Pogosta vprašanja o zdravju in življenjskem slogu
Je zdravo biti vegan?
Zdrava veganska prehrana temelji na sadju, zelenjavi, stročnicah, polnozrnatih žitih, oreščkih in semenih. Če se pravilno izvaja:
Naravno ima malo nasičenih maščob in ne vsebuje holesterola, živalskih beljakovin in hormonov, ki so pogosto povezani s srčnimi boleznimi, sladkorno boleznijo in nekaterimi vrstami raka.
Zagotavlja lahko vsa esencialna hranila, potrebna v vseh življenjskih obdobjih – od nosečnosti in dojenja do dojenčka, otroštva, adolescence, odraslosti in celo za športnike.
Velika dietetična združenja po vsem svetu potrjujejo, da je dobro načrtovana veganska prehrana varna in zdrava dolgoročno.
Ključno je ravnovesje in raznolikost – uživanje široke palete rastlinske hrane in upoštevanje hranil, kot so vitamin B12, vitamin D, kalcij, železo, omega-3, cink in jod.
Reference:
- Akademija za prehrano in dietetiko (2025)
Stališče: Vegetarijanski prehranski vzorci za odrasle - Wang, Y. et al. (2023)
Povezave med rastlinskimi prehranskimi vzorci in tveganji za kronične bolezni - Viroli, G. et al. (2023)
Raziskovanje koristi in ovir rastlinske prehrane
Ali ni biti vegan preveč ekstremno?
Sploh ne. Če prijaznost in nenasilje veljata za "skrajnost", katera beseda bi potem sploh lahko opisala pokol milijard prestrašenih živali, uničenje ekosistemov in škodo, povzročeno človeškemu zdravju?
Veganstvo ni ekstremizem – gre za sprejemanje odločitev, ki so skladne s sočutjem, trajnostjo in pravičnostjo. Izbira rastlinske hrane je praktičen, vsakdanji način za zmanjšanje trpljenja in okoljske škode. Daleč od tega, da bi bila radikalna, je racionalen in globoko human odgovor na pereče globalne izzive.
Kakšni so učinki uravnotežene veganske prehrane na zdravje ljudi?
Uživanje uravnotežene veganske prehrane s polnovrednimi živili je lahko zelo koristno za splošno zdravje in dobro počutje. Raziskave kažejo, da vam lahko takšna prehrana pomaga živeti dlje in bolj zdravo življenje, hkrati pa močno zmanjša tveganje za resne kronične bolezni, kot so bolezni srca, možganska kap, nekatere vrste raka, debelost in sladkorna bolezen tipa 2.
Dobro načrtovana veganska prehrana je naravno bogata z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali, hkrati pa ima malo nasičenih maščob in holesterola. Ti dejavniki prispevajo k boljšemu zdravju srca in ožilja, boljšemu uravnavanju telesne teže ter okrepljeni zaščiti pred vnetji in oksidativnim stresom.
Danes vse več nutricionistov in zdravstvenih delavcev priznava dokaze, da je prekomerno uživanje živalskih proizvodov povezano z resnimi zdravstvenimi tveganji, medtem ko lahko rastlinska prehrana zagotovi vsa esencialna hranila, potrebna v vsaki življenjski fazi.
👉 Želite izvedeti več o znanosti, ki stoji za vegansko prehrano in njenih koristih za zdravje? Kliknite tukaj za več informacij
Reference:
Stališče Akademije za prehrano in dietetiko (2025): Vegetarijanski prehranski vzorci
za odrasle https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext- Wang, Y. in sod. (2023)
Povezave med rastlinskimi prehranskimi vzorci in tveganji za kronične bolezni
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Stališče Akademije za prehrano in dietetiko: Vegetarijanske diete
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Kje vegani dobijo beljakovine?
Desetletja trženja so nas prepričala, da nenehno potrebujemo več beljakovin in da so živalski proizvodi njihov najboljši vir. V resnici pa je ravno nasprotno.
Če se prehranjujete raznoliko vegansko in zaužijete dovolj kalorij, vam beljakovine nikoli ne bodo povzročale skrbi.
Moški v povprečju potrebujejo približno 55 gramov beljakovin na dan, ženske pa približno 45 gramov. Odlični rastlinski viri vključujejo:
- Stročnice: leča, fižol, čičerika, grah in soja
- Oreški in semena
- Polnozrnata žita: polnozrnat kruh, polnozrnate testenine, rjavi riž
Za lažjo predstavo, že ena velika porcija kuhanega tofuja lahko zagotovi do polovico vaših dnevnih potreb po beljakovinah!
Reference:
- Ministrstvo za kmetijstvo ZDA (USDA) – Prehranske smernice 2020–2025
https://www.dietaryguidelines.gov - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Stališče Akademije za prehrano in dietetiko: Vegetarijanske diete
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Bom postal anemičen, če neham jesti meso?
Ne – če se odrečete mesu, to ne pomeni, da boste samodejno postali slabokrvni. Dobro načrtovana veganska prehrana lahko telesu zagotovi vse železo, ki ga potrebuje.
Železo je esencialni mineral, ki igra ključno vlogo pri prenosu kisika po telesu. Je ključna sestavina hemoglobina v rdečih krvničkah in mioglobina v mišicah, poleg tega pa je del številnih pomembnih encimov in beljakovin, ki zagotavljajo pravilno delovanje telesa.
Koliko železa potrebujete?
Moški (18+ let): približno 8 mg na dan
Ženske (19–50 let): približno 14 mg na dan
Ženske (50+ let): približno 8,7 mg na dan
Ženske v rodni dobi potrebujejo več železa zaradi izgube krvi med menstruacijo. Tiste z močnimi menstruacijami so lahko bolj izpostavljene pomanjkanju železa in včasih potrebujejo dodatke – vendar to velja za vse ženske , ne le za veganke.
Svoje dnevne potrebe lahko preprosto zadovoljite z vključitvijo različnih rastlinskih živil, bogatih z železom, kot so:
Polnozrnata žita: kvinoja, polnozrnate testenine, polnozrnat kruh
Obogatena živila: žitarice za zajtrk, obogatene z železom
Stročnice: leča, čičerika, fižol v zrnju, pečen fižol, tempeh (fermentirana soja), tofu, grah
Semena: bučna semena, sezamova semena, tahini (sezamova pasta)
Suho sadje: marelice, fige, rozine
Morske alge: nori in druga užitna morska zelenjava
Temno listnata zelenjava: ohrovt, špinača, brokoli
Železo v rastlinah (nehemsko železo) se učinkoviteje absorbira, če ga uživamo skupaj z živili, bogatimi z vitaminom C. Na primer:
Leča s paradižnikovo omako
Tofu na hitro z brokolijem in papriko
Ovsena kaša z jagodami ali kivijem
Uravnotežena veganska prehrana lahko telesu zagotovi vse železo, ki ga potrebuje, in pomaga pri zaščiti pred anemijo. Ključno je, da vključite široko paleto rastlinske hrane in jo kombinirate z viri vitamina C, da povečate absorpcijo.
Reference:
- Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Stališče Akademije za prehrano in dietetiko: Vegetarijanske diete
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - Nacionalni inštituti za zdravje (NIH) – Urad za prehranska dopolnila (posodobitev za leto 2024)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - Mariotti, F., Gardner, CD (2019)
Prehranske beljakovine in aminokisline v vegetarijanski prehrani – pregled
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
Ali lahko uživanje mesa povzroči raka?
Da, raziskave kažejo, da lahko uživanje določenih vrst mesa poveča tveganje za raka. Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) uvršča predelano meso – kot so klobase, slanina, šunka in salama – med rakotvorne za ljudi (skupina 1), kar pomeni, da obstajajo močni dokazi, da lahko povzročajo raka, zlasti kolorektalnega raka.
Rdeče meso, kot so govedina, svinjina in jagnjetina, je razvrščeno kot verjetno rakotvorno (skupina 2A), kar pomeni, da obstajajo dokazi, ki povezujejo visoko uživanje z tveganjem za raka. Domneva se, da se tveganje povečuje s količino in pogostostjo zaužitega mesa.
Možni razlogi vključujejo:
- Spojine, ki nastanejo med kuhanjem, kot so heterociklični amini (HCA) in policiklični aromatski ogljikovodiki (PAH), ki lahko poškodujejo DNK.
- Nitrati in nitriti v predelanem mesu, ki lahko v telesu tvorijo škodljive spojine.
- Visoka vsebnost nasičenih maščob v nekaterih vrstah mesa, ki je povezana z vnetji in drugimi procesi, ki spodbujajo nastanek raka.
V nasprotju s tem prehrana, bogata s polnozrnatimi živili – sadjem, zelenjavo, polnozrnatimi žitaricami, stročnicami, oreščki in semeni – vsebuje zaščitne spojine, kot so vlaknine, antioksidanti in fitokemikalije, ki pomagajo zmanjšati tveganje za raka.
👉 Želite izvedeti več o povezavah med prehrano in rakom? Kliknite tukaj za več informacij
Reference:
- Svetovna zdravstvena organizacija, Mednarodna agencija za raziskave raka (IARC, 2015)
Rakotvornost uživanja rdečega in predelanega mesa
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - Bouvard, V., Loomis, D., Guyton, KZ in sod. (2015)
Rakotvornost uživanja rdečega in predelanega mesa
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - Svetovni sklad za raziskave raka / Ameriški inštitut za raziskave raka (WCRF/AICR, 2018)
Prehrana, prehrana, telesna dejavnost in rak: globalna perspektiva
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
Ali lahko zdrava veganska prehrana pomaga preprečiti ali celo odpraviti kronične bolezni?
Da. Ljudje, ki se prehranjujejo dobro načrtovano vegansko – bogato s sadjem, zelenjavo, polnozrnatimi žiti, stročnicami, oreščki in semeni – so pogosto najbolj zaščiteni pred številnimi kroničnimi zdravstvenimi težavami. Študije kažejo, da lahko rastlinska prehrana znatno zmanjša tveganje za:
- Debelost
- Srčne bolezni in možganska kap
- Sladkorna bolezen tipa 2
- Visok krvni tlak (hipertenzija)
- Metabolni sindrom
- Določene vrste raka
Pravzaprav dokazi kažejo, da lahko zdrava veganska prehrana ne le prepreči, ampak tudi pomaga odpraviti nekatere kronične bolezni, izboljša splošno zdravje, raven energije in podaljša življenjsko dobo.
Reference:
- Ameriško združenje za srce (AHA, 2023)
Rastlinska prehrana je povezana z manjšim tveganjem za nastanek srčno-žilnih bolezni, umrljivost zaradi srčno-žilnih bolezni in umrljivost zaradi vseh vzrokov v splošni populaciji odraslih srednjih let
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - Ameriško združenje za sladkorno bolezen (ADA, 2022)
Prehranska terapija za odrasle s sladkorno boleznijo ali prediabetesom
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - Svetovni sklad za raziskave raka / Ameriški inštitut za raziskave raka (WCRF/AICR, 2018)
Prehrana, prehrana, telesna dejavnost in rak: globalna perspektiva
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - Ornish, D. in sod. (2018)
Intenzivne spremembe življenjskega sloga za odpravo koronarne srčne bolezni
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
Ali bom z vegansko prehrano dobil/a dovolj aminokislin?
Da. Dobro načrtovana veganska prehrana lahko zagotovi vse aminokisline, ki jih vaše telo potrebuje. Aminokisline so gradniki beljakovin, bistvene za rast, obnovo in vzdrževanje vseh telesnih celic. Razvrščamo jih v dve vrsti: esencialne aminokisline, ki jih telo ne more proizvajati in jih je treba dobiti s hrano, in neesencialne aminokisline, ki jih telo lahko proizvaja samo. Odrasli potrebujejo devet esencialnih aminokislin iz prehrane, skupaj z dvanajstimi neesencialnimi, ki jih telo proizvaja naravno.
Beljakovine najdemo v vseh rastlinskih živilih, nekateri najboljši viri pa vključujejo:
- Stročnice: leča, fižol, grah, čičerika, sojini izdelki, kot sta tofu in tempeh
- Oreški in semena: mandlji, orehi, bučna semena, chia semena
- Polnozrnata žita: kvinoja, rjavi riž, oves, polnozrnat kruh
Uživanje raznolike rastlinske hrane čez dan zagotavlja, da vaše telo prejme vse esencialne aminokisline. Ni treba kombinirati različnih rastlinskih beljakovin pri vsakem obroku, saj telo vzdržuje »zalogo« aminokislin, ki shranjuje in uravnava različne vrste, ki jih zaužijete.
Vendar pa kombiniranje komplementarnih beljakovin naravno prisotno v številnih obrokih – na primer v fižolu na toastu. Fižol je bogat z lizinom, vendar ima malo metionina, medtem ko je kruh bogat z metioninom, vendar ima malo lizina. Uživanje obeh skupaj zagotavlja popoln profil aminokislin – čeprav lahko tudi, če jih čez dan jeste ločeno, vaše telo še vedno dobi vse, kar potrebuje.
- Reference:
- Healthline (2020)
Veganske popolne beljakovine: 13 rastlinskih možnosti
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - Klinika Cleveland (2021)
Aminokisline: koristi in viri hrane
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - Verywell Health (2022)
Nepopolne beljakovine: pomembna hranilna vrednost ali ni zaskrbljujoča?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - Verywell Health (2022)
Nepopolne beljakovine: pomembna hranilna vrednost ali ni zaskrbljujoča?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
Ali morajo vegani skrbeti za zadosten vnos vitamina B12?
Vitamin B12 je bistvenega pomena za zdravje in igra ključno vlogo pri:
- Ohranjanje zdravih živčnih celic
- Podpora proizvodnji rdečih krvničk (v kombinaciji s folno kislino)
- Krepitev imunske funkcije
- Podpora razpoloženju in kognitivnemu zdravju
Vegani morajo zagotoviti reden vnos vitamina B12, ker ga rastlinska hrana naravno ne vsebuje zadostnih količin. Najnovejša priporočila strokovnjakov kažejo na 50 mikrogramov na dan ali 2000 mikrogramov na teden.
Vitamin B12 naravno proizvajajo bakterije v zemlji in vodi. V preteklosti so ga ljudje in domače živali pridobivali iz živil, ki so bila naravno bakterijsko onesnažena. Vendar pa je sodobna proizvodnja hrane zelo razkužena, kar pomeni, da naravni viri niso več zanesljivi.
Živalski proizvodi vsebujejo vitamin B12 samo zato, ker se rejne živali prehranjujejo z dodatki, zato se ni treba zanašati na meso ali mlečne izdelke. Vegani lahko varno zadovoljijo svoje potrebe po vitaminu B12 z:
- Redno jemanje dodatka B12
- Uživanje živil, obogatenih z vitaminom B12, kot so rastlinsko mleko, kosmiči za zajtrk in prehranski kvas
Z ustreznim uživanjem dodatkov je pomanjkanje vitamina B12 enostavno preprečiti in ni treba skrbeti za zdravstvena tveganja, povezana s pomanjkanjem.
Reference:
- Nacionalni inštituti za zdravje – Urad za prehranska dopolnila. (2025). Informativni list o vitaminu B₁₂ za zdravstvene delavce. Ministrstvo za zdravje in socialne zadeve ZDA.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). Pomen vitamina B₁₂ za posameznike, ki se odločajo za rastlinsko prehrano. Hranila, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). Pomen vitamina B₁₂ za posameznike, ki se odločajo za rastlinsko prehrano. Hranila, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Hannibal, Luciana, Warren, Martin J., Owen, P. Julian in sod. (2023). Pomen vitamina B₁₂ za posameznike, ki se odločijo za rastlinsko prehrano. European Journal of Nutrition.
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - Vegansko društvo. (2025). Vitamin B₁₂. Pridobljeno iz Veganskega društva.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
Ali so mlečni izdelki potrebni za zadosten vnos kalcija v rastlinski prehrani?
Ne, mlečni izdelki niso potrebni za zadovoljevanje vaših potreb po kalciju. Raznolika rastlinska prehrana lahko zlahka zagotovi ves kalcij, ki ga vaše telo potrebuje. Pravzaprav je več kot 70 % svetovnega prebivalstva intolerantno na laktozo, kar pomeni, da ne morejo prebaviti sladkorja v kravjem mleku – kar jasno kaže, da ljudje mlečnih izdelkov ne potrebujejo za zdrave kosti.
Pomembno je tudi omeniti, da prebava kravjega mleka v telesu proizvaja kislino. Za nevtralizacijo te kisline telo uporablja kalcijev fosfatni pufer, ki pogosto črpa kalcij iz kosti. Ta postopek lahko zmanjša učinkovito biološko uporabnost kalcija v mlečnih izdelkih, zaradi česar je manj učinkovit, kot se običajno misli.
Kalcij je ključnega pomena za več kot le kosti – 99 % kalcija v telesu je shranjenega v kosteh, vendar je bistvenega pomena tudi za:
Mišična funkcija
Prenos živcev
Celična signalizacija
Proizvodnja hormonov
Kalcij deluje najbolje, če ima vaše telo tudi dovolj vitamina D, saj lahko premalo vitamina D omeji absorpcijo kalcija, ne glede na to, koliko kalcija zaužijete.
Odrasli običajno potrebujejo približno 700 mg kalcija na dan. Odlični rastlinski viri vključujejo:
Tofu (narejen s kalcijevim sulfatom)
Sezamova semena in tahini
mandlji
Ohrovt in druga temno listnata zelenjava
Obogatena rastlinska mleka in kosmiči za zajtrk
Suhe fige
Tempeh (fermentirana soja)
Polnozrnati kruh
Pečen fižol
Muškatna buča in pomaranče
Z dobro načrtovano vegansko prehrano je povsem mogoče ohraniti močne kosti in splošno zdravje brez mlečnih izdelkov.
Reference:
- Bickelmann, Franziska V.; Leitzmann, Michael F.; Keller, Markus; Baurecht, Hansjörg; Jochem, Carmen. (2022). Vnos kalcija v veganski in vegetarijanski prehrani: sistematični pregled in meta-analiza. Kritični pregledi živilstva in prehrane.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - Muleya, M.; et al. (2024). Primerjava zalog biološko dostopnega kalcija v 25 rastlinskih izdelkih. Science of The Total Environment.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - Torfadóttir, Jóhanna E.; et al. (2023). Kalcij – pregled obsega za nordijsko prehrano. Raziskave hrane in prehrane.
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - VeganHealth.org (Jack Norris, registrirani dietetik). Priporočila za vegane glede kalcija.
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - Wikipedija – Veganska prehrana (oddelek o kalciju). (2025). Veganska prehrana – Wikipedija.
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition
Kako lahko ljudje, ki se prehranjujejo na rastlinski osnovi, dobijo dovolj joda?
Jod je esencialni mineral, ki igra ključno vlogo pri vašem splošnem zdravju. Potreben je za proizvodnjo ščitničnih hormonov, ki nadzorujejo, kako vaše telo porablja energijo, podpirajo presnovo in uravnavajo številne telesne funkcije. Jod je ključnega pomena tudi za razvoj živčnega sistema in kognitivnih sposobnosti pri dojenčkih in otrocih. Odrasli običajno potrebujejo približno 140 mikrogramov joda na dan. Z dobro načrtovano in raznoliko rastlinsko prehrano lahko večina ljudi svoje potrebe po jodu zadovolji na naraven način.
Najboljši rastlinski viri joda vključujejo:
- Morske alge: arame, wakame in nori so odlični viri joda in jih je mogoče enostavno dodati juham, enolončnicam, solatam ali ocvrtim jedem. Morske alge so naravni vir joda, vendar jih je treba uporabljati zmerno. Izogibajte se algam, saj lahko vsebujejo zelo visoke ravni joda, kar bi lahko vplivalo na delovanje ščitnice.
- Jodirana sol, ki je zanesljiv in priročen način za zagotavljanje zadostnega dnevnega vnosa joda.
Tudi druga rastlinska hrana lahko zagotavlja jod, vendar se količina razlikuje glede na vsebnost joda v tleh, kjer raste. Sem spadajo:
- Polnozrnata žita, kot so kvinoja, oves in izdelki iz polnozrnate pšenice
- Zelenjava, kot so zeleni fižol, bučke, ohrovt, spomladanska zelenjava, vodna kreša
- Sadje kot jagode
- Organski krompir z nedotaknjeno lupino
Za večino ljudi, ki se prehranjujejo na rastlinski osnovi, je za vzdrževanje zdrave ravni joda dovolj kombinacija jodirane soli, različne zelenjave in občasnih morskih alg. Zagotavljanje zadostnega vnosa joda podpira delovanje ščitnice, raven energije in splošno dobro počutje, zato je to ključno hranilo, ki ga je treba upoštevati pri načrtovanju kakršne koli rastlinske prehrane.
Reference:
- Nicol, Katie et al. (2024). Jod in rastlinska prehrana: opisni pregled in izračun vsebnosti joda. British Journal of Nutrition, 131(2), 265–275.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - Vegansko društvo (2025). Jod.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - NIH – Urad za prehranska dopolnila (2024). Informativni list o jodu za potrošnike.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - Meje v endokrinologiji (2025). Sodobni izzivi prehrane z jodom: veganstvo in ... avtorji L. Croce in sod.
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
Ali moram jesti mastne ribe, da dobim dovolj omega-3 maščobnih kislin z rastlinsko prehrano?
Ne. Ni vam treba jesti rib, da bi vaše telo zaužilo omega-3 maščobne kisline. Dobro načrtovana rastlinska prehrana lahko zagotovi vse zdrave maščobe, potrebne za optimalno zdravje. Omega-3 maščobne kisline so bistvene za razvoj in delovanje možganov, ohranjanje zdravega živčnega sistema, podporo celičnih membran, uravnavanje krvnega tlaka ter pomoč imunskemu sistemu in vnetnim odzivom telesa.
Glavna omega-3 maščobna kislina v rastlinski hrani je alfa-linolenska kislina (ALA). Telo lahko pretvori ALA v omega-3 maščobne kisline z daljšo verigo, EPA in DHA, ki sta obliki, ki ju pogosto najdemo v ribah. Čeprav je stopnja pretvorbe relativno nizka, uživanje raznolike hrane, bogate z ALA, zagotavlja, da vaše telo dobi dovolj teh esencialnih maščob.
Odlični rastlinski viri ALA vključujejo:
- Mleta lanena semena in laneno olje
- Chia semena
- Konopljina semena
- Sojino olje
- Repično olje (kanola)
- orehi
Pogosto zmotno prepričanje je, da so ribe edini način za pridobivanje omega-3 maščobnih kislin. V resnici ribe same ne proizvajajo omega-3 maščobnih kislin, temveč jih dobijo z uživanjem alg v svoji prehrani. Za tiste, ki želijo zagotoviti zadosten vnos EPA in DHA neposredno, so na voljo rastlinski dodatki iz alg. Za DHA lahko uživate ne le dodatke, temveč tudi polnovredna živila iz alg, kot so spirulina, klorela in klamath. Ti viri zagotavljajo neposreden vnos dolgoverižnih omega-3 maščobnih kislin, primernih za vse, ki sledijo rastlinskemu načinu življenja.
Z združevanjem raznolike prehrane s temi viri lahko ljudje na rastlinski prehrani v celoti zadovoljijo svoje potrebe po omega-3 maščobnih kislinah, ne da bi pri tem uživali ribe.
Reference:
- Britansko dietetično združenje (BDA) (2024). Omega-3 in zdravje.
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - Šola za javno zdravje Harvard TH Chan (2024). Omega-3 maščobne kisline: bistven prispevek.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Šola za javno zdravje Harvard TH Chan (2024). Omega-3 maščobne kisline: bistven prispevek.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Nacionalni inštituti za zdravje – Urad za prehranska dopolnila (2024). Informativni list o omega-3 maščobnih kislinah za potrošnike.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
Ali ljudje na rastlinski prehrani potrebujejo prehranska dopolnila?
Da, nekateri dodatki so bistveni za vsakogar, ki se prehranjuje na rastlinski osnovi, vendar je večino hranil mogoče dobiti z raznoliko prehrano.
Vitamin B12 je najpomembnejše prehransko dopolnilo za ljudi na rastlinski prehrani. Vsakdo potrebuje zanesljiv vir B12 in zanašanje izključno na obogatena živila morda ne bo zagotovilo dovolj. Strokovnjaki priporočajo 50 mikrogramov na dan ali 2000 mikrogramov na teden.
Vitamin D je še eno hranilo, ki ga je morda treba jemati prehransko, tudi v sončnih državah, kot je Uganda. Vitamin D proizvaja koža, ko je izpostavljena sončni svetlobi, vendar ga mnogi ljudje – zlasti otroci – ne zaužijejo dovolj. Priporočeni odmerek je 10 mikrogramov (400 ie) na dan.
Za vsa ostala hranila bi morala zadostovati dobro načrtovana rastlinska prehrana. Pomembno je vključiti živila, ki naravno zagotavljajo omega-3 maščobe (kot so orehi, laneno seme in chia semena), jod (iz morskih alg ali jodirane soli) in cink (iz bučnih semen, stročnic in polnozrnatih žit). Ta hranila so pomembna za vsakogar, ne glede na prehrano, vendar je pozornost nanje še posebej pomembna pri rastlinskem načinu življenja.
Reference:
- Britansko dietetično združenje (BDA) (2024). Rastlinska prehrana.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Nacionalni inštituti za zdravje – Urad za prehranska dopolnila (2024). Informativni list o vitaminu B12 za potrošnike.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - NHS UK (2024). Vitamin D.
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
Ali je rastlinska prehrana varna med nosečnostjo?
Da, premišljeno načrtovana rastlinska prehrana lahko v celoti podpira zdravo nosečnost. V tem obdobju se potrebe telesa po hranilih povečajo, da se podpre tako vaše zdravje kot razvoj vašega otroka, vendar lahko rastlinska hrana, če je skrbno izbrana, zagotovi skoraj vse, kar potrebujete.
Ključna hranila, na katera se je treba osredotočiti, vključujejo vitamin B12 in vitamin D, ki ju ni mogoče zanesljivo dobiti samo iz rastlinske hrane in ju je treba dopolnjevati. Beljakovine, železo in kalcij so prav tako pomembni za rast ploda in dobro počutje matere, jod, cink in omega-3 maščobne kisline pa podpirajo razvoj možganov in živčnega sistema.
Folat je še posebej pomemben v zgodnji nosečnosti. Pomaga pri oblikovanju nevralne cevi, iz katere se razvijejo možgani in hrbtenjača, ter podpira splošno rast celic. Vsem ženskam, ki načrtujejo nosečnost, se svetuje, da pred zanositvijo in v prvih 12 tednih dnevno jemljejo 400 mikrogramov folne kisline.
Rastlinski pristop lahko zmanjša tudi izpostavljenost potencialno škodljivim snovem, ki jih najdemo v nekaterih živalskih proizvodih, kot so težke kovine, hormoni in nekatere bakterije. Z uživanjem različnih stročnic, oreščkov, semen, polnozrnatih žit, zelenjave in obogatene hrane ter jemanjem priporočenih prehranskih dopolnil lahko rastlinska prehrana varno hrani tako mater kot otroka skozi celotno nosečnost.
Reference:
- Britansko dietetično združenje (BDA) (2024). Nosečnost in prehrana.
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - Nacionalna zdravstvena služba (NHS UK) (2024). Vegetarijanka ali veganka in nosečnica.
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - Ameriški kolegij porodničarjev in ginekologov (ACOG) (2023). Prehrana med nosečnostjo.
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - Šola za javno zdravje Harvard TH Chan (2023). Veganska in vegetarijanska prehrana.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) (2023). Mikrohranila med nosečnostjo.
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
Ali lahko otroci odrastejo zdravi z rastlinsko prehrano?
Da, otroci lahko uspevajo s skrbno načrtovano rastlinsko prehrano. Otroštvo je obdobje hitre rasti in razvoja, zato je prehrana ključnega pomena. Uravnotežena rastlinska prehrana lahko zagotovi vsa bistvena hranila, vključno z zdravimi maščobami, rastlinskimi beljakovinami, kompleksnimi ogljikovimi hidrati, vitamini in minerali.
Pravzaprav otroci, ki se prehranjujejo z rastlinsko hrano, pogosto zaužijejo več sadja, zelenjave in polnozrnatih žit kot njihovi vrstniki, kar pomaga zagotoviti zadosten vnos vlaknin, vitaminov in mineralov, pomembnih za rast, imunost in dolgoročno zdravje.
Nekatera hranila zahtevajo posebno pozornost: vitamin B12 je treba vedno dopolnjevati z rastlinsko prehrano, dodajanje vitamina D pa je priporočljivo za vse otroke, ne glede na prehrano. Druga hranila, kot so železo, kalcij, jod, cink in omega-3 maščobe, lahko dobimo iz različnih rastlinskih živil, obogatenih izdelkov in skrbnega načrtovanja obrokov.
Z ustreznim vodstvom in raznoliko prehrano lahko otroci na rastlinski prehrani zdravo rastejo, se normalno razvijajo in uživajo v vseh prednostih življenjskega sloga, bogatega s hranili in osredotočenega na rastline.
Reference:
- Britansko dietetično združenje (BDA) (2024). Otroška prehrana: vegetarijanska in veganska.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Akademija za prehrano in dietetiko (2021, ponovno potrjeno 2023). Stališče o vegetarijanski prehrani.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Harvard TH Chan School of Public Health (2023). Rastlinska prehrana za otroke.
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - Ameriška akademija za pediatrijo (AAP) (2023). Rastlinska prehrana pri otrocih.
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
Je rastlinska prehrana primerna za športnike?
Absolutno. Športnikom ni treba uživati živalskih proizvodov za izgradnjo mišic ali doseganje vrhunske zmogljivosti. Rast mišic je odvisna od stimulusa treninga, zadostnega vnosa beljakovin in splošne prehrane – ne uživanja mesa. Dobro načrtovana rastlinska prehrana zagotavlja vsa hranila, potrebna za moč, vzdržljivost in okrevanje.
Rastlinska prehrana ponuja kompleksne ogljikove hidrate za trajnostno energijo, različne rastlinske beljakovine, esencialne vitamine in minerale, antioksidante in vlaknine. Naravno ima malo nasičenih maščob in ne vsebuje holesterola, ki sta povezana s srčnimi boleznimi, debelostjo, sladkorno boleznijo in nekaterimi vrstami raka.
Ena glavnih prednosti športnikov na rastlinski prehrani je hitrejše okrevanje. Rastlinska hrana je bogata z antioksidanti, ki pomagajo nevtralizirati proste radikale – nestabilne molekule, ki lahko povzročijo utrujenost mišic, poslabšajo zmogljivost in upočasnijo okrevanje. Z zmanjšanjem oksidativnega stresa lahko športniki trenirajo bolj dosledno in se učinkoviteje okrevajo.
Profesionalni športniki v različnih športih se vse pogosteje odločajo za rastlinsko prehrano. Tudi bodybuilderji lahko uspevajo samo na rastlinah, če vključijo raznolike vire beljakovin, kot so stročnice, tofu, tempeh, seitan, oreščki, semena in polnozrnata žita. Od dokumentarca Netflixa iz leta 2019, ki je spremenil igro, se je ozaveščenost o koristih rastlinske prehrane v športu močno povečala, kar kaže, da lahko veganski športniki dosežejo izjemne rezultate, ne da bi pri tem ogrozili zdravje ali moč.
👉 Želite izvedeti več o prednostih rastlinske prehrane za športnike? Kliknite tukaj za več informacij
Reference:
- Akademija za prehrano in dietetiko (2021, ponovno potrjeno 2023). Stališče o vegetarijanski prehrani.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Mednarodno združenje za športno prehrano (ISSN) (2017). Stališče: Vegetarijanska prehrana v športu in vadbi.
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - Ameriški kolidž športne medicine (ACSM) (2022). Prehrana in atletska uspešnost.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - Šola za javno zdravje Harvard TH Chan (2023). Rastlinska prehrana in športna uspešnost.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - Britansko dietetično združenje (BDA) (2024). Športna prehrana in veganske diete.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
Ali lahko moški varno jedo sojo?
Da, moški lahko varno vključijo sojo v svojo prehrano.
Soja vsebuje naravne rastlinske spojine, znane kot fitoestrogeni, zlasti izoflavone, kot sta genistein in daidzein. Te spojine so strukturno podobne človeškemu estrogenu, vendar imajo bistveno šibkejši učinek. Obsežne klinične raziskave so pokazale, da niti sojina živila niti izoflavonski dodatki ne vplivajo na raven testosterona v krvnem obtoku, raven estrogena ali negativno vplivajo na moške reproduktivne hormone.
To zmotno prepričanje o vplivu soje na moške hormone je bilo ovrženo že pred desetletji. Pravzaprav mlečni izdelki vsebujejo tisočkrat več estrogena kot soja, ki vsebuje fitoestrogen, ki ni "združljiv" z živalmi. Na primer, študija, objavljena v reviji Fertility and Sterility, je pokazala, da izpostavljenost sojinim izoflavonom nima feminizirajočih učinkov na moške.
Soja je tudi zelo hranljivo živilo, ki zagotavlja popolne beljakovine z vsemi esencialnimi aminokislinami, zdravimi maščobami, minerali, kot sta kalcij in železo, vitamini skupine B in antioksidanti. Redno uživanje lahko podpira zdravje srca, znižuje holesterol in prispeva k splošnemu dobremu počutju.
Reference:
- Hamilton-Reeves JM in sod. Klinične študije ne kažejo učinkov sojinih beljakovin ali izoflavonov na reproduktivne hormone pri moških: rezultati metaanalize. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- Healthline. Je soja dobra ali slaba za vas? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
Ali lahko vsakdo uživa rastlinsko hrano, tudi če ima zdravstvene težave?
Da, večina ljudi se lahko prehranjuje na rastlinski osnovi, tudi če imajo določene zdravstvene težave, vendar to zahteva premišljeno načrtovanje in v nekaterih primerih tudi vodstvo zdravstvenega delavca.
Dobro strukturirana rastlinska prehrana lahko zagotovi vsa bistvena hranila – beljakovine, vlaknine, zdrave maščobe, vitamine in minerale – potrebna za dobro zdravje. Za posameznike s stanji, kot so sladkorna bolezen, visok krvni tlak ali bolezni srca, lahko prehod na rastlinsko prehrano ponudi dodatne koristi, kot so boljši nadzor krvnega sladkorja, izboljšano zdravje srca in uravnavanje telesne teže.
Vendar pa se morajo ljudje s specifičnimi pomanjkljivostmi hranil, prebavnimi motnjami ali kroničnimi boleznimi posvetovati z zdravnikom ali registriranim dietetikom, da zagotovijo zadosten vnos vitamina B12, vitamina D, železa, kalcija, joda in omega-3 maščobnih kislin. Z natančnim načrtovanjem je lahko rastlinska prehrana varna, hranljiva in podpira splošno zdravje skoraj vseh.
Reference:
- Harvard TH Chan School of Public Health. Vegetarijanska prehrana.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - Barnard ND, Levin SM, Trapp CB. Rastlinska prehrana za preprečevanje in obvladovanje sladkorne bolezni.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - Nacionalni inštituti za zdravje (NIH)
Rastlinska prehrana in zdravje srca in ožilja
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
Kakšna so tveganja uživanja rastlinske prehrane?
Morda bolj relevantno vprašanje je: kakšna so tveganja uživanja mesne prehrane? Prehrana z veliko živalskimi proizvodi lahko znatno poveča tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca, možganska kap, rak, debelost in sladkorna bolezen.
Ne glede na vrsto prehrane, ki jo upoštevate, je bistveno, da zaužijete vsa potrebna hranila, da se izognete pomanjkanju. Dejstvo, da mnogi ljudje uporabljajo prehranska dopolnila, poudarja, kako težko je zadovoljiti vse potrebe po hranilih samo s hrano.
Polnovredna rastlinska prehrana zagotavlja veliko esencialnih vlaknin, večino vitaminov in mineralov, mikrohranil in fitohranil – pogosto več kot druge diete. Vendar pa nekatera hranila zahtevajo dodatno pozornost, vključno z vitaminom B12 in omega-3 maščobnimi kislinami, v manjši meri pa železom in kalcijem. Vnos beljakovin je redko zaskrbljujoč, dokler zaužijete dovolj kalorij.
Pri prehrani s polnovrednimi rastlinskimi živili je vitamin B12 edino hranilo, ki ga je treba dopolnjevati, bodisi z obogateno hrano bodisi z dodatki.
Reference:
- Nacionalni inštituti za zdravje
Rastlinska prehrana in zdravje srca in ožilja
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - Harvard TH Chan School of Public Health. Vegetarijanska prehrana.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
Veganska hrana se zdi dražja od neveganskih možnosti. Si lahko privoščim veganstvo?
Res je, da so nekateri specialni veganski izdelki, kot so rastlinski burgerji ali alternative mlečnim izdelkom, lahko dražji od njihovih običajnih analogov. Vendar to niso edine možnosti. Veganska prehrana je lahko zelo dostopna, če temelji na osnovnih živilih, kot so riž, fižol, leča, testenine, krompir in tofu, ki so pogosto cenejša od mesa in mlečnih izdelkov. Kuhanje doma namesto zanašanja na pripravljeno hrano še dodatno zmanjša stroške, nakup v razsutem stanju pa lahko prihrani še več.
Poleg tega se z opustitvijo mesa in mlečnih izdelkov sprosti denar, ki ga lahko preusmerite v sadje, zelenjavo in druga zdrava živila. Predstavljajte si to kot naložbo v svoje zdravje: rastlinska prehrana lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni, sladkorno bolezen in druge kronične bolezni, kar vam lahko sčasoma prihrani stotine ali celo tisoče dolarjev pri zdravstvenem varstvu.
Kako se spopasti z negativnimi odzivi družine in prijateljev, ki jedo meso?
Sprejemanje rastlinskega načina življenja lahko včasih povzroči trenja z družino ali prijatelji, ki ne delijo enakih pogledov. Pomembno si je zapomniti, da negativne reakcije pogosto izvirajo iz napačnih predstav, obrambnega odnosa ali preproste nepoznanosti – ne iz zlonamernosti. Tukaj je nekaj načinov, kako se v teh situacijah konstruktivno znajti:
Bodite zgled.
Pokažite, da je lahko prehranjevanje z rastlinsko hrano prijetno, zdravo in izpolnjujoče. Deljenje okusnih obrokov ali povabilo ljubljenih, da preizkusijo nove recepte, je pogosto bolj prepričljivo kot razpravljanje.Ostanite mirni in spoštljivi.
Prepiri le redko spremenijo mnenje. Potrpežljivo in prijazno odzivanje pomaga ohranjati odprte pogovore in preprečuje stopnjevanje napetosti.Izberi si svoje bitke.
Ni treba odgovoriti na vsak komentar. Včasih je bolje, da pripombe pustiš pri miru in se osredotočiš na pozitivne interakcije, kot pa da vsak obrok spremeniš v debato.Delite informacije, kadar je to primerno.
Če je nekdo resnično radoveden, mu navedite verodostojne vire o zdravstvenih, okoljskih ali etičnih koristih rastlinskega načina življenja. Izogibajte se preobremenjevanju z dejstvi, razen če vpraša sam.Spoštujte njihovo perspektivo.
Spoštujte dejstvo, da imajo drugi morda kulturne tradicije, osebne navade ali čustvene povezave s hrano. Razumevanje, od kod prihajajo, lahko pogovore naredi bolj empatične.Poiščite podporne skupnosti.
Povežite se s podobno mislečimi ljudmi – na spletu ali v živo – ki delijo vaše vrednote. S podporo lažje ostanete samozavestni pri svojih odločitvah.Zapomni si svoj »zakaj«.
Ne glede na to, ali je tvoja motivacija zdravje, okolje ali živali, ti lahko utemeljitev na svojih vrednotah da moč, da se s kritiko spopadeš elegantno.
Navsezadnje pri soočanju z negativnostjo manj gre za prepričevanje drugih in bolj za ohranjanje lastnega miru, integritete in sočutja. Sčasoma mnogi ljudje postanejo bolj sprejemajoči, ko vidijo pozitiven vpliv vašega življenjskega sloga na vaše zdravje in srečo.
Ali lahko še vedno jem zunaj v restavracijah?
Da – zagotovo lahko jeste zunaj, medtem ko se prehranjujete na rastlinski osnovi. Prehranjevanje zunaj postaja lažje kot kdaj koli prej, saj vedno več restavracij ponuja veganske možnosti, a tudi v lokalih brez označenih možnosti običajno najdete ali zahtevate nekaj primernega. Tukaj je nekaj nasvetov:
Iščite veganske lokale.
Številne restavracije zdaj na svojih jedilnikih poudarjajo veganske jedi, celotne verige in lokalni lokali pa dodajajo tudi možnosti na rastlinski osnovi.Najprej preverite jedilnike na spletu.
Večina restavracij objavlja jedilnike na spletu, tako da lahko načrtujete vnaprej in vidite, kaj je na voljo, ali pa razmislite o preprostih zamenjavah.Vljudno prosite za spremembe.
Kuharji so pogosto pripravljeni zamenjati meso, sir ali maslo z rastlinskimi alternativami ali pa jih preprosto izpustiti.Raziščite svetovne kuhinje.
Številne svetovne kuhinje naravno vključujejo jedi rastlinskega izvora – kot so mediteranski falafel in humus, indijski kariji in dali, mehiške jedi iz fižola, bližnjevzhodne lečne enolončnice, tajski zelenjavni kariji in drugo.Ne bojte se poklicati vnaprej.
Hiter telefonski klic vam lahko pomaga potrditi veganske možnosti in poskrbeti za bolj gladko kulinarično izkušnjo.Delite svojo izkušnjo.
Če najdete odlično vegansko možnost, povejte osebju, da jo cenite – restavracije upoštevajo, ko stranke zahtevajo in uživajo v jedeh na rastlinski osnovi.
Prehranjevanje zunaj na rastlinski osnovi ni omejevanje – je priložnost za preizkušanje novih okusov, odkrivanje ustvarjalnih jedi in pokazivanje restavracijam, da narašča povpraševanje po sočutni in trajnostni hrani.
Kaj naj storim, ko se prijatelji norčujejo iz mojega veganskega načina življenja?
Lahko te prizadene, ko se ljudje šalijo na račun tvojih odločitev, vendar ne pozabi, da posmeh pogosto izvira iz nelagodja ali pomanjkanja razumevanja – ne iz tega, da bi bilo kaj narobe z tabo. Tvoj življenjski slog temelji na sočutju, zdravju in trajnosti, na kar si lahko ponosen.
Najboljši pristop je, da ostanete mirni in se izogibate obrambnim reakcijam. Včasih lahko že lahkoten odgovor ali preprosta sprememba teme umiri situacijo. Drugič pa je morda v pomoč, če – brez pridiganja – razložite, zakaj vam je veganstvo pomembno. Če je nekdo resnično radoveden, delite informacije. Če vas samo poskuša izzvati, je povsem v redu, da se umaknete.
Obkrožite se z ljudmi, ki vas podpirajo in spoštujejo vaše odločitve, ne glede na to, ali jih delijo ali ne. Sčasoma bosta vaša doslednost in prijaznost pogosto govorili glasneje kot besede in mnogi ljudje, ki so se nekoč šalili, bodo morda postali bolj odprti za učenje od vas.
Pogosta vprašanja o planetu in ljudeh
Kaj je narobe z uživanjem mlečnih izdelkov?
Mnogi ljudje se ne zavedajo, da sta mlečna industrija in mesna industrija tesno povezani – v bistvu sta dve plati istega kovanca. Krave ne proizvajajo mleka za vedno; ko se njihova proizvodnja mleka zmanjša, jih običajno zakoljejo za govedino. Prav tako se teleta, skotena v mlečni industriji, pogosto obravnavajo kot "odpadni proizvodi", saj ne morejo proizvajati mleka, in mnoga so ubita za telečje meso ali nekakovostno govedino. Torej potrošniki z nakupom mlečnih izdelkov neposredno podpirajo tudi mesno industrijo.
Z okoljskega vidika je proizvodnja mleka zelo intenzivna z vidika virov. Zahteva ogromne površine zemlje za pašo in gojenje živalske krme, pa tudi ogromne količine vode – veliko več, kot je potrebno za proizvodnjo rastlinskih alternativ. Emisije metana iz mlečnih krav prav tako pomembno prispevajo k podnebnim spremembam, zaradi česar je mlečni sektor pomemben akter v emisijah toplogrednih plinov.
Obstajajo tudi etični pomisleki. Krave se večkrat oplodijo, da se ohrani proizvodnja mleka, teleta pa se ločijo od mater kmalu po rojstvu, kar povzroča stisko obema. Mnogi potrošniki se ne zavedajo tega cikla izkoriščanja, ki je temelj proizvodnje mleka.
Preprosto povedano: podpiranje mlečne industrije pomeni podpiranje mesne industrije, prispevanje k okoljski škodi in ohranjanje trpljenja živali – vse to, medtem ko so na voljo trajnostne, bolj zdrave in prijaznejše rastlinske alternative.
Reference:
- Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo. (2006). Dolga senca živine: okoljska vprašanja in možnosti. Rim: Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo.
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - Program Združenih narodov za okolje. (2019). Hrana in podnebne spremembe: zdrava prehrana za zdrav planet. Nairobi: Program Združenih narodov za okolje.
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food - Akademija za prehrano in dietetiko. (2016). Stališče Akademije za prehrano in dietetiko: Vegetarijanske diete. Revija Akademije za prehrano in dietetiko, 116(12), 1970–1980.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Ali rastlinska mleka niso škodljiva za okolje?
Celoten vir si lahko ogledate tukaj:
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
Ne. Čeprav se vpliv na okolje razlikuje med vrstami rastlinskega mleka, so vsa veliko bolj trajnostna kot mlečna. Mandljevo mleko je bilo na primer kritizirano zaradi porabe vode, vendar še vedno zahteva bistveno manj vode in zemlje ter proizvaja manj emisij kot kravje mleko. Možnosti, kot so ovseno, sojino in konopljino mleko, so med okolju najbolj prijaznimi možnostmi, zaradi česar so rastlinska mleka boljša možnost za planet na splošno.
Ali tudi rastlinska prehrana negativno vpliva na planet?
Pogosto zmotno prepričanje je, da veganska ali rastlinska prehrana škoduje planetu zaradi poljščin, kot je soja. V resnici se približno 80 % svetovne proizvodnje soje uporablja za krmo živine, ne pa za ljudi. Le majhen delež se predela v živila, kot so tofu, sojino mleko ali drugi rastlinski izdelki.
To pomeni, da ljudje z uživanjem živali posredno poganjajo velik del svetovnega povpraševanja po soji. Pravzaprav številna vsakdanja neveganska živila – od predelanih prigrizkov, kot so piškoti, do konzerviranih mesnih izdelkov – prav tako vsebujejo sojo.
Če bi se odmaknili od živinoreje, bi se količina zemlje in potrebnih pridelkov drastično zmanjšala. To bi zmanjšalo krčenje gozdov, ohranilo več naravnih habitatov in zmanjšalo emisije toplogrednih plinov. Preprosto povedano: izbira veganske prehrane pomaga zmanjšati povpraševanje po pridelkih za živalsko krmo in varuje ekosisteme planeta.
Reference:
- Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo. (2018). Stanje svetovnih gozdov 2018: Gozdne poti do trajnostnega razvoja. Rim: Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Svetovni inštitut za vire. (2019). Ustvarjanje trajnostne prehranske prihodnosti: meni rešitev za prehranjevanje skoraj 10 milijard ljudi do leta 2050. Washington, DC: Svetovni inštitut za vire.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - Poore, J. in Nemecek, T. (2018). Zmanjševanje vplivov hrane na okolje s strani proizvajalcev in potrošnikov. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - Program Združenih narodov za okolje. (2021). Vpliv prehranskega sistema na izgubo biotske raznovrstnosti: trije vzvodi za preoblikovanje prehranskega sistema v podporo naravi. Nairobi: Program Združenih narodov za okolje.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Medvladni panel za podnebne spremembe. (2022). Podnebne spremembe 2022: Blaženje podnebnih sprememb. Prispevek delovne skupine III k šestemu ocenjevalnemu poročilu Medvladnega panela za podnebne spremembe. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Kaj bi se zgodilo s podeželjem, če bi na njem nehali pasti živali?
Če bi vsi sprejeli veganski način življenja, bi potrebovali veliko manj zemlje za kmetijstvo. To bi omogočilo, da se velik del podeželja vrne v svoje naravno stanje, kar bi ustvarilo prostor za ponovni razcvet gozdov, travnikov in drugih divjih habitatov.
Namesto da bi bila opustitev živinoreje izguba za podeželje, bi prinesla ogromne koristi:
- Ogromno trpljenje živali bi se končalo.
- Populacije divjih živali bi se lahko obnovile in biotska raznovrstnost bi se povečala.
- Gozdovi in travniki bi se lahko širili, shranjevali ogljik in pomagali v boju proti podnebnim spremembam.
- Zemljišča, ki se trenutno uporabljajo za krmo živali, bi lahko bila namenjena zatočiščim, ponovnemu oživljanju in naravnim rezervatom.
Študije po vsem svetu kažejo, da bi bilo za kmetijstvo potrebnih 76 % manj zemlje, če bi vsi postali vegani. To bi odprlo vrata dramatičnemu oživljanju naravnih krajin in ekosistemov, z več prostora za resnično rast prostoživečih živali.
Reference:
- Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo. (2020). Stanje svetovnih kopenskih in vodnih virov za prehrano in kmetijstvo – sistemi na prelomni točki. Rim: Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo.
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/ - Medvladni panel za podnebne spremembe. (2022). Podnebne spremembe 2022: Blaženje podnebnih sprememb. Prispevek delovne skupine III k šestemu ocenjevalnemu poročilu Medvladnega panela za podnebne spremembe. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Svetovni inštitut za vire. (2019). Ustvarjanje trajnostne prehranske prihodnosti: meni rešitev za prehranjevanje skoraj 10 milijard ljudi do leta 2050. Washington, DC: Svetovni inštitut za vire.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Ali ne morem preprosto jesti lokalno pridelanih ekoloških živalskih proizvodov, da bi pomagal okolju?
Povezane raziskave in podatki:
Želite zmanjšati ogljični odtis svoje hrane? Osredotočite se na to, kaj jeste, ne na to, ali je vaša hrana lokalna.
Celoten vir si lahko ogledate tukaj: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
Nakup lokalne in ekološke hrane lahko zmanjša prevožene kilometre in se izogne nekaterim pesticidom, toda ko gre za vpliv na okolje, je veliko pomembnejše, kaj jeste, kot od kod prihaja.
Tudi najbolj trajnostno vzgojeni, ekološki, lokalni živalski proizvodi zahtevajo veliko več zemlje, vode in virov v primerjavi z gojenjem rastlin neposredno za prehrano ljudi. Največje obremenitev za okolje izhaja iz same reje živali, ne pa iz prevoza njihovih proizvodov.
Prehod na rastlinsko prehrano dramatično zmanjša emisije toplogrednih plinov, rabo zemljišč in porabo vode. Izbira rastlinske hrane – ne glede na to, ali je lokalne ali ne – ima veliko večji pozitiven učinek na okolje kot izbira »trajnostnih« živalskih proizvodov.
Ali soja ne uničuje planeta?
Res je, da se deževni gozdovi uničujejo z zaskrbljujočo hitrostjo – vsako minuto uničijo približno tri nogometna igrišča – zaradi česar se izselijo tisoči živali in ljudi. Vendar večina soje, ki se goji, ni namenjena prehrani ljudi. Trenutno se približno 70 % soje, pridelane v Južni Ameriki, uporablja kot krma za živino, približno 90 % krčenja amazonskega gozda pa je povezanih z gojenjem živalske krme ali ustvarjanjem pašnikov za govedo.
Reja živali za hrano je izjemno neučinkovita. Za pridelavo mesa in mlečnih izdelkov je potrebnih ogromno pridelkov, vode in zemlje, veliko več, kot če bi ljudje te pridelke jedli neposredno. Z odpravo tega "vmesnega koraka" in samostojnim uživanjem pridelkov, kot je soja, bi lahko nahranili veliko več ljudi, zmanjšali rabo zemljišč, zaščitili naravne habitate, ohranili biotsko raznovrstnost in zmanjšali emisije toplogrednih plinov, povezane z živinorejo.
Reference:
- Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo. (2021). Stanje svetovnih gozdov 2020: Gozdovi, biotska raznovrstnost in ljudje. Rim: Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Svetovni sklad za naravo. (2021). Poročilo o soji: Ocena zavez globalnih podjetij v dobavni verigi. Gland, Švica: Svetovni sklad za naravo.
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - Program Združenih narodov za okolje. (2021). Vpliv prehranskega sistema na izgubo biotske raznovrstnosti: trije vzvodi za preoblikovanje prehranskega sistema v podporo naravi. Nairobi: Program Združenih narodov za okolje.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Poore, J. in Nemecek, T. (2018). Zmanjševanje vplivov hrane na okolje s strani proizvajalcev in potrošnikov. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
Ali mandlji ne povzročajo suše?
Čeprav drži, da mandlji za rast potrebujejo vodo, niso glavni vzrok za globalno pomanjkanje vode. Največji porabnik sladke vode v kmetijstvu je živinoreja, ki sama po sebi predstavlja približno četrtino svetovne porabe sladke vode. Velik del te vode se porabi za gojenje poljščin, namenjenih predvsem prehrani živali in ne ljudi.
Če primerjamo mandlje na kalorijo ali beljakovino, so veliko bolj učinkoviti porabniki vode kot mlečni izdelki, govedina ali drugi živalski proizvodi. Prehod z živalske hrane na rastlinske alternative, vključno z mandlji, lahko drastično zmanjša potrebo po vodi.
Poleg tega ima rastlinsko kmetijstvo na splošno veliko manjši vpliv na okolje, vključno z emisijami toplogrednih plinov, rabo zemljišč in porabo vode. Izbira rastlinskega mleka, kot so mandljevo, ovseno ali sojino, je zato bolj trajnostna možnost kot uživanje mlečnih ali živalskih proizvodov, tudi če mandlji sami potrebujejo namakanje.
Reference:
- Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo. (2020). Stanje na področju prehrane in kmetijstva 2020: Premagovanje izzivov z vodo v kmetijstvu. Rim: Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/en - Mekonnen, MM in Hoekstra, AY (2012). Globalna ocena vodnega odtisa proizvodov rejnih živali. Ecosystems, 15(3), 401–415.
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - Svetovni inštitut za vire. (2019). Ustvarjanje trajnostne prehranske prihodnosti: meni rešitev za prehranjevanje skoraj 10 milijard ljudi do leta 2050. Washington, DC: Svetovni inštitut za vire.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Ali vegani uničujejo planet z uživanjem avokada?
Ne. Trditev, da vegani škodujejo planetu z uživanjem avokada, se običajno nanaša na uporabo komercialnega opraševanja s čebelami v nekaterih regijah, kot je Kalifornija. Čeprav je res, da se veliko gojenje avokada včasih zanaša na prepeljane čebele, ta težava ni značilna le za avokado. Številni pridelki – vključno z jabolki, mandlji, melonami, paradižnikom in brokolijem – so prav tako odvisni od komercialnega opraševanja, in tudi nevegani jedo to hrano.
Avokado je še vedno veliko manj škodljiv za planet v primerjavi z mesom in mlečnimi izdelki, ki povzročata krčenje gozdov, izpuščata ogromne količine toplogrednih plinov in zahtevata veliko več vode in zemlje. Izbira avokada namesto živalskih proizvodov znatno zmanjša škodo za okolje. Vegani si lahko, tako kot vsi drugi, prizadevajo kupovati na manjših ali bolj trajnostnih kmetijah, kadar je to mogoče, vendar je uživanje rastlin – vključno z avokadom – še vedno veliko bolj okolju prijazno kot podpiranje živinoreje.
Reference:
- Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo. (2021). Stanje na področju prehrane in kmetijstva 2021: Povečanje odpornosti agroživilskih sistemov na pretrese in stres. Rim: Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en - Medvladni panel za podnebne spremembe. (2022). Podnebne spremembe 2022: Blaženje podnebnih sprememb. Prispevek delovne skupine III k šestemu ocenjevalnemu poročilu Medvladnega panela za podnebne spremembe. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Šola za javno zdravje Harvard TH Chan. (2023). Vir prehrane – vplivi proizvodnje hrane na okolje.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
Ali je realno, da vse države, vključno z revnejšimi, sprejmejo vegansko prehrano?
To je zahtevno, a mogoče. Krmljenje živali s poljščinami je izjemno neučinkovito – le majhen del kalorij, ki jih dobimo živini, dejansko postane hrana za ljudi. Če bi vse države sprejele vegansko prehrano, bi lahko povečali razpoložljive kalorije za do 70 %, kar bi bilo dovolj, da bi nahranili milijarde več ljudi. To bi sprostilo tudi zemljišča, kar bi omogočilo obnovo gozdov in naravnih habitatov, s čimer bi bil planet bolj zdrav, hkrati pa bi zagotovilo prehransko varnost za vse.
Reference:
- Springmann, M., Godfray, HCJ, Rayner, M. in Scarborough, P. (2016). Analiza in vrednotenje sočasnih koristi sprememb prehrane za zdravje in podnebne spremembe. Zbornik Nacionalne akademije znanosti, 113(15), 4146–4151.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - Godfray, HCJ, Aveyard, P., Garnett, T., Hall, JW, Key, TJ, Lorimer, J., … in Jebb, SA (2018). Poraba mesa, zdravje in okolje. Science, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - Foley, JA, Ramankutty, N., Brauman, KA, Cassidy, ES, Gerber, JS, Johnston, M., … in Zaks, DPM (2011). Rešitve za kultiviran planet. Nature, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452
Mar ne bi morala biti plastika in drugi stranski produkti potrošništva večji okoljski problem kot prehrana?
Čeprav so plastični odpadki in nerazgradljivi materiali resni problemi, je vpliv živinoreje na okolje veliko bolj razširjen. Povzroča krčenje gozdov, onesnaževanje tal in vode, mrtve cone morja in ogromne emisije toplogrednih plinov – kar daleč presega tisto, kar povzroča samo potrošniška plastika. Številni živalski proizvodi so na voljo tudi v embalaži za enkratno uporabo, kar še povečuje problem odpadkov. Prizadevanje za navade brez odpadkov je dragoceno, vendar veganska prehrana hkrati rešuje več okoljskih kriz in lahko prinese veliko večjo razliko.
Pomembno je tudi omeniti, da je večina plastike, ki jo najdemo na tako imenovanih »plastičnih otokih« v oceanih, pravzaprav zavrženih ribiških mrež in drugega ribolovnega orodja, ne pa predvsem potrošniške embalaže. To poudarja, kako industrijske prakse, zlasti komercialni ribolov, povezan z živinorejo, pomembno prispevajo k onesnaževanju morja s plastiko. Zmanjšanje povpraševanja po živalskih proizvodih lahko zato pomaga pri reševanju tako emisij toplogrednih plinov kot onesnaževanja oceanov s plastiko.
Ali je okoljsko sprejemljivo jesti samo ribe?
Uživanje samo rib ni trajnostna ali majhna izbira. Prekomerni ribolov hitro izčrpava svetovne populacije rib, nekatere študije pa napovedujejo, da bodo oceani do leta 2048, če se bodo trenutni trendi nadaljevali, ostali brez rib. Ribolovne prakse so tudi zelo uničujoče: mreže pogosto ujamejo ogromno število neželenih vrst (prilov), kar škoduje morskim ekosistemom in biotski raznovrstnosti. Poleg tega so izgubljene ali zavržene ribiške mreže glavni vir plastike v oceanih, saj predstavljajo skoraj polovico onesnaženja s plastiko v morjih. Čeprav se ribe morda zdijo manj virno intenzivne kot govedo ali druge kopenske živali, se zanašanje samo na ribe še vedno močno prispeva k degradaciji okolja, propadu ekosistemov in onesnaževanju. Rastlinska prehrana ostaja veliko bolj trajnostna in manj škodljiva za oceane in biotsko raznovrstnost planeta.
Reference:
- Worm, B. in sod. (2006). Vplivi izgube biotske raznovrstnosti na storitve oceanskega ekosistema. Science, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - FAO. (2022). Stanje svetovnega ribištva in akvakulture 2022. Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - OceanCare na Fish Forumu 2024 bo izpostavil onesnaževanje morja zaradi ribolovnega orodja
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
Kako proizvodnja mesa vpliva na podnebne spremembe?
Proizvodnja mesa ima velik vpliv na podnebne spremembe. Nakup mesa in mlečnih izdelkov povečuje povpraševanje, kar spodbuja krčenje gozdov za ustvarjanje pašnikov in gojenje živalske krme. To uničuje gozdove, ki shranjujejo ogljik, in sprošča ogromne količine CO₂. Živinoreja sama proizvaja metan, močan toplogredni plin, ki še dodatno prispeva h globalnemu segrevanju. Poleg tega živinoreja onesnažuje rek in oceanov, kar ustvarja mrtva območja, kjer morsko življenje ne more preživeti. Zmanjšanje porabe mesa je eden najučinkovitejših načinov, kako lahko posamezniki zmanjšajo svoj ogljični odtis in pomagajo ublažiti podnebne spremembe.
Reference:
- Poore, J. in Nemecek, T. (2018). Zmanjševanje vplivov hrane na okolje s strani proizvajalcev in potrošnikov. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2022). Stanje na področju prehrane in kmetijstva 2022. Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en - IPCC. (2019). Podnebne spremembe in zemljišča: Posebno poročilo IPCC.
https://www.ipcc.ch/srccl/
Je uživanje piščanca boljše za okolje kot uživanje drugih vrst mesa?
Čeprav ima piščanec manjši ogljični odtis kot govedina ali jagnjetina, ima še vedno znaten vpliv na okolje. Reja piščancev proizvaja metan in druge toplogredne pline, kar prispeva k podnebnim spremembam. Odtok gnoja onesnažuje reke in oceane ter ustvarja mrtva območja, kjer vodno življenje ne more preživeti. Torej, čeprav je morda "boljše" od nekaterih vrst mesa, uživanje piščanca še vedno škoduje okolju v primerjavi z rastlinsko prehrano.
Reference:
- Poore, J. in Nemecek, T. (2018). Zmanjševanje vplivov hrane na okolje s strani proizvajalcev in potrošnikov. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2013). Boj proti podnebnim spremembam z živinorejo: globalna ocena emisij in možnosti za blažitev. Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo.
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf - Clark, M., Springmann, M., Hill, J. in Tilman, D. (2019). Večkratni vplivi živil na zdravje in okolje. PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
Če bi vsi prešli na rastlinsko prehrano, ali ne bi kmetje in skupnosti, ki so odvisne od živine, izgubili službe?
Prehod na rastlinsko prehrano ne bi nujno uničil preživetja. Kmetje bi se lahko preusmerili z živinoreje na gojenje sadja, zelenjave, stročnic, oreščkov in druge rastlinske hrane, po kateri je vse večje povpraševanje. Nove industrije – kot so rastlinska hrana, alternativne beljakovine in trajnostno kmetijstvo – bi ustvarile delovna mesta in gospodarske priložnosti. Vlade in skupnosti bi lahko ta prehod podprle tudi z usposabljanjem in spodbudami, s čimer bi zagotovile, da ljudje ne bodo zapostavljeni, medtem ko se bomo premikali proti bolj trajnostnemu prehranskemu sistemu.
Obstajajo navdihujoči primeri kmetij, ki so uspešno izvedle ta prehod. Na primer, nekatere mlečne kmetije so svoja zemljišča preuredile za gojenje mandljev, soje ali drugih rastlinskih poljščin, medtem ko so se živinorejci v različnih regijah preusmerili na pridelavo stročnic, sadja in zelenjave za lokalne in mednarodne trge. Ti prehodi ne zagotavljajo le novih virov dohodka za kmete, temveč tudi prispevajo k okoljsko trajnostni proizvodnji hrane in zadovoljujejo naraščajoče povpraševanje po rastlinski hrani.
S podpiranjem teh sprememb z izobraževanjem, finančnimi spodbudami in programi skupnosti lahko zagotovimo, da prehod na rastlinski prehranski sistem koristi tako ljudem kot planetu.
Ali ni usnje boljše za okolje kot sintetika?
Kljub trženjskim trditvam usnje še zdaleč ni okolju prijazno. Njegova proizvodnja porabi ogromne količine energije – primerljive z industrijo aluminija, jekla ali cementa – postopek strojenja pa preprečuje naravno biorazgradnjo usnja. Usnjarne sproščajo tudi velike količine strupenih snovi in onesnaževal, vključno s sulfidi, kislinami, solmi, lasmi in beljakovinami, ki onesnažujejo zemljo in vodo.
Poleg tega so delavci v usnjarstvu izpostavljeni nevarnim kemikalijam, ki lahko škodujejo njihovemu zdravju, povzročajo težave s kožo, težave z dihali in v nekaterih primerih dolgotrajne bolezni.
V nasprotju s tem sintetične alternative porabijo veliko manj virov in povzročajo minimalno škodo okolju. Izbira usnja ni le škodljiva za planet, ampak je tudi daleč od trajnostne izbire.
Reference:
- Poraba vode in energije v proizvodnji usnja
. Usnjena galanterija iz starega mestnega jedra. Vpliv proizvodnje usnja na okolje
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - Kemično onesnaženje iz usnjarn
ohranja modo. Vpliv proizvodnje usnja na podnebne spremembe.
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - Nastajanje odpadkov v usnjarski industriji
Faunalytics. Vpliv usnjarske industrije na okolje.
https://faunalytics.org/the-leather-industris-impact-on-the-environment/ - Vpliv sintetičnega usnja na okolje
Vogue. Kaj je vegansko usnje?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
Pogosta vprašanja o živalih in etiki
Kakšen vpliv ima rastlinski način življenja na življenje živali?
Izbira rastlinskega načina življenja ima globok vpliv na življenja živali. Vsako leto se milijarde živali vzrejajo, zapirajo in ubijajo za hrano, oblačila in druge izdelke. Te živali živijo v razmerah, ki jim odrekajo svobodo, naravno vedenje in pogosto celo najosnovnejše dobro počutje. S sprejetjem rastlinskega načina življenja neposredno zmanjšate povpraševanje po teh panogah, kar pomeni, da se rodi manj živali, ki nato trpijo in umrejo.
Raziskave kažejo, da lahko ena oseba, ki živi na rastlinski osnovi, v svojem življenju prihrani na stotine živali. Poleg številk to predstavlja premik od obravnavanja živali kot blaga k njihovemu prepoznavanju kot čutečih bitij, ki cenijo svoja življenja. Izbira rastlinske prehrane ne pomeni biti "popoln", temveč zmanjšati škodo, kjer je to mogoče.
Reference:
- PETA – Prednosti rastlinskega načina življenja
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - Favnalitika (2022)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
Je življenje živali prav tako pomembno kot človeško?
Ni nam treba razrešiti zapletene filozofske razprave o tem, ali je živalsko življenje enako vredno človeškemu. Pomembno – in na čemer temelji rastlinski način življenja – je spoznanje, da so živali čuteče: čutijo bolečino, strah, veselje in tolažbo. Zaradi tega preprostega dejstva je njihovo trpljenje moralno relevantno.
Izbira rastlinske prehrane od nas ne zahteva, da trdimo, da smo ljudje in živali enaki; preprosto sprašuje: če lahko živimo polno, zdravo in zadovoljno življenje, ne da bi živalim povzročali škodo, zakaj ne bi?
V tem smislu ne gre za vprašanje o razvrščanju pomembnosti življenj, temveč za sočutje in odgovornost. Z zmanjševanjem nepotrebne škode priznavamo, da čeprav imajo ljudje morda več moči, je treba to moč uporabljati modro – za zaščito, ne za izkoriščanje.
Zakaj te zanimajo živali, ljudi pa ne?
Skrb za živali ne pomeni manj skrbi za ljudi. Pravzaprav sprejetje rastlinskega načina življenja pomaga tako živalim kot ljudem.
- Okoljske koristi za vse
Živinoreja je eden glavnih dejavnikov krčenja gozdov, onesnaževanja vode in emisij toplogrednih plinov. Z izbiro rastlinske hrane zmanjšujemo te pritiske in se premikamo proti čistejšemu in bolj zdravemu planetu – nekaj, kar koristi vsem ljudem. - Pravičnost glede hrane in globalna pravičnost
Vzreja živali za hrano je zelo neučinkovita. Velike količine zemlje, vode in pridelkov se uporabljajo za prehrano živali namesto ljudi. V mnogih regijah v razvoju se rodovitna zemlja uporablja za gojenje živalske krme za izvoz, namesto za prehrano lokalnega prebivalstva. Rastlinski sistem bi sprostil vire za boj proti lakoti in podporo prehranski varnosti po vsem svetu. - Varovanje zdravja ljudi
Rastlinska prehrana je povezana z manjšim tveganjem za srčne bolezni, sladkorno bolezen in debelost. Bolj zdravo prebivalstvo pomeni manj obremenitev zdravstvenih sistemov, manj izgubljenih delovnih dni in boljšo kakovost življenja za posameznike in družine. - Človekove pravice in dobro počutje delavcev
Za vsako klavnico stojijo delavci, ki se soočajo z nevarnimi pogoji, nizkimi plačami, psihološkimi travmami in dolgotrajnimi zdravstvenimi težavami. Odmik od izkoriščanja živali pomeni tudi ustvarjanje varnejših in dostojanstvenejših delovnih možnosti.
Torej skrb za živali ni v nasprotju s skrbjo za ljudi – je del iste vizije za bolj pravičen, sočuten in trajnosten svet.
Kaj bi se zgodilo z udomačenimi živalmi, če bi svet postal rastlinski?
Če bi se svet preusmeril na rastlinski prehranski sistem, bi se število udomačenih živali postopoma in znatno zmanjšalo. Trenutno vsako leto prisilno vzrejajo milijarde živali, da bi zadostili povpraševanju po mesu, mlečnih izdelkih in jajcih. Brez tega umetnega povpraševanja jih industrija ne bi več množično proizvajala.
To ne pomeni, da bi obstoječe živali nenadoma izginile – še naprej bi živele svoje naravno življenje, idealno v zatočiščih ali pod ustrezno oskrbo. Kar bi se spremenilo, je to, da se milijarde novih živali ne bi rodile v sistemih izkoriščanja, temveč bi tam prenašale trpljenje in prezgodnjo smrt.
Dolgoročno bi nam ta prehod omogočil, da preoblikujemo svoj odnos do živali. Namesto da bi jih obravnavali kot blago, bi obstajale v manjših, bolj trajnostnih populacijah – ne bi bile vzrejene za človeško uporabo, temveč bi jim bilo dovoljeno živeti kot posamezniki z lastno vrednostjo.
Torej, rastlinski svet ne bi vodil v kaos za udomačene živali – pomenil bi konec nepotrebnega trpljenja in postopno, humano zmanjšanje števila živali, vzrejenih v ujetništvu.
Kaj pa rastline? Ali niso tudi one čuteče?
Tudi če bi bile rastline v zelo neverjetnem primeru čuteče, bi jih bilo za vzdrževanje živinoreje še vedno treba pobrati veliko več, kot če bi rastline uživali neposredno.
Vendar pa nas vsi dokazi vodijo do sklepa, da niso, kot je tukaj pojasnjeno. Nimajo živčnega sistema ali drugih struktur, ki bi lahko opravljale podobne funkcije v telesih čutečih bitij. Zaradi tega ne morejo imeti izkušenj, zato ne morejo čutiti bolečine. To podpira to, kar lahko opazimo, saj rastline niso bitja z vedenjem kot zavestna bitja. Poleg tega lahko upoštevamo funkcijo, ki jo ima čutenje. Čutenje se je pojavilo in je bilo izbrano v naravoslovju kot orodje za motiviranje dejanj. Zaradi tega bi bilo popolnoma nesmiselno, da bi bile rastline čuteče, saj ne morejo bežati pred grožnjami ali izvajati drugih kompleksnih gibov.
Nekateri govorijo o »rastlinski inteligenci« in rastlinski »reakciji na dražljaje«, vendar se to nanaša le na nekatere njihove sposobnosti, ki ne vključujejo nobene oblike čutenja, čustev ali misli.
Kljub temu, kar nekateri pravijo, trditve o nasprotnem nimajo znanstvene podlage. Včasih se trdi, da so nekatere znanstvene ugotovitve pokazale, da so rastline zavestne, vendar je to le mit. Nobena znanstvena publikacija te trditve dejansko ni podprla.
Reference:
- ResearchGate: Ali rastline čutijo bolečino?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - Univerza v Kaliforniji, Berkeley – Miti o rastlinski nevrobiologiji
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - SVETOVNA ZAŠČITA ŽIVALI ZDA
Ali rastline čutijo bolečino? Razkrivanje znanosti in etike
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
Kako vemo, da lahko živali doživljajo trpljenje in veselje?
Znanost nam je pokazala, da živali niso neobčutljivi stroji – imajo kompleksen živčni sistem, možgane in vedenje, ki kaže jasne znake tako trpljenja kot veselja.
Nevrološki dokazi: Številne živali imajo podobne možganske strukture kot ljudje (kot sta amigdala in prefrontalni korteks), ki so neposredno povezane s čustvi, kot so strah, užitek in stres.
Vedenjski dokazi: Živali kričijo, ko so poškodovane, se izogibajo bolečini in iščejo tolažbo in varnost. Nasprotno pa se igrajo, izkazujejo naklonjenost, sklepajo vezi in celo izražajo radovednost – vse to so znaki veselja in pozitivnih čustev.
Znanstveno soglasje: Vodilne organizacije, kot je Cambridgeska deklaracija o zavesti (2012), potrjujejo, da so sesalci, ptice in celo nekatere druge vrste zavestna bitja, ki so sposobna doživljati čustva.
Živali trpijo, ko se njihove potrebe ignorirajo, in uspevajo, ko so varne, družabne in svobodne – tako kot mi.
Reference:
- Cambriška deklaracija o zavesti (2012)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - ResearchGate: Živalska čustva: Raziskovanje strastnih narav
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - National Geographic – Kako se živali počutijo
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
Živali tako ali tako ubijajo, zakaj bi se torej moral prehranjevati na rastlinski osnovi?
Res je, da se vsak dan ubijejo milijoni živali. Ključno pa je povpraševanje: vsakič, ko kupimo živalske proizvode, industriji sporočimo, naj proizvede več. To ustvarja cikel, v katerem se rodijo milijarde živali, ki nato trpijo in so ubite.
Izbira rastlinske prehrane ne odpravi pretekle škode, preprečuje pa prihodnje trpljenje. Vsaka oseba, ki preneha kupovati meso, mlečne izdelke ali jajca, zmanjša povpraševanje, kar pomeni, da se vzreja, zapira in ubija manj živali. V bistvu je prehod na rastlinsko prehrano način za aktivno preprečevanje krutosti v prihodnosti.
Če bi vsi prešli na rastlinsko prehrano, ali ne bi bili preplavljeni z živalmi?
Sploh ne. Rejne živali umetno vzreja živalska industrija – ne razmnožujejo se naravno. Ker se povpraševanje po mesu, mlečnih izdelkih in jajcih zmanjšuje, se bo vzrejalo manj živali in njihovo število se bo sčasoma naravno zmanjševalo.
Namesto da bi bile »preplavljene«, bi lahko preostale živali živele bolj naravno življenje. Prašiči bi se lahko ukoreninili v gozdovih, ovce bi se lahko pasle na pobočjih, populacije pa bi se naravno stabilizirale, tako kot to počnejo divje živali. Rastlinski svet omogoča živalim, da živijo svobodno in naravno, namesto da bi bile zaprte, izkoriščane in ubijane za prehrano ljudi.
Če bi vsi prešli na rastlinsko prehrano, ali ne bi vse živali izumrle?
Sploh ne. Čeprav je res, da bi se število rejnih živali sčasoma zmanjšalo, saj bi se jih redilo manj, je to pravzaprav pozitivna sprememba. Večina rejnih živali danes živi nadzorovano, nenaravno življenje, polno strahu, zaprtja in bolečine. Pogosto so zadržane v zaprtih prostorih brez sončne svetlobe ali pa so zaklane v delčku svoje naravne življenjske dobe – vzrejene so zato, da poginejo za prehrano ljudi. Nekatere pasme, kot so brojlerji in purani, so se od svojih divjih prednikov tako spremenile, da trpijo za resnimi zdravstvenimi težavami, kot so hude bolezni nog. V takih primerih je lahko dejansko prijaznejše, če jim dovolimo, da postopoma izginejo.
Rastlinski svet bi ustvaril tudi več prostora za naravo. Obsežna območja, ki se trenutno uporabljajo za gojenje živalske krme, bi se lahko obnovila v gozdove, rezervate za prostoživeče živali ali habitate za divje vrste. V nekaterih regijah bi lahko celo spodbudili obnovo divjih prednikov rejnih živali – kot so divji prašiči ali džungelske kokoši – in tako pomagali ohraniti biotsko raznovrstnost, ki jo je industrijsko kmetijstvo zatrlo.
V rastlinskem svetu živali ne bi več obstajale zaradi dobička ali izkoriščanja. Lahko bi živele svobodno, naravno in varno v svojih ekosistemih, namesto da bi bile ujete v trpljenju in prezgodnji smrti.
Ali je v redu jesti živali, če so živele dobro življenje in so bile humano ubite?
Če uporabimo to logiko, ali bi bilo kdaj sprejemljivo ubiti in pojesti pse ali mačke, ki so živeli dobro življenje? Kdo smo mi, da bi odločali, kdaj se bo življenje drugega bitja končalo ali ali je bilo njihovo življenje "dovolj dobro"? Ti argumenti so zgolj izgovori, ki se uporabljajo za upravičevanje ubijanja živali in lajšanje lastne krivde, saj globoko v sebi vemo, da je narobe, če nekomu po nepotrebnem vzamemo življenje.
Kaj pa definira »dobro življenje«? Kje potegnemo mejo trpljenja? Živali, pa naj bodo to krave, prašiči, kokoši ali naši ljubljeni hišni ljubljenčki, kot so psi in mačke, imajo vse močan nagon po preživetju in željo po življenju. Če jih ubijemo, jim odvzamemo najpomembnejše, kar imajo – njihovo življenje.
Popolnoma nepotrebno. Zdrava in popolna rastlinska prehrana nam omogoča, da zadovoljimo vse svoje prehranske potrebe, ne da bi pri tem škodovali drugim živim bitjem. Izbira rastlinskega načina življenja ne le preprečuje ogromno trpljenje živali, temveč koristi tudi našemu zdravju in okolju ter ustvarja bolj sočuten in trajnosten svet.
Ribe ne čutijo bolečine, zakaj bi se torej izogibali njihovemu uživanju?
Znanstvene raziskave jasno kažejo, da ribe čutijo bolečino in trpijo. Industrijski ribolov povzroča ogromno trpljenje: ribe so zmečkane v mrežah, njihovi plavalni mehurji lahko eksplodirajo, ko jih potegnete na površje, ali pa počasi poginejo zaradi zadušitve na palubi. Številne vrste, kot je losos, se prav tako intenzivno gojijo, kjer prenašajo prenatrpanost, nalezljive bolezni in parazite.
Ribe so inteligentne in sposobne kompleksnega vedenja. Na primer, kirnje in jegulje sodelujejo med lovom, pri čemer uporabljajo kretnje in signale za komunikacijo in usklajevanje – kar dokazuje napredno kognitivno sposobnost in zavedanje.
Poleg trpljenja posameznih živali ima ribolov katastrofalne vplive na okolje. Prekomerni ribolov je izčrpal do 90 % populacij nekaterih divjih rib, medtem ko ribolov z vlečnimi mrežami uničuje krhke oceanske ekosisteme. Veliko ulovljenih rib ljudje sploh ne pojedo – približno 70 % se jih porabi za krmo gojenih rib ali živine. Na primer, ena tona gojenega lososa porabi tri tone divje ulovljenih rib. Jasno je, da zanašanje na živalske proizvode, vključno z ribami, ni niti etično niti trajnostno.
Z rastlinsko prehrano se izognemo prispevanju k temu trpljenju in uničevanju okolja, hkrati pa zagotavljamo vsa potrebna hranila na sočuten in trajnosten način.
Reference:
- Bateson, P. (2015). Dobrobit živali in ocena bolečine.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - FAO – Stanje svetovnega ribištva in akvakulture 2022
https://opeknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - National Geographic – Prelov
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
Druge živali ubijajo za hrano, zakaj torej ne bi tudi mi?
Za razliko od divjih mesojedcev ljudje za preživetje niso odvisni od ubijanja drugih živali. Levi, volkovi in morski psi lovijo, ker nimajo druge možnosti, mi pa jo imamo. Imamo sposobnost, da zavestno in etično izbiramo svojo hrano.
Industrijska živinoreja se zelo razlikuje od plenilca, ki deluje po nagonu. Gre za umetni sistem, zgrajen za dobiček, ki milijarde živali sili v trpljenje, zaprtje, bolezni in prezgodnjo smrt. To ni potrebno, saj lahko ljudje uspevajo na rastlinski prehrani, ki zagotavlja vsa hranila, ki jih potrebujemo.
Poleg tega izbira rastlinske hrane zmanjšuje uničevanje okolja. Živinoreja je vodilni vzrok za krčenje gozdov, onesnaževanje vode, emisije toplogrednih plinov in izgubo biotske raznovrstnosti. Z izogibanjem živalskim proizvodom lahko živimo zdravo in izpolnjeno življenje, hkrati pa preprečujemo ogromno trpljenje in varujemo planet.
Skratka, samo zato, ker druge živali ubijajo za preživetje, to še ne opravičuje, da ljudje počnejo enako. Imamo izbiro – in s to izbiro pride tudi odgovornost, da čim bolj zmanjšamo škodo.
Ali ni treba krav molzti?
Ne, krave naravno ne potrebujejo ljudi za molžo. Krave proizvajajo mleko šele po kotitvi, tako kot vsi sesalci. V divjini bi krava dojila svoje tele, cikel razmnoževanja in proizvodnje mleka pa bi sledil naravno.
V mlečni industriji pa krave večkrat oplodijo, njihova telička pa kmalu po rojstvu odvzamejo, da lahko namesto tega mleko jemljejo ljudje. To povzroča ogromen stres in trpljenje tako za mater kot za telička. Moška telička pogosto ubijejo zaradi teletine ali pa jih vzrejajo v slabih razmerah, ženska telička pa so prisiljena v isti krog izkoriščanja.
Z izbiro rastlinskega načina življenja se izognemo podpiranju tega sistema. Ljudje ne potrebujejo mlečnih izdelkov za zdravje; vsa esencialna hranila lahko dobimo iz rastlinske hrane. Z rastlinsko prehrano preprečujemo nepotrebno trpljenje in pomagamo kravam živeti življenje brez izkoriščanja, namesto da bi jih silili v nenaravne cikle brejosti, ločitve in ekstrakcije mleka.
Piščanci tako ali tako nesejo jajca, kaj je s tem narobe?
Čeprav drži, da kokoši naravno ležejo jajca, jajca, ki jih ljudje kupujejo v trgovinah, skoraj nikoli niso proizvedena na naraven način. Pri industrijski proizvodnji jajc kokoši gojijo v gneči, pogosto jim nikoli ne dovolijo, da bi se sprehajale zunaj, njihovo naravno vedenje pa je močno omejeno. Da bi ohranili nenaravno visoko stopnjo nošenja jajc, jih prisilno vzrejajo in manipulirajo, kar povzroča stres, bolezni in trpljenje.
Samci piščancev, ki ne morejo nesti jajc, so običajno ubiti kmalu po izvalitvi, pogosto z krutimi metodami, kot sta mletje ali zadušitev. Tudi kokoši, ki preživijo jajčno industrijo, so ubite, ko se jim produktivnost zmanjša, pogosto že po enem ali dveh letih, čeprav je njihova naravna življenjska doba veliko daljša.
Z izbiro rastlinske prehrane se izognemo podpori tega sistema izkoriščanja. Ljudje ne potrebujejo jajc za zdravje – vsa esencialna hranila, ki jih najdemo v jajcih, lahko dobimo iz rastlin. Z rastlinsko prehrano vsako leto pomagamo preprečiti trpljenje milijard piščancev in jim omogočimo življenje brez prisilnega razmnoževanja, zaprtja in prezgodnje smrti.
Ali ni treba ovc striči?
Ovce sicer naravno gojijo volno, vendar je zamisel, da za striženje potrebujejo ljudi, zavajajoča. Ovce so bile stoletja selektivno vzrejene, da bi proizvedle veliko več volne kot njihovi divji predniki. Če bi jih pustili živeti naravno, bi njihova volna rasla z obvladljivo hitrostjo ali pa bi jo naravno izgubile. Industrijska ovčjereja je ustvarila živali, ki ne morejo preživeti brez človeškega posredovanja, ker njihova volna prekomerno raste in lahko povzroči resne zdravstvene težave, kot so okužbe, težave z gibljivostjo in pregrevanje.
Tudi na »humanih« volnarskih farmah je striženje stresno, pogosto se izvaja v naglici ali nevarnih pogojih, včasih pa ga izvajajo delavci, ki z ovcami ravnajo grobo. Samce jagnjet lahko kastrirajo, jim krajšajo repe, ovce pa prisilno oplodijo, da se ohrani proizvodnja volne.
Z izbiro rastlinskega načina življenja se izognemo podpiranju teh praks. Volna ni potrebna za preživetje človeka – obstaja nešteto trajnostnih, krutih alternativ, kot so bombaž, konoplja, bambus in reciklirana vlakna. Z rastlinsko prehrano zmanjšujemo trpljenje milijonov ovac, ki se gojijo za dobiček, in jim omogočamo, da živijo svobodno, naravno in varno.
Ampak tako ali tako jem samo ekološko meso, mlečne izdelke in jajca ter meso proste reje.
Pogosto zmotno prepričanje je, da so »organski« ali »prostorezni« živalski proizvodi brez trpljenja. Tudi na najboljših kmetijah proste reje ali ekoloških kmetijah živalim še vedno preprečujejo naravno življenje. Na primer, na tisoče kokoši se lahko goji v hlevih z omejenim dostopom na prostem. Samci piščancev, ki veljajo za neuporabne za proizvodnjo jajc, so ubiti v nekaj urah po izvalitvi. Teleta so ločena od mater kmalu po rojstvu, samci teleta pa so pogosto ubiti, ker ne morejo proizvajati mleka ali niso primerni za meso. Prašičem, racam in drugim rejnim živalim je podobno odvzeta normalna socialna interakcija in vse so sčasoma zaklane, ko postane to bolj donosno kot ohranjanje pri življenju.
Tudi če imajo živali »morda« nekoliko boljše življenjske razmere kot na tovarniških farmah, še vedno trpijo in prezgodaj poginejo. Oznake proste reje ali ekološke reje ne spremenijo temeljne resničnosti: te živali obstajajo izključno zato, da bi jih izkoriščali in ubijali za prehrano ljudi.
Obstaja tudi okoljska realnost: zanašanje le na ekološko meso ali meso proste reje ni trajnostno. Zahteva veliko več zemlje in virov kot rastlinska prehrana, široko sprejetje pa bi še vedno vodilo nazaj k intenzivnim kmetijskim praksam.
Edina resnično dosledna, etična in trajnostna izbira je, da popolnoma prenehamo jesti meso, mlečne izdelke in jajca. Izbira rastlinske prehrane preprečuje trpljenje živali, varuje okolje in podpira zdravje – vse brez kompromisov.
Ali naj bi svojo mačko ali psa prisilili, da postane veganka?
Da – s pravilno prehrano in prehranskimi dopolnili je mogoče prehranske potrebe psov in mačk v celoti zadovoljiti z rastlinsko prehrano.
Psi so vsejedci in so se v zadnjih 10.000 letih razvijali skupaj z ljudmi. Za razliko od volkov imajo psi gene za encime, kot sta amilaza in maltaza, ki jim omogočajo učinkovito prebavljanje ogljikovih hidratov in škroba. Njihov črevesni mikrobiom vsebuje tudi bakterije, ki lahko razgradijo rastlinsko hrano in proizvajajo nekatere aminokisline, ki jih običajno dobimo iz mesa. Z uravnoteženo, obogateno rastlinsko prehrano lahko psi uspevajo brez živalskih proizvodov.
Mačke kot obligatne mesojedke potrebujejo hranila, ki so naravno prisotna v mesu, kot so tavrin, vitamin A in nekatere aminokisline. Vendar pa posebej oblikovana mačja hrana na rastlinski osnovi vključuje ta hranila iz rastlinskih, mineralnih in sintetičnih virov. To ni nič bolj "nenaravno" kot hranjenje mačke s tuno ali govedino, pridobljeno s tovarniških kmetij – kar pogosto vključuje tveganje za bolezni in trpljenje živali.
Dobro načrtovana, obogatena rastlinska prehrana ni le varna za pse in mačke, temveč je lahko tudi bolj zdrava od običajne prehrane na osnovi mesa – in koristi planetu, saj zmanjšuje povpraševanje po industrijski živinoreji.
Reference:
- Knight, A. in Leitsberger, M. (2016). Veganska hrana za hišne ljubljenčke v primerjavi s hrano na osnovi mesa: pregled. Animals (Basel).
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - Brown, WY in sod. (2022). Prehranska ustreznost veganske prehrane za hišne ljubljenčke. Journal of Animal Science.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - Vegansko društvo – Veganski hišni ljubljenčki
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
Kaj bi storili z vsemi temi piščanci, kravami in prašiči, če bi vsi sprejeli rastlinsko prehrano?
Pomembno si je zapomniti, da se spremembe ne bodo zgodile čez noč. Ko bo vse več ljudi prešlo na rastlinsko prehrano, se bo povpraševanje po mesu, mlečnih izdelkih in jajcih postopoma zmanjševalo. Kmetje se bodo odzvali z reditvijo manj živali in preusmeritvijo k drugim oblikam kmetijstva, kot so gojenje sadja, zelenjave in žit.
Sčasoma to pomeni, da se bo manj živali rodilo v življenje v zaprtih prostorih in trpljenju. Tiste, ki bodo ostale, bodo imele priložnost živeti v bolj naravnih in humanih razmerah. Namesto nenadne krize globalni prehod na rastlinsko prehrano omogoča postopen in trajnosten prehod, ki koristi živalim, okolju in zdravju ljudi.
Kaj je narobe z uživanjem medu?
Številne komercialne čebelarske prakse škodujejo čebelam. Maticam se lahko postrižejo krila ali pa se jih umetno osemeni, delavske čebele pa se lahko med ravnanjem in prevozom ubijejo ali poškodujejo. Medtem ko ljudje nabirajo med že tisočletja, sodobna velika proizvodnja s čebelami ravna kot z živalmi iz tovarniške reje.
Na srečo obstaja veliko rastlinskih alternativ, ki vam omogočajo, da uživate v sladkem, ne da bi pri tem škodovali čebelam, vključno z:
Rižev sirup – blago, nevtralno sladilo, narejeno iz kuhanega riža.
Melasa – gost, s hranili bogat sirup, pridobljen iz sladkornega trsa ali sladkorne pese.
Sirek – naravno sladek sirup z rahlo pikantnim okusom.
Sukanat – nerafiniran trsni sladkor, ki ohranja naravno melaso za okus in hranila.
Ječmenov slad – sladilo iz kaljenega ječmena, ki se pogosto uporablja pri peki in pijačah.
Javorjev sirup – klasično sladilo iz javorjevega soka, bogato z okusom in minerali.
Organski trsni sladkor – čisti trsni sladkor, predelan brez škodljivih kemikalij.
Sadni koncentrati – Naravna sladila iz koncentriranih sadnih sokov, ki ponujajo vitamine in antioksidante.
Z izbiro teh alternativ lahko uživate v sladkosti v svoji prehrani, hkrati pa se izognete škodi za čebele in podprete bolj sočuten in trajnosten prehranski sistem.
Zakaj bi mene krivili? Nisem ubil živali.
Ne gre za to, da bi vas osebno krivili, ampak vaše odločitve neposredno podpirajo ubijanje. Vsakič, ko kupite meso, mlečne izdelke ali jajca, plačate nekomu, da vzame življenje. Dejanje morda ni vaše, vendar ga vaš denar omogoča. Izbira rastlinske hrane je edini način, da prenehate financirati to škodo.
Ali ni mogoče imeti trajnostno in etično živinorejo, kot je ekološka ali lokalna pridelava mesa, mleka ali jajc?
Čeprav se ekološko ali lokalno kmetovanje morda sliši bolj etično, ostajajo osrednji problemi živinoreje enaki. Reja živali za hrano je sama po sebi virno intenzivna – zahteva veliko več zemlje, vode in energije kot gojenje rastlin neposredno za prehrano ljudi. Tudi »najboljše« kmetije še vedno proizvajajo znatne emisije toplogrednih plinov, prispevajo k krčenju gozdov ter ustvarjajo odpadke in onesnaževanje.
Z etičnega vidika oznake, kot so »ekološko«, »prosta reja« ali »humano«, ne spremenijo dejstva, da so živali vzrejene, nadzorovane in na koncu ubite že dolgo pred njihovo naravno življenjsko dobo. Kakovost življenja se lahko nekoliko razlikuje, vendar je rezultat vedno enak: izkoriščanje in zakol.
Resnično trajnostni in etični prehranski sistemi temeljijo na rastlinah. Izbira rastlinske hrane zmanjšuje vpliv na okolje, varčuje z viri in preprečuje trpljenje živali – koristi, ki jih živinoreja, ne glede na to, kako »trajnostna« se trži, nikoli ne more zagotoviti.
