Avslöjar det dolda missbruket: antibiotika och hormoner i djuruppfödning

Jordi Casamitjana, författaren till boken "Ethical Vegan", tittar på hur antibiotika och hormoner används i djurjordbruk, och hur detta påverkar mänskligheten negativt

Jag vet inte hur ofta jag hade dem.

När jag växte upp på 60- och 70-talen, varje gång jag hade någon infektion av något slag gav mina föräldrar mig antibiotika (ordinerat av läkare), inte ens för virusinfektioner kan antibiotika inte sluta (ifall opportunistiska bakterier skulle ta över). Även om jag inte kan minnas hur många år det har gått sedan jag inte hade fått något utskrivet, hade jag dem säkert som vuxen också, speciellt innan jag blev vegan för mer än 20 år sedan. De blev oumbärliga mediciner för att bota mig från de tillfällen som "dåliga" bakterier tog över delar av min kropp och hotade min existens, från lunginflammation till tandvärk.

Globalt, sedan de "upptäcktes" av modern vetenskap på 1920-talet - även om de redan användes i årtusenden runt om i världen utan att människor insåg det, visste vad de var eller förstod hur de fungerade - har antibiotika blivit ett avgörande verktyg för att bekämpa sjukdomar , som har hjälpt miljarder människor. Men efter deras omfattande användning (och missbruk) under så många år, kan det hända att vi snart inte kommer att kunna använda dem längre eftersom bakterierna de bekämpar gradvis har anpassat sig för att motstå dem, och om vi inte upptäcker nya, de vi har nu kanske inte längre är effektiva. Detta problem har förvärrats av djurjordbruksindustrin.

Å andra sidan har jag inte tagit några hormoner som vuxen - eller åtminstone villigt - men min kropp har producerat dem naturligt eftersom dessa är biokemiska molekyler som är nödvändiga för vår utveckling, humör och hur vår fysiologi fungerar. Chansen är dock stor att jag ovilligt fick i mig hormoner innan jag blev vegan, och jag åt animaliska produkter som hade dem, vilket kanske påverkade min kropp på ett sätt som de inte var avsedda för. Detta problem har också förvärrats av djurjordbruksindustrin.

Sanningen är att de som konsumerar animaliska produkter tror att de vet vad de äter, men det gör de inte. Djur som föds upp i djuruppfödningsindustrin, särskilt i intensiva operationer, får rutinmässigt både hormoner och antibiotika, och det betyder att en del av dessa kan sluta intas av människor som äter dessa djur eller deras sekret. Dessutom påskyndar den massiva användningen av den senare utvecklingen av patogena bakterier mot att bli svårare att stoppa förökning när vi blir smittade.

I de flesta länder är användningen av antibiotika och hormoner i jordbruket varken olagligt eller hemligt, men de flesta vet inte så mycket om det och hur det påverkar dem. Den här artikeln kommer att gräva lite i denna fråga.

Vad är antibiotika?

Antibiotika är ämnen som hindrar bakterier från att föröka sig genom att antingen störa deras reproduktion (vanligare) eller direkt döda dem. De finns ofta i naturen som en del av de försvarsmekanismer som levande organismer har mot bakterier. Vissa svampar, växter, delar av växter (som sabbar från vissa träd) och till och med djursekret (som däggdjurs saliv eller bihonung) har antibiotiska egenskaper, och i århundraden har människor använt dem för att bekämpa vissa sjukdomar utan att förstå hur de arbetade. Men vid ett tillfälle förstod forskare hur de förhindrar bakterier från att föröka sig, och de kunde tillverka dem i fabriker och skapa mediciner med dem. Idag tänker folk alltså på antibiotika som läkemedel att ta för att bekämpa infektioner, men du kan hitta dem i naturen också.

Tekniskt sett är antibiotika antibakteriella substanser som produceras naturligt (genom att en mikroorganism bekämpar en annan) som vi kanske kan omvandla till mediciner genom att odla organismerna som producerar dem och isolera antibiotika från dem, medan icke-antibiotiska antibakteriella medel (som sulfonamider och antiseptika) ) och desinfektionsmedel är helsyntetiska ämnen som skapas i laboratorier eller fabriker. Antiseptika är ämnen som appliceras på levande vävnad för att minska risken för sepsis, infektion eller förruttnelse, medan desinfektionsmedel förstör mikroorganismer på icke-levande föremål genom att skapa giftiga miljöer för dem (för sura, för alkaliska, för alkoholhaltiga, etc.).

Antibiotika fungerar bara för bakterieinfektioner (som infektioner som orsakar tuberkulos eller salmonellos), inte för virusinfektioner (som influensa eller covid), protozoinfektioner (som malaria eller toxoplasmos) eller svampinfektioner (som Aspergillos), men de gör det. inte direkt stoppa infektioner, utan minska risken för att bakterier förökar sig okontrollerat utöver vad vårt immunförsvar kan klara av. Det är med andra ord vårt immunförsvar som jagar alla bakterier som har infekterat oss för att bli av med dem, men antibiotika hjälper det genom att förhindra att bakterierna förökar sig utöver de siffror som vårt immunförsvar klarar av.

Många antibiotika som används i modern medicin kommer från svampar (eftersom de är lätta att odla i fabriker). Den första personen som direkt dokumenterade användningen av svampar för att behandla infektioner på grund av deras antibiotiska egenskaper var John Parkinson på 1500- ^talet . Den skotske vetenskapsmannen Alexander Fleming upptäckte nutida penicillin 1928 från Penicillium- mögel, som kanske är det mest välkända och utbredda antibiotikumet.

Antibiotika som läkemedel skulle fungera på många arter så samma antibiotika som används på människor används även på andra djur, såsom sällskapsdjur och lantbruksdjur. På fabriksgårdar, som är miljöer där infektioner sprids snabbt, används rutinmässigt som förebyggande åtgärder och tillsätts djurens foder.

Problemet med att använda antibiotika är att vissa bakterier kan mutera och bli resistenta mot dem (vilket betyder att antibiotikan inte längre hindrar dem från att fortplanta sig), och eftersom bakterier förökar sig mycket snabbt, kan de resistenta bakterierna i slutändan ersätta alla andra av deras arter. just det antibiotikumet som inte längre är användbart för den bakterien. Detta problem är känt som antimikrobiell resistens (AMR). Att upptäcka nya antibiotika kommer att vara en väg runt AMR, men alla antibiotika fungerar inte mot samma art av bakterier, så det är möjligt att få slut på antibiotika som fungerar för vissa sjukdomar. Eftersom bakterier muterar snabbare än takten för att upptäcka nya antibiotika, kan det komma till en punkt där vi återvänder till medeltiden när vi inte hade dem för att bekämpa de flesta infektioner.

Vi har redan nått början av detta nödläge. Världshälsoorganisationen har klassificerat antimikrobiell resistens som ett utbrett " allvarligt hot [som] inte längre är en förutsägelse för framtiden, det händer just nu i alla regioner i världen och har potential att påverka vem som helst, oavsett ålder, i vilket land som helst". Detta är ett mycket allvarligt problem som blir värre. En studie från 2022 drog slutsatsen att globala dödsfall hänförliga till antimikrobiell resistens uppgick till 1,27 miljoner 2019. Enligt US Centers for Disease Control and Prevention inträffar minst 2,8 miljoner antibiotikaresistenta infektioner varje år i USA, och mer än 35 000 människor dör. som ett resultat.

Vad är hormoner?

Hormoner är en typ av molekyler som produceras av flercelliga organismer (djur, växter och svampar) som skickas till organ, vävnader eller celler för att reglera fysiologi och beteende. Hormoner är avgörande för att koordinera vad olika delar av kroppen gör och för att få organismen att reagera sammanhängande och effektivt som en enhet (inte bara som flera celler tillsammans) på inre och yttre utmaningar. Följaktligen är de väsentliga för utveckling och tillväxt, men också för reproduktion, sexuell dimorfism, metabolism, matsmältning, läkning, humör, tankar och de flesta fysiologiska processer - att ha för mycket eller för lite av ett hormon, eller släppa ut det för tidigt eller för sent, kan ha många negativa effekter på alla dessa.

Tack vare hormoner och vårt nervsystem (som arbetar nära med dem) arbetar våra celler, vävnader och organ i harmoni med varandra eftersom hormonerna och neuronerna för den information till sig som de behöver, men medan neuronerna kan skicka denna information mycket snabbt, mycket målinriktat och mycket kort, hormonerna gör det långsammare, mindre målinriktat, och deras effekter kan vara längre - om neuroner var en motsvarighet till telefonsamtal för att skicka information, skulle hormoner vara en motsvarighet till brev från ett postsystem.

Även om informationshormonerna bär på varar längre än informationen som nervsystemet kan bära (även om hjärnan har minnessystem för att behålla viss information längre), så varar den inte för evigt, så när hormoner har passerat informationen överallt i kroppen som behöver få det, de avlägsnas antingen genom att utsöndra dem från kroppen, binda dem i vissa vävnader eller fett, eller metabolisera dem till något annat.

Många molekyler kan klassificeras som hormoner, såsom eikosanoider (t.ex. prostaglandiner), steroider (t.ex. östrogen), aminosyraderivat (t.ex. adrenalin), proteiner eller peptider (t.ex. insulin) och gaser (t.ex. kväveoxid). Hormoner kan också klassificeras som endokrina (om de verkar på målcellerna efter att ha släppts ut i blodomloppet), parakrina (om de verkar på närliggande celler och inte behöver komma in i allmän cirkulation), autokrina (påverkar celltyperna som utsöndras det och orsakar en biologisk effekt) eller intrakrint (verkar intracellulärt på cellerna som syntetiserade det). Hos ryggradsdjur är endokrina körtlar specialiserade organ som utsöndrar hormoner i det endokrina signalsystemet.

Många hormoner och deras analoger används som medicin för att lösa utvecklings- eller fysiologiska problem. Till exempel används östrogener och gestagener som metoder för hormonell preventivmetod, tyroxin för att bekämpa hypotyreos, steroider för autoimmuna sjukdomar och flera andningssjukdomar, och insulin för att hjälpa diabetiker. Men eftersom hormoner påverkar tillväxten används de inte heller av medicinska skäl, utan för fritid och hobbyer (som sport, bodybuilding etc.) både lagligt och olagligt.

I jordbruket används hormoner för att påverka djurens tillväxt och reproduktion. Jordbrukare kan applicera dem på djuren med kuddar, eller ge dem tillsammans med fodret, för att få djuren att könsmogna snabbare, för att få dem att ägglossa oftare, för att tvångsarbete, för att stimulera mjölkproduktion, för att få dem att växa snabbare, för att göra de växer en typ av vävnad över en annan (som muskler över fett), för att ändra sitt beteende, etc. Därför har hormoner använts i jordbruket inte som en del av terapier utan som ett sätt att öka produktionen.

Missbruk av antibiotikaanvändning i djuruppfödning

Antibiotika användes först i jordbruket mot slutet av andra världskriget (det började med intramammära penicillininjektioner för att behandla bovin mastit). På 1940-talet började användningen av antibiotika i jordbruket för andra ändamål än att bara bekämpa infektioner. Studier på olika husdjur visade förbättrad tillväxt och fodereffektivitet när man inkluderade låga (subterapeutiska) halter av antibiotika i djurens foder (möjligen genom att påverka tarmfloran , eller för att med antibiotikan behöver djuren inte ha en mycket aktivt immunsystem som ständigt håller mikroorganismer på avstånd, och de kan använda den energi som sparas för odling).

Sedan gick djurjordbruket mot fabriksodling där antalet djur som hölls ihop sköt i höjden, så risken för spridning av infektionssjukdomar ökade. Eftersom sådana infektioner skulle döda djuren innan de kan skickas till slakt, eller skulle göra de djur som smittats olämpliga att användas som mänsklig konsumtion, har industrin använt antibiotika inte bara som ett sätt att bekämpa de infektioner som redan inträffade men som förebyggande åtgärder som ger dem rutinmässigt till djur oavsett om de kommer att bli smittade. Denna profylaxanvändning, plus användningen för att öka tillväxten, betyder att en enorm mängd antibiotika har getts till odlade djur, vilket driver utvecklingen av bakterier mot resistens.

År 2001 fann en rapport från Union of Concerned Scientists att nästan 90 % av den totala användningen av antimikrobiella medel i USA var för icke-terapeutiska ändamål inom jordbruksproduktion. Rapporten uppskattade att producenter av odlade djur i USA varje år använde 24,6 miljoner pund antimikrobiella medel i frånvaro av sjukdom för icke-terapeutiska ändamål, inklusive cirka 10,3 miljoner pund hos grisar, 10,5 miljoner pund hos fåglar och 3,7 miljoner pund hos kor. Den visade också att cirka 13,5 miljoner pund antimikrobiella medel som är förbjudna i Europeiska unionen användes i det amerikanska jordbruket för icke-terapeutiska ändamål varje år. 2011 användes 1 734 ton antimikrobiella medel för djur i Tyskland jämfört med 800 ton för människor.

Före expansionen av fabriksodlingen från 1940-talet och framåt, kan de flesta antibiotika som använts ha varit i människor, och endast om individer bekämpar infektioner eller utbrott. Detta innebar att även om resistenta stammar alltid uppträdde, fanns det tillräckligt med nya antibiotika för att hantera dem. Men användningen av antibiotika i lantbruksdjur i många fler mängder, och att använda dem rutinmässigt hela tiden för profylax, inte bara när det finns utbrott, och för att hjälpa tillväxten, gör att bakterier kan utveckla resistens snabbare, mycket snabbare än vetenskapen kan upptäcka nya antibiotika.

Det har redan vetenskapligt bevisats att användningen av antibiotika i djuruppfödningen har ökat antalet antibiotikaresistens eftersom när sådan användning minskas avsevärt minskar resistensen. En studie från 2017 om användningen av antibiotika sa: "Ingripanden som begränsar antibiotikaanvändningen hos livsmedelsproducerande djur är förknippade med en minskning av förekomsten av antibiotikaresistenta bakterier hos dessa djur. En mindre mängd bevis tyder på ett liknande samband i de studerade mänskliga populationerna, särskilt de med direkt exponering för livsmedelsproducerande djur."

AMR-problemet kommer att bli värre

En studie från 2015 uppskattade att den globala användningen av antibiotika från jordbruket kommer att öka med 67 % från 2010 till 2030, främst på grund av ökad användning i Brasilien, Ryssland, Indien och Kina. Antibiotikaanvändningen i Kina, mätt i mg/PCU, är mer än 5 gånger högre än det internationella genomsnittet. Därför har Kina blivit en av de största bidragsgivarna till AMR eftersom de har en enorm djurjordbruksindustri som använder massor av antibiotika. Vissa korrigerande åtgärder dock börjat vidtas. Flera viktiga statliga policyer som används för att ta itu med denna fråga inkluderar övervakning och kontroll av maximala resthalter, tillåtna listor, korrekt användning av karensperioden och receptbelagd användning.

Lagstiftning för att minska antibiotikaanvändningen hos husdjur införs nu i flera länder. Till exempel uppdaterade förordningen om veterinärmedicinska läkemedel ( förordning (EU) 2019/6 ) reglerna om godkännande och användning av veterinärmedicinska läkemedel i Europeiska unionen när den blev tillämplig den 28 ^januari 2022. Denna förordning säger, " Antimikrobiella läkemedel får inte användas för profylax annat än i undantagsfall, för administrering till ett enskilt djur eller ett begränsat antal djur när risken för en infektion eller för en smittsam sjukdom är mycket hög och konsekvenserna sannolikt kommer att bli allvarliga. I sådana fall ska användningen av antibiotikaläkemedel för profylax begränsas till administrering endast till ett enskilt djur." Användningen av antibiotika för tillväxtfrämjande syften förbjöds i EU 2006 . Sverige var det första landet som förbjöd all användning av antibiotika som tillväxtfrämjare 1986.

År 1991 blev Namibia den första afrikanska nationen att förbjuda rutinmässig användning av antibiotika i sin koindustri. Tillväxtfrämjare baserade på humana terapeutiska antibiotika är förbjudna i Colombia , vilket också förbjuder användningen av veterinärmedicinska antibiotika som tillväxtfrämjare hos nötkreatur. Chile har förbjudit användningen av tillväxtfrämjare baserat på alla klasser av antibiotika för alla arter och produktionskategorier. Canadian Food Inspection Agency (CFIA) upprätthåller normer genom att se till att livsmedel som produceras inte kommer att innehålla antibiotika på en nivå som kommer att skada konsumenterna.

I USA utvecklade Food and Drug Administrations Center for Veterinary Medicine (CVM) en femårig handlingsplan under 2019 för att stödja antimikrobiell förvaltning i veterinärmiljöer, och den syftade till att begränsa eller vända antibiotikaresistens till följd av användning av antibiotika i icke -människor. Den 1 ^januari 2017 blev användningen av subterapeutiska doser av medicinskt viktiga antibiotika i djurfoder och vatten för att främja tillväxt och förbättra fodereffektiviteten olaglig i USA . Men än så länge är problemet fortfarande kvar eftersom landets enorma djurjordbruk kommer att kollapsa utan användning av antibiotika eftersom det är omöjligt att förhindra att infektioner sprids under de allt trångare förhållandena för fabriksodling, så varje minskning av användningen ( snarare än ett totalt förbud mot att använda dem) kommer inte att lösa problemet, utan bara fördröja den tid det blir katastrofalt.

En studie från 1999 av de ekonomiska kostnaderna för att FDA begränsar all antibiotikaanvändning hos odlade djur drog slutsatsen att begränsningen skulle kosta cirka 1,2 till 2,5 miljarder dollar per år i form av förlust av intäkter, och eftersom djurjordbruksindustrin har kraftfulla lobbyister är det osannolikt att politikerna att gå för totalförbud.

Därför verkar det som att, även om problemet erkänns, de lösningar som försökts inte är tillräckligt bra eftersom djurjordbruksindustrin blockerar deras fullständiga tillämpning och fortsätter att förvärra AWR-problemet. Detta borde i sig vara en mänsklig anledning att bli vegan och att inte ge några pengar till en sådan industri, eftersom stöd till den kan skicka mänskligheten tillbaka in i pre-antibiotikatiden och drabbas av många fler infektioner och dödsfall av dem.

Missbruk av hormonell användning i djuruppfödning

Sedan mitten av 1950-talet har djurjordbruksindustrin använt hormoner och andra naturliga eller syntetiska ämnen som uppvisar hormonell aktivitet, för att öka köttets "produktivitet", eftersom de när de ges till odlade djur ökar tillväxthastigheten och FCE (feed conversion efficiency) är högre, vilket leder till 10–15 % ökningar av dagliga vinster . De första som användes i kor var DES (dietylstilboestrol) och hexoestrol i USA respektive Storbritannien, antingen som fodertillsatser eller som implantat, och andra typer av ämnen blev också gradvis tillgängliga.

Bovint somatotropin (bST) är ett hormon som också används för att öka mjölkproduktionen hos mjölkkor. Detta läkemedel är baserat på somatotropin som produceras naturligt hos nötkreatur i hypofysen. Tidig forskning på 1930- och 1940-talen i Ryssland och England fann att mjölkproduktionen hos kor ökade genom att injicera boskapshypofysextrakt. det var inte förrän på 1980-talet som det blev tekniskt möjligt att producera stora kommersiella kvantiteter av bST. 1993 godkände amerikanska FDA en bST-produkt med varumärket "Posilac™" efter att ha kommit fram till att användningen skulle vara säker och effektiv.

Andra odlade djur fick också hormoner administrerade till dem av samma skäl, inklusive får, grisar och höns. De "klassiska" naturliga steroidkönshormonerna som används i djuruppfödning är östradiol-17β, testosteron och progesteron. Av östrogenerna har stilbenderivaten dietylstilboestrol (DES) och hexoestrol använts mest, både oralt och med implantat. Från de syntetiska androgenerna är trenbolonacetat (TBA) och metyl-testosteron de vanligaste. Av syntetiska gestagener används melengestrolacetat, som stimulerar tillväxt hos kvigor men inte hos stutar, också i stor utsträckning. Hexoestrol används som implantat för stutar, får, kalvar och höns, medan DES + Metyl-testosteron används som fodertillsats för grisar.

Effekterna av dessa hormoner på djuren är att tvinga dem att antingen växa för snabbt eller reproducera sig oftare, vilket stressar deras kroppar och därför får dem att lida, eftersom de behandlas som produktionsmaskiner och inte kännande varelser. Men användningen av hormoner har också vissa biverkningar som inte är önskvärda av industrin. Så tidigt som 1958 observerades till exempel användningen av östrogener hos stutar orsaka förändringar i kroppsformen såsom feminisering och upphöjda svanshuvuden. Mobbning (onormalt sexuellt beteende hos män) sågs också förekomma med ökad frekvens. I en studie av effekten av återimplantation av östrogener hos stutar gavs alla djur ett 30 mg DES-implantat med en levande vikt på 260 kg, och återimplanterades sedan 91 dagar senare med antingen 30 mg DES eller Synovex S. Efter det andra implantatet , var frekvensen av steer-buller-syndromet (en stut, buller, monterad och ständigt riden av andra stutar) 1,65 % för DES-DES-gruppen och 3,36 % för DES-Synovex S-gruppen.

1981, med direktiv 81/602/EEG , förbjöd EU användningen av ämnen med hormonell verkan för tillväxtfrämjande åtgärder hos husdjur, såsom östradiol 17ß, testosteron, progesteron, zeranol, trenbolonacetat och melengestrolacetat (MGA). Detta förbud gällde såväl medlemsstater som import från tredje land.

Den tidigare vetenskapliga kommittén för veterinära åtgärder för folkhälsan (SCVPH) drog slutsatsen att östradiol 17ß måste betraktas som ett fullständigt cancerframkallande ämne. EU-direktivet 2003/74/EC bekräftade förbudet mot ämnen med hormonell verkan för tillväxtfrämjande åtgärder hos husdjur och minskade drastiskt de omständigheter under vilka östradiol 17ß kunde administreras för andra ändamål till livsmedelsproducerande djur.

"Nötköttet" "Hormonkriget

För att få kor att växa snabbare använde djurjordbruksindustrin under många år "konstgjorda nötköttstillväxthormoner", i synnerhet östradiol, progesteron, testosteron, zeranol, melengestrolacetat och trenbolonacetat (de två sista är syntetiska och inte naturligt förekommande). Kobönder fick lagligen administrera syntetiska versioner av naturliga hormoner för att minska kostnaderna och för att synkronisera brunstcyklerna hos mjölkkor.

På 1980-talet började konsumenter uttrycka oro över hormonanvändningens säkerhet, och i Italien förekom flera "hormonskandaler" avslöjande, som hävdade att barn som åt kött från kor som hade fått hormonerna visade tecken på att puberteten började för tidigt. Inga konkreta bevis som kopplade tidig pubertet till tillväxthormoner hittades i den efterföljande undersökningen, delvis på grund av att inga prover av de misstänkta måltiderna fanns tillgängliga för analys. 1980 exponerades också närvaron av dietylstilbestrol (DES), ett annat syntetiskt hormon, i kalvköttsbaserad barnmat.

Alla dessa skandaler, även om de inte kom med en vetenskaplig konsensus baserad på obestridliga bevis för att människor som konsumerade kött från djur som fick sådana hormoner drabbades av fler oönskade effekter än människor som konsumerade kött från djur som hormonerna inte gavs, det var tillräckligt för EU-politiker att försöka kontrollera situationen. 1989 förbjöd Europeiska unionen import av kött som innehöll konstgjorda tillväxthormoner från nötkött godkända för användning och administrerade i USA, vilket skapade spänningar mellan båda jurisdiktionerna med det som kallas "nötköttshormonkriget" (EU tillämpar ofta försiktighetsprincipen om livsmedelssäkerhet, medan USA inte gör det). Ursprungligen förbjöd förbudet endast provisoriskt sex kotillväxthormoner, men 2003 förbjöds permanent estradiol-17β. Kanada och USA motsatte sig detta förbud och tog EU till WTO:s tvistlösningsorgan, som 1997 uttalade sig mot EU.

År 2002 drog EU:s vetenskapliga kommitté för veterinära åtgärder som rör folkhälsan (SCVPH) slutsatsen att användningen av tillväxthormoner från nötkött utgör en potentiell hälsorisk för människor, och 2003 antog EU direktiv 2003/74/EG för att ändra dess förbud, men USA och Kanada avvisade att EU hade uppfyllt WTO-standarder för vetenskaplig riskbedömning. EG har också hittat höga mängder hormoner i de omgivande områdena av intensiva kofarmar, i vattnet, vilket påverkar vattendrag och vilda fiskar. En av hypoteserna om varför syntetiska hormoner kan orsaka negativa effekter hos människor som äter kött från djur som fått dem, men detta kanske inte är fallet för naturliga hormoner, är att den naturliga metaboliska inaktiveringen av hormonerna i kroppen kan vara mindre effektiv för syntetiska hormoner eftersom djurets kropp inte har de nödvändiga enzymerna för att eliminera dessa ämnen, så de kvarstår och kan hamna i den mänskliga näringskedjan.

Ibland utnyttjas djur för att producera hormoner och används sedan i djurjordbruk. "Blood Farms" i Uruguay och Argentina används för att extrahera Pregnant Mare Serum Gonadotropin (PMSG), även känd som Equine Chorionic Gonadotropin (eCG), från hästar för att sälja det som ett fertilitetshormon som används i fabriksgårdar i andra länder. Det har förekommit uppmaningar om att förbjuda utrikeshandeln med dessa hormoner i Europa, men i Kanada är det redan godkänt för användning av fabriksgårdar som vill lura kroppar av modergrisar att få större kullar.

För närvarande är användningen av hormoner i djuruppfödning fortfarande laglig i många länder, men många konsumenter försöker undvika kött från gårdar som använder dem. År 2002 visade en studie att 85 % av de tillfrågade i USA ville ha obligatorisk märkning på kokött som producerats med tillväxthormoner, men även om många visade en preferens för ekologiskt kött förblev köttet som producerats med standardmetoderna majoriteten konsumerat.

Användningen av antibiotika och hormoner i djuruppfödningen har nu blivit en form av missbruk eftersom det stora antalet inblandade skapar alla möjliga problem. Problem för de odlade djuren vars liv har blivit rörigt för att tvinga dem in i onaturliga medicinska och fysiologiska situationer som får dem att lida; problem för de naturliga livsmiljöerna kring gårdar där dessa ämnen kan förorena miljön och negativt påverka vilda djur. och problem för människor som inte bara kunde märka att deras kroppar påverkades negativt när de konsumerade köttet från djur som bönderna gav sådana ämnen till, men snart kanske de inte längre kan använda antibiotika för att bekämpa bakterieinfektioner eftersom djurjordbruksindustrin gör den antimikrobiella resistensen problem når en kritisk tröskel som vi kanske inte kan övervinna.

Att bli vegan och sluta stödja djurjordbruksindustrin är inte bara det rätta etiska valet för djuren och planeten, utan det är det vettiga valet för dem som är intresserade av människors folkhälsa.

Djurjordbruksindustrin är giftig.