Krmarjenje po hodnikih trgovine z živili kot ozaveščen potrošnik je lahko zastrašujoča naloga, še posebej, če se soočimo z nešteto nalepk, ki navajajo humane proizvodne prakse. Med njimi pogosto izstopa izraz »ekološki«, vendar je njegov pravi pomen lahko izmuzljiv. Namen tega članka je demistificirati najnovejše posodobitve pravil USDA o ekološki živinoreji in jih primerjati z drugimi potrdili o dobrem počutju živali.
Kljub temu, da organska hrana obsega le šest odstotkov vse hrane, prodane v ZDA, mora vsak izdelek, označen kot tak, izpolnjevati stroge standarde USDA. Ti standardi so bili nedavno pod Bidnovo administracijo precej posodobljeni, s čimer je bila razveljavljena prekinitev novih novih s strani prejšnje administracije predpisi. Posodobljena pravila, ki jih je proslavil sekretar USDA Tom Vilsack, obljubljajo jasnejše in močnejše prakse dobrega počutja živali za ekološko živinorejo.
Razumevanje, kaj pomeni »organsko«, je ključnega pomena, vendar je enako pomembno prepoznati, kaj to ne pomeni. Organsko na primer ne pomeni brez pesticidov, kar je pogosta napačna predstava. Nova pravila določajo tudi posebne zahteve glede dostopa na prostem, notranjega prostora in zdravstvenega varstva živine, da bi izboljšali splošno dobro počutje živali na ekoloških kmetijah.
Poleg certifikata USDA več neprofitnih organizacij ponuja lastne humane certifikate, vsaka s svojim nizom standardov. Ta članek bo raziskal, kako se ti certifikati ujemajo z novimi pravili ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) o ekološki živinoreji, pri čemer bo zagotovil obsežen vodnik za potrošnike, ki si prizadevajo sprejemati informirane odločitve.
Če se imate za ozaveščenega potrošnika, se lahko nakupovanje živil zelo hitro zelo zaplete, saj na nešteto različnih nalepkah nakazujejo, da je bila hrana pridelana na human način . Pomembno je vedeti, kaj te oznake pomenijo, kar pa je lahko težavno z izrazom, kot je »organsko«, ki se v priložnostnih pogovorih pogosto uporablja ohlapno. Toda kaj pomeni ekološko pridelano meso ali mlečni izdelki za živali, kmete in potrošnike? V tem razlagalniku kršimo najnovejša pravila
Za začetek je odgovor bolj zapleten, kot si mislite. Samo šest odstotkov vse hrane, prodane v ZDA, je organske, vendar mora vsako meso ali pridelke, ki se tržijo kot taki, odobriti ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav. Čeprav je Trumpova administracija začasno ustavila kakršne koli posodobitve organskih standardov, je Bidnova administracija to odločitev razveljavila in v začetku tega leta je USDA objavila posodobljena pravila za ekološko pridelano živino .
Sprememba je bila vrhunec dolgoletnega prizadevanja nekaterih ekoloških kmetov za izboljšanje ravnanja z živalmi na ekoloških kmetijah , sekretar USDA Tom Vilsack pa je spremembe proslavil kot zmago za živali, proizvajalce in potrošnike.
"Ta ekološki standard za perutnino in živino vzpostavlja jasne in močne standarde, ki bodo povečali doslednost praks dobrega počutja živali v ekološki pridelavi in kako se te prakse izvajajo," je dejal Vilsack v izjavi. "Konkurenčni trgi pomagajo zagotoviti večjo vrednost vsem proizvajalcem, ne glede na velikost."
Preden pogledamo, kaj pomeni »organsko« pod temi spremembami, je pomembno vedeti, česa to ne pomeni.
Ali "organsko" pomeni brez pesticidov?
Ne. Organsko ne pomeni brez pesticidov in to je pogosta napačna predstava. Čeprav standardi za ekološko vzrejeno živino res omejujejo uporabo zdravil, antibiotikov, paraziticidov, herbicidov in drugih sintetičnih kemikalij v živinoreji, ne prepovedujejo uporabe vseh pesticidov – le večino sintetičnih, čeprav tudi takrat so izjeme .
Kaj zahtevajo trenutna ekološka pravila za živino?
Namen novih standardov USDA za ekološko živinorejo in perutnino je zagotoviti "jasne, dosledne in izvršljive" standarde dobrega počutja živali, pravi Organic Trade Association. Pravila zajemajo vse vrste živine: vrste, ki niso namenjene pticarstvu, kot sta jagnjetina in govedo, imajo en sklop zahtev , medtem ko imajo ptice vseh vrst drugega . Obstaja tudi nekaj dodatnih pravil, ki veljajo za posebne vrste , kot so prašiči.
Dolg je - skupaj več kot 100 strani. Nekatera pravila so dokaj preprosta, kot so prepovedi nekaterih praks, vključno z zaboji za brejost za breje prašiče ; drugi, na primer tisti, ki obravnavajo, koliko prostora mora imeti živina v svojih bivalnih prostorih, so veliko daljši in zapletenejši.
Ne pozabite, da ta pravila veljajo samo za kmetije in podjetja, ki želijo, da so njihovi proizvodi certificirani ekološki. Popolnoma zakonito je, da proizvajalci ignorirajo vse te zahteve, dokler svojih izdelkov ne tržijo ali označujejo za »ekološke«. Namesto tega se lahko odločijo za eno od oznak živil z manj ali brez predpisov, na primer »naravno«.
Nazadnje, čeprav ta pravila začnejo veljati leta 2025, obstaja ena velika izjema: vsaka kmetija, ki je certificirana kot ekološka pred letom 2025, bo morala do leta 2029 upoštevati nove standarde. Ta določba dejansko daje obstoječim proizvajalcem, vključno z največjimi, več časa za prilagoditev novim pravilom kot kateri koli novi kmetiji.
S tem povedanim, poglejmo, kaj so ti standardi.
Nova ekološka pravila za dostop živine na prostem
Nova pravila zahtevajo, da ima ekološko pridelana živina dostop do zunanjega prostora, privilegij, ki ga številne živine nimajo . V skladu z novimi pravili mora imeti neptičja živina, kot so krave in jagnjeta, celoletni dostop do "zunanjega, sence, zavetja, prostorov za vadbo, svežega zraka, čiste vode za pitje in neposredne sončne svetlobe." Če je na tem zunanjem območju prst, jo je treba vzdrževati, »kot je primerno letnemu času, podnebju, zemljepisu in vrsti živine«. Prejšnje pravilo je zahtevalo dostop na prostem, ni pa določalo nobenih zahtev glede vzdrževanja zunanjih površin.
Ptice pa morajo imeti "celoletni dostop do zunanjega prostora, prsti, sence, zavetja, prostorov za vadbo, svežega zraka, neposredne sončne svetlobe, čiste vode za pitje, materialov za kopanje prahu in ustreznega prostora, da se izognejo agresivnemu vedenju."
Zavetišča morajo biti zgrajena tako, da imajo ptice "prost dostop" na prosto ves dan. Za vsakih 360 ptic mora biti "en (1) linearni čevelj prostora za izhodno območje;" to bi po izračunih USDA zagotovilo, da nobeni ptici ni treba čakati več kot eno uro, da pride notri ali gre ven.
Piščanci, ki nesjo jajca, morajo imeti dostop do vsaj enega kvadratnega čevlja zunanjega prostora za vsakih 2,25 funtov ptice v objektu; ta zahteva se izračuna na funt in ne na ptico, da se upoštevajo razlike v velikosti med različnimi pticami iste vrste. Po drugi strani pa je treba pitovnim piščancem dodeliti „pavšal“ najmanj dveh kvadratnih metrov na ptico.
Nove organske zahteve za notranje prostore in namestitve živine
Novi ekološki standardi prav tako zahtevajo, da kmetje živalim dajo dovolj prostora, da raztegnejo svoja telesa, se premikajo in se vključijo v svoje naravno vedenje.
Notranja zavetišča za živino, ki ni ptičja, navajajo, da je treba živalim dati dovolj prostora, "da se uležejo, vstanejo in popolnoma iztegnejo okončine ter omogočijo živini, da izrazi svoje običajne vzorce vedenja v 24-urnem obdobju." To je veliko bolj specifično od prejšnje različice , ki je zahtevala le dovolj prostora za "naravno vzdrževanje, udobno vedenje in vadbo" in ni omenjala, kako pogosto morajo imeti živali dostop do tega prostora.
Nova pravila pravijo, da so živali lahko začasno zaprte v prostore, ki ne izpolnjujejo teh zahtev - na primer med molžo - vendar le, če imajo tudi " popolno svobodo gibanja v večjih delih dneva za pašo, ležanje in razstavljanje. naravno družbeno vedenje."
Za ptice morajo biti notranja zavetišča "dovolj prostorna, da se vsem pticam omogoči prosto gibanje, sočasno iztegovanje obeh kril, normalno stanje in naravno vedenje", vključno s "kopanjem v prahu, praskanjem in posedanjem." Poleg tega je treba pticam zagotoviti vsaj osem ur neprekinjene teme vsak dan, čeprav je umetna razsvetljava dovoljena.
Pravila zahtevajo, da se piščancem, ki nesjo jajca, zagotovi vsaj šest centimetrov prostora na gredi na ptico; piščanci, ki se gojijo za meso, in ptice, ki niso kokoši, ki tudi znesejo jajca, so izvzete iz te zahteve.
Ekološka pravila za zdravstveno varstvo živine
V skladu z novimi pravili morajo biti vsi kirurški posegi za zdravljenje bolezni pri živini izvedeni "na način, ki uporablja najboljše prakse upravljanja, da bi zmanjšali bolečino, stres in trpljenje" živali. To je pomemben dodatek, saj prejšnja pravila od kmetov niso zahtevala, da naredijo karkoli, da bi zmanjšali bolečino živali med operacijo.
USDA ima seznam odobrenih anestetikov, ki se lahko uporabljajo na živalih med operacijo; če pa nobeden od teh anestetikov ni na voljo, morajo proizvajalci sprejeti alternativne ukrepe za lajšanje bolečin živali – tudi če to povzroči, da živali izgubijo status »ekološkega«.
Prepovedane prakse za ekološko živinorejo
Po novih pravilih za ekološke izdelke so popolnoma prepovedani naslednji postopki in naprave:
- Kupiranje repa (krave). To se nanaša na odstranitev večine ali celotnega kravjega repa.
- Zaboji za brejost in kletke za prasitev (prašiči). To so strogo zaprte kletke, v katerih so prašiče matere med brejostjo in po porodu.
- Inducirano taljenje (piščanci). To je praksa, znana tudi kot prisilno taljenje, pri kateri se piščancem do dveh tednov odvzame hrana in/ali dnevna svetloba, da se začasno poveča proizvodnja jajc.
- Wattling (krave). Ta boleč postopek vključuje odrezovanje kosov kože pod kravjim vratom za identifikacijo.
- Striženje prstov (kokoši). To se nanaša na rezanje piščančjih prstov na nogah, da se prepreči, da bi se opraskala.
- Molčenje (ovce). Še en boleč postopek, ko ovci odrežemo dele zadnje četrti, da zmanjšamo tveganje okužbe.
Novi predpisi vsebujejo tudi delne prepovedi drugih običajnih praks v tovarniških kmetijah. To so:
- Odstranjevanje kljunov (piščanci). To je običaj, ko piščancem odrežejo kljune, da preprečijo, da bi drug drugega kljuvali. Novi predpisi prepovedujejo odstranjevanje kljuna v številnih kontekstih, vendar ga še vedno dovoljujejo, dokler a) se izvede v prvih 10 dneh piščančevega življenja in b) ne vključuje odstranitve več kot ene tretjine zgornjega dela kljuna piščanca.
- Kupiranje repov (ovce). Medtem ko je krajšanje repov pri govedu strogo prepovedano, se ovčjim repom v skladu z novimi predpisi še vedno sme kupirati, vendar le do distalnega konca repne gube .
- Rezanje zob (prašiči). To se nanaša na odstranitev zgornje tretjine prašičjih igelnih zob, da preprečite, da bi se poškodovali. Nova pravila navajajo, da se striženje zob ne sme izvajati rutinsko, vendar je dovoljeno, če alternativni poskusi zmanjšanja notranjih prepirov ne uspejo.
Ali organizacije, ki niso USDA, ponujajo certifikate za živalske izdelke?
ja Poleg USDA več neprofitnih organizacij ponuja lastne certifikate za navidezno "humane" prehrambene izdelke. Tukaj je nekaj izmed njih; za temeljitejšo primerjavo medsebojnih primerjav njihovih standardov dobrega počutja vas je pokril Inštitut za dobro počutje živali .
Odobreno za dobro počutje živali
Animal Welfare Approved (AWA) je certifikat, ki ga podeljuje neprofitna organizacija A Greener World. Njeni standardi so precej strogi: vse živali morajo imeti stalen dostop do pašnikov na prostem, krajšanje repov in kljunov je prepovedano, nobene živali ni dovoljeno zadrževati v kletkah in med drugim morajo teleta vzgajati njihove matere.
V zadnjem stoletju je piščančja industrija selektivno vzrejala piščance, da so zrasli tako nenormalno veliki , da mnogi od njih ne morejo vzdržati lastne teže. V poskusu boja proti temu standardi AWA postavljajo omejitev, kako hitro lahko piščanci rastejo (v povprečju ne več kot 40 gramov na dan).
Certificirano humano
Oznako Certified Humane podeljuje neprofitna organizacija Humane Farm Animal Care, ki je razvila lastne specifične standarde dobrega počutja za vsako od najpogosteje gojenih živali. Certificirani humani standardi zahtevajo, da imajo krave dostop na prosto (vendar ne nujno do pašnika), prašiči imajo ustrezno steljo in dostop do materialov za ukoreninjenje, kokoši nesnice imajo vsaj en kvadratni čevelj prostora na ptico in morda kar je najpomembneje, nobenih živali katere koli vrste so v kletkah.
Upoštevajte, da Certified Humane ni isto kot American Humane Certified, drugačen program, za katerega mnogi aktivisti za pravice živali menijo, da je v najboljšem primeru premalo zavezan dobremu počutju živali v najslabšem primeru aktivno zavaja .
GAP-certificirano
Globalno partnerstvo za živali, še ena neprofitna organizacija, se od drugih organizacij na tem seznamu razlikuje po tem, da ponuja razvrščeni program certificiranja, pri čemer izdelki prejmejo različne "ocene", odvisno od tega, katero raven standardov upoštevajo.
Večina standardov GAP se osredotoča na to, kakšen dostop imajo živali do pašnikov, in organizacija ima veliko različnih meritev za ocenjevanje tega. Obravnava tudi druga področja dobrega počutja živali; v skladu s standardi GAP so kletke prepovedane tako za prašiče kot za piščance, goveje krave pa se ne smejo hraniti s kakršnimi koli rastnimi hormoni.
Kako se "organsko" primerja z drugimi oznakami?
Živalski proizvodi se pogosto tržijo kot "brez kletk", "v prosti reji" ali "vzrejeni na pašnikih". Vsi ti izrazi imajo različne pomene, nekateri pa imajo lahko več pomenov, odvisno od konteksta.
Brez kletk
Vsaj tri različne organizacije ponujajo certifikate »brez kletk«: USDA , Certified Humane in Združeni proizvajalci jajc (UEP) , trgovinska skupina. Vsi trije seveda pojem definirajo različno; na splošno vse tri prepovedujejo kletke, vendar so nekatere strožje od drugih. USDA na primer nima minimalnih prostorskih zahtev za piščance brez kletk, Certified Humane pa jih.
Poleg tega so vsa jajca, pridelana v Kaliforniji, brez kletk , zahvaljujoč sprejetju predloga 12.
V vsakem primeru pomanjkanje kletk ne pomeni nujno, da te kokoši živijo srečno in zdravo. Piščancem brez kletk ni treba na primer omogočiti dostopa na prosto, in čeprav UEP odsvetuje obrezovanje kljunov na kmetijah brez kletk, tega ne prepoveduje.
Kljub tem pomanjkljivostim so študije pokazale, da sistemi brez kletk znatno zmanjšajo količino bolečine , ki jo doživljajo piščanci na proizvodnih farmah.
Prost domet
V skladu s trenutnimi pravili USDA lahko perutninski proizvodi uporabljajo oznako "prosta reja", če je bila zadevna jata "zagotovljena zavetje v stavbi, sobi ali območju z neomejenim dostopom do hrane, sveže vode in stalnim dostopom na prostem med proizvodnega cikla«, z določilom, da zunanjih površin ni dovoljeno ograjevati ali pokrivati z mrežo.
Standardi proste reje Certified Humane so bolj specifični, z zahtevo, da imajo piščanci vsaj šest ur dostopa na prostem na dan in dva kvadratna metra zunanjega prostora na ptico.
Pašna reja
Za razliko od »brez kletk« in »proste reje« označevanja »pašne reje« vlada sploh ne ureja. Če vidite izdelek, ki je označen kot "rejen na pašnikih" brez omembe kakršnega koli certifikata tretje osebe, je to v bistvu brez pomena.
Če je izdelek certificiran za humano pašno vzrejo, pa to pomeni zelo veliko – natančneje, da je imel vsak piščanec najmanj 108 kvadratnih metrov zunanjega prostora vsaj šest ur na dan.
Medtem so vsi izdelki s certifikatom AWA vzrejeni na pašnikih, ne glede na to, ali so te besede prikazane na etiketi, saj je to temeljna zahteva njihovega certificiranja.
Spodnja črta
Novi ekološki predpisi USDA za podjetja za ekološko proizvodnjo mesa zahtevajo višjo raven dobrega počutja živali kot za neekološke izdelke, kar vključuje velike akterje, kot sta Tyson Foods in Perdue z linijami ekoloških izdelkov. Novi standardi niso tako visoki kot standardi nekaterih tretjih ponudnikov certificiranja, kot je AWA, in celo pri najboljših certifikatih je vzreja živali v resnici odvisna od kakovosti nadzora in neodvisnih inšpektorjev. Navsezadnje je »humano pranje« postalo dovolj običajna tržna praksa , da se tudi najbolj iznajdljivi kupci zlahka preslepijo z nepreverjenimi ali zavajajočimi oznakami. Dejstvo, da se izdelek trži kot »human«, še ne pomeni nujno, da je tak, in prav tako dejstvo, da se izdelek trži kot ekološki, tudi ne pomeni nujno, da je human.
OBVESTILO: Ta vsebina je bila sprva objavljena na SensientMedia.org in morda ne odraža nujno stališč Humane Foundation.
