När det globala samhället brottas med de dubbla kriserna med fetma och undernäring, tillsammans med de eskalerande hoten från klimatförändringarna, har sökandet efter hållbara kostlösningar aldrig varit mer brådskande. Industriellt djurlantbruk, särskilt produktionen av nötkött, är en betydande bidragande orsak till miljöförstöring och hälsofrågor. I detta sammanhang erbjuder utforskningen av alternativa proteiner (AP) – härrörande från växter, insekter, mikroorganismer eller cellbaserat jordbruk – en lovande väg för att mildra dessa utmaningar.
Artikeln "Alternative Proteins: Revolutionizing Global Diets" fördjupar sig i den transformativa potentialen hos AP:er för att omforma globala kostmönster och den policy som behövs för att stödja denna förändring. Författad av María Schilling och baserat på en omfattande studie av Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., et al., belyser artikeln hur övergången till AP kan minska hälsoriskerna förknippade med kötttung kost, lägre miljöpåverkan, och ta itu med frågor om zoonotiska sjukdomar och utnyttjande av lantbruksdjur och mänskliga arbetare.
Författarna undersöker globala konsumtionstrender och ger expertrekommendationer för hållbara, hälsosamma kostvanor, särskilt med fokus på skillnaderna mellan höginkomstländer och låg- och medelinkomstländer. Medan höginkomstländer uppmuntras att minska konsumtionen av animaliska produkter till förmån för växtbaserade livsmedel, är situationen mer komplex i regioner med lägre inkomster. Här har snabba framsteg inom livsmedelsproduktionen lett till ökad konsumtion av ultrabearbetade livsmedel, vilket resulterar i näringsbrist, undernäring och fetma.
Tidningen hävdar att inkorporering av AP i dieter i låg- och medelinkomstländer kan främja hälsosammare och mer hållbara matvanor, förutsatt att dessa alternativ är näringstäta och kulturellt acceptabla. Författarna efterlyser omfattande regeringspolicyer för att underlätta denna dietövergång, och betonar behovet av ett universellt accepterat klassificeringssystem för AP och hållbara kostrekommendationer skräddarsydda för olika befolkningsbehov.
När efterfrågan på APs växer i regioner som Asien och Stillahavsområdet, Australasien, Västeuropa och Nordamerika, understryker artikeln vikten av att anpassa nationella livsmedelsbaserade kostriktlinjer med expertrekommendationer. Denna anpassning är avgörande för att förebygga undernäring och främja global hälsa och hållbarhet.
Sammanfattning Av: María Schilling | Ursprunglig studie av: Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., et al. (2023) | Publicerad: 12 juni 2024
Den här artikeln tittar på alternativa proteiners framväxande roll i globala kostvanor och policyn som formar denna förändring.
Fetma och undernäring är stora hot mot människors hälsa, samtidigt som klimatförändringarna påverkar både människor och planeten. Forskning visar att det industriella djurjordbruket, och i synnerhet koköttsproduktionen, har ett högre klimatavtryck än det växtbaserade jordbruket . Kötttung kost (särskilt "rött" och bearbetat kött) är också förknippade med ett antal hälsoproblem.
I detta sammanhang hävdar författarna till denna artikel att övergång till alternativa proteiner (APs), som kan härledas från växter, insekter, mikroorganismer eller cellbaserat jordbruk kan minska hälsoriskerna förknippade med tung köttkonsumtion samtidigt som miljöpåverkan mildras. , risk för zoonotiska sjukdomar och kränkande behandling av odlade djur och mänskliga arbetare.
Den här artikeln undersöker globala konsumtionstrender, expertrekommendationer för hållbara hälsosamma kostvanor och policyinsikter från höginkomstländer för att förstå hur AP:er kan stödja hälsosamma och hållbara kostvanor i låg- och medelinkomstländer (där människor upplever högre andel undernäring).
I höginkomstländer fokuserar expertrekommendationer för hållbara, hälsosamma kostvanor på att minska konsumtionen av animaliska produkter och äta mer helfoder från växtkällor. Däremot påpekar författarna att omständigheterna i många låg- och medelinkomstländer är olika: de snabba framstegen inom livsmedelsproduktionen har ökat deras konsumtion av ultrabearbetade livsmedel och sockerhaltiga drycker, vilket leder till problem som näringsbrist, undernäring, och fetma.
Samtidigt är användningen av djur som mat förankrad i många kulturella traditioner. Författarna hävdar att animaliska produkter kan hjälpa till att förse dieter med tillräckligt med protein och mikronäringsämnen i utsatta landsbygdsbefolkningar. Däremot skulle införandet av AP:er kunna bidra till hälsosammare, mer hållbara kostvanor i medel- och låginkomstländer om de tillfredsställer befolkningens behov och är näringstäta. De påpekar att regeringar bör utveckla övergripande politik som fokuserar på dessa förbättringar.
När man överväger den regionala efterfrågan på proteiner, noterar rapporten att hög- och övre medelinkomstländer har den högsta konsumtionen av animaliska produkter jämfört med låginkomstländer. Mjölk- och mejerikonsumtionen förväntas dock öka i låginkomstländer. Omvänt, även om AP:er fortfarande representerar en liten marknad jämfört med animaliska produkter, växer efterfrågan på AP:er i delar av Asien och Stillahavsområdet, Australasien, Västeuropa och Nordamerika.
Även i höginkomstländer påpekar författarna att det inte finns något adekvat, universellt accepterat klassificeringssystem som är lämpligt för AP, och det finns ett behov av uttömmande policyer som fastställer hållbara hälsosamma kostrekommendationer för att möta behoven hos låg- och medelhög- inkomstbefolkningar för att förhindra undernäring.
Dessutom har nationella livsmedelsbaserade kostråd (FBDG) utvecklats av över 100 länder, och de skiljer sig mycket åt. En analys av G20-ländernas kostråd visade att endast fem uppfyller expertgränserna för bearbetat rött kött, och endast sex föreslog växtbaserade eller hållbara alternativ. Även om många FBDG rekommenderar animalisk mjölk eller näringsmässigt likvärdiga växtbaserade drycker, hävdar författarna att många växtbaserade mjölk som säljs i höginkomstländer inte når näringsmässig ekvivalens till animalisk mjölk. På grund av detta hävdar de att regeringar måste utveckla standarder för att reglera näringstillräckligheten för dessa produkter om de ska rekommenderas i medel- och låginkomstländer. Kostriktlinjer kan förbättras genom att rekommendera dieter rika på växter som är hälsosamma och hållbara, och informationen bör vara enkel, tydlig och exakt.
Författarna anser att regeringar bör vägleda utvecklingen av AP för att säkerställa att de inte bara är näringsrika och hållbara utan också prisvärda och tilltalande i smak. Enligt rapporten har endast ett fåtal länder tekniska rekommendationer för regleringen av AP-produkter och ingredienser, och regelverket exponerar spänningar mellan konventionella animaliska produkter och AP-producenter. Författarna hävdar att internationella riktlinjer och referensvärden för näringsämnen, livsmedelssäkerhetsstandarder och ingrediens- och märkningsstandarder bör införas för att underlätta internationell handel och informera konsumenterna om deras kostval. Enkla, igenkännliga märkningssystem som tydligt anger livsmedels näringsvärde och hållbarhetsprofil är nödvändiga.
Sammanfattningsvis hävdar rapporten att det nuvarande globala livsmedelssystemet inte uppnår närings- och hälsoresultat, miljömässig hållbarhet och rättvisa mål. Djurförespråkare kan samarbeta med regeringstjänstemän och myndigheter för att genomföra några av de rekommenderade policyerna ovan. Det är också viktigt för förespråkare på plats i både hög- och låginkomstländer att göra konsumenterna medvetna om hur deras matval är kopplat till hälsa, miljö och människors och djurs lidande.
Meddelande: Detta innehåll publicerades ursprungligen på Faunalytics.org och kanske inte nödvändigtvis återspeglar åsikter från Humane Foundation.
