V obdobju, ko globalni apetit po mesu ne kaže znakov pojenjanja, je osupljiv obseg smrti živali za proizvodnjo hrane streznitvena resničnost. Vsako leto ljudje zaužijemo 360 milijonov metričnih ton mesa, številka, ki pomeni skoraj nerazumljivo število izgubljenih živalskih življenj. V vsakem trenutku je 23 milijard živali zaprtih v proizvodnih farmah, nešteto pa jih je gojenih ali ujetih v naravi. Samo število živali, ki jih vsak dan ubijejo za hrano, je osupljivo, trpljenje, ki ga pri tem prestanejo, pa je enako grozljivo.
Živinoreja, zlasti na tovarniških farmah, je mračna zgodba o učinkovitosti in dobičkonosnosti, ki zasenčita dobrobit živali. Približno 99 odstotkov živine se redi v teh razmerah, kjer so zakoni, ki jo ščitijo pred zlorabo, redki in se redko izvajajo. Rezultat je precejšnja količina bolečine in bede za te živali, kar je resničnost, ki jo je treba priznati, ko se poglobimo v številke, ki stojijo za njihovimi smrtmi.
Kvantificiranje dnevne smrti živali za hrano razkriva osupljive številke. Medtem ko je štetje kopenskih živali, kot so kokoši, prašiči in krave, razmeroma preprosto, je ocenjevanje števila rib in drugih vodnih organizmov polno izzivov. Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) meri proizvodnjo rib glede na težo, ne glede na število živali, njihova statistika pa zajema samo gojene ribe, brez tistih, ki so bile ulovljene v naravi. Raziskovalci so poskušali premostiti to vrzel s pretvorbo teže ulovljenih rib v ocenjeno število, vendar to ostaja nenatančna znanost.
Na podlagi 2022 podatkov FAO in različnih raziskovalnih ocen so dnevne številke zakola naslednje: 206 milijonov piščancev, med 211 milijonov in 339 milijonov gojenih rib, med 3 milijardami in 6 milijardami divjih rib in na milijone drugih živali vključno z racami, prašiči, gosi, ovcami in zajci. Skupno je to enako med 3,4 in 6,5 bilijona živali, ki jih vsak dan ubijejo, ali letna ocena 1,2 kvadrilijona živali. Ta številka je manjša od ocenjenih 117 milijard človeških bitij, ki so kdaj obstajala.
Podatki razkrivajo nekaj osupljivih trendov. Če izvzamemo ribe, piščanci predstavljajo veliko večino zaklanih živali, kar je odraz skokovito naraščajoče porabe perutnine v zadnjih 60 letih. Medtem število smrti živali, kot so konji in kunci, ki se redkeje uživajo v nekaterih delih sveta, poudarja globalno raznolikost praks uživanja mesa.
Tragedija je še večja, velik del teh živali sploh ni nikoli pojeden. Študija iz leta 2023 je pokazala, da 24 odstotkov živine pogine prezgodaj na neki točki dobavne verige, zaradi česar vsako leto zaman pogine približno 18 milijard živali. Ta neučinkovitost, skupaj z namernim izločitvijo samcev piščancev in pojavom prilova v industriji morske hrane, poudarja ogromno potrato in trpljenje, ki je del trenutnih sistemov proizvodnje hrane.
Ko raziskujemo skrite številke smrti, povezane z uničevanjem okolja, ki ga povzroča mesna industrija, postane jasno, da vpliv naše prehranske izbire sega daleč onkraj naših krožnikov.
Vsako leto ljudje po svetu pojedo 360 milijonov metričnih ton mesa . To je veliko živali — ali natančneje, veliko mrtvih živali. Na kateri koli točki je v proizvodnih farmah 23 milijard živali in še nešteto jih je gojenih ali ujetih v morju. Posledično število živali, ki jih vsak dan ubijejo za hrano, skoraj preveliko, da bi ga lahko razumeli.
Živinoreja, v številkah
Preden se lotimo števila smrtnih žrtev, velja spomniti, da živali neizmerno trpijo na proizvodnih farmah , na poti v klavnice in v klavnicah. Približno 99 odstotkov živine se redi na proizvodnih kmetijah, ki dajejo prednost učinkovitosti in donosnosti pred dobrim počutjem živali. Obstaja malo zakonov, ki ščitijo živino pred zlorabo in slabim ravnanjem na kmetijah, in kršitelji teh zakonov so redko preganjani .
Rezultat je precejšnja količina bolečine in bede za rejne živali in to trpljenje je pomembna stvar, ki jo je treba imeti v mislih, ko se poglobimo v številke, ki stojijo za smrtjo teh živali.
Koliko živali se vsak dan ubije za hrano?
Kvantificiranje zakola živali je razmeroma preprosto – razen ko gre za ribe in druge vodne organizme. Razloga za to sta dva.
Prvič, Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO), ki spremlja svetovno statistiko živine, meri proizvodnjo rib v teži, ne v številu živali. Drugič, številke FAO vključujejo samo gojene ribe, ne pa tistih, ulovljenih v naravi.
Da bi premagali prvi izziv, poskušajo raziskovalci pretvoriti skupno število funtov ujetih rib v skupno število samih rib. Očitno je to nenatančna znanost, ki zahteva kar nekaj ugibanja, zato se ocene pokola rib običajno zelo razlikujejo in so na splošno izražene v razmeroma širokih razponih.
Kar zadeva drugi izziv, sta raziskovalca Alison Mood in Phil Brooke poskušala kvantificirati število divjih rib, ujetih vsako leto , najprej s črpanjem podatkov iz več virov in nato s pretvorbo skupne teže divjih rib v ocenjeno število živali.
Naslednje številke temeljijo na podatkih FAO za leto 2022 , razen za število rib: za gojene ribe spodnji del razpona temelji na raziskavi Sentience Institute , medtem ko višji del temelji na analizi Mood in Brooke . Za ribe, ulovljene v divjini, tako spodnji kot zgornji del ocene temeljita na razponu, ki sta ga zagotovila Mood in Brooke .
Glede na to so tukaj najboljše ocene o tem, koliko živali je vsak dan ubitih glede na vrsto.
- Piščanci: 206 milijonov/dan
- Gojene ribe: med 211 in 339 milijoni
- Divje ribe: med 3 in 6 milijardami
- Race: 9 milijonov
- Prašiči: 4 milijone
- Gosi: 2 milijona
- Ovce: 1,7 milijona
- Zajci: 1,5 milijona
- Purani: 1,4 milijona
- Koze: 1,4 milijona
- Krave: 846,000
- Golobi in druge ptice: 134,000
- Bivol: 77,000
- konji: 13,000
- Druge živali: 13,000
Skupaj to pomeni, da je vsakih 24 ur za hrano ubitih med 3,4 in 6,5 bilijonov živali. To pomeni spodnjo oceno 1,2 kvadrilijona (kvadrilijon je 1000-krat bilijon) živali, ubitih vsako leto. To je pozitivno osupljiva številka. Nasprotno pa antropologi ocenjujejo, da skupno število ljudi, ki so kdaj obstajali, le 117 milijard.
Pri teh podatkih izstopa nekaj stvari.
Na primer, če izvzamemo ribe, so velika večina živali, zaklanih za hrano, piščanci. To ni presenečenje, glede na to, da je poraba perutnine v zadnjih 60 letih skokovito narasla : med letoma 1961 in 2022 je povprečna oseba vsako leto pojedla 2,86 kg piščanca na 16,96 kg – povečanje za skoraj 600 odstotkov.
Poraba drugega mesa se v tem obdobju ni povečala niti približno toliko. Zmerno se je povečala poraba svinjine na prebivalca, s 7,97 kg na 13,89 kg; pri vsakem drugem mesu je poraba v zadnjih 60 letih relativno stagnirala.
Opazno je tudi razmeroma veliko smrtnih žrtev živali, ki si jih mnogi Američani morda ne predstavljajo kot vir mesa za ljudi. Zakol konj za meso je v ZDA nezakonit, vendar to ne preprečuje ljudem v drugih državah, da jih vsako leto ubijejo 13.000. Kunčje meso ni pogosta jed v Ameriki, vendar je zelo priljubljeno na Kitajskem in v Evropski uniji .
Zaklane živali, ki niso nikoli pojedene
Ena stvar, ki je pri vsem tem še posebej frustrirajoča, tako z vidika učinkovitosti kot s stališča dobrega počutja živali, je, da precejšen delež živali, ubitih za hrano, sploh ni nikoli pojeden.
Študija iz leta 2023, objavljena v Sustainable Production and Consumption, je pokazala, da 24 odstotkov živine pogine prezgodaj na neki točki dobavne verige: poginejo na kmetiji, preden so zaklane, poginejo med prevozom na poti v klavnico, poginejo ob v klavnici, vendar niso predelani za hrano ali pa jih prodajalci, restavracije in potrošniki zavržejo.
Ta zavržena hrana pomeni približno 18 milijard živali na leto . Meso teh živali nikoli ne pride do ust katerega koli človeka, zaradi česar je njihova smrt – ki je, kot je treba poudariti, pogosto neznosno boleča in krvava – v bistvu nesmiselna. Še več, ta seznam ne vključuje niti morskih sadežev; če bi se, bi bila količina zavrženega mesa veliko večja.
V ZDA približno četrtina živali v tej kategoriji pogine na kmetiji zaradi bolezni, poškodb ali drugih vzrokov. Drugih sedem odstotkov pogine med prevozom, 13 odstotkov pa jih trgovci z živili zavržejo po predelavi v meso.
Nekatere od teh "zapravljenih smrti" so sestavni del obratovanja kmetijskih gospodarstev. Vsako leto je okoli šest milijard piščancev samcev namerno ubitih ali »izločenih« na proizvodnih farmah zaradi dejstva, da ne morejo znesti jajc. V industriji morske hrane vsako leto po naključju ujamejo milijarde vodnih živali – pojav, imenovan prilov – in so zaradi tega ubiti ali poškodovani.
Omeniti velja, da se te številke od države do države močno razlikujejo. Svetovno povprečje zavrženega mesa je približno 2,4 živali na osebo na leto, v ZDA pa 7,1 živali na osebo – skoraj trikrat več. Na drugi strani spektra je Indija, kjer vsako leto zavržejo le 0,4 živali na osebo.
Skrite posledice uničevanja okolja mesne industrije
Zgoraj navedene številke smrti štejejo samo živali, ki so gojene ali ulovljene z namenom, da jih pojedo ljudje. Toda mesna industrija terja številna druga živalska življenja na bolj posredne načine.
Na primer, govedoreja je glavni dejavnik krčenja gozdov po vsem svetu in krčenje gozdov nehote ubije veliko živali, ki sploh niso bile namenjene za hrano. Samo v Amazoniji 2800 sesalcem grozi izumrtje zaradi krčenja gozdov, saj krčenje dreves izničuje njihove naravne habitate in jih prikrajša za vire, ki jih potrebujejo za preživetje.
Drug primer je onesnaženje vode. Gnoj z živinorejskih farm pogosto uhaja v bližnje vodne poti, kar ima lahko učinek valovanja, ki povzroči veliko več smrti živali: gnoj vsebuje fosfor in dušik, ki spodbujata rast alg; to sčasoma povzroči škodljivo cvetenje alg , ki zmanjša kisik v vodi in zamaši škrge rib ter jih ubije.
Vse to je daleč od tega, da ubijanje ene živali za hrano pogosto povzroči smrt mnogih drugih živali.
Spodnja črta
Osupljivo število živali, ki jih vsak dan ubijejo za hrano, tako neposredno kot posredno, je strezen opomin na vpliv, ki ga ima naš apetit po mesu na svet okoli nas. Od živali, ki so bile zaklane na kmetijah, do bitij, ki jih je pomorilo krčenje gozdov zaradi kmetijstva, in onesnaževanje kmetij, je število smrti, ki ga zahteva mesna prehrana, veliko višje in daljnosežnejše, kot se mnogi zavedajo.
OBVESTILO: Ta vsebina je bila sprva objavljena na SensientMedia.org in morda ne odraža nujno stališč Humane Foundation.
