Maraming mga vegetarian na naghahangad na magpatibay ng isang vegan na pamumuhay ay madalas na nakakahanap ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, lalo na ang keso, na ang pinakamahirap na talikuran. Ang pang-akit ng mga creamy na keso, kasama ng yogurt, ice cream, sour cream, butter, at napakaraming baked goods na naglalaman ng dairy, ay ginagawang mahirap ang paglipat. Ngunit bakit napakahirap isuko ang mga dairy delight na ito? Ang sagot ay maaaring mabigla sa iyo.
Bagama't hindi maikakailang kaakit-akit ang lasa ng mga pagkaing pagawaan ng gatas, may higit pa sa kanilang pang-akit kaysa sa lasa lamang. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay may nakakahumaling na kalidad, isang paniwala na sinusuportahan ng siyentipikong ebidensya. Ang salarin ay casein, isang protina ng gatas na bumubuo sa pundasyon ng keso. Kapag natupok, ang casein ay nahahati sa mga casomorphin, mga opioid peptide na nagpapagana sa mga opioid receptor ng utak, katulad ng ginagawa ng mga de-resetang pangpawala ng sakit at mga recreational na gamot. Ang pakikipag-ugnayan na ito ay nagpapasigla sa paglabas ng dopamine, na lumilikha ng mga damdamin ng euphoria at menor de edad na pag-alis ng stress.
Ang problema ay nadagdagan kapag ang pagawaan ng gatas ay ipinares sa mataas na naproseso, mataba na pagkain, na ginagawa itong mas nakakahumaling. Ang keso, sa partikular, ay namumukod-tangi bilang isa sa mga pinaka nakakahumaling na pagkain, na may pizza na kadalasang binabanggit bilang pangunahing halimbawa. Ito ay dahil sa mataas na konsentrasyon ng casein sa keso, na mas malaki kaysa sa iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ang mga Casomorphin ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa proseso ng pagbubuklod ng ina-sanggol sa pamamagitan ng paghikayat sa pag-aalaga. Gayunpaman, ang patuloy na pagkonsumo ng mga peptide na ito hanggang sa pagtanda ay maaaring magsulong ng mapilit na gawi sa pagkain, kadalasang may negatibong implikasyon sa kalusugan. Ang nakakahumaling na kalikasan ng keso ay hindi kasing lakas ng mga gamot, ngunit ito ay nag-trigger ng mga katulad na tugon sa utak, na humahantong sa pagnanasa.
Ang mas maraming pagawaan ng gatas na ating ubusin, lalo tayong naghahangad, lalo na ang keso. Ang biglang paghinto ng pag-inom ng gatas ay maaaring humantong sa mga sintomas ng withdrawal tulad ng depression, mood swings, irritability, pagkabalisa, at mga pisikal na sintomas tulad ng panginginig at pagpapawis.
Iminumungkahi ng mga eksperto na ang pagtigil sa pagkagumon sa pagawaan ng gatas ay maaaring mangailangan ng mga diskarte na katulad ng ginagamit para sa pagtigil sa paninigarilyo, pag-inom, o paggamit ng droga. Ang proseso ay nag-iiba-iba para sa bawat indibidwal, ngunit ang unti-unting pagpapalit ng pagawaan ng gatas ng mga alternatibong nakabatay sa halaman ay maaaring makatulong na muling sanayin ang lasa at bawasan ang pagnanasa.
Para sa maraming mga vegetarian, ang paghila ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay isang malaking hadlang sa pagiging vegan.
Gayunpaman, ang pag-unawa sa mga dahilan sa likod ng pagkagumon na ito at ang paggawa ng mga sadyang hakbang upang mapaglabanan ito ay maaaring gawing mas maayos ang paglipat. Nauudyok man ng mga benepisyong pangkalusugan, kapakanan ng hayop, o mga alalahanin sa kapaligiran, ang desisyon na maging vegan ay isang personal na paglalakbay na maaaring humantong sa isang mas malusog, mas mahabagin na pamumuhay. Maraming mga vegetarian na naghahangad na magpatibay ng isang vegan na pamumuhay ay kadalasang nakakahanap ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, partikular na ang keso, na ang pinakamahirap na talikuran. Ang pang-akit ng mga creamy na keso, kasama ng yogurt, sorbetes, sour cream, butter, at isang napakaraming ng baked goods na naglalaman ng dairy, ay ginagawang hamon ang paglipat. Ngunit bakit napakahirap isuko ang mga dairy delight na ito? Ang sagot ay maaaring mabigla sa iyo.
Bagama't hindi maikakailang kaakit-akit ang lasa ng mga pagkaing dairy, may higit pa sa kanilang pang-akit kaysa sa lasa. Ang mga produkto ng dairy ay may nakakahumaling na kalidad, isang nosyon na sinusuportahan ng siyentipikong ebidensya. Ang salarin ay casein, isang protina ng gatas na bumubuo sa pundasyon ng keso. Kapag natupok, ang casein ay nahahati sa mga casomorphins, opioid peptides na nagpapagana sa mga opioid receptor ng utak, katulad ng ginagawa ng mga reseta na pangpawala ng sakit at recreational na gamot. Ang pakikipag-ugnayan na ito ay nagpapasigla sa pagpapakawala ng dopamine, na lumilikha ng mga damdamin ng euphoria at menor de edad na stress relief.
Ang problema ay nadagdagan kapag ang pagawaan ng gatas ay ipinares sa mataas na naproseso, mataba na pagkain, na ginagawa itong mas nakakahumaling. Ang keso, sa partikular, ay namumukod-tangi bilang isa sa mga pinakanakakakahumaling na pagkain, kasama ang pizza na kadalasang binabanggit bilang pangunahing halimbawa. Ito ay dahil sa mataas na konsentrasyon ng casein sa keso, na ay mas malaki kaysa sa iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ang mga Casomorphin ay may mahalagang papel sa proseso ng mother-infant bonding sa pamamagitan ng paghikayat sa pag-aalaga. Gayunpaman, ang patuloy na pagkonsumo ng mga peptide na ito hanggang sa pagtanda ay maaaring magsulong ng mapilit na gawi sa pagkain, na kadalasang may negatibong implikasyon sa kalusugan. Ang nakakahumaling na katangian ng keso ay hindi kasing lakas ng mga droga, ngunit ito ay nag-trigger ng mga katulad na tugon sa utak, na humahantong sa pagnanasa.
Ang mas maraming pagawaan ng gatas na ating ubusin, lalo tayong naghahangad, lalo na ang keso. Ang biglaang paghinto ng pag-inom ng gatas ay maaaring magdulot ng mga sintomas ng withdrawal tulad ng depression, mood swings, pagkamayamutin, pagkabalisa, at mga pisikal na sintomas tulad ng panginginig at pagpapawis.
Iminumungkahi ng mga eksperto na ang pagtigil sa pagkagumon sa pagawaan ng gatas ay maaaring mangailangan ng mga diskarte katulad ng mga ginamit para sa pagtigil sa paninigarilyo, pag-inom, o paggamit ng droga. Ang proseso ay nag-iiba-iba para sa bawat indibidwal, ngunit ang unti-unting pagpapalit ng pagawaan ng gatas ng mga alternatibong nakabatay sa halaman ay maaaring makatulong na muling sanayin ang lasa at bawasan ang pagnanasa.
Para sa maraming vegetarian, ang paghila ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay isang malaking hadlang sa pagiging vegan.
Kung motivated by health benefits, animal welfare, o environmental concerns, ang desisyong maging vegan ay isang personal na paglalakbay na maaaring humantong sa isang mas malusog, mas mahabagin na pamumuhay. Maraming mga vegetarian na gustong lumipat sa isang vegan na pamumuhay ang nakakahanap ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, lalo na ang keso, ang pinakamahirap na bahagi na talikuran. Sino ang makakalaban sa masasarap, creamy na keso na minahal natin sa buong buhay natin? Pagkatapos ay mayroong mga produkto tulad ng yogurt, ice cream, sour cream, at mantikilya, pati na rin ang lahat ng mga lutong produkto na naglalaman ng mga sangkap ng gatas. Bakit napakahirap nating bitawan ang mga produktong ito? Ang sagot ay maaaring ikagulat mo.
Oo naman, masarap ang lasa ng mga pagkaing pagawaan ng gatas, ngunit hindi lang iyon ang dahilan kung bakit mahal sila ng mga tao. Ang katotohanan ay ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay bahagyang nakakahumaling. Ang ideyang ito ay maaaring mukhang katawa-tawa, ngunit ang ilang agham ay nasa likod ng paghahabol na ito. Ang dairy ay naglalaman ng casein, isang protina mula sa gatas na nagiging batayan ng keso (at ilang mga plastik). Kapag naabot ng casein ang utak pagkatapos ng pagkonsumo, pinalitaw nito ang mga opioid receptor, ang parehong mga receptor na tumutugon sa mga inireresetang tabletas para sa sakit, heroin, o iba pang mga recreational na gamot. Pinasisigla ng Casein ang paglabas ng dopamine, na humahantong sa isang euphoric na sensasyon at kaunting stress sa ilang mga tao.
Idagdag ito sa mataas na proseso, mataba na pagkain, at doblehin mo ang problema. "Kung mas naproseso (ibig sabihin, mataas ang carb) at mataba ang isang pagkain, mas malamang na magdulot ito ng pagkagumon, at ang pinakanakalululong na pagkain ay naglalaman ng keso, na may pinakamataas na karangalan ang pizza." thefnc Tama iyon. Ang pizza ay itinuturing na isa sa mga pinaka nakakahumaling na pagkain na umiiral.
Ang protina na kasein ay nasa gatas ng suso ng bawat mammal, kabilang ang mga tao. Kapag kumakain tayo ng gatas, hinuhukay ng ating katawan ang casein sa mga casomorphin. Ang mga casomorphin ay mga opioid peptide, o mga fragment ng protina, na inilabas sa panahon ng pagtunaw ng gatas. Ang mga Casomorphin ay nag-trigger ng dopamine receptors, na nagiging sanhi ng paglabas ng katawan ng dopamine, "isang neurotransmitter na nauugnay sa mga damdamin ng kasiyahan at gantimpala." healthline Ito ay may mahalagang papel sa proseso ng pagbubuklod ng ina at sanggol at sa paghikayat sa interes ng isang sanggol sa pag-aalaga. Gayunpaman, kapag ang mga sanggol ay lumipat sa solidong pagkain, hindi na nila kailangan ang mga casomorphin na ito. "Ang patuloy na paglunok ng mga casomorphin sa pagkabata, pagbibinata, at pagtanda ay naghihikayat sa mapilit, nakagawiang pag-uugali, at kadalasang sinasamahan ng mga negatibong kahihinatnan sa kalusugan." switch4good
Narito kung bakit ang keso ang pinaka nakakahumaling sa anumang produkto ng pagawaan ng gatas. Mga 80% ng protina sa gatas ay casein. Kailangan ng 10 libra ng gatas para makagawa ng 1 libra ng keso. Bilang resulta, ang keso ay may mas mataas na konsentrasyon ng casein kaysa sa iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang tumaas na antas na ito, sa turn, ay lumilikha ng mga casomorphin na aming tinalakay. Ang mga ito ay hindi kasing lakas ng mga recreational na gamot o mga de-resetang tabletas para sa sakit, ngunit gumagawa sila ng katulad na tugon sa utak. Gustung-gusto ng aming mga utak at katawan ang kasiyahan o stress na dulot nito, kaya nagsisimula kaming manabik sa pinagmulan: keso.
Ang mas maraming mga produkto ng pagawaan ng gatas na ating kinokonsumo, mas gusto natin, lalo na ang keso. Sa katunayan, maaari kang magdusa ng withdrawal kung hihinto ka sa pagkain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas malamig na pabo. Hindi sila magiging kasing matindi ng mga withdrawal na dulot ng heroin o mga pain pill, ngunit magkapareho sila. Maaari kang makaranas ng depresyon, mood swings, pagkamayamutin, galit, pagkabalisa, o mga problema sa bituka. Maaari ka ring magpakita ng panginginig, pagpapawis, o pananabik.
Marami ang nagsasabi na ang unang hakbang sa pagtigil sa ating pagkagumon sa pagawaan ng gatas ay ang pagbabawas, na binabanggit na ang mas kaunti ang iyong pagkonsumo, mas mababa ang iyong pananabik. Iminumungkahi ng mga eksperto sa Mount Sinai na maaaring mas kumplikado ito. "Maaaring hindi ito simpleng bagay ng 'pagbawas' sa ilang mga pagkain, ngunit sa halip, ang paggamit ng mga pamamaraan na ginagamit upang mabawasan ang paninigarilyo, pag-inom at paggamit ng droga." mountsinai
Ang prosesong kinakailangan ay mag-iiba sa bawat tao bilang pagsasaalang-alang sa kanilang partikular na antas ng pagkagumon. Ang ilang mga tao ay maaaring lumayo, habang ang iba ay maaaring mangailangan ng karagdagang tulong. Alinmang paraan, magtatagal ang proseso. Habang inaalis mo ang iyong sarili sa mga nakakahumaling na produkto ng pagawaan ng gatas at nagdaragdag ng higit pang mga produktong nakabatay sa halaman , magsisimulang umangkop ang iyong panlasa sa isang buhay na walang mga produkto ng pagawaan ng gatas. "Sa pamamagitan ng pagpunta para sa mga alternatibong nakabatay sa halaman mula sa pagawaan ng gatas ay mapapawi ang iyong katawan mula sa menor de edad na pagkagumon, pamamaga, at kahit na pakiramdam ng mababang enerhiya o pagkahilo." goodplanetfoods
Maraming mga vegetarian ang umiiwas sa pagiging vegan dahil sa nakakahumaling na paghila ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang paggawa ng huling hakbang na iyon ay maaaring maging isang malaking desisyon na nangangailangan ng ilang trabaho. Gaano kadalas na sinabi mo o ng isang kakilala mo, "Hindi ko kayang talikuran ang pagawaan ng gatas" o "Sa palagay ko ay hindi ako mabubuhay nang walang keso."? Ito ay isang madalas na problema para sa maraming mga indibidwal na isinasaalang-alang ang isang vegan diet.
Ito ay hindi isang imposibleng problema upang malutas, gayunpaman. Ang unang hakbang ay ang paggawa ng desisyon. Ano ang iyong mga dahilan para ituloy ang isang vegan lifestyle? Mayroong ilang upang isaalang-alang. Interesado ka ba sa pagpapabuti ng iyong kalusugan? Nababahala ka ba sa kapakanan ng mga alagang hayop? Paano ang tungkol sa pagtatrabaho upang pangalagaan at pagandahin ang kapaligiran? Ang lahat ng ito ay lehitimong dahilan, at maaari kang mapilitan ng isa o lahat. Ok lang yan.
Mayroong maraming mga benepisyo sa kalusugan na likas sa isang vegan diet. Ang pagsunod sa isang malusog na vegan diet plan ay maaaring makatulong sa iyo na mawalan ng timbang. Maaari nitong mapababa ang iyong panganib ng diabetes o sakit sa puso. Maaari rin nitong mapababa ang asukal sa dugo, mapabuti ang paggana ng bato , at makabuluhang bawasan ang posibilidad ng diabetes. Kung ito lang ang dahilan ng interes mo sa paglipat mula sa vegetarian patungo sa vegan, ayos lang iyon at talagang sulit ito.
Ang kapakanan ng mga alagang hayop ay isang makabuluhang pagganyak para sa maraming mga vegetarian at vegan. Alam nating lahat na ang pagkonsumo ng karne ay nangangailangan ng pagkamatay ng isang hayop na sinasaka, at iyon ang dahilan kung bakit pinipili ng maraming tao na maging vegetarian. Gayunpaman, ang mga kakila-kilabot sa industriya ng pagawaan ng gatas ay hindi gaanong halata. Ipinapalagay ng marami na ang mga hayop ay hindi sinasaktan habang kumukuha ng gatas (o kahit na mga itlog). Ito ay isang kamalian na gusto ng industriya ng pagawaan ng gatas na patuloy mong paniwalaan. Basahin ang naunang artikulo ng Farm Buzz, Why Vegetarians Should Go Vegan: For the Animals, para matuto pa tungkol sa paghihirap ng mga hayop sa industriyang ito. Ang kapakanan ng hayop ay isang malinaw na dahilan kung bakit pinipili ng mga tao na maging vegan.
Ang industriya ng pagsasaka ng hayop ay nakakapinsala din sa kapaligiran. Malaki ang kontribusyon ng animal agriculture sa global warming. Gumagamit ito ng maraming tubig habang dinumidumi ang mga sapa at ilog. Ang mga kagubatan ay sinisira upang lumikha ng lupang sakahan. Ang listahan ay nagpapatuloy. Ang pagpili ng isang vegan na pamumuhay ay isang mahusay na paraan upang makatulong na protektahan ang ating kapaligiran.
Anuman ang iyong dahilan upang maging vegan, ito ay 100% sulit. Maaaring mahirap sa una habang nagna-navigate ka sa mga nakakahumaling na katangian ng dairy at natutunan ang mga pasikot-sikot ng mga vegan na pamumuhay, ngunit ito ay palaging sulit. Oras na para simulan ang pakikipaglaban sa pangit na pagkagumon sa keso at gumawa ng mga hakbang patungo sa isang vegan na pamumuhay para sa iyong kalusugan, mga hayop, at ating kapaligiran.
Paunawa: Ang nilalamang ito ay una nang nai -publish sa TheFarmBuzz.com at maaaring hindi kinakailangang sumasalamin sa mga pananaw ng Humane Foundation.
