Sedan början av 2020-talet har hembygdsrörelsen ökat i popularitet och fångat millennials fantasier som är ivriga att fly stadslivet och omfamna självförsörjning. Denna trend, ofta romantiserad genom sociala mediers lins, lovar en återgång till ett enklare, mer traditionellt liv – att odla sin egen mat, föda upp djur och förkasta den moderna teknikens nöje. Men under de idylliska Instagram-inläggen och YouTube-handledningarna ligger en mer oroande verklighet: den mörka sidan av amatörslakt och djuruppfödning.
Medan hembygdssamhället frodas online, med forum och subredditer som är fulla av råd om allt från sylttillverkning till traktorreparationer, avslöjar ett djupare dyk skrämmande beretninger om oerfarna lantbrukare som kämpar med djurhållningens komplexitet. Berättelser om misslyckade slaktar och misskötade boskap är inte ovanliga, målning en skarp kontrast till den hälsosamma fantasi som ofta skildras.
Experter och erfarna bönder varnar för att det är mycket mer utmanande att föda upp djur för kött än det verkar. Inlärningskurvan är brant och konsekvenserna av misstag kan vara allvarliga, både för djuren och hemmansägarna själva. Trots den mängd information som finns tillgänglig på plattformar som YouTube, är verkligheten med att slakta djur en färdighet som inte bara kräver kunskap, utan även erfarenhet och precision – något som många nya hembygdsgårdar saknar.
Den här artikeln gräver i den grymma sidan av gårdens boom, utforskar de otaliga utmaningarna för dem som tar på sig uppgiften att uppföda och slakta sina egna djur. Från den känslomässiga bördan av att döda djur som de har närt till de fysiska svårigheterna att säkerställa human och effektiv slakt, den moderna hembygdsgårdens resa är fylld av komplexitet som ofta förslöjas i onlineberättelsen.
Sedan början av 2020-talet har hembygdstrenden exploderat i popularitet. Off-grid i teorin, men ofta online i praktiken, har särskilt millennials lyssnat på en önskan att flytta till landet för att odla och odla sin egen mat. Vissa romantiserar ett enklare, mer traditionellt liv (se den intilliggande trenden "trad wife" ). Andra är ute efter att förkasta teknologins bördor . Trenden fick till och med ett uppsving från kycklingvanan på bakgården , som ibland kallas för "portdjuret " eftersom fler hemmabrukare vill odla sitt eget kött. Men ökningen av hembygdsgårdar har en mörk sida: otaliga berättelser om djuruppfödning och slakt som gått snett. Trots den nyttiga fantasin du ser på sociala medier , varnar experter blivande hemmabrukare för att det är svårare än det ser ut att föda upp djur för kött.
Skjut förbi "cottagecore" Instagram-rullarna och "hur man bygger ett hönshus" YouTube- videor, och du kommer att hitta många onlinediskussionsgrupper och trådar fulla av hembygdsgårdar som söker vägledning. På Reddit, till exempel, har homestead subreddit för närvarande 3 miljoner medlemmar , med frågor om trädvård, sylttillverkning, ogräsbekämpning och traktorreparation. Men djupare in i subredditen kommer du att stöta på hushållare som ställer svårare frågor – som delar med sig av sina oroande bekymmer om djur, inklusive sjuka boskap, vilda rovdjur och slaktskräp.
"Några av dem gick snabbt, andra gjorde det inte"
" Follade min första kycklingslakt", skriver en husman på subreddit. "Kniv var bara tillräckligt vass för att skada kycklingen. Sedan sprang vi frenetiskt runt och försökte hitta något för att få jobbet gjort, bara för att hitta inte bra alternativ och såra den här stackars tuppen [sic]. Till slut försökte jag bryta nacken på den men kunde inte så jag ströp den.” Lärdomen lärde sig, enligt affischen: "vi måste båda lära oss hur man vässar knivar på rätt sätt."
"På slaktardagen trodde vi att vi var förberedda", skriver en annan om slakt av grisar , som heter skinka, bacon, korv och fläsk. ”Vi hade köpt ett gevär i kaliber .44 istället för ett .22 för säkerhets skull. De 3 första gick bra och fastnade snabbt. Den sista lyfte på huvudet precis när jag tryckte på avtryckaren och den träffade hennes käke. Jag kände mig förstörd över att hon var tvungen att gå igenom den smärtan och lidandet tills vi kunde få ner henne.”
Vissa användare är öppna för att erkänna sin bristande erfarenhet. "Jag hade aldrig slaktat djur förut", klagar en husbonde om att ha dödat ankor . "Några av dem gick fort, några gjorde det inte […] några av de stora ankorna fick det dåligt."
Meg Brown, en sjätte generationens boskapsuppfödare i norra Kalifornien, säger att hon är omgiven av människor som hoppar på hushållsvagnen, när många av dem inte förstår hur svårt det är att odla djur. "Det ser mycket annorlunda ut online än det är i verkligheten", säger hon till Sentient. "Det är mer utmanande", och alla har inte kunskapen eller erfarenheten för att ta sig an uppgiften ordentligt.
"Jag hade en vän som fick ett gäng kycklingar och lät hennes bebis och hennes barn hantera dem", säger Brown, "och hennes barn fick salmonella." Och många nya hemman ”vill skaffa en ko eller en gris, och de vill att jag ska sälja dem det, och jag vägrar sälja flockdjur som singel. Jag tycker det är riktigt grymt.”
DIY Homesteaders Gå till Youtube
Youtube har demokratiserat hur vi lär oss , inklusive strävanden som är så riskfyllda och komplicerade som att föda upp och döda husdjur. "Jag har på sistone funderat mycket på att föda upp djur för kött ", skriver en Redditor, "att lära mig grunderna genom YouTube-videor, etc."
Videor som kryssar av stegen för hur man dödar och slaktar djur hemma finns det gott om på plattformen. Ändå tar även grundläggande professionella slaktkurser flera veckors studier och kräver ofta praktisk utbildning.
För de hemman som uttrycker oro över att slakta djur , inklusive skulden de kan känna, är medlemmar i onlinecommunityt redo med tips om hur man får jobbet gjort.
"Jag vet bara inte om jag skulle kunna göra det", skriver en Redditor som lär sig med YouTube. "Föda upp ett djur från en bebis till vuxen och sedan, precis när det är som bäst, slakta det... Måste du brottas med någon skuld?" Det finns gott om råd: "bara förplikta dig" och " att trycka på avtryckaren på ett djur du har tagit hand om i månader är aldrig lätt, men vi gör det för familjens bästa." Ett antal Redditors ger tips för hur man snabbt skär halsvenen. Andra ger råd om hur man vänjer djuren vid mänsklig interaktion "under månaderna fram till slakt för att säkerställa att de är lugna när vi går fram för att skjuta skottet ."
Samtidigt kommer inte ens livslånga ranchägare Brown att slakta djur själv. "Jag har en professionell som kommer och gör det", förklarar hon. "Jag skulle förstöra." Många blivande hemmansägare inser inte att " djur har personligheter ", säger hon, och man kan fästa sig vid dem. "Då måste du döda dem efter att du har fostrat dem", något hon själv erkänner att hon inte vill göra.
Olika vägar till hemman
Forskare inom hembygdsbruk säger att det finns vissa skillnader mellan nykomlingar och hemman som kommer från jordbruksbakgrund. I sin bok, Shelter from the Machine: Homesteaders in the Age of Capitalism , utforskar författaren Dr. Jason Strange klyftan mellan vad han kallar "hicks" - mer traditionella homesteaders med lantliga rötter - och "hippies" som är nyare för livsstil och tenderar att motiveras av fler motkulturidéer.
Stranges bok tittar på hushållares försociala medier, mestadels äldre generationer, inklusive de som började ägna sig åt hemman i början av 1970-talet. Ändå ser Strange inte de så kallade tusenåriga hemmanarna som så annorlunda. Dagens lantbrukare är fortfarande intresserade av att gå bort från den traditionella kapitalistiska kulturen, mot större "äkthet" och självtillit.
Arvet från vegetariska hemman
För många hembygdsgårdar är en central del av resan mot självförsörjning, säger Strange, att äta upp djuren de själva har fött upp och slaktat. Möjligheten att mata egenodlat kött till sin familj hyllas som ett viktigt mål i många hembygdskretsar online - det kallas en " välsignelse " och citeras som det ultimata beviset på en framgångsrik hembygdsgård.
Men det finns en annan subkultur inom subkulturen - hemman som gör det utan djur, en mikrotrend med rötter som går tillbaka till åtminstone 1970-talet. Redan i de tidiga dagarna av den moderna hembygdsrörelsen, säger Strange, "särskilt bland motkulturfolket, hippies, skulle du ha hittat folk som avsiktligt [inte uppfostrade och slaktade djur]."
Den mer vegetariska sidan av hembygdsgårdar frodas också på nätet, med vissa konton som hyllar fördelarna med " köttfritt husmansgård" och tips om " hur man går på hemman utan djur ", eller till och med sätt att tjäna pengar på hemgården utan att sälja animaliska produkter .
Förra året på r/homestead, en subreddit tillägnad homesteading, kämpade en blivande homestead med allergier mot lantbruksdjur och zonindelningsrestriktioner. "Är jag en "riktig" husman utan djur?, frågade retromama77. " Det är inte en förutsättning ", svarade en Redditor. "Om du anstränger dig för att vara självförsörjande är du en husman," svarade en annan. Trots allt erkänner ännu en tredje husbonde: "Det är faktiskt inte kul att föda upp djur för att döda dem."
Meddelande: Detta innehåll publicerades ursprungligen på Sentientmedia.org och kanske inte nödvändigtvis återspeglar åsikter från Humane Foundation.
