Ker svetovno prebivalstvo še naprej narašča in bogatejši življenjski slog povečuje porabo mesa, se tradicionalne metode proizvodnje mesa vedno bolj preučujejo zaradi tveganj za javno zdravje in etičnih pomislekov. Industrijska reja, prevladujoča metoda proizvodnje mesa, je povezana z odpornostjo na antibiotike in širjenjem zoonoz, hkrati pa sproža pomembna vprašanja dobrega počutja živali. Kot odgovor na te izzive se gojeno meso – znano tudi kot sintetično ali čisto meso – pojavlja kot obetavna alternativa. Ta članek se poglablja v neštete prednosti gojenega mesa, kot je njegov potencial za ublažitev zdravstvenih tveganj in lajšanje trpljenja živali, in raziskuje učinkovite strategije za spodbujanje javnega sprejemanja in sprejemanja tega inovativnega vira hrane. Z obravnavo duševnih motenj ovire, kot sta gnus in zaznana nenaravnost, ter zagovarjanje uporabe družbenih norm namesto prisilnih zakonov, je mogoče olajšati prehod na gojeno meso. Ta premik ne le obljublja bolj etično in trajnostno prihodnost za porabo mesa, ampak tudi poudarja pomen skupnega ukrepanja pri doseganju teh ciljev.
Povzetek Avtor: Emma Alcyone | Izvirna študija Avtor: Anomaly, J., Browning, H., Fleischman, D., & Veit, W. (2023). | Objavljeno: 2. julij 2024
Gojeno meso lahko zagotovi pomembne koristi za javno zdravje in zmanjša trpljenje živali. Kako vplivati na javnost, da jo sprejme?
Sintetično meso, ki ga pogosto imenujemo "gojeno" ali "čisto" meso, zmanjšuje tveganja za javno zdravje , povezana z industrijsko rejo, kot so odpornost na antibiotike in bolezni živali, kot sta gripa in koronavirus. Pri proizvodnji se izogiba tudi mučenju živali. Ta članek raziskuje strategije za premagovanje mentalnih ovir potrošnikov, kot sta gnus in zaznana nenaravnost. Prehod s tradicionalne živinoreje na gojeno meso opisuje kot problem kolektivnega ukrepanja in zagovarja uporabo družbenih norm namesto prisilnih zakonov, da bi dosegli to spremembo.
Kljub porastu vegetarijanstva in veganstva v zahodnih državah se svetovna poraba mesa še naprej povečuje. To ni le posledica rasti prebivalstva; premožnejši posamezniki običajno jedo več mesa. Časopis na primer ugotavlja, da je povprečen prebivalec Kitajske leta 2010 pojedel štirikrat več mesa kot v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Zaradi tega povečanega povpraševanja po vsem svetu je uporaba tovarniških kmetij še naprej naraščala.
Predelovalne farme naredijo proizvodnjo živali za hrano veliko cenejšo, kar zasenči pomisleke glede njene etike, zlasti v državah v razvoju. Ker so živali na proizvodnih farmah tako tesno skupaj, morajo kmetje uporabljati velike količine antibiotikov, da preprečijo, da bi zbolele. To zanašanje na antibiotike povečuje tveganje za odpornost na antibiotike in zoonoze, ki so bolezni, ki se prenašajo z živali na ljudi. Pri uporabi živali za hrano vedno obstaja tveganje za zoonozo, vendar je to tveganje še večje zaradi industrijske reje.
Medtem ko nekatere zahodne države pripravljajo predpise za zmanjšanje uporabe antibiotikov, njihova uporaba še vedno hitro narašča v krajih, kot so Kitajska, Indija in Severna Afrika. Ta tveganja za javno zdravje so v nasprotju s potencialnimi koristmi proizvodnje čistega mesa. Čisto meso predstavlja alternativo, ki zmanjšuje prenos bolezni.
Dobro počutje živali v kmetijstvu, zlasti v industrijski reji, vzbuja velika etična vprašanja. Živinorejske prakse lahko živalim povzročijo izjemno bolečino in trpljenje, tudi v dobro upravljanih objektih. Medtem ko nekateri zagovarjajo bolj humane kmetijske prakse, veliko takšnih praks v širšem obsegu ni realističnih. Dejanje zakola vzbuja tudi moralne pomisleke, saj živalim skrajša življenje in jim odvzame prihodnje priložnosti za užitek. Gojeno meso ponuja rešitev z zagotavljanjem mesa brez etičnih pomislekov, ki jih prinašajo tradicionalne metode kmetovanja.
Pri predstavljanju čistega mesa javnosti je izziv premagati »faktor gnusa«. Gnus se je razvil, da bi ljudem pomagal pri odločanju, kaj je varno jesti, vendar nanj vplivajo tudi družbene norme. Preference glede hrane se oblikujejo že v zgodnjem otroštvu in običajno temeljijo na hrani, ki smo ji bili izpostavljeni. Zaradi tega, ker ljudje poznajo konvencionalno meso, je to zanje bolj sprejemljivo kot gojena različica. Ena od zamisli, ki jo avtorji predstavljajo, je uporaba video materiala v marketinških kampanjah, da bi poudarili gnusne značilnosti tovarniškega kmetovanja.
Pomemben je tudi okus gojenega mesa, saj je ljudem pogosto bolj mar, kaj je okusno, kot pa, kaj je moralno. Poleg tega se je treba lotiti razmerja med "naravnim" in "dobrim". To bi lahko rešili s poudarjanjem etičnih problemov in patogenega tveganja v živinoreji.
Članek vidi splošno sprejetje gojenega mesa kot problem kolektivnega ukrepanja. Problem kolektivne akcije se zgodi, ko se interes skupine razlikuje od interesa posameznika. Zaradi pomislekov glede javnega zdravja bi bilo v interesu javnosti začeti uživati meso, pridelano v laboratoriju. Vendar je posameznim potrošnikom težko vzpostaviti povezavo z javnim zdravjem in razumeti vpliv svojih odločitev. Prav tako morajo premagati svoj dejavnik gnusa in razmišljati o zunanjih stroških svojih prehranjevalnih navad. Ljudje si težko sami premislijo, a nanje zlahka vplivajo ljudje okoli njih in tisti, po katerih se zgledujejo. Avtorji študije so proti prisilnim zakonom, vendar menijo, da bi lahko javno mnenje vplivalo na informacije, trženje in vplivne ljudi, ki sprejemajo gojeno meso.
Medtem ko gojeno meso obravnava tveganja za javno zdravje in etične pomisleke, je težko prepričati javnost, da premaga svoj gnus in vzpostavi povezavo med svojimi individualnimi odločitvami in družbo kot celoto. Da bi premagali gnus, ta članek predlaga, da se potrošniki bolje seznanijo z varnostjo čistega mesa in težavami pri tradicionalni proizvodnji mesa. Menijo, da je tudi lažje vplivati na javnost, da uživa laboratorijsko pridelano meso s trženjem in spreminjanjem družbenih norm, namesto da poskušamo vplivati na potrošnike enega za drugim.
OBVESTILO: Ta vsebina je bila sprva objavljena na faunalytics.org in morda ne odraža nujno stališč Humane Foundation.
