Losos že dolgo velja za prehransko elektrarno, oglaševano zaradi bogatih maščobnih kislin omega-3 in koristi za zdravje srca. Vendar resničnost lososovih zdravstvenih poverilnic morda ni tako rožnata, kot se običajno verjame. Losos, ki je na voljo na naših krožnikih, vse pogosteje prihaja iz ribogojnic in ne iz divjine, sprememba pa je posledica prekomernega ribolova in degradacije okolja. Ta prehod na ribogojstvo ima svoj niz težav, vključno z onesnaževanjem, prenosom bolezni na populacije divjih rib in etičnimi pomisleki glede praks kmetovanja. Poleg tega nedavne študije kažejo, da gojeni losos morda ni tako hranljiv, kot se je nekoč mislilo, kar postavlja vprašanja o njegovi vlogi v zdravi prehrani. Ta članek se poglobi v zapletenost gojenja lososa, prehranske slabosti uživanja gojenih rib in širše posledice za zdravje ljudi in okolje.
Priscilla Du Preez/Unsplash
Losos verjetno ni tako zdrav, kot mislite
Priscilla Du Preez/Unsplash
Za lososovo meso se pogosto trdi, da je zdrava hrana, toda ali upraviči navdušenje? Tukaj je razlog, zakaj losos morda ni tako hranljiv, kot mislite.
Leta 2022 je bilo gojenih več rib, kot jih je bilo ujetih iz oceana . Najverjetneje so ribe, ki jih jeste, vzgojene v ujetništvu na farmi, vendar to še posebej velja za lososa. Najbolj razširjeni izdelki iz lososa so narejeni iz atlantskega lososa, ki je zdaj v celoti gojen in ne ujet v naravi. Zakaj? Večinoma prelov. Leta 1948 je bil ribolov atlantskega lososa v ZDA zaprt, saj so divje populacije uničile komercialni ribolov, pa tudi jezovi in onesnaženje .
Vendar tudi gojenje bilijonov lososov ni rešitev. Ugotovljeno je bilo, da čedalje intenzivnejša ribogojna industrija, zlasti gojenje lososa, onesnažuje okoliške vode in ogroža populacije divjih rib z boleznimi.
In morda niste vedeli, da losos na vašem krožniku skoraj zagotovo prihaja iz ribogojnice, a to še ni vse. Ta riba v vaši jedi morda niti ni tako zdrava, kot ste mislili.
Ed Shephard/We Animals Media
V študiji iz marca 2024 so raziskovalci s Cambridgea in drugi znanstveniki ugotovili, da je pridelava gojenega lososa povzročila neto izgubo hranil v manjših ribah, s katerimi so hranili lososa – vključno z bistvenimi snovmi, kot so kalcij, jod, omega-3, železo in vitamin B12.
Toda kljub tej zelo neučinkoviti pretvorbi se losos v ujetništvu vsako leto hrani z osupljivim številom "krmnih rib" ali "krmnih rib". Tri funte "hranilnih rib" proizvedejo samo en funt gojenega lososa.
Poleg tega je veliko "hranilnih rib", ki se uporabljajo v ribji moki in ribjem olju, s katerim se krmi losos, ulovljenih v vodah južnih držav sveta, ki se soočajo z zdravstveno krizo zaradi negotove preskrbe s hrano. Medtem se končni proizvod industrije – losos, vzrejen na farmah – večinoma prodaja v bogatejše države, vključno z Združenimi državami.
Losos se pogosto priporoča kot mastna riba, ki je zdrava za srce. Vsebuje nekaj zdravih maščob in Omega-3 (čeprav lahko te vitalne maščobne kisline dobite tudi iz rastlin, od koder jih dobijo tudi ribe). Vendar, kot opozarja Zdravniški odbor za odgovorno medicino (PCRM) , losos vsebuje 40 odstotkov maščobe, 70-80 odstotkov vsebnosti maščobe pa "ni dobro za nas".
V Health Concerns About Fish PCRM prav tako piše: "Redno uživanje rib lahko povzroči tveganje za bolezni, povezane z uživanjem prekomerne količine nasičenih maščob in holesterola, kot so bolezni srca, možganska kap in sladkorna bolezen."
Predstavljajte si svojo sliko, razdeljeno na tri enake dele, pri čemer je glavni motiv vaše fotografije (na primer žival ali oseba) v samo eni tretjini slike. Na primer, trava je lahko v spodnji tretjini, žival v sredini in nebo v zgornji tretjini.
Tako kot tovarniško gojene živali na kopnem, proizvajalci lososa hranijo gojene ribe z antibiotiki za preprečevanje bolezni v prenatrpanih in polnih odpadkov objektih.
Ne samo, da so gojeni lososi še vedno občutljivi na bolezni , ampak lahko uporaba zdravil v ribogojstvu za zdravljenje ljudi prispeva k vse večji nevarnosti za zdravje: na antibiotike odporni patogeni .
Antibiotiki, ki se uporabljajo v ribogojnicah, ne ostanejo samo tam. Lahko končajo v okoliški vodi, ko živalski odpadki pricurljajo iz boksov ali pobegnejo gojeni lososi. Raziskovalci so našli ostanke pogosto uporabljenih zdravil ( tetraciklin in kinoloni ) v divjih ribah, ujetih v vodah okoli ribogojnic lososov.
Ne samo, da losos ni najbolj zdrava izbira, ampak v industriji gojenja lososa ribe v ujetništvu v prenatrpanih bazenih ali boksih preživijo krajše življenje in na koncu preživijo boleče smrti. V divjini lososi včasih preplavajo na stotine milj, ko potujejo med odprtim oceanom, potokom, kjer so se izlegli (ribe se tja vrnejo, da se drstijo!), in vodami, v katerih se hranijo. Industrija lososa jim odreka ta kompleksna naravna življenja.
Poleg tega losos še zdaleč ni edina (ali najboljša) možnost za hranilno poln obrok.
Medtem ko je študija iz Cambridgea zaključila, da bi morali potrošniki namesto lososa jesti "hranilne ribe", kot so skuše in sardoni, vam bodo številne prijaznejše alternative prehranjevanju iz naših obleganih oceanov še vedno ponudile okus in hranljivost, ki ju iščete pri ribah.
Izbira med vedno večjim številom zdravih in trajnostnih rastlinskih živil ter veganskih »morskih sadežev«, ki so na voljo v trgovinah in restavracijah, bo zmanjšala vaš vpliv na oceane in naš planet.
Preizkusite rastlinsko prehrano še danes! Lahko vam pomagamo začeti .
OBVESTILO: Ta vsebina je bila sprva objavljena na farmsanctuary.org in morda ne odraža nujno stališč Humane Foundation.
