuťové poháriky a znížiť chuť do jedla.
Pre mnohých vegetariánov je príťažlivosť mliečnych výrobkov výraznou prekážkou pri prechode na vegánstvo.
Pochopenie príčin tejto závislosti a premyslené kroky na jej prekonanie však môžu prechod uľahčiť. Či už je rozhodnutie pre vegánstvo motivované zdravotnými výhodami, dobrými životnými podmienkami zvierat alebo environmentálnymi obavami, je osobnou cestou, ktorá môže viesť k zdravšiemu a súcitnejšiemu životnému štýlu. Pre mnohých vegetariánov, ktorí sa snažia osvojiť si vegánsky životný štýl, je často najťažšie vzdať sa mliečnych výrobkov, najmä syrov. Pôvab smotanových syrov spolu s jogurtom, zmrzlinou, kyslou smotanou, maslom a nespočetným množstvom pečiva s obsahom mliečnych výrobkov robí prechod náročným. Ale prečo je také ťažké vzdať sa týchto mliečnych pôžitkov? Odpoveď vás možno prekvapí.
Aj keď je chuť mliečnych jedál nepopierateľne príťažlivá, v ich príťažlivosti je viac než len chuť. Mliečne výrobky majú návykovú kvalitu, čo je pojem podporený vedeckými dôkazmi. Vinníkom je kazeín, mliečna bielkovina, ktorá tvorí základ syra. Pri konzumácii sa kazeín rozkladá na kazomorfíny, opioidné peptidy, ktoré aktivujú opioidné receptory v mozgu, podobne ako to robia lieky proti bolesti na predpis a rekreačné drogy. Táto interakcia stimuluje uvoľňovanie dopamínu, vytvára pocity eufórie a miernej úľavy od stresu.
Problém sa znásobuje, keď sa mliečne výrobky spájajú s vysoko spracovanými tučnými potravinami, čo z nich robí ešte návykovejšie. Najmä syr vyniká ako jedna z najnávykovejších potravín, pričom pizza sa často uvádza ako hlavný príklad. Je to spôsobené vysokou koncentráciou kazeínu v syre, ktorá je výrazne vyššia ako v iných mliečnych výrobkoch.
Kasomorfíny zohrávajú kľúčovú úlohu v procese väzby medzi matkou a dieťaťom tým, že podporujú ošetrovateľstvo. Pokračujúca konzumácia týchto peptidov do dospelosti však môže podporiť nutkavé stravovacie návyky, často s negatívnymi zdravotnými dôsledkami. Návyková povaha syra nie je taká silná ako drogy, ale spúšťa podobné reakcie v mozgu, čo vedie k cravingu.
Čím viac mliečnych výrobkov konzumujeme, tým viac máme chuť, najmä syry. Náhle zastavenie príjmu mliečnych výrobkov môže viesť k abstinenčným príznakom, ako sú depresia, zmeny nálady, podráždenosť, úzkosť a fyzické príznaky, ako je tras a potenie.
Odborníci naznačujú, že prekonanie závislosti na mliečnych výrobkoch si môže vyžadovať stratégie podobné tým, ktoré sa používajú na odvykanie od fajčenia, pitia alebo užívania drog. Proces sa u každého jednotlivca líši, ale postupné nahradenie mliečnych výrobkov rastlinnými alternatívami môže pomôcť preškoliť chuťové poháriky a znížiť chuť do jedla.
Pre mnohých vegetariánov je príťažlivosť mliečnych výrobkov značnou prekážkou, aby sa stali vegánmi. Ak však pochopíte dôvody tejto závislosti a urobíte premyslené kroky na jej prekonanie, prechod môže byť plynulejší.
Či už je rozhodnutie pre vegánstvo motivované zdravotnými benefitmi, dobrými životnými podmienkami zvierat alebo environmentálnymi problémami, je to osobná cesta, ktorá môže viesť k zdravšiemu a súcitnejšiemu životnému štýlu. Mnohí vegetariáni, ktorí chcú prejsť na vegánsky životný štýl, považujú mliečne výrobky, najmä syry, za najnáročnejšiu časť, ktorej sa musia vzdať. Kto by odolal lahodným smotanovým syrom, ktoré sme milovali celý život? Potom sú tu výrobky ako jogurt, zmrzlina, kyslá smotana a maslo, ako aj všetky pečené dobroty, ktoré obsahujú mliečne zložky. Prečo je pre nás také ťažké nechať tieto produkty odísť? Odpoveď vás možno prekvapí.
Iste, mliečne jedlá chutia skvele, ale nie je to jediný dôvod, prečo ich ľudia milujú. Pravdou je, že mliečne výrobky sú mierne návykové. Táto myšlienka môže znieť smiešne, ale za týmto tvrdením je určitá veda. Mliečne výrobky obsahujú kazeín, bielkovinu z mlieka, ktorá tvorí základ syra (a niektorých plastov). Keď sa kazeín po konzumácii dostane do mozgu, spustí opioidné receptory, tie isté receptory, ktoré reagujú na lieky proti bolesti na predpis, heroín alebo iné rekreačné drogy. Kazeín stimuluje uvoľňovanie dopamínu, čo u niektorých ľudí vedie k pocitu eufórie a miernej úľave od stresu.
Pridajte to do vysoko spracovaných, tučných jedál a problém zdvojnásobíte. "Čím viac je jedlo spracované (tj s vysokým obsahom sacharidov) a mastnejšie, tým je pravdepodobnejšie, že spôsobí závislosť, a najnávykovejšie jedlá obsahujú syr, pričom pizza má najvyššie ocenenia." thefnc To je pravda. Pizza je považovaná za jedno z najnávykovejších jedál vôbec.
Proteín kazeín je v materskom mlieku každého cicavca, vrátane človeka. Keď prijímame mlieko, naše telo trávi kazeín na kazomorfíny. Kasomorfíny sú opioidné peptidy alebo proteínové fragmenty, ktoré sa uvoľňujú počas trávenia mlieka. Kasomorfíny spúšťajú dopamínové receptory, čo spôsobuje, že telo uvoľňuje dopamín, „neurotransmiter súvisiaci s pocitmi potešenia a odmeny“. Healthline Má zásadnú úlohu v procese vytvárania vzťahov medzi matkou a dieťaťom a pri podpore záujmu dojčiat o dojčenie. Keď však dojčatá prechádzajú na pevnú stravu, tieto kazomorfíny už nepotrebujú. "Pokračujúce požívanie kazomorfínov v detstve, dospievaní a dospelosti podporuje nutkavé, zvyčajné správanie a je často sprevádzané negatívnymi zdravotnými následkami." switch4good
Tu je dôvod, prečo je syr najviac návykový zo všetkých mliečnych výrobkov. Asi 80% bielkovín v mlieku je kazeín. Na výrobu 1 libry syra je potrebných 10 libier mlieka. Výsledkom je, že syr má oveľa vyššiu koncentráciu kazeínu ako iné mliečne výrobky. Táto zvýšená hladina zase vytvára kasomorfíny, o ktorých sme hovorili. Nie sú také silné ako rekreačné drogy alebo tabletky proti bolesti na predpis, ale vytvárajú podobnú reakciu v mozgu. Naše mozgy a telá milujú potešenie alebo úľavu od stresu, ktoré to vytvára, takže začíname túžiť po zdroji: syre.
Čím viac mliečnych výrobkov konzumujeme, tým viac chceme, najmä syrov. V skutočnosti môžete utrpieť abstinenčné príznaky, ak prestanete jesť mliečne výrobky studené morky. Nebudú také závažné ako abstinenčné príznaky spôsobené heroínom alebo tabletkami proti bolesti, ale sú podobné. Môžete pociťovať depresiu, zmeny nálady, podráždenosť, hnev, úzkosť alebo črevné problémy. Môžete tiež prejaviť chvenie, potenie alebo túžbu.
Mnohí hovoria, že prvým krokom k prekonaniu našej závislosti na mliečnych výrobkoch je zníženie, pričom uviedli, že čím menej skonzumujete, tým menej budete mať chuť. Odborníci na Mount Sinai naznačujú, že to môže byť zložitejšie. „Nemusí to byť jednoduchá záležitosť „obmedzenia“ určitých potravín, ale skôr prijatie metód používaných na obmedzenie fajčenia, pitia a užívania drog.“ Mountsinai
Požadovaný proces sa bude líšiť od človeka k človeku s ohľadom na ich špecifickú úroveň závislosti. Niektorí ľudia môžu odísť, zatiaľ čo iní môžu potrebovať ďalšiu pomoc. Či tak alebo onak, proces bude nejaký čas trvať. Keď sa zbavíte návykových mliečnych výrobkov a pridáte viac rastlinných produktov , vaše chuťové poháriky sa začnú prispôsobovať životu bez mliečnych výrobkov. "Ak si vyberiete rastlinné alternatívy z mliečnych výrobkov, vaše telo sa zbaví menšej závislosti, zápalu a dokonca aj pocitov nízkej energie alebo letargie." goodplanetfoods
Mnohí vegetariáni sa vyhýbajú vegánstvu kvôli návykovej sile mliečnych výrobkov. Urobiť tento posledný krok môže byť značné rozhodnutie, ktoré si vyžaduje určitú prácu. Ako často ste vy alebo niekto, koho poznáte, povedali: „Nemôžem sa vzdať mliečnych výrobkov“ alebo „Nemyslím si, že by som mohol žiť bez syra.“? Je to častý problém mnohých jedincov, ktorí uvažujú o vegánskej strave.
Nie je to však neriešiteľný problém. Prvým krokom je urobiť rozhodnutie. Aké sú vaše dôvody pre vegánsky životný štýl? Je potrebné zvážiť niekoľko. Máte záujem o zlepšenie svojho zdravia? Máte obavy o dobré životné podmienky hospodárskych zvierat? Čo tak pracovať na ochrane a zlepšovaní životného prostredia? Toto všetko sú legitímne dôvody a jeden alebo všetky vás môžu donútiť. To je v poriadku.
Existuje mnoho zdravotných výhod, ktoré sú vlastné vegánskej strave. Dodržiavanie plánu zdravej vegánskej stravy vám môže pomôcť schudnúť. Môže znížiť riziko cukrovky alebo srdcových chorôb. Môže tiež znížiť hladinu cukru v krvi, zlepšiť funkciu obličiek a výrazne znížiť možnosť cukrovky. Ak je toto váš jediný dôvod, prečo sa zaujímate o prechod z vegetariánskeho na vegánsky, je to úplne v poriadku a rozhodne to stojí za to.
Dobré životné podmienky chovaných zvierat sú významnou motiváciou pre mnohých vegetariánov aj vegánov. Všetci vieme, že konzumácia mäsa si vyžaduje smrť chovaného zvieraťa, a preto sa veľa ľudí rozhodne pre vegetariánstvo. Hrôzy mliekarenského priemyslu však nie sú také očividné. Mnohí predpokladajú, že zvieratám sa pri zaobstarávaní mlieka (alebo dokonca vajec) neubližuje. Toto je omyl, ktorému mliekarenský priemysel chce, aby ste mu naďalej verili. Prečítajte si predchádzajúci článok Farm Buzz Prečo by sa vegetariáni mali stať vegánmi: Pre zvieratá, kde sa dozviete viac o utrpení zvierat v tomto odvetví. Dobré životné podmienky zvierat sú jasným dôvodom, prečo sa ľudia rozhodnú pre vegánstvo.
Odvetvie chovaných zvierat tiež poškodzuje životné prostredie. Živočíšne poľnohospodárstvo výrazne prispieva ku globálnemu otepľovaniu. Využíva značné množstvo vody a zároveň znečisťuje potoky a rieky. Lesy sa ničia, aby sa vytvorila poľnohospodárska pôda. Zoznam pokračuje. Výber vegánskeho životného štýlu je skvelý spôsob, ako pomôcť chrániť naše životné prostredie.
Bez ohľadu na váš dôvod stať sa vegánom, 100% to stojí za to. Na začiatku to môže byť ťažké, keď sa zorientujete v návykových vlastnostiach mliečnych výrobkov a naučíte sa podrobnosti o vegánskom životnom štýle, ale vždy to stojí za to. Je čas začať bojovať proti tejto nepríjemnej závislosti od syrov a urobiť kroky smerom k vegánskemu životnému štýlu pre vaše zdravie, zvieratá a naše životné prostredie.
OZNÁMENIE: Tento obsah bol pôvodne uverejnený na stránkefarmbuzz.com a nemusí nevyhnutne odrážať názory Humane Foundation.
