Världsomfattande insikter om djurslaktpraxis: Kulturella, etiska och välfärdsperspektiv i 14 länder

Över 73 miljarder djur (exklusive fiskar) slaktas varje år över hela världen, och tillvägagångssätten för slakt varierar från region till region. Till exempel i många delar av världen bedövas djur före slakt för att minska lidandet. Aktuell vetenskap tyder på att bedövning före slakt, när den tillämpas korrekt, är en bästa praxis för att ge en viss nivå av välfärd under slaktprocessen. Men i vissa delar av världen slaktas djur vid fullt medvetande, och allmänhetens uppfattning om slakt i olika delar av världen är relativt okänd. I den här studien siktar forskare på att mäta uppfattningar och kunskap om slakt runt om i världen.

För att fånga olika perspektiv undersökte forskare 4 291 individer i 14 länder mellan april och oktober 2021: Australien (250), Bangladesh (286), Brasilien (302), Chile (252), Kina (249), Indien (455), Malaysia ( 262), Nigeria (298), Pakistan (501), Filippinerna (309), Sudan (327), Thailand (255), Storbritannien (254) och USA (291). Majoriteten (89,5%) av hela provet rapporterade att de åt djur.

Undersökningen bestod av 24 frågor som översattes till språk som lämpar sig för den allmänna befolkningen i vart och ett av de 14 länderna. Forskare använde två metoder för att administrera undersökningen: I 11 länder valde forskare slumpmässigt ut personer i offentliga miljöer för att göra undersökningen ansikte mot ansikte; i tre länder administrerade forskare undersökningen online.

Ett nyckelresultat av studien var att majoriteten av deltagarna i alla länder utom Bangladesh höll med om påståendet, "det är viktigt för mig att djur inte lider under slakt." Forskarna tolkade detta resultat som bevis på att medkänsla för djur är en nästan universell mänsklig egenskap.

En annan gemensamhet mellan länder var bristande kunskap om slakt. Till exempel svarade ungefär en tredjedel av deltagarna i Thailand (42 %), Malaysia (36 %), Storbritannien (36 %), Brasilien (35 %) och Australien (32 %) att de inte visste om djur var vid fullt medvetande när de slaktades. Dessutom var cirka 78 % av deltagarna i USA övertygade om att djur inte bedövades före slakt även om bedövning före slakt krävs enligt lag och rutinmässigt utövas i USA. Forskarna betonade att allmänheten har stort förtroende för livsmedelssystemet (t.ex. producenter, återförsäljare och regeringar) trots utbredd förvirring om slakt.

Uppfattningarna om slakt varierade från land till land. I var och en av följande aspekter av slakt bedömde deltagarna sin komfort, tro eller preferenser på en skala från 1-7:

• Tröst i att bevittna slakt – Thailand hade den lägsta komforten (1,6); Pakistan hade högst (5,3).
• Tro att bedövning före slakt är bättre för djuret — Pakistan hade den lägsta tron ​​(3,6); Kina hade högst (6,1).
• Tron på att bedövning före slakt minskar smaken på djuret (dvs. smaken av "köttet")— Australien hade den lägsta tron ​​(2,1); Pakistan hade högst (5,2).
• Preferens för att äta djur som hade bedövats före slakt – Bangladesh hade lägst preferens (3,3); Chile hade högst (5,9).
• Företräde för att äta djur som dödats med hjälp av religiösa metoder för slakt (dvs. religiösa skäl för att hålla djuret vid fullt medvetande vid slakt) – Australien hade lägst preferens (2,6); Högst hade Bangladesh (6,6).

Forskarna föreslog att de geografiska skillnaderna i övertygelser återspeglar komplexa kulturella, religiösa och ekonomiska faktorer. Ett exempel på en kulturell faktor är exponering mot våta marknader i Kina. Ett exempel på en religiös faktor är tolkningen av halalslakt i länder med muslimsk majoritet. En ekonomisk faktor är utvecklingsstatus: i länder med hög fattigdom som Bangladesh kan oron för att ta itu med människors hunger överväga oron för djurens välbefinnande.

Sammantaget varierade kunskap och uppfattningar om slakt beroende på ort – även om oro för att minska djurens lidande under slakt var vanlig i 13 av 14 studier.

Denna studie ger en användbar jämförelse av uppfattningar om djurslakt i olika världsregioner. Studien hade dock flera begränsningar. För det första kan resultaten påverkas av social önskvärdhetsbias . För det andra kan deltagarnas demografi skilja sig från ländernas totala befolkning. Till exempel rapporterar 23 % av de australiska deltagarna att de inte äter djur, men endast 12 % av den totala australiensiska befolkningen äter inte djur. En tredje begränsning är att studien kan ha misslyckats med att fånga subkulturer och subregioner (t.ex. landsbygd kontra urbana områden). Och, för det fjärde, kan det ha varit problem med översättningarna av enkäten eftersom språket relaterat till djurens välbefinnande har subtila – men betydande – skillnader.

Trots begränsningarna visar den här studien att det finns ett globalt behov av att utbilda människor om slakt. För effektiv utbildning måste djurförespråkare förstå regionala övertygelser och bygga lokala samarbeten. När de kommer i kontakt med lokalbefolkningen kan djurförespråkare betona den gemensamma, delade uppfattningen att det är viktigt att minska djurens lidande under slakt. De kan också ägna särskild uppmärksamhet åt regionalt språk relaterat till djurskydd. Inom denna respektfulla, samarbetsvilliga strategi kan djurförespråkare ge korrekt information om verkligheten av slakt och bedövningsmetoder på specifika platser och länder.