Klimatické zmeny patria medzi najnaliehavejšie globálne krízy a priemyselný živočíšny priemysel je hlavným faktorom jeho zrýchľovania. Továrenské poľnohospodárstvo významne prispieva k emisiám skleníkových plynov – predovšetkým metánu z dobytka, oxidu dusného z hnoja a hnojív a oxidu uhličitého z odlesňovania na pestovanie kŕmnych plodín. Tieto emisie spoločne konkurujú emisiám z celého dopravného sektora, čím sa živočíšny priemysel stáva stredobodom klimatickej núdze.
Okrem priamych emisií dopyt systému po pôde, vode a energii zintenzívňuje klimatické tlaky. Rozsiahle lesy sa vyrubujú na pestovanie sóje a kukurice na kŕmenie hospodárskych zvierat, čím sa ničia prirodzené zachytávače uhlíka a uvoľňuje sa uložený uhlík do atmosféry. S rozširovaním pasienkov a narúšaním ekosystémov sa odolnosť planéty voči klimatickým zmenám ešte viac oslabuje.
Táto kategória zdôrazňuje, ako stravovacie voľby a systémy výroby potravín priamo ovplyvňujú klimatickú krízu. Riešenie úlohy továrenského poľnohospodárstva nie je len o znižovaní emisií – ide o prehodnotenie potravinových systémov, ktoré uprednostňujú udržateľnosť, rastlinnú stravu a regeneratívne postupy. Konfrontáciou s klimatickou stopou živočíšneho poľnohospodárstva má ľudstvo príležitosť obmedziť globálne otepľovanie, chrániť ekosystémy a zabezpečiť obývateľnú budúcnosť pre budúce generácie.
V posledných rokoch sa kladie čoraz väčší dôraz na udržateľnejší životný štýl, a to z dobrého dôvodu. Vzhľadom na hroziacu hrozbu zmeny klímy a naliehavú potrebu znížiť naše uhlíkové emisie je dôležitejšie ako kedykoľvek predtým pozrieť sa na rozhodnutia, ktoré robíme v každodennom živote a ktoré prispievajú k našej uhlíkovej stope. Zatiaľ čo mnohí z nás si uvedomujú vplyv dopravy a spotreby energie na životné prostredie, naša strava je ďalším významným faktorom, ktorý sa často prehliada. V skutočnosti štúdie ukázali, že jedlo, ktoré jeme, môže predstavovať až štvrtinu našej celkovej uhlíkovej stopy. To viedlo k vzostupu ekologického stravovania, hnutia, ktoré sa zameriava na výber stravy, ktorý neprospieva len nášmu zdraviu, ale aj planéte. V tomto článku preskúmame koncept ekologického stravovania a ako naše jedlo…