I hjärtat av köttproduktionsindustrin ligger en dyster verklighet som få konsumenter helt förstår. Slakterier, denna industris epicentra, är inte bara platser där djur dödas för att få mat; de är scener av enormt lidande och exploatering, som påverkar både djur och människor på djupa sätt. Även om det är allmänt erkänt att dessa anläggningar är utformade för att avsluta liv, är djupet och bredden av den smärta som åsamkas ofta dolda för allmänhetens syn. Den här artikeln fördjupar sig i köttproduktionens skarpa sanningar och kastar ljus över de brutala förhållandena inom slakterier, djurens omfattande lidande och den ofta förbisedda situationen för arbetarna som verkar i dessa miljöer.
Från det ögonblick som djur transporteras till slakterier utsätts de för extrema strapatser. Många överlever inte resan, ger efter för värmeslag, svält eller fysiskt trauma. De som anländer möter ett dystert öde, ofta utsatta för omänsklig behandling och misshandlade mord som förvärrar deras lidande. Artikeln utforskar också den psykologiska och fysiska belastningen på slakteriarbetare, som ofta upplever höga nivåer av stress, depression och andra psykiska problem på grund av deras arbete. Dessutom florerar övergrepp på arbetskraft, och många arbetare är papperslösa invandrare, vilket gör dem sårbara för utnyttjande och misshandel.
Genom detaljerade redogörelser och undersökningar syftar den här artikeln till att ge en heltäckande titt på vad som verkligen händer inne i slakterier, och utmanar läsarna att konfrontera de obekväma verkligheterna bakom köttet på sina tallrikar.
Det är inte precis avslöjande att säga att slakterier orsakar smärta; de dödar fabriker, trots allt. Men omfattningen av denna smärta, och antalet djur och människor den påverkar, är inte direkt uppenbar. Tack vare det specifika sättet att driva slakterier lider djuren i dem mycket mer än, till exempel, vilda djur som skjuts och dödas för mat av en jägare. De negativa effekterna på slakteriarbetare är också både omfattande och i stort sett okända för dem utanför branschen. Här är den hårda verkligheten av hur kött tillverkas .
Vad är ett slakteri?
Ett slakteri är där odlade djur tas för att avlivas, vanligtvis för mat. Metoden för slakt varierar mycket beroende på art, plats för slakteriet och lokala lagar och förordningar.
Slakterier är ofta mycket långt borta från gårdarna där de snart slaktade djuren föds upp, så boskap tillbringar ofta många timmar i transit innan de slaktas.
Hur många slakterier finns det i USA idag?
Enligt USDA finns det 2 850 slakterier i USA . från och med januari 2024. Denna sammanställning inkluderar inte anläggningar som slaktar fjäderfä; Från och med 2022, det senaste året för vilket data finns tillgängliga, fanns det också 347 federalt inspekterade fjäderfäslakterier
Inom federalt inspekterade anläggningar är slakten mycket koncentrerad. Till exempel är bara 50 slakterier ansvariga för att producera 98 procent av nötköttet i USA, enligt Cassandra Fish, en nötköttsanalytiker.
Vilken stat dödar flest djur för kött?
Olika stater är specialiserade på att döda olika arter. Enligt 2022-data från USDA dödar Nebraska fler kor än någon annan stat, Iowa dödar flest svin, Georgia dödar flest kycklingar och Colorado dödar flest får och lamm.
Är slakterier grymma?
Syftet med ett slakteri är att avliva djur så snabbt och effektivt som möjligt för livsmedelsproduktion. Boskap tvångsförs till slakterier mot deras vilja och dödas, ofta på olidligt smärtsamma sätt, och man skulle kunna hävda att detta i sig utgör grymhet.
Det är viktigt att notera att slakterier orsakar lidande för såväl människor som djur. Arbetskränkningar, misshandel av arbetare och ökad brottslighet är bara några av de sätt som slakterier rutinmässigt skadar även slakteriarbetare - ett faktum som ibland kan glömmas bort i djurfokuserade berättelser.
Vad som verkligen händer i slakterier
1958 undertecknade president Dwight D. Eisenhower Human Slaughter Act , som säger att "slakt av boskap och hantering av boskap i samband med slakt ska endast utföras med humana metoder."
En titt på vanliga slakteripraxis runt om i landet gör det dock ganska tydligt att omänsklig hantering och slakt av djur i själva verket är standardpraxis inom köttindustrin, och går mestadels okontrollerat av den federala regeringen.
Ansvarsfriskrivning: De metoder som beskrivs nedan är grafiska och störande.
Djurs lidande under transport
Slakterier är hemska platser, men många husdjur når inte ens till slakteriet - cirka 20 miljoner av dem årligen för att vara exakt. Det är hur många djur som dör varje år medan de transporteras från gården till slakteriet, enligt en undersökning från 2022 av The Guardian. Samma undersökning visade att varje år kommer 800 000 grisar till slakterier som inte kan gå.
Dessa djur tenderar att dö av värmeslag, luftvägssjukdomar, svält eller törst (boskap får ingen mat eller vatten under transporten) och fysiskt trauma. De är ofta ihopträngda så hårt att de inte kan röra sig, och under vintern kommer djur i ventilerade lastbilar ibland att frysa ihjäl på vägen .
Den enda amerikanska lagen som reglerar transport av boskap är den så kallade Twenty-Eight Hour Law , som säger att husdjur måste lossas, matas och ges en fem timmars "paus" för varje 28:e timme som de tillbringar på vägen. . Men det verkställs sällan: enligt en undersökning av Animal Welfare Institute väckte justitiedepartementet inte ett enda åtal för brott mot lagen under hela andra hälften av 1900-talet, trots att hundratals anmälningar om överträdelser lämnades in.
Djur slagna, chockade och krossade
[inbäddat innehåll][inbäddat innehåll]
Det är rimligt att förvänta sig att slakterianställda ibland skulle behöva knuffa djur för att få in dem i köttkvarnen så att säga. Men undersökningar i flera länder har funnit att arbetare ofta går långt utöver att bara trycka på medan de marscherar boskap till döden.
En undersökning från 2018 av Animal Aid avslöjade till exempel att anställda vid ett brittiskt slakteri slog kor med rör och uppmuntrade varandra att göra det, medan korna var på väg att slaktas. Tre år senare visade en annan undersökning av Animal Equality att arbetare vid ett brasilianskt slakteri slog och sparkade kor , släpade dem med rep knutna runt halsen och vred deras svansar till onaturliga positioner för att få dem att röra sig.
Slakteriarbetare använder ofta elektriska stickor på nötkreatur för att valla dem på avlivningsgolvet. År 2023 släppte Animal Justice videofilmer som visar anställda på ett kanadensiskt slakteri som stoppar in kor i en smal korridor och fortsätter att provocera dem även efter att de inte hade något utrymme att röra sig. En ko kollapsade och klämdes fast i golvet i nio minuter.
Misstänkta mord och andra hemska missöden
Även om vissa slakterier vidtar åtgärder för att bedöva djur eller på annat sätt göra dem medvetslösa innan de dödas, misslyckas anställda ofta med denna process, vilket orsakar djuren betydligt mer smärta.
Ta kycklingar. På fjäderfäfarmar slås kycklingar i bojor på ett löpande band - en process som ofta bryter benen - och dras genom ett elektrifierat bedövningsbad, som är tänkt att slå ut dem. Deras strupar skärs sedan av och de släpps i ett kärl med kokande vatten för att lossa deras fjädrar.
Men kycklingar lyfter ofta sina huvuden ur badet medan de släpas genom det, vilket hindrar dem från att bedövas; som ett resultat kan de fortfarande vara vid medvetande när deras halsar är skurna. Ännu värre, några av fåglarna drar huvudet bakåt från bladet som är tänkt att skära av halsen, och så slutar de med att de kokas levande - vid fullt medvetande och, enligt en Tyson-anställd, skriker och sparkar vilt.
Detta händer även på grisfarmar. Även om grisar inte har fjädrar, har de hår, och bönder kastar dem i kokande vatten för att ta bort håret efter att de har dödats. Men de kontrollerar inte alltid att grisarna faktiskt är döda; det är de ofta inte, och som ett resultat kokas de levande också .
På nötkreatursslakterier skjuts samtidigt kor i huvudet med en bultpistol för att bedöva dem innan halsen skärs upp och de hängs upp och ner. Men ofta fastnar bultpistolen och fastnar i kons hjärna medan de fortfarande är vid medvetande . En undersökning på en svensk nötkreatursfarm visade att över 15 procent av korna var otillräckligt bedövade ; några blev bedövade igen, medan andra helt enkelt slaktades utan någon form av bedövningsmedel.
Slakteriernas inverkan på arbetare
Djur är inte de enda som lider i slakterier. Det gör också många av arbetarna i dem, som ofta är papperslösa och som sådana är mindre benägna att rapportera misshandel och arbetskränkningar till myndigheterna.
Psykologiskt trauma
Att döda djur varje dag för sitt uppehälle är inte trevligt, och arbetet kan ha förödande psykologiska och känslomässiga effekter på anställda. Slakteriarbetare löper fyra gånger större risk att vara kliniskt deprimerade än allmänheten, fann en studie från 2016; annan forskning har visat att människor som arbetar på slakterier också uppvisar högre frekvenser av ångest, psykoser och allvarliga psykiska besvär än befolkningen i stort.
Även om det har föreslagits att slakteriarbetare har höga frekvenser av PTSD, hävdar vissa att en mer lämplig beteckning skulle vara PITS, eller brottsinducerad traumatisk stress . Detta är en stressstörning som härrör från tillfälligt utövande av våld eller dödande. De klassiska exemplen på PITS-drabbade är poliser och stridsveteraner, och även om mer forskning behövs för att dra en bestämd slutsats, har experter på PITS spekulerat i att det sannolikt kommer att påverka slakterianställda också.
Det är ingen överraskning att slakterier har en av de högsta omsättningshastigheterna av något yrke i landet.
Arbetarmissbruk
Uppskattningsvis 38 procent av slakteriarbetarna är födda utanför USA , och många är papperslösa invandrare. Detta gör det mycket lättare för arbetsgivare att bryta mot arbetslagar, vanligtvis på arbetarnas bekostnad. Tidigare i år bötfälldes en grupp fjäderfäförädlare med 5 miljoner dollar av arbetsministeriet för att ha begått en rad övergrepp på arbetare, inklusive förnekande av övertidsersättning, förfalskning av löneregister, illegalt barnarbete och vedergällning mot arbetare som hade samarbetat med federala myndigheter. utredare.
Barnarbete är särskilt vanligt i slakterier, och det blir allt vanligare: mellan 2015 och 2022 nästan fyrdubblades antalet minderåriga illegalt sysselsatta i slakterier , enligt uppgifter från Department of Labor. Bara förra månaden fann en DOJ-undersökning barn så unga som 13 år som arbetade på ett slakteri som gav kött till Tyson och Perdue.
Våld i hemmet och sexuella övergrepp
En växande mängd forskning har visat att våld i hemmet, sexuella övergrepp och övergrepp mot barn ökar när slakterier introduceras i ett samhälle, även när man kontrollerar för andra faktorer. Flera studier har bekräftat att denna korrelation existerar, och ingen sådan korrelation hittades i tillverkningssektorer som inte involverar dödande av djur .
Poängen
Vi lever i en industrialiserad värld med en glupsk aptit på kött . Ytterligare reglering och tillsyn av slakterier skulle troligen kunna minska mängden onödig smärta de orsakar. Men den yttersta roten till detta lidande är de megabolag och fabriksgårdar som vill möta efterfrågan på kött så snabbt och billigt som möjligt – ofta på bekostnad av människors och djurs välbefinnande.
Meddelande: Detta innehåll publicerades ursprungligen på Sentientmedia.org och kanske inte nödvändigtvis återspeglar åsikter från Humane Foundation.
