För människor
Djur jordbruk äventyrar människors hälsa, utnyttjar arbetare och förorenar samhällen. Omfamning av växtbaserade system betyder säkrare mat, renare miljöer och en rättvisare framtid för alla.
Tyst hot
Fabriksodling utnyttjar inte bara djur - det skadar oss tyst också. Dess hälsorisker blir farligare varje dag.
Viktiga fakta:
- Spridning av zoonotiska sjukdomar (t.ex. fågelinfluensa, svininfluensa, covidliknande utbrott).
- Överanvändning av antibiotika som orsakar farligt antibiotikaresistens.
- Högre risker för cancer, hjärtsjukdomar, diabetes och fetma från överförbrukning av kött.
- Ökad risk för matförgiftning (t.ex. Salmonella, E. coli -kontaminering).
- Exponering för skadliga kemikalier, hormoner och bekämpningsmedel genom animaliska produkter.
- Arbetare på fabriksgårdar möter ofta mentala trauma och osäkra förhållanden.
- Stigande sjukvårdskostnader på grund av dietrelaterade kroniska sjukdomar.
Vårt livsmedelssystem är trasigt - och det skadar alla .
Bakom de stängda dörrarna till fabriksgårdar och slakterier tål både djur och människor enormt lidande. Skogar förstörs för att skapa karga foderländer, medan närliggande samhällen tvingas leva med giftig förorening och förgiftade vattenvägar. Kraftfulla företag utnyttjar arbetare, jordbrukare och konsumenter-allt medan de offrar djurens välbefinnande-för vinstens skull. Sanningen är obestridlig: Vårt nuvarande livsmedelssystem är trasigt och desperat behöver förändras.
Animal Agriculture är en ledande orsak till avskogning, vattenföroreningar och förlust av biologisk mångfald och dränerar vår planets mest värdefulla resurser. Inuti slakterier möter arbetarna hårda förhållanden, farliga maskiner och höga skador, allt medan de pressas för att bearbeta skräckslagen djur med obevekliga hastigheter.
Detta trasiga system hotar också människors hälsa. Från antibiotikaresistens och livsmedelsburna sjukdomar till ökningen av zoonotiska sjukdomar har fabriksgårdar blivit häckplatser för nästa globala hälsokris. Forskare varnar för att om vi inte ändrar kurs, kan framtida pandemier vara ännu mer förödande än vad vi redan har sett.
Det är dags att konfrontera verkligheten och bygga ett livsmedelssystem som skyddar djur, skyddar människor och respekterar den planet vi alla delar.
Fakta
400+ typer
av giftiga gaser och 300+ miljoner ton gödsel genereras av fabriksgårdar, förgiftning av vår luft och vatten.
80%
av antibiotika används globalt i fabriksodlade djur, vilket driver antibiotikaresistens.
1,6 miljarder ton
av spannmål matas till boskap årligen - tillräckligt för att avsluta den globala hungern flera gånger över.
75%
av global jordbruksmark skulle kunna frigöras om världen antog växtbaserade dieter-låser upp ett område på USA: s storlek, Kina och Europeiska unionen tillsammans.
Frågan
Arbetare, jordbrukare och samhällen
Den dolda känslomässiga vägtullen på slakteriarbetare: lever med trauma och smärta
Föreställ dig att tvingas döda hundratals djur varje dag, helt medveten om att var och en är livrädd och i smärta. För många slakteriarbetare lämnar denna dagliga verklighet djupa psykologiska ärr. De talar om obevekliga mardrömmar, överväldigande depression och en växande känsla av känslomässig domning som ett sätt att hantera traumat. Sevärdheterna hos lidande djur, de genomträngande ljuden från deras rop och den genomgripande lukten av blod och död stannar hos dem långt efter att de lämnat arbetet.
Med tiden kan denna ständiga exponering för våld erodera sitt mentala välbefinnande, vilket lämnar dem spökade och trasiga av själva jobbet de litar på för att överleva.
De osynliga farorna och ständiga hoten som slakterier och fabriksgårdsarbetare står inför
Arbetare i fabriksgårdar och slakterier utsätts för hårda och farliga förhållanden varje dag. Luften de andas är tjock med damm, djurskivor och giftiga kemikalier som kan orsaka allvarliga andningsproblem, ihållande hosta, huvudvärk och långvarig lungskada. Dessa arbetare har ofta inget annat val än att arbeta i dåligt ventilerade, begränsade utrymmen, där stanken av blod och avfall ständigt.
På bearbetningslinjerna är de skyldiga att hantera skarpa knivar och tunga verktyg i en utmattande takt, samtidigt som de navigerar i våta, hala golv som ökar risken för fall och allvarliga skador. Produktionslinjernas obevekliga hastighet lämnar inget utrymme för fel, och till och med ett ögonblicks distraktion kan resultera i djupa snitt, avskurna fingrar eller livsförändrade olyckor som involverar tunga maskiner.
Den hårda verkligheten som invandrare och flyktingarbetare står inför på fabriksgårdar och slakterier
Ett stort antal arbetare i fabriksgårdar och slakterier är invandrare eller flyktingar som, drivna av brådskande ekonomiska behov och begränsade möjligheter, accepterar dessa krävande jobb av desperation. De tål uttömmande förändringar med låg lön och minimalt skydd, ständigt under press för att möta omöjliga krav. Många lever i rädsla för att väcka oro över osäkra tillstånd eller orättvis behandling kan kosta dem deras jobb - eller till och med leda till deportation - vilket ger dem maktlösa för att förbättra sin situation eller kämpa för sina rättigheter.
Det tysta lidandet av samhällen som bor i skuggan av fabriksgårdar och giftiga föroreningar
Familjer som bor i närheten av fabriksgårdar möter obevekligt lidande och miljöfaror som påverkar nästan alla aspekter av deras liv. Luften runt sina hem är ofta tjock med den skarpa stanken av ammoniak och vätesulfid frisatt från massiva pooler av djuravfall. Dessa så kallade gödsel "laguner" är inte bara visuellt skrämmande utan utgör också ett ständigt hot om överfyllda, läckande toxiska avrinning i närliggande floder, bäckar och grundvatten. Som ett resultat förorenas lokala brunnar och dricksvatten med skadliga bakterier, vilket sätter hälsan i hela samhällen i riskzonen.
Barn som växer upp i dessa områden är särskilt sårbara och utvecklar ofta astma, kroniska hosta och andra långvariga andningsfrågor orsakade av den giftiga luften. Vuxna tål också dagliga obehag, rapporterar konstant huvudvärk, illamående och brinnande ögon på grund av långvarig exponering för skadliga ångor. Utöver fysisk hälsa skapar den psykologiska avgiften att leva under sådana förhållanden - där helt enkelt kliva utanför innebär att inandning av giftig luft - skapar en känsla av hopplöshet och infångning. För dessa familjer representerar fabriksgårdar en pågående mardröm, en källa till föroreningar och lidande som verkar omöjligt att fly.
Oroen
Varför djurprodukter skadar
Sanningen om kött
Du behöver inte kött. Människor är inte sanna köttätare, och till och med små mängder kött kan skada din hälsa, med större risker från högre konsumtion.
Hjärthälsa
Att äta kött höjer kolesterol, blodtryck och risken för hjärtsjukdomar och stroke på grund av skadliga mättade fetter, animaliskt protein och hemjärn. En studie fann att både rött och vitt kött ökade kolesterol, medan en köttfri diet inte gjorde det. Bearbetat kött ökar ytterligare hjärtsjukdomar och strokrisk. Minska mättat fett - främst från kött, mejeri och ägg - långvariga kolesterol och kan vända hjärtsjukdomar. Veganer och de på helfood växtbaserade dieter har mycket lägre kolesterol, blodtryck och en 25–57% lägre hjärtsjukdomsrisk.
Typ 2 -diabetes
Köttkonsumtion kan öka risken för typ 2 -diabetes med upp till 74%. Studier kopplar rött kött, bearbetat kött och fjäderfä till sjukdomen på grund av skadliga komponenter som mättat fett, animaliskt protein, hemjärn, natrium, nitriter och nitrosaminer. Medan hög fetthalt mejeri, ägg och skräpmat också bidrar, är kött en viktig faktor i typ 2-diabetesutveckling.
Cancer
Kött innehåller föreningar kopplade till cancer, vissa naturligt och andra bildade under matlagning eller bearbetning. 2015, som klassificerade bearbetat kött som cancerframkallande och rött kött som troligen cancerframkallande. Att äta bara 50 g bearbetat kött dagligen höjer tarmcancerrisken med 18%och 100 g rött kött ökar det med 17%. Studier kopplar också kött till cancer i magen, lungan, njuren, urinblåsan, bukspottkörteln, sköldkörteln, bröstet och prostata.
Gikt
Gikt är en ledsjukdom orsakad av urinsyrakristalluppbyggnad, vilket leder till smärtsamma uppblåsningar. Urinsyran bildas när puriner - rikligt med rött och orgelkött (lever, njurar) och vissa fiskar (ansjovis, sardiner, öring, tonfisk, musslor, kammusslor) - är uppdelade. Alkohol och sockerhaltiga drycker höjer också urinsyranivåer. Den dagliga köttförbrukningen, särskilt rött och orgelkött, ökar kraftigt giktrisken.
Obesitas
Fetma ökar risken för hjärtsjukdomar, diabetes, högt blodtryck, artrit, gallsten och vissa cancerformer medan de försvagar immunsystemet. Studier visar att tunga köttätare är mycket mer benägna att vara överviktiga. Data från 170 länder kopplade köttintag direkt till viktökning - tillkomlig till socker - på grund av dess mättade fettinnehåll och överskottsprotein lagras som fett.
Ben- och njurhälsa
Hög köttförbrukning anstränger njurarna och kan försvaga ben på grund av svavelinnehållande aminosyror i animaliskt protein, som producerar syra under matsmältningen. Lågt kalciumintag tvingar kroppen att dra kalcium från ben för att neutralisera denna syra. För dem med njurproblem kan för mycket kött förvärra ben- och muskelförlust, medan obearbetade växtmat kan vara skyddande.
Matförgiftning
Matförgiftning, ofta från förorenat kött, fjäderfä, ägg, fisk eller mejeri, kan orsaka kräkningar, diarré, magkramper, feber och yrsel. Det inträffar när mat smittas av bakterier, virus eller toxiner - ofta på grund av felaktig matlagning, lagring eller hantering. De flesta växtmatar bär inte naturligtvis dessa patogener; När de orsakar matförgiftning är det vanligtvis från förorening med djuravfall eller dålig hygien.
Antibiotikaresistens
Fabriksgårdar använder stora mängder antibiotika för att förhindra sjukdom och främja tillväxt, vilket skapar idealiska tillstånd för antibiotikaresistenta bakterier. Dessa "superbugs" kan orsaka infektioner som är svåra eller omöjliga att behandla, ibland leda till dödliga resultat. Överanvändningen av antibiotika i boskap och fiskodling är väl dokumenterat och minskar djurproduktförbrukningen-att anta en vegansk diet-kan hjälpa till att begränsa detta växande hot.
Referenser
- National Institute of Health (NIH)-Rött kött och risken för hjärtsjukdomar
https://magazine.medlineplus.gov/article/red-meat-and-the-risk-of-heart-disease#: ~:text=new%20Research%20Supported%20by%20Nih,diet%20RICH%20In%20RED20Meat. - Al-Shaar L, Satija A, Wang DD et al. 2020. Rött köttintag och risk för koronar hjärtsjukdom bland oss män: prospektiv kohortstudie. BMJ. 371: M4141.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN et al. 2014. Serumkoncentrationer av kolesterol, apolipoprotein AI och apolipoprotein B i totalt 1694 köttätare, fiskätare, vegetarianer och veganer. European Journal of Clinical Nutrition. 68 (2) 178-183.
- Chiu THT, Chang HR, Wang Ly, et al. 2020. Vegetarisk diet och förekomst av total, ischemisk och hemorragisk stroke i 2 kohorter i Taiwan. Neurologi. 94 (11): E1112-E1121.
- Freeman AM, Morris PB, Aspry K, et al. 2018. En klinikerguide för trendande kardiovaskulär näringskontroverser: del II. Journal of the American College of Cardiology. 72 (5): 553-568.
- Feskens EJ, Sluik D och Van Woudenbergh GJ. 2013. Köttförbrukning, diabetes och dess komplikationer. Nuvarande diabetesrapporter. 13 (2) 298-306.
- Salas-Salvadó J, Becerra-Tomás N, Papandreou C, Bulló M. 2019. Kostmönster som betonar konsumtionen av växtmat i hantering av typ 2-diabetes: en berättande översyn. Framsteg i näring. 10 (Suppl_4) S320 \ S331.
- Abid Z, Cross AJ och Sinha R. 2014. Kött, mejeri och cancer. American Journal of Clinical Nutrition. 100 Suppl 1: 386S-93S.
- Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ et al., International Agency for Research on Cancer Monograph Working Group. 2015. Karcinogenicitet av konsumtion av rött och bearbetat kött. Lancet -onkologin. 16 (16) 1599-600.
- Cheng T, Lam AK, Gopalan V. 2021. Diet härledde polycykliska aromatiska kolväten och dess patogena roller i kolorektal karcinogenes. Kritiska recensioner inom onkologi/hematologi. 168: 103522.
- John Em, Stern MC, Sinha R och Koo J. 2011. Köttförbrukning, matlagningspraxis, köttmutagen och risk för prostatacancer. Näring och cancer. 63 (4) 525-537.
- Xue XJ, Gao Q, Qiao JH et al. 2014. Röd och bearbetad köttförbrukning och risken för lungcancer: en doseresponse-metaanalys av 33 publicerade studier. International Journal of Clinical Experimental Medicine. 7 (6) 1542-1553.
- Jakše B, Jakše B, Pajek M, Pajek J. 2019. Urinsyra och växtbaserad näring. Näringsämnen. 11 (8): 1736.
- Li R, Yu K, Li C. 2018. Kostfaktorer och risk för gikt och hyperuricemi: en metaanalys och systematisk översyn. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 27 (6): 1344-1356.
- Huang RY, Huang CC, Hu FB, Chavarro JE. 2016. Vegetariska dieter och viktminskning: En metaanalys av randomiserade kontrollerade studier. Journal of General Internal Medicine. 31 (1): 109-16.
- Le Lt, Sabaté J. 2014. Beyond Meatless, hälsoeffekterna av vegandieter: fynd från adventistkohorterna. Näringsämnen. 6 (6): 2131-2147.
- Schlesinger S, Neuenschwander M, Schwedhelm C et al. 2019. Matgrupper och risk för övervikt, fetma och viktökning: en systematisk granskning och dosresponsmetaanalys av prospektiva studier. Framsteg i näring. 10 (2): 205-218.
- Dargent-Molina P, Sabia S, Touvier M et al. 2008. Proteiner, kostsyrabelastning och kalcium och risk för postmenopausala frakturer i E3N French Women Prospective Study. Journal of Bone and Mineral Research. 23 (12) 1915-1922.
- Brown HL, Reuter M, Salt LJ et al. 2014. Kycklingsaft förbättrar ytfästning och biofilmbildning av Campylobacter jejuni. Tillämpad miljömikrobiologi. 80 (22) 7053–7060.
- Chlebicz A, Śliżewska K. 2018. Campylobacteriosis, Salmonellos, Yersiniosis och Listeriosis as Zoonotic Food Borne Diseases: A Review. International Journal of Environmental Research and Public Health. 15 (5) 863.
- Antibiotic Research UK. 2019. Om antibiotikaresistens. Finns på:
www.antibioticresearch.org.uk/about-antibiotic-resistance/ - Haskell KJ, Schriever SR, Fonoimoana KD et al. 2018. Antibiotikaresistens är lägre i Staphylococcus aureus isolerat från antibiotikatfritt rått kött jämfört med konventionellt rått kött. PLoS en. 13 (12) E0206712.
Sanningen om mejeri
Cow's Milk är inte avsedd för människor. Att dricka en annan artsmjölk är onaturlig, onödig och kan allvarligt skada din hälsa.
Mjölkdryck och laktosintolerans
Cirka 70% av vuxna över hela världen kan inte smälta laktos, sockret i mjölk, eftersom vår förmåga att bearbeta det vanligtvis bleknar efter barndomen. Detta är naturligt - människor är utformade för att konsumera bara bröstmjölk som spädbarn. Genetiska mutationer i vissa europeiska, asiatiska och afrikanska befolkningar tillåter en minoritet att tolerera mjölk i vuxen ålder, men för de flesta, särskilt i Asien, Afrika och Sydamerika, orsakar mejeri matsmältningsproblem och andra hälsoproblem. Även spädbarn bör aldrig konsumera komjölk, eftersom dess sammansättning kan skada deras njurar och allmän hälsa.
Hormoner i komjölk
Kor mjölkas även under graviditeten, vilket gör att deras mjölk laddas med naturliga hormoner - runt 35 i varje glas. Dessa tillväxt- och könshormoner, avsedda för kalvar, är kopplade till cancer hos människor. Att dricka komjölk introducerar inte bara dessa hormoner i kroppen utan utlöser också din egen produktion av IGF-1, ett hormon som är starkt associerat med cancer.
Mjölk
Kor med mastit, en smärtsam juverinfektion, frisätter vita blodkroppar, död vävnad och bakterier i sin mjölk - känd som somatiska celler. Ju värre infektionen, desto högre är deras närvaro. I huvudsak är detta "somatiska cell" -innehåll blandat i mjölken du dricker.
Mejeri och akne
Studier visar att mjölk och mejeri ökar risken för akne - en fann en ökning med 41% med bara ett glas dagligen. Kroppsbyggare som använder vassleprotein lider ofta av akne, vilket förbättras när de stannar. Mjölk ökar hormonnivåerna som överstimulerar huden, vilket leder till akne.
Mjölkallergi
Till skillnad från laktosintolerans är komjölkallergi en immunreaktion på mjölkproteiner, mestadels som påverkar barn och små barn. Symtomen sträcker sig från rinnande näsa, hosta och utslag till kräkningar, magsmärta, eksem och astma. Barn med denna allergi är mer benägna att astma, vilket kan kvarstå även om allergin förbättras. Att undvika mejeri hjälper till att förbättra deras hälsa.
Mjölk och benhälsa
Mjölk är inte nödvändigt för starka ben. En välplanerad vegansk diet ger alla viktiga näringsämnen för benhälsa-protein, kalcium, kalium, magnesium, vitamin A, C, K och folat. Alla bör ta vitamin D-tillskott såvida de inte får tillräckligt med solen året runt. Forskning visar att växtprotein stöder ben bättre än animaliskt protein, vilket ökar kroppens surhet. Fysisk aktivitet är också avgörande, eftersom benen behöver stimulering för att bli starkare.
Cancer
Mjölk och mejeriprodukter kan höja risken för flera cancerformer, särskilt prostata, äggstocks- och bröstcancer. En Harvard-studie på över 200 000 människor fann att varje halvbetjäning av helmjölk ökade cancerdödlighetsrisken med 11%, med de starkaste kopplingarna till äggstocks- och prostatacancer. Forskning visar att mjölk höjer IGF-1 (en tillväxtfaktor) nivåer i kroppen, vilket kan stimulera prostataceller och främja cancertillväxt. Mjölks IGF-1 och naturliga hormoner som östrogener kan också utlösa eller bränsle hormonkänsliga cancer som bröst-, äggstocks- och livmodercancer.
Crohns sjukdom och mejeri
Crohns sjukdom är en kronisk, obotlig inflammation i matsmältningssystemet som kräver en strikt diet och kan leda till komplikationer. Det är kopplat till mejeri genom kartbakterien, som orsakar sjukdom hos nötkreatur och överlever pastörisering, förorenar ko- och getmjölk. Människor kan smittas genom att konsumera mejeri eller inhalera förorenade vattenspray. Även om MAP inte orsakar Crohns hos alla, kan det utlösa sjukdomen hos genetiskt mottagliga individer.
Typ 1 -diabetes
Typ 1 -diabetes utvecklas vanligtvis i barndomen när kroppen producerar lite eller inget insulin, ett hormon som behövs för att celler ska absorbera socker och producera energi. Utan insulin stiger blodsockret, vilket leder till allvarliga hälsoproblem som hjärtsjukdomar och nervskador. Hos genetiskt mottagliga barn kan dricka komjölk utlösa en autoimmun reaktion. Immunsystemet attackerar mjölkproteiner-och eventuellt bakterier som MAP som finns i pastöriserad mjölk-och förstör felaktigt de insulinproducerande cellerna i bukspottkörteln. Denna reaktion kan öka risken för att utveckla typ 1 -diabetes, men den påverkar inte alla.
Hjärtsjukdom
Hjärtsjukdomar eller hjärt -kärlsjukdomar (CVD) orsakas av fettuppbyggnad inuti artärer, minskande och härdar dem (åderförkalkning), vilket minskar blodflödet till hjärtat, hjärnan eller kroppen. Högt blodkolesterol är den huvudsakliga skyldigheten och bildar dessa feta plack. Smala artärer höjer också blodtrycket, ofta det första varningstecknet. Mat som smör, grädde, helmjölk, ost med hög fetthalt, mejeri desserter och allt kött är mycket mättat fett, vilket höjer blodkolesterol. Att äta dem dagligen tvingar din kropp att producera överskott av kolesterol.
Referenser
- Bayless TM, Brown E, Paige DM. 2017. Laktas icke-persistens och laktosintolerans. Nuvarande gastroenterologiska rapporter. 19 (5): 23.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK et al. 2000. Hormoner och diet: låg insulinliknande tillväxtfaktor-I men normal biotillgänglig androgener hos veganer. British Journal of Cancer. 83 (1) 95-97.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK et al. 2002. Föreningarna med diet med seruminsulinliknande tillväxtfaktor I och dess huvudbindande proteiner hos 292 kvinnors köttätare, vegetarianer och veganer. Cancerepidemiologi biomarkörer och förebyggande. 11 (11) 1441-1448.
- Aghasi M, Golzarand M, Shab-Bidar S et al. 2019. Mejeriintag och akneutveckling: En metaanalys av observationsstudier. Klinisk näring. 38 (3) 1067-1075.
- Penso L, Touvier M, Deschasaux M et al. 2020. Förening mellan vuxna akne och dietbeteenden: resultat från Nutrinet-Santé prospektiv kohortstudie. JAMA DERMATOLOGY. 156 (8): 854-862.
- BDA. 2021. Mjölkallergi: Faktablad. Tillgänglig från:
https://www.bda.uk.com/resource/milk-allergy.html
[åtkom 20 december 2021] - Wallace TC, Bailey RL, Lappe J et al. 2021. Mejeriintag och benhälsa över hela livslängden: En systematisk granskning och expertberättelse. Kritiska recensioner inom livsmedelsvetenskap och näring. 61 (21) 3661-3707.
- Barrubés L, Babio N, Becerra-Tomás N et al. 2019. Förening mellan mejeriproduktförbrukning och kolorektal cancerrisk hos vuxna: en systematisk översyn och metaanalys av epidemiologiska studier. Framsteg i näring. 10 (Suppl_2): S190-S211. Erratum i: Adv Nutr. 2020 1 juli; 11 (4): 1055-1057.
- Ding M, Li J, Qi L et al. 2019. Föreningar av mejeriintag med risk för dödlighet hos kvinnor och män: tre prospektiva kohortstudier. British Medical Journal. 367: L6204.
- Harrison S, Lennon R, Holly J et al. 2017. Främjar mjölkintaget initiering av prostatacancer eller progression via effekter på insulinliknande tillväxtfaktorer (IGF)? En systematisk översyn och metaanalys. Cancer orsakar och kontroll. 28 (6): 497-528.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft N et al. 2018. Växt kontra djurbaserade dieter och insulinresistens, prediabetes och typ 2 -diabetes: Rotterdam -studien. European Journal of Epidemiology. 33 (9): 883-893.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN et al. 2014. Serumkoncentrationer av kolesterol, apolipoprotein AI och apolipoprotein B i totalt 1694 köttätare, fiskätare, vegetarianer och veganer. European Journal of Clinical Nutrition. 68 (2) 178-183.
- Bergeron N, Chiu S, Williams PT et al. 2019. Effekter av rött kött, vitt kött och icke -köttproteinkällor på aterogena lipoproteinmått i samband med lågt jämfört med högt mättat fettintag: en randomiserad kontrollerad studie [publicerad korrigering visas i Am J Clin Nutr. 2019 1 september; 110 (3): 783]. American Journal of Clinical Nutrition. 110 (1) 24-33.
- Borin JF, Knight J, Holmes RP et al. 2021. Växtbaserade mjölkalternativ och riskfaktorer för njursten och kronisk njursjukdom. Journal of Njur Nutrition. S1051-2276 (21) 00093-5.
Sanningen om ägg
Ägg är inte så friska som ofta påstås. Studier kopplar dem till hjärtsjukdomar, stroke, typ 2 -diabetes och vissa cancerformer. Att hoppa över ägg är ett enkelt steg för bättre hälsa.
Hjärtsjukdomar och ägg
Hjärtsjukdom, ofta kallad hjärt -kärlsjukdom, orsakas av fettavlagringar (plack) tilltäppande och minskande artärer, vilket leder till minskat blodflöde och risker som hjärtattack eller stroke. Högt blodkolesterol är en nyckelfaktor, och kroppen gör allt kolesterolet den behöver. Ägg innehåller mycket kolesterol (cirka 187 mg per ägg), vilket kan höja blodkolesterolet, särskilt när de äts med mättat fett som bacon eller grädde. Ägg är också rika på kolin, vilket kan producera TMAO-en förening kopplad till plackuppbyggnad och ökad risk för hjärtsjukdomar. Forskning visar att regelbunden äggförbrukning kan öka risken för hjärtsjukdomar med upp till 75%.
Ägg och cancer
Forskning tyder på att ofta äggförbrukning kan bidra till utvecklingen av hormonrelaterade cancerformer såsom bröst-, prostata- och äggstockscancer. Det höga kolesterol- och kolininnehållet i ägg kan främja hormonaktivitet och ge byggstenar som kan påskynda tillväxten av cancerceller.
Typ 2 -diabetes
Studier visar att äta ett ägg om dagen kan nästan fördubbla risken för typ 2 -diabetes. Kolesterolet i ägg kan störa blodsockermetabolismen genom att minska insulinproduktionen och känsligheten. Däremot riskerar växtbaserade dieter lägre diabetes på grund av deras låga mättade fett, höga fiber och näringsrikt innehåll, vilket förbättrar blodsockerkontrollen och den allmänna hälsan.
Salmonella
Salmonella är en vanlig orsak till matförgiftning, med många stammar inklusive några som motstår antibiotika. Symtomen inkluderar diarré, magkramper, illamående, kräkningar och feber. De flesta återhämtar sig om några dagar, men det kan vara allvarligt eller dödligt för utsatta individer. Salmonella kommer ofta från fjäderfäodlingar och finns i råa eller underkokta ägg och äggprodukter. Korrekt matlagning dödar bakterierna, men korskontaminering under matlagning är en annan vanlig risk.
Referenser
- Appleby PN, Key TJ. 2016. Den långsiktiga hälsan hos vegetarianer och veganer. Fortsättningar av näringssamhället. 75 (3) 287-293.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN et al. 2014. Serumkoncentrationer av kolesterol, apolipoprotein AI och apolipoprotein B i totalt 1694 köttätare, fiskätare, vegetarianer och veganer. European Journal of Clinical Nutrition. 68 (2) 178-183.
- Ruggiero E, Di Castelnuovo A, Costanzo S et al. Moli-san-studieutredare. 2021. Äggförbrukning och risk för all orsak och orsaksspecifik dödlighet i en italiensk vuxenpopulation. European Journal of Nutrition. 60 (7) 3691-3702.
- Zhuang P, Wu F, Mao L et al. 2021. Ägg- och kolesterolförbrukning och dödlighet från hjärt-kärl och olika orsaker i USA: en befolkningsbaserad kohortstudie. PLoS -medicin. 18 (2) E1003508.
- Pirozzo S, Purdie D, Kuiper-Linley M et al. 2002. Äggstockscancer, kolesterol och ägg: en fallkontrollanalys. Cancerepidemiologi, biomarkörer och förebyggande. 11 (10 pt 1) 1112-1114.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft N et al. 2018. Växt kontra djurbaserade dieter och insulinresistens, prediabetes och typ 2 -diabetes: Rotterdam -studien. European Journal of Epidemiology. 33 (9): 883-893.
- Mazidi M, Katsiki N, Mikhailidis DP et al. 2019. Äggförbrukning och risk för total och orsaksspecifik dödlighet: En individuell baserad kohortstudie och poolning av prospektiva studier på uppdrag av gruppen Lipid och blodtrycksmetaanalys (LBPMC). Journal of the American College of Nutrition. 38 (6) 552-563.
- Cardoso MJ, Nicolau AI, Borda D et al. 2021. Salmonella i ägg: Från shopping till konsumtion-En översyn som ger en evidensbaserad analys av riskfaktorer. Omfattande recensioner inom livsmedelsvetenskap och livsmedelssäkerhet. 20 (3) 2716-2741.
Sanningen om fisk
Fisk ses ofta som frisk, men föroreningar gör många fiskar osäkra att äta. Fiskoljetillskott förhindrar inte på ett tillförlitligt sätt hjärtsjukdomar och kan innehålla föroreningar. Att välja växtbaserade alternativ är bättre för din hälsa och planeten.
Toxiner i fisk
Hav, floder och sjöar över hela världen är förorenade med kemikalier och tungmetaller som kvicksilver, som ackumuleras i fiskfett, särskilt fet fisk. Dessa toxiner, inklusive hormonstörande kemikalier, kan skada dina reproduktiva, nervösa och immunsystem, öka cancerrisken och påverka barns utveckling. Att laga matfisk dödar vissa bakterier men skapar skadliga föreningar (PAH) som kan orsaka cancer, särskilt i fet fisk som lax och tonfisk. Experter varnar barn, gravida eller ammande kvinnor och de som planerar graviditet för att undvika vissa fiskar (haj, svärdfisk, marlin) och begränsa fet fisk till två portioner i veckan på grund av föroreningar. Den odlade fisken har ofta ännu högre toxinnivåer än vild fisk. Det finns ingen riktigt säker fisk att äta, så det hälsosammaste valet är att undvika fisk helt.
Fiskolja myter
Fisk, särskilt oljiga typer som lax, sardiner och makrill, berömmas för sina omega-3-fetter (EPA och DHA). Även om omega-3 är viktiga och måste komma från vår diet, är fisk inte den enda eller bästa källan. Fisk får sina omega-3 genom att äta mikroalger, och alg omega-3-tillskott erbjuder ett renare och mer hållbart alternativ till fiskolja. Trots vad man tror, minskar fiskoljetillskott bara risken för stora hjärthändelser och förhindrar inte hjärtsjukdomar. Alarmerande kan höga doser öka risken för oregelbunden hjärtslag (förmaksflimmer), medan växtbaserade omega-3 faktiskt minskar denna risk.
Fiskodling och antibiotikaresistens
Fiskodling innebär att man uppfostrar ett stort antal fiskar under trånga, stressiga tillstånd som uppmuntrar sjukdom. För att bekämpa infektioner är tung användning av antibiotika vanligt. Dessa läkemedel sprids emellertid till annat vattenlevande liv och främjar antibiotikaresistenta bakterier eller "superbugs". Dessa resistenta bakterier hotar global hälsa, vilket gör gemensamma infektioner svåra att behandla. Tetracyklin, ett allmänt använt antibiotikum i fiskodlingar och mänsklig medicin, riskerar att förlora effektiviteten. Om motståndet sprider sig kan det orsaka allvarliga hälsokriser över hela världen.
Gikt och diet
Gikt är ett smärtsamt ledtillstånd orsakat av uppbyggnad av urinsyrakristaller, vilket leder till inflammation och intensiv smärta under uppblåsningar. Urinsyran bildas när kroppen bryter ner puriner, som finns i höga mängder i rött kött, orgelkött (som lever och njurar) och vissa skaldjur som ansjovis, sardiner, öring, tonfisk, musslor och kammusslor. Forskning visar att konsumtion av skaldjur, rött kött, alkohol och fruktos ökar giktrisken, medan man äter soja, pulser (ärtor, bönor, linser) och att dricka kaffe kan sänka det.
Matförgiftning från fisk och skaldjur
Fisk kan bära skadliga bakterier, virus och parasiter som orsakar matförgiftning. Även grundlig matlagning kanske inte helt förhindrar sjukdom, eftersom rå fisk kan förorena köksytorna. Gravida kvinnor, barn och barn uppmanas att undvika råa skaldjur som musslor, musslor och ostron på grund av höga matförgiftningsrisker. Både råa och kokta skaldjur kan innehålla toxiner som orsakar symtom som illamående, kräkningar, diarré, huvudvärk och andningsproblem.
Referenser
- Sahin S, Ulusoy HI, Alemdar S et al. 2020. Närvaron av polycykliska aromatiska kolväten (PAH) i grillad nötkött, kyckling och fisk genom att överväga exponering för diet och riskbedömning. Matvetenskap om djurresurser. 40 (5) 675-688.
- Rose M, Fernandes A, Mortimer D, Baskaran C. 2015. Kontaminering av fisk i brittiska färskvattensystem: riskbedömning för konsumtion. Kemosfär. 122: 183-189.
- Rodríguez-Hernández á, Camacho M, Henríquez-Hernández La et al. 2017. Jämförande studie av intaget av giftiga ihållande och halvpersistenta föroreningar genom konsumtion av fisk och skaldjur från två produktionssätt (vildfångad och odlad). Vetenskap om den totala miljön. 575: 919-931.
- Zhuang P, Wu F, Mao L et al. 2021. Ägg- och kolesterolförbrukning och dödlighet från hjärt-kärl och olika orsaker i USA: en befolkningsbaserad kohortstudie. PLoS -medicin. 18 (2) E1003508.
- Le Lt, Sabaté J. 2014. Beyond Meatless, hälsoeffekterna av vegandieter: fynd från adventistkohorterna. Näringsämnen. 6 (6) 2131-2147.
- Gencer B, Djousse L, Al-Ramady OT et al. 2021. Effekt av långsiktiga marina ɷ-3-fettsyratillskott på risken för förmaksflimmer i randomiserade kontrollerade studier av kardiovaskulära resultat: en systematisk översyn och metaanalys. Omlopp. 144 (25) 1981-1990.
- Done Hy, Venkatesan AK, Halden RU. 2015. Skapar den senaste tidens tillväxt av vattenbruk antibiotikaresistenshot som skiljer sig från de som är förknippade med landets djurproduktion inom jordbruket? AAPS Journal. 17 (3): 513-24.
- Love DC, Rodman S, Neff RA, Nachman KE. 2011. Veterinärläkemedelsrester i skaldjur inspekterad av Europeiska unionen, USA, Kanada och Japan från 2000 till 2009. Miljövetenskap och teknik. 45 (17): 7232-40.
- Maloberti A, Biolcati M, Ruzzenenti G et al. 2021. Urinsyras roll i akuta och kroniska koronarsyndrom. Journal of Clinical Medicine. 10 (20): 4750.
Världshunger
Ett orättvis livsmedelssystem
Idag möter en av nio personer runt om i världen hunger och undernäring, men nästan en tredjedel av de grödor vi odlar används för att mata odlade djur istället för människor. Detta system är inte bara ineffektivt utan också djupt orättvist. Om vi tog bort denna "mellanhand" och konsumerade dessa grödor direkt, kunde vi mata ytterligare fyra miljarder människor - mycket mer än tillräckligt för att säkerställa att ingen blir hungrig i kommande generationer.
Hur vi ser föråldrade tekniker, som gamla gas-guzzling bilar, har förändrats över tid-vi ser dem nu som symboler för avfall och miljöskada. Hur länge innan vi börjar se boskapsodling på samma sätt? Ett system som konsumerar enorma mängder mark, vatten och grödor, bara för att ge tillbaka en bråkdel av näringen, medan miljoner blir hungriga, kan inte ses som något annat än ett misslyckande. Vi har kraften att ändra denna berättelse - att bygga ett livsmedelssystem som värderar effektivitet, medkänsla och hållbarhet över avfall och lidande.
En livsstil som formar en bättre framtid
Att leva en medveten livsstil innebär att göra val som överensstämmer med hälsa, hållbarhet och medkänsla. Varje beslut-från maten på våra plattor till de produkter vi köper-former inte bara vårt välbefinnande utan också vår planets framtid. Att anta en växtbaserad livsstil handlar inte om offer; Det handlar om att få en djupare koppling till naturen, förbättra personlig hälsa och minska skador på djur och miljön.
Små, medvetna förändringar i dagliga vanor-som att välja grymhetsfria produkter, minska avfall och stödja etiska företag-kan skapa en krusningseffekt som inspirerar andra. En livsstil som är förankrad i vänlighet och medvetenhet banar vägen för en hälsosammare kropp, ett balanserat sinne och en mer harmonisk värld.
Näring för en hälsosammare framtid
Näring är grunden för ett livligt och hälsosamt liv. En balanserad, växtfokuserad diet ger alla viktiga näringsämnen samtidigt som den stöder långvarig hälsa och minskar risken för kroniska sjukdomar. Till skillnad från djurbaserade livsmedel, som ofta är kopplade till hjärtsjukdomar, diabetes och vissa cancerformer, är växtbaserad näring rik på vitaminer, mineraler, antioxidanter och fiber som stärker kroppen inifrån. Att välja närande, hållbara livsmedel gynnar inte bara personligt välbefinnande utan skyddar också planeten och säkerställer en bättre framtid för kommande generationer.
Styrka som drivs av växter
Veganidrottare runt om i världen bevisar att toppprestanda inte beror på animaliska produkter. Växtbaserade dieter tillhandahåller alla protein, energi och återhämtnings näringsämnen som behövs för styrka, uthållighet och smidighet. Förpackade med antioxidanter och antiinflammatoriska föreningar hjälper växtmat att minska återhämtningstiden, öka uthålligheten och stödja långvarig hälsa-utan att kompromissa med prestanda.
Höjande medkänsla generationer
En vegansk familj omfattar en livsstil byggd på vänlighet, hälsa och hållbarhet. Genom att välja växtbaserade livsmedel kan familjer ge barn alla näringsämnen de behöver för att växa starkt och trivas, samtidigt som de undervisar värden för empati och respekt för alla levande varelser. Från hälsosamma måltider till miljövänliga vanor, sätter en vegansk familj grunden för en ljusare och mer medkännande framtid.
Det senaste
I dagens samhälle har det skett en betydande ökning av antalet individer som övergår till en växtbaserad kost. Oavsett om...
Med den ökande medvetenheten om den negativa inverkan våra dagliga konsumtionsvanor har på miljön och djurens välbefinnande, etiska...
När det gäller att göra kostval finns det en uppsjö av alternativ tillgängliga. Men på senare år har det...
Fisk och skaldjur har länge varit en viktig matkälla i många kulturer och har varit en källa till försörjning och ekonomisk stabilitet för kustsamhällen.
I dagens värld har hållbarhet blivit en angelägen fråga som kräver vår omedelbara uppmärksamhet. Med den ständigt växande globala befolkningen och...
I vikthanteringens värld finns det ett ständigt inflöde av nya dieter, kosttillskott och träningsprogram som lovar snabba...
Kulturella perspektiv
När det gäller att göra kostval finns det en uppsjö av alternativ tillgängliga. Men på senare år har det...
Sambandet mellan djurplågeri och barnmisshandel är ett ämne som har fått mycket uppmärksamhet de senaste åren. Medan...
Veganism är mer än bara ett kostval – det representerar ett djupt etiskt och moraliskt engagemang för att minska skador och främja...
Att äta kött ses ofta som ett personligt val, men dess konsekvenser sträcker sig långt bortom middagstallriken....
Klimatförändringarna är en av vår tids mest angelägna utmaningar, med långtgående konsekvenser för både miljön och...
Djurproduktion har länge varit en hörnsten i den globala livsmedelsproduktionen, men dess inverkan sträcker sig långt bortom miljömässiga eller etiska...
Ekonomiska effekter
I takt med att den globala befolkningen fortsätter att växa och efterfrågan på mat ökar, står jordbruksindustrin inför ett ökande tryck...
Under senare år har den veganska livsstilen blivit enormt populär, inte bara för dess etiska och miljömässiga fördelar utan också...
Etiska betänkligheter
Med den ökande medvetenheten om den negativa inverkan våra dagliga konsumtionsvanor har på miljön och djurens välbefinnande, etiska...
När det gäller att göra kostval finns det en uppsjö av alternativ tillgängliga. Men på senare år har det...
Fisk och skaldjur har länge varit en viktig matkälla i många kulturer och har varit en källa till försörjning och ekonomisk stabilitet för kustsamhällen.
I dagens värld har hållbarhet blivit en angelägen fråga som kräver vår omedelbara uppmärksamhet. Med den ständigt växande globala befolkningen och...
Kött- och mejeriindustrin har länge varit ett kontroversiellt ämne och har gett upphov till debatter om dess påverkan på miljön, djur...
Veganism är mer än bara ett kostval – det representerar ett djupt etiskt och moraliskt engagemang för att minska skador och främja...
Matsäkerhet
Att äta kött ses ofta som ett personligt val, men dess konsekvenser sträcker sig långt bortom middagstallriken....
Att anamma en växtbaserad kost har länge förespråkats för dess hälso- och miljöfördelar. Men färre människor inser att sådana...
Djurproduktion har länge varit en hörnsten i den globala livsmedelsproduktionen, men dess inverkan sträcker sig långt bortom miljömässiga eller etiska...
I takt med att världens befolkning fortsätter att växa i en aldrig tidigare skådad takt ökar behovet av hållbara och effektiva livsmedelslösningar...
Världen står inför många utmaningar, från miljöförstöring till hälsokriser, och behovet av förändring har aldrig funnits...
Relation mellan människa och djur
Sambandet mellan djurplågeri och barnmisshandel är ett ämne som har fått mycket uppmärksamhet de senaste åren. Medan...
Veganism är mer än bara ett kostval – det representerar ett djupt etiskt och moraliskt engagemang för att minska skador och främja...
Djurplågeri är ett genomgripande problem som har en djupgående inverkan på både de inblandade djuren och samhället som ...
Fabriksjordbruk har blivit en utbredd praxis som förändrar hur människor interagerar med djur och formar vår relation med dem...
Förhållandet mellan djurrättigheter och mänskliga rättigheter har länge varit föremål för filosofisk, etisk och juridisk debatt. Medan...
Den moderna fabriksjordbruket, även känt som intensivt djurhållning, har skapat en ohållbar relation mellan människor och...
Lokala gemenskaper
I takt med att den globala befolkningen fortsätter att växa och efterfrågan på mat ökar, står jordbruksindustrin inför ett ökande tryck...
Världen står inför många utmaningar, från miljöförstöring till hälsokriser, och behovet av förändring har aldrig funnits...
Mental hälsa
Sambandet mellan djurplågeri och barnmisshandel är ett ämne som har fått mycket uppmärksamhet de senaste åren. Medan...
Djurplågeri är ett genomgripande problem som har en djupgående inverkan på både de inblandade djuren och samhället som ...
Övergrepp i barndomen och dess långsiktiga effekter har studerats och dokumenterats ingående. En aspekt som dock ofta går obemärkt förbi är...
Fabriksjordbruk, en högindustrialiserad och intensiv metod för att föda upp djur för livsmedelsproduktion, har blivit ett betydande miljöproblem....
Veganism, en livsstil som fokuserar på att utesluta animaliska produkter, blir alltmer populärt för en mängd olika...
Folkhälsa
Med den ökande medvetenheten om den negativa inverkan våra dagliga konsumtionsvanor har på miljön och djurens välbefinnande, etiska...
När det gäller att göra kostval finns det en uppsjö av alternativ tillgängliga. Men på senare år har det...
I vikthanteringens värld finns det ett ständigt inflöde av nya dieter, kosttillskott och träningsprogram som lovar snabba...
Som samhälle har vi länge rekommenderats att äta en balanserad och varierad kost för att bibehålla vår allmänna hälsa...
Autoimmuna sjukdomar är en grupp sjukdomar som uppstår när kroppens immunförsvar av misstag attackerar sina egna friska celler,...
En vegansk kost är ett växtbaserat ätmönster som utesluter alla animaliska produkter, inklusive kött, mejeriprodukter, ägg och honung. Medan...
Social rättvisa
Sambandet mellan djurplågeri och barnmisshandel är ett ämne som har fått mycket uppmärksamhet de senaste åren. Medan...
Förhållandet mellan djurrättigheter och mänskliga rättigheter har länge varit föremål för filosofisk, etisk och juridisk debatt. Medan...
Övergrepp i barndomen och dess långsiktiga effekter har studerats och dokumenterats ingående. En aspekt som dock ofta går obemärkt förbi är...
Att äta kött ses ofta som ett personligt val, men dess konsekvenser sträcker sig långt bortom middagstallriken....
Klimatförändringarna är en av vår tids mest angelägna utmaningar, med långtgående konsekvenser för både miljön och...
Att anamma en växtbaserad kost har länge förespråkats för dess hälso- och miljöfördelar. Men färre människor inser att sådana...
Andlighet
I dagens värld sträcker sig effekten av våra val bortom den omedelbara tillfredsställelsen av våra behov. Oavsett om det gäller maten...
Veganism, en livsstil som fokuserar på att utesluta animaliska produkter, blir alltmer populärt för en mängd olika...
